En vellykket fest
- er en god oplevelse...
Velkommen Med en unik og naturskøn beliggenhed i den smukke Vejle Ådal, ligger VINGSTED hotel & konferencecenter lige midt i hjertet af Danmark. Vores enestående og fleksible rammer passer til ethvert formål – brylluppet, den runde fødselsdag eller jubilæumsfesten. Kort sagt fra det lille intime selskab til den store fest med op til 1.500 deltagere. Vi har stor erfaring med alle størrelser og typer af fester. En professionel tilgang og et højt serviceniveau med sans for detaljer, sikrer jer et succesfuldt arrangement – I skal blot byde velkommen og være vært for gæsterne. Vores køkken er kendt for sin lækre mad tilberedt af gode råvarer, der følger den danske sæson - med fokus på den gode smag. Restauranten har panoramaudsigt og den store flotte terrasse giver festen en ekstra dimension på lune sommeraftener. Velkommen til VINGSTED hotel & konferencecenter – festlige oplevelser i skønne omgivelser.
Sæson Menu
Sæson Menu
Februar til april
Maj til august
Forret
Forret
Rissotto med tigerrejer, parmasan, porre
3 stk. blinis med ørredrogn, løjrom
hertil dampet torsk, safran/appelsin glace
og røget laksemousse, sprøde salater
og friteret bladgrønt
og hjemmebagt brød
Buffet
Buffet
Senneps/capers marineret oksemørbrad
Helstegt kalveryg af dansk Jersey
Letsprængt andebryst i rødvinsglace
Coq au vin af unghane
Ærte/mango sauté og persille ragout
Asparges-, melon- og kikærte salat
Rødkålssalat med tranebær og kommen
Spinatpandekage roulade med ricottaost
Cous cous med soltørrede tomater, peber og forårsløg
Spæde gulerødder
Bønnesalat med røde og grønne bønner
Nye kartofler fra Jelling når høsten er klar
Små kartofler i kokos, koriander og chili
Sauce baseret på grillet peberfrugt
Estragon flødesauce Dessert Dessert
Bagte rabarber i marengs med saftig ingefærkage,
Creme bruleé med marinerede bær og frugtpuré
syrlig limecreme og bær fra torvet
Pris pr. kuvert kr. 355,00
Pris pr. kuvert kr. 355,00
Sæson Menu September til januar Forret Stegte kammuslinger i orientalsk kokossuppe hertil sesambagte butterdejs krøller Buffet Hjortekølle stegt med krydderurter Kalvetykkam i chili og urter Bagte pastinakker med pære og bornholmsk rapsolie Svampe sauté af sæsonens svampe Rødbeder ristet med cashewnødder Små rå blomkålsbuketter i pebercreme Sprød salat med brombær, nødder og St. Clemens Danablue Gratineret kartoffelpuré med bacon og purløg Dijon sauce med peberkorn Dessert Valnøddetærte med chokoladespåner og solbærskum
Pris pr. kuvert kr. 355,00
Sæsonens friske danske råvarer - kød, fisk, grøntsager, frugt og ost
Buffet 1
Buffet 2
Carpaccio af tun med sprødstegt capers
Bagt laks med rygeost og krydderurter
Sprød tærte med frisk ostecreme og røgede lakseroser
Rejer med citron
Sæsonens fisk med marinerede nudler
Røget sværdfisk med fennikel/æble creme
Kold rosastegt oksemørbrad med thai agurkesalat og pickles
Andebryst med artiskoksalat
Broccolisalat med bacon
Spansk serrano skinke med melonsalat og frisk mozzarella
Glaseret skinke med spicy kartoffelbåde
Årstidens salatfad
Langtidsbagt kalvespidsbryst med grøntsags sauté
Oksehøjrebsfilet med flødekartofler
Hot Wings barbecue med coleslaw salat
Lammekølle med persilleragout og stegte hvidløg
Osteanretning
Gorgonzola med marineret frugt
Frisk frugt
Saint Albray med bær fra årstiden Chokolade tærte med rørt is Frisk frugt
Pris pr. kuvert kr. 235,00
Pris pr. kuvert kr. 295,00
Ønskes buffet afviklet som 3 buffeter (forret/hovedret/dessert) tillægges kr. 40,00 pr. kuvert
Menuforslag 1
Helaftensarrangement
Forret Hjemmerøget laks med guacamole/chili creme
Menu, pris pr. kuvert kr. 295,00
eller
Kaffe kr. 25,00
Brøndkarsesuppe med rejespyd og bruschetta
Natmad kr. 48,00
Hovedret
Vin, øl og vand - efter middagen kr. 125,00
Vin, øl og vand - ad libitum kr. 215,00 Helstegt lammekølle med persille og hvidløg, serveret med majs flan, 2 slags årstidens grøntsager, sæsonens kartofler og lammesky eller Helstegt svinemørbrad med 3 slags årstidens grøntsager, flødekartofler og rødvinssauce
Pris pr. kuvert kr. 708,00 Vin, øl og vand pr. time (ud over 7 timer) kr. 45,00
Dessert Romfromage på sprød bund med hindbærpuré, fyldt eclair og chokoladegitter eller Hjemmelavet islagkage med marcipanbund, jordbær-, og vanilleis Natmad Fransk løgsuppe med grovflutes eller Stegte kyllingelår barbecue serveret med Coleslaw salat og grovbrød
Pris pr. kuvert kr. 295,00
Mange økologiske produkter - omtanke for naturen og miljøet
Menuforslag 2 Forret Røget unghanebryst med rødvinssirup og fennikel/appelsinsalat eller Jordskokke panna cotta med røget laks, æbler og dild Hovedret Kalvetyksteg stegt som vildt, serveret med bønner, champignon, ½ æble med gele, kartofler og flødesauce eller
Helaftensarrangement
Oksetyndsteg serveret med fennikel i serrano, 2 slags årstidens grøntsager,
Menu, pris pr. kuvert kr. 315,00
sæsonens kartoffel og sauce Bourgogne
Kaffe kr. 25,00
Dessert
Vin, øl og vand - ad libitum kr. 215,00
Chokoladecremetærte anrettet med
Vin, øl og vand - efter middagen kr. 125,00
Natmad kr. 48,00
vanilleiskugle, frisk frugt og mangopuré eller Fragilité roulade med chokolademousse, nødde ganasch, hindbærgelé og frugt Natmad Kartoffel/porre suppe med croutoner eller Grovboller med spegepølse, rullepølse og lun leverpostej
Pris pr. kuvert kr. 315,00
Pris pr. kuvert kr. 728,00 Vin, øl og vand pr. time (ud over 7 timer) kr. 45,00
Menuforslag 3
Helaftensarrangement
Forret
Menu, pris pr. kuvert kr. 385,00
Hellefisk i parmaskinke på ærtepuré og balsamico
Kaffe kr. 25,00
eller
Natmad kr. 48,00
Tigerejer i cocotte med urter, kokos/karry creme
Vin, øl og vand - ad libitum kr. 215,00 Vin, øl og vand - efter middagen kr. 125,00
Hovedret Kalvefilet serveret med jordskokke flan, 2 slags årstidens grøntsager, sæsonens kartoffel og pebersauce eller Oksemørbrad serveret med marinerede tomater, 2 slags årstidens grøntsager, sæsonens kartoffel og svampesauce Dessert Sprød marengs med aniscreme og ananas confit eller Mandelbund med æblemousse og fløde karamelcreme Natmad Burger med oksebøf, salat, salsa, tomat og løg eller Pølsebord med 5 slags pølser og grovbrød
Pris pr. kuvert kr. 385,00
Gastronomiske og festlige oplevelser - i naturskønne omgivelser
Pris pr. kuvert kr. 825,00 Vin, øl og vand pr. time (ud over 7 timer) kr. 45,00
Lokalmenu Vingstedmenu, med fokus på lokale og danske råvarer Forret
Ost
Koldrøget ørredfilet fra Ving Forel
Økologisk brie marineret i øl fra Bøgedal Bryghus
Salat af rodfrugter, emmer og sprøde salater
(Bøgedal No 281 Mørk med lakridsrod og karamel)
Hjemmelavet økologisk rygeostcreme
Anissyltet fennikel
Hovedret
Dessert
Dansk Jerseykalvefilet fra Vejle Ådal
Pære pocheret i æbleau fra Skærsøgård Vine
Økologiske kartofler fra Saksdalgaard
Basilikum iscreme og solbærsirup
Udvalg af årstidens økologiske grøntsager Kryddersky sauce
Pris pr. kuvert, 4 retter kr. 410,00 3 retter kr. 348,00 Dansk Jersey kalvekød - frisk leveret fra Vejle Ådal
Natmad Afslutningen på en god fest Smørrebrød....................................................................kr. 36,00 Ostebord med 5 slags ost (min. 10 kuverter).........................kr. 78,00* Pølsebord med 5 slags pølser (min. 10 kuverter)....................kr. 75,00* Pølse/ostebord med 3 slags pølser og 3 slags ost (min. 10 kuverter)................................kr. 80,00* Grovboller med 3 slags pålæg..........................................kr. 55,00* Frikadeller med kold kartoffelsalat.......................................kr. 48,00* Flæskeæggekage med rugbrød og rødbeder........................kr. 58,00* Grøntsagstærter med salat, dressing og brød........................kr. 48,00* Valgfri supper (asparges, karry gullasch eller lign.)..................kr. 48,00* Burger med oksebøf, salat, salsa, tomat og løg, pr stk............kr. 45,00 Croissant med 2 slags fyld og salat....................................kr. 55,00 *15% i tillæg hvis det ikke er i forbindelse med øvrig bespisning Udsættes natmaden mere end ½ time koster det.................... kr. 1.500,00
Vinkort Hvidvin Huset anbefaler: Sauvignon Blanc, Brampton, Sydafrika.........kr. 215,00 Chardonnay unwooded, Elderton Barossa Valley, Australien....kr. 210,00 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrig.....................................kr. 220,00 Viognier de l´Ardeche, Chapoutier, Rhone............................kr. 220,00 Chardonnay, Red Diamond, Washington, USA.....................kr. 235,00 Pinot Gris, Tussock, New Zealand......................................kr. 250,00 Rully, Les Cloux Vincent Girardin.........................................kr. 255,00
Rødvin Huset anbefaler: OVR Shiraz, Cabernet, Merlot, Brampton, Sydafrika..............................................kr. 215,00 Tantalus Shiraz/Cabernet Sauvignon, Elderton Australien........kr. 210,00 Valpolicella Tommasi, Italien..............................................kr. 230,00 Shiraz Brampton, Stellenbosch, Sydafrika.............................kr. 230,00 Zinfandel, Brazin, Lodi, Californien......................................kr. 250,00 Carmenere, Los Lingues, Casa Silve, Chile...........................kr. 275,00 Pinot Noir, Sebastiani, Sonoma, Californien.........................kr. 295,00 Ripasso, Tommasi, Veneto, Italien........................................kr. 310,00 Cabernet Sauvignon, Axel, La Playa...................................kr. 300,00 Shiraz, Elderton, Barossa Valley, Australien...........................kr. 315,00 Sarget de Gruaud Larose, Bordeaux, Frankrig.......................kr. 310,00 Coudoulet de Beaucastel, Cotes du Rhone...........................kr. 330,00 Amarone, Tommasi, Veneto, Italien......................................kr. 450,00 Mercurey, Clos de Myglands, Faiveley................................kr. 320,00
Dessertvin Sauvignon Blanc, Late Harvest, La Playa, Chile (37,5 cl.).........kr. 150,00 Moscato d’Asti, Vallebelbo, Piemonte, Italien........................kr. 210,00 Pineau de Charentes, Chateau de Beaulon, Frankrig..............kr. 300,00 Castelnau de Saudiraut, Sauternes, Frankrig.........................kr. 450,00
Vinkort Mousserende vin Asti Spumante Dolce, Vallebelbo, Piemonte, Italien.................... kr. 230,00 Calixta, Crement d’ Alsace, Alsace, Frankrig............................ kr. 255,00 Champagne Pol Roger, Brut, Epernay, Champagne, Frankrig........................ kr. 295,00 Pol Roger, Brut, Vintage 1999, Epernay, Champagne, Frankrig..... kr. 600,00 Pol Roger, Brut, Magnum, Epernay, Champagne, Frankrig.......... kr. 740,00 Rosévin Chiaretto, Tommasi, Bardolino Classico, Italien......................... kr. 200,00 Diverse drikkevarer Vand................................................................................ kr. 22,00 Øl................................................................................... kr. 28,00 Vin - 1 glas, skænket. Hvid, rød og dessert.............................. kr. 45,00 Somersby, Cult og Mokaï..................................................... kr. 45,00
Vinmenu Vin ad libitum under middagen Vinmenu 1..........................................................kr. 210,00 Chardonnay unwooded, Elderton, Australien Shiraz/Cabernet Sauvignon, Tantalus, Australien Vinmenu 2..........................................................kr. 235,00 Sauvignon Blanc, Brampton, Sydafrika OVR, Brampton, Sydafrika 1 glas Moscato d’Asti, Vallebelbo, Piemonte, Italien Vinmenu 3..........................................................kr. 250,00 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrig Valpolicella, Rafael, Tommasi, Italien 1 glas Pineau de Charentes, Cognac, Frankrig Vinmenu 4..........................................................kr. 260,00 Pinot Gris, Tussock, Nelson New Zealand Zinfandel, Brazin, Lodi, Californien 1 glas Sauvignon Blanc, Late Harvest, La Playa, Chile Eller lad tjeneren sammensætte en vinmenu, som passer til menuen.
Bar arrangementer Husets vin, øl og vand ad libitum under middagen......kr. 215,00 Husets vin, øl og vand ad libitum efter middagen........kr. 125,00 Helaftensarrangement er maks. 7 timer Husets vin, øl og vand ud over 7 timer pr. time...........kr. 45,00
Vi tilbyder meget mere... Kulinariske oplevelser Vores køkken lægger stor vægt på anvendelse af danske råvarer, fx dansk Jersey- og lammekød, friskfanget fisk, samt oste. Også økologisk frugt og grøntsager, samt en række hjemmelavede produkter som fx småkager, brød, kager, marmelader, postejer mm. er fast på menuen. Dekoration Bordpynt og dekorationer hører til enhver fest. Vores blomsterdekoratør vælger årstidens friske blomster udfra jeres ønsker - og afstemmer farverne derefter. Dekorationer laves mod et mindre tillæg. Overnatning Alle fester kan kombineres med overnatning på hotellet til favorable priser og dagen derpå kan vores store morgenbuffet nydes i restauranten. Forhør nærmere om mulighederne. Børneaktiviteter Er der børn med til festen, har vi uanede muligheder for aktiviteter, fx i vores sportshal eller i de gode udendørs legeområder, hvor de kan boltre sig. Festpakker Festarrangementerne gælder for minimum 10 personer. Priser er inkl. lokaleleje, lys, servietter og duge.
Restaurantoversigt Restauranter Forreste restaurant
LxBxH
M2
6-pers
8-pers
10-pers
12-pers
runde 8-pers
-
306
-
-
-
-
-
Restaurant 1
6 x 12,5 x 4
-
6 x 8 = 48
8 x 8 = 64
4 x 10 = 40
4 x 12 = 48
5 x 8 = 40
Restaurant 2
15 x 12,5 x 4
-
16 x 6 = 96
16 x 8 = 128
12 x 10 = 120
10 x 12 = 120
12 x 8 = 96
Restaurant 3
18 x 17 x 4
-
42 x 6 = 252
35 x 8 = 280
28 x 10 = 280
21 x 12 = 352
25 x 8 = 200
Restaurant 1+2+3
18 x 30 x 4
-
82 x 6 = 490
60 x 8 = 480
49 x 10 = 490
40 x 12 = 480
40 x 8 = 320
Der tages forbehold for prisstigninger
Et stĂŚrkt festkoncept
Vingsted Skovvej 2 :: 7182 Bredsten :: Tel. 7586 5533 :: info@vingsted.dk :: www.vingsted.dk