Page 38

FOOD&DRINK

wdzięcza wspaniałym właściwościom, które stały się podstawą sukcesu na całym świecie. Specjał ten ma udowodnione właściwości: antybakteryjne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne oraz przeciwwirusowe. To stało się podstawą do wykorzystywania miodu jako dodatkowe wsparcie przy leczeniu wielu chorób, jak: wrzodów żołądka, nadkwasoty, zaburzenia trawienia oraz zespółu jelita drażliwego. Wykorzystywany jest również w przypadku zakażenia dróg moczowych oraz trudno gojących się ran, odleżyn, egzemie i dolegliwościach takich jak trądzik. Często podawany jest profilaktycznie w okresie zimowym. Chroni przed grypą i przeziębieniem. To co dobre i zdrowe zazwyczaj dużo kosztuje. Tak jest w przypadku miodu z Nowej Zelandii. Jego cena uzależniona jest od zawartości methylglyoxalu i waha się od kilkudziesięciu nawet do kilkuset złotych za słoiczek 500 g. Zatem decydując się na jego zakup, warto poprosić sprzedawcę o certyfikat, który każdy dobry sklep powinien posiadać.

MIÓD KONTRA CHIPSY. JEDNAK W INNYM WYDANIU. ZDROWE EKO PRZEKĄSKI TO HIT TEJ WIOSNY, KTÓRYM ZDECYDOWANIE WARTO SIĘ ZAINTERESOWAĆ. TESTUJEMY MIÓD MANUKA I WARZYWA W NOWEJ ODSŁONIE. Chrup warzywa A WSZYSTKO W IMIĘ ZDROWIA, PIĘKNA I… SMAKU! Jak wszyscy wiemy, tradycyjne chipsy są niezdrowe i tuczące. Ale jak się oprzeć tej chrupkiej przekąsce, oglądając swój ulubiony serial? Alternatywą są domowej roboty chipsy warzywne. Bo sezon na korzenie wciąż trwa! Marchewka, seler, ziemniaki, burak czy jarmuż - to tylko część warzyw, z których możemy przygotować pyszne i co najważniejsze zdrowe chipsy. Te proste przekąski uwiodą nawet zatwardziałych wrogów warzyw.

Chipsy z buraków, marchewki lub ziemniaków 2-3 sztuki z wybranego warzywa, 2 łyżki oleju, sól, papier do pieczenia

Fot. Archiwum Day&Night

Sposób przygotowania: warzywa wyszorować, dokładnie osuszyć (nie obierać ze skórki). Pokroić bardzo cienko na plasterki np. obierakiem do warzyw lub krajalnicą. Przełożyć do miski, dodać olej, sól i dokładnie wymieszać. Na blasze do pieczenia rozłożyć arkusz papieru do pieczenia i ułożyć jedną warstwę warzyw. Blachy wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 st. C z włączoną funkcją góra/dół/termoobieg i piec przy uchylonych drzwiczkach ok. 30 minut. Trzeba przy tym uważać, gdyż marchew piecze się nieco szybciej, niż buraki i łatwo o przypalenie. Chipsy twardnieją i stają się chrupiące dopiero po wyjęciu z piekarnika i przestygnięciu

Miód manuka – cud natury

Moda na naturę nie mija, a wręcz przyspiesza. Miłośnicy naturalnych produktów oszaleli na punkcie miodu manuka z Nowej Zelandii. Zalet ma co niemiara i tylko jedną wadę – cenę. Ale dla zdrowia nie ma ceny. Miód Manuka to nic innego jak „normalny” miód pochodzący z Nowej Zelandii. Powstaje z herbacianych krzewów manuka, które rosną jedynie w tamtych regionach. To właśnie dzięki nim miód ten zyskuje swoje wyjątkowe właściwości. Każdy z miodów manuka charakteryzuje się stężeniem methylglyoxalu podawanym na opakowaniu w skrócie MGO, np. 400+. Jest to naturalny składnik występujący w miodach manuka. Nie jest zarezerwowany tylko i wyłącznie dla nich. Znajdziemy go również w naszych rodzimych miodach. Niestety stężenie będzie zdecydowanie niższe, a jest to związane z krzewem herbacianym, z którego pszczoły zbierają pyłek. Aktywny składnik, jakim jest nazywany methylglyoxal, jest podstawowym bakteriobójczym związkiem w miodach manuka. Im wyższe stężenie, tym większa skuteczność działania. Miód manuka swoją popularność za-

Chipsy z jarmużu kilka liści jarmużu, sól, 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek Sposób przygotowania: jarmuż umyć, oderwać liście od twardej łodyżki (łodyżkę odrzucić). Liście umieścić w misce, doprawić solą, polać oliwą i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia, zachowując małe odstępy. Wstawić na górną półkę piekarnika i piec przez 10 minut. Upieczony jarmuż można także dodać jako przekąskę do zup kremowych.

Bataty na słodko 2 bataty, oliwa z oliwek, cynamon, chili Sposób przygotowania: bataty należy obrać ze skórki, pokroić w cienkie plastry. Wymieszać w misce z oliwą z oliwek, cynamonem oraz szczyptą chili. Ułożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia i piec w temp. 180 stopni około 20 minut.

KATARZYNA MICAŁ

Profile for Day&Night

Magazyn Day&Night |#110| Na okładce Daniel Porada  

Advertisement