Vegán zserbó

A zserbót nem csak karácsonykor készíthetjük el. Tökéletes választás lehet például egy családi ünnepségre is. De nem kell különleges alkalom ahhoz, hogy zserbót együnk! Ha megkívántuk, hát készítsük el!

HOZZÁVALÓK

4 db gyümölcslap 20 dkg áztatott dió 5 dkg kesudió 3 kanál agavé szirup (ez változhat ízlés szerint) 1 kanál citromlé 1 citrom reszelt héja 1 kiskanál fahéj 5 dkg kakaóvaj 1 evőkanál kakaópor édesítőszer: stevia, de ízlés szerint használhatsz agavé szirupot, xilitet, stb…

ELKÉSZÍTÉS

A kétféle diót daráljuk le és a sziruppal, citromhéjjal, fahéjjal ízesítsük. Egy jól kenhető masszát fogunk kapni. Ha az agave sziruppal nem kaptunk egy masszát, akkor kevés gyümölcslével lazíthatjuk. Vizet ne használjunk. Osszuk három részre a diókrémet, az első részt kenjük el egyenletesen az első gyümölcslapon. Majd rétegezve folytassuk a zserbó elkészítését. A negyedik lappal ne zárjuk le a zserbót, hanem letakarva tegyük a hűtőbe. A csokimázhoz a kakaóvajat olvasszuk fel, de vigyázzunk, hogy ne hevítsük túl. Keverjük hozzá a kakaóport és az édesítőszert. A kihűlt süteményre öntjük és kenjük szét egyenletesen, majd 10 percre tegyük a mélyhűtőbe. Gyümölcslap: Készíthetjük ízlés szerinti gyümölcs variációkból pl. alma, alma-banán, meggy-alma-banán, körte, őszibarack, eper-banán-alma stb. A gyümölcsöket tisztítsuk meg, vágjuk apróra és tegyük a turmixgépbe. Vizet ne tegyünk hozzá. Az aszalógép tálcájára tegyünk egy tapadásmentes lapot és terítsük szét a gyümölcspépet. 42 fokon 10-12 órán keresztül kell szárítani. Ha nem szárad egyenletesen, akkor forgassuk meg a tálcát. Ha nincs aszalógép, akkor egy nagy tepsire tegyünk sütőpapírt és azon kenjük el egyenletesen a masszát. Sütőben, egy ujjnyira nyitott ajtónál, 50 fokon szárítsuk ki. Ha készen van, húzzuk le róla a sütőpapírt és már használhatjuk is.