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IUAV. University of Venice. IxD thesis. Gillian Crampton Smith + Philip Tabor. Daniele Muscella

Detailed design and sketch prototypes

lunedĂŹ 12 novembre 2012


Merca’

Is an application to produce local markets based on the consumers.

lunedĂŹ 12 novembre 2012


The Good Values

Good Clean Just Carlo Petrini Buono pulito e giusto: PrincipĂŽ di nuova gastronomia contributi di Carlo Bogliotti Einaudi, collana Super ET, 2011

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Just Initiatives

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Slow Food etichetta narrante

Agrì

di Valtorta

Latteria Sociale Cooperativa Valtorta via Roma 10, Valtorta (Bg) tel. 0345 87770

250 g

L Da consumarsi entro il

Formaggio a latte crudo e pasta cruda, di latte vaccino intero della mungitura del mattino

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

La Latteria Sociale Cooperativa Valtorta raccoglie il latte di 12 allevatori di Valtorta e lo lavora nel piccolo caseificio del paese. Territorio Valle Brembana, provincia di Bergamo. Animali Il latte proviene da allevamenti mediamente di 10 vacche, di razza Bruno Alpina, Pezzata Rossa Austriaca, allevate allo stato semibrado. Alimentazione Nella bella stagione le vacche pascolano su circa 158 ettari e mangiano foraggio fresco, nella stagione fredda sono nutrite con fieno locale o proveniente da zone limitrofe alla Valle Brembana. L’erba e il fieno sono integrati da una miscela di cereali sfarinati o in fiocchi. Non si impiegano insilati di mais.

Lavorazione Al latte filtrato si aggiunge il siero inacidito, ottenuto dalla lavorazione del giorno prima (detto agra nel dialetto locale, da cui deriva il nome del formaggio). Dopo aver lasciato acidificare il latte a temperatura ambiente per un giorno, si aggiunge il caglio di vitello liquido. Con la spannarola si estrae la cagliata, che viene riposta in fagotti di lino e poi lavorata con un po’ di sale fino a formare piccoli cilindri, operazione che richiede una grande manualità. Non si aggiungono fermenti industriali. Periodo di produzione Tutto l’anno. Stagionatura Da pochi giorni a un paio di settimane. Conservazione In frigorifero, nella zona meno fredda, avvolto in una pellicola oppure in vaschette chiuse ermeticamente.

lunedì 12 novembre 2012


Gente del FUD The social fud network

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Campagna Amica The Campagna Amica aim is to promotes and supports the italian farming in three areas direct sales, tourism and eco-friendly.

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Filiera agricola Italiana

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Filiera agricola Italiana Consumer Interface

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Campagna Amica Emilia Romagna App

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Campagna Amica Distribution

1105 Farmer’s Marchet 5431 Makers

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Step True Appunti

schermata per aggiornamento lista prodotti

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Maker Side

MarcĂ

Registrazione

Consumer Side Lista della spesa

possibilitĂ scatto foto prodotti frame preimpostato come su instagram

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Elenco Produttori

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Pesce

Cassette Prodotti

Shopping Bag & Shopping List comparison

Elenco Prodotti

Shopping Bag & IngredientsList comparison

tutti i produttori della zona

Alimentari (Derivati)

Ricettario Stagionale

Recipe

Ingredients

Giudizio Gusto Prodotti Acquistati Credenza

Impatto Sociale

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Elenco Produttori selezionati in base alla lista degli ingredienti

Piatto

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selezionati in base alla lista degli ingredienti

Buy Get Grocery


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MarcĂ

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Elenco Produttori

offre una selezione di prodotti che soddisfino la lista della spesa

selezionati in base alla lista della spesa

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Rappresentazione Virtuale

Mercato Bancarella

Ortofrutta Carni

Banchi dei Produttori

Pesce

Cassette Prodotti

S S c

Elenco Prodotti

S I c

tutti i produttori della zona

Alimentari (Derivati)

Ricettario Stagionale

Recipe

Ingredients

selezionati in base alla lista degli ingredienti

Piatto

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selezionati in base alla lista degli ingredienti


Inspiration

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Herbarium

Castagna Marrona, from Giorgio GALLESIO, Pomona Italiana ossia Trattato degli alberi fruttiferi (Pisa 1817-1839), edizione ipertestuale a cura di Massimo Angelini e Maria Chiara Basadonne, Ist. Marsano, Genova 2004 http://www.pomonaitaliana.it/pomona/castagna_marrona.htm

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Inspiration

Chef Ville Zynga August 2012

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Inspiration

EATALY SEASONAL FOOD CHART 2007 ToDo http://www.todo.to.it/#projects/eataly

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Choice

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Screens

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Maker’s Streat

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Shop Windows Fruit and vegetables

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Meat or Cheese

Fish

Shelf


Maker’s Streat

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Counter

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Counter

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Bill

The user can have the electric bill by the QR Code.

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Thank You

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121106 presentation 04 detailed design and sketch  

121106 presentation 04 detailed design and sketch

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