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Recetario 2.0 para Novatos

Sopita de Pollo

INGREDIENTES 2 lb de pollo en trozos 1 cebolla picada 1 zanahoria. 1 ramita de apio 1 tomate 125 gr. de fideo Sal al gusto PREPARACIร“N

Apartamos del fuego, sacamos el pollo y los deshilachamos. Picamos las verduras Se combinan todos los ingrediente. Lo cocemos por 15 minutos mรกs y terminamos.

Limpiamos el pollo y las verduras y lo ponemos todo en una cacerola con 2.5 litros de agua a fuego rรกpido por 1 hora.

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Tacos de Pollo

INGREDIENTES ½ lb de Pechuga de pollo ½ lb de queso rallado 12 tortillas de taco ½ cucharadita de Sal de ajo Pimienta al gusto 1 cucharadita de chile en polvo

forma uniforme y para terminar las calentamos en una sartén hasta dorarlo por los dos extremos. y ya esta listo para comer.

PREPARACIÓN Cocemos las pechugas de pollo a la plancha y las deshilachamos, luego mezclamos el queso y el pollo y calentarlo a fuego lento, se agrega a las tortillas de

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Crema de Pollo

INGREDIENTES 3 tazas de papa 3 tallos de apio sin hojas 4 y media tazas de agua 1 y media tazas de leche 6 cucharadas de crema de leche Cilantro picado al gusto

en una olla a fuego lento con la sopa de caldo de gallina y la leche. Cocinamos tapado durante 10 minutos. y a disfrutar...

PREPARACIĂ“N En el agua ponemos el apio y la papa hasta que las papas estĂŠn suaves y licuamos con el apio. Colamos todo y lo ponemos

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Pastelito de Pollo

INGREDIENTES 1 libra de pechuga de pollo 50 gr. de Margarina 50 gr. de harina 1/2 litro de leche Pimienta 6 huevos Sal al gusto PREPARACIĂ“N Cocer las pechugas hasta que estĂŠn suaves. Cortarlas, pasarlas por la picadora y machacarlas hasta que quede una pasta fina. Preparar salsa en una cac-

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erola. Se mezcla la harina, la Margarina y la leche. Luego se salpimienta a gusto y se le echa una pizca de nuez con el pollo. Dejar enfriar y aĂąadir las seis yemas de huevo; mezclarlas bien. Se incorporan las seis claras del huevo a punto de nieve. Finalmente metemos al horno en un recipiente adecuado a fuego moderado por 20 minutos.

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Pollo con Nachos

INGREDIENTES 6 piezas de pollo ½ tazas de leche 1 cebolla cabezona blanca rallada ½ caja de champiñones fritos en Margarina 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de Margarina Pimienta, cilantro y perejil al gusto Nachos PREPARACIÓN Derretimos la Margarina y doramos las piezas de pollo

durante 15 minutos. En la licuadora ponemos la leche, la cebolla, el ajo, el curry, el cilantro, el perejil disuelto en 1 taza de agua, licuamos bien y agregamos la mezcla al pollo, cocemos durante 15 minutos a fuego lento. Disolvemos la harina en un poco de agua hasta que espese y la incorporamos al resto y servimos en un plato con los nachos.

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Pollo relleno a la limón

INGREDIENTES 2 cucharadas de Margarina 2 cebollas picadas 125 gr. de miga de pan El jugo de 1 limón 1 pollo 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de mostaza Sal y pimienta PREPARACIÓN Precaliente el horno a 180°. Derrita la Margarina en una cacerola, agregue la cebolla y sofríala durante 4 minutos o hasta que se ablande.

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Añada la miga de pan, 2 cucharadas de jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva bien. Retire la piel del esternón de pollo, de manera que pueda rellenar con la mezcla de pan. Caliente el aceite en una cacerola grande y sofría el pollo hasta que esté completamente dorado. Posteriormente, páselo a la refractaria donde están los repollos y pimiento. Hornee durante 1 hora 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

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Rollitos de Pollo Jamón

INGREDIENTES 4 pechugas de pollo deshuesadas Jamón Queso Mozarela Palillos de madera Pimienta blanca Sal al gusto PREPARACIÓN Limpiar las pechugas y aplanarlas un poco con el rollo para hacer masa de pan.

Echar un poco de pimienta y luego cubrirla de jamón, después añadir el queso mozzarella. Ahora cuidadosamente, enrollar la pechuga con el jamón y el queso dejando estos últimos por dentro del rollo y cubrirla con las tiras de tocineta y rosearlo con perejil seco. Ponerlas al horno en una bandeja durante 25 minutos.

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Pollo en Salsa Verde

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

5 piezas de pollo Limón Sal y pimienta 3 cuchadas de aceite 1 taza de vino blanco Cilantro 1 taza de caldo de pollo 1 taza de leche 4 cucharadas de harina 50 gr de margarina Sal Pimienta Nuez moscada Chile verde

Sazonar el pollo con el limón, la sal, pimienta dejar reposar y proceder a hacer la salsa en un bol Dorar las piezas de pollo, retirar la grasa, cuando ya esté bien frito el pollo, agregar 1 taza de vino blanco se tapa y que de un hervor. Hacer la salsa blanca cuando la salsa tiene grumos, no se echa el caldo hasta que no desaparezca los grumos. Mezclar con la salsa verde, se echa la salsa encima y se deja que de un hervor.

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Pollo Hawaiano

INGREDIENTES 1 pollo trozado 1 piña 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de comino 1 cucharada de ajos molidos 1 chile verde 2 cucharadas de Salsa Roja Sal PREPARACIÓN La piña fresca se pela y se corta en rodajas sacándole el corazón, una vez cortada la piña se pone a hervir en

agua con azúcar, hasta que este cocida y se deja reposar. El pollo se troza y se adereza con sal, pimienta, comino y ajos, se deja por 10 min a que tome el gusto del aderezo. Freír las piezas en aceite caliente una vez que estén doradas por fuera, En otra olla se echa aceite, kétchup, revolver bien, agregar la piña con todo el líquido, y las piezas para que terminen de cocinarse. Cuando el pollo estén cocido se echa la maicena disuelta en agua, se deja que de un hervor para que la maicena se espese.

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Pasta de Pollo Agridulce

INGREDIENTES 4 Cucharadas de salsa de tomate 2 Cucharadas de vinagre 1 ½ Cucharadas de azúcar o miel Pechuga de pollo de una 1 libra 1 Zanahoria 1 chile verde 1 tallo de apio 4 Cucharadas de salsa soya PREPARACIÓN Corta la pechuga en trozos medianos. El apio, la

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cebolla y la zanahoria, los cortaremos en tiras delgadas. Exprimimos el jugo de una naranja. En abundante agua hirviendo, con una pizca de sal, agregamos las pastas y dejamos cocinar a fuego alto. Ahora en un tazón haremos la salsa agridulce, mezclando la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y el jugo de naranja. Revuelve bien y consérvala a un lado por un instante. En una sartén con aceite caliente cocina los trozos de pollo, agrega un poco de pimienta.

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Pollo borracho

INGREDIENTES 5 piezas de pollo adobadas ½ tazas de leche 2 sobres de caldo de gallina 3 dientes de ajo triturados 1 cebolla blanca 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de Margarina Pimienta, cilantro y perejil al gusto PREPARACIÓN

leche, la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil y el caldo de gallina disuelto en 1 taza de agua, licuamos bien y agregamos la mezcla al pollo, cocemos durante 15 minutos a fuego lento. Disolvemos la harina en un poco de agua hasta que espese y la incorporamos al resto.

Derretimos la Margarina y doramos las piezas de pollo durante 15 minutos. En la licuadora ponemos la

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Arroz con Pollo

INGREDIENTES 6 dientes de ajo 2 cebolla 2 chorritos de vino blanco 2 latas de leche de coco (400ml) 4 pechugas enteras de pollo agua sal 1 taza de arroz blanco PREPARACIÓN Limpiar y deshuesar las pechugas, cortar en cuadros y reservar.

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Poner a calentar una sartén con un poquito de aceite, cortar la cebolla en cuadros pequeños y pelar los ajos. Freír los ajos y la cebolla hasta que este transparente. En ese momento añadir el pollo. Agregar el arroz y revolver todo y dejar cocer. Ir añadiendo agua a medida que sea necesario.

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Pollo con Almendras

INGREDIENTES 2 pechugas de pollo 2 puñados de almendras peladas 2 cebolla A de oliva Salsa de soja Una taza de agua PREPARACIÓN

Se añade el pollo, el chorrito de salsa soja. Mezclamos bien y añadimos las pastillas de caldo y dos tazas de agua, se cocina a fuego medio hasta que reduzca el agua. (unos 15 o 20 minutos).

Se corta en tiras el pollo, Picar la cebolla en cuadros y la revolvemos con un poco de aceite de oliva, añadimos las almendras, revolver un poco.

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Pollo Orange

INGREDIENTES 2 cucharitas de azúcar 1 cucharita de jugo de naranja Clavo de olor Mostaza 2 pechugas grandes de pollo 2 cucharadas de licor de naranja 1 cucharada de aceite PREPARACIÓN

Remojar el pollo con la marinada que acabamos de hacer, reservando un cuarto de taza de la marinada. Dejar en la nevera durante 24 horas. Escurrir los trozos de pollo y cocinarlos en la parrilla sobre calor medio, untándolos con la marinada reservada de vez en cuando hasta que estén listos.

Calentar en una olla hasta hervir todos los ingredientes menos las pechugas.

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Pollo Mandarin

INGREDIENTES 4 Pechugas de pollo. 3 Cucharadas de Margarina. 2 Cucharadas de aceite. 2 Cebollas cabezonas, peladas y ralladas. 4 Tomates grandes y bien maduros, picados y sin semillas. 3 Tazas de jugo de mandarina. 1 Cucharada de mostaza. 2 Cucharadas de perejil picadito. 1 Cucharada de tomillo y romero. 1 Cucharadita de rallado de

cáscara de mandarina. Sal y pimienta, al gusto. PREPARACIÓN Tome las Pechugas, deshuese y córtelas en lonchas gruesas. Fríalas en el aceite y la Margarina, hasta que empiecen a dorar. Mezcle el jugo de mandarina y una taza del caldo con los 2 cubitos. Póngalos a cocinar, a fuego medio, por unos 10 minutos, para que se reduzca un poco.

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Pollo en Tomate

INGREDIENTES 1 pollo 2 cucharadas oliva 1 cebolla, picada 1 diente de ajo, picado 1 hoja de laurel 1 copa de vino tinto 250 gr. de tomate 1 ramito de perejil Sal y pimienta PREPARACIÓN En el agua ponemos el apio Pase el tomate por el procesador de alimentos para formar un puré. Caliente el

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aceite en una sartén grande. Agregue las piezas de pollo y sofríalas durante 10 minutos o hasta que doren, agregue la cebolla y el ajo, la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta. Cocine durante 4 minutos. Vierta el vino y déjelo evaporar a fuego alto. Añada el puré de tomate. Tape y baje el fuego y continúe la cocción durante 25 minutos, revolviendo de vez en cuando.

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Pollo Salsa Amarilla

INGREDIENTES 1 pollo 1 cucharada de aceite 125 ml de jugo de piña sal El jugo de 1 limón 1 cucharada de fécula de maíz El jugo de 1 naranja 500 g de piña 1 cucharada de mermelada de piña. PREPARACIÓN

pimienta y el jugo de limón. Mezcle el jugo de naranja con la fécula de maíz. Retire la grasa al líquido de la cocción del pollo, cuélelo y mézclelo en una cacerola grande con la anterior. Deje hervir, 1 vaso de agua. Adicione a la salsa los trozos de piña y la mermelada. Si lo desea, agregue más sal y pimienta al gusto. Revuelva muy bien y vierta sobre el pollo.

Elaborada previamente con el jugo de piña, la sal, la

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Pollo Mulato

INGREDIENTES 4 piezas de pollo 4 cucharadas de aceite 1 taza de pimiento 1 taza de cebolla picada Cilantro picado Salsa de soya, ajo, Salsa inglesa y mostaza

cebolla cuando este hierva. Le echamos las salsas negras en bastante cantidad esperamos a que este y antes de apagar le ponemos el cilantro.

PREPARACIĂ“N Se sazona el pollo con la salsa de ajo y la mostaza y una pizca de sal. Luego se pone a sofreĂ­r. Agregamos el pimiento y la

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Pollo en Mango

INGREDIENTES 4 muslos de pollo. Salsa de soja. Azúcar. 1 zanahoria. 1/2 cebolla Pimienta. Especias. 1 mango. Aceite. Sal. PREPARACIÓN

lo salteamos, añadimos, las especias, azúcar, dejamos que caramelice un poco, lo sacamos, Picamos la cebolla y lo salteamos, añadimos el pollo y un poco de caldo, lo dejamos 30 minutos a fuego lento, pasado este tiempo, lo ponemos en la cacerola con el pollo y la salsa, dejamos cocinar 15 minutos más, hasta que el pollo este tierno.

En un sartén con aceite doramos el pollo, Cortamos el mango a medias lunas y

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Pollo con Limón

INGREDIENTES 2 pechugas de pollo. 1 huevo. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. El jugo de un limón. Perejil. Sal. PREPARACIÓN Cortar el ajo en trocitos y mezclarlo con 4 ml de aceite, el jugo de limón y una pizca de sal.

dejarlo en el adobo durante un par de horas, Pasado este tiempo, escurrir la carne y dorarla en una sartén, sin aceite, a fuego bajo y removiéndola durante unos 5 minutos. Poner luego en una fuente, regarla con la mezcla de un huevo batido, perejil bien picado y un toque de sal.

Trocear el pollo en tiras y

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Pollo con Hongos

INGREDIENTES 3 Pechugas de pollo Aceite 1 cda. Sopera de manteca 1 cebolla picada ½ taza de cebolla 1 cda. Sopera de harina 1 sobre de caldo de gallina 1 taza de agua hirviendo 250 grs. de champiñones Sal y pimienta al gusto Champiñones PREPARACIÓN Cortar el pollo en piezas y retirar la piel y la grasa.

Colocar las piezas en una asadera pincelada con aceite y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos, retirar y reservar en la asadera. Ubicar la manteca en una sartén, llevar a fuego moderado y rehogar las cebollas. Adicionar la harina y el sobre de caldo. Mezclar bien e incorporar agua hirviendo. Volver a mezclar para evitar que se formen grumos. Agregar los champiñones y condimentar con sal, pimienta.

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Pollo con Pepsi

INGREDIENTES Muslos de pollo 1 Cebolla a rodajas Una pizca Pimienta Un vaso Kétchup Una lata Pepsi Una pizca sal

vaso de kétchup, un poco de pimienta y una pizca de sal. Se mueve bien y se echa encima del pollo. Se mete en el horno.

PREPARACIÓN En una fuente para horno, se ponen los muslos de pollo. Encima del pollo, se ponen las rodajas de cebolla. En un recipiente hondo, se echa una lata de Pepsi, un

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Pollo con Berengenas

INGREDIENTES Muslos de pollo 1 1/2 lb de berenjenas 1/2 lb de cebollas Aceite para freír Azafrán Pimienta Sal PREPARACIÓN

los trozos de pollo en una sartén con aceite sacarlos y reservar, en ese aceite freír las cebollas; cuando estén un poco blandas, añadir los ajos, sal, pimienta y un pellizco de azafrán. Agregar ½ litro de agua y cocer hasta que reduzca la salsa

Pelar las berenjenas y cortar en rodajas ponerlas en un colador, espolvorearlas de sal y dejar que suelten el jugo amargo durante una hora. Pelar los ajos. Dorar

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Pollo a la Champaña

INGREDIENTES Pechugas de pollo Papas Cebollas ½ litro de Champaña PREPARACIÓN

Se espolvorean, por encima, los cubitos de pollo, se le añade la champaña y se mete en el horno, previamente calentado a 180º, durante una media hora y listo para servir.

Se cortan las papas en rodajas gruesas y se hace con ellas una cama en una bandeja de horno. Se cortan las cebollas y se ponen encima de las papas. A continuación se pone el pollo en trozos grandes encima de la cebolla.

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Pollo con Ajo

INGREDIENTES Pollo 2 Ramitos decorativos. 2 Cucharadas de Margarina. 20 Dientes de ajo sin pelar. ½ Taza de vino blanco. 2 Cucharadas de aceite de oliva. PREPARACIÓN Precaliente el horno a 180. Ponga un ramillete de hierbas dentro del pollo. Unte la totalidad de la piel con la Margarina y sazone. Póngalo en una bandeja para

hornear con los dientes de ajo y el segundo manojo de hierbas. Cocine durante 1 hora y 30 minutos, bañándolo con los líquidos de cocción. Retire el pollo y la mitad del ajo y envuélvalo con papel aluminio. Déjelo en un lugar fresco. Ponga la bandeja sobre la hornilla. Agregue ½ taza de agua y cocine hasta que hierva.

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Pollo con Oregano

INGREDIENTES 12 piezas de pollo 1 taza de vino 1 atadito de finas hierbas 1 cebolla mediana 2 cucharadas de Margarina 2 cucharadas de harina 5 cucharadas de leche evaporada Sal, pimienta, aceite, orégano PREPARACIÓN

En un recipiente colocamos el vino, el aceite, la harina diluida, la leche y remojamos las piezas con esta mezcla. Luego de esto doramos las cebollas en Margarina, Juntamos todo en una olla, y un ramito de perejil y las piezas de pollo. Dejamos cocinando a fuego medio hasta que las piezas de pollo estén bien cocidas.

Sazonamos el pollo con pimienta, sal y orégano.

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Pollo al Cilantro

INGREDIENTES 8 Piezas de pollo aceite para freírlas 1 cucharada de ajos 1/2 taza de agua 1/2 taza de cilantro PREPARACIÓN

y tapar dejar cocinar hasta que casi se evapore todo el jugo que va a soltar. Cuando casi este evaporado todo el jugo darle vueltas a las piezas para que se impregnen del jugo y ya está.

Freír las piezas de pollo condimentadas con poca sal y pimienta Luego echar los ajos y que se frían allí. Echar el agua y el cilantro

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Pollo con Trigo

INGREDIENTES 8 cucharadas de harina de trigo muslos de pollo 4 cucharadas de aceite 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 pimento 250 g de champiñones 500 g de tomates, pelados, sin semillas y cortados en cubos pequeños Sal, Pimienta PREPARACIÓN

la harina con la mitad de la paprika y cubra los muslos con esta mezcla. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite. Agregue el pollo y sofríalo a fuego medio durante 10 minutos o hasta que esté dorado. Retírelo de la sartén y déjelo escurrir sobre papel absorbente. En la misma sartén, ponga el aceite restante con la cebolla y el ajo. Sofríalos durante 4 minutos o hasta que estén transparentes.

En un plato hondo, revuelva

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Pollo con Mostaza

INGREDIENTES 1 limón 50 gr. de Margarina 1 cucharada de mostaza 5 gr. de pimienta negra molida Pollo sal y cilantro PREPARACIÓN Partir el pollo por la mitad de arriba abajo y Limpiarlo. Aplastarlo bien para que quede como un filete. Sazonar con sal y pimienta y freírlo en una sartén con

la mitad de la Margarina. Precalentar el horno a 180 º y hornear el pollo durante 15 min. Luego se embadurna la mostaza y se vuelve a rociar con el resto de la Margarina, dejándolo asar nuevamente por otro cuarto de hora, dándole la vuelta de vez en cuando.

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Pollo con Maní

INGREDIENTES Pollo en trozos 1 cebolla rayada 1 cucharadita pimienta 1 cucharadita de cominos 4 cucharadas de ají panca Aceite Maní tostado y molido a gusto Sal

cominos el ají panca que se refría bien, una vez que este aderezo esté a punto se echa agua luego las piezas para que cocinen una vez que las piezas estén suaves se echa de último el maní con el sazonador y que den un hervor para que el maní suelte su sabor.

PREPARACIÓN En el agua ponemos el apio ySe troza el pollo, en una olla se echa aceite cebolla rayada, pimienta sal

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Pollo con Pilsener

INGREDIENTES Pollo Cerveza 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 yemas de huevo 1/4 litro de nata Aceite, sal y pimienta

dore. Añadir entonces la cebolla y el ajo picados, y los clavos. Seguimos sofriendo a fuego medio y cuando ya está todo hecho, añadimos la cerveza y subimos el fuego

PREPARACIÓN Trocear el pollo en partes medianas, y picar la cebolla y el ajo. Freír el pollo hasta que se

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Pollo Salvatore

INGREDIENTES 4 cucharadas de aceite de oliva 4 muslos de pollo, 4 dientes de ajo, 2 cebollas rojas, cortada cada una en 8 trozos 16 papas pequeñas, 2 cucharaditas de romero seco, picado 125 g de tomates pequeños 2 cucharadas de sal marina 2 cucharadas de pimienta negra, recién molida PREPARACIÓN

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Precaliente el horno a 220oC. Ponga la mitad del aceite en un sartén grande. Añada todo el pollo, el ajo, la cebolla y las papas. Sofría durante 10 minutos a fuego medio. Saque la mezcla de la sartén y pásela a un molde para hornear. Añada las aceitunas, el romero y los tomates. Mezcle, sazone con sal y pimienta al gusto y rocíe con el aceite restante. Hornee durante 25 minutos o hasta que el pollo esté completamente dorado.

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Pollo al Carbón

INGREDIENTES Un pollo Hierbabuena 3 limones Orégano Tomillo Aceite Agua Sal

En el carbón. Se pone el pollo con el jugo de los limones restantes y medio vaso de agua. A los 30 minutos se da vuelta al pollo y se riega con el jugo que suelta. Se repite esta operación cada 30 minutos, hasta que pase el tiempo de cocción.

PREPARACIÓN Par empezar, cogemos el pollo y lo adobamos con tomillo, hierbabuena, sal, limón, orégano y aceite y después meter un limón.

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Pollo Ahumado

INGREDIENTES 4 piezas de pollo 1 Kg. papas 4 porciones de ensalada de estación 250 gr. de sal PREPARACIÓN En el agua ponemos el apio En una olla con cuatro litros de agua, depositar œ bolsa de sal, diluir bien y depositar el pollo por 1 hora. Sacar y escurrir. Preparar la parrilla con leña y cuando esté caliente poner

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una plancha metálica. Y a manera de cama, las piezas de pollo envueltas en hojas de plátano, Depositar junto al pollo las papas en rodajas. Cubrir todo lo anterior con una olla más grande, lo suficiente como para que no escape el calor o vapor con facilidad.

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Pollo a la Parrilla

INGREDIENTES 4 pechugas de pollo 2 cebollas, picadas 3 cucharadas de crema de leche 2 cucharaditas de miel de abejas 1 cucharada de Margarina Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Sazone las pechugas con sal y pimienta al gusto déjelas marinar durante 1 hora en un lugar fresco, Calienta la Margarina en una sartén

grande. Ponga las pechugas y saltéelas a fuego medio durante 8 minutos, volteándolas de vez en cuando hasta que estén bien doradas por todos los lados. Retire la grasa de la cocción y viértalo sobre la cebolla. Sofría sin dejarla dorar. Vierta el vino y hágalo evaporar a fuego alto. Agregue la crema de leche y siga cocinando durante algunos minutos.

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Alitas de pollo Agridulce

INGREDIENTES Alitas de pollo 200 gr. de leche Maíz amarillo 2 tomates 1 pimiento Aceite Sal y Pimienta

contextura suave y dejarla hervir durante unos momentos. Disponer las patas de pollo en un recipiente y bañarlas con la salsa previamente preparada.

PREPARACIÓN Condimentar las alas de pollo con sal y pimienta, freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Añadir la leche de a poco hasta formar una salsa de

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Pollo con Aywaste

INGREDIENTES Muslos de pollo 2 Cebollas cabezonas, 2 Dientes de ajo, 2 Cucharadas de Margarina 2 Cucharadas de aceite. 1 Cucharadas de mostaza. ½ Taza de crema de leche. 1 Cucharadita de Aywaste Sal y pimienta, al gusto.

Margarina. Añada el aceite y sofría los muslitos, por ambos lados, sin dejarlos dorar mucho. Deje cocinar sin dejar hervir y sirva y luego agregue el awaste.

PREPARACIÓN Frote los muslitos con la sal, la pimienta y la mostaza. En un sartén grande, sofría, las cebollas y los ajos, en la

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Albondigas de Pechuga

INGREDIENTES 1 lb de pechuga de pollo 1 cebolla picada 1 clara de huevo 1 cucharadada sopera de manteca ½ taza de leche 2 dientes de ajo picados Sal y pimienta al gusto 1 taza de pan rallado

en un bol. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar. Formar esferas del tamaño de un limón y pasarlas por pan rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por espacio de 30 minutos aproximadamente.

PREPARACIÓN Colocar el pollo, la cebolla, la clara, la manteca, la miga de pan mojada en leche y escurrida, el ajo y el perejil

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Croquetas de Pollo

INGREDIENTES Aceite 3 cucharadas de harina 2 huevos 1 litro de leche 2 cucharadas de Margarina o margarina 250 gr. de miga de pan Pollo PREPARACIÓN En una sartén derretir ligeramente la Margarina o margarina, añadir la harina y dejar hasta que esté tostada. Cocer el pollo y des-

menuzarlo. Agregar el pollo desmenuzado en la salsa. Dejar enfriar mientras se baten dos huevos. Se va cogiendo la masa fría y con una cucharita se moldea la croqueta en forma ovalada, se pasa por el huevo y luego por la miga de pan. Una vez hechas las croquetas, se fríen en aceite bien caliente, hasta que estén doradas.

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Suflé de Pollo

INGREDIENTES 300 g de filetes de pollo 400 g de tomate 1 manojo de albahaca, 300 g de mozzarella, 50 g de parmesano, Aceite de oliva y sal. PREPARACIÓN Empezaremos haciendo los filetes empanados. Primero los sazonamos y los pasamos por harina, después por huevo batido y terminamos en el pan rallado. Mientras podemos freír los filetes y

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si tenemos otro fuego libre haremos la salsa. La salsa de tomate es muy sencilla, cocemos el tomate para reducirlo y que espese. Al final añadimos la albahaca picada y en el último momento los filetes empanados ya fritos y cortados en trozos pequeños. En una fuente mezclamos esta salsa con la pasta ya cocida y escurrida. Le ponemos la mozzarella por encima y el parmesano y horneamos a 210 durante unos 15 minutos.

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Pasta de Pollo

INGREDIENTES 4 Cucharadas de salsa de tomate 2 Cucharadas de vinagre Pechuga de pollo 1 Zanahoria 172 Cebolla cabezona 1 tallo de apio 4 Cucharadas de salsa soya 2 Cucharadas de aceite 250 gr. de Pasta

zanahoria, los cortaremos en tiras delgadas. En abundante agua hirviendo, con una pizca de sal, agregamos las pastas y dejamos cocinar a fuego alto. Mezclando la salsa de tomate, el vinagre, la miel o el azĂşcar y el jugo de naranja. Revuelve bien y consĂŠrvala a un lado por un instante.

PREPARACIĂ“N Comienza cortando la pechuga en trozos medianos. El apio, la cebolla y la

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Lasagna de Pollo

INGREDIENTES 1 cebolla cabezona roja 1 tarro grande de champiñones 4 pechugas de pollo Margarina 1 pimiento Varios ajos Sal Pimienta Queso mozarela Crema de leche Una caja pasta para lasagna 2 tomates Queso parmesano

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PREPARACIÓN Cocinar el pollo en agua con ajo picado en rebajas muy pequeñas, esperar a que esté listo, luego escurrir y desmecharlo. Cocinar la pasta para lasagna con agua y sal, esperar durante 10 o 15 minutos hasta que esté al dente. Para hacer la salsa, primero se deben picar la cebolla cabezona, los tomates y el pimiento; luego los freímos en una sartén con la Margarina.

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Pollo con Uvas

INGREDIENTES 1 pechuga El jugo de un limón. Sal al gusto. ¼ De uva 2 tallos de perejil picado. PREPARACIÓN Condimentar el pollo y sofPonga la pechuga de pollo en una olla, rocíela con el jugo de limón y condimente con sal. Vierta un poco de agua, tape la olla y cocine a fuego bajo hasta quede tierna.

Deje enfriar y corte en cubitos. Agréguele las uvas y el perejil. En una vasija aparte, mezcle el yogur, el jugo de naranja, el apio, la sal y el eneldo. Agréguele el pollo. En un recipiente, distribuya las hojas verdes, las ensaladas y las nueces.

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Ensalada de Pollo

INGREDIENTES Pechuga de pollo 300 grs. de queso fresco 1 cubito 1/2 taza de castañas 1/2 taza de pasas de uva blancas

cubos, y las pasas de uva. Mezclar bien y reservar. Colocar todos los ingredientes del aderezo en un bol. Mezclar bien con un batidor de alambre y salpimentar.

PREPARACIÓN Cocinar las pechugas con agua hirviendo y el cubito de caldo de gallina hasta que estén bien cocidas. Luego, retirar y dejar enfriar. Desmenuzar y colocar en un bol. El queso cortado en

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Ensalada de Pollo y uvas

INGREDIENTES 1 pechuga de pollo El jugo de un limón. Sal al gusto. ¼ De uva 2 tallos de perejil picado. Sal al gusto Cilantro Aceite de Olivo

Vierta un poco de agua, tape la olla y cocine a fuego bajo hasta quede tierna. Deje enfriar y corte en cubitos. Agréguele las uvas y el perejil. .

PREPARACIÓN Ponga la pechuga de pollo en una olla, rocíela con el jugo de limón y condimente con sal.

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Crema de Pollo

INGREDIENTES 3 tazas de papa amarilla 3 tallos de apio sin hojas 4 y media tazas de agua 1 y media tazas de leche 6 cucharadas de crema Cilantro picado al gusto Sal al gusto PREPARACIĂ“N En el agua ponemos el apio y la papa hasta que las papas estĂŠn blandas y licuamos con el apio.

en una olla a fuego lento con el caldo de pollo y la leche. Cocinamos tapado durante 10 minutos a 15 minuos de forma lenta. Para servir agregamos la crema de leche y espolvoreamos el cilantro. Es recomendable servirlo cuando este a una termperatura intermedia para que no se queme el paladar del que lo comera.

Colamos todo y lo ponemos

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Enrrollados de Pollo Jalapeño

INGREDIENTES Pollo Jalapeños Consomé Salsa Negra Apio Cubito Mostaza Sal Pimienta

sacan el jalapeño y se enrollan las tiras con el pollo y se acompañan con un aderezo, opcional de Queso o Salsa Barbiquiur.

PREPARACIÓN Se marina el pollo en tiras, con unas gotitas de aceite, sal y pimienta al gusto, se

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Tomates Rellenos

INGREDIENTES Pollo Cebolla Chile verde Sazón Completa Sal Pimienta Huevo Queso Craf

le aplica un huevo. Se sofríe, aparte se pasan por agua los tomates, se le saca la pulpa y se rellenan con el pollo y los demás ingredientes. Se agrega queso Craf y se Meten al Horno por 15 min.

PREPARACIÓN Se muele la carne, se le pica cilantro, cebolla, chile verde, sazón completa sal y pimienta al gusto, se sofríe la carne con margarina, se

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Bolas de Papa conPollo

INGREDIENTES Hierba buena Pimienta Papas Cilantro Cebolla Chile verde Ajillo Consomé Aceite Queso Amarillo

blandas, luego se pica cilantro, cebolla, chile verde y ajillo, se deja maceran por un tiempo de 10 a 15 min, luego se hace la macita, se supervisa la sazón, y hacen las bolitas rellenas con el pollo, y se sofríen, y acompañan con un aderezo de queso.

PREPARACIÓN Se cosen las papas con hierva buena, sal y pimienta al gusto, hasta que estén

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Pollo con Platano

INGREDIENTES Hierba buena Pimienta Plátano Cilantro Cebolla Chile verde Ajillo Consomé Aceite Queso Amarillo

blandas, luego se pica cilantro, cebolla, chile verde y ajillo, se deja maceran por un tiempo de 10 a 15 min, luego se hace la macita, se supervisa la sazón, y hacen los bracitos rellenos con el pollo, y se sofríen, y acompañan con un aderezo de queso..

PREPARACIÓN Se cosen los plátanos con hierva buena, sal y pimienta al gusto, hasta que estén

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Recetario 2.0 - Para Novatos  

Recetario 2.0 - Para Novatos Taller de Creatividad UDB | 2015

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