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- I nostri impasti TUTTI REALIZZATI SENZA STRUTTO

Classico

Farina di grano tenero tipo 0, olio extravergine di oliva, acqua, sale, latte senza lattosio, polvere lievitante.

Integrale

Farina di grano tenero tipo 0, farina integrale, olio extravergine di oliva, acqua, sale, polvere lievitante.

Speciale

Impasti stagionali a rotazione come multicereale, alle verdure (zucca, spinaci, radici di Soncino), alle castagne e tanto altro. Chiedi allo staff per conoscere quello disponibile. Supplemento impasto integrale o speciale 1 €/cad.


Sai cosa mangi?

Ti sarai sicuramente chiesto, mentre ti accingevi a divorare un lauto pranzo, “chissà se ghè det!?”, ovvero quali fossero gli ingredienti. Anche da Bùna Fés devi chiedertelo! Per noi il territorio è molto importante, per questo motivo cerchiamo di creare un piatto casereccio utilizzando prodotti a Km 0.

Dall’impasto ai salumi

L’impasto lo facciamo tutti i giorni rigorosamente a mano, utilizzando farina proveniente dalla vicina provincia di Brescia; anche i salumi provengono dal territorio, infatti li acquistiamo prevalentemente da aziende agricole della zona.

E che dire dei formaggi

Queste delizie arrivano direttamente da eccellenze locali, aziende che utilizzano latte 100% italiano se non addirittura quello prodotto dai loro capi di bestiame. Vogliamo prendere esempio da tutti loro per dare vita alle nostre piadine. Le prepariamo noi, le impastiamo con tanto amore, con l’intento di offrire un prodotto buono, salutare, ecologico e al 100% nostrano!


Le essenziali Solo cotto....................... 3,50 € Cotto e mozzarella............ 4,00 € Solo crudo...................... 3,50 € Crudo e mozzarella........... 4,00 € Crudo e squacquerone........ 4,00 € Squacquerone e rucola....... 3,50 € Piadapizza margherita........ 4,00 € Piadina aperta con passata di pomodoro, mozzarella e origano

Le farcite Fa balá l’euc................... 5,00 €

Spáca intí....................... 5,50 €

Cotto, mozzarella, pomodoro, insalata, maionese

Es en piadùr................... 6,00 € Cotto, mozzarella, zucchine grigliate, gamberetti, salsa rosa

Es net cumé ‘n pum.......... 5,50 €

Cotto, scamorza affumicata, pomodoro, insalata, salsa boscaiola

L’é na bügàda................. 6,00 € Crudo, mozzarella, gamberetti, insalata, salsa rosa

Sapa e badil.................... 4,50 € Crudo, squacquerone, rucola

Sgüras i-euc.................... 6,00 €

Cotto, mozzarella, funghi, maionese

Crudo, mozzarella, pomodoro, rucola, origano e olio extravergine di oliva

Dághen na sfrecasàda........ 5,50 €

Mol cumé ‘n fic................ 5,50 €

Cotto, scamorza affumicata, zucchine grigliate, maionese

Crudo, scamorza affumicata, pomodoro, funghi, maionese


A müs séc....................... 5,50 € Speck, scamorza affumicata, funghi, salsa boscaiola

Daga a dré..................... 5,00 € Speck, brie, rucola

‘Ndrisà el filù.................. 6,00 € Speck, scamorza affumicata, pomodoro, rucola, aceto balsamico

Breut en fasa bel en piasa... 4,50 € Bresaola, rucola, olio extravergine di oliva, pepe

L’amur l’è mia pulenta...... 5,50 € Bresaola, grana, rucola, fettine di limone

Sa cumé ‘n curnàl............ 6,00 € Bresaola, squacquerone, zucchine grigliate, pepe

Bel mòbil....................... 5,00 € Pancetta affumicata, mozzarella, melanzane grigliate, salsa boscaiola

Ga jo mia teuc a ca........... 5,50 € Pancetta affumicata, scamorza affumicata, funghi, salsa boscaiola

L’é pusé düra del fer......... 5,50 €

Pancetta affumicata, grana, zucchine grigliate, maionese

L’è ‘n visinèl................... 5,50 € Pancetta affumicata, scamorza affumicata, zucchine grigliate, cipolle, salsa piccante

Mangiá a stringulú........... 4,50 € Würstel, mozzarella, ketchup

El và chè ‘l sà ‘nbirla......... 5,00 € Tonno, mozzarella, paté di olive

Fa mia dei ac.................. 5,00 € Tonno, mozzarella, cipolle, origano, maionese

Ighen vit na süpa............. 6,00 € Tonno, mozzarella, pomodoro, insalata, maionese

Es a pa e pesí.................. 6,00 € Squacquerone, gamberetti, fettine di limone, insalata, maionese


Le vegetariane Laura “la cavra”.............. 4,50 € Mozzarella, pomodoro, origano, olio extravergine di oliva

Sta ‘n seul gos................. 4,50 € Mozzarella, zucchine e melanzane grigliate, olio extravergine di oliva, pepe

Ghét la pàta ‘nvèrsa.......... 5,00 € Zucchine e melanzane grigliate, scamorza affumicata e patè di olive

Ìga èndit anche ‘l taul....... 5,00 € Zucchine grigliate, grana, rucola, crema di carciofi

Le vegane Ver cumé l’ai.................. 4,50 € Zucchine e melanzane grigliate, crema di carciofi

Ta ghet na cera de’ sunadur... 5,00 € Zucchine e melanzane grigliate, funghi, paté di olive

Vé zó dèl bròch!............... 5,00 € Zucchine grigliate, rucola, pomodoro, funghi, crema di carciofi

Le specialità Bùna fés........................ 7,00 € Porchetta grigliata, mozzarella, funghi, salsa boscaiola

Ga n’è ‘n sfragel.............. 7,50 € Porchetta grigliata, scamorza affumicata, funghi, cipolle, salsa bbq

Fa et la stria.................. 7,00 € Porchetta grigliata, scamorza affumicata, insalata, maionese

I gá spartít i cügiá........... 15,00 € Tagliere di quattro piadine miste a scelta dello chef


Le dolci Tegn a má .................... 3,00 € Nutella o marmellata di pesche

Fum en bot ................... 4,50 € Nutella con topping al caramello e arachidi salate

Taca ja ‘l capèl ............... 4,50 € Cioccolato bianco e pezzetti di biscotto Oreo

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Dove siamo

Via IV Novembre, 22 - Soncino (CR) 0374 83099 / info@bunafes.com / www.bunafes.com

Orari

lunedì chiuso martedì 11.00-14.30 / 18.00-23.00 mercoledì 11.00-14.30 / 18.00-23.00 giovedì 11.00-14.30 / 18.00-23.00 venerdì 11.00-14.30 / 18.00-24.00 sabato 11.00-14.30 / 18.00-24.00 domenica 18.00-23.00 Gli orari sono soggetti a variazioni stagionali.

Profile for Davide Severgnini

Menu Bùna Fés 2021  

Sapori autentici nel borgo medievale di Soncino

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Sapori autentici nel borgo medievale di Soncino

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