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Jueves 16 de diciembre de 2010 l Heraldo de Aragón

54 l CULTURA Y OCIO

ETCÉTERA de Navidad Gastronomía l Las comerciantes de pescado, con la ayuda de una ama de casa, presentaron ayer en Mercazaragoza recetas asequibles para todos los bolsillos pensando en estas fiestas. La clave radica en ser paciente a la hora de cocinar y saber elegir los productos

Menús de lujo, a 7 euros por barba R

ecetas sabrosas a un coste asequible. Es lo que propusieron ayer desde Mercazaragoza los comerciantes de pescado que, asesorados por el ama de casa Elena Gómez, aconsejaron platos navideños tan originales como elaborados. El precio de cada menú, que estaba compuesto de un aperitivo, un entrante y un plato principal, oscilaba entre los 7 y los 13 euros por persona, de los cuales entre 5 y 8 se destinaban solo a pescado. “La merluza está ahora muy bien de precio y el rape, a pesar de la fama que tiene, ahora no está especialmente caro”, indicó Gómez, que participa por tercer año consecutivo en esta oferta de menús anti-crisis. Uno de los platos, el saquito de merluza con verduras, está pensada para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar. Se hace en el microondas y mezcla el pescado con un calabacín mediano, media cebolla y un puerro, combinado con dos cucharadas de vino blanco y un chorrito de aceite. “Es ideal porque el caldo se cocina en el papel de horno y está listo en apenas 15 minutos. Eso sí, hay que atar bien el saquito con el hilo de cocina para que no se salga”. Elena Gómez también presentó aperitivos que combinaban sabores enfrentados, como el salmón con melón y sésamo. La mezcla de la dulzura de la fruta con el sabor salado del pescado lo convierte en un plato delicioso para los paladares más exquisitos, aunque ojo, porque no estamos en temporada de melón. De los tres menús presentados, el más económico es el número 1 (ver ficha central), que cuesta unos 7 euros. Su plato principal es corvina al orio casero, aunque Gómez indicó que “se puede hacer perfectamente con lubina o dora-

da”. Los menús anti-crisis están disponibles en la página web mercazaragoza.es. Por su parte, el presidente de la Asociación de Mayoristas de Pescados de Zaragoza, José María Torralba, señaló que “en los mercados tradicionales los clientes no solo encuentran calidad y buen precio, sino el trabajo de un profesional que les puede asesorar sobré qué producto está de temporada y cómo puede cocinarlo”. Según Torralba, “la crisis ha sido fatal para el sector, los precios del pescado apenas han variado respecto a los de hace diez años, así nos hemos amoldado a lo que el consumidor puede pagar”.

Begoña Abadía, secretaria de la Asociación de Mayoristas de Pescados, enseña los aperitivos. OLIVER DUCH

MENÚ 1

MENÚ 2

MENÚ 3

Langostinos al jerez. 600 gramos de langostinos, 4 dientes de ajo laminados, 1 cayena y medio vasito de Jerez seco. Tartaleta de hojaldre con gambas. 4 tartaletas, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo y 400 gramos de gambas. Corvina al orio casero. 1 corvina de 1,5 kilos, media cebolla, pimientos de tres colores, 1 calabacín, 4 dientes de ajo, aceite, vinagre de manzana, harina y 2 vasos de fumé de pescado. Gasto: 7 euros aproximadamente (5 euros en pescado).

Salmón con melón y sésamo. 200 gramos de salmón, 1 melón, azúcar, 2 vasos de cava, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sésamo tostado. Crema de cigalas. 800 gramos de cigalas, salsa de tomate, 1 chalota, 4 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 100 gramos de almendras, 1 rebanada de pan. Cazuela de merluza. 1 kilo de merluza, 1 cebolla y 1 pimiento verde, 1 vasito de vino blanco, 2 dientes de ajo, perejil y caldo de pescado. Gasto: 8 euros aproximadamente (6,30 euros en pescado).

Setas escabechadas. 1 kilo de mejillones, 400 gramos de setas, aceite, laurel, pimienta, pimentón dulce y dos limas. Borrajas con arroz y almejas. 200 gramos de arroz, 600 gramos de borrajas, 800 gramos de almendras, 2 dientes de ajo, harina y caldo de pescado. Suquet de rape. 800 gramos de rape, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, puerro, medio pimiento verde y medio rojo, harina, 1 vaso de vino blanco, salsa de tomate y fumé de pescado. Gasto: 13 euros aproximadamente (8,20, en pescado).

DAVID MORALES

INVITADA ESPECIAL

Nueva singladura para las perlas de siempre Luis Medina presentó en El Corte inglés de Sagasta la firma de joyería Ceylan 1943, de la que es socio e imagen ZARAGOZA. Desde hace dos años, Luis Medina Abascal es la mitad de la empresa Ceylan 1943 y su rostro más visible. Ayer, el hijo de Nati Abascal y el duque de Feria presentó la marca en Zaragoza junto a su socio Manuel Campos. Les acompañaba David Bernat, encargado de los diseños de la firma, para mostrar la nueva colección en El Corte Inglés, empresa a la que está ligada desde

Poco previsores Según un estudio de Eroski Consumer, un 28% de los zaragozanos hace sus compras de Navidad con un mes de antelación (8 puntos por debajo de la media nacional), un 57% adquiere sus productos 2 o 3 semanas antes y un 13%, a una semana o menos de Navidad. Por otro lado, un 64% de los zaragozanos encuestados afirma que piensa gastar estas Navidades el mismo dinero que en 2009, en la mayoría de las ocasiones porque su situación económica y laboral no ha cambiado y porque siempre compran con moderación. Por el contrario, un 27% afirma que gastará menos que el año pasado. Sus motivos principales son, en un 38% de los casos, el deseo de ahorrar en época de crisis y, en un 23%, por problemas económicos. Este último motivo es, en proporción, la más alta del estudio (la media nacional es de un 15%). Los zaragozanos recortarán presupuesto sobre todo en regalos (libros, ropa y perfumes) y comidas y cenas fuera del hogar.

sus inicios. Porque a pesar de que la nueva singladura de esta marca de joyería es relativamente reciente, sus orígenes se remontan a los años 40, cuando un contramaestre mallorquín decidió lanzarse al negocio de las perlas sintéticas. Tras pasar por varias empresas, Medina se asoció con Campos para darle otro rumbo a la empresa, incorporando las ideas de Bernat, que ha tratado de imprimir un toque más contemporáneo apostando por las gemas naturales. Aun así, las perlas, y el tratamiento que se les da en su fabricación para obtener los ‘orientes’ o colores de las perlas naturales, siguen presentes en las piezas que ayer pu-

David Bernat, Luis Medina y Manuel Campos. OLIVER DUCH

dieron conocer de primera mano una treintena de clientas de los grandes almacenes zaragozanos. Pero a pesar del interés por las joyas, la verdadera atracción del evento era Luis Medina, conocido más por la prensa rosa que como empresario. Medina recono-

ció que este hecho le ha facilitado el relanzamiento de Ceylan 1943, pero también señaló lo importante que ha sido para embarcarse en este negocio el haber estado desde niño en contacto con la moda. Su madre, la ex modelo y estilista Nati Abascal, le ha puesto en re-

lación desde muy joven con el diseño, a pesar de que su carrera se ha desarrollado siempre en el mundo de los negocios. Su interés por mostrar una imagen acorde con su marca se hizo patente ayer en su elegante traje, su actitud discreta y su experiencia al responder a los medios de comunicación. Tímido ante las cuestiones personales -se sonrojó al preguntarle por el origen de la pulsera de ámbar que lucía ayer, “un regalo traído de México”-, Luis Medina se mostró en cambio desenvuelto con las asistentes al acto, y no olvidó explicar el trabajo benéfico de su marca, que este año ha colaborado con la oenegé Cruzada por los Niños. Precisamente esta faceta de Ceylan fue la más atractiva para Mónica Pozas, ‘personal shopper’ del Grupo Casa, a quien acompañaba su hija Carlota. Esta joven y algunas de sus amigas habían acudido a conocer en persona a Medina, que fue ayer, una vez más, la perla de la tarde. ISABEL CEBRIÁN

Menús de lujo, a 7 euros por barba  

Mercazaragoza ofrece a los aragoneses platos ricos y asequible para una época donde comemos más de lo normal: las Navidades.