Ingredientes
Modo de preparo Para fazer a massa, misture todos os ingredientes
Para a massa
em um recipiente. Deixe crescer até dobrar o
1 kg de farinha de trigo 1 caixa de fermento biológico
volume. Depois, retire-a do recipiente e corte em pedaços menores, formando bolinhas com
½ xícara de banha de porco
cada um deles. Reserve até dobrar de tamanho
1 copo de água morna
novamente. Enquanto isso, prepare o recheio:
1 ovo
misture as carnes em uma panela grande, frite e, depois, deixe cozinhar por 10 minutos.
Sal a gosto
Desligue o fogo e reserve. Coloque o repolho picado sobre a carne, sem
Para o recheio
misturar. Em cima do repolho, coloque as
1 repolho médio
bolinhas do pão. Tampe a panela, protegendo
500 g de bacon
a tampa com um pano de prato, para que o bafo
500 g de linguiça defumada ou costelinha
não caia sobre a massa do pão. Cozinhe por até 50 minutos em fogo brando, sem abrir a tampa. Sirva ainda quente.
Derivados de porco (opcional) Sal, cebola, alho, cheiro-verde (ou outro tempero de preferência) a gosto
Pão no Bafo | Palmeira |
Desde a chegada dos imigrantes alemães, em 1878, o pão no bafo faz parte da culinária palmeirense. Os demais imigrantes que fixaram residência na cidade, como russos,
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poloneses, italianos e ucranianos também incorporaram a receita em seus cardápios. Em 2015, o prato foi tombado como patrimônio imaterial do município.