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ESTRUCTURA DE LA UNIDAD DE PLAN DE NEGOCIOS DE LA CARRERA DE GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO

ÍNDICE Portada

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Asesoría

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Dedicatoria

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Índice

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Presentación

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Resumen ejecutivo

vi CAPÍTULO I: ASPECTOS GENERALES

1.1 Nombre del Proyecto 1.2 Naturaleza 1.3 Ubicación 1.4 Razón Social 1.5 Código CIIU 1.6 Unidad Ejecutora 1.7 Concepción del problema. (PROPUESTA DE VALOR) 1.8 Objetivos del proyecto. 1.8.1. Objetivo General 1.8.2. Objetivos Específicos. 1.9 Métodos y técnicas CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO 2.1 Segmentación del mercado 2.1.1 Universo – Muestra 2.1.2 Cuestionario de encuesta 2.1.3 Análisis de resultados de la encuesta


2.1.4 Definición del producto 2.1.5 Análisis FODA 2.1.6 Análisis de competencia (Esquema Cruz de Porter) 2.1.8 Análisis de la comercialización (4Ps) 2.1.9 Cuadro de demanda proyectada por producto 2.1.10 Ingresos por ventas de productos principales 2.1.11 Ingresos por ventas de productos secundarios

CAPÍTULO III: ESTUDIO TECNICO 3.1 Tamaño 3.2 Proceso 3.2.1 Flujograma de la producción 3.2.2 Requerimiento de la materia prima/insumos a utilizar 3.2.3 Requerimiento de mano de obra directa. 3.2.4 Requerimiento de mano de obra indirecta 3.2.5 Requerimiento de carga fabril y factores indirectos de fabricación 3.2.6 Requerimiento de gastos administrativos 3.2.7 Requerimiento de ventas 3.2.8 Requerimiento de inversiones tangibles 3.2.9 Requerimiento de inversiones intangibles. 3.3 Localización. 3.3.1 Macro localización 3.3.2 Micro localización 3.3.3 Plano de distribución de la empresa. CAPÍTULO IV: ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL. 4.1 Forma societaria 4.2 Régimen laboral 4.3 Régimen tributario 4.4 Organigrama funcional


4.5 MOF y ROF 4.6 Gastos de formalización empresarial

CAPÍTULO V: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO 5.1 Estructura de la inversión 5.2 Presupuesto de financiamiento 5.3 Cronograma de pagos de financiamiento

CAPÍTULO VI: EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA 6.1 Flujo de caja económica y financiero proyectado 6.2 Indicadores económicos; financieros 6.3 Resumen Indicadores económicos y financieros. CONCLUSIONES SUGERENCIAS BIBLIOGRAFÍA Y FUENTES DE INFORMACIÓN ANEXOS

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