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cusco

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Historia | Visitas | Compras | Restaurantes | Actividades | Salud | Mapa | History | Sightseeing | Shopping | Restaurants | Activities | Health | Map


Mírame, Lima___Domingo nostálgico___Ate Vitarte, Casi la tercera parte de los limeños son inmigrantes. Aquellos que vinieron del distrito de Paucará, en Huancavelica, se instalaron en Ate Vitarte. Para ellos, cada domingo en la losa deportiva de su barrio es un viaje emocional a su pueblo. Allí juegan fulbito, cocinan sopa de ollucos con mote y recuerdan a sus familiares dándole gracias al Señor de Killi.___ Homesick Sunday___Ate Vitarte, Nearly a third of the Limeños are immigrants. Those who came from the district of Paucará, in Huancavelica, were installed in Ate Vitarte. For them, every Sunday in the neighborhood sports field is an emotional journey to their people. There they play fulbito (Peruvian football variation, only played in Perú), cooked soup of ollucos with mote and remember their families giving thanks to the Lord of Killi.


Mírame, Lima___ Campeón___San Martín de Porras, En 14 de cada cien hogares limeños hay un familiar con una minusvalía. El de este hogar es criador de gallos de pelea y deportista profesional de básket y tenis de mesa. En su casa atesora muchas medallas y trofeos. Su satisfacción más grande, sin embargo, son las sillas de ruedas deportivas que él mismo diseña y fabrica.___Champion___San Martín de Porras ,In 14 homes out of every hundred in Lima there is a family member with a disability. In this, he is breeder of fighting cocks and professional athlete in basketball and table tennis. In his house he treasures many medals and trophies. Its largest satisfaction, however, are the sport wheelchairs that he designs and manufactures himself.


El equipo de cusco INSIDE y este hotel le dan la bienvenida a Cusco obsequiándole con esta formidable guía de la ciudad que le brinda toda la información necesaria para hacer su estadía única y memorable. En la guía encontrará información completa y selecta sobre la ciudad, su historia, festividades, que ver, donde ir de compras, los mejores restaurantes y actividades, así como un mapa detallado y práctico que le ayudará a orientarse. ¡Esperamos que sea de su agrado!

Edición-Producción-Marketing Diseño-Traducción • Edition-Production-Design-Translation Factoría de Impresiones E.I.R.L. info@cuscoinside.com www.cuscoinside.com

The cusco INSIDE team and this hotel welcome you to Cusco, and offer you this complementary and wonderful city guide that provides with essential information to make your stay in Cusco a unique and memorable experience. In this guide you will find extensive insights about the city, its history and festivities, as well as a list of must see, and suggestions on best shops, restaurants, bars and cafes, spas, activities… You will also find a detailed and useful map to find your way. We hope you will enjoy it!

Fotografías de Artista Invitado • Guest Artists Photos Jaime Travezán www.jaimetravezan.com Morgana Vargas Llosa www.morganavargasllosa.com David Tortora www.jefforgina.com

Visítanos - Visit us

www.cuscoinside.com www.cuscoinside.com/app

Foto de portada • Cover photo “Perlita de Chavín (San Juan de Lurigancho-Lima)”. Le gustaría ser una artista famosa y viajar por todo el mundo, presentarse en auditorios llenos que coreen sus ritmos cumbieros. Toca el arpa y canta al amor y al dolor con una intensa voz. También le canta a Dios –su verdadero padre– y a sus hijos, que siempre la acompañan.“Perlita de Chavín (San Juan de Lurigancho)” . She dreams about being a famou artist and travel all over the world, performing in auditoriums that chorus her cumbia songs. She plays the harp and sings to love and pain with an intense voice. She also sings to God-her real father-and her children, always with her.

Fotografía y texto • Photography and text Promperu + EMUFEC + Factoría de Impresiones

Colaboradores • Collaborators Pilar Terrasa (Textos) Casandra Tola (Ilustraciones) Imprime • Printing Corporación Gráfica Navarrete S.A. Carretera Central 759 km 2. Sta. Anita Lima, Perú 10º Edición • 10th Edition Hecho en Cusco PERÚ • Made in Cusco PERU

Tirada • Print Run 10.000 ejemplares-copies Periodicidad Cada 4 meses • Periodicity Every four Months Distribución: Gratuita en hoteles 5*, 4* y 3* • Distribution: Free at hotels 5*, 4* and 3* Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2013-09246 ISSN: 2305 - 798X Esta guía no puede ser reproducida total o parcialmente sin autorización expresa del autor. No part of this book can be reproduced, copied, transformed, or transcribed without the author’s previous authorization. La revista no se hace responsable de las imágenes y textos de los anunciantes. The magazine is not responsible for the images and texts of the advertisers.


Mírame, Lima___El trompetista___Trabaja como chofer y conoce todas las calles de Lima y todos los atajos necesarios para evitar el tráfico. Para los vecinos de su barrio, para sus amigos y para su gran familia es el trompetista. Cuando se jubile cumplirá el sueño de volver a Cañete y tocará la trompeta frente a la playa de su infancia.___The Trumpeter___Surquillo, He works as a driver and knows all the streets of Lima and all the shortcuts necessary to avoid the traffic. For all his neighbors, friends and large family he is The Trumpeter. When he retires will accomplish is drema returning to Cañete and play the trumpet at the seashore, in the beach of his childhood.


6 Historia de la ciudad _ City's history ´ _ Useful information ´ util 10 Informacion

13 Que´ visitar _ Sightseeing 24 Festividades - Especial: Mamacha Carmen _ Festivities - Special: Virgen del Carmen 30 Mario Testino: Alta Moda _ Mario Testino: Alta Moda 32 De compras _ Shopping ´ Morgana Vargas Llosa y David Tortora 42 Artista invitado _ Guest artist : Jaime Travezan, ´ 46 Quinua: el cereal magico _ Quinoa: the magic cereal ´ _ Restaurants & cafes 50 Restaurantes y cafes

68 La receta y sugerencias _ The recipe and suggestion 72 Salud y relax _ Health & relax 77 Actividades _ Activities 78 Mapa _ Map


Mírame, Lima___Todos a uno___Surquillo, Una pollada es una reunión entre amigos y familiares, un motivo para convertir un día cualquiera en una fiesta y también una reunión solidaria y generosa en la que se recolectan fondos para todo tipo de necesidades: desde pagar la universidad del hijo o el tratamiento médico de la abuela, hasta construir el techo de una casa o comprar un electrodoméstico.___All to one ___Surquillo, A “pollada” is a meeting between friends and family, a reason to convert any day in a party and also a supportive and generous meeting in which funds are collected for all kinds of needs: could be for someone’s son university payment, for the medical treatment of grandma, to build the roof of a house or just to buy an appliance.


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Historia de la ciudad - City’s history

Señora en el mercado de San Pedro Lady at San Pedro’s market

LA CULTURA INCA (1.200 - 1.500 D.C.) FUE POSIBLEMENTE LA CIVILIZACIÓN MÁS IMPORTANTE DE SUDAMÉRICA. La organización económica y la distribución de la riqueza, sus manifestaciones artísticas y su arquitectura impresionaron a los primeros cronistas.

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Los Incas adoraron a la tierra (Pachamama) y al sol (Inti). El Inca, soberano del Tahuantinsuyo, se consideraba sagrado e hijo del sol, de ahí que las leyendas del origen de los incas nos relatan que el sol envía a sus hijos (Manco Cápac y Mama Ocllo o los cuatro hermanos Ayar y sus esposas) a fundar el Cusco, ciudad sagrada centro del Tahuantinsuyo. La expansión de los Incas es atribuida a que fueron extraordinarios organizadores. La población tenía como núcleo central, familiar y territorial, al Ayllu, y al tener que alejarse por razones laborales, no perdía los vínculos con éste. El Inca movilizaba grandes cantidades de población como premio o castigo y así fue consolidando la expansión, a la vez que se nutría de los conocimientos de las culturas que se habían desarrollado anteriormente. Los cronistas españoles del siglo XVI señalaron que fueron trece sus soberanos: desde el legendario Manco Cápac hasta el controversial Atahualpa, quien perdió su vida durante la conquista española.

El Tahuantinsuyo o Imperio Inca, logró extenderse hasta los actuales países de Colombia por el norte y Chile y Argentina por el sur, incluyendo totalmente los territorios de Bolivia y Ecuador. El poder del Inca fue tangible en todo el Tahuantinsuyo, pero es en la arquitectura cusqueña que alcanza su esplendor: el Koricancha o Templo del sol, las fortalezas de Ollantaytambo y Sacsayhuamán y sobre todo, la ciudad de Machu Picchu. La ciudad actual del Cusco, antigua capital del imperio incaico, fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1983 y es sin duda uno de los destinos más importantes del país. Entre sus calles empedradas se mezclan edificios de construcción inca (Koricancha y el Palacio de Inca Roca) junto a construcciones coloniales de estilo barroco andino, como la Catedral y la iglesia de la Compañía; además se puede visitar el pintoresco barrio de San Blas, donde se encuentran los talleres de los mejores artesanos del departamento. Esta mágica ciudad cuenta además con una excitante vida nocturna y con cafés, restaurantes y bares para todos los gustos.


un centenar a un entonces desértico Villa El Salvador. El que cantaba rancheras se casó con una actriz que interpretaba a una muñeca de trapo. Tuvieron una hija que nació para ser actriz cómica. Durante 30 años él sólo pensó en retornar a Cuba. Cuando por fin volvió, ya no la sintió tan suya como Lima.___Little Havana ___Villa El Salvador, Out of the 10 000 Cubans who in 1980 fled the island, 850 arrived in Lima and a hundred to a then desert Villa El Salvador. The one who sang rancheras married an actress who starred as a rag doll. They had a daughter that was born to be a comic actress. During 30 years the only thought he had was to return to Cuba. When he finally returned, no longer felt it as Lima.

Mírame, Lima___La pequeña Habana___Villa El Salvador, De los 10,000 cubanos que en 1980 huyeron de la isla, 850 llegaron a Lima y


Historia de la ciudad - City’s history

The Inca Empire (1200 - 1500 BC) was possibly the most organized civilization in South America. Their economic system, distribution of wealth, artistic manifestations and architecture impressed the first of the Spanish chroniclers. The Incas worshipped the earth goddess Pachamama and the sun god, the Inti. The Inca sovereign, lord of the Tahuantinsuyo, was held to be sacred and to be the descendant of the sun god. Thus, the legend of the origin of the Incas tells how the sun god sent his children Manco Capac and Mama Ocllo (and in another version the four Ayar brothers and their wives) to found Cuzco, the sacred city and capital of the Inca Empire. The rapid expansion of the Inca empire stemmed from their extraordinary organizational skills. Communities were grouped, both as families and territorially, around the Ayllu, their corner of the empire, and even if villagers had to move away for work reasons, they did not lose their bond to the Ayllu. The Inca moved around large populations, either as a reward or punishment, and thus consolidated the expansion while drawing heavily from the knowledge of the cultures that had flourished prior to the Incas. Sixteenth-century Spanish chroniclers recorded a dynasty of 13 rulers, run-

ning from the legendary Manco Capac down to the controversial Atahualpa, who was to suffer death at the hands of the Spanish conquerors. The Tahuantinsuyo expanded to cover part of what is modern-day Colombia to the north, Chile and Argentina to the south and all of Ecuador and Bolivia. The power of the clans and the Inca was tangible in every corner of the empire, but the might of the Incas reached its peak in the architecture of Cuzco: the Koricancha or Temple of the Sun, the fortresses of Ollantaytambo and Sacsayhuaman, and above all the citadel of Machu Picchu. The city of Cusco, the ancient capital of the Incan Empire, was placed on the World Cultural Heritage List by UNESCO in 1983, and is without a doubt one of the most important destinations in Peru. There are Inca buildings waiting for you to mix them among its cobble-stoned streets, (ones like the Koricancha and the palace of Inca Roca) as well as Andean Baroque structures from the Colonial Period like the Cathedral and the Church of the Company of Christ. In addition, you can visit the picturesque neighborhood of San Blas where the best artisans in the department have set up their workshops. This magical city also has an exciting nightlife with cafes, restaurants, and bars for all tastes.

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10 Información útil - Useful information

Altitud Capital: Cusco, 3.399 msnm Población: 1.265.827 habitantes Altitud Mínima: Pilcopat, 532 msnm Altitud Máxima: Suyckutambo, 4.801 msnm Clima La ciudad del Cusco cuenta con un clima semi seco y frío. La temperatura media anual máxima es 19,6°C (67,3ºF) y la mínima de 4,2°C (39,6ºF). La temporada de lluvias se inicia en Noviembre y concluye en Marzo, época en la que las montañas se cubren de verde. Entre Junio y Julio son comunes las “heladas” (frío intenso) en las que se han reportado nevadas muy ocasionales. Servicios Correos Av. El Sol 800, Cusco. Telf: 084 · 224212 – 84 · 248352 Atención: Lun-Sab de 7:30h – 19:30h Dom de 7:30h. – 14:00h Aeropuerto Internacional A. Velasco Astete Av. Velasco Astete s/n. Tel: 084 · 222611 Delegaciones Policiales Policía de Turismo: Calle Saphi 510, Cusco. Tel: 084 · 249654

Transporte Terminal Terrestre Av. Vallejos Santoni cdra 2, Santiago, Cusco. Tel: 084 · 224471 Paradero de buses a Urubamba Vía Pisaq: Calle Puputi s/n cdra. 2, Cusco Paradero de buses a Urubamba Vía Chinchero: Av. Grau s/n cdra. 1, Cusco Transporte Ferreo Estación Wanchaq a Puno: Av. Pachacútec s/n, Cusco. Telf: 084 · 23-8722 / 22-1992 E-mail: Reservas@perurail.com http://www.perurail.com Instituciones Turísticas y enlaces Gobierno Regional de Cusco www.regioncusco.gob.pe iPerú: Información y asistencia al turista. www.iperu.info Aeropuerto Velasco Astete de Cusco. Tel/fax: 084 · 237364 Atención: Lun-Dom 6:00h - 16:00h Email: iperucuscoapto@promperu. gob.pe Machu Picchu: Av. Pachacutec cuadra 1 s/n, oficina 4 (Edificio del Instituto Nacional de Cultura) Tel/fax: 084 · 211104 Atención: Lun-Dom 9:00h - 20.00h

Altitude Capital: Cusco, 3399 masl / 11.156 fasl Altitude: Lowest point: Pilcopata, 532 masl / 1745 fasl Highest point: Suyckutambo, 4801 masl / 15.751 fasl Climate The city has a semi-dry and cold climate. The annual average maximum temperature is 19.6ºC (67.3ºF) and the minimum is 4.2ºC (39.6ºF). The rainy season starts in November and ends in March, and it is the time when the mountains are covered in green. Between June and July is the time of the intense cold (heladas) even with occasional snowfalls. Directory Postal services Av. El Sol 800, Cusco. Telephone: 084 · 224212 - 248352. Attention: Mon–Sat 7:30am – 7:30pm and Sun 7:30am – 2pm International Airport A.Velasco Astete Avenida Velasco Astete, Cusco. Telephone: 084 · 222611 Police Stations Turism police: Shapy st. 510, Cusco. Tel:084·249654

Transport Overland Transport Main bus Station: Avenida Vallejos Santoni, block 2, Santiago, Cusco. Telephone: 084 · 224471 Urubamba bus stop via Pisaq: Calle Puputi, block 2, Cusco Urubamba bus stop via Chinchero: Avenida Grau, block 1, Cusco Railway service Wanchaq Station - Service to Puno: Avenida Pachacutec, Cusco. Telephone: 084 · 238722 - 221992 reservas@perurail.com-www.perurail. com Tourist Institutions Regional Government of Cusco www. regioncusco.gob.pe iPerú: www.iperu.info. Information and assistance to the tourist Aeropuerto Velasco Astete de Cusco (Hall Principal) Tel/fax: 084 ·237364. Attention: L-D 6am-4pm. Email: iperucuscoapto@promperu.gob.pe Machu Picchu. Av. Pachacutec cuadra 1 s/n, oficina 4 (Edificio del Instituto Nacional de Cultura) Tel/fax: 084 · 211104. Attention: L-D 9am-8pm


12 Información útil -Useful information

CASTELLANO

ENGLISH

QUECHUA

Luna Moon Killa Sol Sun Inti Estrellas Stars Ch'aska Hola Hello Rimaykullayki Adios Good Bye Aywa Buenos Dias Good Morning Allin Pun’chay Buenas Noches Good night Allin Tuta Rojo Red Puka Negro Black Yana Que dolor! What a pain! Atatay Que bonito! How pretty Añañaw Que frío! It's freezing! Alalaw Que miedo! How fearful Achachai Estornudo Sneeze Acchiy Agujetas Laces Macurkui Baño Toilet Akanawasi Perro Dog Alqu Gato Cat Mishi Serpiente Snake Amaru Un estudio de la UNESCO revela que 2500 lenguas de las 6 mil que existen en el mundo corren el riesgo de desaparecer, una de ellas es el quechua. Hoy día éste idioma está tomando fuerza y se espera que sea difícil de extinguirse. El Quechua es hablado por diez millones de personas del Perú, Ecuador, Colombia, Bolivia, Argentina y Chile. Palabras como papa, cancha, cóndor, guano, chirimoya, mate, puma y vicuña provienen de esta antigua lengua. A study done by UNESCO found that 2500 languages, out of the 6 thousand that exist worldwide, run the risk of disappearing; Quechua is one of them. Today this language is gaining strength and it is expected that it will be hard for it to become extinct. Quechua is spoken by ten million people from Peru, Ecuador, Colombia, Bolivia, Argentina and Chile.


Qué visitar - Sightseeing 13

CATEDRAL DE CUSCO CUSCO´S CATHEDRAL

QORICANCHA, CONVENTO DE SANTO DOMINGO

QORICANCHA, CONVENT OF SANTO DOMINGO

Visitas: Lun-Sab 10h-18h. Dom y Festivos 14h-18h. Su edificación tuvo dos etapas: primero se construyó la Capilla del Triunfo sobre lo que fue el antiguo templo de Suntur Wasi (Casa de Dios); posteriormente se levantó la catedral sobre el palacio del Inca Wiracocha. En la fachada y el interior domina el estilo renacentista, con una decoración interior muy rica en tallas. Conserva una colección importante de pinturas de la escuela cusqueña y objetos de plata repujada.

Plazoleta Intipampa, esquina Av. El Sol y calle Santo Domingo. Visitas: Lun-Sab 8:30h-18:30h y Dom 14h 17h El Qoricancha, de acuerdo a los cronistas, era una de las edificaciones más impactantes del Cusco incaico; lucía en el interior paredes enteras recubiertas con láminas de oro, pues era el templo principal del dios Sol. Los españoles edificaron sobre la construcción original, hacia 1534, la iglesia y el convento dominico, los que se derrumbaron como consecuencia del terremoto de 1650 y se reconstruyeron alrededor de 1681. El convento posee una pinacoteca muy valiosa con lienzos de los siglos XVII y XVIII.

Plaza Intipampa, corner of Av. El Sol and Santo Domingo st. Visiting hours: Mon – Sat 8:30am – 6:30pm and Sun 2pm – 5pm.The Qoricancha was one of the most impressive buildings of incaic Cusco according to the historians: the glowing gilding of the interior walls illuminated what used to be the main temple dedicated to the worship of the Sun God. The Spanish built the church and Dominican convent on top of the original structure around 1534 but they collapsed during the earthquake of 1650 and were rebuilt around 1681. The convent possesses an art gallery of valuable seventeenth and eighteenth century canvasses.

Visiting hours: Mon– Sat 10am – 6pm Sun and Holidays 2pm – 6pm The building went through two construction stages: first, the Chapel of the Triumph was built on top of what used to be the temple Suntar Wasi (House of God); later, the cathedral itself was built over the remains of the palace of Inca Wiracocha. A Renaissance building in its majority, the interior decoration is rich in woodcarvings. An important collection of paintings from the Cusco School and silver wrought prices are also kept there.


14 Qué visitar - Sightseeing

IGLESIA_ DE LA ´ DE JESUS ´ COMPANIA CHURCH OF THE COMPANY OF JESUS

BARRIO DE SAN BLAS SAN BLAS NEIGHBORHOOD

HUACAYPATA, PLAZA DE ARMAS HUACAYPATA, MAIN SQUARE

TEMPLO Y CONVENTO DE LA MERCED CHURCH & CONVENT OF LA MERCED

En la Plaza de Armas encontramos el templo original que se construyó en 1571 sobre los terrenos del antiguo Amarucancha, palacio del Inca Huayna Cápac. Luego del terremoto de 1650 tuvo que ser reconstruido hacia 1688. La traza original y la fachada son ejemplos del barroco andino. La portada, tipo “retablo”, está decorada con torres de mediana altura y sus muros de piedra han sido cuidadosamente trabajados.

A cuatro cuadras de la Plaza de Armas, este barrio es uno de los barrios más pintorescos del Cusco. Llamado T’oqokachi (hueco de sal), se caracteriza por sus calles estrechas y empinadas, y sus hermosas casas de estilo colonial. Es conocido como el Barrio de los Artesanos. San Blas cuenta con numerosas familias que ofrecen alojamiento en sus casas. También podéis encontrar el templo de San Blas, fundado el año 1560.

En tiempos de los Incas fue llamada “Huacaypata” palabra quechua que significa lugar de llanto o de encuentro. Era un importante lugar ceremonial en el que se celebraba cada año el Inti Raymi o Fiesta del Sol. Fue el lugar donde Francisco Pizarro proclamó la conquista del Cusco. Con la llegada de los españoles, la plaza se transformó; se edificaron arcos de piedra y se erigieron las construcciones que hasta hoy la rodean.

Calle Mantas s/n. Visitas: L-S 8h -12h y 14h - 17h. La iglesia, de estilo barroco, se edificó entre los años 1657 y 1680. La sacristía guarda su tesoro más preciado, una impresionante custodia en oro y piedras preciosas de 1,3 m de alto y 22 kg de peso, coronada por una gran perla en forma de sirena, considerada la segunda más grande del mundo.

Location: Main Square. The original building was raised in 1571 on the grounds of the ancient palace of Inca Huayna Cápac, the Amarucancha. After the earthquake of 1650, it was rebuilt around 1688. The design and the façade are examples of Andean Baroque. The retable style entrance is decorated with medium size towers and the stonewalls are carefully worked.

4 blocks from the Main Square, It’s one of the most picturesque areas in all Cusco. It is called T’oqokachi (Salt Hole) and is characterized by narrow, steep streets and beautiful Colonial houses. It is also known as the Artisans Neighborhood. In San Blas many families accommodate guests in their homes. You can also find San Blas church, founded in 1560.

During the Inca Empire, the square was called Huacaypata, a Quechua word meaning “place of tears” or “meeting place”. It was an important ceremonial spot where the Inti Raymi or Festival of the Sun was celebrated every year. It is also the place where Francisco Pizarro proclaimed the conquest of Cusco. After the Spanish arrived, the plaza changed. They erected stone arches and built the structures that surround it today.

Mantas st. Visiting hours: Mon–Sun 8am – 12pm and 2pm – 5pm. The Baroque church was built between 1657 and 1680. The sacristy holds its most precious treasure: an impressive gold and gemstones encrusted monstrance, 1,3 meters / 3 feet high and of 22 kilos. It is crowned with one large mermaid shaped pearl, considered the second largest in the world.


Qué visitar - Sightseeing 15

AWANA KANCHA Amantes del arte textil Peruano - Peruvian textile art lovers

Tejedores Comunidad Quico - Provincia de Paucartambo

Somos el único centro de exhibición de Camélidos Sudamericano en Cusco: Alpaca, Vicuña, Guanaco y Llama. Donde podrá apreciar los procesos y manejos de la fibra de Alpaca, la elaboración de textiles tradicionales y venta de nuestros productos de la más alta calidad. Nuestros diseños provienen de inspiración de diferentes artistas tejedores que combinan elementos místicos e históricos con efectos tridimensionales y de relieve. En sus motivos se plasman conceptos que el artista toma de su entorno cultural y medio ambiente. We are the only exhibition center for South American Camelids in Cusco: Alpaca, Vicuña, Guanaco and Llama; Here you can enjoy the different handling processes of Alpaca fiber, the weaving of traditional textiles and the sale of our highest quality products. Our designs are the inspiration of different weaving artists that mix mystical and historical elements with 3D and embossing effects. The motifs capture concepts that the artist takes from his cultural and natural environment. Visítenos - Visit us: Awana Kancha - KM 23 de la Carretera Cusco - Pisaq. El horario de atención es de 8 a.m. a 5.45 p.m. Todos los días del año. Teléfonos: 084-253611 / 084-203289 / 984-951209 - www.awanakancha.com


16 Qué visitar - Sightseeing

PALACIO ARZOBISPAL Y PIEDRA DE LOS 12 ANGULOS ARCHBISHOP S HOUSE & THE 12 ANGLE STONE Intersección calle Hatunrumiyoc y Jr. Herrajes. Visitas: L-S 8h -11:30h y 15h17:30h El edificio es una construcción virreinal de influencia árabe, que fue levantada sobre las bases del palacio del Inca Roca. Actualmente es la sede del Museo de Arte Religioso. En la calle Hatunrumiyoc se puede apreciar un antiguo muro inca que fue parte del palacio del Inca Roca y que es una muestra admirable del trabajo inca en pulir y colocar cada piedra. En esta estructura destaca la llamada “Piedra de los Doce Ángulos”, famosa por el perfecto trabajo y ensamblaje de sus esquinas.

COMPLEJO ARQUEOLOGICO DE SAQSAYWAMAN SAQSAYWAMAN ARCHAEOLOGICAL COMPLEX

Hatunrumiyoc and Jr.Herrajes. Visiting hours: Mon. – Sat 8am – 11:30am and 3pm – 5:30pm This Vice-royal building with Arabic influence was raised on the foundations of the palace of Inca Roca. Presently, it is the main centre of the Museum of Religious Art. On Hatunrumiyoc Street, you can see an old Inca wall that was part of the Inca Roca palace and demonstrates the admirable construction skill of the Inca in terms of polished and perfectly placed stones. The most remarkable part is the “Twelve-Angle Stone”, famous for the perfect work and assembling of its angles.

A 2 km al noreste de la ciudad de Cusco (10 minutos en auto).Visitas: L-D y feriados 7h - 18h. El complejo abarca 33 sitios arqueológicos, de los cuales el más conocido es la Fortaleza de Saqsaywuaman. Esta habría sido en realidad una construcción de carácter religioso, pero por su ubicación y estilo fue considerada por los españoles y cronistas como edificación militar. Allí habría estado ubicado el templo más importante del Hanan Qosqo o Cusco de Arriba, dedicado a la cosmología andina, a la veneración del Inti (Sol), Quilla (Luna), Chaska (Estrellas), illapa (Rayo) y las demás divinidades. Se le califica de ciclópea por el

tamaño de sus piedras, algunas de las cuales pesan entre 90 y 128 toneladas. Cada 24 de junio es escenario del Inti Raymi o Fiesta del Sol. 2 km / 1 mile northeast of Cusco (10 minutes by car). Visiting hours: Mon – Sun and holidays 7am – 6pm .The area contains thirty-three archaeological sites. The most famous is Fort Sacsayhuaman. It might well have been a religious structure, but for its location and style, the Spanish and the historians believe it was a military construction. The most important temple in Hanan Qosqo or Upper Cusco might have been located there, dedicated to Andean cosmology and to the worship of the Inti (sun), the Quilla (moon), Chaska (stars), illapa (ray), and other divinities. It is described as massive for the size of some of its stones, which weigh between 90 and 120 tons. This is also the stage of the Inti Raymi every 24th June.

MUSEO Y CONVENTO DE SANTA CATALINA MUSEUM AND CONVENT OF SANTA CATALINA Calle Santa Catalina Angosta. Visitas templo en horario de misa. Museo Visitas: L-S 9h -16:30h y V 9h - 15h. Posee una sala de exposición de pinturas murales, trabajos en orfebrería, arte textil, esculturas y retablos. Santa Catalina Angosta st. Church visiting hours: Mass times. Museum visiting hours: Mon–Sat 9am – 4:30pm and Fri 9am – 3pm. There is an exhibition room for murals, fine metal works, textiles, sculptures, and altarpieces.


Qué visitar - Sightseeing 17

MUSEO DEL PISCO

Cocteles peruanos, sabores internacionales - Peruvian cocktails, international flavors

EN el principio Dios creó el cielo y la tierra. Pero después de tan arduo trabajo, le dio sed. Así que no se le ocurrió nada mejor que inventar la uva y de esta fruta, hacer un fino aguardiente. Le llamó PISCO. Entonces vio que el pisco era bueno. Luego siguió divirtiéndose creando animales, plantas y el resto del mundo. Cuando el mundo quedó terminado, quiso Dios sentarse a contemplar su creación y disfrutar de su elixir favorito… entonces nació una idea aún mejor, un lugar donde compartirlo, conocerlo y disfrutarlo: Museo del Pisco – Lounge Taberna de tapas, sushis y ceviches y por supuesto los mejores piscos del planeta. Ven a aprender del pisco, crear tu proprio Pisco Sour o compartir un cóctel divino hecho por nuestros mixólogos. IN the beginning, God created the heavens and the earth. But after such hard work, he was thirsty. And thus could think of nothing better than to create the grape and, from its fruit, make a fine spirit. He called it PISCO. And he saw that it was good. Later, he continued to entertain himself creating the animals, plants and the rest of the world. Once the world was done, God wanted to rest and contemplate his creation and enjoy his favorite elixir…thus was born an idea – an even better one – a place to share, to try and enjoy: Museo del Pisco – Tapas Lounge, Sushi, Ceviche and of course, the best piscos on the planet. Come and learn about pisco, make your own Pisco Sour or share a divine cocktail from one of our mixologists. Visítenos en: Santa Catalina Ancha 398 - Esquina con Calle San Agustín - Centro Histórico - Cusco El horario de atención es de 11.00 a.m. a 01.00 a.m. www.museodelpisco.org


18 Qué visitar - Sightseeing

TEMPLO Y CONVENTO DE SAN FRANCISCO SAN FRANCISCO'S CHURCH AND CONVENT

OLLANTAYTAMBO CON´ JUNTO ARQUEOLOGICO ARCHAEOLOGICAL COMPLEX OF OLLANTAYTAMBO

Plaza San Francisco s/n. Visitas: LunSab 9h - 17:30h Fundado en 1645, posee dos fachadas y una única torre de cantería, estilo español antiguo. Destaca, en el interior del convento, un monumental lienzo, obra de Juan Espinoza de los Monteros que mide 12 x 9 m y retrata la genealogía de la familia franciscana.

A 97 km al noroeste de la ciudad del Cusco (2 horas y 30 minutos en auto). Ollantaytambo fue edificado durante la época inca como un área fortificada que incluye un templo, andenes y un sector urbano. Se pueden distinguir dos sectores: uno denominado “Araqama Ayllu”, zona vinculada al culto y la religión; y el segundo “Qosqo Ayllu”, conjunto dedicado a la vivienda. Ollantaytambo fue un importante centro administrativo que probablemente cumplió también funciones militares, tal como lo muestran sus murallas y torreones. 97 km / 60 miles northwest of Cusco (2 hours and 30 minutes by car). The Incas built it as a fort that included a temple, agricultural terraces, and an urban area. There are two distinct sectors: Araqama Ayllu, the religious and worship zone, and Qosqo Ayllu, the residential area. Ollantaytambo was an important administrative center with probable military functions if one considers the walls and towers.

Plaza San Francisco. Visiting hours: Mon–Sat 9am -5:30pm. Founded in 1645, it has two façades and a single, old Spanish style stone tower. The monumental painting, 12 x 9 meters / 39 x 30 feet, by Juan Espinoza de los Monteros relating the genealogy of the Franciscan family is the highlight of the convent.

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Portada de Sacsayhuaman Sacsayhuaman’s gateway


Qué visitar - Sightseeing 19

MACHU PICCHU, ´ SANTUARIO HISTORICO

MACHU PICCHU, HISTORICAL SANCTUARY

Machu Picchu es una impresionante ciudadela inca enclavada en una montaña. También se le ha llamado “la Ciudad Perdida de los Incas”, pues fue un misterio hasta que fue descubierta para Occidente por Hiram Bingham en 1911.

Machu Picchu is an impressive Inca citadel placed on the side of a mountain. Its Quechua name means “Old Mountain”, but it is also known as “the Lost City of the Incas” so it remained hidden from the West until discovered by Hiram Bingham in 1911.

La ciudadela de Machu Picchu es el más importante de los atractivos turísticos del Cusco, esta ciudadela es considerada una de las más extraordinarias muestras de arquitectura paisajística del mundo. Machu Picchu en quechua, significa montaña vieja. Está situada sobre una montaña de estructura de granito. Utilizando ingeniosas técnicas, los Incas lograron transportar pesados bloques de piedra así como tallarlos y pulirlos con pulcritud sorprendente.

The city of Machu Picchu is the most important tourist attraction in Cusco, this city is considered to be one of the most extraordinary examples of scenic architecture in the world. Machu Picchu itself was built at the top of a granite mountain. The Incas, using ingenious engineering techniques, were able to transport heavy stone blocks up the mountain side, and once there, they used their excellent masonry skills to produce amazingly polished stones that fit together perfectly.


Mírame, Lima___Familia futbolera___Surco, En esta casa se vive, se trabaja y se celebra cualquier partido de fútbol como si fuera la final de un Mundial. Da igual quien juegue: dos madres y un hijo convierten su hogar en un punto de encuentro para todos sus familiares y amigos.___Football family___Surco, In this house any football match is celebrated as if it was the World Cup Finals. It doesn’t matter who plays: two mothers and a son turn their home into a meeting point for all, family and friends.


Mírame, Lima___Recuerdos de la sierra___Pachacámac ,Él nació en Huancayo y ella en Huánuco. Compaginan una vida citadina en la capital con el negocio ganadero en Pachacámac. Les gusta mantener vivos los recuerdos de su infancia andina en cada almuerzo campestre que celebran con huallpachupe, tamales de sémola o pachamanca. Sus objetos más sagrados son un poncho y la chalina de vicuña tejida por la abuela.___Memories of the mountains___Pachácamac, He was born in Huancayo and she in Huánuco. They combine an urban life in the capital with their livestock business in Pachacámac. They like to keep their Andean childhood memories alive in each picnic lunch they celebrate with huallpachupe, tamales, semolina or pachamanca. Their most sacred objects are a poncho and a vicuña scarf woven by Grandmother.


Mírame, Lima___ Los recolectores___Carabayllo, Carabayllo podría derivar de la palabra Karahuaylla, que significa superficie con buen pasto. Desde tiempos pre incas y hasta la década de los sesenta, cuando la ciudad se vio desbordada por las migraciones de la sierra a la capital, Carabayllo fue una tierra fértil para la agricultura. Hoy, pequeños oasis de flores entre las construcciones de adobe y cemento todavía le otorgan color a Lima gracias a una familia de recolectores.___The gatherers ___Carabayllo, Carabayllo could derive from the word Karahuaylla, that means surface with good grass. Since pre Inca times and until the sixties, when the city was overshadowed by the migrations of the sierra to the capital, Carabayllo was a fertile land for agriculture. Today, small oasis of flowers between the buildings of adobe and cement still give color to Lima thanks to a family of collectors.


Mírame, Lima___Cantagallo___Rímac ,Hace más de diez años, 15 familias shipibo-konibo dejaron Ucayali y llegaron a Lima para vender artesanías en una feria. Ahora son más de 70 y casi todas viven del arte, de los collares y de las telas con diseños kené que tradicionalmente trazan las mujeres. Es difícil vivir en la ciudad, pero no quieren volver. Luchan por estudiar, trabajar y hacer de Cantagallo un hogar lejos de la selva.___Cantagallo___Rímac, More than 10 years ago, 15 families shipib-konibo left Ucayali and arrived in Lima to sell crafts at a fair. Now there are over 70 and nearly all live of art: necklaces and fabrics with kené designs, traditionally drawn by women. It is very difficult to live in the city, but they do not want to return. Fighting for study, work and make out of Cantagallo a home away from the jungle.


24 Festividades - Festivities

28-29 Julio - July

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Agosto- August

FIESTAS PATRIAS INDEPENDENCE DAY

En todo el país se realizan fiestas y celebraciones patrióticas para recordar la declaración de Independencia del Perú -28 de Julio de 1821- por parte del Libertador José de San Martín. Tanto en Lima como en las diversas ciudades del Perú, e incluso en algunos pueblitos alejados, las casas lucen banderas desde los primeros días del mes. La noche del 27 suelen celebrarse serenatas de música folklórica y criolla en diversas plazas y parques. El amanecer del 28 es saludado con una salva de 21 cañonazos, como preámbulo de la ceremonia de izamiento de la bandera. Al día siguiente se celebra la ceremonia del Tedeum, en la Catedral de Lima, donde asiste el Presidente de la República, para culminar con la famosa Parada Militar. En diversos lugares del interior del país se desarrollan ferias agropecuarias junto con tres fiestas que marcan el alma del criollismo: peleas de gallos, corridas de toros y exposiciones de caballos de paso.

PACHAMAMA RAYMI ´ DE LA MADRE TIERRA DIA MOTHER EARTH DAY

Across the country, Peruvians throw parties and hold patriotic celebrations to remember the Declaration of Peru’s Independence -July 28th of 1821- by the Libertador José de San Martín. In Lima and cities across Peru, even in remote communities, homes fly the Peruvian flag from July’s beginnings. On the night of July 27, Peruvians often stage serenades to the strains of folk and Creole music in squares and public parks. Dawn on July 28 is greeted with a salvo of 21 cannons, to herald the ceremony of raising the flag. On the following day, before the famous military parade is held in downtown Lima, the Tedeum ceremony, attended by the president, which is celebrated in Lima’s Cathedral. In various parts of the country, Peruvians also hold agricultural and livestock fairs (Cajamarca, Piura, Monsefú) together with three festivals that are the soul of Creole culture: cockfighting, bullfighting and Peruvian paso horse exhibitions.

El 1 de Agosto se realizan los siguientes festivales, “Pachamamaraymi” en el distrito de Ccatca, el “Wataqallariy” en el distrito de Maras y el Kinturaymi en el distrito de Oropesa, poblado de Huasao. Rito andino en el que se rinde culto y tributo a la Pachamama, Madre Tierra, a partir del Pago a la tierra, en el que se hacen ofrendas de hojas de coca, chicha de jora y semillas huayruros - semillas místicas de la selva. Este ritual marca el inicio del nuevo año andino.

|1| Pago a la tierra Payment to land

On this day, the following festivals take place: Pachamamaraymi in the District of Ccatca, Wataqallariy in the District of Maras, and Kinturaymi in Huasao in the District of Oropesa. This is an Andean ritual that worships and gives tribute to the Pachamama, Mother Earth, in a special ceremony called “payment to the earth” with offerings of coca leaves, chicha de jora, and huayruro seeds - mystical jungle seeds. The rite marks the beginning of the Andean New Year. |1|


Festividades - Festivities 25

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SENOR DE HUANCA LORD OF HUANCA

DIA DE LA CANCION CRIOLLA PERUVIAN MUSIC DAY

Octubre - October

Setiembre - September -

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La historia del Señor de Huanca se inicia en 1675 cuando, según se dice, Jesucristo apareció en una caverna ante el indio Diego Quispe. Su vivo relato inspiró a uno de los mejores pintores de la época para representar la imagen en la roca. El culto, reconocido en 1779, tiene su día central el 14 de septiembre. Hasta este lugar llegan devotos desde apartados lugares del Perú y Bolivia, para curar sus aflicciones del cuerpo y alma. The story of the Lord of Huanca began in 1675 when, it is said, Jesus Christ appeared in a cave to Diego Quispe, an Indian. His vivid story inspired one of the best painters of the time to reproduce the picture on a rock. The worship, recognized in 1779, reaches its climax on 14th September, when believers arrive from all over Peru and Bolivia in search of cures for their physical and spiritual afflictions.

|2| Ofrenda al Señor de Huanca, mercado San Pedro Offering to the Lord of Huanca, San Pedro market

El 31 de Octubre de todos los años, se festeja el Día de la Canción Criolla. Compositores e intérpretes se juntan en torno de mesas democráticas en las que, junto con las canciones más emotivas del cancionero peruano, se entonan aires precursores de nuestro acervo. Se recuerda a los compositores próceres del criollismo y se brinda con entusiasmo cotidiano. Every October 31st the day of the Peruvian Song (Canción Criolla) is celebrated. Composers and performers join around democratic tables in which, along with the most emotional songs of the Peruvian song book, our heritage is heralded in the form of music. The heroic composers of criollismo are remembered and people toast with habitual enthusiasm.


Mírame, Lima___La India limeña___Lima, Su casa es un templo y a la vez una pequeña reproducción de la India en la capital. Sus miembros visten distintos tipos de túnicas y se dedican a rezar, meditar y estudiar los libros sagrados. Son vegetarianos, abstemios y siempre están abiertos a recibir nuevos devotos para orar en sánscrito al dios Krishná.___ India limeña___Lima, Her house is a temple and at the same time a small reproduction of India in Lima. This temple members wear different types of tunics and are devoted to pray, meditate, and study the holy books. They are vegetarians, abstemious and are always open to receive new devotees to pray in sanskrit to the god Krishna.


MAMACHA CARMEN VIRGEN DEL CARMEN

15 - 17 DE JULIO / JULY - PAUCARTAMBO


28 Mamacha Carmen - Virgen del Carmen

La festividad de la Virgen del Carmen, conocida como Mamacha Carmen, se convierte en una maravillosa fiesta, principalmente en el pueblo de Paucartambo, a 120 kilómetros de Cusco, entre el 15 y el 17 de julio. Durante los días que dura la celebración se vive intensamente la mezcla del sentimiento religioso que inspira la Mamacha con el espectáculo de colorido teatral de los vestidos y máscaras, danzas, cánticos y bulliciosas celebraciones gastronómicas.

Se combina la magia con la realidad y la historia. Existe un mestizaje cultural sin perder la identidad andina. El primer dia, la fiesta se inicia con el estallido de cohetes y bombardas, el repique de campanas y la música contagiosa de las bandas que acompañan a las comparsas en su entrada. Existe el privilegio, concedido a las mujeres que tienen más devoción a la Mamacha Carmen, de ser las encargadas de elegir la ropa que

llevará la Virgen a lo largo de los días que dura la celebración. Por la noche se encienden fogatas donde los Q’olqas, los Chunchus y los Maqtas, alentados por las lenguas de fuego, escenifican el purgatorio, saltando, corriendo, bromeando. Por la noche los músicos y comparsas dan la serenata a la Mamacha cantando hasta el amanecer el “punchauniykipi” (en quechua “en tu dia”) La gastronomía también es una par-

te importante de la celebración. Hay oportunidad de degustar diferentes tipos de alimentos típicos de la zona. Durante las fiestas de Paucartambo, muchos peregrinos se trasladan de madrugada al paraje denominado Tres Cruces, a 5000 metros sobre el nivel del mar, para contemplar el nacimiento del sol, maravilloso complemento del espectáculo humano vivido durante los días de celebración dedicados a la MAMACHA CARMEN


Mamacha Carmen- Virgen del Carmen 29

The festivity of the Virgen del Carmen, known as Mamacha Carmen, becomes a wonderful feast, mainly in the town of Paucartambo, 74 miles away from Cusco, between the 15th and 17th of July. During the celebration an intense mixture of the religious feeling that inspires the Mamacha with the spectacle of colorful theatrical costumes and masks, dances, chants and bustling culinary celebrations floats all over Paucartambo. Combining magic

with reality and history, without losing the andean identity. On the first day, the party starts with the outbreak of rockets and skyrockets, the pealing of bells and the contagious music of the bands that accompany the masquerade in its entry. There is a privilege, granted to women who are more devoted to Ma-

macha Carmen, to be responsible for choosing the clothes that will carry the Virgin throughout the celebration. In the evening bonfires are set where the Q’olqas, Chunchus and Maqtas, encouraged by the tongues of fire, represent purgatory, jumping, running and joking. At night the musicians and comparsas offer a serenade to the Mamacha singing until dawn the “punchauniykipi” (in quechua “in your day”) The gastronomy is also an important

part of the celebration. It is a great opportunity for trying different types of local and typical food. While the festivity takes place, many pilgrims moved to the village, called Tres Cruces, at about 20000 fasl, to contemplate the sunrise, a wonderful accesory to the human spectacle lived during the celebration of Mamacha Carmen.


MARIO TESTINO

ALTA MODA

ALTA MODA ES UNA COLECCIÓN DE RETRATOS FOTOGRÁFICOS REALIZADOS POR EL RECONOCIDO ARTISTA PERUANO, MARIO TESTINO, QUE MUESTRA TRAJES TÍPICOS DE CUSCO ALTA MODA IS A COLLECTION OF PHOTOGRAPHIC PORTRAITS REALIZED BY THE RECOGNIZED PERUVIAN, MARIO TESTINO, WHICH SHOWS CUSCO’S TYPICAL SUITS Horarios: Domingos de 11:00 a 18:00h Martes a sábado de 11:00 a 20:00h Avenida Pedro de Osma 409, Barranco - Lima. Telf. +511 2517755 info@mate.pe | www.mate.pe

©©  MATE


Alta Moda es un conjunto de 27 fotografías realizadas por el fotógrafo peruano Mario Testino entre 2007 y 2011 en la ciudad de Cusco. Testino empieza a desarrollar esta obra a partir de su encuentro con una colección de trajes tradicionales, cotidianos y festivos, pertenecientes a la Asociación Filigranas Peruanas, que provienen de las provincias de Cusco, Calca, Chumbivilcas, Espinar, Paucartambo, entre otras. Debido a su admiración por el prominente fotógrafo Martín Chambi y gracias a la generosidad de su nieto, Teo Allain Chambi, Testino utilizó un telón de fondo del estudio del Archivo Fotográfico Martín Chambi del Cusco. Creado hace más de treinta años por la familia de Chambi, el telón es una reproducción que utilizó el fotógrafo en la década de 1920. “Crear esta obra ha sido un proyecto personal muy especial, no solo porque exploro la herencia

de mi país y el impacto que esta está teniendo mundialmente sino que además, a través de esta exposición, tengo la oportunidad de mostrarle al Perú y al mundo la belleza, la riqueza histórica y la importancia de la tradición peruana”, dice Testino. La exposición estará acompañada de una publicación en la que se reproducen las fotografías que conforman ALTA MODA, con una introducción del propio Testino, dos artículos: uno a cargo de las investigadoras peruanas Soledad Mujica y Fedora Martínez y otro de Jennifer Allen, crítica de arte contemporáneo radicada en Berlín y la nota del editor de Vogue America, Hamish Bowles.

ALTA MODA será posible gracias al apoyo del Ministerio de Comercio y Turismo – MINCETUR - Prom Peru y Marca Perú, y gracias también a la colaboración del sector privado peruano.

Alta Moda is a set of 27 photographs taken by the Peruvian photographer Mario Testino between 2007 and 2011 in the city of Cusco. Testino started developing this work after getting in touch with a collection of traditional, daily and festive suits from the provinces of Cusco, Calca, Chumbivilcas, Espinar, Paucartambo, among others, belonging this collection to the Peruvian Filigranes Association. Due to his admiration for the prominent photographer Martin Chambi and thanks to the generosity of his grandson, Teo Allain Chambi, Testino used a curtain as a background of the Martin Chumbo del Cusco Photographic File. Created more than thirty years ago for Chambi’s family, the curtain is a reproduction that the photographer used in the decade of 1920. “Creating this work has been a personal very special project, but

not only because I also explore the inheritance of my country and the impact that this one is having throughout the world but in addition, across this exhibition, I have the opportunity to show to Peru and the world the beauty, the historical wealth and the importance of the Peruvian traditions”, says Testino. The exhibition will be accompanied by a publication in which there are reproduced the photographs that shape ALTA MODA, with an introduction of the own Testino, two articles: one at the expense of the Peruvian investigators Soledad Mujica and Fedora Martínez and other one of Jennifer Allen, contemporary art critic based in Berlin and the note from the Editor of Vogue America, Hamish Bowles. Alta Moda will be possible thanks to the support of the Department of Ministry of Trade and Tourism, Prom Peru and Marca Peru and also thanks to the collaboration of the private Peruvian sector.

Texto y Fotografías, Archivo MATE


32 De compras - Shopping

KUNA

La mejor selecci坦n en prendas de vicu単a, alpaca, llama y guanaco - The best selection in vicu単a, alpaca, llama and guanaco garments

KUNA ofrece al mundo la suavidad de las mejores fibras de alpaca, vicu単a, llama, guanaco y otras fibras naturales; un original tesoro peruano.

KUNA offers the world the smoothness of the best fibers of alpaca, vicuna, llama, guanaco and other natural fibers; a original Peruvian treasure.

Portal de Panes 127, Plaza de Armas Plaza Regocijo 202 Hotel Monasterio

Hotel Libertador Cusco Hotel Marriot Aeropuerto Cusco


De compras -Shopping 33

ILARIA - PERU

Platería & Joyería - Silverware & silver jewelry

Elegantes joyas y objetos de plata típicos peruanos de diseño exclusivo y de la más alta calidad, trabajados a mano por los mejores artesanos del Perú. ILARIA cuenta actualmente con 31 tiendas en Perú distribuidas entre Lima, Cusco, Arequipa y Trujillo.

Elegant silver jewelry and typical Peruvian silver objects of the highest quality and exclusive design, hand-crafted by the finest Peruvian artisans. ILARIA currently has 31 stores in Peru, located in Lima, Cusco, Arequipa and Trujillo.

Portal Carrizos 258 Plaza de Armas (Main Square) - Calle del Medio 103 Plaza de Armas (Main Square) - Sala de embarque del Aeropuerto de Cusco (Airport departure lounge) Hotel Monasterio - Hotel Libertador - JW Marriott Hotel Cusco Esq. Calle Ruinas 432 con San Agustin Cusco - Hotel Casa Andina Valle Sagrado (Sacred Valley) Telf. 084 246253 | info@ilariainternational.com | www.ilariainternational.com


34 De compras - Shopping

TANYA TRAHTEMBERG Joyería - Jewelry

Lima: Calle San Martín 355, Miraflores l Telf. 51 1 2436320 - 51 1 4474340 I www.tanyatrahtemberg.com


De compras -Shopping 35

SOL ALPACA

Exclusiva colección de prendas en Alpaca y Vicuña – Exclusive collection of garments in Alpaca and Vicuña

Nuestras TIENDAS TEMÁTICAS ofrecen una colección de productos de EXCEPCIONAL CALIDAD Y DISEÑO, expuestos de manera DIDÁCTICA mediante LÍNEAS ESPECIALIZADAS que destacan las características únicas de las FIBRAS ANDINAS MÁS FINAS. Lo invitamos a... VIVIR LA EXPERIENCIA DE LA ALPACA. Our THEMATIC STORES offer a full collection of products of EXCEPTIONAL QUALITY AND DESIGN, set out in an EXPLANATORY fashion through SPECIALIZED LINES that highlight the unique features of the FINEST ANDEAN FIBRES. We invite you to... LIVE THE ALPACA EXPERIENCE. Calle San Juan de Dios 214 Calle Espaderos 123 Plazoleta de las Nazarenas 167

Portal de Mantas 134 Calle Santa Catalina Ancha 377 Awanakancha: Km.23 Carretera Cusco-Pisac

Restaurante Alhambra: Km.72 Urubamba Inkaterra: El Mapi Hotel, Machu Picchu Pueblo Hotel


36 De compras - Shopping

ETHNIC PERU Art in Alpaca

EL HILO DE ALPACA, PARA UN NUEVO ESTILO DE VIDA. Perú Étnico es una corporación dedicada al diseño, fabricación, exhibición, comercialización y exportación de prendas de vestir tejidas en fibra de alpaca. Desde su creación hace seis años, Perú Étnico ha logrado crear productos que estén a la vanguardia de la moda, utilizando la más alta tecnología. Sus diseños se inspiran en la extraordinaria expresión artística de los antiguos peruanos consiguiendo un producto con estilo, tradición y cultura. En todos nuestros procesos, orientamos nuestros esfuerzos en la preservación del medio ambiente y la proyección social. ALPACA THREAD FOR A NEW LIFESTYLE Ethnic Peru is a corporation dedicated to the design, fabrication, exhibition, commercialization, and exportation of garments knitted in alpaca fiber. Since its creation six years ago, Ethnic Peru has created products that are at the cutting edge of style, using the newest technology. Our designs are inspired by the extraordinary artistic expression of the ancient Peruvians to create a product rich in style, tradition and culture. In each step of production, we strive to preserve the natural environment as well as help the local social economy. Tiendas Cusco: Limacpampa Chico 495 Tienda Lima: Centro Comercial Larcomar, Santa Catalina Ancha 313 Tienda Nº 210 A - 210 E Portal Mantas 114, Plaza de Armas


De compras -Shopping 37

MONTSE BADELL

CLAUDIA LIRA & PURO DISENO

Moda en lana de alpaca tejida a mano con una línea de diseño exclusiva y contemporánea para mujer. “ … la moda y los diseños más originales que he visto en la ciudad.” (Guía de viajes Frommer’s). Ahora también se pueden encontrar en nuestra tienda on line.

Caminando por Cusco, uno se puede dar con la sorpresa de encontrar una tienda diferente, con joyería de diseño, donde se respira otro aire y se pueden descubrir joyas hechas a mano por Claudia Lira y Puro Diseño. Joyas en plata con piedras y semillas naturales oriundas del Perú. Apostando por el arte popular peruano, a partir de abril del 2012 contamos con una gran variedad de las obras del artista grafico Cherman.

Exclusive Designs of Contemporary Alpaca Hand Knitwear for Women “… the most fashionable and original designs for women that I´ve seen in town.” (Frommer’s travel guide). And now also be found in our online store.

When walking in Cusco, one can get surprised by finding a store that offers design jewelry, where you can breathe a different air and discover the handcrafted jewelry made by Claudia Lira and Puro Diseño. Silver jewelry with stones and native natural seeds from Peru. “Betting on popular Peruvian art beginning April of 2012, we have a great variety of pieces from the graphic artist Cherman.” Calle Choquechaca 162 San Blas, Cusco Telf. 084 244135 Horario: Lunes a Sabado 8:30 - 21H Domingos 12 - 19H www.claudialira.com & www.purodisenojoyas.com

Moda en Alpaca - Alpaca fashion

Calle Palacio 116 - Telf. 00 51 84226330 www.alpacahandknitwear.com Horario: 10 - 14 & 16 - 20H Domingos cerrado

Joyería de Diseño & Arte - Design Jewerly & Art


38 De compras - Shopping

ALDO & Co.

Platería & Joyería - Silverwork & Jewelry

Arte peruano hecho joya - Peruvian art made jewelry

Durante más de veintiocho años ALDO & Co. deleita al mundo con exclusividad y belleza. Desde sus primeros días, ALDO & Co. ha sabido tener la flexibilidad para irse tallando al gusto y necesidad de quienes confían en nosotros. Hoy en día ALDO & Co. Tiene el privilegio de representar marcas exclusivas tanto en relojería como en joyería a nivel mundial. La calidad de nuestros productos está respaldada por nuestra trayectoria, solo trabajamos con piedras de óptima calidad y oro de 18kt. ALDO & Co. Posee dos colecciones básicas. La primera inspirada en nuestros ancestros; las culturas incaicas y precolombinas. La segunda sigue los más altos estándares de la moda internacional. Ambas colecciones son trabajadas a mano por artesanos peruanos. For more than twenty – eight years ALDO & Co. delights the world with elegance and beauty. Since its beginnings, ALDO & Co, has manage to satisfy the needs and wants of their clients. It has the privilege to represent exclusive brands in the watch industry as well as brands know for their jewelry. The quality of our products relays on our path, we only work with stones from excellent quality and 18 kt gold. ALDO & Co. posses’ two main collections. The first inspired on our ancestors; the “Inca” and “Precolombina” cultures. The second one follows the highest standards of the fashion industry. Both collections are hand made by Peruvian craftsmen. Av. Primavera 785 Chacarilla Lima 41 Plaza Armas Cusco CC. Jockey Plaza Hotel Libertador Cuzco CC. Larcomar Hotel Libertador Puno


De compras -Shopping 39

RKF CUSCO

Indumentaria casual y outdoor - Casual and outdoor clothing

“The outdoor Experience” y el camino de encuentro entre la naturaleza y la ciudad. Rockford, tienda líder en el concepto Outdoor, hace posible el encuentro entre hombre y naturaleza con sus exclusivas colecciones de ropa, calzado y accesorios. De estilo único y original, configura un espacio de gran calidez para crear un escenario donde los productos en exhibición adquieren vida, entre colores y texturas naturales, expresando los valores distintivos de la marca, el entusiasmo y la libertad de vivir una experiencia outdoor. Relax…life is a long weekend. “The outdoor Experience” and the road of meeting the nature and the city. Rockford is a leading store in the Outdoor concept that enables the encounter between men and nature with its exclusives collections of clothes, shoes and accessories. Unique and original style, shapes a great warmth space to create a scenario where the products in exhibition acquire life, among colors and natural textures; expressing the distinctive values of the brand, the enthusiasm and freedom of living an outdoor experience. Relax…. Life is a long weekend. Portal Carrizo 252 Plaza de Armas, Cusco. Teléfono: (084) 25-4895 También en: RKF C.C. Real Plaza - Arequipa / RKF Mall Aventura - Trujillo / RKF El Quinde - Cajamarca Lima: RKF C.C. Jockey Plaza / RKF C.C. Plaza San Miguel / RKF C.C. Larcomar / RKF C.C. La Rambla San Borja


de pescadores duplica su trabajo: además de la pesca habitual que venden en el mercado, ofrecen servicios turísticos y de transporte. Viven aquí desde niños porque su padre era el guardián de la isla durante el invierno.___The guardian of the island ___Pucusana, Pucusana, which means “abundance of red”, comes to life in the summer and this family of fishermen doubles its work: in addition to the usual fishing that later they sell in the market, they offer tour services and transport. They live here since childhood because his father was the guardian of the island during the winter.

Mírame, Lima___El guardián de la isla___Pucusana, Pucusana, que significa “abundacia de rojo”, cobra vida en verano y esta familia


De compras -Shopping 41

KAMARI

Platería & Joyería - Silverwork & Jewelry

Arte peruano hecho joya - Peruvian art made jewelry

La palabra Kamari significa regalo en quechua. Por eso, qué mejor manera de expresar aprecio que con un regalo de Kamari. Nuestras exclusivas colecciones han sido inspiradas en la esencia del mundo andino y su energía, las cuales combinan pasado y presente. Todas nuestras joyas están hechas con materiales peruanos de la más alta calidad y han sido elaboradas por talentosos artesanos peruanos, quienes revelan con su técnica la tradición milenaria de nuestros antepasados. Kamari tiene locales en Lima y Cusco, y sus colecciones se exportan a exclusivas boutiques en Centroamérica y los Estados Unidos. The word Kamari means gift in Quechua. So what better way to express appreciation than with a gift from Kamari. Our exclusive collections are inspired by the essence of the Andean world and its energy, which combine the past and the present. All of our jewelry, as well as our decorative and utilitarian pieces, are made by hand by talented Peruvian artisans using Peruvian materials of the highest quality and millenary techniques passed down by our ancestors. Kamari has stores in Lima and Cusco, and our collections are exported to exclusive boutiques in Central America and the United States. Plaza de Armas Portal de Carnes 258 - Cusco - Tren Hiram Bingham - Hotel Palacio Nazarenas Telf. 084 243649 kamaricuzco@kamariperu.com | www.kamariperu.com


Somos 8 millones 432 mil limeños. ¿Nos miramos lo suficiente?¿Nos conocemos realmente? Con estas preguntas nació un proyecto fotográfico cuyo objetivo primordial es mostrar nuestra diversidad cultural.

We’re 8 millions and 432 thousands citizens. Do we look at each other? Do we really know who we are? With these questions in mind a photographic project has taken shape, aiming to discover and display our cultural diversities.

Mírame, Lima es una serie de 50 retratos fotográficos que intenta reflejar la diversidad cultural, étnica, religiosa de los limeños. Vivimos aislados y en pequeñas burbujas desde las que no salimos por temor, desconfianza y falta de información, entre otros factores. Con este proyecto queremos contribuir a conocernos mejor, fomentar la integración y el respeto mutuo desde el optimismo y evitando la confrontación. Creemos en la necesidad de abrir un diálogo y despertar la curiosidad de los limeños sobre su propia diversidad. El proyecto es una invitación a conocernos sin prejuicios y a pasear por una Lima plural, en cuyas casas y calles se refleja el mundo entero.

Mírame, Lima is a series of 50 family portraits aiming to reflect the cultural, ethnical, religious diversities present within the Peruvian capital. Partly as a result of insecurity, street violence, lack of information, among other things, people in Lima tend to live very isolated from each other, in small groups from which they rarely emerge. With this project we would like to help to get to know each other better, to encourage integration and respect between citizens and to do so with a positive, optimistic tone in order to avoid conflict and controversy. We believe in the necessity to open a dialogue and to awake curiosity within people about each other’s diversity. The project is an invitation to explore without prejudice and stroll ourselves through a plural city, whose houses and streets are a mirror of the entire world.

Las familias retratadas son anónimas. Podrían ser unos primos lejanos, unos vecinos de la infancia, la dueña del chifa, el sastre del barrio o la diseñadora de modas. Cualquiera de nosotros podría estar aquí. Todas estas familias abrieron las puertas de sus casas y se dieron a conocer. Eligieron sus objetos más queridos para, como en una obra teatral, poner en escena sus propias vidas: quiénes son, con qué sueñan y en qué creen. En muchos de los casos, las familias se extendieron y abrazaron nuevos miembros: trabajadores, amigos o alumnos. Mírame, Lima es un proyecto de los fotógrafos Jaime Travezán y Morgana Vargas Llosa, con la colaboración del director artístico David Tortora.

The families portrayed are anonymous. They could be distant relatives, our childhood’s neighbours, the chinese restaurant’s owner, the local tailor or the fashion designer. Anyone of us could be included. All of these families opened their house to get us to know them. They picked their favourite objects and, as if in a theatre play, they performed their own lives: who they are, what do they dream and in what they believe. In many cases families extended, embracing new members: working partners, friends or pupils. Mírame, Lima is a collaborative project between photographers Jaime Travezan and Morgana Vargas Llosa with art director David Tortora.

- Ganador de los premios norteamericanos: PDN 2013 Awards y See Me 2013 Awards. - Exhibida en el mes de junio en Times Square, NY. - Una de las fotos fue seleccionada para exhibición en la National Portrait Gallery de Londres como parte del prestigioso premio Taylor Wessing 2012. - Fue seleccionada para aparecer este verano del 2013 en el Brooklyn Bridge Park, NY, como parte de The Fence 2013. - Ha sido invitada para abrir el Festival La Mar de Músicas este 15 de julio en la ciudad de Cartagena, España. - En octubre expone en NY y en noviembre en México DF.

.Winner of the American awards: 2013 PDN Awards and See Me 2013 Awards. .Exhibited in June in Times Square, NY. .One of the photos was selected for display at the National Portrait Gallery, London as part of the prestigious Taylor Wessing prize 2012. .Selected to appear this summer of 2013 in the Brooklyn Bridge Park, NY, as part of The Fence 2013. .Invited to open the Festival La Mar de Músicas this July 15th in Cartagena, Spain. .Will exhibit this October in NY and Mexico City in November.

Mírame, Lima


Jaime Travezán comenzó su carrera fotográfica como reportero gráfico, añadiendo más adelante a su interés la moda y el retrato. Como fotoperiodista ha cubierto temas como la guerra de Kosovo. En cuanto a moda y retrato su trabajo ha sido publicado en numerosas revistas, entre ellas Vogue y Elle. Ha ganado numerosos premios internacionales y ha sido galardonado como fotógrafo del año del 2012 por la revista británica Professional Photographer. (www.jaimetravezan.com). Jaime Travezán started his photographic career as a photojournalist, later adding to his interests fashion and portraiture. As a reporter he has covered topics such as the war in Kosovo. As for its fashion and portrait work, this has been published in magazines worldwide, including Elle and Vogue. He has won numerous international awards and has been nominated Photographer of the Year 2012 by the British magazine Professional Photographer. (www.jaimetravezan.com). Morgana Vargas Llosa ha trabajado como reportera gráfica desde 1996, la mayor parte del tiempo como fotógrafa free-lance para el periódico español El País. Sus fotografías incluyen reportajes en Ecuador, Albania, Kosovo e Israel/Palestina donde cubrió la retirada del tropas israelíes de Gaza. La mayor parte de su trabajo ha sido publicado en El País y la revista EPS. Con su ONG “Desvela” intenta sacar a la luz temas sociales que necesitan mayor visibilidad dentro de su país, Perú. (www.morganavargasllosa.com) morganavll@gmail.com. Morgana Vargas Llosa has worked as a photojournalist since 1996 mostly as a free lance photographer for the Spanish newspaper El País. Her projects have included reportages from Ecuador, Albania, Kosovo and Israel/Palestina where she covered the retreat of Israeli troupes from Gaza. Most of her work has been published in El País and EPS magazine. With her NGO “Desvela”, she tries to bring to light social issues in need of wider promotion, within her homecountry, Peru. morganavll@gmail.com David Tortora es director de arte y diseñador gráfico. Educado como arquitecto en Italia, continuó sus estudios en Londres especializándose en diseño para medios interactivos. Trabajando muchos años dentro de los medios del arte y la moda, su trabajo gradualmente se ha enfocado en la fotografía. En 2009 creó un equipo de trabajo colectivo con el fotógrafo Jaime Travezán llamado Jeff orGina obteniendo numerosos premios internacionales. (www.jefforgina.com). David Tortora is an art director and graphic designer. Educated as an architect in Italy, he continued his studies in London specialising in the design for interactive media. After many years working within the art and fashion industry his work has gradually focused on photography. In 2009 he teamed with photographer Jaime Travezán in a collective named Jeff orGina, together they’ve received many international prizes. (www.jefforgina.com).

Las fotos que presentamos en esta revista forman parte de una seleccion de entre mas de las 50 que conforman el proyecto “MIRAME, LIMA”. Pueden ver más fotografías en la revista Lima Inside y en la siguiente web: The photos presented in this magazine are a selection within the 50 portraits that make the project “MIRAME, LIMA”. You can see more pictures in the magazine Lima Inside and on the following website: + información: http://cargocollective.com/miramelima


Mírame, Lima___Okinawa, Lima___Pueblo Libre, Durante la Segunda Guerra Mundial, sus abuelos dejaron la cálida isla de Okinawa para instalarse primero en Huaral y luego en Lima, al otro lado del océano. Ella ha procurado transmitir las costumbres de sus abuelos a sus hijos y sobrinos: tocan el sanshin (guitarra) y el taiko (tambor), cantan en japonés, visten kimonos y practican el budismo zen.___Okinawa, Lima___During Second World War, her grandparents left the warm island of Okinawa to settled down first in Huaral and then in Lima, on the other side of the sea. She has tried to keep her grandparents traditions and pass them over to her children and nephews: playing the Sanshin (guitar) and Taiko (drum), singing in Japanese, dressing kimonos and practicing zen Buddhism.


Texto: Pilar Terrasa Ilustraciones: Casandra Tola Resulta fácil imaginar una mesa inmensa llena de todos los cereales que forman parte de la tan rica alimentación andina, como son: la quinua, la kiwicha, la kaniwa, parackai, kulli, pesqoruntu, arroz, chaminco, maca, cebada, tarwi, linaza, trigo, mijo, soja y un largo etcétera... Para poder valorarla hace falta adentrarnos en los orígenes y mirar hacia atrás. La historia comienza por saber que los primitivos pueblos andinos y luego los incas fueron expertos en mejorar las condiciones del suelo para la agricultura. Las variaciones climáticas y los terrenos difíciles y escarpados agudizaron su ingenio, encontrando muchas maneras de superar las dificultades. Entre los sistemas más conocidos está la construcción de andenes o terrazas, de gran importancia para los incas, y en general para los pueblos andinos. ¿Qué son los andenes? Los andenes son terrazas agrícolas artificiales escalonadas que sirven para obtener tierra útil para la siembra en las escarpadas laderas andinas. Permitían aprovechar mejor el agua, tanto en lluvia como en regadío, haciéndola circular a través de los canales que comunicaban sus diversos niveles; con esta medida evitaban al mismo tiempo la erosión hidráulica del suelo. Con los ojos bien abiertos elegiremos uno de estos alimentos para hablar de él: la quinua y les diremos los motivos ... por ser el cereal nutritivo por excelencia y de mayor y más completa composición en aminoácidos que existe en nuestro planeta y también en consideración a que el año 2013 ha estado nombrado por la Asamblea General de las Naciones Unidas como el Año Internacional de la Quinua, precisamente en reconocimiento al esfuerzo de los pueblos andinos, de los que hemos hablado al principio, por proteger y preservar, entre otros, la quinua gracias a sus conocimientos tradicionales y prácticas de vida en armonía con la Madre Tierra. Los incas le llamaron “grano madre” y la veneraron como si se tratara de una planta sagrada. Cada año el Inca, plantaba las primeras semillas de la temporada en una ceremonia especial y durante el solsticio de invierno, los sacer-

dotes llevaban vasijas llenas de quinua para ofrecerlas al Inti, el Dios Sol. Fue cultivada en el Perú hace, aproximadamente, unos 6000 años. El nombre de “Lágrimas del Sol” que se le dio en el Imperio Incaico no se sabe si fue debido a lo blanquecino de su color, la pequeñez de sus granos , su alto valor nutricional o por ser un alimento con tantas cualidades que solo podía ser atribuido a una divinidad tan importante como el Sol. Curiosamente fue prohibida durante el periodo virreinal debido a que era una especia asociada a rituales paganos. Este grano que durante un tiempo fue prohibido y tratado con indiferencia, actualmente es muy apreciado y consumido de forma muy importante. La planta además es bonita, tiene hojas verdes y moradas y una espiga morada también, que es de donde se encuentra la parte comestible. Un granito de 2 mm de diámetro que se puede cocinar con el arroz, se puede usar para hacer arepas, jugos, y hasta chicha. Como cosa curiosa podemos añadir que la quinua que fue el alimento preferido por los aztecas, mayas e incas, hoy se ha convertido en el mejor alimento para los viajes espaciales. Investigadores de la NASA consideran la quinua como un alimento excepcionalmente completo y equilibrado, muy útil para ser utilizado por los astronautas. La quinua es reconocida mundialmente por sus excelentes cualidades alimenticias. Ha sido denominada como el alimento más completo que posee la humanidad. Les invitamos a disfrutar probándola en sus múltiples presentaciones. ¡Buen provecho!


It turns out easy to imagine a huge table filled with all the cereals that are part of the Andean so rich food, such as: Quinoa, kiwicha, kaniwa, parackai, kulli, pesqoruntu, rice, chaminco, bruise, barley, tarwi, linseed, wheat, millet, soybean and so many others.... To be able to value it, it’s necessary to go into the origins and look back. The story begins by knowing that the primitive peoples of the Andes and then the Incas were experts in improving soil conditions for agriculture. Climatic variations and the difficult and steep pieces of land sharpened their ingenuity, finding many ways to overcome the difficulties. Among the most well-known systems is the construction of andenes or terraces dug into the slopes of mountains for agricultural purposes, of great importance to the Incas, and in general for the Andean peoples. What are these andenes? They are agricultural artificial staggered terraces that serve to obtain useful land for the sowing in the steep Andean hillsides. They were allowing to take better advantage of the water, both in rain and in irrigation, making it circulate across the channels that were communicating their multiple levels. This way the hydraulic erosion of the soil can be avoid. With eyes wide open we will choose one of these grains to talk about: the quinoa and these are the reasons: it’s the most nutritious grain par excellence and a very high-quality protein since it has all nine essential amino acids and also because the United Nations General Assembly declared 2013 as the “International Year of Quinoa” in recognition of ancestral practices of the Andean people, who have preserved quinoa as food for present and future generations, through knowledge and practices of living in harmony with nature. The Incans considered it sacred and called it the “Mother of All Grains.”

Each year the Inca planted the first seeds of the season in a special ceremony and, during the winter solstice, the priests wore pots filled with quinoa as an offer Inti, the Incan sun god. Quinoa was first domesticated by the Peruvian people around 6000 years ago. The Incas baptized it as “Tears of the Sun” maybe due to its whitish color, the smallness of its grains, its high nutritional value or because of the so many qualities that could only be attributed to a divinity as important as the sun. Curiously it was prohibited during the viceroyalty period because it was a spice associated with pagan rituals. This grain that during a time, was banned and treated with indifference, now it is very appreciated and consumed in a very important way. In addition the plant is beautiful, with green and purple leafs and a centered ear containing the edible seeds. A tiny grain of 2.2 mm in diameter that can be cooked as rice, or used to prepare arepas, juices and purple corn liquor. As curious fact we can add that besides quinoa was the Aztec, Maya, and Inca favorite food, nowadays NASA considers it and has proposed quinoa as an ideal food for long-duration space flights. Quinoa is recognized and accepted around the world for its exceptional nutritional quality and considered ad one of the most complete foods. We invite you to try quinoa in all its multiple forms. Bon appetit!


50 Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes

´ ACURIO CHICHA por GASTON

Comida Cusqueña - Cusco’s Typical Food

Chicha por Gastón Acurio se encuentra en el corazón del Cusco, a una cuadra de la Plaza de Armas, en la hermosa Plaza Regocijo. Nuestro restaurante es amplio y cómodo, con un ambiente acogedor. La cocina abierta al público, permite ver a nuestros expertos cocineros usar los insumos de la región, para elaborar deliciosos platos. Nuestra barra deleita a los visitantes con sus exóticos cocteles a base de pisco. Nuestro personal de salón, presenta nuestra variada carta con la calidez que caracteriza al pueblo cusqueño. Chicha por Gastón Acurio es, sin duda, una fusión perfecta entre buen servicio y comida, una experiencia que no puede dejar pasar en la ciudad del Cusco. Chicha por Gastón Acurio is located in the heart of Cusco, just a block away from the main square, in the beautiful Plaza Regocijo. Our restaurant is spacious and comfortable, a warm environment all around. Our open kitchen lets our visitors see our experienced cooks use local products to create the most delicious dishes, and our bar tenders delight them with exotic cocktails based on pisco. Our waiters offer our assorted dishes with the warmth that characterizes Cusquenian people.Chicha por Gastón Acurio is, without a doubt, the perfect fusion between quality service and food, an experience you can’t miss in Cusco. Plaza Regocijo 261, 2do nivel. Telf. 084 240520 - 084 240717 Lunes a Domingo de 12 - 23H - Precio promedio a la carta $25.00 reservacionescusco@chicha.com.pe


Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes 51

TUPANANCHIS

Comidas de autor - Signature cuisine

Timbal con trucha ahumada

Terraza

Mojito de melocoton

Comedor

Situado en la Plazoleta Espinar, frente del convento de la Merced, a una cuadra de la Plaza de Armas, se encuentra Tupananchis; donde encontraran una fina selección de platos fusión: mezcla de sabores internacionales con frescos insumos regionales. Entre su variada oferta cabe destacar los Ravioles rellenos de Cuy con salsa de aji amarillo. No te puedes perder la mejor terraza del Cusco, acondicionada con calefacción, desde donde podrás ordenar nuestros mejores piqueos y vanguardista carta de bar a base de pisco, además de las mejores etiquetas de vinos nacionales e internacionales. Located in the Plazoleta Espinar, opposite the “Convento de la Merced” and only a block away from the “Plaza de Armas”, you will find our restaurant: Tupananchis; here you will find an interesting selection of fusion dishes: a mix of international flavors with Andean ingredients. Among our varied array of dishes we recommend the Cuy Ravioli with a yellow chili sauce. You cannot miss the best heated terrace in Cusco, where you can enjoy our best appetizers, our avant-garde Pisco-based drinks menu, and the best national and international wines. Plazoleta Espinar 180 – 184, Cusco Telf. 084 245159 reservas@tupananchis.com - www.tupananchis.com


52 Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes

LA BONDIET

Pastelería y Café - Pastry & Café

En La Bondiet encontrará una de las mejores y mas variada propuesta en pastelería y café de la ciudad del Cusco, elaborada con una excelente técnica artesanal, pasión y profesionalismo que caracteriza a los colaboradores, quienes lo servirán con calidez en un ambiente cómodo y acogedor diseñado especialmente para que usted: ¡VIVA MOMENTOS EXQUISITOS! In La Bondiet you will find one of the best and a widest selection of the best pastries and coffee in Cusco, made with and excellent craftsmanship, passion and professionalism that characterizes the employees who will serve you with warmth in comfortable and welcoming environment designed especially for you to: ¡LIVE EXQUISITE MOMENT! Calle Heladeros 118, Cusco Calle Plateros 336, Cusco Telf. 084 246823 – 084 222671 - www.labondietcusco.com


Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes 53

LIMO

MAP Cafe´ por Coque Ossio

LIMO ofrece una selección de platos tradicionales peruanos combinados con otros de fusión oriental y presentados de una manera contemporánea, en un ambiente inigualable. Venga y descubra una muestra única de gastronomía peruana que sólo LIMO puede ofrecerle.

Ubicado en el patio del Museo de Arte Precolombino, Propone lo mejor de la alta cocina peruana contemporánea. Reconocido por sus platos integradores, que combinan ingredientes tradicionales Andinos con los métodos modernos de preparación.

LIMO cocina peruana & pisco bar offers a selection of traditional Peruvian dishes combined with a fusion of Eastern influenced options presented in a contemporary manner and served in an unrivalled atmosphere. Come discover the unique presentation of Peruvian gastronomy that only LIMO can offer.

Located in the courtyard of the Museum of Pre Colombian Art; MAP Café is devoted to providing our guests with the best of Peruvian contemporary haute cuisine, recognized for its integrative dishes that combine traditional Andean ingredients with modern methods of preparation coupled with superior service.

Portal de Carnes 236, Piso 2, Plaza de Armas Telf. 84 240668 - 984029837 Lun-dom / Mon-sun: 11 -23h. limo@cuscorestaurants.com | www.cuscorestaurants.com

Plazoleta Nazarenas 23. Telf.84 242476 - 984022702 Lun-dom / Mon-sun: 11-22h. mapcafe@cuscorestaurants.com | www.cuscorestaurants.com

Cocina peruana & pisco bar - Peruvian food & Pisco Bar

Peruvian contemporary Haute Cuisine


54 Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes

LA VALERIANA BAKE SHOP Bakery

La calma a tus antojos recién salidos del horno. Calm your cravings fresh from the oven.

Av. El Sol 576, Cusco | Horario: Lun. a Sáb. 7- 22h y Dom. 8 - 20h Telf. 084 506941- 984809712 - 980275150 - 987 765 795 Facebook: La Valeriana - Email: la_valeriana@hotmail.com

THE TREE HOUSE - Machupicchu

Fusión Peruano Internacional - Peruvian International Fusion

Desde hace 6 años, The Tree House ofrece la mejor propuesta gastronómica en Machu Picchu. The Tree House es el resultado de una fusión de estilos modernos y cocinas regionales. Influencias Italianas, Orientales, y sobretodo Peruanas invaden nuestra cocina, siempre con nuestro toque personal respaldados por la gran variedad y calidad de productos Andinos. Lo invitamos a sorprenderse. Discover our passion and the entire philosophy that moves traditional Peruvian food into modern times. We dedicate ourselves to prepare what many of our guests consider one of their best culinary experiences. We are committed to maintain the high quality of our cuisine by using the best organic, fresh and healthy products, offering a high end option, unique in the town of Machupicchu. Join us and be surprised. Calle Huanacaure 105, Machupicchu Pueblo | Lun. a Dom. 5 - 22h Reservations: Telf. 084791929 - treehouse@rupawasi.net www.thetreehouse-peru.com - www.rupawasitreehouse.com


Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes 55

LE SOLEIL

Comida Gourmet Francesa - French Gourmet Cuisine

Le Soleil es el primer restaurante de comida gourmet francesa en la ciudad de Cusco. Propone verdaderos sabores y vinos de la cultura francesa, siendo el único lugar donde se puede degustar los clásicos de esta cocina, por ejemplo: rillettes, confit de canard, creme brulee, foie gras, caracoles o fondant de chocolate. Ofrece un menú exclusivo con platos preparados sólo con productos frescos disponibles de acuerdo al mercado. En su espacio wine bar se puede degustar incluso por copa los excelentes vinos franceses. El restaurante está abierto para todo público y también está disponible para eventos privados como por ejemplo: matrimonios, cocktails. Le Soleil is the first French gourmet restaurant in the city of Cusco. Proposes true flavors and wines of the French culture, the only place where you can enjoy the classics of its kitchen, for example rillettes, confit de canard, crème brulee, foie gras, snails or chocolate volcano. It offers a unique menu with dishes prepared only with fresh products available according to market. In the wine bar you can taste the excellent French wines by glass. The restaurant is open for all and is also available for private events such as weddings, cocktails. Le Soleil est le premier restaurant gastronomique dans la ville de Cusco. Il propose de vraies saveurs et des vins de la culture française, le seul endroit où vous pourrez déguster les classiques de cette cuisine, par exemple : rillettes, confit de canard, crème brûlée, foie gras, escargots ou fondant de chocolat. Son menu unique est composé des plats préparés seulement avec des produits frais, disponibles sur le marché. Dans son bar à vins, vous pourrez déguster d’excellents vins français, y compris au verre. Le restaurant est ouvert à tout public et est également disponible pour des événements privés comme mariages, cocktails.

Calle San Agustin 275, Cusco. Telf. 084 240543 Lunes/Monday - Martes/Tuesday: 12:30 - 15h y 19 - 22:30h; Miercoles/Wednesday: Closed; Jueves/Thursday - Domingo/Sunday: 12:30 - 15h y 19 - 22:30h www.restaurantelesoleilcusco.com / info@restaurantelesoleilcusco.com / www.onesuitehotelcusco.com / info@onesuitehotelcusco.com


56 Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes

CUCHARA DE PALO Celebrating the wealth of Peruvian Cuisine

Traditional Peruvian Cuisine, Novo Andina creations & International fare Vegetarian options

Cuchara de Palo está ubicado dentro del PISAC INN en la plaza del encantador pueblo de Pisac ~ en el Valle Sagrado de los Incas – a 45 minutos de Cusco. Nuestra cocina está inspirada en la diversidad y abundancia de los productos nativos Andinos. Usamos ingredientes orgánicos, frescos y cultivados localmente. Cuchara de Palo es pequeño y encantador, lleno de auténticos detalles que honran la tradición quechua. Cuenta con un ambiente acogedor que celebra la continuidad y vitalidad de esta ancestral cultura viva. Cuchara de Palo restaurant promueve la escuela Andina Waldorf KUSI KAWSAY. www.kusikawsay.org Cuchara de Palo is located inside Pisac Inn on the plaza in the quaint town of Pisac ~ in the Sacred Valley of the Incas ~ 45 minutes outside of Cusco. Cuchara de Palo is dedicated to organic, locally grown and fresh ingredients. Our cuisine is inspired by the beautiful array of native Andean products. The combination of delicious flavors, charming ambience and relaxed atmosphere is a celebration of the ancient andean agrarian tradition. We believe that through food one can experience authentic culture. Cuchara de Palo promotes the Andean Waldorf School Kusi Kawsay. www.kusikawsay.org Inside PISAC INN ~ on the corner of the Plaza of Pisac #333 - Sacred Valley of the Incas Breakfast 7:30 - 10H / Lunch & Dinner 12 – 20H (last order) Telf. 084 203062 Reservations appreciated - www.pisacinn.com - info@pisacinn.com


Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes 57

CAFE´ DE LA PAZ

Café restaurante - Restaurant cafe

El Café de la Paz es un bistrot situado en pleno centro histórico del Cusco a solo media cuadra de la Plaza de Armas. Ofrece una gran variedad de especialidades peruanas contemporáneas, así como lo mejor de la cocina francesa y europea. Debe su nombre al valor fundamental de la paz, constante anhelo de la humanidad en todos los tiempos. Han pasado los años y este homenaje sigue vigente, en un esfuerzo que nos ha ganado, tanto en Lima como en Cusco, un sólido prestigio por nuestra calidad gastronómica, servicio de cafetería y coctelería de primer nivel y servicio amable y personalizado. Ahora les presentamos un nuevo Café de la Paz, ofreciendo como siempre alta calidad gastronómica, innovación y excelencia en el servicio que nos caracteriza. Somos un rincón de paz y amistad en pleno centro del Cusco. Café de la Paz offers a variety of contemporary Peruvian specialties and the best of French and European cuisine. It owes its name to the fundamental value of peace, constant yearning of mankind for all time. Years have passed and this tribute is still in force, in an effort that has earned us both in Lima and Cusco, a solid reputation for quality food, world class cafeteria and cocktails and a friendly and personal service. Now we present a new Café de la Paz offering as always high quality cuisine, innovation and service excellence. Our bistró is located in the historic center of Cusco, only 40 meters away from the Plaza de Armas. Our cuisine includes a wide variety of contemporary Peruvian specialties and the best of French and European tradition. Recognized for our innovative approach. We are a haven of peace and friendship in the heart of Cusco. Calle Triunfo 370 - Cusco Telf: 084 232910 Domingo a Jueves Sunday-Thrusday: 8 a 24H - Viernes y Sábados Friday-Saturday: 8 a 1H Chef Omar Hinostroza www.cafedelapazperu.com Propietarios GRUPO DOS DE MAYO


58 Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes

TINKUY BUFFET RESTAURANT

Cocina internacional - International cuisine

Inspirado en lo mejor de la gastronomía peruana, Tinkuy es el único restaurante a pocos metros de la ciudadela de los Incas, con la mejor vista y el mejor servicio. Disfrute diariamente un delicioso almuerzo buffet con una amplia variedad de entradas y platos de fondo peruanos e internacionales, una selección de ensaladas, postres, bebidas calientes y no alcohólicas. El restaurante, con una capacidad para 200 personas, ha recibido la Certificación SQF2000 Nivel 3 del Safe Quality Food Institute, el máximo reconocimiento en seguridad y calidad alimentaria. Inspired by the best of Peruvian cuisine, Tinkuy is the only restaurant just a few steps from the Inca citadel offering the best view and service. Enjoy a daily lunch buffet with a wide variety of Peruvian and international entrees and main dishes, a selection of salads, desserts, hot beverages and soft drinks included. The restaurant with a capacity for 200 people, is certified by the Safe Quality Food Institute with a SQF2000 Level 3, the highest possible award in food safety and quality. Machu Picchu Sanctuary Lodge by Orient-Express, Machu Picchu, Cuzco, Perú Reservas: +51 98 49 16 956 Email: perures.fits@orient-express.com | www.sanctuarylodgehotel.com


Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes 59

CALLE DEL MEDIO

Restaurante Bar - Restaurant Bar

Estamos ubicados en la Plaza de Armas frente a la Catedral. Ofrecemos Cocina Peruana de Autor, con una combinación artística de sabores típicos con ingredientes de la zona. Nuestra barra ofrece una variedad de vinos, licores y cócteles macerados de pisco con frutas de la selva y hierbas aromáticas. Una verdadera explosión de sabores, colores y gustos. We are located on the Main Square, in front of the Cathedral. We offer a genuine Peruvian cuisine, with an artistic combination of typical flavors and local ingredients. Our bar offers a variety of Wines, spirits and Pisco based cocktails macerated with wild fruits and aromatic herbs. An amazing explosion of flavors, colors and tastes. Calle del Medio 113, Plaza de Armas - Cusco, Perú Telf. 084 248340 Lun-Dom / Monday to Sunday: 11 a 15h. 18:30 a 23h

Capacidad del restaurante / Restaurant capacity: 100 Pax - lounge 60 Pax reservas@calledelmediorestaurante.com | www.calledelmediorestaurante.com www.facebook.com/calledelmediorestaurant.com


60 Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes

EL TUPAY

Cocina internacional - International cuisine

El Tupay ofrece cocina clásica internacional preparada con los mejores ingredientes de origen local. Es el lugar perfecto para disfrutar de una romántica cena, o una bebida antes o después de la cena con amigos. Ofrecemos una selección de clásicos aperitivos y digestivos, martinis, cócteles de pisco y una carta de vino con más de 130 etiquetas provenientes del nuevo y viejo mundo. Disfrute de nuestra noche de ópera tres veces por semana con el mejor tenor y la mejor soprano de Cusco. El ambiente romántico de la noche hará una velada verdaderamente inolvidable. Descubra el mejor lugar para cenar en Cusco todos los días de 6:30 a 10:30 pm. Enjoy classic international cuisine featuring fresh, locally-sourced ingredients in a warm and intimate setting. The lounge at El Tupay is also a great spot for a romantic dinner or pre- or post-dinner drinks with friends. Enjoy smooth aperitifs, creative cocktails, or our extensive collection of new- and old-world label wines. Three nights a week, the romantic arches of El Tupay resonate with the operatic sounds of Cuzco’s best tenor and soprano. Discover Cuzco’s best place to have dinner every day from 6:30 to 10:30pm. Hotel Monasterio by Orient-Express Calle Palacio 136 Plazoleta Nazarenas, Cuzco, Perú Reservas: +51 (84) 60-4000 | Email: perures.fits@orient-express.com | www.monasteriohotel.com


Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes 61

´ SENZO RESTAURANT BY VIRGILIO MARTINEZ

Cocina de autor, nueva cocina peruana - Signature Cuisine, new Peruvian cuisine

El Restaurante Senzo ofrece comida excepcional en un ambiente emocionante y refinado a la vez. Con un giro moderno a los ingredientes regionales, el mundialmente reconocido chef Virgilio Martínez presenta a los comensales exquisitos sabores e innovadoras texturas. El menú exhibe verdadera comida andina contemporánea y puede adaptarse para satisfacer las preferencias personales de los comensales. Los platos incluyen hierbas autóctonas y están decorados con flores comestibles; muchas de ellas cultivadas alrededor del hotel. A destination bistro, Senzo Restaurant offers exceptional cuisine in a vibrant yet refined atmosphere. By adding a modern twist to fresh regional ingredients Chef Virgilio Martinez presents diners with exquisite tastes and unique textures. The à la carte and individual table buffet breakfasts feature a nutritious, balanced and creative selection. The dining menu showcases contemporary Andean cuisine and can be tailored to suit the diners’ personal preferences. Specialty dishes feature indigenous herbs and are decorated with edible flowers, many grown throughout the hotel. Hotel Palacio Nazarenas by Orient-Express Plaza Nazarenas 144, Cusco, Perú Reservas: +51 (84) 58-2222 | Email: perures.fits@orient-express.com | www.palacionazarenas.com


62 Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes

INKA GRILL

INCANTO

Internacionalmente reconocido por más de 13 años y convenientemente ubicado en la Plaza de Armas de Cusco, Ofrece una deliciosa variedad de platos desde la tradicional comida peruana y andina, hasta pastas, pizzas y sándwiches; también platos vegetarianos y postres inolvidables.

Ubicado solo a unos metros de la Plaza de Armas, Incanto es acogedor y contemporáneo. Su variada carta ofrece comida italiana, peruana y fusión italo-peruana preparados con los mejores ingredientes y presentados con un estilo muy original.

Internationally renowned for more than a decade and conveniently located in Cusco’s Main Square, Inka Grill offers a delicious variety of options, from traditional Peruvian and Andean cuisine; to pastas, pizzas and sandwiches; vegetarian options and unforgettable desserts.

Located just a few meters off the Main Square on the remnants of the old Hatun Kancha or Inca Yupanqui’s palace, Incanto is welcoming and contemporary. Its menu offers a selection of Italian, Peruvian and a fusion of both presented in a quite original style.

Portal de Panes 115, Plaza de Armas Telf.84 262992-984022701 Lun-dom / Mon-sun:11 23h. inkagrill@cuscorestaurants.com | www.cuscorestaurants.com

Santa Catalina Angosta 135, Plaza de Armas Telf.084 254753-984022713 Lun-dom / Mon-sun: 11-23h. incanto@cuscorestaurants.com | www.cuscorestaurants.com

International, creole and Novo-Andean cuisine

Italian, Peruvian and fusion


Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes 63

GREENS ORGANICS

PACHAPAPA

Excelente selección de opciones orgánicas preparadas con productos de calidad, sin sustancias sintéticas o químicas. Ubicado en un segundo piso a un paso de la Plaza de Armas, Ofrece además varias opciones de vinos y bebidas orgánicas con un excelente servicio.

Convenientemente ubicado frente a la iglesia de San Blas, Pachapapa lo invita a disfrutar de la deliciosa cocina andina, incluyendo inolvidables guisos preparados en ollas tradicionales de barro y variedad de pizzas, opciones de comedor en interiores y exteriores.

An excellent selection of organic menu options prepared with quality products, without synthetic substances or chemicals. Located on second floor just steps from the main square, also offers several organic wine and beverage choices in a relaxed atmosphere and an excellent service.

Located conveniently in front of the church of San Blas, we invite you to enjoy delicious Andean cuisine, including unforgettable stews prepared in traditional clay pots, also offers a variety of pizzas and calzones. The restaurant features indoor and outdoor dining options.

Santa Catalina Angosta 135, Piso 2, Plaza de Armas Telf.84 254753-984022720 Lun-dom / Mon-sun: 8 - 23h. greens@cuscorestaurants.com | www.cuscorestaurants.com

Plaza San Blas 120, San Blas Telf.84 241318-984029839 Lun-dom / Mon-sun:8 - 23h. pachapapa@cuscorestaurants | www.cuscorestaurants.com

Organic and vegetarian food

Traditional Peruvian cuisine


64 Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes

Q‘ANELA CAFE´ Y RESTAURANTE

INDIO FELIZ

Slow Cooked Traditional Cuisine

Peruana & Francesa - Peruvian & French

Un nuevo concepto de restaurante, recetas casi perdidas en el tiempo, la puesta en valor de productos andinos orgánicos, acompañados de la experiencia de Gonzalo Angosto, uno de los investigadores y chefs más influyentes en la gastronomía nacional. Son los ingredientes de la oferta de Qanela Restaurante . Qanela es una empresa sostenible, promovemos el desarrollo cultural - comunitario y equilibrio con la pachamama. A new restaurant concept, recipes almost lost in time, as well as the enhancement of Organic Andean products; accompanied by the experience of Gonzalo Angosto, one of the most influential chefs in national cuisine, are now the ingredients that presents Q’anela Restaurante - Qanela is a sustainable company. We support cultural - community development and balance with the Mother earth. Jr. Grau 654, Urubamba – Valle Sagrado de los Incas – Cusco Telf. +51 84 201373 | Mobil: +51 990868008 Mail: culinaryexperiencescusco@gmail.com | www.qanela.webs.com

El local del Indio Feliz es una imagen de su coci­na, rica, cálida, divertida. Aquí, todo es orden y belleza, lujo, calma y vo­luptuosidad. Un imperdible de Machu Picchu! The place is a picture of its kitchen, rich, warm, funny. Here, all is order and beauty, luxury, calm and voluptuousness. A must-see in Machu Picchu! Calle Lloque Yupanqui 103 Machu Picchu Pueblo, Cusco, Perú Reservaciones: 51 (84) 211090 | www.indiofeliz.com/


Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes 65

MACONDO

Café Concepto - Cafe concept

Cuesta San Blas 571 Phone: +51-84-227887 www.macondoincusco.com Macondo busca mostrar su particular interpretación de la novela de García Márquez “Cien años de soledad”. Su cocina desarrolla una exótica fusión entre la comida peruana y mundial, que da como resultado exquisitos platos, sabrosos sandwichs y una espectacular carta de postres. Ahora acompañados de una galería súper diversa, donde los artistas locales pueden dar a conocer sus diseños, como orfebrería, escultura, pintura, diseño de ropa y mas cualidades. Esta constante innovación solo la podrás encontrar en Macondo. Macondo seeks to show its particular interpretation of the novel by García Márquez “One Hundred Years of Solitude”. In the kitchen an exotic fusion between the Peruvian and international cuisine turns into exquisite dishes, tasty sandwiches and a spectacular selection of desserts. Now with a super diverse gallery where local artists show their work, such as metalwork, sculpture, painting and clothes design, among other. Calle Cuesta San Blas 571, Cusco Telf. 084·227887 macondoincusco@gmail.com - www.macondoincusco.com


66 Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes

CASA QORIKANCHA - Restaurante - Tapas - Bar Alta cocina tradicional peruana - Peruvian high cuisine

Casa Qorikancha, ubicada junto al “Templo del Qorikancha”, principal centro religioso ceremonial. Una vez en el interior podrá disfrutar de las impresionantes ornamentaciones neo-barrocas, que hacen que nuestros ambientes sean únicos en toda la ciudad. Todas nuestras creaciones están realizadas bajo parámetros gastronómicos actuales, con insumos frescos y naturales de la región, lo que ofrece al comensal una experiencia única en sabores, texturas y aromas. Contamos también con nuestra confortable zona de bar donde podrá disfrutar de nuestra selección de vinos, creativos tragos y tapas de la casa. Casa Qorikancha, is located next to the “ Temple of the Qoricancha” principal ceremonial religious center. Once you are inside , you will be pleased by the impressive NeoBaroque ornamentation, that converts this place in unprecedented in all Cusco. All of our creations are made under current gastronomic parameters, with natural and fresh supplies of the region, offering to the guest a remarkable experience in savours, textures and aromas. Also we propose a comfortable bar area, where we invite to enjoy the fine selection of wines, creative cocktails and tapas. Calle Zetas 109, Cusco ( Al costado del Hotel Libertador | Templo del Qoricancha) Telf. 084 231198 – 984 954362 – RPM #984 954362 Email: casaqorikancha.reservas@gmail.com


Restaurantes y cafés - Restaurants & cafes 67

MUTU Food & Drink

Comida peruana e internacional

A una cuadra de la Plaza de Armas, Mutu Food & Drink, es un restaurante y café donde la calidez e innovación del ambiente dan, a primera vista, la nota distintiva. Se destacan por su carta peruana, internacional y vegetariana, por su café orgánico y por su variedad de infusiones con los ingredientes más tradicionales de la cultura cusqueña. El trato amable y la amplitud del espacio dan disponibilidad para atender eventos especiales y grupos, haciendo de Mutu Food & Drink un rincón excepcional para almorzar, tener una cena romántica con vista bohémia o una simple tarde de café o lectura en pleno corazón de la ciudad. MUTU Food & Drink, conveniently located only one block away from the Main Plaza. This captivating restaurant and coffee bar stands out by it’s cozy and unique ambience, perfect to enjoy some delightful peruvian, international and vegetarian dishes. Offering organic coffee and a unique variety of our staple herbal infusions, made with the freshest local produce. Our friendly approach and ample space makes MUTU the perfect spot to host both small and large private dinner parties, luncheons or just a cozy space to enjoy a romantic dining experience or a quiet corner to read a book and sip a hot drink. Calle Santa Catalina Ancha, 342 | Telf.084 224291 Lunes a Viernes: 11:30 - 22h mutu@maytaqhotel.com


68 La receta y sugerencia -The recipe and suggestion

PISCO PERUANO Cuando en Perú se proclama que “Dios es peruano”, no es una broma, es un dicho muy popular y la gente se lo toma muy en serio. Y cuando se afirma que el pisco es peruano, es un hecho innegable e irrefutable, apoyado sobre pruebas históricas que así lo confirman. Hoy en día el pisco es la bebida de bandera del Perú y un licor que gana más adeptos día a día.

...le sugerimos

...we suggest

Cepas de Loro - Uva negra

When in Peru one proclaims “God is Peruvian” – it’s not a joke! It’s actually quite a popular saying and Peruvians take it seriously. And now it’s proven that Pisco is Peruvian, an undeniable and irrefutable fact, supported by historical truths that confirm it. Today, Pisco is the National Drink of Peru and our liquor is gaining more popularity day after day throughout the world. Barsol Primero - Quebranta

Campo de Encanto - Acholado

Idóneo para lograr un excelente pisco sour. Luego de percibir la capa alchólica que denota la fuerza del Pisco, notamos pronunciados aromas a frutas sobremaduras como higos, guindas, pasas...

Muy premiado por su sabor superior, BarSol Primero presume sutiles aromas y sabores de heno, plátano, panaderos pasteleros y madura fruta baya oscura equilibrado con notas de cítricos delicados.

Esta variedad de pisco blend cruzó la frontera y llegó a los EE.UU, como su nombre indica, es un producto vibrante que cautiva, con su refinada textura y aromas, el buen paladar.

A classic pisco to make the perfect Pisco Sour. After the initial layer of alcohol, we note the strong flavors of over-ripened fruits like figs, cherry, raisins...

Highly awarded for its superior taste, BarSol Primero boasts subtle aromas and flavors of hay, banana, bakers pastry and ripe dark berry fruit balanced with delicate citrus notes.

This blended pisco made the journey and wound up popular in the United States; and as its name suggests, this “enchanting” and vibrant pisco has captured our palates with refined textures and aromas.

Encuentra éstos y más favoritos en: You can find these favorites and more at:

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La receta y sugerencias - The recipe and suggestion 69

PISCO SOUR

... la receta ... the recipe

Una aventura en todos los sentidos de la palabra. El dulce, el frío y la volatilidad se mezclan en este cóctel hecho a base de pisco y limón peruanos. Un paladar sensible, un bebedor sensible y cualquier excusa es suficiente para tomar un pisco sour, ya que sólo se hace en el Perú. An adventure in all meanings of the word. The sweetness, the coldness and the volatility are all mixed up in this cocktail based on Peruvian Pisco and lime. A sensitive taste, a sensitive drinker and any excuse are enough reasons to enjoy a Pisco sour, a delicious cocktail that’s only made in Peru.

Ingredientes para 1 Pisco Sour 3 oz de pisco puro Quebranta 1 oz de jarabe de goma 1 oz de jugo de limón 1 clara de huevo 2 cubitos de hielo 3 gotas de Amargo de Angostura (para adornar) Preparación Verter en una coctelera las 3 onzas de pisco, 1 onza de jarabe de goma, 1 onza de jugo de limón y una clara de huevo, añadir el hielo. Agitar energicamente durante 10 segundos. Al abrir la coctelera todos los ingredientes ya estan bién mezclados, sólo falta escoger un vaso al gusto para servir nuestro propio Pisco Sour y adornar la espuma con tres gotitas de Amargo de Angostura.

Ingredients for one Pisco sour 3 oz. of pure “Quebranta Pisco” 1 oz. of sugar syrup 1 oz. of fresh lime juice 1 egg white 2 ice cubes 3 drops of “Amargo de Angostura” (for dressing) Directions Pour 3 ounces of Pisco, 1 ounce of sugar syrup, 1 ounce of lime juice and 1 egg white and add the ice cubes into the cocktail mixer. Shake vigorously during 10 seconds. When opening the cocktail mixer all the ingredients should already be well mixed up. It only takes to choose an adequate drinking glass and add 3 drops of “ Amargo de Angostura” to serve our home made delicious Pisco sour.


componer cualquier objeto roto o averiado al alcance de sus manos. Es agente de vigilancia privada y los fines de semana, junto a su mujer y su hijo, ayuda a sus padres en la bodega. Muere por su televisor, su soldadora, su filmadora y los videos que graba en las fiestas familiares. De niño soñaba con ser piloto de aviones.___The watchman and the shopkeepers___San Juan de Lurigancho, Lover of tools and technology, he tries to fix any broken or damaged object he sees. He works as a private security agent and on weekends, along with his wife and his son, help his parents in the bodega. He loves his tv, his welder equipment, his filming camera and the tapes of family celebrations. When he was a child he dreamed about being a pilot.

Mírame, Lima___El vigilante y los bodegueros___ San Juan de Lurigancho, Amante de las herramientas y de la tecnología, intenta


Mírame, Lima___Melquiadina y su familia___Villa María del Triunfo, Conserva las dos maletas que la acompañaron en su viaje a Lima hace 29 años. Las guarda como recuerdo de los motivos que la alejaron de Cuzco: quería terminar el colegio y prosperar. En la capital cursó la secundaria y encontró trabajo como cocinera. Ahorró, logró construir una casa y ahora sus dos hijas irán a la universidad.___Melquiadina and her family ___Villa María del Triunfo, She keeps the two suitcases that accompanied her on trip to Lima, twenty-nine years ago. She keeps them as a reminder of the reasons that sent her away from Cuzco: finish high school and thrive. In Lima she finished elementary school and found work as a cook. With her savings, she managed to build a house and now her two daughters will go to college.


72 Salud y relax - Health & relax

SAMANA SPA & SALON

Masages, Sauna, Manicura y Depilación - Massages, Steam/Dry Sauna, Jacuzzis, Manicure, Waxing, Facials

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Recomended by:

Lonely Planet

Tripadvisor

Travel Guides

samana.spa@spasamana

Visita nuestro único y lujoso Spa. Nosotros ofrecemos una variedad de masajes, exfoliaciones y envolturas corporales. Envuélvete en una sensación de relajación en nuestra sauna a vapor con eucalipto fresco y termina en nuestro Jacuzzi con hydro-masajes. Para una experiencia más duradera prueba nuestros paquetes que te dejaran como nuevo. Estamos situados a solo 2 cuadras de la plaza de armas en nuestro único local, ten cuidado de masajes baratos y falsa publicidad. Visit our luxurious and unique Spa for some pampering or a post-trekking splurge. We offer a variety of Massages, Scrubs and Body Wraps. Surround yourself with a feeling of relaxation in our eucalyptus-scented steam-room and finish with a hydrotherapy Jacuzzi. For a longer lasting experience try our Packages including THE INKA TRAIL RELIEF and THE JETLAG RECOVERY which will leave you feeling like a new person. We are located in a privileged area only two blocks from the Plaza de Armas.We are a English/ Peruvian family here to help. Beware of cheap massages touted in the street and false advertisement. Calle Tecsecocha 536, Cusco - Monday – Saturday 10am-7pm - Sundays reservations only. Phone: 084 233721 Mobile: 984389332 - info@samana-spa.com - www.samana-spa.com


Salud y relax - Health & relax 73

´ CLINICA CIMA CUSCO _ DR. DANTE VALDIVIA PASSANO

The international medical centre of services and research of medicine of altitude - Cima Clinic

Nuestra CLINICA cuenta con una amplia experiencia de más de 10 años en la atención de pacientes Locales, Nacionales e Internacionales que presentan diversos problemas de salud, principalmente enfermedades relacionadas con la altura y sus complicaciones. Tenemos un staff de facultativos altamente capacitados con dominio del inglés y otros idiomas, para atenderlos con prontitud, calidad y calidez. Contamos con la confianza de nuestros principales clientes, entre los que se encuentran las principales agencias de viaje del País, así como los principales hoteles de de 5,4 y 3 estrellas de la ciudad. Our CLINIC has more than 10 years of experience taking good care of local, national and international patients, with very diverse health problems, with special attention on conditions related to high altitude and their complications. Our medical staff is highly qualified on English and other languages and is willing to provide medical attention with promptitude, excellence and warmth. We have the biggest Travel Agencies in the country as our main clients, along with the major 5, 4 and 3 star hotels in the City that choose us with confidence every time. Av. Paseo de los Heroes Nº 978 - Cusco Telf. Central 24h: 51 84 255550 - Nextel: 51*814*7839 Claro RPC: 984705312 - Movistar: 974979445 - RPM *939445 cima@cima-clinic.com; cima_cusco@hotmail.com - . www.cima-clinic.com

La Cantuta G-8, Av. Ferrocarril - Valle Sagrado / Sacred Valley Ref: frente a la cancha deportiva de la Cantuta Telf.Central 24h: 51 84 201333 - Claro RPC: 984 709281 urubamba@cima-clinic.com - www.cima-clinic.com


74 Salud y relax - Health & relax v

OXISHOT

HYPNOZE SPA

CONSISTE en un recipiente descartable que contiene 8 litros de OXIGENO MEDICINAL a presión y que los turistas principalmente podrán llevar consigo a sus paseos con la finalidad de evitar el mal de altura

Inspirado en la cultura inca y andina –y especializándose en la aromaterapia– el Hypnôze Spa desarrolla tratamientos que mejoran el estado de ánimo, las funciones cognitivas y la salud, a través del uso de ingredientes peruanos autóctonos.

It is easy to use and lightweight and can be easily carried in your backpack as you are sightseeing in and around Cusco. Take Oxishot, a natural element, to help combat altitude sickness.

Inspired by Inca and Andean culture, Hypnôze Spa has developed treatments to improve physical, mental and emotional wellbeing. It has created its own brand of organic products using indigenous Peruvian ingredients.

Av. Huayruropata 1222, Wanchaq, Cusco - Telefax:084253434 info@oxicusco.com - De venta en las principales farmacias y tiendas. For sale at major pharmacies and shops. www.oxicusco.com

Hotel Palacio Nazarenas by Orient-Express Plaza Nazarenas 144, Cusco, Perú | Telf +51 (84) 58-2222 Email: hypnoze@palacionazarenas.com - www.palacionazarenas.com

Medicamento para el mal de altura - Medicine for altitude

Masajes, hidroterapia - Massages, hydrotherapy


Salud y relax - Health & relax 75

PALACIO DEL INKA SPA Spa

Entre muros incas y balcones coloniales encontraremos un lugar exquisitamente decorado donde podrá disfrutar de un momento de armonía para su cuerpo y alma. Palacio del Inka Spa ubicado dentro del Palacio del Inka hotel, le permitirá disfrutar de un relajante circuito termal y de diversas terapias inspiradas en el misticismo andino, como la “Tentación de Quillabamba” o “Destellos del Koricancha”, que le ayudarán a desconectarse del mundo exterior y empezar un viaje hacia la relajación total. Una verdadera experiencia para los sentidos en un lugar inolvidable que combina paz y bienestar. Discover an exquisite place surrounded by Incan walls and colonial balconies, where you can enjoy harmony of your body and soul. Located inside the Palacio del Inka Hotel, the Palacio del Inka Spa offers you the best facilities and treatments if you want to disconnect from the outside world and begin a journey of total relaxation. Treat yourself in the relaxing thermal circuit and let your body enjoy therapies inspired by Andean mysticism like “Temptation of Quillabamba” or “Flashes of the Koricancha”. We promise a true experience for your senses in a place that combines peace of mind and wellbeing. Palacio del Inka Spa. Plazoleta Santo Domingo 259, Cusco - Telf. 084 231961 ext. 6830 Open from Monday to Sunday - De lunes a domingo de 14 a 22h. www.libertador.com.pe


Mírame, Lima___Fiesta popular___San Martín de Porres, Representa a diferentes artistas del norte del país y compone canciones en los ratos libres que le deja su trabajo como gerente en una empresa de carga aérea. La música lo remite a Piura, lugar donde nació y escuchó por primera vez el baile de tierra, un estilo de marinera a golpe de arpa y cantos de cumananas. Los domingos por la tarde juega al fútbol.___ Popular festivity___San Martín de Porres, He manages the careers of some artists from the north of the country and composes songs in his spare time from working as a manager in a air courier company. The music takes him to Piura, the place where he was born and first heard the dance of land, a style of marinera accompanied by playing the harp and singing cumananas. On Sunday afternoons he plays football.


Actividades - Activities

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LAS CORDILLERAS

PERU MOTO TOURS SAC

Somos una empresa orientada principalmente a la organización de trekkings y expediciones (Salkantay, Ausangate,etc). Las actividades están diseñadas para aquellos que quieren convertir sus días de descanso en intensos momentos .

Aventura en Cusco - senderos de montaña con curvas, vistas espectaculares y adrenalina! Tu aventura incluye: equipo de seguridad, lecciones de manejo y servicio profesional de nuestros guías. Elige: tours de cuatri-motos en Cusco (medio día), Maras/Moray/Salineras o Valle Sagrado (medio o día completo). Perú Moto Tours también ofrece tours en moto, alquiler de motos y scooters. Adventure in the Cusco region - curvy mountain trails, spectacular vistas, and adrenaline! Tour includes a lesson, safety equipment, and professional service by our experienced team. Choose from ATV Tours to Cusco (half-day), Maras/Moray/ Salineras, or Sacred Valley (both half or full-day). Peru Moto Tours also offers motorcycle tours, motorcycle rentals, and scooter hire.

Turismo de Aventura - Adventure

We are a company primarily focused on organizing treks and expeditions (Salkantay, Ausangate,Lares,etc). The activities are designed for those who want to turn their days off into intense moments that will last for a lifetime. 984060802 info@lascordilleras.com www.lascordilleras.com

ATV Tours / Motorcycle Rentals & Tours

-10% de Tours y Alquileres (presentando este publicidad) 10% off Tours and Rentals (with this ad)


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Mapa - Map

Restaurantes - Restaurants

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Iglesia de la Compañía de Jesús Church of the Company of Jesus Christ

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5 3 Palacio Arzobispal y piedra de los 12 angulos Archbishop’s 5 house and 12 angle stone 4 Barrio de San Blas -5San Blas Neighborhood

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Qoricancha, Convento De Santo Domingo pag. 13 3C Qoricancha, Convent Of Santo Domingo

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pag. 14 3B Templo y convento de la Merced Church and convet of la Merced Museo, templo y conv. de Santa Catalina pag. 16 3B Museum, church and conv. of St.Catalina

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5 5 7 5 Templo y Convento Francisco 8 Church And Convent5deOfSan San Francisco 9

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Museo del Pisco

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5 pag. 14 2B Plaza de Armas - Main Square Saqsaywaman pag. 16 1A 5 Awana Kancha (Km 235Carretera Cusco - Pisac) pag. 15 pag. 19 Machu Picchu 5 pag. 18 Ollantaytambo

Actividades - Activities Fertur Perú Travel

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Peru Moto Tours

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Las Cordilleras

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Chicha por Gastón Acurio

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Tupananchis

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Senzo

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El Tupay

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5 La Bondiet 5 Macondo 5 5 Le Soleil Calle del Medio 5 5 Café de la Paz 5 Pirqa Restaurant 5 Limo MAP Café por Coque 5 Ossio 5 La Valeriana Bake Shop Inka Grill 5 Incanto 5 Greens Organic 5 Pachapapa 5 Mutu Food & Drink 5 5 Cuchara de Palo (Pisac) Inkafé Yucay (Yucay) 5 5 5

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De Compras - Shopping

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pag. 32 1 Kuna Ilaria Peru pag. 23 2 3 Claudia Lira & Puro Diseño pag. 37 4 Tanya Trahtemberg (Aeorop.) pag. 34 pag. 35 5 Sol Alpaca pag. 38 6 Aldo & Co. 5 pag. 37 7 Montse Badell 5 pag. 36 8 Kamari 5 pag. 32 9 Ethnic Peru

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Catedral de Cusco Cusco’s cathedral

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Casa Qorikancha

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Q’anela Café y Restaurante (Urubamba) Indio Feliz (Machupicchu) The Tree House (Machupicchu) Tinkuy (Machupicchu)

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Que visitar - Sightseeing

pag. 64 pag. 64 pag. 46 pag. 50

3A 3B 1B 2B-3AB 3A 2B 2B 2BC-3B

5 pag. 39 3B 5 Salud y relax - Health & relax 5 1 Palacio del Inka Spa 5 pag. 75 3C 2 Samana Spa & Salon 5 pag. 72 2A 5 pag. 9 2B 3 Sorojchi Pills Cima - Cusco Dr. 4 Clinica 55 pag. 73 4D Dante Valdivia Passano 5 pag. 74 2B 5 Hypnôze Spa 5 pag. 74 Oxishot 5 10

RKF Cusco

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Mírame, Lima___La profesora de primaria___Villa El Salvador, Su imagen perfecta de familia se resume a un día en la playa con sus padres y hermanos. Y también a 27 alumnos de sexto de primaria que no siempre le hacen caso. Si ganara la lotería construiría un colegio para niños con discapacidad congénita. Les enseñaría a leer y escribir.___Elementary School Teacher___Villa El Salvador, Her ideal of family is summarized to a day at the beach with parents and siblings and also Her 27 elementary students who don’t always pay attention. If she wins lottery would build a school for children with congenital disability and teach them how to read and write.



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