A NYERS ÉTEL A KIEGYENSÚLYOZOTT ÉLET TITKA?
Beszélgetés Lénárt Gittával • Szabó Ági MIT JELENT AZ, HOGY EGÉSZSÉGES? A szervezetünk erre van kitalálva. Több ezer, több tízezer évvel ezelőtt, mikor az embernek ez a fajta emésztőrendszere kialakult, akkor még nem volt se mikrohullámú sütő, sem mirelit túrógombóc, sem grillcsirke – azaz nem volt ez a mai fajta gasztronómiai kultúra vagy szokás a táplálkozásban.
M
ikor a vegán pizzáról mesélt nekem Gitta, ámulattal hallgattam ugyan, de kicsit mesésnek tűnt. Kíváncsiságom azonban nem hagyott nyugton, így egyre többet akartam tudni erről a számomra új és különös világról. Lássuk hát Gitta tálalásában, mi is a nyersétel életmód? Ez a szakterület a táplálkozás egyik ágazata, egy módja, amit lehet élő ételeknek, nyersételeknek vagy vegán-nyers ételeknek nevezni. Én természetesnek szeretem nevezni. Azok a természetes ételek, amik sem hőkezelésnek, sem semmilyen fizikai, nem fizikai, vagy kémiai feldolgozásnak nem lettek alávetve.
A teljes cikket elolvashatja a www.csakanoknek.hu oldalon
14
ÉS A HÚSEVÉS? Személyes tapasztalatom: amióta elhagytam a húst, azóta nem akadozik az emésztésem (20-25 éve történt már), amióta a tejet, tejtermékeket, tojást sem eszem, azóta megszűnt az allergiám. Ennek is már 10 éve. Tehát nem véletlenül volt egy allergiaszezon, amikor nem jelentkeztek a tünetek, hanem ez már 10 éve nem jelentkezik.