ПЕЧЕМ С УДОВОЛЬСТВИЕМ
Пасха творожная
+ 12-36 ЧАСОВ НА НАСТАИВАНИЕ
С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 450 г • 450 г творога • 80 г белого шоколада • 80 г сливочного масла • 3 яичных желтка • 60 г сахарной пудры • 80 г изюма (по желанию) • 40 мл светлого рома • щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Заранее приготовьте изюм: обдайте кипятком, обсушите, залейте ромом, герметично закройте и оставьте настаиваться на 12-36 часов. Если творог содержит большое количество влаги, выложите его в марлю и дуршлаг и оставьте под гнетом на ночь. Если творог сухой, можно приступать сразу. Протрите творог через сито. Порубите шоколад и сливочное масло, растворите шоколад и масло на водяной бане, немного остудите. Взбейте желтки со щепоткой соли и сахарной пудрой добела. Введите взбитые желтки в шоколадную смесь и перемешайте. Соедините смесь с протертым творогом и взбейте миксером до пышности, минуты 2. Добавьте отжатый изюм и перемешайте. Застелите форму для пасхи марлей, выложите творожную массу, накройте концами марли. Оставьте в холодильнике под гнетом на 12-36 часов. №2 апрель-май 2016
163