Issuu on Google+

ETNELLA,

SOCIETA’ AGRICOLA PRESA, SAS

CONTATTA DAVIDE info@etnella.com www.etnella.com


ETNELLA, Presentazione Aziendale SOCIETA’ AGRICOLA PRESA, SAS

Siamo una giovane impresa agricola situata alle pendici del Monte Etna e crediamo in una concezione del vino umanistica. Promuoviamo una responsabilità verso l’ambiente, la comunità, i clienti e il futuro. Le nostre contrade sono Presa, Linguaglossa, Passopisciaro, e Randazzo, tutte ubicate sul versante nord-est del vulcano. Lavoriamo ogni contrada individualmente, avendo ogni parcella una stratificazione lavica distinta, un mesoclima e un’esposizione differenti. I vini che ne risultano sono una gamma di espressioni diverse del territorio etneo. Le viti sono coltivate ad alberello, un metodo tradizionale in uso sull’ Etna. I vigneti sono piantati su terrazzamenti sostenuti da muri a secco costruiti con la pietra lavica locale, grande onnipresente dei versanti Etnei. La prossimità delle viti in impianto (6.000 - 9.000 per ettaro) crea un’intensa competizione e spinge l’apparato radicale a scendere in profondità nel suolo vulcanico alla ricerca di acqua e nutrienti. Le altitudini degli appezzamenti variano dai 600 ai 1.000 metri sul livello del mare. Le estreme condizioni climatiche e le drastiche escursioni termiche giornaliere (una media di 16° gradi fra giorno e notte) apportano ai vini complessità, longevità ed un vasto profilo polifenolico. In vigneto utilizziamo solo un misto di rame, zolfo e calce, tutte le fermentazioni sono spontanee con il solo ausilio di lieviti indigeni. I vini non vengono né chiarificati né filtrati. Evitiamo l’aggiunta di solfiti quando possibile, ma in casi rari ci permettiamo di aggiungere non più di 30mg/lt. Oltre alla vitivinicoltura, coltiviamo tante varietà di olive e frutti, tutti indigeni dell’Etna. Produciamo 3 cru di olio di oliva extra vergine e numerose tipologie di marmellata di alta qualità. Lavoriamo 19 ettari di terreno in totale: i vigneti, la cantina, e un agriturismo costruito in pietra lavica, una struttura tipica dell’Etna che può accogliere 14 persone. Situato nel grazioso paese di Presa, dall’agriturismo è possibile godere della splendida vista del mare e della città di Taormina. CONTATTA DAVIDE

info@etnella.com www.etnella.com, facebook, twitter: etnella - instagram fbid: cyclope


ETNELLA, Elenco Sintetico Vini. I Rossi. SOCIETA’ AGRICOLA PRESA, SAS

Tipologia: Rosso Fermo

Tipologia: Rosso Fermo

Vitigno: 85% nerello mascalese,

Vitigno: 85% nerello mascalese

10% nerello cappuccio, 5% altri vitigni rossi autoctoni

15% nerello cappuccio

Tecnica di Vinificazione: Fermentazione spontanea.

Tecnica di Vinificazione: Fermentazione spontanea,

Macerazione sulle bucce 12 giorni in acciaio senza

8 giorni di macerazione sulle bucce

temperatura controllata

Affinamento: 14 mesi in botti grandi di castagno

Affinamento: 24 mesi in botti di castagno,

Filtrazione: no

12 mesi in bottiglia

Gradazione Alcol: 13%

Filtrazione: no

Temperatura di Servizio: 16-18 °C

Gradazione Alcol: 13%

Zona Geografica: Contrada Porcaria,

Temperatura di Servizio: 16-18 °C

Passopisciaro Etna-nord

Zona Geografica: Contrada Galfina

Forma di Allevamento: Alberello

a Linguaglossa, Etna nord-est

Età Vigna: 30 anni

Forma di Allevamento: Alberello

Altitudine: 700 m s.l.m.

Età Vigna: 70 anni

Significato del Nome: Anatema si riferisce al rifiuto di

Altitudine: 650-730 m s.l.m.

utilizzare legno di rovere francese e alla singolarità e

Significato del Nome: Grazie all’altitudine del vigneto sul

originalità della scelta di affinare in un legno più rap-

vulcano Etna, sei più vicino al cielo e le stelle si vedono

presentativo del territorio dell’Etna.

più chiaramente.

Tipologia: Rosso Fermo Vitigno: 85% nerello mascalese 15% nerello cappuccio Tecnica di Vinificazione: 8 giorni di macerazione sulle bucce Affinamento: Fermentazione spontanea 14 mesi in botti grandi di castagno Filtrazione: no Gradazione Alcol: 13% Temperatura di Servizio: 16-18 °C Zona Geografica: Contrada Porcaria, Passopisciaro Etna-nord Forma di Allevamento: Alberello Età Vigna: 30 anni Altitudine: 700 m s.l.m. Significato del Nome: Anatema si riferisce al rifiuto di utilizzare legno di rovere francese e alla singolarità e origi-

Tipologia: Rosso Fermo Vitigno: 90% nerello mascalese, 10% vitigni autoctoni bianchi (carricante, catarratto, minnella, inzolia, grecanico) Tecnica di Vinificazione: Fermentazione spontanea. Macerazione a grappolo intero sui graspi di 4 giorni Affinamento: 6 mesi in acciaio Filtrazione: no Gradazione Alcol: 13% Temperatura di Servizio: 14-18 °C Zona Geografica: Contrade Santo Spirito e Allegracuore, Passopisciaro Etna-nordo Forma di Allevamento: Alberello e alberello a filare Età Vigna: 70 - 120 anni Altitudine: 780 m s.l.m. Significato del Nome: La tecnica utilizzata per fare questo vino è ancestrale, come facevamo i contadini una volta.

nalità della scelta di affinare in un legno più rappresentativo del territorio dell’Etna.

Tipologia: Rosso Fermo Vitigno: 85% nerello mascalese, 15% nerello cappuccio Tecnica di Vinificazione: Fermetazione spontanea con pied de cuve. Macerazione sulle bucce per 12 giorni Affinamento: 10 mesi in barriques di legno scarico Filtrazione: no Gradazione Alcol: 15% Temperatura di Servizio: 16-18 °C Zona Geografica: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro etna-nord Forma di Allevamento: Alberello Età Vigna: 70 - 120 anni Altitudine: 780 m s.l.m. Significato del Nome: Vigneto di Santo Spirito e a dimora su di un terreno ricco di pietra lavica, da qui il nome Petrosa.

CONTATTA DAVIDE info@etnella.com www.etnella.com

Tipologia: Rosso Fermo Vitigno: 85% nerello mascalese 15% nerello cappuccio Tecnica di Vinificazione: Fermentazione spontanea, 3 vendemmie diverse: acida, matura, surmatura. Macerazioni separate di durata diversa, poi assemblati a vino Affinamento: 12 mesi in botti di castagno Filtrazione: no Gradazione Alcol: 13% Temperatura di Servizio: 16-18 °C Zona Geografica: Contrada Marchesa, Passopisciaro etna-nord Forma di Allevamento: Alberello a filare Età Vigna: 30 anni Altitudine: 750 m s.l.m. Significato del Nome: Riferimento all’inevitabilità che ogni anno il vino viene diverso.


ETNELLA, Elenco Sintetico Vini. I Bianchi. SOCIETA’ AGRICOLA PRESA, SAS

Tipologia: Bianco Fermo Macerato Vitigno: 40% carricante 30% catarratto 10% malvasia bianca 20% altri vitigni autoctoni bianchi (minnella, inzolia, grecanico) Tecnica di Vinificazione: Fermentazione spontanea, 5 giorni di macerazione sulle bucce Affinamento: In acciaio con ossidazione controllata Filtrazione: no Gradazione Alcol: 12% Temperatura di Servizio: 14-16 °C Zona Geografica: Vari vigneti dell’azienda Forma di Allevamento: Alberello/cordone speronato Età Vigna: 30 - 70 anni Altitudine: 750 m s.l.m. Significato del Nome: Per i 5 giorni di macerazione

Tipologia: Bianco Fermo Vitigno: 70% carricante 30% catarratto Tecnica di Vinificazione: Fermentazione spontanea. Macerazione di 6 ore sulle bucce a temperatura controllata Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini Filtrazione: no Gradazione Alcol: 13% Temperatura di Servizio: 12-14 °C Zona Geografica: Contrada Marchesa, Passopisciaro etna-nord Forma di Allevamento: Alberello a filare Età Vigna: 20 - 40 anni Altitudine: 750 m s.l.m. Significato del Nome: Riferimento all’inevitabilità che ogni anno il vino viene diverso.

CONTATTA DAVIDE info@etnella.com www.etnella.com


Presentazione e schede vini2015ita web