Issuu on Google+

jesień 2012


Witaj w domu! Wraz z mijającym latem spędzonym pod gołym niebem, wracamy do ciepłego domu wypełnionego zapachem jesiennych potraw, wypieków i przetworów. Zapraszamy miłośników kuchni i jadalni do wnętrza utrzymanego w uniwersalnej kolorystyce czerni i bieli. Kolory uzupełniające kolekcji Duka na Jesień 2012 to karminowa czerwień, kasztanowy brąz, siny niebieski i seledynowa zieleń. To właśnie w tych kolorach pojawią się formy do zapiekania, ramekiny, kubki, podkładki i inne tekstylia. Poza oryginalnymi dekoracjami zaprojektowanymi zgodnie z knit trendem, wykorzystującym we wzornictwie motywy ściegów krawieckich i wykonanych na drutach warkoczy, w sklepach pojawi się również szereg profesjonalnych akcesoriów na miarę kuchni XXI wieku. Wśród nich m.in.: seria noży ceramicznych, silikonowe formy do wypieków i zamrażania, akcesoria kuchenne wykonane ze stali nierdzewnej i silikonu, patelnie z opatentowaną przez DuPont™ powłoką Platinum®, najnowsze ekspresy ciśnieniowe do kawy z systemem na kapsułki Nespresso® i wiele, wiele innych. Jesień przynosi mnóstwo pomysłów na wspólne spędzanie czasu przy stole. Wybrane z nich prezentujemy razem z Edukatorami Stylu, autorami najlepszych aranżacji stołu nadesłanych do organizowanego przez Duka programu dla miłośników oryginalnego wzornictwa. Zapraszamy do rozsmakowania się w świecie szwedzkiego designu Duka.

kolory jesieni 2012


Autumn Joy

uchnia k a n s e z Nowoc d ia m e n t u li ż on a d o b z a z r t os t w a r d oś ć t z w ie le la e z iu os t r e p r r z y w ie r a n ie g a ją c a p ob p a z a ok p ow ł z m ie n ia ją e s t a li , n ie p oz b a w io n raw s m a k u p ot

noż am e cer

ENDAI iczne S


akrylowy pierścierń do serwety LO

poduszka, 50x50 cm JULIA

przywier

a

ln

nie

wy r bazo li, kolo e i b i i zern uka. bok c lekcji D o o k o j t e ry, każd Sza

a

po

wł ok

a forma do pieczenia, 28 cm NON-STICK

ramekiny, 9 i 10 cm NIKLAS

dzbanek z zaparzaczem, 2,2 l FRANCES

podkładka dekoracyjna, 30x45 cm BASICA


Autumn Joy

podkładki bawełniane, 35x47 cm BASICA

fartuch FELICITY

ręcznik kuchenny FELICITY

pufy w wielu kolorach, zaprojektowane w stylu knit trend LOB DESIGN

rękawica kuchenna FELICITY


Jesień nowości

forma z wypalanej gliny, 34x23x15 cm LE GRYTA

Szwedzcy projektanci proponują w sezonie zabawę kolorami i formą, podsuwając kilka pomysłów na kulinarne dania w nowych odsłonach. Rzymska forma do zapiekania LE GRYTA świetnie sprawdzi się w kuchni, której szef ogranicza tłuszcze, z kolei minipatelnia ILLA przyrządzi naleśniki czy omlety w mniejszym, zabawnym rozmiarze. Seria tekstyliów FELICITY w kolorowe grochy, prezentująca wszystkie uzupełniające kolory kolekcji Duka na sezon, pasuje do barwnych jesiennych dni.

naczynie do fondue FLORIAN

Rozsiądź się wygodnie przy filiżance dobrej herbaty, delektując się smakami sezonu. Nadeszła Autumn Joy! pompka próżniowa z korkami do wina BAR

forma do pieczenia NIKLAS czajniczek do herbaty MOOD

kubek do herbaty MOOD

iej k y o t 1 4 a n m c m A L śred a ia IL nicy. Co n n l e t Pa

m us

a

s ży

z?

teflonowa patelnia ILLA


Weekend


silikonowa osłona na patelnię przeciw pryskaniu, 29 cm KITCHENPRO

kubek termiczny, 0,35 l CAFE

pojemnik na kawę, 11x18 cm CAFE

patelnia z powłoką DuPont™ Platinum® TASTE

miniforma na tartę, 10 cm NON-STICK

minimłynek do przypraw SPICE

Spacer po zakupy

składany durszlak ze stali nierdzewnej i silikonu KITCHENPRO

koszyk wiklinowy ISAK

Przechadzka na pobliski targ z kubkiem aromatycznej kawy to dobry pomysł na jesienny poranek. Kolorowe stragany prezentujące rozmaite naturalne produkty z lokalnych gospodarstw dają pewność jakości i smaku. Wielość warzyw i owoców pochodzących z ekologicznych upraw potrafi być bardzo inspirująca i podsunąć mnóstwo pomysłów na sobotnio-niedzielne menu. Rozmowa ze sprzedawcą na targu to sympatyczny akcent, ale jednocześnie dobra lekcja na temat odpowiedzialnych zakupów. Przemierzając kolejne alejki ze straganami sadowników, rolników i małych producentów żywności mamy możliwość poznania tajników upraw i przetwórstwa tak, aby dokonać najlepszego wyboru, który pozwoli na przygotowanie czegoś pysznego.


Duka Kids


ki y ł o k a m s e n n ie s Je Zaproś dzieci do kuchni i wydaj kolorowe przyjęcie! Wspólne gotowanie i zabawa z akcesoriami kuchennymi dla każdego malucha będzie pełnym wrażeń doświadczeniem. Kulinarna przygoda z rodzicami to świetny pomysł na czas spędzony razem.

trzepaczka BAKE IT

łyżka do miodu KITCHENBASIC

podkładka z możliwością pisania kredą BLACKBOARD

zestaw dla dzieci, 12 el. BAKE IT

etui na jabłko KILO


Kuchnia dobrego smaku

w n a n ia oste ró r p y im Lub rodukt, je d e n p o s o w a n ia st dwa za

:

Szwedzka zupa serowa ne m in ig a r

D k FRE

R IK

Składniki:

p ie k a n ia + do za ia rwowan + do se

forma

BAKE

25 dag parmezanu serek topiony 1 ząbek czosnku szczypta gałki muszkatołowej 1 l bulionu 1/4 szklanki białego wina 2 łyżki śmietany sól i pieprz

IT

+ do p ie c z e n ia + do z amraż a n ia

Sposób przygotowania: Przygotowany wcześniej bulion wlewamy do garnka, a następnie roztapiamy w nim serek i mieszamy tak długo, aż się rozpuści. Następnie wlewamy śmietanę i wino. Zupę doprawiamy czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Gotujemy 15 minut bez przykrycia, często mieszając. Gotową zupę nalewamy do naczynia lub wydrążonej dyni i posypujemy startym serem.

AKE mata B

IT

ia łkowan + do wa c z e n ia + d o p ie


Schab z kurkami

Jabłecznik po szwedzku

Składniki:

Składniki:

1 kg schabu suszone podgrzybki, mrożone kurki zioła: koperek, tymianek, majeranek, rozmaryn kieliszek wódki 2 łyżki oleju 0,5 l śmietanki 30% 1 posiekana szalotka 3 łyżki masła sól i pieprz

15 dag masła 12 dag cukru 2 jajka 3 łyżki zmielonych migdałów 1 cytryna 6 dużych jabłek 1 łyżeczka cynamonu tłuszcz do smarowania blachy

Sposób przygotowania: Sposób przygotowania: Schab nakłuwamy nożem w kilku miejscach. W powstałe dziurki wciskamy nóżki z podgrzybków. W moździerzu rozcieramy tymianek, majeranek, rozmaryn wraz z kapeluszem podgrzybka. Schab polewamy wódką, posypujemy mieszanką przypraw, nacieramy mięso, a następnie odstawiamy na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy sos z kurek. Szalotkę szklimy na maśle, dodajemy oczyszczone kurki i dusimy na wolnym ogniu około kwadransa. Następnie dodajemy śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem i koperkiem. Gotujemy przez chwilę. Marynowany schab wkładamy do rękawa, polewamy olejem i pieczemy w temperaturze 170°C. Upieczony schab kroimy w plastry i polewamy obficie sosem kurkowym.

Żółtka oddzielamy od białek. Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na jednolitą masę. Dodajemy zmielone migdały i cynamon oraz startą na tarce skórkę i sok z cytryny. Oddzielone białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy i bardzo delikatnie mieszamy. Obrane i pokrojone na kawałki jabłka wsypujemy do wysmarowanej tłuszczem formy i zalewamy przygotowaną masą. Z wierzchu ciasto posypujemy kruszonką, przygotowaną z masła, cukru i mąki. Jabłecznik pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Serwujemy z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.


Kuchnia dobrego smaku


talerz obiadowy, 26,5 cm LIFE

garnek żeliwny, 5 l LA FAMIGLIA

Sjömansbiff – wołowina po marynarsku

zestaw sztućców, 16 el. KOLONI

Składniki: 8 befsztyków wołowych 8 dużych ziemniaków 4 cebule 1 łyżeczka tymianku, 2 liście laurowe 1 butelka jasnego piwa 1 łyżka masła pęczek natki pietruszki sól i pieprz

Sposób przygotowania:

podkładka BASICA

pojemnik na przyprawy BAMBOO

Każdy befsztyk delikatnie masujemy dłonią, po czym szybko smażymy z obu stron na maśle. Na tłuszczu, który wytopił się z mięsa, przesmażamy pokrojoną cebulę na złoty kolor. Obrane ziemniaki kroimy w plastry. Wszystkie składniki układamy w garnku warstwami, rozpoczynając od cebuli. Po przykryciu jej sztukami mięsa, całość wykładamy plastrami surowych ziemniaków. Następnie przyprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Dodajemy liście laurowe i obficie zalewamy piwem. Przykrywamy i dusimy ponad pół godziny. Gotowe danie wykładamy na talerz, polewamy piwnym sosem i posypujemy natką pietruszki. Wołowina doskonale będzie się komponować z marynowanymi buraczkami po szwedzku. silikonowe łyżki ZEAL


Edukatorzy Stylu polecają Autor aranżacji: Michał Słowiński


Nasza uczta

rozpoczęła się jeszcze w trakcie słonecznego dnia, w blasku którego zachęcająco połyskiwała śnieżnobiała zastawa oraz przeźroczyste szkło kieliszków i szklanek. Gości powitał aperitif: campari z wodą mineralną oraz kroplą bittera. Aperitif został podany z makaronem soba, który okazał się idealnym kompanem gorzkiego napoju. Pojawiła się także asysta z różowego pieprzu, który wspaniale komponował się zapachowo ze składnikami.

sztućce do sałaty SASSARI

Zimna przystawka: tatar ze śledzia z orzechami arachidowymi i  różowym pieprzem z dodatkiem sosu sojowego i oleju z pestek dyni. Jako dodatek do tej specyficznej potrawy pojawiła się wódka malinowa. Przystawka ciepła: consomme z kaczki z nutami peperoncini oraz świeżego szczypiorku, podany w jadalnej miseczce z czerwonej cebuli. Do picia pojawiło się czerwone wino – włoskie chianti. Danie główne: pieczone warzywa duszone w oliwie bazyliowej. Potrawie asystowało tym razem francuskie bordeaux. Deser: galaretka z czarnych porzeczek. W kieliszkach znalazł się użyty do deseru crème de casis z dodatkiem jałowca. Wszystko zakończyło się mocną, świeżo parzoną kawą.

duża miska, 30,5 cm TIME

półmisek 49,5 cm TIME pompka do odciągania tłuszczu ZEAL

klasyczny kieliszek do wody AURA

kieliszek typu tumbler TIME

kap w w w .d u a n i c ś nowo W ię c e j

o ls k a .c o

m


Edukatorzy Stylu polecają Autor aranżacji: Aleksandra Świtalska

Więcej insp

www.edukat


Uczta na udany wieczór

pojemnik do przechowywania ziół w lodówce SPICE

Czego potrzeba by celebrować piękne chwile z bliskimi? Przede wszystkim pysznego jedzenia, pięknych drobiazgów i atmosfery, którą pomagają tworzyć otaczające nas przedmioty. W mojej uczcie dla oczu i podniebienia oba aspekty odgrywają równie ważną rolę. Mówi się przecież, że jemy przede wszystkim oczami. Potrawy inspirowane są prostotą i naturalnością kuchni japońskiej, z nutką egzotyki, a w roli głównej wystąpił łosoś. Jednakże ważne było, aby efekt nie wymagał dużych nakładów czasu, a przygotowanie go było równie przyjemne, jak delektowanie się nim. W pierwszej odsłonie łosoś podany został jako roladki, nadziewane serkiem naturalnym w towarzystwie tajskich szparagów, koperku i świeżego ogórka. Drugim wcieleniem było carpaccio przełożone marynowanymi buraczkami i białą rzodkwią. Trzecim daniem była cytrusowa sałatka z łososiem marynowanym à la gravlax i mango, serwowanymi na mieszance sałat z koktajlowymi pomidorkami i  cebulką. Jako dodatek podałam ciemne pieczywo i dwa rodzaje kawioru, a na deser lody jagodowe i malinowo-żurawinowe. Taka uczta to piękny początek udanego wieczoru.

siekacz do ziół KITCHENBASIC

kubek z kamionki, 0,55 l STOCKHOLM

t Trend. P oz Kni

piracji na

torstylu.pl

łyżka z drewna bambusowego BAMBOO

okrągłe podkładki, 35 cm FRANK

!

garnek do zapiekania z powłoką non-stick, 18x8 cm MOLLE

n

ie

j a n

motyw w desi y gn ow


ADRESY SKLEPÓW: Warszawa: Klif, Reduta, Galeria Mokotów, Blue City, Wola Park, Arkadia, Złote Tarasy, Targówek, Sadyba, Janki. Łódź: Galeria Łódzka, Manufaktura. Kraków: Galeria Krakowska, Galeria Kazimierz. Poznań: Plaza, Stary Browar. Wrocław: Pasaż Grunwaldzki, Arkady Wrocławskie. Szczecin: Ster, Kaskada. Gdynia: Klif. Gdańsk: Galeria Bałtycka, Osowa. Bydgoszcz: Focus Park. Częstochowa: Galeria Jurajska. Bielsko-Biała: Sfera. Katowice: Silesia, 3 Stawy. Opole: Solaris. Rzeszów: Galeria Graffica. Sklep online: www.dukapolska.com


DUKA magazyn kitchen life jesien 2012