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entre' es

desserts

Oeuf de poule brouillé, jeunes poireaux, truffe d’automne et pain noir.

16 €

Langoustines juste saisies, racine d’héliantis, cresson et bergamote. Saint Jacques poêlées, crème de marrons et mousse de lait au poivre de Tasmanie.

16 € 165€

Foie gras de canard au torchon, chutney de poires, sirop d’érable et pain brioché. Six huîtres creuses d’ Oléron, granité de vodka citron vert, pain beurre aux algues.

Ananas grillé, sauce au citron vert.

9€

Mousse de coings et miroir chocolat.

7€

Beignet au sucre.

7€

Flan de mandarines au gingembre.

7€

Assiette de fromages affinés.

9€

18 €

17€

menu bazar

plats

Etabli selon les produits sympas du marché.

Agneau Axuria, mousseline d’ail rose et aubergine ronde, crème double de la Gruyère.

Servi uniquement le soir et pour l’ensemble de la table.

25 € Lotte rôtie, chou kale et pancetta, baies de genévrier et raisins blonds. Dos de biche, chicons braisés, betterave Chioggia, kaki et sauce poivrade au poivre du Cambodge.

27 €

entrée plat dessert sans les vins

39 €

27€

entrée plat dessert avec vins

57 €

Suprême de poule faisane, mousseline de potimarron au citron confit et beurre noisette, giroles et châtaignes. 26 € Haddock poché, bouillon poulette et légumes racines, oeufs de saumon. 23 €

lunch Entrée & Plat Plat Plat & Dessert Entrée, Plat & Dessert

17 € 11 € 15 € 20 €

Beurre Noisette  

Carte du Mois de Novembre chez Beurre Noisette

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