Page 31

Отже, безалкогольний напій на основі вишневого соку, збагачений екстрактом стевії та концентратом сироватки не містить цукру, і в той же час характеризується підвищеним вмістом амінокислот, мінеральних речовин, вітамінів, флавоноїдів, що дозволяє позиціонувати його як лікувальнопрофілактичний. Його можна рекомендувати для широкого кола споживачів, в тому числі людей, що страждають ожирінням, цукровим діабетом та іншими захворюваннями, при яких необхідно обмежувати вживання цукру. Список використаної літератури: 1. Сімахіна Г.О. Інноваційні технології та продукти. Оздоровче харчування / Г.О. Сімахіна, А.І. Українець – К.: НУХТ, 2010. – 294 с. 2. ШопингерУ.Ф. Плодово-ягодные и овощные соки: Пер. с нем. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. —386 с. 3. Полянский К.К. Стевия в продуктах целебно-профилактического назначения / К.К. Полянский, Г.К. Подпоринова, Д.М. Богомолов // Пищевая промышленность. —2005. —№5. —С. 58.

31

Сборник материалов конференции  

Актуальні питання технічних і математичних наук у XXI столітті. Збірник матеріалів Міжнародної науково – практичної конференції (м.Київ, Укр...

Сборник материалов конференции  

Актуальні питання технічних і математичних наук у XXI столітті. Збірник матеріалів Міжнародної науково – практичної конференції (м.Київ, Укр...

Advertisement