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UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL CARCHI 1. Datos informativos 1.1 Nombre: Daniel Chalacan 1.2 Escuela: Desarrollo Integral agropecuaria 1.3 Nivel: quinto “A” 1.4 Tema: Una nueva forma de comer cuy 1.5 Fecha: 15 oct. 12 2. Objetivos 2.1 Crear una empresa dedicada a la crianza y Ofrecer a la ciudadanía una nueva forma de comer cuy 2.2 Ofrecer productos derivados del cuy como en sopa y broster 3. Contenido 3.1

Local de venta del derivado del cuy En vista que en la provincia del Carchi, el consumo del cuy es muy amplio la mayoría de la población degusta de este plato es por esta manera que he visto conveniente darle otra forma de consumo. En el cantón Tulcán la competencia es mínima. Existen lugares pero no le dan un toque diferente para disgustar este plato. La empresa surgirá de la necesidad de no haber un restaurant que ofrezca derivados del cuy

3.2

Descripción de la empresa. La empresa de derivados del cuy se dedicara a ofrecer a la ciudadanía productos derivados del cuy como en sopa y broster. PLAN DE ACCION ACTIVIDAD Crianza de cuyes Adecuación del local

Preparación de los cuyes

Cocción de sopas

Preparación de cuyes broster

RESPONSABLES Cuatro personas dedicadas a la crianza Realizar la construcción con un Arquitecto Contratar persona 3 personas con experiencia en preparación de cuyes Contratar persona 3 personas con experiencia en preparación de cuyes Contratar persona 3 personas con experiencia en preparación de cuyes


4. DESCRIPCION DE LA EMPRESA Descripción de los colaboradores RESPONSABLE CARGO Daniel Chalacan Gerente General Primer accionista Accionista Segundo accionista Tercer accionista

Accionista Accionista

RESPONSIBILIDAD Administrador Proveedor de ayudantes de cocina Proveedor de un chef proveedor

5. PROCESO  Producción de cuyes  Selección  Faena miento  Pelado  Preparación broster y en sopa  Venta al publico

6. PROYECCION DE VENTAS MENSUALES Egresos MATERIALES Cuy Papas Cebolla Aliños Apanadura Total gastos

CANTIDAD 100 4 1 1 10

COSTO 6 12 5 0.5 1.25

TOTAL 600 48 5 0.5 12.25

2 2

300 300

600 600 1200

Ingresos Sopa Broster total UTILIDAD EN UN MES 1200-665.75=534.25


proyecto sobrec cuyes  

este es una descripcion sobre el proyecto de cuyes

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