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Foto: Darwin Marquina

AÑO 5 / DÉCIMO SÉPTIMA EDICIÓN

Especial: Q´eros

Los últimos descendientes Incas

Cusco Destinos: Piuray Outdoor Center

Banda de rock: Berry El sueño del camino musical

La Picanteria Cusqueña Historia e identidad culinaria

Entrevista:

José Luis Carreño Zárate Un pintor legal

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Los últimos descendientes Incas

Cusco Destinos: Piuray Outdoor Center

Banda de Rock Berry El sueño del camino musical

La Picanteria Cusqueña Historia e identidad culinaria

Entrevista:

José Luis Carreño Zárate Un pintor legal

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Foto: Darwin Marquina

AÑO 5 / DÉCIMO SÉPTIMA EDICIÓN

Especial: Queros


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MILAGROS PALOMINO. Simplemente Milagros. Q´EROS. Los últimos descendientes Incas. JOSÉ LUIS CARREÑO ZÁRATE. Un pintor legal. BIONEUROEMOCIÓN. El impacto emocional en el cuerpo. PIURAY. Outdoor center. LA PICANTERIA CUSQUEÑA. Historia e identidad culinaria. IMPLANTOLOGÍA. Rehabilitación oral. BANDA DE ROCK: BERRY. El sueño del camino musical. FIESTAS DEL CUSCO. Imágenes. SOCIALES. República del Pisco. Bold.Opening Vibes. Fallen Angel. Concurso de fotografía. GRC. Cámara de Comercio. Toyota. Concurso de dibujo. Convenio USIL-GRC. CHICA CUSCOPÓLITA. Sesión fotográfica.


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MILAGROS PALOMINO BULEJE,

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MILAGROS M

ilagros Palomino Buleje, cantante profesional y andahuaylina de nacimiento, inicia su rumbo al éxito musical en la histórica ciudad de Cusco. La propuesta que lleva consigo tiene arraigo en su experiencia musical desde pequeña hasta hoy en día. Escenarios y grupos de diverso género acompañaron su crecimiento y deleitaron al público con versatilidad y el carisma que sólo ella –natural y espontáneamente- entrega en cada una de sus presentaciones. Era de esperar que sus producciones y grabaciones sean reconocidas a través de su camino musical. En las ciudades donde desplegó su talento, tanto grupos como cantantes y compañeros de arte sumaron su expresión para llevar a nuestros oídos producciones de innegable

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belleza. Una clara muestra es su participación en el Proyecto 3399, donde la dulzura del idioma quechua ancestral ilumina los compases de éxitos de la música contemporánea nacional e internacional. Produciendo una fusión que valida la connotación de nuestra identidad y la innegable influencia de la universalidad de la música. Los reconocimientos no tardaron en llegar y estamos seguros que continuarán fluyendo por el discurrir natural de su trayectoria, pues Milagros entrega el corazón con su voz y regala felicidad al público. Un púbico incondicional admirador de su simpatía y talento. Como se mencionó ha participado en la producción de diversos materiales discográficos acompañando a varios artistas cusqueños.


Finalmente logró lanzar su primer disco como solista el año 2011. Seguido a este momento tan importante decidió darse un descanso porque esperaba la llegada de su primogénito. Después de un tiempo con el lanzamiento a nivel nacional de los temas del Proyecto 3399 hace su retorno a la carrera musical. Dentro de los momentos más importantes en la trayectoria musical de Milagros resaltan: 1.RADIO NACIONAL: Canción ganadora como la monedita de oro 2011, “Centro del Mundo”, en genero andino-contemporáneo. Canción dedicada a su Cusco. 2.PRIMER DISCO COMO SOLISTA 18 DE AGOSTO 2011: Donde muestra su versatilidad musical interpretando diversos géneros como baladas, latín pop, criollo, salsa y cumbia, plasmados en este disco llamado “Milagros” con temas propios y dos covers. 3.PROYECTO 3399: Elegida por un colectivo de artistas cusqueños para interpretar canciones de exito de los 80´s y 90´s en el idioma de nuestros ancestros quechua o runa simi. BIOGRAFIA Milagros nace en la ciudad de Andahuaylas un 3 de marzo de 1980. Disfruto de una infancia muy feliz al lado de sus hermanos y sus padres Adrián y Bertha. Milagros es la última de 6 hermanos. Estudio hasta el tercer año de secundaria en el colegio Belen de Osma y Pardo de Andahuaylas donde ya mostraba su talento bailando en cada presentación del colegio. En ese entonces cuando fluía el canto solo lo hacía frente a su familia o un espejo.

Gracias a la influencia musical de sus familiares desarrollo versatilidad desde pequeña. En el año 1995 se muda a la ciudad de Cusco donde inicia una nueva etapa en su vida, en un nuevo colegio y con nuevos amigos. Milagros como siempre logra sobresalir en cuestiones artísticases así que finalmente al ingresar a la universidad sus hermanos deciden cumplirle un deseo. La invitan a un Karaoke donde ella los deja impresionados y admirados con su voz. Fue memorable ya que ellos no sabían que Milagros había desarrollado tal talento. Se hizo costumbre para la familia ser deleitados con la voz de Milagros cada fin de semana. Es así que en el año 1998, El karaoke Woodstock organiza un concurso de canto. Después de pasar muchas pruebas y eliminaciones, Milagros logra el primer puesto por su estilo único siendo la más joven de todos los concursantes con 18 años. Mientras estudiaba enfermería en la universidad nacional San Antonio Abad daba a la par sus primeros pasos en los escenarios junto a su hermano Yury y sus amigos de toda la vida,Rommer Daza y Chano Puente de la Vega, quienes siempre creyeron en su talento. A su vez decide estudiar técnica vocal con la Soprano Ana Rusiezka quien la guía a desarrollar al estilo que Milagros deseaba

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alcanzar como cantante. Terminando la carrera ingresa al instituto de música del Cusco para reforzar su canto pero no logra culminar sus estudios pues a la par se prepara para ser profesora de inglés y español. A partir del 2005 comienza su carrera como cantante profesional integrando la orquesta Herus y Fragancia donde permaneció por muchos años y adquirió mucha experiencia cantando todo tipo de géneros musicales. Después pasa a formar parte de la orquesta Son Clásica Orquesta, exclusiva de salsa y merengue. En el 2009 decide grabar su primer disco, idea que nace a petición de sus amigos y colegas musicales. Su cómplice musical Rommer Daza comienza a componer canciones para su primer disco el cual contiene temas propios de Milagros y otros compositores, incluidos dos covers de músicos influyentes en su formación. Este álbum denominado “Milagros” se termina de grabar el año 2011 y se lanza en Agosto del mismo año antes de la llegada de su primogénito. Cabe recalcar que durante este mismo año un colectivo de artistas cusqueños inician el “Proyecto 3399” y convocan a Milagros para grabar un material cuyo objetivo es revalorizar nuestro quechua. Esta aventura daría un vuelo a la carrera de Milagros quien ya había descansado de la música por 3 años dedicados enteramente a su pequeño. Este material sale a la luz en agosto del 2013 y asi surge la oportunidad para Milagros de retomar su carrera pero decide dedicarse a su hijo dejando atrás propuestas muy grandes. Recién volvería a la música en la ciudad de Andahuaylas donde vive actualmente. Poca gente sabe que Milagros es de Andahuaylas ya que ella siempre se identificó como cusqueña 8

sin embargo andahuaylinos como cusqueños la conocen, valoran su trabajo y aprecian su talento. Milagros se siente mitad cusqueña y mitad andahualina. El 2014 empieza a ampliar sus escenarios, llegando a Lima y presentándose en la estación de Barranco con mucho éxito dejando puertas abiertas para próximas presentaciones. Este año postulo a dos festivales internacionales de música quedando finalista con su tema “Cosquillitas” en el festival internacional de la canción de las islas canarias, Universong 2015. “Cosquillitas” conto con el arreglo de Rommer Daza y la participación de los compositores Chano y Edy Puente de la Vega. Este tema representará a Perú en el mencionado evento el próximo 11 de julio Milagros está logrando lo que siempre quiso musicalmente con la ayuda de mucha gente. Este mes de Julio viene preparando un concierto para su querido Cusco.


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Revalorizando el pasado de los Q’eros

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a exposición Q’eros es un proyecto documental presentado por Héctor del Castillo, Luis H. Figueroa y Carlos Nishiyama. Tres experimentados y reconocidos fotógrafos que a través de la participación de la comunidad nativa de Q’eros buscan reflejar la vida cotidiana y ritual asi como revalorar al hombre andino en su dimensión cultural. La exposición cuenta con fotografías registradas entre los años 2010 al 2011, que conforman parte de un archivo aún mayor que data desde el año 2006.

Q’eros: ritual de la tierra Los comuneros de Q’eros de la provincia de Paucartambo son considerados los últimos descendientes Incas por sus costumbres tradicionales y por sus vínculos rituales con la tierra. Una secuencia de la fotografías muestra a los Q’eros en el santuario histórico de Machupicchu; al enlazar el ambiente apacible y lítico de Machupicchu con la vigorosidad de los comuneros Incas de Q’eros se obtuvo esta serie fotográfica que busca reflejar la fidelidad de un pasado tangible. La segunda parte de este proyecto consistía en reflejar a los comuneros en sus hogares y sitios de pastoreo, este existir se manifiesta y se mantiene de manera pacífica frente al abrupto paso del tiempo.

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Héctor del Castillo, arquitecto de profesión dedicado al arte fotográfico. Cuenta en su haber diversas exposiciones, entre ellas la Bienal de Fotografía de Lima.

Luis H. Figueroa, es fotógrafo de profesión, ha expuesto en diversas galerías, tanto en Cusco, Lima y ciudades del exterior como Dubai y Miami.

Carlos Nishiyama es el promotor de la fotografía documental en Cusco arraigada en la búsqueda de lo auténtico. Dirige ahora la Fototeca del Sur Andino.

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Ubicado en una tranquila plazoleta detrás de la plaza principal de Cusco, este antiguo palacio y convento del siglo XVII emerge después de años de restauración al convertirse en uno de los hoteles más exclusivos de la ciudad. Sus muros de piedra inca, el patio del claustro y la antigua fuente son testigos de un pasado señorial. Pero bastará adentrarse un poco más para descubrir el Cusco contemporáneo: Un fabuloso spa, la primera piscina al aire libre de la ciudad y un restaurante con lo mejor de la gastronomía local. Las 55 suites del hotel están enriquecidas con oxigeno y cuentan con su propio bar, abastecido de los mejores ingredientes, para que su mayordomo pueda prepararle deliciosas bebidas y cócteles. Belmond Palacio Nazarena Plaza Nazarenas 276 Plazoletas Nazarenas, Cusco Reservas: T. +51 (84) 582 222 Ext. 705 / liliana.loza@belmond.com - questservice.naz@belmond.com 14

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José Carreño El pintor legal

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stamos llegando al puente Santiago donde iremos al encuentro de un excelente artista, es un día muy soleado y la gente se encuentra un poco agitada ya que hoy es la entrada del Corpus Christi. Al bajar del taxi nos recibe Jose Carreño, después de un caluroso saludo nos conduce hacia su taller. Al llegar nos invita a pasar y nos sentamos a conversar.

¿Cómo nace José Carreño en el arte? Les cuento esta anécdota. Mi prima fue en busca de mi madre para que ella le ayude a llenar la ficha que le permitirá entrar a la Escuela de Bellas Artes, y mi mama fue a buscarme con ella a la academia pre universitaria sabiendo que a mí me encantaba y que tenía talento para las artes. Como le preocupaba que no ingresara a la universidad mi madre me inscribe para el examen de admisión de la escuela. Al tiempo logro ingresar a la facultad de derecho, entonces mi

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vida se repartió entre las clases de Derecho y las clases de artes. En los últimos años de estudio es donde tuve que tomar la decisión más importante en mi vida. Es así que me animo a decirle a mi madre que me dedicaría a las artes y le dije también que se lo diga a mi padre, pues yo tenía miedo de su reacción. Cuando llego a casa a hablar con mi padre él ya se encontraba molesto y fuera de sí, entonces me dice que si quería hacer lo que me daba la gana tenia que irme de su casa. Desde ese día tuve que buscar mi futuro y vivir solo (ríe).


Hay penosos casos tan cercanos como el de la Escuela de Bellas Artes de Cusco, donde la mayoría de egresados ocupan cargos de restauración en nuestra ciudad. Lamentablemente el único cargo ocupacional que existe en Cusco es el de restauración, debería llamarse escuela de restauración del Cusco. Olvidémonos de vivir del pasado, es inaceptable que en la facultad de arquitectura no exista un curso fundamental de arte, es algo inconcebible. Tenemos que replantear la política cultural incentivando a nuestros jóvenes a utilizar el arte como expresión y como el instrumento para sacar a nuestro país adelante.

saber que yo he venido a este planeta con una misión. Eso es para mí el arte, no solo es pintar,dibujar, es saber que dibujar te puede hacer libre. Antes se decía que la filosofía es la verdad y si no hay esa verdad no hay libertad. Para mí el arte me ha ayudado a hilar mis alas.

Llevas más de 30 años en el arte, ¿qué te motiva a seguir trabajando por su desarrollo?

¿Nos puedes mencionar los principales pintores contemporáneos que han influenciado en tu trabajo?

El Arte me ha llevado en conocimiento a encontrar mi lugar en el planeta. Cuando realizo una obra, pintura o instalación en cada instante mi pensamiento está dirigido a eso que realizo. Para mí esto una autoafirmación. Otros me dicen de qué vale que pinte si todos los cuadros se convierten en abortos. Pasa que a veces no logro ese gran cuadro, ese gran momento. De todas formas cada vez que pinto o realizo algo me ayuda a autoafirmarme, a ubicarme y a

¿Eso quiere decir que consideras que has llegado a cumplir tus objetivos artísticos? En el sentido profundo si, en el sentido filosófico también. Me siento realizado, soy un hombre feliz. Como dice la canción, ¡quiero que me perdonen por esa felicidad! (suelta algunas carcajadas).

En mi época de estudiante en Bellas artes descubrí a pintores peruanos como Don Fernando de Zsyslo y Ramiro Llona. A nivel mundial obviamente el cubismo de Piccaso y en los últimos años me he enriquecido con artistas que ven la vida como yo la veo. P intores como Anselmo Kiefer con quien a menudo me relacionan. Pero más allá de los artistas que influencian mis creaciones, la mayor influencia ha venido al conocer a filósofos como Sócrates, los positivistas y analíticos. Su conocimiento me ha ayudado a comprender la vida y la relación que tenemos con la naturaleza. ¿Qué consejo le darías a todos los jóvenes que deciden incursionar en el arte? Primero felicitarlos por tomar esta decisión, porque es una profesión que necesita de mucho esfuerzo y dedicación. Les

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Me fui a vivir a un taller con un amigo. Allí comenzaron a tomar forma mis primeros cuadros. Sucede que el artista no es solo el que dibuja. El artista es un hombre de ciencia con una actitud filosófica frente a la vida y no solamente ante el arte. Todo profesional debería ser formado también en arte, así se sensibiliza. Por ser un excelente complemento haría profesionales diferentes. Yo me considero un artista autodidacta, me sorprendo cada día y pregunto por la relacion del hombre con el universo. Yo me pierdo en el objeto. No con él, sino en el objeto. Por eso mi pintura no representa una realidad, mi pintura es abstracta con una lectura sobre la realidad de la naturaleza del universo. Quiero expresar todo esto mediante la pintura. ¿Qué harías para reformar la educación en las escuelas de arte de nuestro país? Es increíbleque tenga que haber una ley, inclusive un mandato coercitivo para que las cosas cambien. A exigencia de la nueva ley universitaria todas las universidades necesitan un nuevo estatuto. Ahora como sabemos la universidad de San Antonio Abad ha formulado su nuevo estatuto, al igual la escuela de bellas artes del Cusco tiene que reformular en todo sentido. Tiene que tener una base ideológica y filosófica. Primero

definir ¿qué es cultura para un cusqueño? Si no tenemos esas bases ¿qué sucede? En este caso la escuela de bellas artes se quedó con las buenas intenciones de un grupo de intelectuales como Don Mariano Fuentes Lira que fueron parte de los inicios de la escuela. Ellos tenían en esa época una visión indigenista. Ahora hablamos de postmodernismo, hablamos de epistemología visual, de otras herramientas para enfrentarnos a estas nuevas realidades. Entonces la escuela tiene que reformular un estatuto de carácter y de investigación estética si no va a estar como esta ahora. ¿Que nos falta como país para difundir nuestro arte? En nuestro país no hay una política cultural y debemos tenerla porque la educación ahora depende de formar individuos con capacidad artística y cultural. Lamentablemente la educación en nuestro país es excluyente. La mejor facultad de artes del país esta en la Pontificia Universidad Católica del Perú pero la gran mayoría de los peruanos no podríamos siquiera pagar los estudios de uno de nuestros hijos en esta institución educativa.

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diría también que lean mucho pues no solo sirve tener una formación técnica. Ahora las formas de percibir el arte han ido cambiando y evolucionando, por lo cual necesitan de una formación sólida. Leer los va a sacar de la penumbra y los va ayudar a entender la vida y la muerte.

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ESTUDIOS Facultad de Derecho y Ciencias Políticas en la UNSACC Escuela Superior Autónoma de Bellas Artes Cusco – Especialidad Dibujo y Pintura. OTROS 1991-1992 Miembro del equipo para la realización del Mural Histórico del Cusco cito en la Avenida el sol de la ciudad del Cusco: 1991-1992 1998 Ejecución del Mural de la fachada del Ministerio de Trabajo 1998 2012-2013 Director del centro cultural INCA LAB del consorcio educativo KHIPU.


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a bioneuroemoción es una aproximación a la salud de una manera práctica que se interesa sin excepción para todos los síntomas FÍSICOS (angina, cáncer, diabetos, alergias, sida etc.) y PSÍQUICOS (depresión, fobias, obsesiones, adicciones).Es un nuevo enfoque (terapia) o acercamiento que no reemplaza una consulta médica, más por el contrario la COMPLEMENTA para que el proceso de superar una enfermedad sea más efectivo. Nuestra enfermedad es un CODIGO y el terapeuta biodescodificador es el que ACOMPAÑA en el proceso y la gestión de la emoción bloqueada que finalmente es la que produce la enfermedad o manifiesta el síntoma.

La Biodescodificación se apoya en experiencia de numerosas investigadores Salomon Sellam, 22

Claude Savath, Marc Frechet, Groddeck, Hamer y otros autores que han demostrado que las enfermedades son programas biológicos de supervivencia para suprimir el stress, fruto de los conflictos que afectan a todos los seres vivos. El ser vivo tiene un cuerpo para expresar los programas de supervivencia de adaptación a las novedades que vive día a día. Este cuerpo posee todo los recursos para hallar el origen de su enfermedad, tratar la causa y el mantenimiento y prevenirla .La Enfermedad es posible a ciertos principios biológicos y el síntoma es una reacción de adaptación que origina nuestro cuerpo, que se mantiene en el tiempo gracias a las CREENCIAS LIMITANTES causantes como consecuencias de los SHOCK (choques emocionales). En otras palabras el PROBLEMA NO ES LA ENFERMEDAD si no aquello que lo ha creado, el shock reprimido.


Un ejemplo es el siguiente: ALERGIA AL DURAZNO Estoy en una cena de la empresa, el año ha ido muy bien, la dirección nos agasaja todo es alegría. y de postre nos sirven durazno. Al poco tiempo me siento mal, mi cara se hincha, mis labios están al reventar y yo estoy mareado, me voy al hospital. “la situación estresante da que dos días antes, cuando estaba comiendo un postre de durazno, recibió una llamada de un cliente y me comunicaba la devolución de un producto fabricado en nuestra empresa valorado en varios millones. Osea cada vez que como durazno mi inconsciente va recordar está situación de stress, provocándome la alergia. “SI TODOS LOS SERES HUMANOS ENTEDIERAMOS QUE LAS ENFERMEDADES SE INICIAN EN LAS EMOCIONES, PUES CUIDEMOS Y SOLUCIONEMOS NUESTROS CONFLICTOS A TIEMPO PARA PODER VIVIR SANOS Y EN PAZ.”

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usco esta rodeado por una gran cantidad de enormes, espectaculares y bellas lagunas. Es así que surgió la idea de aprovechar este gran potencial y formar un Centro que ofrezca la posibilidad de aprovecharlas, Piuray Outdoor Center. Con este centro buscamos también transmitir nuestra experiencia, conocimiento, pasión, respeto y conciencia por los deportes acuáticos y espacios naturales, a las comunidades Andinas. En este proceso se busca integrar a los pobladores a ese espacio que antes tenia Vetado, por falta de experiencia y posibilidades, así como también transmitir ese respeto y conciencia por preservar y cuidar esos ambientes naturales en donde practicamos nuestra actividad. Nuestro centro, ubicado a orillas de la Laguna de Piuray, ofrece un entorno inigualable con vista a los nevados de Verónica, Chicón y Salkantay en un espacio de más de 6000 m2 con todas las comodidades para el disfrute de los servicios

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Entre nuestras actividades: • Stand Up Paddle • Kayak • Yoga • Hiking • Bicicleta de montaña • Fitness & Wellness • Tented Camp • Experiencias Culinarias • Retiros y Eventos Corporativos • y más… A través de estos tours, se beneficia directamente a la comunidad que vive a orillas de la laguna, ya que usamos como base su casa y compartimos los servicios que nos ofrecen. Es así como con iniciativa y recursos propios ideamos un programa piloto que consolidara nuestro compromiso social con la comunidad. Utilizando nuestros equipos y conocimiento, invitamos a los jóvenes a participar de actividades deportivas en la laguna de una manera segura y responsable buscando así hacer a la comunidad participe de nuestra actividad e intentando reducir el índice de ahogamientos en la zona. Todo esto de manera gratuita y voluntaria. Hoy en día nuestro programa ha crecido y buscamos expandir los beneficios a un mayor rango de la comunidad, añadiendo programas educacionales y ambientales para el beneficio de la comunidad. Programa de Inglés Creemos en el potencial de Chinchero como destino turístico y vemos el turismo como un posible motor económico para la región. Por tanto es de suma importancia que los jóvenes locales tengan acceso a una formación poliglota (Inglés, Español, y Quechua) que les permita interactuar con el turista y ser un participe activo de la economía turística sin perder sus raíces. Instaurando un programa de inglés voluntario, gratuito y de calidad para los jóvenes comunidad,

estaríamos promoviendo una generación de jóvenes capacitados para la operación de actividades turísticas en la región. Así la comunidad podría ser la directa beneficiaria de la inminente construcción del aeropuerto en la zona y por tanto la mayor presencia de turistas. La generación de una fuerza laboral preparada brindaría a la comunidad la posibilidad de un benefició económico sostenible, permitiendo que sean ellos los directos beneficiarios del turismo, además brindando la posibilidad de mejores alternativas de vida dentro de la región. Conservación y Medio Ambiente La laguna y sus alrededores son un repositorio importante de fauna y flora de los Andés. Creemos de vital importancia, que además del crecimiento económico exista una iniciativa de conservación. Todas las actividades que realizamos buscan ser ecológicamente responsables por lo cual no realizamos actividad alguna que contamine auditiva, visual, ni ecológicamente nuestro medio ambiente. Ya hemos realizado algunas campañas de concientización, recojo de basura, y estamos desarrollando un inventario de las especies que habitan los alrededores. Queremos que la comunidad comprenda y valore sus alrededores y sean los mismos los guardianes de la laguna y el medio que los rodea, buscando generar esta conciencia previo al crecimiento turístico que se avecina. Si con la comunidad logramos desarrollar programas de concientización, mejor manejo de desechos y conciencia ambiental podemos preservar esta increíble región para el bien común. Informes y reservaciones: Alvaro Bedoya N. SUP CUSCO T. +51 992 755 067 alvaro@supcusco.com / www.supcusco.com 25


LA PICANTERÍA CUSQUEÑA: HISTORIA Y CONTINUIDAD CULINARIA Artículo Antrop. Diana Carrión Galiano

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ivimos una época donde toda marca busca ese signo distintivo capaz de ser recordado por potenciales consumidores. Una época donde una sólida imagen de marca trae como consecuencia un negocio prospero.

La comida no se escapa de esta realidad pues detrás de un buen plato hay también una marca con ese distintivo especial. Sin embargo es curioso el caso de las Picanterias, locales ubicados entre las callecitas antiguas del barrio de San Pedro. Locales que sin haberse propuesto el diseño de un logo distintivo, se mantiene desde hace muchos años en la mente y el corazón de los Cusqueños. Actualmente las picanterías logran conquistar los paladares de visitantes foráneos que buscan variedad culinaria y anhelan probar nuestra comida típica Cusqueña. Si queremos comer rico, harto y barato sin duda alguna tenemos que ir a una picantería. Estos locales tradicionales se caracterizan por poseer un ambiente bohemio y acogedor, apropiado para compartir amenos momentos con la familia y los amigos. Lejanos de lujos y tarjetas de crédito, las picanterías Cusqueñas son nuestra cara gastronómica y parte elemental de nuestra identidad culinaria.

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Ciertamente han sufrido modificaciones a lo largo de los años, y muchos de estos establecimientos han cerrado, pero hay usos y costumbres que aún se siguen conservando. Las Picanterías Cusqueñas son historia Culinaria. Las picanterías son la sazón de un tiempo que apenas sospecha la existencia de restaurantes en comedores improvisados de viviendas particulares. Nos cuenta Doña Natividad del barrio de San Pedro que bastaba con tocar la puerta, esperar a que la dueña o el dueño abrieran y preguntar si había algo que comer. Comúnmente un guiso o un picante acompañados de una chicha eran suficientes para distraer el hambre.

Se dice que muchos partidos políticos nacieron en las picanterías, sobre todo movimientos nacionalistas. Nos cuenta Don Teodoro del Barrio de San Pedro que “las picanterías eran sitios donde uno se podía reunir con los amigos, la reunión siempre iba acompañada de unas chichitas y unos picantes”. Estos negocios a menudo trascendieron de las estancias de la vivienda familiar a la cocina y de esta al patio; ambientes decorados con estampas, imágenes religiosas y calendarios que aun cubren sus paredes. Algunas picanterías innovaron con un comedor abierto al público, pero siempre manteniendo esa esencia de negocio familiar. 27


LA PICANTERÍA CUSQUEÑA: HISTORIA Y CONTINUIDAD CULINARIA Picantes, chicharrones, patitas de chancho, carnes asadas y menudencias, grandes tesoros de la cocina peruana que encontraron refugio en estos locales humildes y populares. Las recetas y las fórmulas secretas de los platos quedaron a salvo en estas cocinas. Hoy en día: Muchos de estos establecimientos tienen más de 60 años funcionando. Las Manuelas, La Quinta Eulalia y El Muro destacan entre las más antiguas picanterias. En la actualidad la Picantería Cusqueña sobresale por sus largas mesas compartidas, por sus cocinas de fogón o cocinas a gas, por sus afiches pegados y algunas paredes decoradas con murales. No pueden faltar los músicos que hacen más ameno el momento, mucho menos la deliciosa frutillada. Chicha que consiste en fruta macerada casi siempre bien acompañada de los tradicionales picantes como cuy al horno, malaya frita, chicharrón 28

de cerdo, costillar frito, sopa de chairo, asado de cordero, entre otros platillos. Todos estos elementos culinarios hacen de las picanterías una experiencia única. Lamentablemente las picanterías ya no están vinculadas a la identidad de muchos cusqueños quienes ya no acuden a estos establecimientos porque persiven que estan fuera de moda. Se requiere de políticas que puedan rescatar y conservar este arte culinario y su tradición, así lograr ubicarlo a la altura de las grandes empresas culinarias del Perú.


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La segunda fase quirúrgica se realiza una vez a transcurrido el tiempo necesario (meses) para que se produzca la osteointegración, y en ella se procede a la conexión de los pilares transepiteliales. Realizada la cicatrización es en este momento en el 30

que el implante se encuentra preparado para iniciar la colocación de la prótesis. Los implantes osteointegrados están indicados en situaciones de desdentación parcial y completa. Rehabilitación Oral Es una especialidad de la Odontología, que combina en forma Integral áreas de: •Prótesis Fija •Prótesis Removible •Operatoria •Oclusión •Implantología Realiza el diagnóstico y Plan de Tratamiento adecuado al paciente de alta complejidad que requiere recuperar su salud bucal, a través de las más afinadas y modernas técnicas de rehabilitación. A su vez, establece estrecha relación con las demás disciplinas de la Odontología, tales como: Periodoncia, Endodoncia, Ortodoncia, entre otras.


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erry es una banda de rock formada a mediados del año 2007 en la ciudad de Cusco Perú. José Vera (voz y guitarra) y su primo Marcelo iniciaron el sueño del camino musical juntos. Desde muy pequeños mostraron una clara similitud musical, teniendo como principal influencia el rock blues de los años 60´s y 70´s. En un inicio Marcelo y José comienzan ensayando temas de la legendaria banda "The Beatles" y posteriormente crean sus primeras composiciones mostrando una interesante mezcla de ideas e influencias.

Berry entraría en una etapa de cambios. En la búsqueda de ese sonido propio que los

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identifique encontraron a Paul Aguilar como baterista de la banda y Raúl Pulido como guitarrista, es aquí donde la banda enfoca toda su labor y creatividad en producir su primer disco. Con el tiempo Berry participa de varios tours importantes en el país como “Exporocks” 2007, 2008 y 2009, “Andean rock” 2010 y 2011, “Tours Ideas Claro”, entre otros, compartiendo escenario con grandes artistas y agrupaciones de la música internacional como "Hombres G", "Juanes" , "Enanitos Verdes" "Gian Marco", y "Amen ". La Banda, gracias a su dedicación, logra alcanzar el segundo lugar en el concurso nacional organizado por Movistar “Pre tour expo rock 2009”. Poco a poco Berry


ha logrado ganar seguidores en cada una de sus participaciones y conciertos. En Septiembre del 2012 presentan su primer video musical del single de su primer álbum “Antiguo amor”, dirigido por Johan Carrasco. La banda viene presentando su primer disco gracias a “Alive Studio”, donde se llevó a cabo las grabaciones. Este álbum es un recopilado de más de 5 años de composiciones y manifiesta las diferentes

etapas y procesos que Berry ha transcurrido. En paralelo se encuentran trabajando en el segundo disco, ya habiendo presentado el video musical del single "Hoy vienen por ti", dirigido por Giorgio Fiascunari. En este último videoclip Berry muestra una nueva imagen, Darwin Marquina se ha sumado a la banda en las cuerdas gruesas. El primer álbum se viene promocionando actualmente mientras la banda prepara su nuevo material el cual esperan lanzar este año.

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Cuscop贸lita por segundo a帽o consecutivo fue auspiciador oficial de las fiestas del Cusco. Estuvimos presentes en el lanzamiento realizado en el Convento de Santo Domingo junto a las mejores empresas de la regi贸n. Aqu铆 las fotos.

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Un año mas Fallen Angel nos recibió en una de sus espectaculares fiestas temáticas. Aquí las imágenes de esta espectacular noche.

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El Gobierno Regional Cusco a traves de la Gerencia de Desarrollo Social viene realizando un concurso de fotografĂ­a y CuscopĂłlita estuvo en el lanzamiento. AquĂ­ las fotos del evento.

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La C谩mara de Comercio Cusco realiz贸 la presentaci贸n de su revista.

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Toyota premio a los talentos ganadores de la edición 2015 de su acostumbrado concurso DREAM CAR. Una noche donde se junto la creatividad talento e imaginaciòn. Aquí las fotos.

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La Universidad San Ignacio de Loyola, la Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco y el Gobierno Regional Cusco (GRC), firmaron un convenio buscando elevar el nivel educativo de la regi贸n. Su finalidad es que los profesores cusque帽os de Educaci贸n B谩sica Regular realizen capacitaciones masivas como parte del Programa de Desarrollo Educativo Gerencial (PDEG).

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