PREVIEW TỔNG HỢP MỘT SỐ CHẤT LÀM MỀM TRONG MỸ PHẨM TỪ DẦU DỪA

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG THƯƠNG TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

TỔNG HỢP MỘT SỐ CHẤT LÀM MỀM

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

TRONG MỸ PHẨM TỪ DẦU DỪA

ÁN

SVTH: Vũ Thị Hồng Đào

TO

Võ Thành Trương

ÀN

Bùi Tuấn Tú

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

ĐỀ TÀI:

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

--------- ----------

Đ

Lê Hoài Viên

IỄ N

GVHD: TS. Lưu Thị Xuân Thi

D

Ths. Nguyễn Thị Minh TP. HCM, Tháng 07 – 2015

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

LỜI CẢM ƠN Trên thực tế không có sự thành công nào mà không gắn liền với những sự hỗ trợ, giúp đỡ dù ít hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp của mọi người. Trong suốt thời

N

Hóa hữu cơ nói riêng, cả gia đình và những người bạn quý mến.

Đ ẠO

kiến thức quý báu trong suốt ba năm học tập và rèn luyện tại trường.

TP

đã truyền đạt những tri thức và tâm huyết của mình. Giúp chúng em có những vốn Cô Lưu Thị Xuân Thi và cô Nguyễn Thị Minh đã tạo điều kiện cho chúng em

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

được làm đồ án này, đây là cơ hội tốt để chúng em có thể vận dụng các kiến thức đã

H Ư

học vào thực nghiệm và cũng giúp ích rất lớn để chúng em ngày càng tự tin hơn về bản

TR ẦN

thân mình. Cô đã luôn nhiệt tình hướng dẫn và giúp đỡ chúng em rất nhiều trong thực nghiệm. Nếu không có những lời hướng dẫn, chỉ bảo tận tâm của cô thì chúng em nghĩ

10 00

B

đề tài này rất khó có thể hoàn thiện. Nhờ sự chu đáo và tận tình của cô mà bài làm của Các anh chị và các bạn cùng làm việc chung ở phòng thí nghiệm đã luôn bên

A

cạnh, cổ vũ tinh thần, ủng hộ và giúp đỡ chúng em trong suốt thời gian qua.

Ó

Cuối cùng, xin gửi lời biết ơn sâu sắc nhất đến ba, mẹ là chỗ dựa vững chắc

-H

nhất cho chúng em về cả vật chất lẫn tinh thần.

-L

Ý

Mặc dù đã cố gắng hết sức nhưng bài viết sẽ khó tránh khỏi những thiếu sót.

Chúng em rất mong thầy cô và các bạn đánh giá, góp ý để đồ án tốt nghiệp được hoàn

ÁN

chỉnh hơn.

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

Em xin chân thành cảm ơn.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

Quý Thầy Cô ở Khoa Công nghê hóa học Trường CĐ Công thương TP. HCM

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

Với lòng biết ơn sâu sắc nhất, em xin gửi đến:

chúng em được hoàn chỉnh hơn.

Ơ

H

tâm, giúp đỡ của quý Thầy Cô trong khoa Công nghệ hóa học nói chung và bộ môn

N

gian từ khi bắt đầu học tập ở giảng đường đến nay, em đã nhận được rất nhiều sự quan

i Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

LỜI MỞ ĐẦU

1. Lý do chọn đề tài

Ơ

H

bụi gia tăng, ánh nắng mặt trời ngày càng gay gắt… là những nguyên nhân gây khô da, hư

N

Nền công nghiệp phát triển, ô nhiễm môi trường ngày càng quan trọng, lượng khói,

N

tổn cho da thậm chí gây hủy hoại làn da của con người, cho nên nhu cầu chăm sóc làn da

TP

các nhu cầu ăn no, mặc đẹp…. thì con người ngày càng chú ý đến hình thức và vẻ đẹp của

Đ ẠO

mình. Việc sở hữu một làn da đẹp , một mái tóc đẹp …luôn là ước mơ của mỗi người.

Trong thời đại phát triển như ngày nay nhu cầu ấy càng trở nên cần thiết.

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Ở Việt Nam, cây dừa được xếp hàng trong cây công nghiệp lâu năm với diện tích

H Ư

trồng lớn, đứng hàng thứ tư sau cao su, cà phê và điều, phân bố chủ yếu ở Miền Trung

TR ẦN

và Đồng bằng sông Cửu Long và Bến Tre là tỉnh được cho là xứ dừa chiếm hơn chiếm 35% diện tích dừa cả nước và chiếm hơn 43,6% diện tích dừa Đồng bằng sông Cửu Long. Dừa là loại cây trồng có giá trị kinh tế, Trong đó cơm dừa được chú trọng khai

10 00

B

thác tối đa để ép lấy dầu làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm thực phẩm chức năng, sản phẩm tẩy rửa hay chăm sóc các nhân…

A

Và tinh dầu dừa được các chuyên gia y tế các nước trên thế giới khuyên dùng nhờ các

-H

Ó

công dụng tuyệt vời như chữa bệnh, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp da, tóc…

Trong dầu dừa chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: Vitamin E, vitamin K và các

-L

Ý

khoáng chất, như sắt, canxi, magne và đặc biệt trong dầu dừa chứa rất nhiều acid béo

ÁN

bão hòa: acid lauric chiểm tỷ lệ cao nhất, acid myristic, acid palmitic, acid caprylic,

TO

acid capric, acid stearic, acid caproic… Để thuận tiện trong việc sử dụng các chất có trong tinh dầu dừa để phối chế trong

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

và những dòng sản phẩm làm từ thiên nhiên luôn được ưa chuộn nhất hiện nay. Bên cạnh

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

của phụ nữ ngày càng cấp thiết. Đó là lý do hàng loạt dòng mỹ phẩm chăm sóc da ra đời

D

IỄ N

Đ

ÀN

mỹ phẩm chăm sóc cá nhân mà nhóm chúng em sẽ nghiên cứu đề tài: “ Tổng Hợp Các Chất Làm Mềm Trong Mỹ Phẩm Từ Dầu Dừa”

2. Mục tiêu nghiên cứu −

Lựa chọn phương pháp tách chiết dầu dừa từ cơm dừa.

−

Tìm các điều kiện tối ưu để tách chiết dầu dừa từ cơm dừa.

−

Xác định các acid béo trong dầu dừa bằng phương pháp GC-FID. ii

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

−

Thực hiện phản ứng ester hóa.

−

Tìm các điều kiện tối ưu để phản ứng ester hóa.

−

Xác định các ester của acid béo trong dầu dừa bằng phương pháp GC-FID.

-

Xử lý nguyên liệu.

-

Lựa chọn phương pháp chiết xuất dầu dừa trong phạm vi phòng thí nghiệm.

-

Chiết xuất dầu dừa từ cơm dừa.

-

Thực hiện phản ứng ester hóa.

H N Y

H Ư

4.2. Phạm vi nghiên cứu

TR ẦN

Chiết xuất dầu dừa trong phạm vi phòng thí nghiệm chuyên ngành Hóa hữu cơ, Khoa Công Nghệ Hóa Học, trường CĐ Công Thương TPHCM.

5. Phương pháp nghiên cứu Thu thập và tổng hợp lý thuyết.

-

Thực nghiệm chiết xuất dầu dừa.

-

Thực nghiệm tổnghợp một số chất làm mềm trong mỹ phẩm từ dầu dừa.

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

-

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

N

Đối tượng nghiên cứu: Cơm dừa lấy từ Bến Tre.

G

4.1. Đối tượng nghiên cứu

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U .Q Đ ẠO

4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

Lựa chọn, thu hái nguyên liệu và xác định nguồn gốc.

Ơ

-

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

3. Nhiệm vụ nghiên cứu

iii Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT

Dầu dừa tinh khiết

IBS

Hội chứng kích thích ruột

APCC

The Asian and Pacific Community

Brix ( °Bx)

Máy đo độ ngọt

ĐBSCL

Đồng Bằng Sông Cửu Long

MCFAC

Mississippi Community Financial

N

Dung môi

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

DM

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Tài liệu tham khảo

G

TLTK

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

.Q

U

Y

N

H

Ơ

VCO

Coalition

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

Ý nghĩa

Đ ẠO

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Từ viết tắt

iv Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1: Diện tích trồng dừa ở Việt Nam ................................................................... 2 Hình 1.2: Năng suất và sản lượng dừa ở Việt Nam ...................................................... 3

Ơ

H

Hình 2.2: Dầu dừa thu được theo thể tích dung môi ................................................... 23

N

Hình 2.1: Dầu dừa thu được theo phương pháp truyền thống ..................................... 21

N

Hình 2.3: Dầu dừa thu được theo thời gian ................................................................ 24

Hình 2.6: Mẫu ester khảo sát theo lượng dầu ............................................................. 27

Đ ẠO

Hình 2.7: Mẫu ester khảo sát lượng xúc tác ............................................................... 28 Hình 3.1: Cách làm dầu dừa nguyên chất tại nhà ....................................................... 30

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Hình 3.2: Phần dầu và nước trong hỗn hợp được tách lớp .......................................... 30

TR ẦN

H Ư

Hình 3.3: Hệ thống soxhlet ........................................................................................ 31

Sơ đồ 2.1: Phương pháp tách chiết dầu dừa truyền thống

18

Sơ đồ 2.2: Tách chiết dầu bằng nhiệt độ sôi của dung môi.................................................... 19

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

Sơ đồ 2.3: Sơ đồ tổng hợp ester của dầu dừa với etanol ........................................................ 20

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

Hình 2.5: Mẫu ester khảo sát theo lượng etanol ......................................................... 26

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

Hình 2.4: Mẫu ester khảo sát theo thời gian ............................................................... 25

v Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Thành phần trung bình của một quả dừa chín............................................... 1

Ơ

H

Bảng 1.3: 5 Quốc gia dẫn đầu sản lượng dừa, năm 2012 .............................................. 4

N

Bảng 1.2: Diện tích và năng suất dừa một số nước, năm 2011 ..................................... 4

N

Bảng 1.4: Sản lượng và xuất nhập khẩu dầu dừa các nước dẫn đầu thế giới năm 2014 . 4

TP

Bảng 1.7: Thành phần hóa học trong dầu dừa .............................................................. 7

Đ ẠO

Bảng 2.1: Kết quả dầu thu được theo phương pháp truyền thống ............................... 21 Bảng 2.2: Kết quả dầu thu được theo nhiệt độ ............................................................ 22

G

Bảng 2.3: Kết quả lượng dầu thu được theo thể tích dung môi ................................... 23

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

Bảng 2.4: Kết quả lượng dầu thu được theo thời gian ................................................ 24 Bảng 2.5: Điều kiện tối ưu tách chiết dầu bằng nhiệt độ sôi của dung môi ................. 25

TR ẦN

Bảng 2.6: Kết quả khảo sát thời gian phản ứng ester hóa ........................................... 25 Bảng 2.7: Kết quả khảo sát lượng etanol .................................................................... 26

B

Bảng 2.8: Kết quả khảo sát khối lượng dầu ................................................................ 27

10 00

Bảng 2.9: Kết quả khảo sát lượng chất xúc tác ........................................................... 27 Bảng 2.10: Điều kiện tối ưu của phản ứng ester hóa .................................................. 28

Ó

A

Bảng 2.11: Điều kiện tối ưu của một số alcol khác..................................................... 28

-H

Bảng 3.1: Kết quả chạy mẫu dầu dừa bằng hai phương pháp truyền thống và tách chiết

Ý

bằng nhiệt độ sôi của dung môi (phụ lục 1 và phụ lục 2) ............................................ 32

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Bảng 3.2: Kết quả chạy mẫu ester của các acid trong dầu dừa với metanol(phụ lục 3)34

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

Bảng 1.6: Đặc tính của dầu dừa ................................................................................... 6

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

Bảng 1.5: Phân loại dừa ở Việt Nam ............................................................................ 5

vi Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

MỤC LỤC CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN ........................................................................................ 1

N

H

1.1.2. Phân loại ..................................................................................................... 5

Ơ

1.1.1. Phân bố ....................................................................................................... 2

N

1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY DỪA.............................................................. 1

U

Y

1.2. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DẦU DỪA ............................................................. 5

Đ ẠO

1.3. GIÁ TRỊ CỦA DẦU DỪA TRONG CUỘC SỐNG ........................................ 13 CHƯƠNG 2. NGHIÊN CỨU .................................................................................... 16

G

2.1. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.................................................................... 16

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

2.1.1. Mục tiêu.................................................................................................... 16 2.1.2. Phương pháp thực hiện ............................................................................. 16

TR ẦN

2.1.3. Khảo sát các yếu tố ................................................................................... 16 2.1.4. Cách tính phần trăm dầu dừa và cách tính hiệu suất của phản ức ester hóa 16

B

2.1.5. Quy trình tách chiết dầu dừa và phản ứng ester hóa .................................. 17

10 00

2.1.6. Cách xác định thành phần bách phân ........................................................ 21 2.2. KHẢO SÁT QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT DẦU DỪA.................................... 21

Ó

A

2.2.1. Phương pháp truyền thống ........................................................................ 21

-H

2.2.1. Phương pháp tách chiết bằng nhiệt độ sôi của dung môi ........................... 22

Ý

2.3. PHẢN ỨNG ESTER HÓA.............................................................................. 25

-L

CHƯƠNG 3. THỰC NGHIỆM VÀ KẾT QUẢ ........................................................ 29

ÁN

3.1. DỤNG CỤ - HOÁ CHẤT ............................................................................... 29

TO

3.1.1. Dụng cụ .................................................................................................... 29

D

IỄ N

Đ

ÀN

3.1.2. Hóa chất.................................................................................................... 29

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

TP

1.2.2. Thành phần hóa học của dầu dừa ................................................................ 7

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

1.2.1. Tính chất vật lý ........................................................................................... 6

3.1.3. Thiết bị ..................................................................................................... 29 3.2. Tách chiết dầu dừa .......................................................................................... 29 3.2.1. Phương pháp truyền thống ........................................................................ 29 3.3. Thực hiện phản ứng ester hóa .......................................................................... 31 3.4. Xác định thành phần của dầu dừa .................................................................... 32 3.5. Xác định thành phần ester của dầu dừa ............................................................ 34 vii

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

CHƯƠNG 4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .............................................................. 35 4.1. KẾT LUẬN ..................................................................................................... 36 4.2. KIẾN NGHỊ .................................................................................................... 37

N

TÀI LIỆU THAM KHẢO

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

PHỤ LỤC

viii Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

GVHD:LƯU U THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

CH CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN U CHUNG V VỀ CÂY DỪA 1.1. GIỚI THIỆU

Ơ

H

duy nhất trong chi Cocos và là một loại cây lớn, thân đơn trục (nhiềuu khi ggọi là nhóm

N

Dừa (Cocos nucifera) là một loài cây trong họ Cau (Arecaceae) là thành viên

Y

N

t 30 m với các lá đơn xẻ thùy lông chim, cuống và thân cau dừa). Dừa có thểể cao tới

ng của các bbộ phận khác nhau và cây dừa tìm thấy trên khắp các đến với nhiều công dụng

Đ ẠO

đới. Dừa là một phần của chế độ ăn hàng ngày của nhiều vùng nhiệt đới và cậnn nhiệt đớ ph . Quả dừa người. Dầu dừa cũng được ssử dụng rộng rãi trong xà phòng và mỹ phẩm

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

ừa (Bảng (B 1.1). Cơm dừa được chú trọng ng khai thác ttối đa để ép phần lớn là xơ và nước dừa

H Ư

phẩ nhiên liệu lấy dầu làm nguyên liệuu trong các ngành công nghiệp thực phẩm, mỹỹ phẩm,

TR ẦN

ừa là nguyên liệu làm thạch dừa, giấm, thậm ậm chí có th thể làm sinh học, sơn,… Nước dừa ống gi giải khát bổ dưỡng. Gáo, thân, xơ và lá dừa có nhiều nhi cách dịch truyền, làm thức uống th xơ dừa sử dụng khác nhau như làm than hoạt tính, đồ mỹ nghệ, hàng gia dụng, thảm

10 00

B

và chất đốt…

-L

Ý

-H

Ó

A

a chín Bảng 1.1: Thành phần trung bình của một quả dừa

ÁN

Ở Việtt Nam, cây dừa được xếp hàng trong cây công nghiệp lâu nnăm với diện

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

tích trồng lớn đứng hàng thứ tư sau cao su, cà phê và điều. Phân bố chủ yếu ở Miền Trung, Đồng bằng sông Cửu Long. Bến Tre là tỉnh được cho là xứ dừa chiếm hơn chiếm 35 % diện tích dừa cả nước và chiếm hơn 43,6 % diện tích dừa Đồng bằng sông tr có giá trị kinh tế. Trong đó, cơm dừa được chú trọng Cửu Long. Dừa là loạii cây trồng

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

bẹ, dạng lưới ôm lấyy thân. Khi các lá già rụng để lại vết sẹo trên thân. Dừa được biết

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

U

gân chính dài 4–6 m các thùy với gân có thể dài 60–90 cm. Lá dừa thường biến thành

ấy dầu d làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp thực khai thác tối đa để ép lấy ẩm, thực phẩm chức năng, sản phẩm tẩy rửa ửa và chăm sóc cá phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, nhân… Dầu dừa đượcc các chuyên gia y tế các nước trên thế giới khuyên dùng nhờ các công dụng tuyệt vời như chữa bệnh, chăm sóc sức khỏe, làm đẹpp da, tóc…Trong ddầu ất dinh dưỡng như:: Vitamin E, vitamin K và các khoáng chất dừa chứa rất nhiều chất

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 1 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

G

trồng hơn 1 triệu ha, chiếm trên 80 % sản lượng dừa thế giới.

N

http://daykemquynhon.ucoz.com

Phát triển ngành dừa ở Việt Nam

H Ư

Điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng Việt Nam phù hợp cho cây dừa sinh trưởng,

TR ẦN

nhất là Đồng bằng Sông Cửu Long và khu vực Duyên hải miền Trung, hiện có khoảng 150.000 ha đất trồng dừa, tập trung chủ yếu ở Bến Tre, Trà Vinh, Kiên Giang, Cà Mau, Vĩnh Long và Bình Định… Trong đó, Bến Tre và Trà Vinh phát triển mạnh về

A

10 00

B

diện tích lẫn chế biến xuất khẩu.

Thống kê năng suất trồng dừa của các tổ chức có khác nhau nhưng nhìn chung năng suất trồng dừa tăng cao trong những năm qua ở Việt Nam. Năm 2004 năng suất dừa dưới 8.000 trái/ha/năm, năm 2010 đạt cao nhất là 9.510 trái/ha/năm. Vì thế dù

D

IỄ N

Ơ

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

diện tích trồng không thay đổi nhiều nhưng sản lượng tăng qua các năm. Sản lượng dừa hàng năm đạt trên 1 tỷ trái, quy đổi ra được hơn 300 ngàn tấn cơm dừa.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Đ ẠO

TP

và Caribean. 10 quốc gia có diện tích trồng dừa lớn trên thế giới là Indonesia, Philippines, Ấn Độ, Sri Lanka, Brazil, Thái Lan, Papua New Guinea, Malaysia, Việt Nam và Vanuatu. Ba quốc gia hàng đầu là Indonesia, Philippines, Ấn Độ có diện tích

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

1.1.1. Phân bố Diện tích dừa thế giới: Có hơn 11 triệu ha được trồng ở 93 quốc gia. Trong đó hơn 90 % diện tích dừa được trồng ở Châu Á - Thái Bình Dương. Khoảng 61 % nằm ở Đông Nam Á (trong đó: Indonesia, Philippines và Ấn độ chiếm ¾ tổng diện tích dừa thế giới). Gần 20 % ở Nam Á, phần còn lại ở Châu Đại Dương, Châu Mỹ La Tinh

N

như: Sắt, canxi, đặc biệt trong dầu dừa chứa rất nhiều acid béo bão hòa: Acid Lauric chiếm tỷ lệ cao nhất, acid Myristic, acid Palmitic, acid Caprylic, acid Capric, acid Stearic, acid Caproic.

Hình 1.1: Diện tích trồng dừa ở Việt Nam Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Vietnam current status of coconut sector development from the small farmer perspectives,Bangkok, 2013.

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 2 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

TR ẦN

Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Vietnam current status of coconut sector development from the small farmer perspectives,Bangkok, 2013.

Giá trị thu được từ các sản phẩm chế biến luôn cao hơn nhiều khi bán sản phẩm

B

thô, theo phân tích giá trị gia tăng từ 1.000 trái dừa (năm 2010) cho thấy dừa tươi tạo

10 00

ra 276 USD/1000 trái, thấp hơn nhiều so với dừa khô và chế biến: 575 USD/1000 trái.

Dừa được trồng và chế biến với quy mô kinh tế hộ gia đình, nhỏ lẻ. Tổng kim

Ó

A

ngạch xuất khẩu các sản phẩm dừa của Việt Nam hàng năm khoảng trên 200 triệu

-H

USD. Thấp hơn so với các loại cây trồng khác như lúa, cà phê, cao su. Bến Tre là tỉnh

Ý

có diện tích đất trồng dừa lớn nhất nước với gần 60 ngàn ha, cũng là địa phương sản

-L

xuất và xuất khẩu các sản phẩm từ dừa chủ yếu của cả nước.

Diện tích dừa của Việt Nam chỉ bằng 4,2% diện tích dừa của Indonesia, 4,5%

ÁN

-

TO

diện tích dừa của Philippines, 8,4% diện tích dừa của Ấn Độ và 40,5% diện tích dừa

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

H Ư

Hình 1.2: Năng suất và sản lượng dừa ở Việt Nam

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Đ ẠO

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

ÀN

của Sri Lanka. Tuy nhiên, năng suất dừa bình quân của Việt Nam (dừa Bến Tre) đạt

D

IỄ N

Đ

9.863 trái/ha/năm tương đương 1,9 tấn copra/ha, cao hơn mức bình quân của các nước thuộc Hiệp hội dừa Châu Á - Thái Bình Dương (APCC, chỉ đạt 0,9 tấn copra/ha), Philippines, Indonesia (0,85 tấn), Ấn Độ (1,1 tấn).

-

Việt Nam có đa dạng sinh học giống dừa bản địa với năng suất và chất lượng

tốt như giống dừa Ta, dừa Dâu, dừa Xiêm, dừa Dứa. Năng suất bình quân của các giống dừa cao bản địa được tuyển chọn đạt > 60 quả/cây/năm, hàm lượng dầu đạt

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 3 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

>65%. Các giống dừa uống nước như Xiêm xanh, Xiêm lục, dừa Dứa có chất lượng nước rất ngọt (Brix = 7-9%), rất được thị trường ưa chuộng.

định số 2300/QĐ-UBND của UBND tỉnh Bến Tre), APCC

10 00

B

TR ẦN

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Bảng 1.3: 5 Quốc gia dẫn đầu sản lượng dừa, năm 2012

Nguồn: FAOSTAT

thế giới năm 2014

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

ÁN

-L

Ý

-H

Ó

A

Bảng 1.4: Sản lượng và xuất nhập khẩu dầu dừa các nước dẫn đầu

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Đ ẠO

Nguồn: Chương trình Phát triển ngành dừa Bến Tre đến năm 2020 (Ban hành kèm theo Quyết

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

U

Y

N

H

Ơ

N

Bảng 1.2: Diện tích và năng suất dừa một số nước, năm 2011

Nguồn: indexmundi.com/agriculture

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 4 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

1.1.2. Phân loại Dựa vào đặc điểm hình thái, kiểu thụ phấn và mục đích sử dụng có thể phân

Ơ

H

Ngoài ra, để có được các giống dừa mới có năng suất và chất lượng cao, cung cấp

N

loại dừa thành 2 nhóm giống chính: Nhóm giống dừa cao và nhóm giống dừa lùn.

N

nguyên liệu cho công nghiệp chế biến. Người ta còn lai tạo ra một nhóm giống dừa

Giải khát

sản phẩm

biến sản phẩm

40 – 60

Nhỏ

Trung bình đến to

TR ẦN

Kích thước trái Cơm dừa Hàm lượng dầu

Dày (11-13 mm)

Thấp (≤ 60 %)

Cao (63-65 %)

Cao (65-67 %)

2-3 năm

4-5 năm

2,5 – 3 năm

-

-

-

Tự thụ

Chéo

Chéo

8-10 m

15-20 m

10-15 m

Hẹp

Rộng

Rộng

Không phình

Phình to

Trung bình

Kém

Tốt

Tốt

30-35 năm

50-60 năm

50-60 năm

B

10 00 -H

Ó

Chiều cao cây Tán lá

-L

Ý

Độ phình của gốc

ÁN

Khả năng chịu phèn, mặn

TO

Chu kỳ khai thác

Trung bình

Dày (11-13 mm)

A

Kiểu thụ phấn

80 – 120

Mỏng (6-10 mm)

Thời gian cho Ra hoa

.Q

Lấy dầu và chế

80 – 150

(trái/cây/năm)

TP

Lấy dầu và chế biến

N

http://daykemquynhon.ucoz.com

Năng suất bình quân

Giống dừa lai

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Mục đích sử dụng

Giống dừa cao

Đ ẠO

Giống dừa lùn

G

Đặc tính

H Ư

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Bảng 1.5: Phân loại dừa ở Việt Nam

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

mới gọi là dừa lai. Đặc tính cơ bản của các nhóm giống dừa được tóm tắt như sau:

D

IỄ N

Đ

ÀN

1.2. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DẦU DỪA Dầu dừa nguyên chất (Virgin Coconut Oil - VCO) là một sản phẩm chứa nhiều

acid béo bão hòa (chiếm khoảng 93 %) trong đó acid béo chuỗi trung bình chiếm khoảng 60 %. Các acid chuỗi trung bình hiện diện trong dầu dừa chủ yếu là acid Caprylic (C8:0), acid Capric (C10:0) và acid Lauric (C12:0) với thành phần chiếm ưu thế là acid Lauric chiếm khoảng 50 % (Khoramnia và ctv, 2013).

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 5 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

1.2.1. Tính chất vật lý VCO không hoà tan trong nước, tan trong dung môi hữu cơ, tốt hơn so với các

Dạng loãng, không màu hoặc màu vàng nhạt.

- Mùi:

Mùi thơm đặc trưng của dầu dừa.

- Độ nhớt động học:

+ Ở 37,8°C là 29.79.

- Nhiệt độ đông đặc:

Đông đặc ở nhiệt độ thường (23°C).

- Tỷ trọng ở 15°C:

0.920-0.938 g/cm3.

- Chỉ số khúc xạ ở 40°C:

1.445-1.448.

- Chỉ số cơ bản:

+ Chỉ số iôt: 7-10

N

H Ư

TR ẦN

+ Chỉ số xà phòng hóa: 240-268

10 00

B

Bảng 1.6: Đặc tính của dầu dừa Thành phần

≤ 0,2%

A

Độ ẩm

Thông số ≤ 0,2%

Chỉ số peroxid

3 meq/kg

Phụ gia thực phẩm

Không có

-L

Ý

-H

Ó

FFA

ÁN

Chất gây ô nhiễn, chất dễ bay hơi (1050C)

IỄ N

Đ

ÀN

TO

Kim loại nặng: Sắt

≤ 0,2% mg/kg 5

Đồng

0,4

Chì

0,1

Arsenic

0,1

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

Đ ẠO

Tương đối thấp ở 24-29°C.

G

- Nhiệt độ nóng chảy :

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

.Q

U

Y

- Bề ngoài:

+ Ở 98,9°C là 6.06.

http://daykemquynhon.ucoz.com

D

N

ở các nước ôn đới.

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Ơ

H

hoà cao, trạng thái lỏng ở nhiệt độ 27oC và đông đặc ở nhiệt độ 22oC, tương tự như bơ

N

loại dầu khác. VCO chứa nhiều glyceride của các acid béo chuỗi trung bình, có độ bão

Nguồn: Divina và Keith, 2006

Dầu dừa là một trong những loại dầu đặc trưng nhất bởi vì nó chứa tỷ lệ cao nhất các acid béo mạch trung bình với chiều dài mạch carbon C8-C12. Dầu dừa là một chất béo chiếm hơn 90% là chất béo bão hòa. Các acid béo mạch trung bình trong dầu

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 6 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

dừa chiếm khoảng 64%, trong đó acid Lauric (C12) là thành phần chủ yếu chiếm tỷ lệ cao từ 47-53% tùy thuộc vào từng giống dừa.

Ơ

H

hơn các loại dầu thực vật khác từ 30°C đến 60°C. Vì thế nhìn dầu dừa loãng hơn các

N

Do các acid béo mạch trung bình nên nhiệt độ sôi và bốc hơi của dầu dừa thấp

N

dầu khác.

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

còn ở nhiệt độ thường là 1 năm. Dầu dừa tốt khi đông đặc lại dưới dạng sáp sẽ có màu

TP

trắng đục, mịn và khi hâm nóng thì sẽ tan ra dưới dạng loãng như ban đầu, không bị 1.2.2. Thành phần hóa học của dầu dừa

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Đ ẠO

biến đổi.

N

http://daykemquynhon.ucoz.com

G

Bảng 1.7: Thành phần hóa học trong dầu dừa

Phần trăm (%)

H Ư

Acid béo Caproic (C6:0)

TR ẦN

Caprylic (C8:0) Capric (C10:0)

Palmitic (C16:0)

A

Stearic (C18:0)

10 00

Myistic (C14:0)

B

Lauriac (C12:0)

Ó

Arachidic (C20:0)

-H

Palmitoleic (C16:1)

6.7 47.5 18.1 8.8 2.6 0.1 -

Linoleic (C18:2)

1.6

Linolenic (C18:3)

-

-L

Ý

6.2

ÁN TO

7.8

% Bão hòa

92.1

% 1 nối đôi bão hòa

6.2

% nhiều nối đôi bão hòa

1.6

Nguồn: Coconut Cures: Preventing and Treating Common Health Problems with Coconut Bruce Fife

D

IỄ N

Đ

ÀN

0.5

Oleic (C18:1)

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

Dầu dừa được bảo quản ở nhiệt độ thấp (18-22°C) có thể sử dụng từ 2-3 năm

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 7 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

GVHD:LƯU U THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

Acid Lauric ất trong các thành phần có trong dầu dừa, a, không lo loại dầu thực Chiếm tỉ lệ cao nhất

Ơ

H

ữ bò nhưng với tỉ lệ nhỏ. Là mộtt acid không độc hại và an hạt cọ, sữa mẹ, sữa dê và sữa

N

vật nào có tỉ lệ acid Lauricnhiều như dầu dừa. Acid Lauric còn có trong dầu cọ, dầu

TP

0,8679 g/cm3 (50°C).

Đ ẠO

y: 43,8°C. - Nhiệt độ nóng chảy: - Điểm sôi: 297,9°C.

N

http://daykemquynhon.ucoz.com

G

- Độ hòa tan trong nước: 55 mg/L (20°C).

H Ư

- Công thức phân tử: C12H24O2.

- Độ hòa tan : Tan trong cồn, axetat…

TR ẦN

- Khối lượng phân tử:: 200,32 g/mol-1.

- Bề ngoài: Dạng bột màu trắng.

72 mg/L (45°C).

- Độ hòa tan trong CH3OH: 120 g/100g

- Chỉ số khúc xạ (nD): 1,423 (70°C).

10 00

B

(20°C).

Ứng dụng

ụng chống ch các loại Acid Lauricbiến đổổi thành hợp chất Monolaurin với tác dụng

A

-

-H

Ó

ch hạn như SARS hoặcc HIV. Monolaurin cũng c phá hủy virus có lớp vỏ lipid chẳng các loại vi khuẩn và nấm gây hại…

-L

Ý

ành công nghiệp - Acid Lauric được sử dụng trong chất hoạt động bề mặt, ngành

ÁN

ẩm, ph phụ gia thực phẩm và mỹ phẩm. nước hoa, dược phẩm, - Chăm sóc da và tóc.

TO

ều năm nă qua để làm Trên thực tế, acid Lauricđã được chiết xuất từ dừa trong nhiều

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

0,8744 g/cm3 (41,5°C).

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

- Tỉ trọng: 1,007 g/cm3 (24°C).

Y

N

toàn.

D

IỄ N

Đ

ÀN

thiếu tháng, điều trị cho người có vấn đề vềề mi miễn dịch và sử thực phẩm cho trẻ sinh thiế ăng lực lự cũng như được ứng dụng nhiềuu trong các quá trình sản dụng trong nước uống tăng xuất dầu gội.

Acid Linoleic biế trong ngành công nghiệp mỹ phẩm vì đặc tính có lợi Acid Linoleic phổ biến mụn và giữ độ ẩm.Là mộtt trong hai acid béo cần c thiết cho trên da như chống viêm, trị m

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 8 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

con người và các động vật vì acid Linoleic trao đổi rất tốtcác chất trong cơ thể. Tuy nhiên rất khó để tổng hợp được acid Linoleic từ các loại thực phẩm.Cơ thể cần một - Công thức phân tử: C18H32O2.

N

- Khối lượng phân tử: 280,45g/mol-1.

H

Ơ

N

lượng acid Linoleic nhất định nếu thiếu acid Linoleic thì tóc sẽ khô và rụng nhiều.

Đ ẠO

- Điểm sôi: 230°C.

TP

- Nhiệt độ nóng chảy: -5°C.

- Độ hòa tan trong nước: 0,139 mg/l

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

Ứng dụng

H Ư

- Phòng và trị bệnh ung thư: Acid Linoleic ngăn ngừa được các tế bào ung thư

TR ẦN

hình thành trong cơ thể người và có tác động rất lớn đến việc kiềm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư của người đang bệnh.

- Phòng xơ nang ở trẻ em: Acid Linoleic hỗ trợ rất nhiều trong quá trình phát

10 00

B

triển của trẻ. Đặc biệt là với những bé trong độ tuổi từ tháng thứ 6 đến tháng thứ 9.

A

- Viêm da: Acid Linoleic đã được sử dụng để điều trị các bệnh về da.

-H

Ó

- Tiểu đường: Tăng cường lượng acid Linoleic vào cơ thể bệnh làm giảm rõ rệt các biến chứng của bệnh tiểu đường.

-L

Ý

Ngoài ra, acid Linoleic được sử dụng trong việc sản xuất xà phòng, dầu gội và

ÁN

ngày càng phổ biến trong ngành công nghiệp sản phẩm làm đẹp, nó rất có lợi trên da vì tác dụng chống viêm, khử mụn trứng cá và khả năng giữ ẩm khi sử dụng để bôi trên

TO

da.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

- Tỉ trọng: 0,9 g/cm3.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

- Bề ngoài: Dạng dầu không màu.

D

IỄ N

Đ

ÀN

Acid Myristic AcidMyristic(acid tetradecanoic) là một acid béo bão hòa có công thức phân tử

CH3(CH2)12COOH. AcidMyristiccũng được tìm thấy trong dầu dừa (khoảng 18.9 %), dầu cọ, bơ chất béo và là một phần nhỏ trong mỡ động vật khác. Nó được tìm thấy trong các tinh dầu sản xuất từ tinh trùng cá voi.

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 9 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com

GVHD:LƯU U THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

- Tỉ trọng: 0,99 g/cm3(24°C).

0,8622 g/cm3 (54°C).

Ơ

N

- Nhiệt độ nóng chảy: 54,4°C.

H

- Điểm sôi: 218,3°C (32 mmHg).

N

- Độ hòa tan trong nước: 20 mg/L (20°C).

H Ư

N

Ứng dụng

xuấ các chất nội tiết tố và điều chỉnh một loạt ạt các chức năng - Acid Myristicsảnn xuất

TR ẦN

nh áp lự lực máu, máu đông, hàm lượng mỡ trong máu, các ph phản như: Điều chỉnh ứng miễn dịch và các phản ứng viêm nhiễm trùng vết thương.

B

- Acid Myristic được sử dụng trong mỹ phẩm, sữa tắm và sản phẩm bôi da.

10 00

Acid Caprylic

gọi bằng tên hệ thống aicd Octanoic. Các hợp chất ch của acid Acid Caprylicđược gọ

Ó

A

Caprylic được tìm thấy tự nhiên trong sữa của động vật có vú và có trong dầu

-H

ỏng dạng dầu tan dừa và dầu cọ nhưng chiếm thành phần nhỏ.Acid Caprylic là chất lỏng

Ý

rất ít trong nước và có mùi ôi hhơi khó chịu.

-L

ng dạng dầu d .

- Bề ngoài: Chất lỏng

ÁN

- Tỉ trọng: 0,99 g/cm3(24°C).

TO

0,8622 g/cm3 (54°C).

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

G

hoặcmàu vàng nhạt.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

Đ ẠO

- Chỉ số khúc xạ (nD): 1,4723 (70°C)

ắ - Bề ngoài: Tinh thể màu trắng

ÀN

- Nhiệt độ nóng chảy: 16,7°C. - Điểm sôi: 239,7°C.

Đ IỄ N D

trong rượu, acetate,C6H6…

- Khối lượng phân tử: 228,371g/ml-1.

http://daykemquynhon.ucoz.com

U

- Độ hòa tan : Tan

- Công thức phân tử: C14H28O2.

.Q

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Y

33 mg/L (60°C).

- Độ hòa tan trong nước: 0,068 g/100 ml.

-

Công thức phân tử: C8H16O2.

- Độ hòa tan : Tan trong cồn,chloroform…

-1

- Khối lượng phân tử: 144,21g/ml .

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

- Chỉ số khúc xạ (nD): 1,4285 (70°C).

Trang: 10 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

Ứng dụng Sản xuất nước hoa, thuốc nhuộm tóc.

-

Ứng dụng quan trọng nhất là được dùng để điều trị các bệnh về nhiễm khuẩn.

-

Acid Caprylic làm chất khử trùng tại các cơ sở chế biến thực phẩm, sữa, bia,

H

Ơ

N

-

Đ ẠO

Acid Palmitic

Acid Palmiticphổ biến nhất của acid béo (bão hòa) được tìm thấy trong động

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

vật, thực vật và vi sinh vật. Công thức hóa học là CH3(CH2)14COOH. Acid Palmitic là

TR ẦN

thịt, pho mát, bơ, và các sản phẩm từ sữa.

H Ư

một thành phần chính của dầu từ cây cọnhưng cũng có thể được tìm thấy trong các loại

Ó

A

10 00

B

- Bề ngoài: Tinh thể màu trắng.

- Tỉ trọng: 0,852 g/cm3 (25°C).

-H

- Công thức phân tử: C16H32O2.

- Khối lượng phân tử: 256,42 g/ml-1.

0,8527 g/cm3 (62°C).

- Nhiệt độ nóng chảy: 62,9 °C. - Điểm sôi: 215°C (15 mmHg).

- Độ hòa tan trong nước:7.2 mg/L(20°C).

9,9 mg/L (45°C).

- Độ hòa tan: Tan trong nước, cồn…

-L

Ý

Ứng dụng

ÁN

- Sản xuất xà phòng, mỹ phẩm, chất làm mềm.

- Được sử dụng rộng rãi như một chất bôi trơn và là một phụ gia trong chế phẩm

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

nông nghiệp.

- Acid Palmitic có trong sản xuất stearat kim loại, dược phẩm, xà phòng, mỹ phẩm và đóng gói thực phẩm.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

đường ruột.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q

Acid Caprylic có trong chế độ ăn hàng ngày để phòng ngừa các bệnh nấm về

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

-

U

nhà ươm, nhà kính để diệt khuẩn, diệt nấm gây hại cho cây cảnh...

Y

N

rượu, cơ sở y tế, trường học,… Ngoài ra acid Caprylic còn được dùng trong các

Acid Oleic

Acid Oleic là một acid béo được tìm thấy nhiều trongđộng vật và thực vật. Công thức: C18H34O2 (CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH).Dạng bão hoà của acid Oleic chính là aicd Stearic.

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 11 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

H

Công thức: C18H34O2.

-

Khối lượng phân tử: 256,42 g/ml-1.

-

Bề ngoài: Chất lỏng như dầu màu vàng nhạt hay vàng hơi nâu. Có mùi giống

Nhiệt độ sôi: 360°C (760mm Hg).

-

Tỷ trọng: 0.895- 0.947 g/cm³.

Ứng dụng

TR ẦN

- Làm mực in, nhựa, sợi tổng hợp, dầu khí.

- Ứng dụng làm xà phòng.

10 00

Acid Stearic

B

- Sản xuất giấy, khử mùi và làm mềm trong ngành dệt may.

Acid Stearic là một acid béo bão hòa với một chuỗi 18 carbon. Acid Stearic là

Ó

A

một chất rắn dạng sáp và công thức hóa học của nó là C18H36O2. Các muối và ester của

-H

acid Stearic được gọi là Stearat. Các triglyceride có nguồn gốc từ ba phân tử của acid

Ý

Stearic được gọi là stearin.Chất béo và các loại dầu giàu acid Stearic có nhiều trong

-L

mỡ động vật (lên đến 30 %) so với chất béo thực vật (thường <5 %).

ÁN

- Công thức phân tử: C18H36O2.

TO

- Khối lượng phân tử: 284,48 g/mol-1.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

-

TP

Nhiệt độ nóng chảy: 13-14 °C.

Đ ẠO

-

G

Độ hoà tan: Không hoà tan trong nước.

N

-

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

mỡ lợn.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

N

-

.Q

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

Ơ

N

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

ÀN

- Bề ngoài: Chất rắn màu trắng.

D

IỄ N

Đ

- Tỉ trọng: 0,9408 g/cm3 (20 C).

0,847 g/cm3 (70°C).

- Điểm nóng chảy: 69,3°C. - Điểm sôi: 232°C (15 mmHg ).

- Độ hòa tan trong nước: 0.34 g/L (25°C).

9.93 g/L (37°C).

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 12 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

- Độ hòa tan: Hòa tan trong rượu, CH3COOH… - Độ tan trongethanol: 2 g/100 ml(20°C).

Ơ

N

13,8 g/100 ml (40°C).

H

- Chỉ số khúc xạ (nD):1,4299 (80°C)

Y

N

Ứng dụng

Đ ẠO

xuất ra dầu gội, xà bông, mỹ phẩm.

- Dầu mỡ bôi trơn, làm mềm.

http://daykemquynhon.ucoz.com

N

G

- Sử dụng trong phụ gia ngành sản xuất nhựa, phụ gia làm mềm cao su, đánh

H Ư

bóng kim loại, mực in, văn phòng phẩm, mỹ phẩm...

TR ẦN

Công dụng của một số loại vitamin phổ biến trong dầu dừa:

– Vitamin C tăng sức đề kháng cho cơ thể, phân hủy một số tế bào Melanin,…

– Vitamin E bảo vệ da, chống oxy hóa, chống lão hóa da,…

10 00

B

– Vitamin K điều chỉnh độ đông đặc của máu, chống lại băng huyết,…

1.3. GIÁ TRỊ CỦA DẦU DỪA TRONG CUỘC SỐNG

A

Chăm sóc mái tóc

-H

Ó

Dầu dừa làm tăng độ bóng mượt của mái tóc hạn chế tình trạng da đầu bị bong vảy.

Thường xuyên xoa bóp dầu dừa sẽ mang lại cho mái tóc dài khỏe mạnh, không có gàu.

-L

Ý

Bên cạnh đó, dầu dừa còn ngăn ngừa hư tổn và giúp mái tóc phát triển khỏe mạnh hơn.

ÁN

Trong dầu dừa có chứa các chất dinh dưỡng giúp duy trì mái tóc khỏe mạnh.

TO

Cách làm: Thoa đều dầu dừa lên mái tóc để trong khoảng 30 phút sau đó xả sạch

IỄ N

Đ

ÀN

bằng dầu gội dịu nhẹ sẽ có mái tóc đẹp và khỏe mạnh.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

- Ester của acid Stearicvới ethylene glycol, glycol stearate được sử dụng để sản

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

.Q

phòng và mỹ phẩm như dầu gội và kem cạo râu.

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

D

U

- Acid Stearic được sử dụng chủ yếu trong việc sản xuất các chất tẩy rửa, xà

Chăm sóc da

Dầu dừa giúp tăng khả năng giữ ẩm và kháng khuẩn cho làn da và rất hữu ích với

một làn da khô. Nhờ có khả năng tiêu diệt các gốc tự do vì vậy dầu dừa giúp chống lão hóa, ngừa vết nhăn, vết chân chim… Sử dụng dầu dừa là một cách ngăn ngừa tuyệt vời cho việt nhiễm trùng da, viêm da, eczema...

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 13 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

Cách làm: Thoa một lớp mỏng dầu dừa lên vùng da cần chăm sóc và massage nhẹ

nhàng để trong khoảng 20 phút, rửa sạch bằng nước ấm. Dầu dừa có thể giúp vùng da

Ơ

N

thông thoáng, làm sạch lỗ chân lông và loại bỏ các chất thải cơ thể từ da.

H

Giảm stress

Y

N

Dầu dừa cũng là một liệu pháp giảm stress tuyệt vời. Thoa dầu dừa lên da đầu và

Giảm cân

Đ ẠO

Dầu dừa giàu acid béo và chuỗi triglyceride làm tăng cảm giác no lâu và không có nhu cầu thèm ăn, giúp giảm trọng lượng dư thừa. Bên cạnh đó, các dưỡng chất trong

N

http://daykemquynhon.ucoz.com

G

dầu dừa có tác dụng cải thiện sự trao đổi chất, đốt cháy nhiều chất béo giúp bạn loại bỏ

H Ư

lượng mỡ dư thừa.

TR ẦN

Cách làm: Bạn nên để cơ thể làm quen với dầu dừa một cách từ từ. Trước tiên chỉ

nên sử dụng 2 thìa mỗi ngày, sau đó tăng lên 4 thìa, cách này không chỉ giúp giảm cân

10 00

Hỗ trợ tiêu hóa

B

mà còn giúp tăng cường sức khỏe.

Các chất béo có trong dầu dừa giúp tiêu hóa chất dinh dưỡng thiết yếu, khoáng

A

chất, vitamin, acid amin và protein cho cơ thể. Bên cạnh đó, tính chất kháng khuẩn của

-H

Ó

các dưỡng chất giúp ngăn chặn vi khuẩn và nấm gây ra chứng khó tiêu. Dầu dừa hỗ trợ hấp thu các dưỡng chất giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

-L

Ý

Làm lành vết thương

ÁN

Trong y học, dầu dừa được sử dụng cho mục đích chữa bệnh. Thoa một lớp dầu

TO

dừa lên vùng da bị tổn thương, tạo ra một lớp màng mỏng dầu dừa để bảo vệ vùng da khỏi sự tác động của vi khuẩn và bụi bẩn. Dầu dừa còn có tác dụng đẩy lùi, làm mờ vết

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

.Q TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

và giúp thư giãn giúp loại bỏ những mệt mỏi về tinh thần.

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

xoa bóp nhẹ nhàng trong một thời gian. Hương thơm tự nhiên của dầu dừa sẽ làm dịu

D

IỄ N

Đ

ÀN

thâm, các mô bị tổn thương.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch Dầu dừa tốt cho tim mạch nhờ chứa khoảng 50% acid Lauric có tác dụng ngăn

ngừa những bệnh lý khác nhau liên quan đến tim mạch như cholesterol cao và cao huyết áp. Những chất béo bão hòa có trong dầu dừa không gây hại sức khỏe vì không

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 14 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial

https://twitter.com/daykemquynhon https://daykemquynhonofficial.wordpress.com ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com GVHD:LƯU THỊ XUÂN THI NGUYỄN THỊ MINH

làm tăng lượng cholesterol (LDL) trong cơ thể. Ngoài ra, chúng còn giảm bớt tác động thương tổn cho động mạch, vì thế có thể ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch.

N

vào các loại thức uống nóng như trà, cafe, chocolate, sữa.

Caprylic, acid Caproic và acid Lauric. Các acid béo chuỗi trung bình làm tăng tỷ lệ

Đ ẠO

trao đổi chất trong cơ thể. Do đó, thuận tiện trong việc giảm cân, tăng mức độ cholesterol tốt (lipoprotein mật độ cao) và giảm mức độ cholesterol xấu (lipoprotein

G TR ẦN

Tính dược

N

Vitamin E: Sẽ giúp tóc và da khỏe mạnh.

H Ư

http://daykemquynhon.ucoz.com

mật độ thấp).

Chữa mệt mỏi: Các chất béo bão hòa có trong dầu dừa là nguồn năng lượng lớn có hiệu quả chữa bệnh mệt mỏi và suy dinh dưỡng năng lượng.

10 00

B

Thuộc tính chống oxy hóa và chống lão hóa: Các đặc tính chống oxy hóa của dầu dừa đến từ chất béo bão hòa của nó như: Acid Capric, acid Caprylic, acid Caproic và

A

-H

Ó

Thuộc tính kháng khuẩn: Các acid béo bão hòa có khả năng kháng khuẩn và chống lại một số loại nấm.

-L

Ý

Giảm rụng tóc: Dầu dừa giữ mái tóc đen, ngăn không cho tóc bạc và rụng tóc.

ÁN

Thuốc trị giun: Dầu dừa có thể được sử dụng chống lại giun tròn đường ruột và giun băng.

Rối loạn tiêu hóa: Giúp chữa trị các vấn đề về tiêu hóa mãn tính.

D

IỄ N

Đ

ÀN

TO

Gàu: Dầu dừa ngăn chặn bằng cách giữ cho da ẩm và mịn màng.

MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)

TP

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định

.Q

Những chất béo bão hòa gồm acid béo chuỗi trung bình như: Acid Capric, acid

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN

U

Y

Tính dinh dưỡng

acid Myristic.

Ơ

H

được. Có thể trộn với sữa hoặc cơm, cháo thay vì uống trực tiếp hoặc thêm thìa nhỏ

N

Cách làm: Mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần một thìa cafe trước hoặc sau bữa ăn đều

Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú

Trang: 15 www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial