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FROMAGES

SPECIALITES

STRAVECCHIO

N° article

Disponibilité

AURI40

15 jours

UVC

Commandé Par

1

PC

Excellent fromage de table vieillit pendant plus d'un an... On le reconnait par son emballage typiquement de couleur noire.

RASCHERA DI MONTAGNA D.O.P.

N° article

Disponibilité

108059

15 jours

UVC

Commandé Par

1

PC

Le Raschera est un fromage de table fabriqué avec du lait entier qui peut avoir deux différentes formes : - Rond à faces planes de 35-40 cm de diamètre et pesant 7-9 kg. - Carré à faces planes, de 40 cm de côté et 12-15 cm de hauteur. Le poids varie de 8 à 10 Kg. La pâte est de couleur blanche ou blanc ivoire, plutôt consistante, élastique, avec des petits yeux irréguliers. La croûte est fine de couleur gris-rougeâtre. Sa saveur est délicate, typiquement parfumée, modérément piquante et sapide s'il est affiné.

RICOTTA FRESCOCOLLE 1500 GR

N° article

Disponibilité

108017

Stock

UVC

Commandé Par

4

PC

La ricotta est un fromage d'origine italienne des régions de Piémont et Lombardie. La légende dit que c'est François d'Assise qui enseigna la recette de la ricotta. C'est un fromage à pâte fraîche (blanche et crémeuse) fabriqué avec du petit lait de brebis ou de chèvre. Ceux d'exportation sont élaborés avec du lait de vache. Elle est fabriquée à partir de petit-lait (lactoserum) issu de la fabrication d'autres fromages, que l'on cuit une seconde fois. Il peut se déguster salé ou sucré. On l'utilise pour les pâtes et les gâteaux.

RICOTTA GRECA OVINA

N° article

Format

Disponibilité

AURI42

3 KG

Stock

UVC

Commandé Par

1

PC

Salé et séché le ricotta est essentiellement utilisé rapé mais aussi pour les salades estivales ou les plats méditéranéens. Sa forme sphérique particulière " Greca " est affinée de façon suspendue selon la tradition.

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Fromage Italien  

Au Soleil d'Italie

Fromage Italien  

Au Soleil d'Italie

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