Marjo Janssen: “We hebben twee nieuwtjes! Met deze mededeling begint het interview. Voor mij aan tafel zitten Marjo Janssen en zoon Steff. Twee nieuwtjes. Laat horen!
INTERVIEW FRANCIS BRUEKERS FOTOGRAFIE DION ZWARTJENS | AMBER UITERWIJK WINKEL
Het is een mooi en evenzo logisch plan dat Steff hen opvolgt. Als zoon van een meester-ijsbereider en prijswinnend koppel is het maken en presenteren van ijs hem met de paplepel ingegeven. In 2018 won hij de eerste plaats met de creatie ‘Chateau Mirtillo’. Het leverde hen tevens voor de vierde maal de titel ‘ijssalon van het jaar’ op. Een jaar later pakte Steff de derde prijs bij het Gelato Festival Next Generation met de ijssmaak
Marjo: “In 2023 bestaat IJssalon Florence 40 jaar. We vinden
‘apricot almond pie’. Daarmee is hij wereldwijd de hoogst
dat een mooi moment om er mee te stoppen.” Die mededeling
genoteerde Nederlander in de ranglijst van dit ijsfestival.
had ik niet zien aankomen. Ik weet nog dat de ijssalon begon, aan de rechterzijde van het pand van Bakker Janssen aan
Steff is nog niet overtuigd van zijn ondernemersskills. Hij is
de Brugstraat. Klein maar fijn. Een noviteit voor Nederweert
meer een vakman dan een ondernemer. Desondanks gaat hij
destijds. Bijna veertig jaren later is de eindstreep voor Marjo (58)
er volledig voor om het niveau van de zaak te handhaven en
en Marcel (59) als eigenaren van IJssalon Florence in zicht. En
het bedrijf te runnen, maar dan op een efficiëntere manier.
nu? “Steff (31) treedt meer en meer op de voorgrond, terwijl wij
Reden daarvoor is dat hij het alleen gaat doen en het praktisch
hem op de achtergrond helpen. Zo geven wij hem de ruimte om
haalbaar wil maken voor hemzelf. Daarop vooruitlopend zijn er
zich het vak eigen te maken en het van ons over te nemen per
al keuzes gemaakt. Steff: “Vanaf dit seizoen kunnen ijscreaties
2024.”
in de zaak via een QR-code besteld worden. Dat scheelt een handeling voor de medewerkers. Persoonlijk aan tafel bestellen
“Steff neemt het van ons over in 2024” 10
DAT. Magazine Nederweert
kan natuurlijk nog steeds. Een andere verandering die we al hebben doorgevoerd is het uitserveren van ijscreaties op borden. De samenstelling van de creaties is vereenvoudigd en INFO@IJSSALONFLORENCE.NL | WWW.IJSSALONFLORENCE.NL BRUGSTRAAT 23 6031EE NEDERWEERT | 0495 626 178