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Realizado por: M1-LACC1

Laboratorio de Microbiología

Daniel Queijo Parada, Vanesa Novás Velo, Adrián Fernández Salgueiro, Jorge López Sambade INFORME DE ANALISIS MICROBIOLÓGICO DE AGUAS DATOS DE LA MUESTRA Denominación de la muestra: Fuente pública urbana Tipo de muestra: Agua de consumo Lugar de la muestra: Urbanización Sol y Mar (Oseiro-Arteixo) -La CoruñaFecha de recogida de la muestra: 13/05/2013 Hora de recogida: 9:00 Conservación de la muestra: Refrigerada a 4°C durante 1h. Cantidad de la muestra: 2 litros Fecha de inicio-final del análisis: 13/05/2013 – 17/05/2013 Muestra recogida por: Vanesa Novás Velo RESULTADOS DE LABORATORIO PARÁMETRO

MÉTODO UNE-EN ISO 6222:1999 UNE-EN ISO 6222:1999

AEROBIOS 22°C AEROBIOS 37°C

VALOR RECOMENDADO SEGÚN R.D. 140/20031

RESULTADO

UNIDADES

<100 UFC/ml

AUSENCIA

UFC/ml

<100 UFC/ml

AUSENCIA

UFC/ml

DIAGNÓSTICO DE POTABILIDAD Agua apta para el consumo con respecto al parámetro analizado. Se encuadra en el valor establecido en la legislación vigente, según el R.D. 140/2003.

OBSERVACIONES Se observa una pequeña contaminación en la placa 100 de 1ml de inóculo.

ANEXO 1

RD. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano. (BOE NÚM 45 DE 21 DE FEBRERO DE 2003).

Aerobios incubados a 22°C durante 72h en posición invertida sin crecimiento en todas las placas.

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Laboratorio de Microbiología

Daniel Queijo Parada, Vanesa Novás Velo, Adrián Fernández Salgueiro, Jorge López Sambade INFORME DE ANALISIS MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS DATOS DE LA MUESTRA Denominación de la muestra: Carne picada de cerdo Muestra recogida en: Carnicería Maribel (C/Europa nº12 bajo –La Coruña-) Tipo de muestra: Productos cárnicos Fecha de recogida de la muestra: 13/05/2013 Hora de recogida: 8:45 Conservación de la muestra: Refrigerada a 4°C durante 30min después de la recogida Fecha de inicio-final del análisis: 13/05/2013 – 17/04/2013 Cantidad de la muestra: 10 gramos Muestra recogida por: Daniel Queijo Parada RESULTADOS DE LABORATORIO PARÁMETRO

MÉTODO

MICROORGANISMOS A 30°C

ISO-4833 (Julio 1991) PNT-AL-003

VALOR RECOMENDADO1

RESULTADO

<

UNIDADES UFC/g

DIAGNÓSTICO DE VIABILIDAD En base al parámetro analizado se puede declarar el alimento viable para el consumo. Pese a que se detecta crecimiento de microorganismos mesófilos en la muestra analizada cumple con la legislación vigente aplicada en el análisis.

OBSERVACIONES En las placas de las diluciones 10-1 y 10-2 se observan demasiadas colonias para contar por lo que se toma como referencia para expresar el resultado las placas de las diluciones 10-3 y 10-4.

ANEXO 1

R.D. 1916/97 de 19 de Diciembre, por el que se establecen las condiciones sanitarias

aplicables a la producción y comercialización de carne picada y preparados de carne (B.O.E 13 de Enero de 1998)

Microorganismos mesófilos incubados a 30°C durante 72h en agar nutritivo por no disponer de PCA para el ensayo.

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Daniel Queijo Parada, Vanesa Novás Velo, Adrián Fernández Salgueiro, Jorge López Sambade INFORME DE ANALISIS MICROBIOLÓGICO DE AMBIENTE DATOS DE LA MUESTRA Localización de la superficie: Ambiente del laboratorio de Microbiología de LACC1 Tipo de superficie: Aire Superficie muestreada: 450 litros de aire Hora del muestreo: 10:15 Fecha de recogida: 16/05/2013 Fecha de inicio-final del análisis: 16/05/2013 – 21/05/2013 Muestra recogida por: Daniel Queijo Parada RESULTADOS DE LABORATORIO PARÁMETRO

MÉTODO

VALOR RECOMENDADO1

RESULTADO

UNIDADES

HONGOS

S.A.S. (NTP 299)

<500

DPC2

UFC/m3

DIAGNÓSTICO En base al parámetro analizado y al resultado obtenido se puede declarar el ambiente muestreado fuera de los límites establecidos.

OBSERVACIONES No se aplica ninguna norma oficial en el procedimiento del muestreo de ambientes. Para ello, se basa el análisis en la NTP 299 por ser el único documento de referencia para este tipo de muestreo y posterior análisis. Se debe repetir el análisis con menor cantidad de aire muestreado para poder cuantificar las colonias del ambiente a analizar.

ANEXO 1

Se aplica el valor que refleja la NTP 299 por ser el único documento de referencia.

2

Demasiado para contar.

Placa de tipo Rodac con medio de cultivo CGA específico para hongos, incubada a temperatura ambiente 5 días. Se observa demasiado crecimiento para poder contar colonias.

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Daniel Queijo Parada, Vanesa Novás Velo, Adrián Fernández Salgueiro, Jorge López Sambade

ANEXO I

LUNES

MARTES

AGUAS (AEROBIOS)

Preparación de Agar Nutritivo

Diluciones seriadas y siembras

ALIMENTOS (PNT-AL-003)

Preparación de medio de cultivo AN

Diluciones seriadas, siembras e incubación

SUPERFICIES (SAS)

Preparar placa con agar CGA

LUNES

MIÉRCOLES

JUEVES

VIERNES

Recuento a 48h

Recuento a 72h y expresión resultados Recuento y expresión de resultados

Muestreo de ambiente con SAS

MARTES

MIERCOLES

JUEVES

VIERNES

Expresión de resultados

4


Informe de analisis microbiológico de agua alimento superficie2