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AÑO 4 / DÉCIMO QUINTA EDICIÓN

Ciencia Médica aplicada a la belleza y Juventud. Nariz bonita sin cirugía en 30 minutos.

Grupo DARTE Una experiencia teatral

Darwin Marquina En el lente

Santurantikuy La magia de la Navidad Cusqueña

Guía Gastronómica

Especial

Rejuvenecimiento de rostro con: células madre, factores de crecimiento epidérmico y plasma rico en plaquetas. Rejuvenecimiento de manos. Secuelas de varicela y/o acné. Manchas, cicatrices, queloides y estrías

Somos Médicos Cirujanos especializados en MEDICINA y CIRUGÍA ESTÉTICA

Caída del cabello (calvicie). Bichectomía. Baje de peso y medidas sin cirugía (protocolo médico personalizado).

Foto: Darwin Marquina

Élder Olave La música es mi forma de exisitir

Av. Pardo N° 800 (paralelo a la Av. El Sol, altura del correo) 084 262967 / RPM: #981667744 / RPC: 984755106 consultas@clinicaplas cacells.com.pe / gudithcoa@hotmail.com www.clinicaplasticacells.com.pe

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OFICINA PRINCIPAL: Venta de Unidades - Servicios y Repuestos. Av. De la Cultura 1142 / Telf.: 084-263920 E-mail: calidad_servicios@corasur.com - Wanchaq - Cusco SUCURSAL: Venta de Respuestos Toyota e Hino. Av. Garcilazo 320-A Telf.: 084-231661 / Fax: 084-221561 - Celular: 984 765656 DIVISIÓN CAMIONES HINO: Av. De la Cultura 1700 Telf.: 084-270350 - Cel: 984 111927 - San Sebastián - Cusco CITAS PARA SERVICIO TÉCNICO: Cel: 984111926 - 958196724 / Telf.: 084-235365 / 084-263920 Anexo 105 Av. De la Cultura 1142 - E-mail: servicios@corasur.com - Wanchaq - Cusco

Motor de alta eficiencia y bajo consumo

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*Pruebas realizadas por la revista NITRO en la ruta San Isidro-Pueblo Libre - Callao, rendimiento en ciudad de hasta 44,96 Km/Gal (6 M/T) y hasta 46,40 Km/Gal (CVT). Condiciones de prueba: Velocidad máxima 75 Km/hr a nivel del mar. Carga de 80 Kg, un ocupante. Tipo de combustible utilizado 95 Octanos. Prueba realizada con AC apagado y vidrios parcialmente cerrados. El rendimiento de combustible depende no sólo del aprovechamiento eficiente del combustible por parte del vehículo, sino también del estilo de conducción, factores climáticos, nivel de tráfico y otros factores ajenos al vehículo. El tipo de llanta y presión utilizada, los equipamientos adicionales y accesorios pueden alterar los valores de rendimiento indicados. Una unidad que no recibe el mantenimiento adecuado o tiene un mal alineamiento, puede presentar menor rendimiento. Los resultados de rendimiento pueden variar entre un conductor y otro a pesar de mantener condiciones similares. La información sobre el rendimiento es sólo referencial.

* Lo que ocurra primero

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editorial Bienvenidos a la edición N° 15 de nuestra revista de Arte y Cultura, Cuscopólita. Para éste número hemos preparado historias muy especiales sobre los personajes que cambian el mundo desde la ciudad del Cusco. Élder Olave, joven músico, nos contará de sus proyectos, su enfoque en el arte desde la guitarra, su búsqueda y percepción sobre la movida local. Asimismo, tenemos un reportaje por los 10 años del Grupo Darte, el cual ha promovido el desarrollo de las artes escénicas con empuje y pasión. Para aquellos que desean conocer más sobre sí mismos, Healing House nos contará su historia y su rol transformador en nuestra sociedad, con sus programas para todo el público y la fascinante historia de su fundadora, Niki Coate. También sabrá dónde están sucediendo las cosas más interesantes en el Cusco y un avance del próximo y esperado disco de la gran banda Chintatá. Nuestro querido fotógrafo, Darwin Marquina, posará frente al lente para contarnos su historia y relación con las imágenes. Tendremos también un tour por San Blás, el barrio de los artistas, así como una reseña por los 105 años de la partida de la gran Clorinda Matto de Turner, autora de “Aves sin Nido” y primera periodista peruana. Hay también historias para curiosos, sobre la vía láctea, el Convento de la Merced y más para conocer y volver a enamorarnos de nuestra querida ciudad del Cusco. Nosotros nos enamoramos de ella cada día, por eso lo invitamos a ser parte de nuestro amor, en las páginas que siguen. ¡Gracias por acompañarnos! Equipo Cuscopólita.

STAFF DIRECCIÓN EJECUTIVA & RELACIONES PÚBLICAS Carlos Enrique Bueno Esqueiros COORDINADOR & MARKETING Pool André Muelle Castro DISEÑO & DIAGRAMACIÓN Martín Rodrigo De la Torre Yépez FOTOGRAFÍA Darwin Marquina Tupayachi / Yordan Huayotuma COLABORADORES Brenda Ramírez /Armando Medrano Zúñiga Javier Paiva Palomino / Brayan Rojas Vignatti / Manuel Vera Tudela Wither

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Edición: N°15 Tiraje: 5000 ejemplares Contactos: RPC: 952 717616 RPM: #984004764 info@cuscopolita.com www.cuscopolita.com

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SUMARIO Año 4 / N°15

06 06

12 18

GRUPO DARTE ESPECIAL El teatro y sus vinculos con Élder Olave, la música es mi nuestra ciudad. forma de existir. ESPECIAL CUSCO PARA CURIOSOS Élder Olave. La música es mí forma de existir. PERSONAJES LLAMAPATH

20

Clorinda Matto de Turner Donde el porteador tiene la razón. ENTREVISTA

24

Darwin Marquina, en el lente. ENTREVISTA

26

Darwin Marquina, en2014 el lente. IMPROSUNCHIS

26

Primer campeonato de PERSONAJES improvisación teatral Clorinda Matto de Turner. NAVIDAD CUSQUEÑA HEALING HOUSE Santurantikuy La transformación es para todos. ANTONIO OLAVE NAVIDAD CUSQUEÑA Creador del “Niño Manuelito” Santurantikuy. LLAMAPATH IMPROSUNCHIS 2014 Descripcion

12 10

28 34 30 40 32 44 40 42 46

Primer campeonato de improvisación NOMBRE teatral. SOCIALES SOCIALES 42. Aniversario Key2Cusco 46. Exposición floral KANTU 44. 2014 48. Halloween Seminario odontológico 46. sudamericano Concierto por el Qhapaq Ñan 50. Halloween 2014 48. floral KANTU 56. Exposición Bold Perú 2014

56 58

CHICA CUSCOPÓLITA

62 60

GUÍA GASTRONÓMICA 64. La cocina peruana

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06. Élder Olave. Guitarrista de formación clásica, ejecuta ambiciosos proyectos musicales dentro del marco de la música contemporánea.

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12. Un aniversario más del fallecimiento de la escritora cusqueña Clorinda Matto de Turner.

12 20

20. El artista detrás del lente en las sesiones de las Chicas Cuscopólita.

32 32. Conversamos con Mauricio Rueda y Charlotte Giusti, dos de los fundadores del Grupo Darte.

60

56

60. Guía gastronómica. Colores y sabores de mi tierra presentando los mejores platos en los restaurantes más reconocidos de nuestra ciudad. 56. Chica Cuscopólita. Sesión fotográfica realizada en las instalaciones del Restaurante EL VALLECITO.

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la tierra”, narra Grupo ha cumplido labrando las artes donde trabajábamos ladonde tierra”,trabajábamos narra ha cumplido diez añosDarte labrando las artes diez años escénicas en el Cusco, integrando artistas, poniendo semillas Mauricio. Cusco, integrando artistas, poniendo semillas Mauricio. en lostodo. más Lo chicos cuestionándolo todo. Lo que empezó cos y cuestionándolo que yempezó Esta primera fase de Darte duró dos años. Estaunaprimera fase como un delirantequede armar comunidad quede Darte duró dos años. o delirante de armar unasueño comunidad círculo cuando primigenio se rompió cuando conviva en un espacio y genere cultura ha sido una exigente El círculo primigenio seElrompió spacio y genere cultura ha sido una exigente travesía para sus fundadores, un compromiso que hoy se algunos de susde miembros se fueron de viaje us fundadores, un compromiso que hoy se sus miembros se fueron viaje renueva y reafirma por el amor algunos al arte y de la sociedad. irma por el amor al arte y la sociedad. por el mayor inconveniente de las artes Conversamos con Mauricio Rueda ypor Charlotte Giusti, dos de el mayor inconveniente de las artes on Mauricio Rueda y Charlotte Giusti, dos de en Cusco: los fundadores del proyecto. escénicas en Cusco: laescénicas ausencia de escuelasla ausencia de escuelas el proyecto.

de formación dramaturgia. No era un de formación para dramaturgia. No para era un adiós, solo una despedida para aprender y “Empezamos cinco personas (con Beto adiós, solo una despedida para aprender y os cinco personas (con Beto desarrollarse. La casa se mudó pero nunca Chaparro, Alain Duglosz, desarrollarse. Tai Salinas másLa casa se mudó pero nunca Alain Duglosz, Tai Salinas más frenó el motor para producir obras que Mauricio y Charlotte), entre actores y frenó el motor para producir obras que Charlotte), entre actores y interpelen al espectador. músicos, en setiembre del 2004. Nació con interpelen al espectador. n setiembre del 2004. Nació con Así, presentaron El Gran Regreso de Boris la idea de crear una comunidad de arte, un Así, presentaron El Gran Regreso de Boris rear una comunidad de arte, un con la cual ganaron la muestra regional y se espacio donde podamos vivir y trabajar a la con la cual ganaron la muestra regional y se nde podamos vivir y trabajar a la presentaron en Ayacucho, para la muestra vez. Encontramos la primera casa en San presentaron en Ayacucho, paradel la muestra tramos la primera casa en San nacional 2005. Para Mauricio esta ha Sebastián, donde cada uno tenía vivienda y nacional del 2005. Para Mauricio esta ha donde cada uno tenía vivienda y sido una de las mejores obras que han también lugares comunes, así como chacra sido una de las mejores obras que han ares comunes, así como chacra

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Con una ayudita de mis amigos Con una ayudita de mis amigos La arriesgada propuesta de remover los La arriesgada propuesta de remove cimientos de la sociedad se iba reforzando. cimientos de la sociedad se iba refo Presentaron La Campana, un drama Presentaron La Campana, un dram filosófico, cuya preparación tiene filosófico, cuyauna preparación tiene u anécdota: “A una semana del estreno Beto del estren anécdota: “A una semana se enfermó, con afiches, volantescon y todo. se enfermó, afiches, volantes y Teníamos que cancelar pero no lo hicimos pero no lo Teníamos que cancelar porque me encontréporque con Miguel Campana me encontré con Miguel C Mauricio Rueda, uno de los fundadores del Grupo Darte. con quien nos encerramos durante una con quien nos encerramos durante semana a trabajar. Con la obra viajamosCon a la obra viaja semana a trabajar. hecho. Desde entonces se manifestaba el se manifestaba el hecho. Desde entonces Lima y estuvimos enLima el Teatro Larco, en y estuvimos en lael Teatro Larc espíritu indagador delespíritu grupo, indagador el trabajo del en lagrupo, el trabajo en la Casa Drama, en la Casa y en CasaYuyachkani, Drama, en la Casa Yuyachkan conexión personal, elconexión amiste con el personal, el amisteCusco con elen la Casa Garcilaso, en el Teatro Cusco en la Casa Garcilaso, en el T entorno. Mauricio habla sobreMauricio esto: habla sobre esto: entorno. Municipal”, narra Mauricio. Municipal”, narra Mauricio. “Dentro de las obras “Dentro del grupodeno lasdejamos obras del grupo no dejamos de buscar el cuestionamiento, que de buscarcreemos el cuestionamiento, creemos que Esta no ha sido la única que los Estavez no en ha sido la única vez en que la baseTrabajamos de nuestro trabajo. Trabajamos es la base de nuestroes trabajo. amigos han sido el salvavidas. De h amigos han sido el salvavidas. De hecho, porque porque primero nosotros nosprimero nosotros nos y Charlotte Mauricio y CharlotteMauricio afirman que “si no afirman que “ cuestionamos cuestionamos qué está sucediendo,qué porestá sucediendo, por fuera por nuestras familias y amigos fuera por nuestras familias y amigos, qué para pasa que esto lay segundo qué pasa esto y segundo gente para que la gente habríamos caído muchas veces.” habríamos caído muchas veces.” esa conciencia tome esa conciencia ytome a través de ese y a través de ese Claro, como nunca ha s como imaginará, nunca ha imaginará, sido cuestionamiento pueda llegarClaro, una conexión cuestionamiento pueda llegar una conexión sencillo encarar los problemas de l personal y con lo demás”. sencillo encarar los problemas de la personal y con lo demás”. sociedad desde arte. Además de sociedad desde el arte. Además de lael falta Charlotte Giusti complementa: “La creación Charlotte Giusti complementa: “La creación deinformalidad profesionalización, dedeprofesionalización, y poca informalidad de de la pregunta, más allá las viene de la pregunta, viene más allá las seriedad en muchos seriedad en muchos de los involucrados de en los involuc quesiempre vamos a encontrar, siempre respuesta que vamosrespuesta a encontrar, lasCusco, artes escénicas del Cusco, otro las artes escénicas del otro de los creamos en base creamos en base a preguntarnos, a a preguntarnos, a problemas es el financiamiento. Lo problemas es el financiamiento. Los solucionar y buscar más allá del resultado”. solucionar y buscar más allá del resultado”. espacios son caros (es elemental p espacios son caros (es elemental para un Charlotte Giusti, fundadora y maestra de danza contemporánea.

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grupo de teatro contar con lugares amplios) y los ingresos por talleres apenas cubren los costos del proyecto. Sin embargo, la luz guía siempre ha sido el compromiso: “Esto nos gusta, esto queremos ser y nos vamos contra todo”, manifiestan con fuerza. Una de las fuerzas que rige la formación del Grupo Darte es esta: 1+1+1+1=1. No es un error matemático, es una profunda conciencia de que todos son una sola persona, un círculo que se agranda con cada elemento. “Seguimos siendo una persona pero somos todas las personas que han pasado”, dice Mauricio. Esta síntesis ha sido la base que los ha sostenido por 10 años, como apunta Charlotte: “cada uno venía de un mundo particular, había músicos, escritores, de la danza. Siempre buscamos la forma de poder hacer una síntesis, juntarnos”. Desde esta forma de comunidad, el Grupo siempre se ha encontrado en el mundo de la magia donde todo funciona en reciprocidad: “siempre tuvimos la idea de trabajar conscientemente nuestra cosmovisión andina. Desde ahí nace esta filosofía de que siempre vamos a sumar” concluye Mauricio. El grupo propone una filosofía cuestionadora en cada puesta.

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La educación es la solución El cuestionamiento, la asociación justa y la educación como alternativa de respuesta son ejes en la filosofía del grupo. Las recientes elecciones evidenciaron la ausencia de proyectos culturales y el desinterés al respecto. Mauricio pone el foco en el cuarto oscuro: “si hay un pueblo más educado seguramente va a ser un pueblo más limpio, más culto y más seguro. La educación es la solución para todos los problemas sociales, pero una educación sana, no por el lado de la competencia, sino para que los niños amplíen sus conocimientos de sí mismos”. Los talleres por tanto, con enfoque en el desarrollo de habilidades, son las actividades que se ofrecen todos los días. Grupo Darte tiene talleres de Circo para niños, Danza contemporánea, Acrobacia, Títeres, Teatro, Improvisación teatral y más. Asimismo, está por abrir uno de Montaje, el cual preparará al actor bailarín en su búsqueda de conectarse con él mismo, con la realidad y a partir de ahí, componer. Mirando atrás Diez años revelan que no estaban tan locos. El trabajo de Grupo Darte ya ha generado cambios e inspirado personas. Tal vez éstos no sean visibles al ojo común –razón por la que el trabajo de cultura no es atractivo para la actividad política- pero ya la historia guarda una butaca para cada uno de los muchachos de Darte. Mauricio hace un balance de todo este periodo: “En estos diez años hemos avanzado un montón, personalmente, como

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grupo y proyecto. Nuestro primer taller de títeres era de piso de tierra, paredes de techo de calamina ¡Frío! Hacíamos lo que podíamos: poníamos un par cables, foco tenemos luz. Poco a poco hemos avanzado y viendo que lo que era un sueño aloc una realidad”.

A base de trabajo el grupo cuenta hoy con materiales de trabajo, consola de luces, colchonetas, camas, telas, piso, techo propio y estructura para los montajes. La cas mudado a Wanchaq donde cuenta con un hermoso escenario.

“Todavía no hemos llegado a nuestro objetivo principal que es la Escuela de Arte E nos confiesan, inevitablemente inquietos. El trabajo continúa. El sueño es más gran los fundadores tienen fuerza para rato. Que vengan muchos años más para el Grup Visite la Casa Darte

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grupo y proyecto. Nuestro primer taller de títeres era de piso de tierra, paredes de adobe y techo de calamina ¡Frío! Hacíamos lo que podíamos: poníamos un par cables, foco y ya, tenemos luz. Poco a poco hemos avanzado y viendo que lo que era un sueño alocado es una realidad”. A base de trabajo el grupo cuenta hoy con materiales de trabajo, consola de luces, sonido, colchonetas, camas, telas, piso, techo propio y estructura para los montajes. La casa se ha mudado a Wanchaq donde cuenta con un hermoso escenario.

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“Todavía no hemos llegado a nuestro objetivo principal que es la Escuela de Arte Escénico”, nos confiesan, inevitablemente inquietos. El trabajo continúa. El sueño es más grande aún y los fundadores tienen fuerza para rato. Que vengan muchos años más para el Grupo Darte. Visite la Casa Darte Av. Gastón Zapata 422, Urb. Santa Rosa, Wanchaq (detrás del Colegio Santa Ana). Teléfonos: 951180186 / 969360786 (084) 606344 / GrupoDarte

Darte y ‘Monchi’ en Los Tambores.

¿Qué se viene? “Pensamos remontar Tantawawa y viajar con ella. Habla de la costumbre cusqueña que es un homenaje a los niños nacidos y a los niños muertos, cada primero de noviembre. Además estamos en proceso de creación, sacando “Los cuentos del Cuy”, que es una obra de títeres, música y cuentos. Charlotte y yo estamos componiendo una obra que se llama “La caja” que habla de las relaciones personales, de pareja que contamos a través de una caja. También presentaremos otra de las historias de dragones para niños”.

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El sueño de Kusikay “Fue una propuesta, un proyecto bien grande de millones de dólares, que echaron abajo un teatro y lo volvieron a montar. Pusieron las mejores luces del Perú y contrataron a las personas top: Lucho Quequezana, Vania Masías, Morella Petrozzi, Rocío Tovar, entre otros. Lo que hizo la productora Kusikay fue convocar gente del Cusco, hicieron un casting, luego un periodo de formación y de ahí se hizo el primer montaje: Chaska, una historia andina. Hicimos 250 funciones. Era vivir un sueño, trabajaba y ganaba 800 dólares, tenía seguro médico, todos los beneficios sociales y nuestro trabajo era entrar a las tres para ir a entrenar, ensayar, jugar y hacer función a las siete de la noche, después cenábamos y nos íbamos. Todo esto que te cuento es hoy el Orión de la Calle Unión. Voy y lloro. El proyecto era por diez años, duró tres. Creo que no fuimos muy conscientes del momento. Se pudo aprovechar mucho mejor”.

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ÉLDER OLAVE “La música es mi forma de existir”

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Componer música sobre “ser” es lo que ocupa la inquieta mente de Élder Olave (Cusco, 1979). Guitarrista de formación clásica, ejecuta ambiciosos proyectos musicales dentro del marco de la música contemporánea, siempre motivado por ofrecer algo nuevo a la ciudad y que deje más preguntas que respuestas a quienes lo escuchen. Su trabajo es uno de los más notables en un escenario en que la “música souvenir”, como él la nombra, es la predominante. Tu enfoque artístico es muy particular, ¿cómo lo describes tú? Lo que hago se enmarca dentro de la música contemporánea, música clásica o académica contemporánea desarrollada en el siglo XX. Hay muchos términos, también se le llama experimental. Yo estudié guitarra en la Escuela de Música “Leandro Alviña” y desde el tercer año me interesó mucho la música contemporánea y de ahí dediqué todo mi tiempo a interpretarla en guitarra.

Por alguna razón se me presentó la tendencia de improvisar, comencé a grabar lo que improvisaba y luego me daba cuenta de que siempre buscaba generar una forma, tenía una coherencia. Fue un descubrimiento para mí porque tenía una tendencia natural a componer. Con el tiempo he descubierto que es lo que más me apasiona. ¿Qué inquietudes son constantes en tu trabajo? Decir “voy a componer sobre tal cosa ahora” ha pasado en algún momento, pero no es una constante. Desde hace cuatro años estoy dedicado a la investigación musicológica, no tanto como para sacar un libro ni escribir música tradicional, sino porque me interesa conocer el lenguaje de la música en el ande. Hay un lenguaje muy distinto a occidente, propio y original y eso ha influido en lo que hago como compositor, de alguna manera tenía que descubrirme a mí mismo por ese lado. ¿Se pueden amistar las tendencias musicales de occidente y las de los andes? Sí, pero depende de cómo las abordes. Hay un concepto de respeto por lo propio y pienso que muchas veces no se da. En el caso de la fusión lo que ha pasado es que han agarrado instrumentos tradicionales y les han

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dado un comportamiento distinto. No funciona así. El caso típico es la quena: en una grabación de fusión tú escuchas que cumple la función de una flauta traversa, pero si tú escuchas tocar la quena a un poblador de una comunidad él no hace eso. Es claro que lo que tú haces es extraño, pero es genuino ¿cómo convives en este mundo con esta propuesta? De alguna manera he tratado de meterme socialmente en Cusco presentando las cosas que deseo hacer, pero teniendo conciencia de lo que quiero hacer. Tienes que saber por qué lo estás haciendo, responderte a ti mismo primero, si realmente soy “yo”, sino no lo haría. Me he hecho estas preguntas y la respuesta es “ese soy yo” y así tengo que hacerlo, no puedo estar maquillando y mintiéndome a mí mismo. He tratado de buscar espacios y de mostrar que acá no es todo como se nos pinta. Se nos ve en Cusco como una sociedad demasiado quieta, hay pocas personas interesadas en hacer algo que no se hace normalmente. Al enterarse de que en Cusco había un tipo que hacía cosas extrañas, gente de Lima o del extranjero se ha interesado y ha habido oportunidades.

Hay gran cantidad de funciones, muchas de ellas no se conocen. En mi caso es una manera de existir, una forma de producir en sonido lo que soy. Puede ser una manera de protesta también, o una declaración.

¿Qué función cumple la música en la sociedad? Hay mil funciones. Lo que mayoritariamente la gente conoce es la de diversión, se le ha relegado a ese nivel. En muchas partes de la zona andina, de la selva y Latinoamérica la música tiene una función orgánica, no se hace solo porque alguien lo quiere hacer, sino que está relacionada a épocas agrícolas, o es una expresión de curación del cuerpo, del alma.

¿Qué percibes en la oferta musical en el centro de la ciudad? Hay mucha gente que veo en conciertos o restaurantes con la intención de mostrar la música de Cusco, pero si uno escucha fríamente lo que tocan no tiene nada que ver con Cusco. Uno entiende porque nos hemos convertido en una cultura souvenir, porque estamos en un núcleo

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nada, pero lo que hizo fuefue proponer algoalgo que raba nada, pero lo que hizo proponer que vive vive para para elel turismo, turismo,y yno novavaa ahaber haber raba dede la música de de su tiempo y loy lo forma nuevodentro dentro la música su tiempo forma de de escapar escapar de de eso. eso. EsEs una unapena pena nuevo defendió y propuso de forma honesta. Entonporque se muestra lo que no somos, porque se muestra lo que no somos, defendió y propuso de forma honesta. Entonhacer unun concierto sobre él, nunca deberíamos decidí hacer concierto sobre él, nunca deberíamos tener tener en en cuenta cuentaesto estomuy muyenen cescesdecidí se había tocado música de él acá, lo que fue fue serio porque de esa manera nos estamos serio porque de esa manera nos estamos se había tocado música de él acá, lo que motivador para mí.mí. LasLas obras queque presendestruyendo muy motivador para obras presendestruyendo en en elel tiempo. tiempo. Tengo Tengomucho mucho muy té no era música en sí como la conocemos. recelo cuando escucho usar las palabras recelo cuando escucho usar las palabras té no era música en sí como la conocemos. “Conferencia sobre nada”, “ancestral” Comencécon conla la “Conferencia sobre nada”, “ancestral” yy “tradicional”, “tradicional”,muchas muchasveces vecessese Comencé que es una conferencia común y corriente que usa como estafa, peor cuando se usa el usa como estafa, peor cuando se usa el que es una conferencia común y corriente que NoNo es es un un escrito continuo, término dura4545minutos. minutos. escrito continuo, término de de “música “músicaInca”, Inca”,nadie nadiesabe sabecómo cómo dura sonaba la música Inca, si es que existía. No sino que tiene espacios, partes y los textos, la sonaba la música Inca, si es que existía. No sino que tiene espacios, partes y los textos, la hay grabación, no hay nada de eso. Nadie en forma de decirlo, las respiraciones y silencios hay grabación, no hay nada de eso. Nadie en forma de decirlo, las respiraciones y silencios su sano juicio puede decir que hace “música lo hacen muy musical. Es en el fondo una su sano juicio puede decir que hace “música lo hacen muy musical. Es en el fondo una discusión de la creación artística. Al final toqué precolombina”. discusión de la creación artística. Al final toqué precolombina”. la famosa obra “4:33”, la más polémica de la famosa obra “4:33”, la más polémica de Esto de John Cage ¿qué cosa es? ¿De qué Cage. Es una pieza en que el intérprete no Cage. Esesuna piezaTiene en que intérprete Esto de John Cage ¿qué cosa es? ¿De qué hace nada, silencio. tres elpartes y cada no trata? hace nada, silencio.deTiene tres apartes y cada trata? tres obras de este compositor que una tiene unaescantidad minutos cumplir, Presenté cantidad a cumplir, Presenté tres obras para de este compositor que enuna totaltiene son una 4 minutos conde33minutos segundos. De es muy importante la música del siglo en total son 4 minutos con 33 segundos. es muy importante para la música del siglo XX. El 5 de setiembre se cumplieron 102 sonido no se escucha nada, no se toca una sola De sonido noaselaescucha toca una XX. El setiembre Algunos se cumplieron 102 nota, años de 5sudenacimiento. considerapero obra lanada, haceno el se sonido quesola nota, en pero la obra lael hace el sonido añosque deno suera nacimiento. Algunos consideraeseaambiente, que puede hacerque ban un buen músico o que no era sucede ban quesiquiera, no era un buengente músico no era la sucede músico mucha no oloque considegente. en ese ambiente, el que puede hacer músico siquiera, mucha gente no lo conside- la gente.

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¿Cómo reaccionó la gente a una obra como esa? La gente en Cusco es muy respetuosa. Vieron todo y algunos se les escapó una risa y todo lo demás, pero en fin, el mismo John Cage consideraba que si alguien se mataba de la risa eso era parte de la obra. Esas cosas no se vuelven a repetir nunca. Lo que él quería plantear era la inexistencia del silencio. Es bastante arriesgado, hay miedo al silencio, a quedarse callados.

Hemos tenido un montón de experiencias de tocar para que el público disfrute esta música para lo que ha sido hecha. Esto nos ha enriquecido a los integrantes de T´ankar. Mi intención por estar ahí ha sido por el lado musicológico y no sé en qué va a terminar, va a seguir avanzando. Incluso hablamos en el grupo de que la idea de T´ankar debía seguir independientemente de quiénes toquen.

¿Por qué? No lo sé, creo que es una cuestión cultural. Necesitamos llenar todo y no es necesario. Disfruto el ruido, no me incomoda, a menos que sea muy invasivo, y también disfruto la quietud.

“Tengo que mencionar a dos personas que son fundamentales dentro de mi experiencia como compositor: Coriun Aharonián y su esposa Graciela Paraskevaídis. Los dos son compositores muy importantes en Latinoamérica y he tenido el honor de hacer clases con Coriún en Montevideo. Son importantes como compositores, educadores e investigadores y han sido influencia para mucha gente en Latinoamérica. Estuve muy poco tiempo con Coriún, pero me ha ayudado a discernir muchas cosas. Con su esposa, la maestra Graciela, si bien no he trabajado con ella todavía, su música y manera de ver las cosas ha sido una influencia fuerte”.

T´ankar

“T´ankar es muy especial. Mi primer acercamiento con la musicología fueron los libros pero después he tenido que relacionarme con músicos y aprender instrumentos, ahora toco un poco de bandurria, he llevado clases de arpa, toco sikus y de he dedicado mucho tiempo de estudio al rondín. He conocido a mis compañeros de T´ankar y desde el comienzo hubo la intención de hacer música, de compartir entre nosotros. Fue una cosa nueva para mí, me puse a estudiar, a buscar gente que tocaba el rondín, el rondín adecuado. Fue un proceso un poquito largo y lo fuimos juntando. Nos dimos cuenta después de que todo salía muy natural y muy rápido, siento que es porque ellos tenían bien asimilado el lenguaje, fluyó muy rápido.

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Coriún Aharonián

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- “Creo que la manera en la que se copan los medios con franquicias dedicadas a perpetuar modelos de consumo y a jugar al ser exitoso o querer terminar asumiendo la careta de exitoso, han cumplido con un proceso de castramiento artístico, terminamos siendo una sociedad copia, que es feliz siendo otra, las imitaciones nunca son el original”.

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- Visto de color negro o de ausencia de color por un asunto de practicidad, de ahorro de energía y seguramente de gusto, esto ha provocado en algunas ocasiones que se me relacione con los dark, góticos, metaleros y en un caso más irracional con los emos, no soy nada de eso, o quizás sea todos y ninguno.

- Desconfío cuando hablan de “revalorar” la música tradicional. Se mira con “ojos de rescate”, desde una posición superior y se toman banderas innecesarias en pos de beneficios propios y no necesariamente de lo que se dice revalorar, o rescatar y también se inventan fantasías de un pasado que ni se conoce. - Debo mi actitud guitarrística a Diana Kalbitz, maestra alemana que tuvo a bien formarme como intérprete. - En el caso de la música y la educación musical en el Cusco durante un largo espacio de tiempo se ha enseñado la creencia de la existencia de cuatro grandes referentes que debieran ser, supuestamente los modelos a seguir; independientemente de merecimientos propios o no, cuando se usan estados políticos para decir a sociedades de manera “oficial” qué es mejor y al ser repetidos constantemente por los mismos “educadores” se puede llegar peligrosamente, entre otras instancias, a un estado de adormecimiento y estancamiento; estados que son fatales para la creación artística.

- No hago una discriminación de supuestos valores entre la música clásica y la música popular, es decir que para mí no existen las músicas “menores”. Quizás todo esto me haya llevado a escuchar música de la más diversa y siento que algún sedimento sonoro ha ido quedando y queda en mí en el tiempo. - Mis influencias: Coriún Aharonián, Graciela Paraskevaídis, John Cage, Luigi Nono, György Ligeti y Leo Brouwer.

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deEn susLlama derechos como ciudadano. En Llama de sus derechos como ciudadano.

La raíz de nuestro compromiso social viene del concepto Pathde buscamos la profesionalización de esta Pathde buscamos esta inca: AYNI. Se trata un principio ladeprofesionalización RELACIÓN actividad que hasta ahora, para vergüenza quea hasta RECÍPROCA. Al daractividad sin esperar algo cambio,ahora, la perso-para vergüenza nuestra, aún es discriminada. na que se beneficia nuestra, estará en posición también poder aún esdediscriminada. dar algún día, y así, tras una sucesión de favores se beneficia toda la comunidad. Nuestros porteadores son un verdadero

Nuestros porteadores son un verdadero grupo mixto. grupo mixto. Desde los experimentados y Desde los experimentados y fornidos hasta los novatos a quienes les fornidos hasta los novatos a quienes les empieza a crecer sus primeras barbas, usted empieza a crecer sus primeras barbas, usted encontrará una gran variedad deencontrará personajesuna gran variedad de personajes y en todo nuestro equipo. y personalidades en todo nuestropersonalidades equipo. Loen más unificador que encontrará en nuesLo más unificador que encontrará nuestros porteadores es su dedicación y amor tros porteadores es su dedicación y amor por20elkgtrabajo. por el trabajo. Después de llevar de Después de llevar 20 kg de equipaje ay través de rutas de montañas y equipaje a través de rutas de montañas encontrarás que los lluvias torrenciales, encontraráslluvias que torrenciales, los porteadores porteadores estarán aún llenos de energía; estarán aún llenos de energía; no nada raro verlos jugando un partido LA EVOLUCIÓN PORTEADOR noDEL es nada raro verlos jugando un es partido EL PORTEADOR de fútbol al final de un día de caminata. Imaginar que apenas unosalaños atrás labor de fútbol final de unladía de caminata. unos años atrás la labor nfundida condella porteador de una era confundida con la de una “bestia de por diferentes que enLlamapath Llamapath se hagrupos construido torno al se ha construido en torno al r diferentes grupos quecarga” concepto de bienestar al porteador porque aprovechando su ignorancia, nobleza yalobede bienestar porteador porque orancia, nobleza y obe- concepto sabemos que son el elemento más crucial a diencia maltrataban y hasta hoy algunos aún hasta hoy algunos aún sabemos que son el elemento más crucial a maltratan a los porteadores. Llama Path inicia la hora de juzgar una caminata como buena adores. Llama Path inicia la hora de juzgar una caminata como buena un cambio profundo en la forma de trabajo o mala. Al proporcionar el equipo y los en la forma de trabajo o mala. Al proporcionar el equipo y los del porteador rescatando elementos de uniformes de calidad, un salario y seguro atando elementos de uniformes de calidad, un salario y seguro nuestra filosofía ancestral como el Ayni y la justo y legal estamos garantizando su bienstral como el Ayni y la justo y legal estamos garantizando su bienMinka. Hoy en día, el porteador de Llama estar, el de sus familias y las comunidades de de el porteador de Llama estar, el de sus familias y las comunidades Path es competitivo, altamente capaz y bien donde provienen. altamente capaz y bien donde provienen. recibido en cualquier agencia que quiera Nuestros Porteadores son los mejores mejores er agencia que quiera Nuestros Porteadores son lostratados y son actualmente los mejores contar con sus servicios. Ya no es mas un mejores cios. Ya no es mas un tratados y son actualmente los “dócil animal de carga”, ahora es consciente pagados de todos los porteadores en el a”, ahora es consciente pagados de todos los porteadores en el

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cómodo y segu ambiente cómodo y seguro enambiente sus camarotes, viendo videos en la t tes, viendo videos en la televisión, recostarse en los sillones, asear se en los sillones, asearse en los baños y tomar duchas tomar duchas calientes aprovechando el calientes solaresclimatizado. panel solar climatizado. Estepanel recurso importantísimo, importantísimo, de lo contrario podrían de lo terminar durmiendo en terminar durmiendo en las calles ya que la mayoría provienen de mayoría provienen de las comunidades alrededor de Cusco. alrededor de Cusco. segundo piso está ded El segundo piso está dedicado El a los niños de la comunidad la comunidad de Poroy. Aquí se emplea unade Poroy. A profesoralocapara ayudar a lo profesora para ayudar a los estudiantes Camino Inca. Es lo mínimo que se debe les con sus Camino Inca. Es lo mínimo que se debe les con sus tareas. Esta zona cuenta contareas. Esta hacer por ellos. diferentes Son parteespacios: de la familia diferentes una hacer por ellos. Son parte de la familia una biblioteca, áreasespacios: de Llamapath y los tratamos de ese modo; les Llamapath y los tratamos de ese modo; les trabajo individual y grupal, unatrabajo sala deindividual video y grupa proporcionamos limpio y cómodo alojaeducativo, proporcionamos limpio y cómodo alojaeducativo, sala de internet, salón para sala el de inter miento en Cusco (muchos de ellos viven a reforzamiento miento en Cusco (muchos de ellos viven a reforzamiento y las instalaciones de cocina y y las instal varias horas de la ciudad) con un área donde baño. A través de este p varias horas de la ciudad) con un área donde baño. A través de este proyecto se pretenpueden antes y después de sus de ayudar a los niños a p pueden relajarse antes y después de relajarse sus de ayudar a los niños a pasar sus exámenes caminatas. También organizamos eventos escolares, incentivar e inc caminatas. También organizamos eventos escolares, incentivar e incrementar sus habipara ellos, como fiestas para celebrar el lidades de Todos para ellos, como fiestas para celebrar el lidades de lectura. Todos los días de 3 a 5lectura. de inicio y el final de cada temporada, así como la tarde se hace inicio y el final de cada temporada, así como la tarde se hace el reforzamiento escolar a el refor los partidos de fútbol semanales. los niños, a continuación los partidos de fútbol semanales. los niños, a continuación viene el lonche y a las 6 llegadela su cena como c las 6 llega la cena como complemento LA CASA LLAMA PATH aprendizaje. Los sábados LA CASA LLAMA PATH aprendizaje. Los sábados pueden ver pelícuSe trata de una construcción nueva en las, hacer deporte y acti Se trata de una construcción nueva en las, hacer deporte y actividades de esparciPoroy (atotal10 minutos fuera de Cusco) totalmiento en el centro recre Poroy (a 10 minutos fuera de Cusco) miento en el centro recreacional que cuenta mente financiada por Llama Path como con césped sintético y un mente financiada por Llama Path como con césped sintético y un área de 1000 m2 parte de nuestro compromiso social y las parte de nuestro compromiso social y las políticas de turismo sostenible. políticas de turismo sostenible. Este edificio tiene 4 pisos de 3 funciones Este edificio tiene 4 pisos de 3 funciones diferentes: diferentes: La primera planta, con capacidad para La primera planta, con capacidad para cuarenta personas, está dedicada a nuestros cuarenta personas, está dedicada a nuestros porteadores en reconocimiento a su trabajo porteadores en reconocimiento a su trabajo físicamente exigente e impresionante. En su físicamente exigente e impresionante. En su dormitorio pueden dormir y descansar aquí dormitorio pueden dormir y descansar aquí antes y después de sus caminatas en un antes y después de sus caminatas en un

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donde también se realizan campañas de salud y en vacaciones estamos avocados a incentivar la lectura bajo el lema: “Un niño que lea será un adulto que piensa.”

NUESTRO COMPROMISO CON LA COMUNIDAD

Como agencia de turismo sentimos que es nuestra responsabilidad mantener el Perú prístino y hermoso para todas las futuras generaciones. En Llama Path nuestra comunidad es primero, por ello renovamos siempre nuestras campañas de limpieza en las rutas donde operamos, así como también, dentro del distrito de Poroy, realizamos movilizaciones en Pro del Agua, campeonatos deportivos, organizamos el Debate entre Candidatos al Distrito de Poroy y otras actividades que inmiscuyen a toda la comunidad.

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LIMPIEZA DE LAS CAMINATAS

Como se puede imaginar, con cientos de turistas de camino a Machu Picchu todos los días las rutas pueden terminar bastante sucias en el transcurso del año. A pesar de que hacemos nuestra parte de llevar toda nuestra basura con nosotros, no todas las agencias son tan conscientes, así que tomamos el paso adicional de organizar caminatas de limpieza durante la temporada baja. Con un ejército de porteadores a nuestra disposición no toma mucho tiempo para recoger las bolsas, botellas de plástico y otras basuras y devolver las rutas a la condición en que usted espera que estén. Es algo pequeño, pero cada poco ayuda fundamentalmente por evitar que tales residuos lleguen al río el cual magnifica el bello paisaje de nuestro Camino Inca.

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cuando tuvo la oportu diferencia, la tomó. “Des nata que hicimos Llamap a asegurar que nuestros los mejores tratados en Inca. Provistos de unif adecuados, un salario jus médico para cubrirlos d que puedan sufrir, nu porteadores ha cambiad sistema de trabajo pa Cuando comenzó Llam ver a otras agencias malt dores, ese ya no es el c pensar que es en parte gr plo que propusimos”.

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Llama Path traslado fuera de la ciudad del Cusco su centro de Operaciones, al distrito de Poroy, como una forma de beneficiar económicamente a este distrito tan deprimido y golpeado por la pobreza que no cuenta con agua ni desagüe; podemos ahora ver con satisfacción como alrededor de la Casa del Porteador y de nuestro Almacén han emprendido numerosas tiendas, restaurantes y otros negocios afines beneficiando directamente a los pobladores de Poroy.

CARLOS GÓNGORA: FUNDADOR

Desde Av.suLatemprana Culturacarrera trabajando como porteador en Camino Inca, José Urb. Marcavalle A-4 fuerte acerca Góngora siempre se mantuvo de la manera en que los porteadores eran CUSCO tratados por las agencias, de modo que

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Para muchos responsabil o sólo una vez cada tant tes o haciendo chocolata ciales. No juzgamos con nes, es más, creemos q dignas de apoyar, y qui algún evento similar, ado y lo adaptamos a lo larg creando así una nueva Llama Path está comprom del año con la educación y vida digna de los niñ habitantes de la comunid mos que es poco, per mediante el ejemplo, el tros asumimos, se repita bien de más niños, más familias de Poroy, de Cu mundo. Dios mediante.

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cuando tuvo la oportunidad de hacer la diferencia, la tomó. “Desde la primera caminata que hicimos Llamapath se ha dedicado a asegurar que nuestros porteadores sean los mejores tratados en todo el Camino Inca. Provistos de uniformes y equipos adecuados, un salario justo y legal y seguro médico para cubrirlos de cualquier lesión que puedan sufrir, nuestro equipo de porteadores ha cambiado por completo el sistema de trabajo para otras agencias. Cuando comenzó Llama Path era común ver a otras agencias maltratar a sus porteadores, ese ya no es el caso y nos gustaría pensar que es en parte gracias al buen ejemplo que propusimos”.

CUANDO TODOS

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PARA

Llama Path traslado fuera de la ciudad del Cusco su centro de Operaciones, al distrito de Poroy, como una forma de beneficiar económicamente a este distrito tan deprimido y golpeado por la pobreza que no cuenta con agua ni desagüe; podemos ahora ver con satisfacción como alrededor de la Casa del Porteador y de nuestro Almacén han emprendido numerosas tiendas, restaurantes y otros negocios afines beneficiando directamente a los pobladores de Poroy.

CARLOS GÓNGORA: FUNDADOR

Desde su temprana carrera trabajando como porteador en Camino Inca, José Góngora siempre se mantuvo fuerte acerca de la manera en que los porteadores eran tratados por las agencias, de modo que

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LLAMA PATH: CULTURA VIVA

Para muchos responsabilidad social es anual o sólo una vez cada tanto regalando juguetes o haciendo chocolatadas en fechas especiales. No juzgamos con malicia estas acciones, es más, creemos que son plausibles y dignas de apoyar, y quizás motivados por algún evento similar, adoptamos el ejemplo y lo adaptamos a lo largo de todo el año, creando así una nueva cultura. La Cultura Llama Path está comprometida los 365 días del año con la educación, el trabajo, la salud y vida digna de los niños, porteadores y habitantes de la comunidad de Poroy. Sabemos que es poco, pero esperamos que mediante el ejemplo, el mismo que nosotros asumimos, se repita y se alimente para bien de más niños, más trabajadores y más familias de Poroy, de Cusco de Perú y del mundo. Dios mediante.

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DARWIN MARQUINA

EN EL

LENTE

Es el artista detrás del lente en las sesiones de las Chicas Cuscopólita. Un profesional absoluto que anda en la perpetua búsqueda de captar la belleza. Ex Ingeniero de Minas, hoy bajista de Heavy Metal y fotógrafo… Conozcan a Darwin Marquina.

¿Cómo fueron tus inicios en la fotografía?

Es curioso cómo empecé el tema de la fotografía, hace poco me hice la misma pregunta. Recordé que a los 11 años gasté mi bolsa de viaje el primer día de nuestro viaje de promoción en una Kodak Ektralite 500 más tres rollos de película. Los terminé en el primer día de viaje y no salí en ninguna foto. Desde ese momento mis autos a escala y mi cámara fotográfica fueron mis juguetes preferidos. Posteriormente me di cuenta de que esto fue una afición inspirada por mi padre, quien hasta ahora, con sus 78 años, no sale a ningún viaje sin su cámara de fotos. Sí, él es el "responsable".

Háblanos de tu estilo de trabajo…

Aprendí fotografía desde niño y ahora adulto de manera formal, investigando, probando y gradualmente entendiendo la luz. Trabajar con fotógrafos locales también es parte de mi formación, asimismo, podría hacer una lista de 100 fotógrafos extranjeros cuyos trabajos son parte de mi inspiración fotográfica. Agradezco el tiempo trabajando con Einar Jiménez, poder apreciar el particular estilo de Luis Figueroa y ahora trabajar con uno de mis más directos referente en fotografía de bodas, Andrés Fernando Allain, fotógrafos de los cuales, por cierto, gozo su amistad. Sobre mi estilo, no tengo uno marcado, felizmente. Me gusta probar nuevas ideas y explorar diferentes conceptos para no caer en la monotonía. Actualmente estoy dedicado a la fotografía de bodas y publicidad, en ambas me siento como pez en el agua.

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¿Qué otras pasiones tienes en tu vida?

A pesar de ser en el colegio el "chanconcito” del salón y estudiar un tiempo Ingeniería de Minas en la universidad siempre estuve inclinado por el tema artístico, el dibujo y la música. Actualmente soy bajista de Supay Priest, una banda cusqueña de heavy metal compuesta por amigos muy cercanos y hasta ahora mi mejor canal de desfogue energético.

¿Qué te inspira a hacer fotografía?

Casi todo. Aprendí que la mejor manera de no quedarme colgado mirando una escena era tomándole una foto. Me inspira más una escena con personas que un paisaje, tal vez por eso el 99% de mi trabajo son retratos y registro. Por otro lado, influye mucho en el trabajo mi estado de ánimo, suelo ser impaciente y muy poco tolerante hasta que tengo una cámara en la mano y buena música de fondo.

¿Qué proyectos tienes?

Ando maquinando un proyecto personal sin ambiciones monetarias o fama. Es algo nuevo para mí y por el momento ocupa mis horas libres. Probablemente el próximo año me dé un receso de trabajo para salir a estudiar enteramente fotografía.

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Clorinda Matto de Turner El pasado 25 de octubre se cumplió un año más del fallecimiento de la escritora cusqueña Clorinda Matto de Turner (Coya 1852 – Buenos Aires 1909), mujer pionera de la letra de crítica social en la literatura peruana.

No

sería difícil imaginar un escenario agreste para Clorinda. Ubiquémonos en su época: 1. Los puestos literarios estaban ocupados por varones y el acceso de la mujer era mal visto; y 2. El grosero silencio literario ante la injusticia que vivían los pueblos reclamaba una respuesta. Ella quería combatir desde su pluma y aguda visión, pero ¿cómo levantar su voz?

literatura, esa literatura sentida, sencilla y aterrizada en el mundo cotidiano. Gracias a esta profusa actividad, Clorinda desde joven fue pionera en asuntos de redacción: a los 17, recién casada con el extranjero Joseph Turner, ya publicaba frecuentemente en prestigiosas revistas nacionales y de la región latinoamericana. A los 21 publicó en la importante revista limeña El Correo del Perú.

El dolor se le presentó por primera vez a los seis años, cuando quedó huérfana. A esa edad ingresó al Colegio Educandas, donde demostró rápidamente talento en gramática y literatura. Cuatro años después, la niña editó una revista escolar, la primera hecha por estudiantes cusqueños.

Ingresó pronto al gremio de escritores, aunque no se ganó pocas críticas por ser mujer. Sin embargo encontró en la escritora Manuel Gorriti una aliada y compañera que la recibió en el Ateneo y el Círculo Literario con brazos abiertos. Gorriti convidaba en su casa semanalmente a escritores para departir en profundas veladas literarias.

Que el arte es una respuesta al dolor es verdad. Tal vez el alma sensible de Clorinda fue el terreno húmedo para desarrollar su

La tragedia golpeó la vida de Clorinda una vez más, cuando apenas a los 27, quedó viuda y perdió la hacienda familiar en Tinta,

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Ven y disfruta en familia

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Alameda Pachacútec Mz. A Lt. 3 Santiago - Cusco

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Se fue a Arequipa para respirar nuevos aires donde retomó con fuerza la redacción, publicando, y luego como editora del diario La Bolsa, lo que la convirtió oficialmente en la primera periodista peruana. Desde estas páginas, la cusqueña desplegó una intensa campaña patriótica como respuesta a la guerra con Chile. En 1886 se mudó a Lima y, siguiendo el ejemplo de Manuela Gorriti, gestó en su casa una movida cultural. Era ella ahora quien reunía a los escritores, intelectuales y artistas de la época para compartir ideas. Tres años después, a la edad de 35, dirigió el semanario El Perú Ilustrado y fundó el diario Los Andes: valiosísima publicación que recogía textos de las regiones, brindando una versión más completa de la nación, a diferencia de sus pares limeños que no consideraban el interior del Perú en sus páginas. Tomó partido en contra de Nicolás de Piérola y a favor de Andrés Avelino Cáceres, lo que le valió el destierro a Chile tras el triunfo en elecciones del primero. La escritora se mudó en seguida a Buenos Aires donde siguió ejerciendo el periodismo y fundó El Búcaro Americano, un periódico para familias, que tuvo circulación hasta 1909.

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Aves sin Nido

La dramática historia de enamoramiento de Manuel y Margarita, dos jóvenes del pueblo de Kíllac (se cree que es Tinta, en la ficción), se desenvuelve en un marco de abuso de las clases políticas frente al campesino. “Aves sin nido”, publicada en 1889, es la primera novela escrita en la región con un claro mensaje de protesta frente a las injusticias y clima de opresión social en que vivían las comunidades andinas. Por tanto, se reconoce a Clorinda Matto de Turner como una de las fundadoras del movimiento indigenista latinoamericano. Hoy su legado queda difuso con la sobre información y ruido de la ciudad. Su casa natal en Coya se levanta aún, envejecida por el tiempo pero más por la desatención. Clorinda ha sido una de las más importantes escritoras del mundo, no solo por su enfoque de preocupación ante la realidad, sino por sus valores, su valentía, su fiereza y capacidad de liderazgo para emprender proyectos aún en los climas más hostiles. Que el valiosísimo trabajo que desempeñó siga resonando, depende hoy de nosotros.

¿Matto o Matos?

Su nombre era Grimanesa Martina Mato de Usandivaras. Alteró el apellido de su padre a “Matto”, palabra quechua que en castellano significa “cosecha”.

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CONSECUENCIAS DE LA PÉRDIDA DE UN DIENTE C. D. Juan Carlos Quilca Jiménez

Muchas veces perdemos un diente y no

consideramos las consecuencias desagradables que puede tener después. Debemos considerar que un diente es parte de un sistema y como tal cumple una función, por ello la preucupación de toda persona que perdió uno de ellos es de remplazarlo cuanto antes, de lo contrario se verá envuelto en una serie de transtornos y más si se deja por un tiempo prolongado. En condiciones normales y con los dientes completos las arcadas dentarias conservan su espacio y altura, lo que hace que el sistema funcione correctamente. Lo más importante es que la función de masticar es eficiente y adecuada, cumpliendo cada elemento su función y trabajo.

tos se incrementan las bacterias, lo que predispone a la formación de caries. • Problemas en la mordida: La ausencia de una pieza dentaria ocasionará que el diente opuesto salga de su espacio y los dientes vecinos se inclinen y no encajen adecuadamente. En consecuencia, la articulación se modifica para compensar ese desequilibrio. Es en ese momento donde recién se siente o nota el trastorno ocasionado por la pérdida del diente.

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• Pérdida de los dientes vecinos: Es cuando un diente se salió de su alveolo para cubrir el espacio del diente perdido. Enese caso ya no es posible devolverlo en las mismas condiciones porque el espacio fue alterado. Se tiene que cortar el diente crecido, desgastar los dientes inclinados y generar espacio para el diente nuevo. Muchas veces se necesita previo tratamiento de endodoncia a los dientes involucrados en la alteración, lo que, resumiendo, es pérdida de los dientes vecinos. • El hueso se reabsorbe: Pérdida y aplanamiento del hueso, sobre todo cuando la pérdida es de varios dientes.

Cuando se pierde uno de sus elementos se sucitan una serie de cambios que a continuación detallamos: • Migración dentaria: Se separa el diente vecino por la presencia del espacio vacío. • Riesgo en las encías: En el espacio vacío se acumulan restos de alimentos, generando inflamación de la encía.

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Cusco para Curiosos El Cusqueño más antiguo

El Cusqueño más antiguo tiene más de 70 mil años. ¿Quién es? Es un Gliptodonte (dinosaurio similar a un armadillo) que vivió en lo que hoy es nuestra ciudad durante la época del Pleistoceno. Los restos de este asombroso ejemplar fueron encontrados en el cerro Wimpillay por un poblador que removía la tierra para construir su casa, hace casi 15 años. Desde entonces, un equipo conformado por arqueólogos, paleontólogos y escultores ha juntado esfuerzos para restaurarlo y ponerlo en valor para el público. Sin embargo, la desidia de autoridades al respecto complicó este proyecto, por lo que ha estado en abandono por muchos años. Hoy, el Cusqueño más antiguo se encuentra en el Complejo Arqueológico de Pikillacta, expuesto para ser conocido por el mundo, pero al mismo tiempo, reclamando la atención que por su historia merece.

Secretos de la Merced

El Convento de la Merced guarda bajo su tierra un oscuro misterio: el cuerpo del conquistador Diego de Almagro. El socio de Pizarro se encuentra enterrado bajo una piedra brillante que, curiosamente, no se tiene como un lugar preciado sino que cualquiera puede hasta pisar. Asimismo, se cuenta un par de cosas interesantes sobre este convento: primero que fue construida sobre un cementerio y segundo, que hubo un monje boliviano, Francisco Salamanca, que se enclaustró por 11 días para rezar. Durante su estancia pintó en las paredes de la habitación su versión de purgatorio y además escribió música en quechua y aymara.

Río Sagrado

Los Incas tenían una versión hermosa e integradora de su entorno. Creían que todo lo que se encontraba en el cielo (estrellas, constelaciones, astros, etc.) debía tener una representación física en la tierra, y si no la encontraban, la creaban. Es decir, el cielo era un espejo de la tierra, y viceversa. El eje de todo era la Vía Láctea, llamada “Willcamayu”, Río Sagrado o Río Celestial, representado en la tierra en el Río Vilcanota. El Mayu tenía constelaciones (luminosas, formadas por estrellas y oscuras, formadas por los espacios negros entre ellas) que los Incas reconocían como animales sagrados. Así encontraron a la llama, al cóndor, al zorro, la serpiente y más, los cuales bebían del agua sagrada del río. Para que puedan acceder a ese conocimiento sagrado, los Incas construyeron sus templos de acuerdo a las formas de estos animales, creyendo que “trayéndolos” a la tierra conocerían los misterios. Esto se llama Arquitectura Sagrada, la construcción de espacios en concordancia con la forma del universo.

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Como un faro de luz que sirve de guía a los náufragos en la oscuridad, Healing House (Casa de Sanación) se erige sobre la cuesta de Qanchipata en San Blás. Esta es una organización sin fines de lucro que tiene como objetivo levantar la conciencia, ayudar a que las personas encuentren su rol en la vida y transformar el mundo. Pequeña misión ¿no?

a clases de alta Yoga, Tai Chi,a clases meditaciones, de Yoga, Tai Chi, meditaciones, ora Niki Coate, Paraalta la fundadora y guapa Niki Coate, y guapa ños proveniente mujer dede Chicago, 33 años proveniente talleres, círculos de Chicago, de sanación talleres, así como círculos de de sanación así como de e. Sin saber todocómo es posible. –ella terapias Sin saber de cómo Reiki, Masajes, –ella terapias Acupuntura de Reiki, y Masajes, Acupuntura y explica- Healing tampoco House se loyaexplicaLimpieza Healing energética. HouseLos ya martes Limpieza ofrece energética. una Los martes ofrece una ños en Cusco tienehaciendo cuatro años un Clínica en Cusco especialmente haciendo un dedicada Clínica especialmente a los dedicada a los cusqueños quepara pueden cusqueñosde que ella pueden participar de ella co importantísimo trabajopara energético todas importantísimo todas participar n excepción.lasLapersonas única razón sin excepción. recibiendoLatratamientos única razón porrecibiendo el sistematratamientos del por el sistema del entra es queque el ella universo encuentra la Ayni, es que es decir, el universo intercambio la Ayni, amoroso es decir, que intercambio amoroso que que sigan ahí.apoya y desea que sigan puedeahí. ser dinero (no importa puede qué ser cantidad) dinero (no importa qué cantidad) frutas, verduras comoabrazos frutas, de verduras y hasta abrazos de abre su puerta Healing todosHouse los díasabrecomo su puerta todos los díasy hasta

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Niki Coate, fundadora del proyecto planeando la semana en la casa.

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empezamos a vivir Coordinando el Martes de Clínica. nuestras vidas de forma distinta, tomamos decisiones distintas que tienen un impacto que es mucho más grande de lo que podemos ver. Creo que al estar acá compartiendo, mejorándonos nosotros mismos, ayudando a otras personas, estamos mejorando el mundo” El enfoque humano de Healing House, de respetar los credos y caminos de cada persona, abre un abanico multicolor de nosotros. opciones. Cada persona que entra puede Ayudamos acá a las personas a hacer este sentirse apoyada en su propia oscuridad al viaje hacia adentro, sin miedo, para saber que tiene un espacio que la apoya. encontrarse a sí mismo, para que puedan ¿Por qué? Porque todos los que viven en encontrar sus caminos, que todas las Healing House, Niki también, siguen respuestas están dentro de nosotros”. sanando y cursando el pedregoso camino de integrarse consigo mismo. Tal vez se pregunte qué lindo pero ¿es para mí también o solo para extranjeros? “Vivimos mirando afuera, buscando a otra “Healing House es para todos. Es para persona, lugares, cualquier cosa, para personas que quieren mejorar sus vidas a encontrar lo que necesitamos. Pero lo que través de la práctica de conciencia”, dice necesitamos solamente está dentro de Niki, lo que significa que no hay filtro alguno. Ella considera que todos tenemos algo que sanar, y que no tiene nada que ver con el Clase de Tai Chi al aire libre. lugar de dónde venimos, si somos extranjeros millonarios o cusqueños. Todos tenemos derecho a recibir cuidado para nuestra alma. Tampoco es un templo en el que no hay diversión, al contrario, Healing House está mayoritariamente formado por artistas que realizan actividades creativas para entretenerse y en las que usted puede

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JOYERíA locura de cambiar el mundo. Hoy, miércoles, habla sobre estas cosas minutos antes de la reunión de voluntarios y después seguirá trabajando. Es una máquina que no se detiene pero que sin embargo, siempre tiene tiempo para detenerse, darte un Un detalle de amor en oro abrazo y plata... y regalarte una de las sonrisas más hermosas del mundo. Su alma es cálida, ella Calle Marquez 271 - Cusco es inspiradora e infinitamente creativa. Su Telf: 084 23 3446 / RPM: #999632646 / CEL:transformación 984224224 en Cusco también ha sido lilicoral_37@hotmail.com de 180 grados. www.joyerialilicoralcusco.com

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participar, o proponer nuevas cosas. “Cuando entras a Healing House ves una comunidad mundial, no pretendemos ser una comunidad de cusqueños, porque no lo somos. Brindamos por esto historias, acentos y colores del mundo. Con esta fusión estamos floreciendo, juntamos tradiciones, honrando por su puesto las andinas y celebrándolas en este sitio sagrado”, agrega. Niki dejó todo en su país para empezar esta

servicio. Lo que sentimos es que es un sitio muy especial donde la transformación pasa mucho más rápido. La gente viene acá por la misma razón que los Incas han fundado su capital acá”, asegura. Finalmente, antes de seguir cambiando el mundo, Niki hace una invitación: “Tal vez cuando lean esto sientan un llamado en su corazón. Bienvenidos. No somos una religión, recibimos a todo el mundo, con todas sus creencias y caminos”. Buenas noticias entonces, la transformación está al alcance de todos.

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locura de cambiar el mundo. Hoy, miércoles, habla sobre estas cosas minutos antes de la reunión de voluntarios y después seguirá trabajando. Es una máquina que no se detiene pero que sin embargo, siempre tiene tiempo para detenerse, darte un abrazo y regalarte una de las sonrisas más hermosas del mundo. Su alma es cálida, ella es inspiradora e infinitamente creativa. Su transformación en Cusco también ha sido de 180 grados.

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NAVIDAD CUSQUEÑA

SANTURANTIKUY La celebración mundial de la Navidad en el Cusco se realiza con diversas actividades: presentaciones corales, arreglo de balcones del centro monumental, armado de nacimientos en casas, iglesias y la participación de instituciones públicas y privadas. Dentro de estas celebraciones se desarrolla la tradicional feria del Santurantikuy y concurso de Nacimientos Cusqueños.

TRADICIONAL FERIA DE ARTE POPULAR “SANTURANTIKUY”

los hermanos del campo. Los adornos adquiridos en la feria son animalitos de todas las especies y tamaños para que se acomoden a los nacimientos. Otra zona resaltante es la de Pucará, ubicada en la parte inferior de la Catedral del Cusco, donde artesanos de Puno exponen y venden las piezas artísticas con las características propias de esta zona del Perú. Al costado de la misma se concentran los más renombrados artistas del barrio tradicional de San Blás, que por generaciones han dejado como herencia el arte en sus expresiones.

Antes de llevar el nombre de Feria del Santurantikuy, los artesanos de los barrios del Cusco y de otros distritos y provincias vendían los Santos y Niños Manuelitos en la Plaza de Armas de nuestra ciudad. Hace 25 años, EMUFEC tomó la MEDALLA SANTURANTIKUY organización de la feria implementando elementos logísticos que mejoraron su organización y EMUFEC, con el afán de reconocer el trabajo de presentación. los artesanos, ha instaurado la Medalla Santurantikuy, que es otorgada cada año a un artesano representativo de la Feria. La ceremonia de entrega está a cargo del Alcalde del Cusco y se realiza en el Palacio Municipal. En este acto se destaca la trayectoria y los trabajos realizados por el artesano ganador. El 24 de diciembre se realizará la Tradicional Feria de Arte Popular “Santurantikuy”. El Niño Manuelito es el personaje central de la feria donde renombrados artesanos y nuevos artistas presentan trabajos navideños hechos en diversas técnicas como cerámica, platería hojalatería, imaginería y otros.

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Estas piezas artesanales acompañan los nacimientos cusqueños, que son armados en pequeños pesebres naturales adornados con flora nativa, que es traída desde muy lejos por

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CONCURSO SANTURANTIKUY El 24 de diciembre se lleva a cabo la calificación de las piezas artesanales en las diversas categorías, muchas de ellas trabajadas con meses de anticipación. La calificación está a cargo de un jurado especializado integrado por representantes de la Escuela de Bellas Artes del Cusco, el Instituto Americano de Cusco y la Municipalidad de Cusco. Los ganadores son premiados en una ceremonia pública. INFORMES Dirección : Calle San Bernardo 176, oficina 202 Cercado del Cusco Teléfono : 084 - 226711 www.emufec.gob.pe/facebook

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XXV CONCURSO DE NACIMIENTOS CUSQUEÑOS Son 27 años que la Empresa Municipal de Festejos del Cusco promueve el Concurso de Nacimientos Cusqueños, el cual convoca la participación de instituciones públicas, privadas, templos y conventos, así como personas naturales y familias. La temática es diversa y los nacimientos son elaborados con elementos naturales. La presentación de los trabajos abarca en ocasiones espacios enteros de una habitación y cuentan con ciento de adornos. Estos preciosos nacimientos son la herencia que se deja de generación en generación y que nos ayudan a preservar esta tradición religiosa símbolo de fe.

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MÚSICA Y CHINTATÁS

A LAS ORILLAS DEL

En un lugar secreto del Valle Sagrado, la agrupación cusqueña Chintatá graba su primer disco. Como volviendo de una larga peregrinación de meses, la banda ha reunido al fin una profunda experiencia que plasmará en su ópera prima.

Chintatá es una de las bandas más interesantes

que ofrece la escena musical de Cusco. Resulta difícil situarla dentro de un género, podríamos soltar las palabras “fusión”, “psicodelia”, “rock”, “huayno” y seguir sin encontrar término que contenga su esencia. Tal vez la mejor referencia para hablar de Chintatá es el paisaje, la pintura romántica de un mundo de estrellas, pablitos, cuyes y constelaciones, un encuentro de armonía entre letras que salpican como lluvia y canciones que sacuden como trueno.

Jonatan Alzamora, cantante y guitarrista del sexteto, habla sobre el concepto de la obra: “El disco es una manifestación de algo que flota en el universo y nosotros somos el canal. Lo que se ha manifestado, o lo que nos ha tocado en la vida, es que siempre estamos peregrinando. Siempre partes de un punto buscando algo y te vuelves a encontrar en la vida en ese mismo punto pero ya eres diferente. Es como un círculo. El hecho de caminar, peregrinar, de encontrarse y desencontrarse con uno mismo y con el todo”.

Por ello, paisaje es lo que han buscado los Chintatá para trabajar. José Valencia, guitarrista de la banda cuenta sobre ello: “Estamos en un escenario magnífico, rodeados de las montañas, de la naturaleza, lo que es muy inspirador para nosotros. La idea es experimentar con varios instrumentos, grabar muchas cosas nuevas y lo más importante: divertirnos”.

Se estima que el primogénito de Chintatá sea publicado a fines de año. Mientras tanto, la banda se presentó a mediados de octubre junto a los conocidos músicos limeños Rafo Ráez, el dúo Alejandro y María Laura y a mediados de noviembre teloneará a la histórica banda nacional El Polen, en Cusco.

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1er campeonato de improvisaciÓn teatral de cusco

Las artes escénicas estuvieron de fiesta en nuestra ciudad los días 14, 15 y 18 de octubre con el “Improsunchis”. Este evento, que quiere decir “improvisemos”, congregó a artistas de teatro, clowns, mimos y de danza de distintos grupos que compitieron en 'matchs' o encuentros de impro, creando en el instante hilarantes historias que deleitaron al público, el cual, era jurado también. El evento se realizó primero en el auditorio del ICPNA, luego en el Bar Ukukus y la gran final fue en el Paraninfo Universitario. La entrada estuvo abierta a todo público, por lo que se ofreció un espectáculo muy limpio, evitando temas fuertes o tabú: solo se trató de disfrutar del

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teatro y la creatividad de los artistas. Martín Paredes Núñez, organizador del evento, nos comentó: “el objetivo principal del evento fue que el público sepa que hay grupos de teatro en Cusco y que cada vez hay más oferta cultural. Era la oportunidad para que la gente, por hobbie o vocación, quiera aprender de artes escénicas, pueda unirse a grupos de teatro”.

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Ya saben amigos, las artes escénicas en Cusco son una puerta abierta por descubrir, eventos como este demuestran que en Cusco hay mucho por hacer, o mejor dicho, hay mucho material para improvisar creativamente.

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Con singular éxito se llevó a cabo el Congreso Odontológico del S.O.L.A., en las instalaciones del Centro de Convenciones Cusco; evento que reunió a los más destacados expositores latinoamericanos y cuya organización estuvo a cargo de un numeroso grupo de entusiastas profesionales de nuestra ciudad, encabezados por los Doctores Joaquín Moreno y Lizbeth Chacón.

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Halloween 2014 En la noche de las brujas salimos a recorrer las calles cusqueñas en busca de personajes de terror.

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LA COCINA

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por Javier Castelo

Hablar de la cocina peruana podría tomarnos unos cuantos tomos de libros, pero siendo cortos y concisos daremos un corto paseo por sus principales orígenes.

Cuenta la leyenda sobre la llegada de

Naylamp (Lambayeque) por la corriente del niño, que entre su séquito real había un cocinero de nombre “Occhocalo”. Estaba encargado de proporcionar al grupo los más exquisitos potajes, de los cuales, se dice, algunos perviven en la exquisita comida norteña. Los trabajos artísticos de las épocas antiguas develan un sinfín de costumbres y los alimentos con los cuales nuestros antiguos peruanos preparaban sus potajes: tarucas, patos, peces, frutos, granos, cereales, etc. Las diversas técnicas en las diferentes culturas, el entorno y sus costumbres han hecho de este país un lugar privilegiado, cual Jardín del Edén, provisto de riqueza marina, flora y fauna. El aporte de los inmigrantes nos ha enriquecido el paladar con sus mágicas especias, técnicas

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y formas, cocinando un mestizaje fabuloso que ha catapultado a la cocina peruana a niveles insospechados. Pero, ¿es la Cocina Peruana cuatro o cinco platillos? Pues déjenme decirles que no solo papa y arroz comemos: los cereales andinos han constituido la dieta principal de muchos pobladores. Los deshidratados, las carnes secas, los ahumados y mucho más, han brindado también generoso aporte. Vivimos sobre una despensa tan exquisita y privilegiada que deberíamos aprovecharla día a día. En este artículo nos avocaremos a facilitarles ingredientes, recetas y notas que enriquezcan vuestro conocimiento culinario.

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Ingredientes:

25 ml. de aceite vegetal 3 cucharas de cebolla en brunoise* 1 cdta. de ajos en pasta 1 cdta. de pasta de ají panca ½ cdta. de comino en polvo 2 litros de caldo de verduras o agua 2 choclos en rodajas (vichy) 6 unid. de papa sica en cuartos 4 unid. de peras de la estación 250 gr. de zapallo macre en dados de 2 cm. 100 gr. de huevera de pescado seco (cau cau) previamente hidratada ½ taza de habas verdes sancochadas ½ taza de leche Sal y pimienta al gusto 1 cda. de hojas de huacatay finamente picadas 1 taza de cochayuyo lavado e hidratado 4 huevos (opcional) * Corte de la cebolla en pequeños cuadraditos.

CHUPE DE PERAS - Ponga a remojar en agua fría la huevera, reserve. - Lave el cochayuyo con abundante agua y sal hasta quitarle el aroma pungente, reserve. - Prepare un aderezo con la cebolla, ajo, pasta de ají panca y el comino, una vez listo vierta el agua o caldo de verduras. Cuando comience a hervir adicione los choclos, un par de minutos después la papa y deje cocer siete minutos aproximadamente, adicione las peras lavadas con cáscara (retirando previamente la parte inferior con la ayuda de un pelador o la punta de un cuchillo), además de la huevera de pescado hidratada y el zapallo. Tape y deje cocer por ocho minutos más a fuego bajo. - Retire la tapa y disponga las habas cocidas, sazone al gusto y corrija. Rocíe la leche, aromatice con el huacatay y finalmente coloque el cochachuyo lavado e hidratado. Nota: es opcional servir este plato con huevos escalfados (cocidos en agua).

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Ubicación: Av. de la Cultura #748, Wanchaq Reservas: (084) 252700 / 252627 Chef: Wilbert Moscoso Recomendación del Chef: Pizza especial, lasagna bolognesa, spaghetti al Alfredo. Horarios: Lunes a Sábado de 15:30 a 23:30 hrs. Domingo de 16:30 a 23:30 hrs.

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Pizzería Marengo cuenta con más de 30 años ofreciendo un servicio personalizado, brindando una amplia variedad de pizzas y pastas, elaboradas en hornos artesanales. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia agradable.

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Ubicación: Av. Pachacútec 716 - Wanchaq Reservas: (084) 263161 00200800-7-0888 (servicio gratuito) Chef: Ricardo Iturraga Uchupe Recomendación del Chef: Lechón cusqueño, lomo en salsa de sauco, pepián de cuy, lomo a la pimienta. Horarios: Lunes a Domingo de 10:00 a 16:00 hrs. Añañau Restaurante ofrece exquisitos platos rescatando las recetas tradicionales cusqueñas, con toques fusión de la comida moderna. Buen ambiente y servicio inigualables. Un plus: de lunes a viernes hay chairo de cortesía.

Ubicación: Calle Saphi 554 - Centro Histórico Cusco Reservas: (084) 242075 / 993061612 Chef: Raffaele Lorenzon Horarios: Lunes a Domingo 18:00 a 23:00 hrs. La Cantina es un rinconcito de la auténtica Italia, donde se puede descubrir y disfrutar de una amplia selección de vinos italianos, acompañados de exquisitos piqueos como bruschetta de tomate, queso o paté, gran variedad de quesos y embutidos italianos, lasagna, pizza al estilo italiano, deliciosos tiramisú y otras especialidades. Un verdadero viaje en una enoteca italiana.

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Ubicación: Urb. Los Pinos B-1, Wanchaq (detrás de Sta. Úrsula) Reservas: (084) 234756 / 984 620803 Recomendación del Chef: Piqueo Especial al estilo “El Muelle de Toño” Horarios: Lunes a Domingo de 10:00 a 22:00 hrs. El Muelle de Toño es líder en el mercado especializado en comida criolla, pescados y frutos del mar; donde podrá tener una experiencia culinaria que nunca olvidará, su satisfacción es el fin para los anfitriones de este restaurante. Desde que llega hasta que sale lo atenderán como se merece, porque para ellos usted es lo más importante. El Muelle de Toño los espera todos los días del año (excepto 25 de diciembre).

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Ubicación: * Jr. Ricardo Palma G-4 * Urb. Santa Mónica L-5 Reservas: * (084) 245933 / 233875 Horarios: Lunes a Domingo: * De 11:00am a 17:00 hrs. Punto Mar es un restaurante especializado en pescados y mariscos, con el verdadero estilo norteño , ven y degusta los mejores platos con el sabor al mar, contamos con amplias instalaciones y el mejor servicio de la ciudad.

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Ubicación: Urb Larapa Av. 3 Mz E-2 Lt 09 A, Cuzco a dos cuadras del colegio San Gabriel Reservas: 974215214 Chef: Martín Coda Recomendación del Chef: Costillitas de cerdo al cilindro Horarios: Sabasos y Domingos (incluido feriados) de 9:00 a 17:00 hrs. La característica de cocinar al cilindro, es una forma de cocción que hace que la comida tome un sabor ahumado muy agradable, sin perder sus jugos naturales, resaltando lo más delicioso de cada tipo de carne, siendo más saludable y transportándolo a un paraíso de sabores con una combinación perfecta de papas nativas cusqueñas. Elaboramos especialmente para ustedes nuestras novedosas salsas a la BBQ (aguaymanto y sauco) frutos de nuestra región. Creamos para ti la riquísima y novedosa Trucha Caprese.

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Edición N° 15 de la Revista Cuscopólita Año 4 - en esta edición Cuscopólita presenta un especial al músico Elder Olave, un reportaje a los...

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