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CHOPRA MEINDL

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Administración de la cadena de suministro

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Estrategia, Planeación y Operación

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Administración de la cadena de suministro Estrategia, Planeación y Operación

Tercera Edición

Tercera Edición ISBN 978-970-26-1192-9

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SUNIL CHOPRA PETER MEINDL


CONTENIDO



Prefacio PARTE I

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CONSTRUCCIÓN DE UN MARCO ESTRATÉGICO PARA ANALIZAR LA CADENA DE SUMINISTRO

CAPÍTULO 1 Entender qué es la cadena de suministro 3 1.1 ¿Qué es una cadena de suministro? 3 1.2 El objetivo de una cadena de suministro 5 1.3 La importancia de las decisiones en una cadena de suministro 1.4 Fases de decisión en una cadena de suministro 9 1.5 Enfoque de los procesos de una cadena de suministro 10 1.6 Ejemplos de cadenas de suministro 16 1.7 Resumen de los objetivos de aprendizaje 20 Preguntas de discusión 20 Bibliografía 21

1

6

CAPÍTULO 2 Desempeño de la cadena de suministro: lograr el ajuste y el alcance estratégicos 22 2.1 Estrategias competitiva y de cadenas de suministro 22 2.2 Lograr un ajuste estratégico 24 2.3 Expansión del alcance estratégico 38 2.4 Resumen de los objetivos de aprendizaje 42 Preguntas de discusión 43 Bibliografía 43 CAPÍTULO 3 Directrices y métricas de la cadena de suministro 44 3.1 Desempeño de las directrices de una cadena de suministro 44 3.2 Marco para estructurar las directrices 46 3.3 Instalaciones 48 3.4 Inventario 50 3.5 Transportación 53 3.6 Información 55 3.7 Aprovisionamiento 58 3.8 Fijación de precios 60 3.9 Obstáculos para el logro del ajuste estratégico 62 3.10 Resumen de los objetivos de aprendizaje 64 vii


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Contenido

Preguntas de discusión 65 Bibliografía 65 Estudio de caso: Seven Eleven Japan Co. PARTE II

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DISEÑO DE LA RED DE LA CADENA DE SUMINISTRO

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CAPÍTULO 4 Diseño de redes de distribución y aplicaciones de comercio electrónico 4.1 El papel de la distribución en la cadena de suministro 75 4.2 Factores que influyen en el diseño de una red de distribución 76 4.3 Opciones de diseño para una red de distribución 80 4.4 Comercio electrónico y las redes de distribución 94 4.5 Redes de distribución en la práctica 110 4.6 Resumen de los objetivos de aprendizaje 112 Preguntas de discusión 112 Bibliografía 113 CAPÍTULO 5 Diseño de redes en la cadena de suministro 114 5.1 El papel del diseño de una red en la cadena de suministro 114 5.2 Factores que influyen en las decisiones sobre el diseño de la red 115 5.3 Marco para las decisiones de diseño de la red 121 5.4 Modelos para la ubicación de las instalaciones y la asignación de capacidad 5.5 El papel de la TI en el diseño de la red 140 5.6 La toma de decisiones del diseño de la red en la práctica 141 5.7 Resumen de los objetivos de aprendizaje 143 Preguntas de discusión 143 Ejercicios 143 Bibliografía 149 Estudio de caso: Administración del crecimiento en sportstuff.com 150 CAPÍTULO 6 Diseño de redes en un ambiente de incertidumbre 152 6.1 Impacto de la incertidumbre en el diseño de la red 152 6.2 Análisis del flujo de efectivo descontado 153 6.3 Representaciones de la incertidumbre 154 6.4 Evaluación de las decisiones del diseño de la red utilizando árboles de decisión 6.5 AM Tires: evaluación de las decisiones de diseño de una cadena de suministros bajo incertidumbre 164 6.6 Administración de riesgos y diseño de redes 175 6.7 Toma de decisiones de diseño de la cadena de suministro bajo incertidumbre en la práctica 177 6.8 Resumen de los objetivos de aprendizaje 178 Preguntas de discusión 178 Ejercicios 179 Bibliografía 181 Estudio de caso: BioPharma, Inc. 182

75

124

156


Contenido

PARTE III

PLANEACIÓN DE LA DEMANDA Y LA OFERTA EN UNA CADENA DE SUMINISTRO

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CAPÍTULO 7 Pronóstico de la demanda en una cadena de suministro 7.1 El papel del pronóstico en una cadena de suministro 187 7.2 Características de los pronósticos 188 7.3 Componentes de un pronóstico y métodos para pronosticar 7.4 Método básico para pronosticar la demanda 191 7.5 Métodos para pronosticar por series de tiempo 193 7.6 Medidas del error del pronóstico 203 7.7 Pronóstico de la demanda en Tahoe Salt 204 7.8 El papel de la TI en el pronóstico 210 7.9 Administración de riesgos en el pronóstico 211 7.10 El pronóstico en la práctica 212 7.11 Resumen de los objetivos de aprendizaje 213 Preguntas de discusión 213 Ejercicios 214 Bibliografía 215 Estudio de caso: Specialty Packaging Corporation, parte A 216

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189

CAPÍTULO 8 Planeación agregada en una cadena de suministro 218 8.1 El papel de la planeación agregada en una cadena de suministro 8.2 El problema de la planeación agregada 220 8.3 Estrategias de la planeación agregada 221 8.4 Planeación agregada empleando programación lineal 222 8.5 Planeación agregada en Excel 230 8.6 El papel de la TI en la planeación agregada 232 8.7 Implementación de la planeación agregada en la práctica 233 8.8 Resumen de los objetivos de aprendizaje 234 Preguntas de discusión 235 Ejercicios 235 Estudio de caso: Specialty Packaging Corporation, parte B 238

218

CAPÍTULO 9 Planeación de la oferta y la demanda en una cadena de suministro: administración de la variabilidad predecible 241 9.1 Respuesta a la variabilidad predecible en la cadena de suministro 241 9.2 Administración de la oferta 242 9.3 Administración de la demanda 244 9.4 Implementación de soluciones para la variabilidad predecible en la práctica 9.5 Resumen de los objetivos de aprendizaje 252 Preguntas de discusión 253 Ejercicios 253 Bibliografía 256 Estudio de caso: Mintendo Game Girl 257

252

ix


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Contenido

PARTE IV

PLANEACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS EN UNA CADENA DE SUMINISTRO

259

CAPÍTULO 10 Administración de economías de escala en una cadena de suministro: inventario de ciclo 261 10.1 Papel del inventario de ciclo en una cadena de suministro 261 10.2 Economías de escala para explotar los costos fijos 264 10.3 Economías de escala para explotar los descuentos por cantidad 275 10.4 Descuentos a corto plazo: promociones comerciales 285 10.5 Administración del inventario de ciclo multiescalón 290 10.6 Estimación de los costos relacionados con el inventario de ciclo en la práctica 10.7 Resumen de los objetivos de aprendizaje 296 Preguntas de discusión 296 Ejercicios 297 Bibliografía 300 Estudio de caso: Estrategia de entrega en MoonChem 301 Apéndice 10A: Cantidad económica de pedido 303

294

CAPÍTULO 11 Administración de la incertidumbre en una cadena de suministro: inventario de seguridad 304 11.1 Papel del inventario de seguridad en la cadena de suministro 304 11.2 Determinación del nivel adecuado del inventario de seguridad 306 11.3 Impacto de la incertidumbre de la oferta en el inventario de seguridad 316 11.4 Impacto de la agregación en el inventario de seguridad 318 11.5 Impacto de las políticas de resurtido en el inventario de seguridad 329 11.6 Administración del inventario de seguridad en una cadena de suministro multiescalón 11.7 Papel de la TI en la administración del inventario 333 11.8 Estimación y administración del inventario de seguridad en la práctica 334 11.9 Resumen de los objetivos de aprendizaje 335 Preguntas de discusión 336 Ejercicios 336 Bibliografía 340 Estudio de caso: Administración de inventarios en ALKO Inc. 341 Apéndice 11A: La distribución normal 343 Apéndice 11B: La distribución normal en Excel 344 Apéndice 11C: Costo del desabasto esperado por ciclo 345

332

CAPÍTULO 12 Determinación del nivel óptimo de disponibilidad del producto 346 12.1 Importancia del nivel de disponibilidad del producto 346 12.2 Factores que afectan el nivel óptimo de disponibilidad del producto 347 12.3 Palancas administrativas para mejorar la rentabilidad de la cadena de suministro 356 12.4 Establecimiento de la disponibilidad de múltiples productos con restricciones de capacidad 367 12.5 Establecimiento de los niveles óptimos de disponibilidad del producto en la práctica 370 12.6 Resumen de los objetivos de aprendizaje 370 Preguntas de discusión 371 Ejercicios 371


Contenido

Bibliografía 375 Apéndice 12A: Nivel óptimo de disponibilidad del producto 376 Apéndice 12B: Una evaluación intermedia 377 Apéndice 12C: Utilidad esperada a partir de una orden 378 Apéndice 12D: Excedentes esperados de un pedido 379 Apéndice 12E: Faltantes esperados de un pedido 380 Apéndice 12F: Simulación empleando hojas de cálculo 381 PARTE V

DISEÑO Y PLANEACIÓN DE REDES DE TRANSPORTE

CAPÍTULO 13 Transporte en una cadena de suministro 385 13.1 Papel del transporte en la cadena de suministro 385 13.2 Medios de transporte y sus características de desempeño 13.3 Infraestructura y políticas de transporte 392 13.4 Opciones de diseño para una red de transporte 395 13.5 Equilibrios en el diseño de transporte 399 13.6 Transporte a la medida 406 13.7 El papel de la TI en el transporte 408 13.8 Administración de riesgos en el transporte 409 13.9 Toma de decisiones de transporte en la práctica 410 13.10 Resumen de los objetivos de aprendizaje 411 Preguntas de discusión 412 Ejercicios 412 Bibliografía 413 PARTE VI

383

387

ADMINISTRACIÓN DE LAS DIRECTRICES INTERFUNCIONALES EN UNA CADENA DE SUMINISTRO

415

CAPÍTULO 14 Decisiones de aprovisionamiento en una cadena de suministro 14.1 Papel del aprovisionamiento en una cadena de suministro 417 14.2 Actividad interna o subcontratación 419 14.3 Terceros y cuartos proveedores de logística 426 14.4 Puntuación y evaluación del proveedor 428 14.5 Selección de proveedores, subastas y negociaciones 432 14.6 Contratos y desempeño en una cadena de suministro 436 14.7 Colaboración en el diseño 447 14.8 El proceso de aprovisionamiento 448 14.9 Planeación y análisis del aprovisionamiento 451 14.10 El papel de la TI en el aprovisionamiento 452 14.11 Administración de riesgos en el aprovisionamiento 453 14.12 Toma de decisiones sobre aprovisionamiento en la práctica 454 14.13 Resumen de los objetivos de aprendizaje 454 Preguntas de discusión 456 Ejercicios 456 Bibliografía 458

417

xi


xii

Contenido

CAPÍTULO 15 Fijación de precios y administración de ingresos en una cadena de suministro 15.1 El papel de la fijación de precios y la administración de ingresos en una cadena de suministro 459 15.2 Fijación de precios y administración de ingresos en múltiples segmentos de clientes 461 15.3 Fijación de precios y administración de ingresos para activos perecederos 468 15.4 Fijación de precios y administración de ingresos para demanda estacional 473 15.5 Fijación de precios y administración de ingresos para contratos al mayoreo y al detalle 474 15.6 El papel de la TI en la fijación de precios y la administración de ingresos 476 15.7 Uso de la fijación de precios y la administración de ingresos en la práctica 477 15.8 Resumen de los objetivos de aprendizaje 478 Preguntas de discusión 479 Ejercicios 479 Bibliografía 481 CAPÍTULO 16 Tecnología de la información en la cadena de suministro 16.1 El papel de la TI en la cadena de suministro 482 16.2 El marco de TI para la cadena de suministro 485 16.3 Administración de las relaciones con los clientes 488 16.4 Administración de la cadena de suministro interna 489 16.5 Administración de las relaciones con los proveedores 491 16.6 El fundamento de administración de las transacciones 492 16.7 El futuro de la TI en la cadena de suministro 492 16.8 Administración de riesgos en la TI 493 16.9 TI de la cadena de suministro en la práctica 494 16.10 Resumen de los objetivos de aprendizaje 495 Preguntas de discusión 496 Bibliografía 496

482

CAPÍTULO 17 Coordinación en una cadena de suministro 497 17.1 Falta de coordinación en la cadena de suministro y el efecto látigo 497 17.2 El efecto de la falta de coordinación en el desempeño 499 17.3 Obstáculos para la coordinación en una cadena de suministro 501 17.4 Palancas administrativas para lograr la coordinación 506 17.5 Formación de asociaciones estratégicas y de creación de confianza dentro de una cadena de suministro 511 17.6 Reabastecimiento continuo e inventarios administrados por el proveedor 17.7 Planeación, pronóstico y reabastecimiento colaborativo (CPFR) 519 17.8 El papel de la TI en la coordinación 523 17.9 Logro de la coordinación en la práctica 523 17.10 Resumen de los objetivos de aprendizaje 525 Preguntas de discusión 526 Bibliografía 526 Índice de nombres Índice de temas

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