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VOLUME 1

衛 視 , 衛 事 國 立 台 灣 大 學 公 共 衛 生 學 系 電 子 報 2 01 2 .0 7 .2 1 出刊

總編小語─探索、省思,然後行動!

NEWS

ISSUES

系刊(電子報)發行至今已超

程,「系刊內容」的呈現

過三年。三年來,歷屆的

則具體體現了公衛人在求

系刊團隊很努力地耕耘著

學過程中對於種種疑惑與

這麼塊公衛系的小小花

未知的探索結果:包括各

園,不斷地讓內容豐富、

相關研究所的介紹、訪問

美牛:一個有別

2

多元化,除刻劃下公衛系

老師了解學群、業界學長

媒體論述的觀點

3

大夥生活記憶的點滴外,

姐訪問紀錄等等。透過回

也扮演著幫助大家增廣見

溯式的紀錄與前瞻式的追

聞,探索公衛世界的角

尋,系刊成為了一個大學

色。

生活與學術知識的交流

ACTIVITIES4

要聞

站。 仔細爬梳過歷屆的系刊內

EDITORS 總編:陳岱嶺 新聞彙編組:

議題採訪組:

容,大體上你會發現,

敬邀邀請各位加入這一個

「編輯系刊」本身,其實

團隊,扮演系上回憶鑰匙

就是一個主動去探詢與了

的管理者,以及公衛世界

解公共衛生這領域的過

探索者的角色。

系學會行事曆(2012.8~9) 這裡可以放入 75-125 個字。

故事的焦點。

您的報導標題是新聞稿很重要

以下是報導標題的範例,「產

的部分,應該仔細考量。

品贏得最佳工業設計獎」、

也就是應該精確表達故事內容

活動採訪組:

並帶領讀者進入故事中。在撰 寫故事之前先建立報導標題。

教授臉譜組:

這樣,報導標題會幫助您集中

「節省您大量工作時間的新產 品!」、「會員提供您超值優 勢」及「離您最近的好商 店」。

台灣大學公衛學院一景


衛視,衛事 ISSUE 美牛:一個有別媒體論述的觀點

頁2

為了促進青年學生對於目前最具爭議性的美國牛肉瘦肉精食 品安全議題有更進一步的了解,台灣大學學生會等多個學生 團體於上週四(3 月 22 日)舉辦了「美國牛肉進口爭議,一 個食品衛生安全的觀點」座談會,邀請台大公衛系詹長權教 授與台大獸醫學院院長周晉澄教授與學生座談,提供青年學 子一個有別於電子媒體過於簡單化的觀點,而是由「美牛事 件的歷史脈絡」、「食品安全上的爭議點」、「國際標準的 釐清」、「政府處理方式的評價」以及「貿易與公共衛生取 捨間的問題」等子議題切入的對於美牛瘦肉精事件一個更多 元、更全面的探討。 與談人:詹長權教授

不夠科學的科學根據,是美牛事件最關鍵的爭議

(國立台灣大學公共衛生學系)

瘦肉精,其實是多種藥

使肉品的油脂分布較減

19 到 26 歲受試者所組

品與食品添加物的通

少,瘦肉增多。添加瘦

成的小型人體實驗。在

稱,美牛事件中爭議的

肉精可以減少成本,增

動物實驗方面,有部分

萊克多巴胺(培林)就是其

加單位豬隻的產肉量,

受試的狗在高劑量食用

中一種瘦肉精,為一種

所以廣為美國較低階養

後出現心臟衰竭的情

「乙型-交感神經受體致

豬、養牛戶使用。在對

況,而在人體試驗的方

效劑」,其功用為使脂

人體健康上,詹教授指

面,則是有一人於途中

肪與蛋白質重新分配,

出,目前只有進行過猴

因心臟不適而要求退

所以廣為美國較低

加強胺基酸的效能,添

子與狗的動物實驗,以

出。

階養豬、養牛戶使

加在牛豬隻飼料中可以

及一個只有六名年紀由

“添加瘦肉精可以 減少成本,增加單 位豬隻的產肉量,

用。” 整件事情的爭議點在

具有心血管疾病的易感

於,一個只有五個人的

受族群──這群跟受試

Data 居然就成為美國官

族群明顯不同的族群則

方設定瘦肉精含量安全

也許會有非常高的健康

值的科學根據!在沒有

風險。

大規模流行病學調查的 情況之下,這樣的「科 與談人:周晉澄教授 (國立台灣大學獸醫學系)

學根據」是十分令人起 疑的;再者,受試者以 年輕族群為主,高齡或

然而長久以來,這個缺 乏可信度的「科學實 驗」,卻是要求台灣開 放含有瘦肉精的美國牛 肉進口的重要依據。


衛視,衛事 ISSUE 美牛:一個有別媒體論述的觀點

頁3

對歐盟而言,秉持對於

(如 FTA 的簽訂等)對驗出

然而周晉澄教授表示,

食品添加物「有添加則

標準做出了讓步,使瘦

其實 JECFA 這個數據尚

必須有益於食用、或增

肉精從零驗出放寬到不

且還在停留草案階段,

加免疫力的用途」的原

得高過 10ppb 檢驗值。

根本還沒有被公布,現

則,要求美國牛肉進口

但到底這個 10ppb 標準

在並沒有所謂的國際標

上必須是瘦肉精零檢

是哪裡來的呢?政府說

出。日本與韓國則因為

這是由 WHO 下轄之

其他非食品衛生的因素

JECFA(食品添加劑聯合專 家委員會)的國際標準,

準,政府把 JECFA 這個 10ppb 的數字藉國際標 準之名拿來佐證其合理 性,根本是混淆視聽。

你怎麼知道吃到的牛肉,有沒 有肉肉精了

瘦肉精健康風險研究的缺乏,是我缺乏立場與美方談判的原因 詹教授指出,今天政府

行風險評估,也沒有任

海關,以致三管五卡也

之所以拿不出任何食品

何科學研究報告,本身

經證實根本無法保障消

安全立場來對抗美方以

更缺乏相關研究的人

費者可以有自主權避免

大規模的對美牧

經濟利益為主的貿易訴

才。而對照日本動輒能

吃到含瘦肉精的牛肉。

場檢查的充足員

求,是因為國內長期以

夠進行詳盡的大規模的

他認為我國目前對於瘦

來對於瘦肉精使用對人

對美國牧場的檢查的充

肉精的控管措施效益不

額,我國完全無

體是否有危害此議題的

足員額,我國完全沒有

彰,根本就沒有任何的

人力做到防疫決

漠視,國內根本不存在

人力做到防疫決戰於境

談判籌碼,對美方說詞

任何一個針對此議題進

外,而只能把戰線退回

無法進行有力的協商。

“對照日本動輒

戰境外,只能把 戰線退回海關”

總結:一個經貿與公衛的兩難爭議 詹教授歸結,整件事件

易中爭取來的優惠與權

牛肉傾銷的問題,我國

基本上就是一個貿易與

利。詹教授也十分憂心

酪農業將難以生存,一

公共衛生間的爭論。我

國內酪農產業造成影

旦我國酪農業崩潰,除

國在議題處理上,應審

響。他警告,由於美國

了農業經濟受及大影響

慎衡量兩者間的損益大

使用瘦肉精的酪農多為

外,我國國民的健康也

小,即便今天選擇了以

生產廉價劣質牛肉為

將會暴露在一個極高風

犧牲部分公共衛生利益

主,一旦我國開放添加

險的情況之下。他呼籲

換取貿易利益,也應如

有瘦肉精的牛肉登台,

政府不要貿然開放,否

日韓般極大化能夠從貿

我國將會面臨到低品質

則後果將遠超過預期。

面對公共衛生爭議,政府似乎還 沒有良好的風險溝通能力


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