Page 1

Mayo, 2014

Autores: Montilla Carla & Ortega Daniela


Innovadores Cupcakes salados (4-6) ÂżComo rellenar cupcakes? (8-9) Deliciosas Galletas de chispas (11-12) Muffins de arĂĄndanos (15-16) Decoraciones para cupcakes (18-20)

Minions (23-29)


CUPCAKES SALADOS: Estos cupcakes son ideales para un desayuno o un brunch. Es una deliciosa combinaci贸n de salm贸n ahumado con la ricota. Son muy f谩ciles de preparar y quedar谩n muy bien con sus amigos y familiares


Ingredientes: •75g de harina para todo uso •100g de polenta •½ de cucharadita de sal •1 cucharadita de levadura •150g de ricota •2 huevos batidos •75g de mantequilla •2 cucharadas de eneldo fresco •4 rebanadas de salmón ahumado •150g de queso crema *Hornear de 15 a 20 minutos hasta que queden firmes y dorados. Al introducir un palillo en el centro de un cupcake, éste debe salir limpio. Una vez listos, sacar del horno y dejar enfriar.

*Precalentar el horno a 190° C y preparar una bandeja de cupcakes para horno de 12 unidades, colocando en cada hueco un papel para cupcakes.


Preparación: o Tamizar la harina en un bol grande. Agregar la polenta, la sal y la levadura en polvo. Mezclar bien. o En otro bol, mezclar la ricota, los huevos y la mantequilla derretida. Agregar el eneldo y las tiras de salmón ahumado a la mezcla de la ricota, e integrar todo. Reservar 12 tiras de salmón para decorar los cupcakes. o Unir las 2 mezclas o Verter la mezcla conseguida entre los moldes de cupcakes, llenando hasta sus 3/4 partes. o Hornear de 15 a 20 minutos hasta que queden firmes al tacto y dorados. Al introducir un palillo en el centro de un cupcake, éste debe salir limpio. Una vez listos, sacar del horno y dejar enfriar. o Decorar al gusto con queso crema y una tira de salmón ahumado


- Una vez horneados y fríos los cupcakes, con la ayuda de un descorazonador de cupcakes haremos un pequeño agujerito en la superficie del cupcake y lo rellenaremos con la preparación que hayamos seleccionado. - Después, vuelve a tapar el agujerito con el sobrante del cupcake extraído con el descorazonador.


Se puede utilizar cualquier cosa con consistencia cremosa y firme para el relleno. Como: chocolate, nutella, queso crema, crema pastelera, mermelada, entre otros.


Galletas de chispas: Ingredientes: • 1 1/2 taza de harina (todo uso). • 1 cucharadita de polvo para hornear. • 1/2 taza de mantequilla. • 1/2 taza azúcar morena. • 1/4 taza azúcar. • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

• 1 huevo • 2/3 taza de chispas de chocolate.


Preparación: • Calentar el horno a 190ºC, engrasar una bandeja para galletas. • Poner todos los ingredientes en un tazón grande y mezclar hasta que todo este combinado. • Colocar lo de una cucharadita de mezcla en la bandeja dejando un espacio suficiente para que cuando se estén horneando tengan lugar para expandirse. • Hornearlas por 10 a 12 minutos. Dejar enfriar y listas para disfrutar.


Muffins de Arándanos: Ingredientes: - 200gr de mantequilla - 240ml de leche - 2 huevos - 250gr de harina - 20 gr de levadura - 230gr de azúcar normal - 50gr de azúcar moreno - 350gr de arándanos - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla - 1/2 cucharadita de canela - 1 pisca de sal •

Lavamos bien los arándanos y los dejamos reposar en un bol.


Preparación: • Mezclamos la mantequilla ya derretida, la leche y un poco de azúcar, después incorporamos la harina, los huevos, el resto de azúcar, la levadura, la esencia de vainilla y la canela y lo mezclamos muy bien.

• Añadimos los arándanos para rellenar con esta mezcla los moldes de nuestros Muffins. • Luego solo les espolvoreamos un poco de azúcar y canela por encima y los metemos en el horno a unos 190º durante 25 minutos.


Decoraciones: Les dejamos algunos trucos útiles para cupcakes. Es muy importante aprenderlos y tenerlos a mano ya que ayudarán mucho a la hora de hacer o decorar cupcakes.

Decoraciones con fondant: Una de las formas más rápidas para crear adornos para los cupcakes es estirar un poco de fondant sobre una superficie espolvoreada con maicena. Luego, usando los cortadores necesarios, se pueden crear mariposas, estrellas, corazones, flores, etc. Se pueden preparar con antelación y guardarlos en una cajita hasta el momento en que se vayan a utilizar.


Decoraciones: Para hacer rosas de fondant partir de un pequeño cilindro de fondant. Colocarlo entre 2 hojas de separadores para y afinarlo. Luego, enrollarlo sobre sí mismo creando un “capullo”. A continuación, realizar 5 bolitas iguales de fondant, colocarlas entre hojas de separadores y aplastarlas, creando cinco “pétalos”. Después pegar sobre la pieza central 2 de los pétalos usando un poquito de agua. Seguir colocando alrededor los otros 3 “pétalos”, creando de este modo la rosa. Girando los dedos en torno a la flor, cortar cualquier fondant sobrante que quede en la base. La rosa ya está lista para decorar los cupcakes.

19


Decoraciones: Cobertura de fondant Cuando quieras cubrir tus cupcakes con él tendrás que estirarlo con un rodillo y cortar una pequeña circunferencia del tamaño del cupcake, pegándolo con un poco de agua Es recomendable usarlo para pequeños detalles en la decoración, tal como lazos o flores, más que para una cobertura total del cupcake


Minions: Materiales: •Fondant azul, gris, blanca, amarilla y negra •Palillos •Estambres de color negro •Rodillo para amasar

Hornea los cupcakes tu preferencia y déjalos enfriar 15 minutos


PreparaciĂłn: Amasamos bien un trozo de fondant amarilla y hacemos dos bolitas sin grietas. DespuĂŠs, aplastamos para darles forma de cilindro y reservamos.


PreparaciĂłn: El fondant azul lo amasamos para obtener una pasta veteada y extendemos con rodillo, cortamos cuatro “Tâ€? para hacer el overol de los minions


Preparación: Hacemos la boca de los minions con un palillo y pegamos las “T”, luego cortamos 2 tiras muy finas para simular los tirantes y las pegamos. Después, hacemos 2 pequeñas bolitas de fondant negra para los botones.


PreparaciĂłn: Extendemos el fondant blanco y cortamos 3 cĂ­rculos para los ojos. Pegamos dos en uno minion y uno en otro. Con pasta gris hacemos 3 tiras para bordear los cĂ­rculos blancos y 3 bolitas negras para las pupilas


Preparación: Para el pelo utilizamos estambres de color negro, los cortamos en trozos pequeños y los pinchamos en la parte superior de los minions.

• Podemos agregar cualquier detalle como brazos y piernas con pequeñas bolitas de fondant


Preparaci贸n: Pegamos un circulo de fondant encima del cupcake. Atravesamos un palillo por el medio de los minions para pincharlos en los cupcakes y que se sujeten correctamente.


BAKED BY YOU  

Revista que te permitirá conocer más recetas de cocina tanto saladas como dulces, específicamente de cupcakes y sus decoraciones.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you