Page 1

Allegrini I flere århundreder har familien Allegrini været knyttet til vinproduktion i Veneto regionen. Firmaets nuværende form blev grundlagt af Giovanni Allegrini, der med sin store forståelse for vinproduktion skabte nogle af de bedste Valpolicellavine op gennem 60’erne og 70’erne. Dette arbejde er siden hen blevet videreført af hans tre børn, Marilisa, Walter og Franco. Familiens ejendomme breder sig over 70 hektar fordelt i de tre klassiske kommuner, Fumane, Sant’Ambrogio og San Pietro. Hovedparten af familiens vinmarker er placeret på de

bedste "crus" i regionen. Ved til stadighed at fokusere på kvalitet er det lykkedes at fremstille vine af høj klasse, og Allegrini fremstår i dag som en af de fornemste fortolkere af vine produceret på Veneto regionens klassiske druer, Corvina og Rondinella. Som en innovativ og kompromisløs producent ser Allegrini det som en udfordring hele tiden at forbedre sine produkter til glæde for forbrugeren, snarere end at leve op til eksisterende regulativer. Det betyder, at man ved udeladelsen af den "tredje" Valpolicelladrue, Molinara, frivilligt har valgt at deklassere en del af sin produktion fra DOC til IGT, fra og med årgang 1997. Over en bred kam er der i vinverdenen enighed om, at Allegrinis vine er af exceptionelt høj standard. Amaronen og IGT-vinen La Poja (100% Corvina) har i de sidste mange år fået tildelt 3 glas af vinguiden Gambero Rosso, der ydermere betragter Allegrini som førende producent i Venetoregionen! Ud over at markedsføre de røde vine Valpolicella Classico, Palazzo della Torre, La Grola, Amarone Classico, La Poja og Recioto della Valpolicella under navnet Allegrini, har man også den mindre prestigefyldte serie Corte Giara. Vinene er de klassiske fra området, dvs. Soave, Bardolino, Valpolicella og Amarone.

Valpolicella Classico

Pris:77,00 v. køb af 6 stk.

Veneto

Klassifikation: Valpolicella Classico D.O.C. Jordbundsforhold: Kalkholdig lerjord Udbytte/hektar: 72 hl/ha Alder for vinstokke: 30 år Opbindingssystem: Pergola trentina Druebase: 60 % Corvina Veronese, 35 % Rondinella, 5 % Molinara Tørring: Gæring: 7 dages maceration ved 25-31° C Lagring: 2 mdr. i cementtanke og 2 mdr. på flaske Farve: Klar mørk rød Bouquet: Friske og rene toner af lyse kirsebær og bitre mandler Smag: Ungdomlig og frisk vinøs med en harmonisk syre Holdbarhed: 2-3 år Gastronomi: Div. lettere foretter, tomatiseret pasta, fisk og lyst kød

Copyright: Adriat Vinimport A/S


Corte Giara Corte Giara er navnet på en commerciante, dvs. en vinproducent, eller et handelshus, der arbejder med indkøbte druer. Huset ejes af de to søskende Marilisa og Franco Allegrini og målet er at fremstille pris-rimelige, ærlige, typetro vine fra en række klassiske områder i Veneto. Bardolino og Valpolicella er lette, friske, frugtige og sommerlige røde vine til at drikke, når det ikke skal være for kompliceret. Begge med en attraktiv kirsebær-frugtighed og med Bardolino’en som den sædvanligvis

letteste, grundet det lidt lavere indhold af druen Corvina Veronese. Familien Allegrini har efterhånden fået bragt standarden op på både Amarone og den røde Recioto fra Corte Giara. Amarone er nu en værdig, klassisk, men mere moderne konciperet version med noter af Corvina-kirsebær og søde, tørrede frugter. Den er dyb, rig og med god koncentration, men konkurrerer naturligvis ikke med Allegrinis egen. Den seneste udgave af Recioto della Valpolicella er ganske imponerende, med delikat sødme, frodighed og stor kompleksitet.

Bardolino Classico Pagus

Pris: 50,00 v. køb af 6 stk.

Veneto

Klassifikation: Bardolino Classico D.O.C. Jordbundsforhold: Kalkholdig moræne med noget ler Udbytte/hektar: 120 hl/ha Alder for vinstokke: 23 år Opbindingssystem: Pergola Trentina Druebase: 50 % Corvina Veronese, 35 % Rondinella, 15 % Molinara Tørring: Gæring:

Maceration og alkoholgæring i otte-ti dage ved 22-30° C efterfulgt af malol

Lagring: Fire mdr. på cement Farve: Lys og klar rød Bouquet: Vinøs med et diskret peberkrydret element Smag: Let og harmonisk med en god druekarakter Holdbarhed: 2 år Gastronomi: Serveres afkølet til lettere forretter

Copyright: Adriat Vinimport A/S


Mocali Familien Ciacci har siden 50’erne haft 32 hektar jord i den sydvestlige del af Montalcinozonen. Over halvdelen af disse er dækket af den for området naturlige vegetation, overvejende egeskov. Resten er udlagt til produktion af vin og oliven. Hovedparten af de ni ha. vinmarker har Brunello di Montalcino status. Stilen er gennemgående og med fokus på elegance og den rene Sangiovesfrugt. Mocali er stadig lidt upåagtet men har allerede markeret sig med topplaceringer ved adskillige smagninger.

Rosso di Montalcino

Pris:93,00 v. køb af 6 stk

Toscana

Klassifikation: Rosso di Montalcino D.O.C. Jordbundsforhold: Kalkholdig lerjord med noget organisk indhold. Udbytte/hektar: 60 hl/ha Alder for vinstokke: n.a. Opbindingssystem: Cordone speronato Druebase: 100% Sangivese Grosso Tørring: Gæring: Alkoholgæring på ståltanke og malolaktisk gæring på træfade. Lagring: 11. mdr i botte af fransk eg. Farve: Klar rubinrød Bouquet: Klassisk med tydelige toner af bitterkirsebær og urter. Smag:

Flot og rank vin med masser af frugt og struktur. Elegant let bitter finish fra Sangiovese frugten.

Holdbarhed: 3-5 år Gastronomi: Tomatiseret pastaretter og kødretter

Copyright: Adriat Vinimport A/S


Tenuta di Bibbiano Tenuta di Bibbiano ligger i Castellina in Chianti. Castellina var, med Gaiole, Radda og Greve, blandt de fire oprindelige kommuner i Chianti Classico, der nu omfatter i alt ni kommuner. Tenuta di Bibbiano ligger i et område, hvor der med sikkerhed er dyrket vin og oliven siden 1100-tallet. Ejendommen er grundlagt i 1865 af familien Marzi Marrocchesi. Familien har i alt 220 ha jord, hvoraf størstedelen er beplantet med skov og oliventræer. De nuværende ejere, Tommaso og Federico Marzi Marrocchesi, har i alt 28 ha til rådighed for

vinproduktion. De får hjælp af ønologerne Giulio Gambelli og Stefano Porcinai. Orienteringen for vinproduktionen søger at forene det traditionelle med det moderne. I dag ejer familien 28 ha. fordelt på to marker: Capannino og Montornello, der ligger små tyve kilometer nord, nordvest for Siena. I forhold til andre Chianti-producenter hører Bibbiano blandt de absolut mindre. Vi har taget Bibbiano ind i sortimentet af flere grunde. Vinhuset laver venlige og imødekomne Chianti, og priserne er i forhold til kvaliteten meget konkurrencedygtige. Man koncentrer sig vinmæssigt ikke hos Bibbiano om andet end at lave god Chianti. I alle Bibbianos Chianti benytter man sig af de traditionelle druer. Her bruges ingen Merlot eller Cabernet Sauvignon til at gøre vinene mere internationale. I stedet arbejder Bibbiano ligesom andre gode Chiantiproducenter med at forbedre Chianti. Den traditionelle Chianti indeholdt f.eks. en lille andel, hvide druer, hvilket de fleste i dag er enige om forringede vinen. Senere tillod man en andel franske druer i Chianti. Vinene blev mere ’internationale’ og man spurgte sig selv, hvorfor drikke Chianti, hvis det skal smage som så meget andet. Den sidste udvikling går hen imod at benytte de lokale blå sorter, men selvfølgelig udnytte den viden man har i dag til at lave rene Chianti uden ’staldpræg’. Man går til markarbejdet med en seriøsitet, hvilket ses i form af grønthøstning og i den manuelle udvælgelse af druerne. Det har resulteret i tre flotte Chianti, der alle viser et meget fordelagtigt pris/kvalitetsniveau. Selv den almindelige standard Chianti viser koncentration, typicitet og har en flot ren smag. Derudover laver Bibbiano også en enkeltmarks Chianti ’Montornello’, hvor der hovedsageligt benyttes Sangiovese (piccolo), medens der bliver brugt Sangiovese Grosso fra gamle vinstokke til den anden enkeltmarks Chianti ’Capannino’, som også er husets Riserva.

Chianti Classico Montornello

Pris: 100,00 v. køb af 6 stk

Toscana

Klassifikation: Chianti Classico D.O.C.G. Jordbundsforhold: Udbytte/hektar: Alder for vinstokke: Opbindingssystem: Guyot Druebase: Sangiovese 85%, Canaiolo 10% o Tørring: Gæring: Maceration i ståltanke i 20-25 dage Lagring: 6-12 mdr. på store slavonske fade (botti) og 6 mdr. på flaske Farve: Tæt rubinrød Bouquet: Toner af mørke bærfrugter og de lyse kirsebær Smag:

Flot balance med en vedholdende frugtsødme, syre og den klassiske bitre finish

Holdbarhed: 3-5 år Gastronomi: Klassiske kød- og pastaretter

Copyright: Adriat Vinimport A/S


Alessandria, Gianfranco. På trods af sin unge alder og sin korte tid indenfor vinbranchen lykkedes det tidligt Gianfranco Alessandria (f. 1959) at markere sig som en fremragende producent af såvel Barolo som Babera d’Alba. Som så mange andre yngre producenter fra Barolo er Alessandria modernistisk indstillet. Således anvendes bl.a. kort tids maceration på temperaturkontrollerede rotofermentatorer og der anvendes delvist nye barriques til flere vine. På nuværende tidspunkt har Alessandria 5,5 ha, alle på marken San Giovanni i Monforte d'Alba

og der produceres årligt i omegnen af 34.000 flasker. I princippet kunne alle 5 vine herfra flaskes som enkeltmarksvine, men marknavnet figurerer alene på den mest ambitiøse Barolo. Hovedparten af produktionen er koncentreret om Barolo (1,8 ha) og Barbera d'Alba, men herfra findes også en imponerende Dolcetto d'Alba fra gamle planter. Absolut top-vine herfra er Barolo San Giovanni og Barbera d'Alba Vittoria, der hver især tåler sammenligning med de bedste vine indenfor deres klasse. Alessandria flaskede sin første Barolo i 1991, og solgte 1992 som bulkvin fordi han ikke fandt kvaliteten tilfredsstillende, og Barolo 1993 var en tour-de-force for sit år, hvor den iøvrigt modtog de eftertragtede tre glas i Gambero Rosso, og hermed blev der for alvor sat fokus på vinene herfra. I 1995, hvor marken fik cru-status, flaskedes den første Barolo San Giovanni, som lige siden har været suppleret af den imponerende og stabile Barolo Normale. Barolo San Giovanni kommer fra ca. 45+ år gamle planter og lagres 24 måneder på ca. 60 % nye franske barriques, mens Barolo lagres 24 måneder på ca. 25 % nye franske barriques. Begge repræsenterer kraftfulde og meget velstrukturerede fortolkninger af Barolo, helt i overensstemmelse med Alessandrias territorio. Den fortræffelige Barbera d'Alba Vittoria, navngivet efter Alessandrias datter og moder, er fremstillet første gang i 1995 og kommer fra 60+ år gamle planter, og lagret 18 måneder på ca. 70 % nye franske barriques.

Dolcetto d'Alba

Pris: 93,00 v. køb af 6 stk.

Piemonte

Klassifikation: Dolcetto d'Alba D.O.C. Jordbundsforhold: Blandet kalk, ler og sand Udbytte/hektar: 7500 kg/ha Alder for vinstokke: 15-50 år Opbindingssystem: Guyot Druebase: Dolcetto 100% Tørring: Gæring: Maceration i 36 timer ved 15-16° C efterfulgt af alkoholgæring i fire dage Lagring: På ståltanke. Farve: Tæt mørkeviolet Bouquet: Smag:

Denne næsten blæksorte vin emmer af en tæt drueduftende frugt, der inkluderer kirsebær, blommer, rabarberbolcher og violer. Velstruktureret og potent for sin type, med god tanninstruktur og koncentreret, saftig smag.

Holdbarhed: 2-3 år Gastronomi: Div. forretter samt lyst kød

Copyright: Adriat Vinimport A/S


Correggia, M. Da den unge Matteo Correggia i 1985 overtog jorden og vinmarkerne der i fem generationer havde tilhørt familien, varslede det samtidig et stilskifte. Den anonyme tilværelse som drueleverandør endte, da man I 1987 tappede den første vin under eget navn. Kraftigt inspireret af Elio Altare er der siden hen blevet indført moderne dyrkningsmetoder og teknologi, og fra de 20 hektar vinmarker familien i dag råder over bliver der årligt produceret ca. 32.000 flasker saftig og vellavet vin . På trods af sin beliggenhed i Canale, udenfor de

klassiske områder i Piemonte, er det lykkedes Matteo Correggia at producere nogle fabelagtige vine baseret på Barbera og Nebbiolo. Specielt Correggias enkeltmarks Barbera Marun der flere gange har modtaget 3 glas (højeste udmærkelse) af vinguiden Gambero Rosso er en vin i absolut særklasse, men også Nebbiolo d’Alba’en Val Dei Preti er en fremragende vin. Udover disse vine er produktionen koncentreret om de for området klassiske vine, Barbera d’Alba, Roero baseret på Nebbiolo og Roero Arneis baseret på Arneis. For alle Correggias vine gælder det, at der er et særdeles fornuftig forhold mellem pris og kvalitet. I juni 2001 modtog vi den triste nyhed at Matteo var omkommet i en arbejdsulykke i marken. M.C. efterlader sig to børn. Ornella fører nu firmaet videre og med ønolgisk assistance fra Giorgio Rivetti, La Spinetta og Luca Rostagno.

Barbera d'Alba

Pris 108,00 v. køb af 6 stk.

Piemonte

Klassifikation: Barbera d'Alba D.O.C. Jordbundsforhold: Sandet kalkjord Udbytte/hektar: 4500 kg/ha Alder for vinstokke: 10-15 år Opbindingssystem: Guyot Druebase: Barbera 100% Tørring: Gæring: Maceration i syv-otte dage på temperaturkontrollerede ståltanke. Lagring: 12 mdr på brugte franske barriques og 6 måneder på ståltanke. Farve: Tæt rubinrød med blåviolet kant Bouquet: Sprudlende frugtig og emmende af kirsebær og røde bær-frugter. Smag:

Stofrig og koncentreret med rigelig sødmefuld, syrespændstig frugt og en saftig afslutning.

Holdbarhed: 3-5 år Gastronomi: Kraftigere pastaretter og risotto samt kødretter

Copyright: Adriat Vinimport A/S

smagekasse 1  

indhold af smagekasse 1

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you