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Sai cosa mangi?

Ti sarai sicuramente chiesto, mentre ti accingevi a divorare un lauto pranzo, “chissà se ghè det!?”, ovvero quali fossero gli ingredienti. Anche da Bùna Fés devi chiedertelo! Per noi il territorio è molto importante, per questo motivo cerchiamo di creare un piatto casereccio utilizzando prodotti a Km 0.

Dall’impasto ai salumi

L’impasto lo facciamo tutti i giorni rigorosamente a mano, utilizzando farina proveniente dalla vicina provincia di Brescia; anche i salumi provengono dal territorio, infatti li acquistiamo prevalentemente da aziende agricole della zona.

E che dire dei formaggi

Queste delizie arrivano direttamente da eccellenze locali, aziende che utilizzano latte 100% italiano se non addirittura quello prodotto dai loro capi di bestiame. Vogliamo prendere esempio da tutti loro per dare vita alle nostre piadine. Le prepariamo noi, le impastiamo con tanto amore, con l’intento di offrire un prodotto buono, salutare, ecologico e al 100 % nostrano!


Impasto classico

Farina di grano tenero tipo 0, olio extravergine d’oliva, acqua, sale, latte, polvere lievitante.

Impasto integrale senza lattosio

Farina di grano tenero tipo 0, farina integrale, olio extravergine d’oliva, acqua, sale, polvere lievitante.

TUTTI I NOSTRI IMPASTI SONO REALIZZATI SENZA STRUTTO


Le essenziali Solo cotto....................... 3,00 € Cotto e fontina................ 3,50 € Solo crudo...................... 3,50 € Crudo e fontina............... 4,00 € Crudo e mozz. di bufala..... 5,00 € Crudo e squacquerone........ 4,00 € Squacquerone e rucola....... 3,50 € Piadapizza margherita........ 4,00 €

Le farcite

Es en piadùr................... 6,00 € Cotto, mozzarella, zucchine grigliate, gamberetti, salsa rosa

Es net cumé ‘n pum.......... 5,50 €

Cotto, emmenthal, pomodoro, insalata, salsa boscaiola

Iga ados na foia dé ers....... 4,50 € Crudo, mozzarella, pomodoro, origano

L’é na bügàda................. 6,00 € Crudo, mozzarella, gamberetti, insalata, salsa rosa

Sapa e badil.................... 4,50 € Crudo, squacquerone, rucola

Fa balá l’euc................... 4,50 €

Sgüras i-euc.................... 6,00 €

Cotto, fontina, funghi, maionese

Crudo, mozz. di bufala, pomodoro, rucola

Dághen na sfrecasàda........ 5,00 €

Mol cumé ‘n fic................ 5,50 €

Cotto, emmenthal, zucchine grigliate, maionese

Spáca intí....................... 5,00 €

Cotto, fontina, pomodoro, insalata, maionese

Crudo, fontina, pomodoro, funghi, maionese

A müs séc....................... 5,00 € Speck, scamorza affumicata, funghi, salsa boscaiola


Daga a dré..................... 4,50 € Speck, brie, rucola

El ga mai ist foia verda..... 5,00 € Speck, scamorza affumicata, radicchio, aceto balsamico

Mena le tole.................... 5,00 € Speck, zola, noci

Ta ga diset baela.............. 5,50 € Speck, brie, funghi, crema di tartufo

Breut en fasa bel en piasa... 4,50 € Bresaola, rucola, olio d'oliva, pepe

Ga jo mia teuc a ca........... 5,00 € Pancetta affumicata, scamorza affumicata, funghi, salsa boscaiola

L’é pusé düra del fer......... 5,00 €

Pancetta affumicata, grana, zucchine grigliate, maionese

Cent co cent cràpe............. 5,00 €

Salame nostrano, fontina, funghi, maionese

Puarét ma gneuc.............. 5,00 € Salame nostrano, zola, peperoni grigliati, cipolle

Bàsemel......................... 4,50 €

L’amur l’è mia pulenta...... 5,50 €

Würstel, fontina, crauti, senape

Sa cumé ‘n curnàl............ 5,50 €

Würstel, fontina, ketchup

Bresaola, grana, rucola, fettine di limone

Bresaola, squacquerone, zucchine grigliate, pepe

Bel mòbil....................... 4,50 € Pancetta affumicata, fontina, melanzane grigliate, salsa boscaiola

Mangiá a stringulú........... 4,00 € Cara grasia..................... 5,00 € Salame piccante, scamorza affumicata, peperoni grigliati, cipolle, salsa piccante

El ma fat cainá............... 5,00 €

Salame piccante, zola, funghi, salsa piccante


Comut cumé ‘n preost........ 5,00 € Tacchino, fontina, pomodoro, rucola, noci

Magher empic.................. 5,50 € Tacchino, grana, funghi, salsa rosa

El và chè ‘l sà ‘nbirla......... 4,50 € Tonno, mozz., paté di olive

Fa mia dei ac.................. 5,00 € Tonno, mozzarella, cipolle, origano, maionese

Iga el pel seu ‘l stòmec....... 5,00 € Tonno, fontina, rucola, aceto balsamico

Ighen vit na süpa............. 5,50 € Tonno, mozzarella, pomodoro, insalata, maionese

Es a pa e pesí.................. 5,50 € Squacquerone, gamberetti, fettine di limone, insalata, maionese

Le vegetariane Laura “la cavra”.............. 4,50 €

Mozz. di bufala, pomodoro, origano, olio d'oliva

La buca no l’è stràca se no’ la sent dé aca.......... 4,50 € Fontina, scamorza affumicata, emmenthal, zola

Sta ‘n seul gos................. 4,50 € Mozzarella, zucchine e melanzane grigliate, olio d'oliva, pepe

Tüte le musche le pia......... 4,50 € Brie, noci, miele, rucola

Ghét la pàta ‘nvèrsa.......... 5,00 € Zucchine e melanzane grigliate, scamorza affumicata e patè di olive

Ìga èndit anche ‘l taul....... 5,00 € Zucchine grigliate, grana, rucola, crema di asparagi

Ta sét cióch cumè ‘n asèn.... 5,00 € Radicchio, zucchine grigliate, funghi, fettine di mandorle e salsa boscaiola


Le vegane Ver cumé l’ai.................. 4,50 € Zucchine e melanzane grigliate, crema di carciofi

Ta ghet na cera de’ sunadur... 5,00 € Zucchine e melanzane grigliate, funghi, crema di tartufo

Vé zó dèl bròch!............... 5,00 € Zucchine grigliate, radicchio, pomodoro, funghi, crema di asparagi

Le specialità Bùna fés........................ 6,50 € Porchetta grigliata, fontina, funghi, salsa boscaiola

Ga n’è ‘n sfragel.............. 7,50 € Porchetta grigliata, scamorza affumicata, peperoni grigliati, cipolle, salsa bbq

Fa et la stria.................. 6,50 € Porchetta grigliata, scamorza affumicata, insalata, maionese

I gá spartít i cügiá........... 15,00 € Tagliere di piadine miste a scelta dello chef

Le dolci Tegn a má..................... 3,00 € Nutella o cioccolato fondente o marmellata di pesche

Chè breuta créa................ 3,50 €

Cioccolato fondente e peperoncino

‘Ndum já sensa mal de’ co..... 4,00 € Nutella o cioccolato fondente o marmellata di pesche con fragole (in stagione) o banane o cocco

Fum en bot.................... 4,50 €

Nutella o cioccolato fondente con topping al caramello e arachidi salate

Go a dos la cócula............. 4,50 €

Nutella o cioccolato fondente o marmellata di pesche con amaretti e fettine di mandorle


Dove siamo

Via IV Novembre, 22 - Soncino 0374 83099 / info@bunafes.com / www.bunafes.com

Orari

lunedì chiuso martedì 11.00-14.30 / 18.00-23.00 mercoledì 11.00-14.30 / 18.00-23.00 giovedì 11.00-14.30 / 18.00-23.00 venerdì 11.00-14.30 / 18.00-02.00 sabato 11.00-14.30 / 18.00-02.00 domenica 18.00-23.00 Gli orari sono soggetti a variazioni stagionali.

Consegna a domicilio

Effettuiamo consegne a Soncino e dintorni dalle 11 alle 14 e dalle 18 alle 22 al costo di 2,50 € a ordine.

Profile for Davide Severgnini

Menu Bùna Fés 2018  

Sapori autentici nel borgo medievale di Soncino

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