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DEZEMBRO TRAZ AGENDA RECHEADA DE ATRAÇÕES EM MANAUS

Sexta-feira, 14 de dezembro de 2012 Diário do Amazonas | visite D24am.com

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Fimdeanorecheadodeopções gastronômicas emManaus HotelBlueTreee restaurantes Naia,doHolliday Inn,eFiorentinaestãoentreas sugestões doPLUS FOTOS Divulgação MANAUS

om o auxílio de três estabelecimentos de Manaus, o PLUS apresenta ao leitor três opções culinárias para este fim de ano. Para quem for sair de casa, o Blue Tree Premium lançou ocafédamanhãoriental e o almoço executivo japonês BentoBox. Os menus, quecompreendem pratos consumidos noJapão,alémdedar mais conforto aos japoneses — no ano passado, o empreendimento totalizou mais de 10,2 mil hóspedes — também são uma oportunidade para brasileiros e visitantes de outras nacionalidades conheceremmais sobrea cultura e a culinária oriental. Entre as opções do café da manhã, estão Gohan (típico arroz japonês), Missoshiro (sopa de soja), Yakisakana (peixe grelhado), Refogado de verduras e Tamagoyaki — uma espécie de omelete. OBentoBox é uma tradicional refeição japonesa composta por arroz branco, carne ou peixe e vegetais cozidos, grelhados ou fritos numacaixaou tabuleiro. No almoço executivo servido no restaurante Blue Garden, ele pode ser composto de diversas maneiras, incluindo, entre as opções, Nimono (alimentos cozidos em fogo brando), Hiyayako (cubos de queijo de soja com cebolinha e gengibre), Sukiyaki (cozido que leva ingredientes como carne fatiada, verduras e cogumelos) e Aemono (salada de broto de feijão), além de sobremesas como Carpaccio de abacaxi ou Trio de festa (brigadeiro, beijinho e cajuzinho). Se a opção dos hóspedes e passantes for pela culinária brasileira, eles podem provar as opções de pratos ocidentais

C

O medalhão de pirarucu com camarão do restaurante Naia, do hotel Holliday Inn

Fiorentina situado no Amazonas Shopping,alémdocardápio de massas. O bufê é comercializado a R$ 54,80, o quilo, sábado e domingo, e R$ 49,80, de segunda a sexta. “Destaque para chester, peru e bacalhau, que são os campeões de encomendas. Todos com tempero especial, assado ao forno à base de ervas finas”, informou Lacy Ramalho, chef da casa.

SERVIÇO O Bento Box é uma refeição composta por arroz branco, carne ou peixe e vegetais cozidos, grelhados ou fritos numa caixa ou tabuleiro

com foco na culinária manauara, como é o caso do picadinho de tambaqui à moda do chefe, arroz, farofa de uarini com banana ou filé de tucunaré ao tucumã, arroz com castanha e couve e purê de cará roxo.

Fiorentina Nem só de massas é feito o cardápio do Ristorante Fiorentina. Às vésperas doNatal,a tradicional casa de comida italiana se rendeu à gastronomia natalina e passou a disponibilizar um bufê inspirado no melhor que a

época pode oferecer em termos de delícias temáticas. Peru à Califórnia com frutas e farofa de frutas cristalizadas, pernil com molho de maracujá, bacalhoada,arroz comnozes, tender com molho de maçã, chester com farofa de uvas passas, salada de bacalhau, lombo de pirarucu de casaca, lombo de pirarucu na crosta da castanha, bacalhau à Gomes de Sá, dourado amazônico com castanha, paella amazônica e tucunaré a doré sãoalguns dos destaques dobufê à disposição dos clientes do

Blue Tree Premium Manaus Endereço: Av. Umberto Calderaro Filho, 817 – Manaus (AM) Informações: (92) 3303-2000 Central de Reservas: 0300-150-5000 ou (11) 3018-1848 reservas.manaus@bluetree.com.br

RECEITA No restauranteNaia,dohotelHolliday Inn,o chefAudiláSampaiodecidiu compartilhar comos leitores umaopçãoparaaceiade Natal:omedalhãodepirarucu comcamarão. Os ingredientes eopassoapassoestãoa seguir.

INGREDIENTES (Porção para duas pessoas) 6 filés de pirarucu cortados em cubos grandes; 120 gramas de camarão cinza; 1 folha de alga marinha; 1/2 maço de alho poró cortado em tiras; 1/2 abobrinha da terra cortada em meia-lua; 300 gramas de macaxeira cortada em bastões; 2 talos de palmito-pupunha cortado à francesa; 100 gramas de ervas frescas; 2 talos de alecrim; 2 talos de salva; 2 talos de tomilho; 2 talos de manjericão; Azeite de oliva a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto.

PREPARO Restaurante Fiorentina Endereço: Praça de Alimentação do Amazonas Shopping (Av. Djalma Batista - Chapada) Restaurante Naia Local: Hotel Holiday Inn (Avenida General Rodrigo Otávio, 3775 Distrito Industrial) Informações: 3182-0126 / 0110 / 0100

Corteaalganamesmaespessuradocubode pirarucu, tempereeenroleos cubos nas algas (somentealateral). Reserve. Em umafrigideira antiaderente, salteieos legumes comazeite, sal epimentado reinoaté queestejamdourados emacios. Piqueas ervas emisturecomazeite —reservealgumas inteiras paradecoração. Emoutrafrigideiraantiaderente,grelheopeixe noazeitee,em seguida,os camarões.

MONTAGEM Sirva com legumes e o azeite com ervas. Decore com ervas frescas.

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