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NINHO DE CACAU E AMÊNDOA Ingredientes: 300 gr de farinha de espelta 25 gr de farinha de amêndoa 75 gr de óleo de grainha de uva (ou outro de boa qualidade) 1 (chávena de chá) de leite de arroz 1 (chávena de chá) de água 1 (c.s.) de fermento em pó biológico 1 (c.café) de baunilha em pó 3 (c.s.) de cacau puro biológico 6 (c.s) de geleia de arroz ou 4 (c.s.) de mel

Decoração: Creme de cacau (cacau em pó dissolvido com um pouco de leite de arroz e mel), amêndoas filetadas, ovinhos de tâmaras e cacau

Preparação: Numa taça juntar todos os ingredientes secos (farinha de espelta, farinha de ALGARVE INFORMATIVO #148

amêndoa, fermento em pó, baunilha e cacau) e misturar bem. Adicionar os restantes ingredientes e ir misturando bem até obter uma massa homogénea. Untar com óleo uma forma de ninho e polvilhar com cacau em pó (caso não tenha uma forma de bolo em forma de ninho, cozer o bolo numa forma de bolo redonda e, depois de cozido, cortar a parte interior do bolo de maneira a formar um ninho). Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. Quando o bolo estiver frio, colocar num prato e untar as laterais com um pouco de creme de cacau, pegar as amêndoas filetadas na lateral e interior do ninho e decorar com os ovinhos de tâmaras e cacau .

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ALGARVE INFORMATIVO #148  

Revista semanal sobre o Algarve e os Algarvios

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