Issuu on Google+

@abou

N째 115 JUIN 2012

Informations communales

La Gazette de Crestet N째115 - 1


VAISON LA ROMAINE 04 90 100 600

Véhicules utilitaires et de tourisme - Voitures sans permis

Avenue Marcel Pagnol 84110 VAISON LA ROMAINE

La Gazette de Crestet N°115 - 2


Conseil municipal : séance du 12 avril 2012 ................................................. 2 Conseil municipal : séance du 21 mai 2012 .................................................. 4 Elections présidentielles, 1er tour................................................................... 5 Elections présidentielles, 2e tour.................................................................... 6 L’école de Crestet.......................................................................................... 7 Le RPI ............................................................................................................ 8 Le Carnet ...................................................................................................... 9 L'église......................................................................................................... 11 Le comité des fêtes...................................................................................... 15 Le comité de jumelage................................................................................. 15 La romanité en pays voconces (2e partie) ................................................... 16 Les dictons de Lavande............................................................................... 19 Les pages gourmandes ............................................................................... 21 Sur vos agendas ......................................................................................... 24

orsque vous lirez cette gazette, la fontaine du village coulera à nouveau, alimentée non pas par la source de Font d’Oyer mais par l’eau du syndicat RAO (celle qui coule à votre robinet ).Ainsi la placette devant l’église reprendra vie avec le gazouillis de l’eau. Il y a longtemps qu’on attendait cet évènement ! Avec un peu de patience tout arrive.

L

Sur cette bonne nouvelle, je vous souhaite à toutes et à tous un bel été et de bonnes vacances. Georgette Guintrand

La Gazette de Crestet N°115 - 3


Séance ouverte à 18h30 Tous les membres du conseil sont présents . Madame Florence Bertrand a été nommée secrétaire.. Lecture et approbation du compte rendu du Conseil municipal du 27 février 2012 Taxes locales Augmentation des trois taxes de 1 point. Les nouveaux taux sont donc : Taxe d’habitation : 7,60 % Foncier bâti :10,80 % Foncier non bâti : 30 % Unanimité Vote du budget Commune 2012 Recettes de fonctionnement : Dépenses de fonctionnement : Recettes d’investissement : Dépenses d’investissement : Unanimité

366.715 € 366.715 € 428.273 € 428.273 €

Vote et approbation du budget Assainissement 2012 Recettes de fonctionnement : 76.897 € Dépenses de fonctionnement : 76.897 € Recettes d’investissement : 400.685 € Dépenses d’investissement : 400.685 € Unanimité

Affectation des résultats 2011 pour les 3 budgets : Commune, CCAS et Assainissement. Unanimité Marché public Boulangerie (résultat commission d’appel d’offres) Le Conseil Municipal autorise Madame le Maire à signer les pièces du marché public. Résultat des appels d’offres : Lot 01 Lot 02 Lot 03 Lot 04

Maçonnerie Couverture Cloisons Isolation Menuiserie Alu PVC

Construire en Provence Construire en Provence Lasseron Alu Vaison

La Gazette de Crestet N°115 - 4

79 517.65 22 523.60 11 287.32 21 500.00


Lot 05 Lot 06 Lot 07 Lot 08 Lot 09 Lot 10

Menuiserie Bois Revêtement de sols et murs Serrurerie Peinture nettoyage Plomberie chauffage Électricité courant

Baccou Tradisol Alu Vaison BS Peintures Anaya-Crueize Machado

Total

3 491.31 22 257.55 5 772.00 3 374.50 23 884.00 22 105.00 215 712.93

HT

Demande de subvention FISAC Mesdames Guintrand et Bertrand se sont rendues à Carpentras afin de rencontrer Monsieur le SousPréfet, dans le but d’obtenir une subvention pour la construction de la Boulangerie. Celui-ci nous a indiqué les démarches à suivre afin de bénéficier de FISAC (Fond d’intervention pour les services, les activités et les commerces). Délibération prise à l'unanimité Une subvention auprès de l’Europe sera demandée. Copavo - Nouveau périmètre de la Copavo : Deux nouvelles communes viennent rejoindre la Copavo: St Roman de Malegarde et Mollans. Avis favorable à la majorité (8 pour 2 abstentions). - Répartition des sièges : 2 délégués par commune < 500 habitants 3 délégués par commune < 1000 habitants 4 délégués par commune < 2000 habitants Soit : Crestet : 2 délégués titulaires et 2 suppléants Mollans ; 4 délégués titulaires et 4 suppléants Saint Roman de Malegarde : 2 délégués titulaires et 2 suppléants Accepté à l'unanimité Nuit de Bacchus Demande de subvention par les jeunes agriculteurs. Subvention de 150 euros accordée. Unanimité Permanences des conseillers municipaux lors des élections présidentielles

Séance levée à 21h30.

Le Maire, Georgette Guintrand

La Gazette de Crestet N°115 - 5


Séance ouverte à 18h30

Tous les membres du conseil sont présents à l'exception de Mme Anne-Marie Zanella. Madame Florence Bertrand a été nommée secrétaire. Lecture et approbation du compte rendu du Conseil municipal du 12 avril 2012. Voyage à Paris de la classe de Mme Juren Une demande de subvention de 2 000 euros a été faite. Au prorata des élèves, le montant pour Crestet est de 706 euros. Accordée à l'unanimité Assainissement collectif - Extension du réseau Piolard, Route de Ste Anne Présentation par Daniel Peyre de l’ouverture des pièces suite à l’appel d’offres. 5 entreprises ont répondu à l’appel à candidature. Après analyse des offres et négociations, il en ressort que l’entreprise Teyssier a été choisie pour un total de 230 000 euros H.T. Le Conseil Municipal choisi donc l’entreprise qui arrive en première position. Délibération pour autoriser le Maire à signer le marché avec l’Entreprise Teyssier. Unanimité Construction de la Boulangerie Compte- rendu de la première réunion de chantier. Les travaux débutent cette semaine.

Séance est levée à 20 heures.

Séance levée à 20h

Le Maire, Georgette Guintrand

La Gazette de Crestet N°115 - 6


Suffrages exprimés J.L. MélenM. Le Pen chon 17,90 11,10 23,87 11,23 11,15 27,03 20,51 13,46 29,54 8,57 28,54 9,91 10,62 30,55

F. Hollande 28,63 22,05 22,33 30,87 19,93 21,37 21,98

N. Sarkozy 27,18 31,06 27,45 23,12 31,09 29,27 25,12

Brantes Buisson Cairanne Entrechaux Faucon Puyméras Rasteau Roaix Sablet Saint-Léger Saint-Marcellin Saint-Romain Savoillan Séguret Vaison Villedieu

64 25,10 28,21 21,16 14,71 21,90 15,67 17,04 23,46 25,48 17,34 38,71 19,80 19,53 33,33 24,14 26,39 19,23

62 24,31 20,51 27,51 36,94 20,11 26,87 25,78 27,19 27,95 38,07 12,90 32,99 25,86 11,67 26,86 31,29 33,52

59 23,14 14,10 23,81 25,83 27,55 22,39 20,40 18,42 23,56 19,56 19,35 16,75 31,10 21,67 18,33 20,08 18,41

Saint-Roman Malaucène Beaumont du V. Mollans Buis-les-B. Nyons

12,75 23,87 20,52 21,29 25,75 26,51

28,43 27,34 34,50 27,31 24,63 26,78

38,73 25,83 23,14 19,89 17,73 18,24

France PACA Vaucluse Avignon Orange Carpentras Valréas Crestet

Abstentions F. Bayrou 9,13 6,69 6,73 6,41 6,74 5,75 6,90

Autres 6,06 5,10 5,31 5,63 4,13 5,16 4,83

20,52 19,40 17,94 22,28 20,15 21,43 19,22

32 12,55 19,23 12,17 7,96 16,80 19,78 15,70 14,91 10,14 11,60 6,45 12,18 10,13 13,33 11,18 10,45 11,81

21 8,24 5,13 6,88 7,66 6,89 7,46 13,23 9,21 5,48 10,56 19,35 11,68 6,87 10,00 10,71 6,70 9,34

17 6,66 12,82 8,47 6,90 6,75 7,83 7,85 6,81 7,39 2,87 3,24 6,60 6,51 10,00 8,78 5,09 7,69

72 21,24 7,87 10,45 11,13 11,83 14,01 15,11 15,59 12,85 16,98 11,43 17,14 11,00 14,47 13,06 17,47 11,06

6,86 12,44 10,92 15,55 14,93 13,66

10,29 5,32 5,68 9,10 8,30 8,27

2,94 5,20 5,24 6,86 8,66 6,54

21,29 14,82 6,35 17,54 16,95 21,97

La Gazette de Crestet N°115 - 7


France

48,37

Vaucluse

43,57

F. Hollande 51,63

N. Sarkozy

Crestet F. Hollande N. Sarkozy

56,43

47,7

F. Hollande 52,3

N. Sarkozy

Suffrages exprimés Abstentions France PACA Vaucluse Avignon Orange Carpentras Valréas

Crestet

F. Hollande 51,63 42,38 43,57 54,92 36,89 41,29 43,83 125 52,30

N. Sarkozy 48,37

Inscrits

63,11 58,71 53,17

19,65 18,78 17,76 21,43 19,86 20,31 19,18

114 47,70

68 20,24

336

36,36

89 220 763 845 314 536 558 427 948 35 245 628 76 643 4 727

57,32 56,43 45,08

46 066 499 3 436 386 388 058 55 098 18 794 18 409 6 715

Brantes Buisson Cairanne Entrechaux Faucon Puyméras Rasteau Roaix Sablet Saint-Léger Saint-Marcellin Saint-Romain Savoillan Séguret Vaison

63,64 44,26 31,01 51,73 46,30 45,91 46,61 45,01 33,12 50,00 42,56 38,20

54,95

11,24 11,36 12,06 12,07 13,06 15,30 13,26 13,35 15,40 8,57 15,10 10,51 10,53 14,15 16,20

Villedieu

41,67

58,33

11,30

416

Saint-Roman Malaucène Beaumont du V. Mollans Buis-les-B.

28,72 46,99 41,89 49,21 55,39

71,28 53,01 58,11 50,79 44,61

19,01 13,9 6,77 16,63 15,42

263 2 158 251 878 1 764

Nyons

51,82

48,18

20,89

5 256

53,85 51,99 45,05

55,74 68,99 48,27 53,70 54,09 53,39 54,99 66,88 50,00 57,44 61,80 46,15 48,01

Au 2e tour, après Brantes et Savoillan, Crestet fait partie des cinq communes de la Copavo qui ont placé François Hollande en tête de leur choix

La Gazette de Crestet N°115 - 8


La classe de découverte Nous sommes partis en Ardèche, à Vallon Pont d’arc, du 10 au 13 avril 2012 . Nous avons fait une heure et-demie de bus pour y aller. Nous avons fait trois quart d’heure de marche chaque jour pour aller aux ateliers. Lila et Romane Le musée Pendant la classe de découverte, nous avons visité le musée de la "Grotte Chauvet". Plein d’informations nous ont été données, comme le fait que cette grotte a mis des milliers d’années à être découverte car un séisme a bouché l’entrée principale. Un questionnaire nous a ensuite été fourni, nous l’avons beaucoup apprécié. Orphée et Naïs

Atelier parure Dans cet atelier nous avons fait des colliers. Nous avons percé des coquillages et des fèves. Coralie nous a aussi expliqué avec quoi les hommes préhistoriques faisaient leurs parures. Paloma, Sarah Conclusion Tous les élèves ont adoré cette classe de découverte. Il y avait plein d’activités intéressantes et les animateurs étaient très gentils. François-Pierre et Mario

Modelage Nous devions fabriquer une Vénus ou un animal avec de l’argile. Coralie nous a d’abord montré comment nous devrions modeler. Julie et Nastassja Les fouilles archéologiques Nous avons fait des fouilles, il fallait trouver des silex, des os, des mâchoires et du calcaire dans du sable. Après avoir trouvé un objet, il fallait mesurer son emplacement, l’envelopper dans du papiers puis l’envoyer au laboratoire. Jean-Sébastien et Jean-Baptiste Laboratoire Nous devions identifier les objets trouvés dans les fouilles. Pour cela il fallait les reconnaître dans des livres qui donnaient des renseignements sur les os, les pierres taillées, etcL Adrien Ateliers ocre sur pierre Pour cet atelier une dame nous donnait une pierre et à partir des bosses et des creux de la pierre, nous devions dessiner des animaux ou des signes, avec de l’ocre et du charbon. Flora et Amandine Atelier boucherie Nous devions enlever la viande d’un os avec une pierre. Nous avons essayé avec du silex puis du calcaire pour voir lequel coupait le mieux. A votre avis ? Clément et Raphaël

La Gazette de Crestet N°115 - 9


Crestet

Saint-Marcellin

Décloisonnement du 19 avril sur le thème des insectes Nous avons regardé des films d’animation, "les minuscules", puis nous avons fait de l’expression écrite, de l’art plastique et de la recherche documentaire sur le thème des insectes. Marion et Gloria

Un repas pour financer un voyage scolaire à Paris Dans son projet d'école l'école de Saint-Marcellin qui regroupe les élèves de maternelle, de CP et de CE1 résidant sur les communes de Crestet et de SaintMarcellin Sarah Juren, la directrice a prévu un voyage à Paris de quatre jours pour visiter la cité des sciences, la galerie de l'évolution au muséum d'histoire naturelle, le Louvre et quelques lieux touristiques de la capitale Les parents d'élèves dont deux d'entre eux sont restaurateurs à Crestet, ont eu l'idée originale de financer une partie du voyage par un repas cuisiné et servi par les enfants eux-mêmes. Fiejette et David Worm ont piloté l'opération à la Fleur Bleue : "il y a eu une quarantaine de convives, nous avons mangé dehors au soleil. Au menu : terrine maison avec salade verte, poulet à l'estragon et quiche aux asperges, cupcake au citron et fraises à la menthe". Une manière d'associer l'utile et l'agréable.

VENDREDI

22 JUIN

Vendredi 22 juin, dans la cours de l'école, les enfants donneront leur spectacle de fin d'année à 18 heures. A 19 heures un apéritif sera offert par l'Association des Parents d'Élèves. Puis les parents sont invités à partager un repas tous ensemble en ayant apporté une entrée et un dessert. L'APE offre le vin. Les grillades sont vendues au profit de l'APE, elles sont composées de saucisses, de merguez et de côtes de porc : 6 euros pour les adultes et 4 euros pour les enfants. Une soirée dansante avec la sono de l'association clôturera les festivités. L'APE, comme à l'accoutumée, tiendra la buvette pendant la fête votive, les samedi 23 et dimanche 24.

La Gazette de Crestet N°115 - 10


Ce 30 avril 2012, Georgette Guintrand, maire de Crestet, a procédé au baptême civil de Théo Saavedra, né le 1er mai 2005 à Avignon. Théo est le fils de Mariano Saavedra et de MariePaule Debard, domiciliés chemin des Grès à Crestet qui ont voulu le placer "sous l'égide et la protection de l'autorité civile et républicaine émanant du suffrage universel". Ils ont choisi Kamel Loukili et Josiane ChauvetSaavedra comme parrain et marraine, lesquels prennent l'engagement de protéger l'enfant et de "l'élever en dehors de toute confession dans le seul culte de l'Honneur, de la Raison, de la Solidarité et de la Défense des Intérêts du Peuple Français".

Lucien Montlahuc est né à Vaison-la-Romaine le 13 décembre 1932. Domicilié au quartier de la Glacière, il est le fils de Lucien Montlahuc qui était comptable et d'Eugénie Augier qui tenait autrefois l'épicerie du Pont romain à Vaison. Tourneur-fraiseur de son métier, il commence à travailler au barrage de DonzèreMondragon. Après son service militaire de deux ans en Algérie, il revient à Crestet avec sa maman. Il s'essaye quelque temps à l'agriculture, puis travaille en entreprise à fabriquer des sulfateuses à dos et des soufflets. Mais la plus grande partie de sa vie professionnelle il la passe à Malaucène, employé à la papeterie. A sa retraite, comme le dit son épouse Joséphine, " il ne s'arrêtait jamais, entretenant la maison, bricolant tout ce qui lui passait par les mains, et surtout le fer. Son autre passion, c'était les voitures, les motos, la mécanique. Il aimait faire de grandes randonnées, nager, danser sans relâche". Avec la fille de sa femme, ses deux petits enfants et ses deux arrière petits enfants, il formait "une famille de cœur", essayant de leur transmette de "vraies valeurs" : le sens du travail bien fait et de la parole donnée. Lucien est décédé ce 29 mars 2012, à l'âge de 80 ans.

Mme Odette Van Hoeylandt, née Vandendriesse, est décédée ce 5 mai 2012.

La Gazette de Crestet N°115 - 11


La Gazette de Crestet N째115 - 12


Deux tableaux du XVIIIe siècle, identifiés comme des œuvres de l'école d'Avignon et peut-être comme des "Parrocel", viennent d'être accrochés à nouveau sur les murs de l'église du village. Décrochés en 1982 à l'occasion de travaux, ils ont été restaurés par l'école de Chateaurenard, et attendaient pour être visibles par le public de retrouver leurs cadres très endommagés par le temps et l'humidité. Deux cadres dorés, également du XVIIIe siècle, que Michèle Rousseau, restauratrice à l'Isle sur la Sorgue, a remis à neuf. Cette opération a été rendue possible grâce à l'association paroissiale, présidée par Jean-Paul Barth, à la Fondation du Patrimoine, et aux nombreux dons qui ont permis de solder une facture de 2 900 euros. Après trente ans, l'église retrouve donc ses trésors : un Saint Dominique et une "Sainte Marie de Savoie" (ou une "Sainte Catherine"), deux toiles de deux mètres de haut qui viennent s'ajouter à une "Sainte Famille" datant de 1638 et à un tableau attribué au peintre italien Guido Reni, de l'école de Bologne, (1575-1642).

Il y avait bien longtemps que les voûtes de cette église villageoise du 14e siècle, aux proportions harmonieuses et à l'acoustique remarquable, n'avait pas renvoyé les échos d'un concert de musique vocale. Ce vendredi 25 mai précédant la Pentecôte, Crestet accueillait "Calliopée", le chœur de femmes dirigé par Christine

Lucien Girard et l'équipe technique municipale ont réalisé la mise en place.

Paillard. Comme les Muses, elles sont neuf. Inspirées par Calliope, la muse "à la belle voix" qui enfanta Orphée, elles proposent une quinzaine de pièces de musique sacrée et profane sur un thème bienvenu en cette époque printanière : l'amour. De Bach à Fauré, en français, en latin, en anglais ou en roumain, a cappella ou accompagné par l'excellente pianiste Catherine Sternis, c'est une musique de grande qualité qu'elles ont fait partager au public. Par ses applaudissements nourris, celui-ci n'a pas caché son plaisir. Pour reprendre les propos des auditeurs comme des choristes : "un vrai moment de bonheur". Un moment que la commission "culture" de la commune pense renouveler en septembre prochain avec le quintette du Grand Avignon sur un programme de circonstance : celui de la chasse. Christine Paillard, Françoise Godard, Éliette Richard, Geneviève Bruyère, Maria Ramon, Danielle Rensonnet, Dany Aubert, Jo Goble, Jenny Mercier Catherine Sternis au piano.

La Gazette de Crestet N°115 - 13


3 Place Montfort 84110 Vaison-la-Romaine Tél. 04 90 36 00 03

Fred Icardi, ancien propriétaire de la Garenne

Vaison-la-Romaine France

tél : 04 90 36 55 90 fax : 04 90 36 55 91 Quartier Le Colombier 84 1110 Vaison-la-Romaine

La Gazette de Crestet N°115 - 14


Caveau de la Verrière 84110 Crestet 04 90 10 06 30 06 11 55 60 15 www.laverriere.com

Cuvées Héloïse Abélard Aliot

Auguet Cuisine Des Terroirs 20 avenue du Général De Gaulle

84110 VAISON LA ROMAINE

Tél : 04 90 28 98 95 La Gazette de Crestet N°115 - 15


Bientôt grâce à une alimentation en circuit fermé, cette image de fontaine à sec sera obsolète. Attention : l'eau de la fontaine reste non potable.

L'entreprise Le Provost d'Aubignan pose la pompe dans le lavoir avant de rebrancher le réseau.

Les travaux prendront fin vers le 15 août. L'ouverture du commerce, prévue initialement pour l'été, ne sera effective qu'en novembre ou décembre prochain.

Surprise pour les habitants et les visiteurs de Crestet : côte à côte, quatre ânes bien sympathiques stationnent sagement sur la place du vieux village. Trois ânes montés et un âne bâté pour trois randonneurs qui ont décidé de sillonner la région pendant une petite semaine. Clotilde et Jean-François viennent de Haute Savoie et Nadine réside à Eygaliers en Drôme provençale. Ils se sont associés pour soutenir "Solidarité Elisa", une association drômoise d'aide aux familles d'enfants malades ou handicapés en proposant pendant certaines de leur halte une promenade de deux heures pour les enfants. La Gazette de Crestet N°115 - 16


Le 16 mars ... c'était la soirée jeux avec jeux traditionnels, crêpes, gâteaux, vin chaud, jus d'orange chaud, chocolat chaud

Le 29 avril ... c'était le vide-greniers Les 23 et 24 juin G ce sera la fête votive

Samedi 23 juin 15h Concours de boules (montée 3 joueurs, 5 € de mise, 100 € de prix) 15h Concours de belote (5 € d'inscription, 100 € de prix) 20h Sardinade et soirée dansante (Génération 80)

Samedi 24 juin

Boules, belote, sardinade, paella , soirées dansantes, manèges

15h Concours de boules (mêlée 2 joueurs, 5 € de mise, 100 € de prix) 15h Concours de belote (5 € d'inscription, 100 € de prix) 20h Paëlla et soirée dansante (Melody Show) 16€ pour les adultes, 8€ pour les enfants scolarisés au primaire Vente des tickets à la mairie les mercredi 20 juin et vendredi 22 juin de 11h à 12h.

Le loto Le loto a rapporté cette année 556 euros. Compte tenu du faible bénéfice (qui décroît chaque année) et la lourdeur du travail de préparation, les membres de l'association décident de ne plus faire de loto en 2012 et de le remplacer par une rencontre festive pendant l'hiver. Le voyage à Tourzel-Ronzières Le déplacement est prévu du 29 juin au 1er juillet. La participation aux frais est de 10 euros par adultes et 5 euros par enfants. Les Crestétois apporteront du vin et des fruits. Cotisation Tous les membres sont invités à verser leur cotisation 2012 au tarif inchangé de 3 euros par personnes.

La Gazette de Crestet N°115 - 17


Après avoir évoqué dans la précédente Gazette les "domus" de la place Montfort, allons voir ce qui est apparu de l'amphithéâtre et du forum.

Entre l’avenue Jules-Ferry et l’impasse du Courradou, c'est encore à l'occasion d'un diagnostic d'archéologie préventive réalisé par le Conseil général à la suite d'un projet d'extension des bâtiments de l'association pour handicapés "La Merci", que le forum de la ville antique a été révélé. Il s'agit d'une découverte majeure car le forum constituait le centre névralgique de la cité antique, autour duquel s'agrégeaient les principaux édifices à caractère religieux et judiciaire (temples et basilique), et au sein duquel s'organisait la vie politique et économique.

Inscriptions

La localisation du forum, va par ailleurs permettre de mieux comprendre l’urbanisation de Vasio. Le chanoine Joseph Sautel, constatant la présence d'un égout monumental avait fait en son temps l'hypothèse qu'il existait à cet endroit un cardo maximus c'est-à-dire un axe routier orienté nord-sud qui structure habituellement l'espace urbain des cités antiques. Les fouilles récentes ont effectivement exhumé une foule d'indices permettant de concrétiser l'existence d'un forum, ce lieu public d'échanges entouré de bâtiments de prestige. Un stylobate (piédestal qui porte des colonnes) monumental, une base de colonne d'un mètre de diamètre, de nombreux morceaux de marbres colorés, une multitude de fragments d'inscription, des bustes de captifs, des éléments de décoration avec des boucliers et une hache laissent supposer qu'un temple ou un bâtiment honorifique se dressait à cet endroit.

Pied de colonne monumental

Statue de prisonniers en calcaire

La Gazette de Crestet N°115 - 18


Rappelons qu'un forum est la grande place centrale d'une ville, entourée de bâtiments administratifs et religieux avec des colonnades et des portiques

Maquette de forum, musée d'Arles antique

Après l'avenue Jules Ferry, les "domus" de la place Montfort, l'impasse du Courradou qui a révélé le forum au printemps 2011, c'est le square des boulistes près de la piscine qui dévoile son sous-sol. À l'occasion des fouilles préventives pratiquées avant l'étude du projet d'un nouveau cinéma, l'archéologue du département, Jean-Marc Mignon, découvre "par chance" un mur légèrement courbe par près de quatre mètres de profondeur. Il évoque le début d'une construction elliptique qui sera bientôt identifiée comme l'amphithéâtre de la ville par l'archéologue et Xavier Delestre, le conservateur régional des monuments historiques. Sous réserve de vérifications ultérieures, l'édifice pourrait mesurer 70 mètres de long sur 50 mètres de large, et serait orienté est-ouest, la partie découverte étant la partie nord. L'amphithéâtre est donc relativement modeste par rapport à celui d'Arles ou de Nîmes, et sans doute plus réduit que celui qui existe à Martigny dans le Valais suisse. C'est là que les gladiateurs luttaient entre eux et contre des bêtes sauvages. Ils portaient des tenues qui rappelaient celle des peuples que les Romains avaient combattus. Comme le rappelle Jean-Marc Mignon, une autre forme de spectacle était la reconstitution de scènes de chasse avec du gros gibier et des décors très élaborés.

Le mur découvert évoque la construction ovale d'un amphithéâtre.

Le chantier qui a été visible avenue du général de Gaulle, entre la piscine et le tennis, face au bar "l'Athéna" a été remblayée, le temps que des analyses plus approfondies soient réalisées et que des décisions soient prises quant à l'avenir de cette découverte exceptionnelle qui renouvelle une fois de plus la conception que nous avions de la cité antique. Le projet de construction du cinéma à cet endroit a donc été définitivement abandonné. Plan d'un amphithéâtre

Sources Vaison antique, découvertes archéologiques récentes, coordonné par Xavier Delestre et David Lavergne, Editions Errance, 2011. Exposé de Jean-Marc Mignon, archéologue-architecte du Département. La Gazette de Crestet N°115 - 19


La Gazette de Crestet N째115 - 20


Les objets usuels Dans les vieux pots, les bonnes soupes Tel vaisseau, tel vin A bon buveur, telle bouteille A grand homme, grand vin Qui casse les verres, les paie Au fond des pots sont les bons mots Les cornichons ne sont pas tous dans les pots Les tonneaux vides sont ceux qui font le plus de bruit De la main à la bouche Se perd souvent la soupe Un couteau aiguise l’autre Il y a loin de la coupe aux lèvres Les pots fêlés sont ceux qui durent le plus Couteau trop tranchant ne coupe pas Couteau trop pointu ne perce pas Un torchon se change en torchon Dans les petits sacs sont les fines épices D’un sac à charbon il ne saurait sortir blanche farine Un sac percé ne peut tenir la graine La chandelle qui va devant, éclaire mieux Que celle qui va derrière La clé dont on se sert est toujours la plus chère Un clou chasse l’autre

La Gazette de Crestet N°115 - 21


04.90.36.20.35

La Gazette de Crestet N째115 - 22


VIVE LA COURGETTE Pendant l’été nous aimons bien les plats légers, faciles à réaliser, que l’on peut préparer à l’avance pour être disponible à table avec les convives ! Nous avons privilégié les recettes à base de légumes et particulièrement la courgette qui peut se préparer de mille façons.

Beignets de thon Une recette proche de ce qu’on appelle aux Antilles les accras Ingrédients 1 grosse boîte de thon (280 g égoutté) 2 œufs entiers 50 g de farine (je l’ai essayée avec de la farine d’épeautre qui a plus de saveur !) 45 g de petits morceaux de mozzarella 20 cl de crème fraîche légère (ou bien de crème de soja) 1 pincée de piment d'Espelette 1/2 c. à café de paprika De la ciboulette De l'échalote très finement émincée. Du sel, du poivre et un filet de citron. De l'huile d'olive pour la cuisson Préparation Égoutter et émietter le thon dans un grand saladier. Ajouter les 2 œufs entiers et bien mélanger. Ajoutez le reste des ingrédients au fur et à mesure en continuant à mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive assez profonde. Y verser délicatement la préparation à l’aide d’une cuillère à soupe. Renouveler l’opération en prenant garde à ce que les beignets ne se touchent pas. Faire dorer de chaque côté. Sortir de la poêle les beignets avec une écumoire et déposer sur du papier absorbant. A déguster tièdes.

Caviar de courgettes Ingrédients 3 courgettes moyennes 1 échalote 1 gousse d’ail 6 branches de persil 60 g de poudre d’amande 6 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Éplucher les courgettes, les tailler en rondelles et les faire cuire dans 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 à 6 min. saler, poivrer et égoutter soigneusement. Les mixer avec l’échalote, l’ail, le persil, la poudre d’amande et 4 c. à soupe d’huile d’olive. Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir. Vous pouvez le servir en apéritif sur des toasts ; mais il peut tout à fait être utilisé comme une sauce pour accompagner des légumes, du poissonL

Verrine de melon et courgettes au chèvre frais Ingrédients 1 melon 2 courgettes moyennes 150 g de fromage frais 1 bouquet de ciboulette 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Préparation Laver les courgettes, les éplucher et les râper avec une râpe à gros trous. Les disposer dans un saladier, saler et poivrer, et arroser du jus de citron. Réserver au réfrigérateur. Écorcer le melon, l’ouvrir et enlever les graines. Découper la chair en petits cubes. Mettre le fromage frais dans un bol où l’on ajoute l’huile d’olive, le vinaigre balsamique avec un peu de sel et de poivre. Laver la ciboulette, la sécher et la ciseler. Et en mettre la moitié dans le fromage frais. Mélanger doucement. Égoutter les courgettes râpées, les mettre dans un saladier avec les cubes de melon. Arroser de sauce au fromage et mélanger délicatement. Répartir dans des verrines (pour le plaisir des yeux !). Parsemer avec le reste de ciboulette et servir frais. Cette association peut paraître étrange. Nous étions nous-mêmes intrigués. Mais après dégustation, nous étions positivement étonnés et ravis de la saveur

La Gazette de Crestet N°115 - 23


Terrine de courgettes à l’oseille et à la menthe Ingrédients 1 kg de courgettes 150 g d’oignon émincé 2 c. à soupe d’huile d’olive 20 cl de lait chaud 4 tranches de pain de mie 6 brins d’estragon 6 brins de menthe 4 oeufs Sel et poivre ½ pointe de couteau de noix muscade râpée 250 g d’oseille (prendre des jeunes pousses) 20 g de beurre Beurre pour graisser le moule + 2 c. à soupe de farine pour le moule Préparation Nettoyer, laver et couper les courgettes en petits dés (on peut les éplucher). Éplucher et émincer les oignons. Faire fondre les deux ingrédients lentement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point et les écraser à la fourchette. Préchauffer le four à 180°. Faire tremper le pain de mie dans le lait chaud. Le presser et l’ajouter aux courgettes et oignons. Rincer les herbes, les sécher et les hacher. Délayer les œufs avec le sel, le poivre, la noix muscade et les herbes hachées et les ajouter dans la préparation des courgettes. Équeuter, rincer et couper l’oseille en lanières. Faire fondre l’oseille dans la poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elle soit bien ramollie. Enduire de beurre, puis fariner la terrine. Étaler au fond la moitié de la purée de courgettes. Répartir dessus l’oseille et couvrir avec la purée de courgettes restante. Cuire à couvert dans le four préchauffé au bain marie environ 1h1h15 jusqu’à ce que la terrine soit bien ferme. Éteindre le four et la laisser se dessécher encore environ 30 minutes dans le four

Pâté de saumon et de courgettes Ingrédients 3 courgettes moyennes 1 poivron 600 g de filet de saumon 1 c. à soupe d’aneth 2 œufs 20 cl de crème (fraîche ou soja) 1 jus de citron Sel et poivre 1 pâte brisée Préparation Laver, éplucher et couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire 5 minutes dans un peu d’eau bouillante salée. Égoutter. Émincer le saumon et le parsemer avec l’aneth ciselé. Préchauffer le four à 180°. Tapisser un moule à cake avec la pâte brisée en laissant bien dépasser les bords pour pouvoir ensuite recouvrir la préparation. Disposer les couches de saumon et de courgettes. Battre les œufs avec la crème, le jus de citron et le poivron évidé, coupé en très petits morceaux. Saler et poivrer. Verser dans le moule. Rabattre la pâte qui dépasse sur le tout. Bien fermer la pâte, mais ménager un petit trou en son milieu pour laisser échapper la vapeur de cuisson. Cuire au four pendant 1 petite heure. Servir tiède ou froid.

Entreposer la terrine refroidie une nuit au réfrigérateur. Démouler et couper en tranches avant de servir. Elle peut être servie avec une sauce au fromage frais de chèvre, vinaigre balsamique et huile d’olive, sel, poivre et quelques feuilles de basilic émincé. La Gazette de Crestet N°115 - 24

Crumble de courgettes, maïs à la feta Ingrédients 3 courgettes moyennes 1 boîte de maïs 200 g de feta 150 g de farine 50 g de pignons 150 g de beurre 40 g de parmesan râpé 1 bouquet de ciboulette 2 c. à soupe d’huile d’olive 6 feuilles de menthe Sel et poivre Préparation Dans un saladier, mêler du bout des doigts la farine avec le beurre coupé en dés et le parmesan, pour obtenir une préparation sableuse. Ajouter les pignons et réserver au frais. Rincer, éplucher et couper les courgettes en dés. Les poêler 5 min. avec l’huile. Laisser tiédir et les mélanger avec le maïs, la menthe ciselée, la feta émiettée, le sel et le poivre. Étaler les légumes avec la feta dans un plat à gratin et effriter la pâte dessus. Mettre au four pendant 40 min. pour obtenir un gratin doré. Servir chaud. On peut préparer les légumes et la pâte à l’avance ; assembler le tout et mettre au four au moment du repas.


QUELQUES IDÉES SUCRÉES Une salade de fruits : fraises, tomates et orange Ingrédients 1 grosse tomate cœur de bœuf. 200 g de fraises 2 oranges (pour le jus) ½ citron vert (pour le jus) 30 g de sucre de canne roux (cassonade) 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de poivre noir en poudre (poivre un peu relevé comme celui du Sichuan ou du Vietnam) Quelques feuilles de basilic. Préparation Éplucher et épépiner la tomate ; la couper en petits morceaux. Laver, équeuter les fraises et les couper en quatre. Mettre les fruits dans un saladier avec le jus des 2 oranges et le jus du citron vert, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle et le poivre. Mélanger doucement. Mettre dans des coupes et ciseler dessus les feuilles de basilic. Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures.

Clafoutis aux cerises et spéculos Ingrédients 150 g de spéculos 150 g de brioche rassise 250 g de cerises dénoyautées 25 cl de lait 50 g de sucre 3 œufs 50 g de poudre d’amande 1 c. à soupe de rhum Beurre pour le plat à gratin Préparation Préchauffer le four à th 6/180° Porter le lait à ébullition, puis éteindre le feu. Mettre dans le lait la brioche et les spéculos ; laisser refroidir. Écraser le mélange à la fourchette et y ajouter le sucre, le rhum et la poudre d’amande. Incorporer les œufs un à un en mélangeant soigneusement. Ajouter les cerises. Mettre dans un plat à gratin préalablement beurré et laisser cuire entre 35 et 45 minutes. Peut se manger tiède ou froid.

Pour la couleur, on peut utiliser des tomates de couleurs différentes : jaunes et noires par exemple.

Camille, Emji et Flavie La Gazette de Crestet N°115 - 25

Fondant chocolat/bananes Ingrédients 150 g de chocolat noir 80 g de beurre demi-sel 100 g de sucre 3 œufs 3 bananes bien mûres 1 jus de citron Préparation Avec les bananes, préparer une compote : cuire les bananes écrasées avec un jus de citron pendant 5 à 10 minutes à feu moyen. Préchauffer le four à 180°/th 6. Faire fondre sur feu doux le chocolat avec le beurre, puis incorporer le sucre. Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes au chocolat en mélangeant bien hors du feu. Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement au mélange. Mettre au fond de ramequins individuels la compote de bananes avec l’appareil au chocolat par-dessus. Faire cuire 10-15 minutes au four. Laisser refroidir et servir frais.


C'est sous le signe de l'étrange, de l'innovation et de la surprise que l'association "Hadrien 2000" nous annonce la nouvelle édition de la "Semaine de Théâtre Antique de Vaison-la-Romaine". Une "semaine" qui s'étalera sur un mois, du 6 juillet au 7 août. Une "semaine" qui, comme l'année passée, se décentralisera dans les villages alentour. Sur l'esplanade du château de Crestet, le théâtre Démodocos donnera un récital poétique suivi d'une œuvre musicale contemporaine de Xenakis "Kassandra", la soirée se terminant par un grand bal dionysiaque auquel le public est convié.

Cet été, Crestet va revenir, le temps de deux soirées, en l’an 1586L En effet Crestet dont le château fut une des résidences des évêques de Vaison, s’apprête à accueillir dignement la venue d’un nouveau prélat, Monseigneur Guillaume Cheylsome. Les spectateurs, vont pouvoir ainsi vivre au rythme de la préparation de cette arrivée que l’on veut parfaiteL Une balade contée qui vous fera cheminer dans les rues du village à travers différentes scénettes animées ou musicales. Représentations prévues les 21 Juillet et 11 Aout à 20h30. Sur réservation. Nombre de places limitées. Prix : 10€ Renseignements : 04 90 46 40 04 ou 06 16 54 16 31 (En cas d’intempéries, le spectacle est reporté au lendemain) Mélanie Bienfait et Jeannick Pascal, guides conférenciers, sont les organisateurs de la soirée.

Directeur de publication : Georgette Guintrand Comité de rédaction : Antoine Abou, Alain André, Florian Battestini, Eliane Baud, Emji Giletti-Abou, Georgette Guintrand, Odile Marie Rédaction et maquette : Antoine Abou Diffusion : 300 exemplaires

La Gazette de Crestet N°115 - 26


www.epicurienvaison.fr

Quartier La Glacière 84110 CRESTET

© aabou

* en semaine hors jours fériés

Tél. 04 90 41 99 82 epicurien84@orange.fr La Gazette de Crestet N°115 - 27


841 10 04 9 CREST 0 36 E 29 5 T 0

CUISINE PROVENCALE GIBIERS PIZZA GRILLADES PIERRADE LE SOIR

Fermé le lundi toute l’année Réservation souhaitable

30 années d’expérience qui font la différence ! La Gazette de Crestet N°115 - 28


Gazette Crestet 115