Page 1

En vellykket fest

- er en god oplevelse...


Velkommen Med en unik og naturskøn beliggenhed i den smukke Vejle Ådal, ligger VINGSTED hotel & konferencecenter lige midt i hjertet af Danmark. Vores enestående og fleksible rammer passer til ethvert formål – brylluppet, den runde fødselsdag eller jubilæumsfesten. Kort sagt fra det lille intime selskab til den store fest med op til 1.500 deltagere. Vi har stor erfaring med alle størrelser og typer af fester. En professionel tilgang og et højt serviceniveau med sans for detaljer, sikrer jer et succesfuldt arrangement – I skal blot byde velkommen og være vært for gæsterne. Vores køkken er kendt for sin lækre mad tilberedt af gode råvarer, der følger den danske sæson - med fokus på den gode smag. Restauranten har panoramaudsigt og den store flotte terrasse giver festen en ekstra dimension på lune sommeraftener. Velkommen til VINGSTED hotel & konferencecenter – festlige oplevelser i skønne omgivelser.


Sæson Menu

Sæson Menu

Februar til april

Maj til august

Forret

Forret

Rissotto med tigerrejer, parmasan, porre

3 stk. blinis med ørredrogn, løjrom

hertil dampet torsk, safran/appelsin glace

og røget laksemousse, sprøde salater

og friteret bladgrønt

og hjemmebagt brød

Buffet

Buffet

Senneps/capers marineret oksemørbrad

Helstegt kalveryg af dansk Jersey

Letsprængt andebryst i rødvinsglace

Coq au vin af unghane

Ærte/mango sauté og persille ragout

Asparges-, melon- og kikærte salat

Rødkålssalat med tranebær og kommen

Spinatpandekage roulade med ricottaost

Cous cous med soltørrede tomater, peber og forårsløg

Spæde gulerødder

Bønnesalat med røde og grønne bønner

Nye kartofler fra Jelling når høsten er klar

Små kartofler i kokos, koriander og chili

Sauce baseret på grillet peberfrugt

Estragon flødesauce Dessert Dessert

Bagte rabarber i marengs med saftig ingefærkage,

Creme bruleé med marinerede bær og frugtpuré

syrlig limecreme og bær fra torvet

Pris pr. kuvert kr. 355,00

Pris pr. kuvert kr. 355,00


Sæson Menu September til januar Forret Stegte kammuslinger i orientalsk kokossuppe hertil sesambagte butterdejs krøller Buffet Hjortekølle stegt med krydderurter Kalvetykkam i chili og urter Bagte pastinakker med pære og bornholmsk rapsolie Svampe sauté af sæsonens svampe Rødbeder ristet med cashewnødder Små rå blomkålsbuketter i pebercreme Sprød salat med brombær, nødder og St. Clemens Danablue Gratineret kartoffelpuré med bacon og purløg Dijon sauce med peberkorn Dessert Valnøddetærte med chokoladespåner og solbærskum

Pris pr. kuvert kr. 355,00

Sæsonens friske danske råvarer - kød, fisk, grøntsager, frugt og ost


Buffet 1

Buffet 2

Carpaccio af tun med sprødstegt capers

Bagt laks med rygeost og krydderurter

Sprød tærte med frisk ostecreme og røgede lakseroser

Rejer med citron

Sæsonens fisk med marinerede nudler

Røget sværdfisk med fennikel/æble creme

Kold rosastegt oksemørbrad med thai agurkesalat og pickles

Andebryst med artiskoksalat

Broccolisalat med bacon

Spansk serrano skinke med melonsalat og frisk mozzarella

Glaseret skinke med spicy kartoffelbåde

Årstidens salatfad

Langtidsbagt kalvespidsbryst med grøntsags sauté

Oksehøjrebsfilet med flødekartofler

Hot Wings barbecue med coleslaw salat

Lammekølle med persilleragout og stegte hvidløg

Osteanretning

Gorgonzola med marineret frugt

Frisk frugt

Saint Albray med bær fra årstiden Chokolade tærte med rørt is Frisk frugt

Pris pr. kuvert kr. 235,00

Pris pr. kuvert kr. 295,00

Ønskes buffet afviklet som 3 buffeter (forret/hovedret/dessert) tillægges kr. 40,00 pr. kuvert


Menuforslag 1

Helaftensarrangement

Forret Hjemmerøget laks med guacamole/chili creme

Menu, pris pr. kuvert kr. 295,00

eller

Kaffe kr. 25,00

Brøndkarsesuppe med rejespyd og bruschetta

Natmad kr. 48,00

Hovedret

Vin, øl og vand - efter middagen kr. 125,00

Vin, øl og vand - ad libitum kr. 215,00 Helstegt lammekølle med persille og hvidløg, serveret med majs flan, 2 slags årstidens grøntsager, sæsonens kartofler og lammesky eller Helstegt svinemørbrad med 3 slags årstidens grøntsager, flødekartofler og rødvinssauce

Pris pr. kuvert kr. 708,00 Vin, øl og vand pr. time (ud over 7 timer) kr. 45,00

Dessert Romfromage på sprød bund med hindbærpuré, fyldt eclair og chokoladegitter eller Hjemmelavet islagkage med marcipanbund, jordbær-, og vanilleis Natmad Fransk løgsuppe med grovflutes eller Stegte kyllingelår barbecue serveret med Coleslaw salat og grovbrød

Pris pr. kuvert kr. 295,00

Mange økologiske produkter - omtanke for naturen og miljøet


Menuforslag 2 Forret Røget unghanebryst med rødvinssirup og fennikel/appelsinsalat eller Jordskokke panna cotta med røget laks, æbler og dild Hovedret Kalvetyksteg stegt som vildt, serveret med bønner, champignon, ½ æble med gele, kartofler og flødesauce eller

Helaftensarrangement

Oksetyndsteg serveret med fennikel i serrano, 2 slags årstidens grøntsager,

Menu, pris pr. kuvert kr. 315,00

sæsonens kartoffel og sauce Bourgogne

Kaffe kr. 25,00

Dessert

Vin, øl og vand - ad libitum kr. 215,00

Chokoladecremetærte anrettet med

Vin, øl og vand - efter middagen kr. 125,00

Natmad kr. 48,00

vanilleiskugle, frisk frugt og mangopuré eller Fragilité roulade med chokolademousse, nødde ganasch, hindbærgelé og frugt Natmad Kartoffel/porre suppe med croutoner eller Grovboller med spegepølse, rullepølse og lun leverpostej

Pris pr. kuvert kr. 315,00

Pris pr. kuvert kr. 728,00 Vin, øl og vand pr. time (ud over 7 timer) kr. 45,00


Menuforslag 3

Helaftensarrangement

Forret

Menu, pris pr. kuvert kr. 385,00

Hellefisk i parmaskinke på ærtepuré og balsamico

Kaffe kr. 25,00

eller

Natmad kr. 48,00

Tigerejer i cocotte med urter, kokos/karry creme

Vin, øl og vand - ad libitum kr. 215,00 Vin, øl og vand - efter middagen kr. 125,00

Hovedret Kalvefilet serveret med jordskokke flan, 2 slags årstidens grøntsager, sæsonens kartoffel og pebersauce eller Oksemørbrad serveret med marinerede tomater, 2 slags årstidens grøntsager, sæsonens kartoffel og svampesauce Dessert Sprød marengs med aniscreme og ananas confit eller Mandelbund med æblemousse og fløde karamelcreme Natmad Burger med oksebøf, salat, salsa, tomat og løg eller Pølsebord med 5 slags pølser og grovbrød

Pris pr. kuvert kr. 385,00

Gastronomiske og festlige oplevelser - i naturskønne omgivelser

Pris pr. kuvert kr. 825,00 Vin, øl og vand pr. time (ud over 7 timer) kr. 45,00


Lokalmenu Vingstedmenu, med fokus på lokale og danske råvarer Forret

Ost

Koldrøget ørredfilet fra Ving Forel

Økologisk brie marineret i øl fra Bøgedal Bryghus

Salat af rodfrugter, emmer og sprøde salater

(Bøgedal No 281 Mørk med lakridsrod og karamel)

Hjemmelavet økologisk rygeostcreme

Anissyltet fennikel

Hovedret

Dessert

Dansk Jerseykalvefilet fra Vejle Ådal

Pære pocheret i æbleau fra Skærsøgård Vine

Økologiske kartofler fra Saksdalgaard

Basilikum iscreme og solbærsirup

Udvalg af årstidens økologiske grøntsager Kryddersky sauce

Pris pr. kuvert, 4 retter kr. 410,00 3 retter kr. 348,00 Dansk Jersey kalvekød - frisk leveret fra Vejle Ådal


Natmad Afslutningen på en god fest Smørrebrød....................................................................kr. 36,00 Ostebord med 5 slags ost (min. 10 kuverter).........................kr. 78,00* Pølsebord med 5 slags pølser (min. 10 kuverter)....................kr. 75,00* Pølse/ostebord med 3 slags pølser og 3 slags ost (min. 10 kuverter)................................kr. 80,00* Grovboller med 3 slags pålæg..........................................kr. 55,00* Frikadeller med kold kartoffelsalat.......................................kr. 48,00* Flæskeæggekage med rugbrød og rødbeder........................kr. 58,00* Grøntsagstærter med salat, dressing og brød........................kr. 48,00* Valgfri supper (asparges, karry gullasch eller lign.)..................kr. 48,00* Burger med oksebøf, salat, salsa, tomat og løg, pr stk............kr. 45,00 Croissant med 2 slags fyld og salat....................................kr. 55,00 *15% i tillæg hvis det ikke er i forbindelse med øvrig bespisning Udsættes natmaden mere end ½ time koster det.................... kr. 1.500,00


Vinkort Hvidvin Huset anbefaler: Sauvignon Blanc, Brampton, Sydafrika.........kr. 215,00 Chardonnay unwooded, Elderton Barossa Valley, Australien....kr. 210,00 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrig.....................................kr. 220,00 Viognier de l´Ardeche, Chapoutier, Rhone............................kr. 220,00 Chardonnay, Red Diamond, Washington, USA.....................kr. 235,00 Pinot Gris, Tussock, New Zealand......................................kr. 250,00 Rully, Les Cloux Vincent Girardin.........................................kr. 255,00

Rødvin Huset anbefaler: OVR Shiraz, Cabernet, Merlot, Brampton, Sydafrika..............................................kr. 215,00 Tantalus Shiraz/Cabernet Sauvignon, Elderton Australien........kr. 210,00 Valpolicella Tommasi, Italien..............................................kr. 230,00 Shiraz Brampton, Stellenbosch, Sydafrika.............................kr. 230,00 Zinfandel, Brazin, Lodi, Californien......................................kr. 250,00 Carmenere, Los Lingues, Casa Silve, Chile...........................kr. 275,00 Pinot Noir, Sebastiani, Sonoma, Californien.........................kr. 295,00 Ripasso, Tommasi, Veneto, Italien........................................kr. 310,00 Cabernet Sauvignon, Axel, La Playa...................................kr. 300,00 Shiraz, Elderton, Barossa Valley, Australien...........................kr. 315,00 Sarget de Gruaud Larose, Bordeaux, Frankrig.......................kr. 310,00 Coudoulet de Beaucastel, Cotes du Rhone...........................kr. 330,00 Amarone, Tommasi, Veneto, Italien......................................kr. 450,00 Mercurey, Clos de Myglands, Faiveley................................kr. 320,00

Dessertvin Sauvignon Blanc, Late Harvest, La Playa, Chile (37,5 cl.).........kr. 150,00 Moscato d’Asti, Vallebelbo, Piemonte, Italien........................kr. 210,00 Pineau de Charentes, Chateau de Beaulon, Frankrig..............kr. 300,00 Castelnau de Saudiraut, Sauternes, Frankrig.........................kr. 450,00


Vinkort Mousserende vin Asti Spumante Dolce, Vallebelbo, Piemonte, Italien.................... kr. 230,00 Calixta, Crement d’ Alsace, Alsace, Frankrig............................ kr. 255,00 Champagne Pol Roger, Brut, Epernay, Champagne, Frankrig........................ kr. 295,00 Pol Roger, Brut, Vintage 1999, Epernay, Champagne, Frankrig..... kr. 600,00 Pol Roger, Brut, Magnum, Epernay, Champagne, Frankrig.......... kr. 740,00 Rosévin Chiaretto, Tommasi, Bardolino Classico, Italien......................... kr. 200,00 Diverse drikkevarer Vand................................................................................ kr. 22,00 Øl................................................................................... kr. 28,00 Vin - 1 glas, skænket. Hvid, rød og dessert.............................. kr. 45,00 Somersby, Cult og Mokaï..................................................... kr. 45,00


Vinmenu Vin ad libitum under middagen Vinmenu 1..........................................................kr. 210,00 Chardonnay unwooded, Elderton, Australien Shiraz/Cabernet Sauvignon, Tantalus, Australien Vinmenu 2..........................................................kr. 235,00 Sauvignon Blanc, Brampton, Sydafrika OVR, Brampton, Sydafrika 1 glas Moscato d’Asti, Vallebelbo, Piemonte, Italien Vinmenu 3..........................................................kr. 250,00 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrig Valpolicella, Rafael, Tommasi, Italien 1 glas Pineau de Charentes, Cognac, Frankrig Vinmenu 4..........................................................kr. 260,00 Pinot Gris, Tussock, Nelson New Zealand Zinfandel, Brazin, Lodi, Californien 1 glas Sauvignon Blanc, Late Harvest, La Playa, Chile Eller lad tjeneren sammensætte en vinmenu, som passer til menuen.

Bar arrangementer Husets vin, øl og vand ad libitum under middagen......kr. 215,00 Husets vin, øl og vand ad libitum efter middagen........kr. 125,00 Helaftensarrangement er maks. 7 timer Husets vin, øl og vand ud over 7 timer pr. time...........kr. 45,00


Vi tilbyder meget mere... Kulinariske oplevelser Vores køkken lægger stor vægt på anvendelse af danske råvarer, fx dansk Jersey- og lammekød, friskfanget fisk, samt oste. Også økologisk frugt og grøntsager, samt en række hjemmelavede produkter som fx småkager, brød, kager, marmelader, postejer mm. er fast på menuen. Dekoration Bordpynt og dekorationer hører til enhver fest. Vores blomsterdekoratør vælger årstidens friske blomster udfra jeres ønsker - og afstemmer farverne derefter. Dekorationer laves mod et mindre tillæg. Overnatning Alle fester kan kombineres med overnatning på hotellet til favorable priser og dagen derpå kan vores store morgenbuffet nydes i restauranten. Forhør nærmere om mulighederne. Børneaktiviteter Er der børn med til festen, har vi uanede muligheder for aktiviteter, fx i vores sportshal eller i de gode udendørs legeområder, hvor de kan boltre sig. Festpakker Festarrangementerne gælder for minimum 10 personer. Priser er inkl. lokaleleje, lys, servietter og duge.

Restaurantoversigt Restauranter Forreste restaurant

LxBxH

M2

6-pers

8-pers

10-pers

12-pers

runde 8-pers

-

306

-

-

-

-

-

Restaurant 1

6 x 12,5 x 4

-

6 x 8 = 48

8 x 8 = 64

4 x 10 = 40

4 x 12 = 48

5 x 8 = 40

Restaurant 2

15 x 12,5 x 4

-

16 x 6 = 96

16 x 8 = 128

12 x 10 = 120

10 x 12 = 120

12 x 8 = 96

Restaurant 3

18 x 17 x 4

-

42 x 6 = 252

35 x 8 = 280

28 x 10 = 280

21 x 12 = 352

25 x 8 = 200

Restaurant 1+2+3

18 x 30 x 4

-

82 x 6 = 490

60 x 8 = 480

49 x 10 = 490

40 x 12 = 480

40 x 8 = 320

Der tages forbehold for prisstigninger


Et stĂŚrkt festkoncept

Vingsted Skovvej 2 :: 7182 Bredsten :: Tel. 7586 5533 :: info@vingsted.dk :: www.vingsted.dk

Vingsted festbrochure  

Vingsted festbrochure - menuer og vinkort

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you