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Davi Minetto Izui Confeiteiro


Atuo na área gastronômica desde 2013. Acadêmico do 2° período do curso de gastronomia da Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI). Realizei trabalhos em diversas áreas da gastronomia como cozinha asiática, italiana, portuguesa e americana. Sempre com foco na área da confeitaria.


•Soufflé glacê de frutas vermelhas. •Realização do pré-preparo,

elaboração e finalização. •Trabalho realizado na aula de confeitaria avançada. •Preparação de sobremesa da confeitaria gelada.


• Verrine com creme de limão

siciliano e coulis de Morango. • Pré-preparo, elaboração e finalização. Trabalho realizado na aula de confeitaria avançada. • Preparação de sobremesa da confeitaria gelada.


•Creme bávaro. •Pré-preparo, elaboração,

finalização. •Realizar sobremesa de origem alemã. •Elaboração de uma sobremesa clássica com uma apresentação contemporânea.


•Tartelete de musse chibust ganache de

chocolate e coulis de frutas vermelhas •Elaboração da receita pré-preparo, elaboração e finalização, em parceria com Helton Wileke Darosci. •Criação de uma sobremesa para prova final da matéria de confeitaria avançada. •Criação de uma sobremesa que agregasse técnicas da confeitaria clássica francesa.


• Creme de maracujá, coulis de frutas

vermelhas,bricelet de gergelim e frutas vermelhas frescas. • Pré-preparo, elaboração e finalização. • Elaboração de uma sobremesa de criação brasileira. • Criar uma apresentação diferente da criação original.


•Bavaroise de baunilha e coulis de

morango. •Pré-preparo, elaboração e finalização. •Elaboração de uma sobremesa clássica.


 E-mail: davi.izui@gmail.com  Telefone: (47)99189609  Facebook: davi minetto izui

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