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CONTENIDO

“ALGUNOS DE LOS MEJORES REGALOS DE DIOS SON LAS ORACIONES SIN RESPUESTA”. GARTH BROOKS

Pág.20

Pág.39

Pág.16 Pág.6 Pág.19

Pág.32

Fitness

Receta de caminatas contra la depresión y más consejos divertidos para estar en forma. Pág.5

cambió mi vida

Janice Cooper supera los obstáculos para adelgazar, diferentes socias de Curves nos cuentan su experiencia. Pág.12

COMPARTE

Dale la vuelta a la página este mes y encuentra más motivación para hacer ejercicio, y descubre los mejores lugares para mantenerse fresca bajo el sol. Pág.28

2

Curves / Octubre 2013

Salud

Consejos para prevenir el cáncer de mama Keli Gwyn detiene la osteoporosis con Cuves. Pág.15

Recetas

Un estudio revela quién vive más tiempo, en tu cocina hay armas dietéticas secretas y más cosas buenas para comer. Pág.20 La Chef Erica DeMane nos trae un Lomo de Cerdo a las Brasas con ensalada de Col y Manzana, además un sorprendente consejo para perder peso. Pág.32


te invitamos

SUPERHÉRORES VIVE AMA RÍE Esta revista te llega a través de

Mujeres y comida

E

n Curves y en esta revista, siempre hacemos énfasis en el valor nutricional de los alimentos que comemos y las comidas que preparamos, ¡es tan importante! Pero también tiene mucho valor reconocer lo nutritivo que hay detrás del trabajo que supone preparar los alimentos, probar los sabores y compartir esta experiencia con la familia y amigos, de esta manera poder alimentar el alma. Me encantan los recuerdos de Liza sobre las cenas familiares: “Había algo tranquilizador en la tradición de juntarnos toda la familia en la mesa al final del día para comer juntos, compartir nuestras historias y recibir el aporte de una comida caliente que habíamos preparado entre todos”. Palabras para digerir. Al planificar y preparar nuestras comidas con anticipación, procuremos pensar en cómo nuestra relación con la comida puede alimentar no sólo nuestro cuerpo sino también nuestro corazón y nuestra mente.

Amor y bendiciones,

Diane Heavin Editora y Cofundadora de Curves

El equipo

Tus amigos en CURVES trabajan duro para traerte la mejor información, consejos e inspiración para una vida saludable.

Nuestros líderes destacados

Diane Heavin, editora, trayéndote el corazón y la visión. Claire Kowalchik, directora editorial, guiando el camino. Sandra DiPasqua, directora artística, haciéndonos ver el bien. Rose Sullivan, editora en jefe, manteniéndonos trabajando y a tiempo.

Nuestros redactores

Sara Altshul, editora 7/24, convirtiendo las últimas noticias sobre salud en algo que puedas usar. Denise Foley, editora PARA COMER, alimentándote con recetas deliciosas y consejos nutritivos exquisitos. Becky Fusher, editora de CAMBIÓ MI VIDA y LOGROS, inspirándote con historias extraordinarias sobre mujeres reales. Jennifer Miller, editora de COMPARTE, conectándte con nosotros y nuestra comunidad de lectores. Megan Otherson Gorman, editora de MUEVÉTE y AMA TU CUERPO, manteniéndote activa de formas divertidas que funcionan.

Nuestos asistentes tècnicos

Nobody Owens, editor de correción, puliendo nuestras palabras. Amber Rominger, asistente de flash, trayendo páginas a la vida. Sara Vigneri, verificador de información, asegurándose que estamos en lo correcto. Carolina Ávila Ayala Diseño Curves en Español Daniela Hernández Redacción Curves en Español Jenny Gabriela Iglesias, Keren Portillo Muñoz, Marketing y ventas Sol Cardenal Traducción ¡Nos encantaría saber de ustedes! Envíenos sus preguntas, historias, fotografías, comentarios al equipo info@curves.com.sv ¿Están interesados en publicdad? Oficinas México publicidad@curveslatinoamerica.com 01 800 12287837 Oficinas Centro y Sur América ventas@curves.com.sv (503) 2243 3555

Curveslatinoamerica.com

4 Curves / Octubre 2013


FITNESS EL MEJOR EJERCICIO PARA LA

DEPRESIóN

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esmas de investigación médica muestran que el ejercicio, ya sea solo o en combinación con tratamientos como la psicoterapia y la medicación, puede ayudar a tratar la depresión clínica. Sin embargo, ¿cuál es la dosis apropiada? Eso ha sido más difícil de precisar hasta ahora. En una reciente revisión de todos los datos disponibles, los científicos del departamento de psiquiatría de la Universidad del Centro Médico Texas del Sur Oeste en Dallas, obtuvieron lo que ellos

consideraban la mejor prueba de la eficacia del ejercicio como antidepresivo y crearon unas directrices específicas (que, por cierto, no son diferentes de las recomendaciones de ejercicio básicas de Curves): de tres a cinco sesiones de 45 a 60 minutos de moderada a alta intensidad a la semana durante al menos 10 a 12 semanas. Cualquier ejercicio aeróbico o de entrenamiento de resistencia funcionará, aunque los investigadores dan la ventaja antidepresiva a los ejercicios aeróbicos.

pssst: ¿QUIERES REFORZAR TU MEMORIA?

E

s posible que quieras memorizar mientras te ejercitas. En un estudio reciente, investigadores alemanes dieron a las mujeres auriculares con una lección de lenguaje simple (una lista de los nombres alemanes comunes vinculados con sus equivalentes polacos) y dividieron a los participantes en tres grupos. Las mujeres escuchaban la lección ya sea (1) mientras montaban en bicicleta a una intensidad moderada durante 30 minutos, (2) después de andar en bicicleta suavemente durante 30 minutos, o (3) después de estar sentadas en silencio durante 30 minutos. Las mujeres que usaban auriculares mientras montaban en bicicleta (grupo 1) obtuvieron los mejores resultados en las pruebas de su nuevo vocabulario. Como siempre hemos insistido: El ejercicio es inteligente.

GRANDES NÚMEROS

El porcentaje de personas que se ejercitan moderadamente que reportan una calidad de sueño de buena a muy buena.

El porcentaje de personas que no se ejercitan y que reportan una calidad de sueño de buena a muy buena. Curves / Octubre 2013 5


cambió mi vida “SOY MÁS FELIZ QUE EN TODA MI VIDA”

EN MOVIMIENTO

C

uando Janice Cooper se apuntó a las dos semanas de prueba en el Curves de Jeffersontown, Kentucky, en agosto de 2012, no estaba segura de poder pasar siquiera la primera semana. Por un lado nunca le había gustado el ejercicio. “No soporto sudar”, nos dice riendo. Y por otro, estaba su accidentada historia con las dietas. Janice ahora tiene 64 años, hizo su primera dieta obligatoria cuando era una regordeta jovencita en la escuela y su pediatra le recomendó que comiera menos. Sin embargo no adelgazó

6 Curves / Octubre 2013

hasta que pegó un estirón y le salieron unas impresionantes curvas. Cuando se casó a los 18 años pesaba 52.27 kilos y medía 167 cm. Y como muchas mujeres en aquel momento, cocinaba tres veces al día sustanciosas comidas además de hornear diariamente. Cuando después de 9 años su matrimonio empezaba a desfallecer, ella pensó que el problema estaba en los 27.27 kilos que había ganado desde su boda, así que se puso a dieta. La dieta funcionó, pero su matrimonio no, y Janice quedó


cambió mi vida destrozada, encontrándose a sí misma al principio incapaz de comer y luego incapaz de dejar de comer. Recuperó los 27.27 kilos y algunas más, llegando incluso a pesar 119.64 kilos. “En un momento dado, logré darme cuenta de que el divorcio era algo bueno” dice Janice, quien logró construir una nueva vida altamente satisfactoria. En la Kentucky Farm Bureau, donde trabajó durante más de 40 años antes de retirarse en diciembre de 2009, tenía un trabajo de alto nivel que disfrutaba mucho. Tenía muchos amigos, incluyendo su madre de 89 años (con quien todavía se reúne al menos una vez a la semana). Y finalmente obtuvo tiempo para viajar que es lo que le encanta hacer. Su preocupación siempre ha sido su salud. Le habían diagnosticado alta presión arterial entre otras cosas. Así que cuando un cupón de Curves captó su atención, decidió darle una oportunidad.

“Hay veces que llego a una meseta en la balanza, cuando no logro que se mueva, y en esas ocasiones Rhonda saca la cinta medidora y me demuestra que aunque no estoy perdiendo libras estoy perdiendo pulgadas”.

Al recordar el trabajo que le dio a la dueña del Curves de Jeffersontown, Rhonda Passafiume, admite que al principio no fue la socia más fácil de Curves: “Cuando regresé la segunda semana Rhonda dijo: “¡Bien, has regresado!¡Te gustó!” Todo el mundo en Curves me ha apoyado siempre, continúa Janice. “Por ejemplo, hay veces que llego a una meseta en la balanza, cuando no logro que se mueva, y en esas ocasiones Rhonda saca la cinta medidora y me demuestra que aunque no estoy perdiendo libras estoy perdiendo pulgadas”. El éxito de Janice en Curves la animó a añadir más actividad física en su vida. Además de hacer el circuito de lunes a viernes y dar 10.000 pasos o más al día, ahora va en bici, una adquisición reciente, al club y de regreso. También le gustan los ejercicios acuáticos. Y en cuanto a todo lo que cocinaba y horneaba, Janice lo hace más sencillo y está consciente de lo que se lleva a la boca, permitiéndose pequeños caprichos en ocasiones especiales. Ahora pesa 70.45 kilos, pero pretende llegar a 63.63 kilos. Su presión arterial todavía está un poco alta pero ha mejorado. “Las cosas están bien” dice. “Soy más feliz que en toda mi vida”.

Curves / Octubre 2013 7


CAMBIÓ MI VIDA

ISABEL JORDÁN

MISHELL GONZALEZ

LUISA HEREDIA

Peso inicial: 78.18 kilos Peso final: 64.09 kilos Peso que perdió: 14.09 kilos

Peso inicial: 89 kilos Peso final: 73 kilos Peso que perdió: 16 kilos

Peso inicial: 57.34 kilos Peso final: 46. 77 kilos Peso que perdió: 11.09 kilos

Curves Kennedy

T

engo 26 años y cuando entré a Curves, pesaba 78.18 kilos. Curves se ha convertido en uno de los lugares más importantes para mí ya que mi principal objetivo de inscribirme era para bajar de peso y sentirme más saludable. Siempre he amado los deportes, pero mi tiempo cada vez se volvía más ajustado, pero gracias a Curves ahora puedo divertirme, ejercitarme y sobre todo compartir con muchas personas en solo 30 minutos. El ejercicio fue la clave para lograr los cambios que he tenido. El cambio que logro Curves en mí no solo fue perder peso y bajar las medidas, sino dar un giro de 360 grados a mi forma de vivir. Quisiera agradecer a las entrenadoras de Curves ya que me motivan cada día para continuar y perseverar en mis metas y también quisiera agradecer especialmente a la Manager, porque me inspiró su cuerpazo y por me motivo a lograr estos cambios.

Curves Kennedy es parte de mi vida. ¡Gracias!

Curves Miraflores

G

racias a Curves, ahora puedo usar ropa que está a la moda y sobre todo ahora puedo encontrar ropa de mi talla en las tiendas, ya que pase de una blusa talla XL a una talla M o incluso S y en los pantalones de talla 19 a talla 13. Ahora ya me puedo poner un vestido corto y me siento muy guapa. Entré a Curves pesando 89 kilos y hoy en día gracias a Dios, mi mama, mi esfuerzo y el de las chicas de Curves, peso 73 kilos. Sé que aún me falta por bajar pero estoy motivada y sé que lograré seguir bajando de peso.

“Puede ser que tenga motivos para ir al gimnasio y bajar de peso, pero después de cierto tiempo comprendí que asisto al gimnasio por MI, porque ME AMO y deseo estar siempre saludable y hermosa.”

Curves Urdesa

A

lo largo de mi experiencia en Curves, he perdido alrededor de 13.63 kilos, muchos centímetros y he tonificado los músculos. Mi meta siempre fue tener 60 de cintura y un abdomen definido. Hace ya algunos meses lo logré, y eso me hace sentir mejor conmigo misma. Además aprendí que se puede hacer dieta, sin dejar de comer rico y ahora hasta soy experta en calcular porciones y calorías y como siempre a la medida. Lo que más me gusto fue el ambiente de Curves, ya que es agradable, de amigas, con entrenadoras tan divertidas y cargadas de energía como Olga, Adri, Andrea, Érika, Evelyn, Estefi y Katty.

Curves tiene un staff y una oferta de primera, por eso aunque a veces le faltan horas a mi día, nunca dejo de lado el firme compromiso de venir a ejercitarme con ellas. Curves / Octubre 2013 9


CAMBIÓ MI VIDA

“Hoy soy una persona con mucha energía y salud. Gracias Curves.”

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Kattia González Gutiérrez

oda mi vida he luchado contra el sobrepeso y las veces que logré bajar unos cuantos kilos fue con dietas muy austeras y/o nada saludables, con un efecto de rebote que en poco tiempo me hacía recuperar todo el peso “perdido”. Adicionalmente y luego de mi embarazo, mi metabolismo se volvió más lento, y mi cuerpo sencillamente dejó de permitirme bajar de peso. Hace tres meses, decidí intentar uno de los pocos medios que no había utilizado. Impulsada por una sobrina, decidí darme una nueva oportunidad de recobrar vitalidad y salud ingresando al gimnasio Curves de San Pablo de Heredia.

10 Curves / Octubre 2013

El sistema que utilizan me agradó desde el principio. Comencé a ver resultados muy pronto, además el plan de alimentación recomendado me permitía comer de todo, solo tenía que seguir ciertas reglas básicas en cuanto a cantidad y combinación de porciones, pero no es un plan que me haga sentir hambre o ansias por consumir ciertos alimentos. Para mi sorpresa, aquel metabolismo que no me permitía perder peso empezó a ceder y ya en 3 meses llevo 13 Kg perdidos, 43.5cm y 4.9% de grasa; algo que sinceramente nunca creí que fuera a suceder.


NOTICIAS CURVES

¡Curves sigue creciendo en México!

GRAN APERTURA CURVES EX HACIENDA SAN MIGUEL, IZCALLI, MÉXICO

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l pasado 23 de septiembre se inauguró un nuevo club en Ex Hacienda San Miguel. En los primeros días, más de 110 mujeres se atrevieron a probar de primera mano el sistema Curves, un programa creado para fortalecer el cuerpo de la mujer, con diversión y amigas. Además 412 personas hicieron su cita y están listas para sumarse al entrenamiento único,

efectivo y divertido de Curves. ¿Qué esperas para hacer tu cita? Llama ya al al tel. 2229-4416 y agenda tu cita o visita Curves Ex Hacienda San Miguel en Av. Centro Urbano Poniente s/n Col. Bosques de la Hacienda, Cuautitlán Izcalli, México. Facebook: Curves San Miguel Izcalli o Twitter: @curvessanmiguel

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as socias de los diferentes clubs de Curves en México se vistieron con los trajes típicos después del circuito para celebrar el Día de la Independencia de su país. Se divirtieron mucho en el circuito y luego disfrutaron de dulces de coco tricolor en representación a la bandera de México. Y por el buen ambiente y el ejercicio no pudieron faltar en los clubs de Curves.

Curves / Octubre 2013 11


HISTORIAS DE ÉXITO “Gracias a Curves, me siento mucho mejor de lo que me he sentido en mucho tiempo”.

FINAL CON FUERZA

12 Curves / Octubre 2013


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HISTORIAS DE ÉXITO

oda historia es una historia de amor, y esta, la que estás leyendo, no es la excepción. La escritora Keli Gwyn se especializa en romances históricos inspiradores, y su novela Una novia abre su tienda en El Dorado, California, se lanzó el mes pasado como parte de un paquete dos en uno titulado Novias del Estado Dorado (Golden State Brides). El Libro de Keli es una deliciosa historia de amor de la época Victoriana cuya protagonista es una joven viuda con mucho carácter ambientada en los años de la Fiebre de Oro, muy cerca de donde vive Keli, en la histórica Placerville. Pero esta historia no le pertenece a Eleonora Watkins (la viuda de fuerte carácter). Es sobre Keli, su historia de amor con Curves.

el momento para aprender a comer bien, así que me apunté a Curves Complete con la meta de aprender a preparar comidas nutritivas y deliciosas”.

Hace casi dos años, con 52 años, a Keli le diagnosticaron osteoporosis, una enfermedad progresiva de los huesos marcada por una caída en masa y densidad ósea que lleva a un mayor riesgo de fracturas. “Soy una escritora de vida sedentaria,”

¿Cuál es tu riesgo de Osteoporosis?

En los 9 meses siguientes, Keli ha perdido 2.27 kilos de grasa abdominal y en el último mes obtuvo la categoría “superior” en el índice de grasa corporal, el único miembro de su Curves en lograrlo. “También estoy creando músculo, así que sé que el programa está funcionando”, nos dice. “Gracias a Curves, me siento mucho mejor de lo que me había sentido en mucho tiempo, y me siento mucho mejor conmigo misma también.” ¿Qué tal esto para un final con fuerza? De acuerdo a la Fundación Nacional de Osteoporosis, del estimado de 10 millones de estadounidenses con osteoporosis, 8 millones, el 80%, son mujeres. En gran parte se debe a dos razones: para comenzar, las mujeres tienden a tener los huesos más pequeños y delgados que los hombres; y el estrógeno, el que protege los huesos en las mujeres, disminuye rápidamente después de la menopausia, dejando a las mujeres de más de 50 años vulnerables a la osteoporosis, a menos que ellas construyan y mantengan activamente su densidad ósea al ejercitarse regularmente. Al igual que los músculos, los huesos crecen y se fortalecen con el ejercicio, al aumentar naturalmente su contenido de calcio y la densidad en respuesta tanto al fortalecimiento muscular del ejercicio del Circuito Curves y la actividad de carga de peso, como al caminar y correr. Es el mismo golpe “uno, dos” que Keli Gwyn le dio a su diagnóstico de osteoporosis.

nos dice. “Yo mido solo 5 pies 2 pulgadas, tengo huesos pequeños, y pesaba solo 49 kilos en ese momento, así que sabía que la posibilidad de osteoporosis existía. Pero aun así la noticia fue un shock. Manejé directo de la oficina de mi doctor al Curves de Placerville para apuntarme”. Ella nos dice que el plan aprobado por su doctor era fortalecer sus músculos para “que pudieran sostener mis pequeños huesecitos, como le gusta decir a mi gerente de Curves Ky Bessom.” El plan de Keli funcionó: en noviembre se hizo un segundo DXA, (siglas en inglés para un examen de rayos x de absorciometría de doble energía, para medir su densidad ósea). El primer examen indicó su diagnóstico y el segundo examen de Keli fue casi idéntico al inicial, lo que indicaba que su densidad ósea se había estabilizado desde que comenzó en Curves. “Yo atribuyo el haber detenido mi osteoporosis a mis sesiones de Curves y a caminar”, nos dice Keli de forma entusiasta, “y mi doctor coincide conmigo. No tuve que utilizar medicamentos gracias a mi maravilloso Curves”. Ahora, esto sería un final feliz, ¿No creen? Sin embargo, Keli la autora, continuó su historia. Aunque estaba feliz con su progreso, ella quería hacer más que solo mantener sus huesos tan fuertes como fuera posible, así que en enero, empezó Curves Complete. “Al principio pensé que la dieta de Curves no aplicaba a mí, ya que en realidad yo no tenía sobrepeso”, nos dice. “Pero entre más lo pensaba, más me daba cuenta que el ejercicio es solo parte de un estilo de vida saludable. Decidí que era Curves / Octubre 2013 13


reducci贸n de peso

14 Curves / Octubre 2013


SALUD

UNA NUEVA ENFERMEDAD PARECIDA AL LYME

MANTENIENDO TÚ INGENIO

S

i quieres mantener tu agudeza mental en el futuro, tienes que poner tu cerebro a trabajar. Las personas que regularmente leen, escriben y se mantienen mentalmente activos a lo largo de su vida muestran un decaimiento significativamente menor en sus habilidades mentales y de memoria a medida que envejecen, según un estudio publicado en la edición de julio 2013 de Neurología. Los investigadores dieron seguimiento a 294 voluntarios de 80 años hasta el final de sus vidas y notaron un decaimiento más rápido en los participantes que habían estado poco activos mentalmente en etapas anteriores de su vida. Aquellos que dejaron de ejercitar su mente más pronto sufrieron las caídas más grandes: sus habilidades mentales cayeron casi un 80% más rápido que aquellas personas que se mantuvieron cognitivamente activas. “Un estilo de vida mentalmente activo puede ayudar a retrasar los síntomas de las enfermedades mentales comunes”, nos dice el investigador jefe Robert Wilson, PhD, del Centro Médico de la Universidad Rush en Chicago. La lección para llevarte a casa: ¡Si has estado ejercitando tu mente, sigue así! Si has estado holgazaneando, nunca es demasiado tarde para empezar.

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as garrapatas del venado, esas pequeñas transportistas de la bacteria que causa la enfermedad de Lyme (Borrelia burgdorferi), están ahora llevando una segunda bacteria problemática, según informes de expertos en salud pública. Borrelia miyamotoi causa síntomas virales similares a los de Lyme. Una diferencia: El nuevo insecto no suele causar la característica erupción de ojo de buey. Si tienes síntomas de Lyme, pero el resultado del laboratorio fue negativo para la enfermedad, pregúntale a tu médico si debes recibir tratamiento con antibióticos en caso de que B. miyamotoi sea el culpable. La buena noticia: El tratamiento de Lyme es también eficaz contra este nuevo microbio.

Fe, Esperanza y Terapia ¿Puede la creencia en Dios potenciar la psicoterapia? Sí podría, según sugiere un estudio de casi 160 adultos participantes en terapia cognitiva conductual para tratar la depresión, ansiedad y otros diagnósticos de salud mental. Los investigadores preguntaron a los participantes si creían en Dios; del 80% que dijeron que sí, aquellos que expresaron una fe más fuerte parecieron cosechar los mejores resultados de la terapia, independientemente de la gravedad de sus síntomas, y tenían expectativas significativamente más altas de la terapia que otros en el estudio. “Los que tienen fe pueden haber estado más abiertos a escuchar y aplicar el tratamiento ya que tenían más esperanza y por lo tanto eran más dóciles”, nos dice el investigador David. H. Rosmarin, PhD, psicólogo asistente en el Hospital McLean, un hospital psiquiátrico, y la Facultad de Medicina de Harvard.

“Lo interesante es que nuestro hospital ha sido calificado como uno de los mejores de la nación, por lo que cada paciente tenía todos los motivos para creer que estaban recibiendo la mejor atención en psiquiatría. Sin embargo, incluso en ese contexto, la fe en Dios afectó los resultados. Esto es extraordinario." Curves / Octubre 2013 15


ESPECIAL DEL MES

¿El cáncer de mama es genético? Para algunas mujeres si lo es, sin embargo muchas mujeres contraen cáncer de mama porque ignoran todas las formas de prevención para reducir la probabilidad de contraer cáncer. Miles de mujeres lo sufren cada año, pero el diagnóstico precoz es una de las mejores armas para combatirlo.

E

l estilo de vida parece estar relacionado con la aparición de esta enfermedad y por eso queremos darte algunos consejos que te ayudarán a cambiar tu estilo de vida y sobre todo a reducir el riesgo de contraer cáncer de mama.

EL AUTO EXAMEN PUEDE SALVAR TU VIDA

Según el National Cancer Institute, no existe ninguna manera segura de poder saber si una mujer desarrollará cáncer de mama en algún momento de su vida, sin embargo hay ciertas medidas que se pueden tomar en cuenta para lograr identificar a tiempo cualquier anormalidad. Al detectar a tiempo hay más probabilidades de poder atacar la enfermedad en su etapa inicial y evitar las complicaciones. Incluso si es tratado oportunamente puede llegar a ser curado en su totalidad. Es importante que te realices una exploración visual y táctil por lo menos una vez al mes y la mamografía una vez al año.

LIMITA EL CONSUMO DE CARNES ROJAS

Aunque no exista ninguna dieta preventiva para el cáncer de mama, llenarse de grasa animal es malo. Según investigaciones científicas, lo recomendable es disminuir el consumo de carnes rojas a 3 o 4 veces al mes para evitar los riesgos de desarrollar cáncer. El alto consumo de carnes rojas también ha sido asociado con enfermedades como la artritis inflamatoria, enfermedades cardíacas y problemas renales. Es mejor comer una dieta baja en grasas animales y rica en granos enteros, frutas y verduras. Los vegetales de hojas verdes, los alimentos antioxidantes y aquellos con alto contenido de betacarotenos son considerados anticancerígenos naturales.

NO ESPERES A TENER HIJOS

Las mujeres que tienen un hijo antes de los 35 años tienen menos probabilidades de desarrollar cáncer de mama. Muchos estudios revelan que el embarazo y la lactancia reducen el riesgo de contraer cáncer de mama. Algunos estudios sugieren que la lactancia podría disminuir ligeramente el riesgo de cáncer de seno, especialmente si se prolonga por 1 año y medio a 2 años.

EVITA LAS PÍLDORAS ANTICONCEPTIVAS

Estudios han reportado que las mujeres que usan anticonceptivos orales tienen un riesgo ligeramente mayor de tener cáncer de seno que aquellas mujeres que nunca los han usado. Con el paso del tiempo, este riesgo parece regresar a lo normal una vez se dejan de tomar las pastillas anticonceptivas. Las mujeres que dejaron de usar los anticonceptivos orales hace más de 10 años no parecen tener aumento del riesgo de padecer cáncer de seno. Si vas a considerar el uso de anticonceptivos orales, debes de examinar otros factores de riesgo de cáncer de seno con tu especialista.

16 Curves / Octubre 2013


ESPECIAL DEL MES

EVITA EL HUMO DE LOS CIGARRILLOS

Estudios recientes han reportado que fumar excesivamente por un tiempo prolongado está asociado a un mayor riesgo de cáncer de mama. Algunos estudios han encontrado que existe el mayor riesgo en ciertos grupos, como las mujeres que comenzaron a fumar cuando eran jóvenes. En 2009, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer concluyó que la evidencia sobre el cáncer ocasionado por el hábito de fumar tabaco es limitada. Un foco activo de investigación consiste en que también el humo de segunda mano aumenta el riesgo de cáncer de mama. Tanto el humo directo que aspira el fumador como el humo de segunda mano contienen químicos que, en altas concentraciones, causan cáncer de mama en roedores. Los químicos en el humo del tabaco alcanzan el tejido del seno, los cuales han sido encontrados en la leche materna.

SÍNTOMAS DEL CÁNCER DE MAMA.

El síntoma más común es una nueva masa o protuberancia. Una masa no dolorosa, dura y con bordes irregulares tiene más probabilidades de ser cáncer, aunque los tumores cancerosos del seno pueden ser sensibles a la palpación, blandos y de forma redondeada. Incluso pueden causar dolor. Por este motivo, es importante que un médico con experiencia en las enfermedades de los senos examine cualquier masa o protuberancia nueva, o cualquier cambio en tus senos.

Otras posibles señales de cáncer de seno incluyen las siguientes: • Hinchazón de parte o de todo el seno (aunque no se sienta una protuberancia definida). • Irritación o hendiduras en la piel. • Dolor en el seno o en el pezón. • Retracción (contracción) de los pezones. • Enrojecimiento, descamación o engrosamiento de la piel del seno o del pezón. • Secreción del pezón que no sea leche materna. Algunas veces un cáncer de mama se puede propagar a los ganglios linfáticos de las axilas o alrededor de la clavícula y causar una protuberancia o inflamación allí, aun antes de que el tumor original en el tejido del seno sea lo suficientemente grande como para poderlo palpar. Aunque cualquiera de estos síntomas puede ser causado por otras afecciones distintas al cáncer de mama, si tú los presentas, te recomendamos notificarle a tu médico para que él o ella encuentren la causa.

Curves / Octubre 2013 17


SALUD COMER DEMASIADO TAMBIÉN ESTÁ ASOCIADO A ACOSTARSE TARDE

A

ñade esto a la larga lista de razones para irte a la cama a tiempo: Quedarse despierto hasta tarde te hace más propenso a comer en exceso. Investigadores de la Universidad de Colorado en Boulder estudiaron recientemente a 16 adultos y midieron los efectos de 5 días de falta de sueño en la cantidad de calorías que consumían. Los resultados: cuando fueron privados de sueño, los participantes comieron un 5 por ciento más (generalmente comiendo por la noche, después de la cena) de lo que quemaban durante el día y ganaron un promedio de 0.81 kilos. Cuando luego durmieron noches completas durante una semana, su consumo de calorías volvió a la normalidad, y perdieron alrededor de una onza. "Obtener una buena cantidad de sueño de forma consistente probablemente ayude a las personas a mantener un peso saludable y tal vez pueda ayudar a los programas de pérdida de peso establecidos", dice Kenneth Wright Jr., Ph.D., director del laboratorio de sueño y cronobiología de la universidad. Review of General Psychology. Ya que sólo se tiene control sobre lo que se hace, los investigadores sugieren que nos dediquemos a actividades que levantan la moral, como hacer ejercicio, contar las bendiciones que tenemos, o dedicar tiempo a causas comprometedoras (como hacer voluntariado en comedores sociales). 2.PERO NO TE PASES: Los investigadores advierten que contar nuestras bendiciones todo el día disminuye la efectividad en aumentar el optimismo. Ellos sugieren que determinemos el periodo de “tiempo refractario” tras el cual comprometerse con una actividad positiva vuelve a ser eficaz. Varía las actividades que te hacen sentir bien y espácialas para asegurarte que continúan surtiendo efecto.

U

RECETA PARA UNA NUEVA PERSPECTIVA EN LA VIDA

n reciente estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard ha encontrado que los optimistas tienen mayor posibilidad de tener niveles elevados de carotenoides, los antioxidantes que se encuentran en los alimentos de brillantes colores como las zanahorias y en las hojas verdes oscuras como la col. ¿La razón? Los optimistas tienden a comprometerse en actividades saludables, como evitar los cigarrillos y comer más vegetales. Para mejorar nuestras posibilidades de que agarremos una zanahoria rica en carotenoides en vez de una papita frita pobre en nutrientes, prueba estas estrategias que animan positivamente. 1.HAZLO: La felicidad permanente se basa en tres factores: genética, circunstancias y actividades, según un estudio de la

18 Curves / Octubre 2013

3.RECUERDA LOS BUENOS TIEMPOS: Según los investigadores de la Universidad de Southampton en Reino Unido, pensar nostálgicamente acerca del pasado impulsa el optimismo. Así que cuando el estrés o el pesimismo acechen y te tienten a buscar consuelo en la comida no saludable, redirige tus pensamientos hacia algún recuerdo acogedor, cariñoso, y puede que acabes comiendo una ensalada en vez de unos aros de cebolla empanizados. 4.PERSIGUE UNA META: Una revisión de las investigaciones publicadas en el Journal of Personality and Social Psychology encontró que las personas menos optimistas fracasaban en conseguir sus objetivos, especialmente si dichas metas eran de alta prioridad. Frustra tu pesimismo rechazando el fracaso como una opción. Si puedes establecer y alcanzar una meta, ir a Curves cuatro veces a la semana, por ejemplo, puede que tengas una perspectiva más esperanzadora hacia otras metas en la vida, también. 5.JUEGA CON TUS FORTALEZAS: Puedes mejorar tu optimismo identificando y usando tus “fortalezas de carácter” como dice Martin Seligman en su libro Flourish. Por ejemplo, si una de tus fortalezas es la creatividad, comienza un proyecto de arte. La satisfacción de cumplir con este objetivo debería hacerte sentir plenamente optimista.


EN TEMPORADA:

EN LA COCINA

CALABAZA

O

riginariamente se cultivaba para poder aprovechar sus semillas aunque con el tiempo han ido surgiendo variedades con más pula y con un sabor más dulce y afrutado. En la actualidad, la calabaza se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo. Propiedades: contiene mucha agua, por lo tanto muy pocas calorías e hidratos de carbono y además la calabaza es una gran fuente de fibra. Tiene un alto contenido de vitamina A, por lo que se le atribuyen efectos beneficiosos sobre la visión, y también vitaminas C, E, B1, B2, B3, B6. También nos aporta minerales como el potasio, hierro, magnesio, cobalto, boro, zinc y calcio.

Salud: Gracias a todas estas propiedades, la calabaza está recomendada como alimento anticancerígeno, diurético, laxante y depurador, beneficioso para la visión, el cabello, las uñas, piel, mucosas, huesos y dientes. Además, ayuda a la formación de anticuerpos del sistema inmunológico y también ayuda a evitar las infecciones del aparato respiratorio.

LA CANTIDAD DE VECES QUE UN ADULTO COME FRUTA AL DÍA EN ESTADOS UNIDOS

LAS ARMAS SECRETAS

S

DE DIETA EN TU COCINA

i estás reduciendo la cantidad de grasa y calorías, aumenta el uso de las especias. Esta es la conclusión de un estudio realizado por el investigador de la Universidad de Colorado John Peters, Ph.D., quien informó sobre su experimento con una comida de rollo de carne, verduras y pasta cremosa (¡mmm!) en una reunión del Instituto de Tecnólogos de Alimentos en Chicago en julio. Los sujetos del estudio probaron la comida con toda su grasa (610 calorías), baja en grasa (395), y baja en grasa retocada con especias comunes como la cebolla, el orégano, el pimentón y el ajo (también 395). Luego calificaron las comidas. Sorpresa: a los participantes les gustó la comida con toda la grasa y la baja en grasa aderezada con especies por igual.

MASTICA ESTO

L

as almendras están cargadas de vitamina E, calcio y grasas buenas. Sin embargo, no obtendrás tanto de estas cosas saludables si no masticas suficiente. Masticar una almendra por lo menos 40 veces (en lugar de 10 o 25, como hicieron sujetos en un estudio del investigador en nutrición de Purdue, Richard Mattes, Ph.D.) aumenta la absorción de las grasas buenas y suprime el hambre por más tiempo.

Curves / Octubre 2013 19


RECETAS

INGREDIENTES

La calabaza se ha desarrollado como un vegetal que se puede preparar de muchas formas y todas de ellas exquisitas y está presente tanto en recetas dulces como saladas. Te dejamos algunas recetas que puedes preparar con este vegetal de la temporada.

Sopa de calabaza MODO DE PREPARACIÓN:

1.Calienta una hoya sopera a fuego mediano. Añade el aceite de oliva y derrite la mantequilla. 2.Agrégale laurel, apio y cebolla. Sal y Pimienta. 3.Cocina de 6 a 7 minutos hasta que estén suaves las verduras. 4.Agrega harina, sazón y salsa picante. Cocina la harina 1 minuto. 5.Mezcla el caldo de pollo a llegar a hervir y luego mezcla el puré de calabaza. 6.Deja cocinar hasta que su consistencia este espesa. 7.Añade crema y nuez moscada. Reducir el fuego a suave y dejar reposar hasta servir. CALORÍAS: 245 CAL

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-1 cucharada de aceite de oliva extra virgen -2 cucharadas de mantequilla -1 hoja de laurel fresca -2 manojitos de apio (cortado finito) -1 cebolla mediana (picada finita) -Sal y Pimienta -3 cucharadas de harina -2 cucharaditas de sazón de pollo o 2 cucharadas de tomillo -2 cucharaditas de salsa picante -6 tazas de caldo de pollo -1 (28-oncas) puré de calabaza ya cocinado -2 tazas de crema -1/2 cucharadita de nuez moscada


Tortitas de acelgas y queso con salsa de calabaza

RECETAS

INGREDIENTES

-3 hojas de acelga -400 gr de calabaza -1 cebolleta -1 huevo -100 gr de queso rallado -2 patatas -agua -aceite de oliva virgen extra -sal -pimienta -perejil (para decorar)

MODO DE PREPARACIÓN

1.Cuece las papas en una cazuelita con agua y una pizca de sal durante 30-35 minutos. Déjalas templar, pélalas y colócalas en un recipiente. 2.Limpia las acelgas y pícalas finamente (la parte blanca y la vede). Ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. A los 8-10 minutos, escúrrelas y guarda el caldo. 3.Pasa las acelgas al recipiente con las papas. Aplasta todo con un tenedor. Salpimienta y añade el huevo y el queso. Mezcla bien. Pon a punto de sal.

4.Toma 8 porciones de masa y colócalas sobre una placa de horno forrada con papel de horno. Aplástalas un poco y hornea a 200º C durante 20 minutos. 5.Pica la cebolla y la calabaza y pon a cocer en una cazuelita con aceite. Vierte un vaso del caldo reservado y cocina durante 10 minutos. Pon a punto de sal. 6.Tritura con la batidora eléctrica (si ves que tiene muchos hilos, pasa la salsa por el pasapurés para dejarla fina). Sirve la salsa y coloca encima las tortitas. Decora con una hojita de perejil.

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RECETAS

Pie de Calabaza

INGREDIENTES

-1 taza de calabaza enlatada -1 1/4 tazas de leche evaporada -2 huevos batidos -1 taza de azúcar -3/4 cucharadita de canela -1/2 cucharadita de especia para pastel de calabaza -Crema de leche batida (Whipped cream)

MODO DE PREPARACIÓN:

1.En un bol mezcla la calabaza, leche evaporada, añade los huevos y bate hasta que esté suave y cremoso. 2.Agrega el azúcar la canela y la especia para pastel de calabaza. Bate hasta que esté suave y bien combinado. 3.Vierte sobre la base de pastel y hornea a 450 f 230 c por 10

minutos. Luego reduce la temperatura a 350 c 175 c. 4.Hornea por 30 minutos o hasta que un cuchillo insertado casi en el centro salga limpio, lo dejamos enfriar sobre una rejilla de alambre y se cúbrelo con crema batida. CALORÍAS: 180 CAL

Spaghetti con calabaza INGREDIENTES

-1 paquete de spaghetti cocido al dente -2 calabacitas grandes en cubos pequeños -1 jitomate grande picado -1 cebolla chica picada -1 ajo picado -aceite de oliva necesario -sal

MODO DE PREPARACIÓN:

1.En una sartén caliente agrega la cebolla y el acitrone, luego el ajo y el jitomate y deja que se cocine muy bien. Sazona con sal.

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2.Ya que se coció, agrega la pasta y deja que sazone unos 5 minutos a fuego medio y listo. Procurando no mover demasiado para que la pasta no se rompa. CALORÍAS: 170 CAL


destacado

E

n Octubre se celebra el mes de concientización del Cáncer de Mama en todo el mundo, con le fin de aumentar la atención y el apoyo prestados a la sensibilización, la detección precoz, el tratamiento y los cuidados paliativos. Este mes Curves Centroamérica se une a la carrera Juntos por la Cura, un evento y un esfuerzo que realiza Nestlé Fitness en toda Centroamérica, para promover el autoexamen de seno que ayuda a la detección temprana del cáncer de mama. Los fondos recaudados de las inscripciones serán donados a fundaciones de cada país y también Fitness de Nestlé también donará US$0,20 por cada caja de cereal que se compre en Walmart durante los meses de septiembre y octubre. Un día antes de la carrera se le hará la entrega del kit a los corredores, con la playera oficial del evento, artículos promocionales de las marcas patrocinadoras e información educativa sobre cómo prevenir el cáncer de mama. Curves apoyará la causa con la donación de más de 10 mil certificados de 2 semanas gratis en los gimnasios de Guatemala, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica. Walmart y Nestlé Fitness ya aperturaron las inscripciones para la 3ª Carrera Nestlé Fitness Juntos por la Cura. Para más información ingresa a Facebook.com/Fitness. CentroAmérica. El Salvador: 13 de Octubre- Costo de inscripción: $10.00 Guatemala: 6 de Octubre- Costo de inscripción: Q70.00 Costa Rica: 12 de Octubre – Costo de Inscripción: 10.000 colones Nicaragua: 6 de Octubre – Costo de inscripción: $10.00 Honduras: 13 de Octubre – Costo de inscripción: $10.00

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RECETAS

LOMO DE CERDO A LAS BRASAS CON ENSALADA DE COL Y MANZANA

Ú

ltimamente se han visto muchas ensaladas de col en las casas y en los restaurantes. Es una tendencia muy noble, y me han encantado todas y cada una de las ensaladas que he probado. ¿Quién pensó que la col cruda podría ser tan deliciosa? Es una estupenda manera de obtener vitamina A, C, K y calcio. Aun así, todavía creo que le falta algo a las ensaladas de col. Después de darle vueltas al asunto lo descubrí, es ese mar inacabable de hojas verdes. Lo que necesitan es un aumento de proteínas. Al darme cuenta de esto, inmediatamente pensé en el cerdo. Sí, una ensalada de col debería llevar algo de cerdo, lo que lo haría más satisfactoria. Escogí el lomo de cerdo porque es carne magra y puede ser verdaderamente tierna cuando se la sazona y cocina con cariño. Hablando de sazonar, hay un plato típico italiano llamado porchetta que es un solomillo de cerdo cocinado lentamente cubierto con su piel y grasa, sazonado generosamente con romero, semilla de hinojo, pimienta negra y ajo. Es increíblemente delicioso y tan tierno que se derrite en la boca, pero también es una de las cosas más engordativas que he comido en mi vida. Lo que he hecho aquí es darle el mismo tratamiento a esta carne magra y de rápida cocción que a la porchetta, para que puedas obtener el mismo sabor y comerla a la vez.

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INGREDIENTES •7 ramas grandes de romero fresco, sin tallos, las hojas bien picadas •1½ cucharaditas de semilla de hinojo molidas •Sal •Pimienta negra recién molida •3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen •1 lomo de cerdo completo, aproximadamente de 1½ libra, retirada la grasa que sobra •1 puñado de col grande, retiradas las venas duras, las hojas cortadas muy finas (necesitarás unas 3 tazas ya cortada) •2 cucharaditas de jugo de limón fresco •1 cucharadita de mostaza Dijon •½ cucharadita de azúcar •2 dientes de ajo, pelados y ligeramente cortados con la punta de un cuchillo •¼ de taza de vino blanco •2 cebollines, picados, incluyendo las partes verdes tiernas •1 manzana grande y crujiente, sin el corazón y cortada finamente en rodajas •2 cucharadas de almendras en rodajas ligeramente tostadas •2 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano

MODO DE PREPARACIÓN:

a)Mezcla el romero y el hinojo juntos en un recipiente pequeño. Añade cerca de ½ cucharadita de sal y unas cuantas vueltas del molinillo de la pimienta. Moja con una llovizna de 1½ cucharada de aceite y mezclar. Aplica todo esto sobre el cerdo y dejarlo reposar, sin refrigerar, mientras se prepara la col. b)Coloca la col en una ensaladera grande. En un recipiente pequeño bate juntos el jugo de limón, la mostaza, el azúcar y la restante cucharada y media del aceite y 1 de los dientes de ajo, apretando para que suelte su sabor. Añadir una pizca de sal y unas cuantas vueltas de pimienta. Retira el ajo y vierte el aderezo sobre la col, mezclando bien. Deja reposar (permitiendo que la col se suavice) mientras se prepara el resto de la ensalada. c)Calentar una sartén grande de base pesada (una de 12 pulgadas es suficiente) a fuego medio fuerte. Cuando la sartén esté caliente, pon el cerdo y dóralo bien por todas partes. Baja el fuego a muy bajo, añade el vermouth y el otro diente de ajo y cubre la sartén. Deja que el cerdo se cocine lentamente unos 7 minutos, dándole la vuelta una o dos veces, hasta que quede tierno. (El termómetro de carne insertado en la parte


más gruesa debería indicar de 135° a 140°F). El cerdo ha de quedar tierno y tener un toque rosado en el centro. Saca el cerdo de la sartén, colócalo en la tabla para cortar (idealmente una que tenga bordes para retener todos los líquidos de la carne) y déjalo reposar 5 minutos. d)Prepara 4 platos para servir. Corta en finas rodajas el cerdo y colócalas en el plato en forma de flor. Vierte cualquier jugo que haya soltado la carne por encima del cerdo. e)Añade los cebollines, manzana, almendras y queso a la col y mezcla bien. Pon la ensalada en el centro de las rodajas de la carne para que quede rodeada por ellas. 4 porciones. Por porción: 383 calorías, 20 g grasa, 4 g grasa saturada, 161 mg sodio, 16 carbohidratos, 3 g fibra, 34 g proteína Curves Complete: Disfrutar para un almuerzo o cena en Fase 1 o 2.

RECETAS

J

CONSEJO PARA LAS COCINERAS PENDIENTES DEL PESO

uega con los placeres y beneficios de comer con la vista. Cuando voy a un restaurante, observo la manera en la que el chef prepara la comida en el plato. No soy muy cursi o ridícula con la distribución en el plato, pero incluso para estas comidas en un solo plato, procuro no mezclar todo en el plato y hacer un desorden. En cambio, procuro pintar un cuadro con la comida. Es increíble cómo el diseño del plato puede ayudar a disfrutar la comida, especialmente cuando estás a dieta. Me parece que las ensaladas o platos de legumbres resultan más apetecibles y que invitan a meter la cuchara sin pensárselo dos veces. Los acompañamientos sencillos donde podemos distinguir y ver los ingredientes, hacen que el plato se vea más bonito y que resulte más satisfactorio, incluso llegando a hacerme creer que tengo más comida de la que en realidad tengo.

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La primera dieta en línea de Latinoamérica, realizada por Curves y Cleveland Clinic. Simple y efectiva- sin tener que contar las calorías, carbohidratos o gramos de grasa, eliges lo que te gusta y listo. Cambia tu metabolismo para siempre, ya que al terminar podrás comer hasta 2500 calorías sin engordar. Tendrás acceso a todas las herramientas que necesitas para alcanzar tus metas por 12 semanas: 1.Dieta personalizada según tus gustos y hábitos alimentarios. 2.Lista de compras en base a sus selecciones, lista para imprimir. 3.Asesoría personalizada de una nutrióloga certificada por Cleveland Clinic. 4.Diario de alimentos donde registras tus comidas a diario. 5.Más de 200 recetas que tú y tu familia podrán disfrutar. 6.Motivación diaria: Recibirás un correo cada día con tips que pueden mejorar tus resultados. 7.Control y seguimiento en línea: Cada semana registras tu avance y te da un plan semanal en base a esto.

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SALUD

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COMPARTE “Puede que tú y tu hija tengan muslos anchos o cajas torácicas anchas. Es fácil detestar estas partes del cuerpo tan anchas. No lo hagas. Dile a tu hija que con sus piernas puede correr una maratón si quiere, que su caja torácica anchxa es un soporte para unos pulmones más fuertes. Puede gritar y puede cantar y puede levantar el mundo si quiere. Recuérdale a tu hija que lo mejor que puede hacer con su cuerpo es usarlo como transporte para su linda alma”. Sarah Koppelkam en su blog hopeave.wordpress.com

LA LECTURA DE

OCTUBRE

"El pistolero no sirve para nada"

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s el momento de que los chicos de toda Latinoamérica regresen a los libros, y una vez más, es el momento perfecto para recomendar un libro para jóvenes adultos, uno que los profesores de secundaria suelen recomendar a los adolescentes y que ellos aceptan abiertamente que les encanta. “Soy el mensajero” de Markus Zusak, el autor del bestseller del New York Times “La ladrona de libros”. El narrador es el joven de 19 años Ed, quien es dueño

Querida Daniela

de un oloroso perro llamado Doorman (portero) y no mucho más, aparte de una ronca, inteligente y creíble voz. Después de haber frustrado de manera muy poco heroica el robo a un banco, Ed comienza a recibir misteriosos mensajes escritos en naipes, que les acaban llevando a otras personas que necesitan su ayuda. Y aunque logra cambiar la vida de las personas a las que ayuda (y de veras que lo consigue, a menudo heroicamente) la suya cambia mucho más.

Ayúdame a mantenerme motivada, ¡por favor!

E

l verano se terminó, y cualquier dificultad que tuviera para lograr mantener mi rutina de ejercicios se va a la basura. Cuando le doy la vuelta al calendario en octubre, obtengo una perspectiva nueva y motivadora. De hecho yo tengo mis propósitos de octubre. ¿Por qué no lo haces como yo? Proponte dedicarte de nuevo al ejercicio, y se específica en cuanto a los días que vas a hacer el circuito y caminar. Luego envíame las experiencias que has tenido y las metas que has cumplido a daniela@curves.com.sv y las publicaré. ¡Seguro obtendrás excelentes resultados!

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¿Tratas de pensar en la mejor manera de evitar el persistente calor de final de verano? La socia de Curves Sheri Hall tiene un consejo muy práctico: “Yo uso una sombrilla cuando camino por el parque bajo el sol de mediodía. Puede que parezca un poco bobo, pero te sorprendería lo mucho que bloquea el calor”.


NOTICIAS

EVENTO DE ZUMBA CHIHUAHUA

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l pasado 17 de agosto se celebró el evento de Zumba en Chihuahua desde las 9 a.m. a las 12 p.m. en el estacionamiento de Walmart del Periférico de la Juventud y fue un evento para las socias, sus familias y quienes ellas invitaran. Todos los invitados bailaron hasta que su cuerpo ya no aguantara. Además todos los instructores de Zumba participaron y el evento fue totalmente gratuito. Todas las personas que asistieron se les ofreció ese día una inscripción GRATIS a Curves. Fue todo un éxito y se lograron muchas ventas en las 3 sucursales que están en Chihuahua.

¡Master Class con tus clases favoritas!

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urves Urdesa, Ecuador, obtuvo 100 seguidores en twitter en solo un mes y lo celebraron con una Master Class llena de Box, Pilates, Abs y Zumba. Las chicas se divirtieron al máximo y se sintieron orgullosas al haber formado parte de este espectacular evento. Curves / Octubre 2013

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SALUD

LA MEJOR RECETA

(PARA UNA VIDA SANA Y FELIZ)

Las raciones pequeñas pueden conducir a una figura delgada, eso es bastante sencillo. Mantener un peso saludable en medio de la abundancia es mucho más complicado. A menos, por supuesto, que tengas una receta para mantenerte delgada que sea exitosa. Esto es exactamente lo que le pedimos compartir a Cat Cora, Liza Connolly y Ellie Krieger, tres chefs profesionales de gran éxito y delgadas.

Cat Cora: LA CHEF DE HIERRO

En 2004, Cat Cora fundó Chefs for Humanity, una organización sin ánimo de lucro dedicada a reducir el hambre en el mundo apoyando la ayuda humanitaria y promoviendo la educación sobre nutrición.

C

riada en una comunidad griega muy unida en Jackson, Mississippi, una joven Cat Cora observó a su familia mezclar clásicas delicias mediterráneas con condimentos del Sur, y de esa manera se sembraron las semillas de su especialidad como chef de cocina clásica

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mediterránea y francesa con un toque saludable. Esta chef de 45 años nos dice que "Para mí, la comida es una fuente de gran consuelo e inspiración”. "Es la razón por la que las familias se reúnen alrededor de la mesa, nos une a todos juntos. Es increíblemente importante para nutrir el cuerpo y las


SALUD

relaciones, y como cocinera de mi familia y chef en mi vida profesional, me parece vigorizante. Yo uso este conocimiento para fomentar la innovación". La capacidad de Cat para innovar en la cocina le valió el muy codiciado honor en 2005, cuando se convirtió en la primera mujer “Chef de Hierro” en Iron Chef America, un programa del canal de televisión Food Network presentado como una competencia entre dos chefs veteranos llamados a crear platos en torno a un ingrediente fuera de lo común, como por ejemplo jamón ibérico. Es una situación que requiere pensar sobre la marcha e innovar, pero también probar y probar, porque la comida no solo tiene que ser interesante, también tiene que ser deliciosa. “Realmente tienes que probar tu comida, es crucial para crear un plato exitoso o llevar un restaurante exitoso,” nos dice Cat. “Pero una probadita es solamente una probadita, una cucharada o una cucharadita. Se que es difícil de creer, pero no tiene que ser un sabotaje a tu dieta, y no tiene que llevarte a la sobre indulgencia. La gente dice “Por Dios, si yo trabajara en un restaurante, tendría antojos todo el día,” y realmente es justamente lo opuesto. Sabe lo que dicen deque si comes lentamente por 20 minutos, tu cuerpo entenderá que estás llena. Imagínate hacer eso durante todo el día. Realmente no tienes hambre.” Aparte de mantener sus pruebas de la comida en una cucharada o dos, acá están los ingredientes de Cat para mantenerse delgada con éxito.

EJERCITARTE REGULARMENTE

La propietaria de seis restaurantes, incluyendo tres Cat Cora’s Kitchens, se licenció como kinesióloga (con estudios en nutrición) y trabajó en condicionamiento físico y bienestar antes de dedicarse a ser chef. Mantenerse en forma sigue siendo una prioridad. “No soy una persona que puede comer lo que quiera y no ganar peso,” nos dice Cat. “Mi estrategia, y una gran parte de mi vida, es el ejercicio. Me aseguro de hacer algo todos los días: camino, corro, o monto en bicicleta o en la banda elíptica o hago un poco de entrenamiento con pesas ligeras. Realmente enfatizo el bienestar físico en mi cocina y en mi vida del día a día”.

CÍTRICOS

“Puedes hacer platos más saludables al hacerlos a la plancha en vez de freírlos y rebozarlos, usando ácidos bajos en calorías o sin calorías como zumo de limón o lima en vez de mantequilla,” nos dice Cat, quien vive en Santa Barbara, ciudad rodeada de cítricos. “Solo toma un poco de práctica”.

APERITIVOS

“Si tienes hambre cuando empiezas a cocinar, harás más que solo probar tu comida: la devorarás”, nos dice Cat. “Así que tomate una pausa antes de empezar: ¡Todo lo bueno viene de tomarse una pausa! Y hazte un pequeño aperitivo. Con eso satisfarás algo, ya sea estrés, hambre o ambos. Me he dado cuenta de que si me preparo unas galletas con queso bajo en grasa o un puñado de almendras como aperitivo, de esa manera controlo mi apetito”.

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SALUD

LIZA CONNOLLY:

somos las cocineras en nuestras familias; es nuestro trabajo y nuestro honor, realmente, el nutrir a las personas que amamos. Pero en nuestra cultura, esa relación sagrada entre mujeres, niñas y la comida se ha deformado. Es increíblemente triste, y es lo que espero remediar con Kids Cooking Green”.

iza Connolly entiende el vudú femenino de la comida. La veterana chef y cofundadora de Kids Cooking Green, un programa educacional del Mercado de Agricultores de Lexington en Massachusetts, hace énfasis en enseñar a los niños la importancia de comer alimentos cultivados localmente. “Las mujeres están atadas a la comida de muchas formas” nos dice. “Quiero decir, históricamente,

Liza, de 50 años, creció en “Estado Jardín”, New Jersey, y recuerda sus tradicionales y abundantes cenas familiares de todas las noches. “Nosotros teníamos un gran huerto de vegetales, donde crecíamos lechugas, tomates, ejotes y brócoli”, nos dice. “Las vacas de nuestros vecinos pastaban en el campo detrás de nuestra casa. Una vez al año, mi madre compraba media vaca, así que nuestro congelador estaba lleno de paquetes envueltos

NUTRIR A LOS QUE AMAMOS.

L

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SALUD Irónicamente, fue la comida la que termino curando a Liza. “Considerando la comida como nuestra medicina original, eso es lo que está supuesto a hacer, después de todo”, nos dice. “Me había graduado de la universidad con una licenciatura en psicología y estaba pensando en un postgrado, pero tenía una necesidad visceral de trabajar con mis manos en vez de solo con mi cabeza. A mí siempre me había encantado estar en la cocina pero estaba muy nerviosa de tener que estar alrededor de la comida todo el día. Había dejado de comer bastante para entonces, pero eso no significaba que lo tuviera todo resuelto. Quiero decir, la comida seguía estando muy cargada para mi”. El restaurador y súper chef Todd English, residente en Boston, estaba abriendo un restaurante en ese entonces. Liza fue ahí y English le ofreció un empleo en el momento. “Lo único que podía ver eran estas cantidades masivas de galletas con chispas de chocolate”, nos dice. “Pero fue un momento de cambio en mi vida; simplemente me metí de lleno y confronté mis miedos”. La experiencia de inmersión funcionó. “Había comida por todas partes, pero yo también era parte de un equipo, así que había confianza; había emoción”, nos dice Liza. “Para mi, fue muy reconfortante. Mis necesidades sociales estaban cubiertas ahí. Todo estaba cubierto. Y fui capaz de sanar”. Rodeada de abundancia, Liza también aprendió a confiar en su cuerpo para saber lo que necesitaba, usando algunos de los mismos ingredientes en su receta para mantenerse delgada y triunfar.

NUTRICIÓN

“He encontrado que las dietas tradicionales tienden al auto-sabotaje, así que no utilizo reglas de comida”, nos dice. “A veces necesitamos alimentar nuestras emociones; otras veces no. Y yo creo en nutrirte a ti misma y alimentar el hambre, tanto emocional como física. No tienes que alimentar tu alma con comida todo el tiempo, pero cuando lo haces, creo que es mejor hacerlo, emocional y físicamente, con alimentos de verdad (no empaquetados) con los que tenemos una conexión terrenal, no creo que tengas que castigarte a ti misma. Simplemente borra la palabra debes de tu vocabulario”.

GENTE

en papel blanco con todo tipo de cortes de carne de res. Una típica cena era tomates verdes fritos sobre una tostada o estofado de carne con papas horneadas y ensalada. Había algo muy reconfortante en llegar a la mesa como familia al final del día, a comer juntos, a compartir nuestras historias, y ser nutridos por una comida caliente que nosotros ayudábamos a preparar”. Todo eso cambió con la repentina muerte del padre de Liza cuando ella tenía 10 años. La familia ya no se reunía alrededor de la mesa, y la relación de Liza con la comida cambió de forma violenta. Empezó a buscar la comida como una forma de llenar su vacío. “Traté de nutrirme a mi misma comiendo”, nos explica que sencillamente se hizo bulímica y siguió así durante muchos años.

“Come con tu familia, come con tus amigos, come con gusto, ese es mi mejor consejo”, nos dice Liza. “No lo hagas aburrido. No comas tú sola enfrente de la televisión. Haz de la comida una experiencia de celebración. Te nutrirá de muchas formas si lo haces”.

SACIEDAD

“Hace algún tiempo, en el carro escuché un reportaje donde explicaban que los bebés dejan de comer cuando están saciados, y recuerdo haberme preguntado, Saciado, ¿Qué significa eso?” nos dice Liza, riendo. “Me hizo darme cuenta qué tan desconectada de mi cuerpo y de mi comida estaba, y empecé a poner atención. Empecé a comer solo cuando lo necesitaba, y con el pasar de los años, he llegado a creer que una cosa que las mujeres necesitan especialmente es una conexión terrenal a su comida. Es increíblemente satisfactorio emocionalmente comer alimentos frescos y locales, y es físicamente satisfactorio, también”.

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SALUD

ELLIE KRIEGGER: LA NUTRICIONISTA PERMISIVA

L

a madre de Ellie Kriegers solía decir que el hecho de que su hija se hubiera convertido en nutricionista es como que un pirómano se hiciera bombero. “No bromeo” se ríe Ellie, nutricionista de 47 años, residente en Nueva York, y presentadora del exitoso programa Healthy Appetite del canal Food Network. “Siempre he adorado la comida, y cuando era niña tenía sobrepeso, no demasiado pero sí lo suficiente para tener una terrible imagen corporal. Comía muchísimo y no me movía suficientemente, y de veras tenía problemas emocionales por mi peso. El hecho de escoger una carrera que exige estar rodeado de comida era sorprendente para mi madre, pero ella fue la que me ayudó a encontrar un equilibrio con los alimentos". Este equilibrio, que implicó la eliminación de bocadillos y comer muchas verduras, fue amenazado en la universidad cuando Ellie, que estudiaba pre-medicina en ese momento, estuvo cerca de ser demasiado delgada. “Nunca fui diagnosticada con un trastorno de la alimentación, pero cuando miro hacia atrás y leo mis diarios, veo que tuve pensamientos y patrones desordenados sobre el comer", dice ella. "Me especialicé en nutrición porque me encantaba la comida y cumplía con todos los requisitos del curso de pre-medicina, pero como llegué a comprender la profundidad y la amplitud del campo y vi mi propia relación con los alimentos a través de este lente, me enganché". Y su historia ha enganchado a otros desde entonces. El mensaje de Ellie es capturado resumidamente en el título de su primer libro de cocina, “Pequeños cambios, grandes resultados”. Es posible para cualquier persona, teniendo las herramientas y los conocimientos necesarios, poder vivir la

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vida al máximo, manteniendo un equilibrio saludable y promoviendo un estilo de vida ricamente satisfactorio y suntuoso fácil de alcanzar, queriendo decir que "perdonable, imperfecto". "Los nutricionistas siempre hablan de permanecer en la pista", dice. "No creo que realmente se tenga que estar en la pista todo el tiempo, sólo tienes que estar cerca de la pista, en la vecindad. El hecho de saber el camino que existe es la mitad de la batalla". Habla como una mujer que sabe. Aquí, sus principales ingredientes para mantenerse delgada:

EJERCICIO A PRIMERA HORA DE LA MAÑANA

"Tengo que estar activa, es innegociable", dice Ellie. "Yo hago ejercicio por la mañana. Puede ser yoga, levantar pesas, montar en bicicleta o correr, incluso aunque señoras mayores me adelanten caminando ligero cuando corro. La actividad concentra todo mi día. No como mucho antes de irme, y luego sólo me tomo un batido después. Así comienzo las cosas correctamente".

SELECTIVIDAD

"Debido a mi trabajo y a toda la comida deliciosa que me presentan a diario, me he vuelto más selectiva", dice. "No me como un pastel porque sólo se vea bien ni me voy a molestar con ese chocolate que ha estado en una mesa de la sala de conferencias. Tampoco pico mientras estoy cocinando. Todos esos pequeños picotes no son realmente tan gratificantes y se van sumando". COMER DEL PLATO "Siempre come de un plato". "En realidad no se registran ni saborean las calorías que se comen en el camino. Al poner todo lo que comes en un plato, te entrenas para ser consciente de todo lo que estás comiendo, para disfrutar más y, finalmente, para tener menos hambre".


RECETAS

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HOGAR

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stamos cerca de una de las fiestas más divertidas del año, la noche de Halloween. Es una perfecta ocasión para reunirse con tu familia y amigos y divertirse con los disfraces originales, dulces y mu-

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chos más. Te dejamos algunos trucos para que las arañas, telarañas, calabazas y los demás elementos de Halloween se vuelvan en los protagonistas de tu salón y puedan vivir una fiesta o cena inolvidable.


Hogar ¿SE ACERCA HALLOWEEN Y AÚN NO TIENES TU DISFRAZ?

¡Es momento de que hagas tu propio disfraz! Lo mejor de todo es que puedes ponerte de acuerdo con tu pareja, alguna amiga o con tu hija para disfrazarse iguales. Te dejamos algunas ideas de cómo puedes crear tu propio disfraz.

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NOTICIAS

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Revista octubre final!