Page 48

TILBAGEBLIK | MADGLÆDE LAURA SAHL

MEST POPULÆRE OPSKRIFT 2015-2019

MØRBRADGRYDE

KOMFORT FOOD

JEG HAR ALTID ELSKET DEN TYPE MAD, SOM JEG KALDER KOMFORT FOOD. DERFOR ER JEG TYPEN, DER OFTE FINDER NOGLE AF DE KLASSISKE DANSKE RETTER FREM, OG GIVER DEM ET FRISK PIFT. DET HAR JEG VALGT AT GØRE, MED MIN EGEN VERSION AF EN MØRBRADGRYDE. DET ER EN RET ALLE ELSKER, OG EN RET, DER ALTID BRINGER GLÆDE, FOR BÅDE BØRN OG VOKSNE. JEG HAR LAVET MANGE FORSKELLIGE VERSIONER AF DENNE RET FØR I TIDEN, MEN DETTE ER MIN KLARE FAVORIT Ingredienser 2 hele mørbrad 3 løg 3 fed hvidløg En pakke champignon 3 dl svinebouillon En halv L fløde

Sådan gør du Rens og skær champignon i halve, hak løg og hvidløg i små tern. Steg derefter løg, hvidløg og champignon i en tykbundet gryde. Steg derefter tomatpure og hæld svinebouillon over, lad det simre i et par minutter. Tilsæt nu paprika, fløde og cocktailpølser, smag til med salt og peber og lad det simre i 30 minutter ved lav varme.

5 spsk paprika

Imens det står og simrer, skal bacon steges sprødt og stilles derefter til

1 dåse tomatpure

side (det skal drysses over mørbradgryden til sidst)

En pakke god bacon En pakke cocktailpølser

Puds mørbraden og brun den på samme pande, som der blev stegt ba-

Vintersalat med sprøde rødder

con på. Mørbraden skal stadig være rosa indeni. Lad den stå og trække,

10 små rødder i forskellige farver, eller

beholder saftigheden i kødet. Lad det hele simre i 10 minutter. Til sidst

alm gulerødder

drysses det sprøde bacon udover mørbradgryden.

og skær den derefter ud i tykke skiver og derefter over i mørbradgryden. Ved at gøre det på denne måde, får kødet en skøn stegeskorpe og man

4 spsk Ricotta ost

48

En halv bakke Karse

Rens og kog rødderne i 5 minutter, de skal stadig være sprøde. Imens

4 spsk Græskarkerner

rødderne koger skal græskarkerner steges sprøde, på en tør pande og

2 spsk Honning

stilles til side. Varm derefter smør på panden og steg de forkogte rødder

Salt og peber

derpå. Når de har fået en gylden brun overflade hældes honningen,

Tilbehør

salt og peber over. Lad det simre ved lav varme i 5-10 minutter. Anret

Luftig kartoffelmos med hakket persille

ovenpå. Serveres med det samme, så rødderne stadig er lune.

APPETIZE.DK

rødderne på et fad, og kom derefter ricotta ost, græskarkerner og karse

Profile for Creativum ApS

APPETIZE 06 - EFTERÅR 2019 - UDGIVELSE #100  

Kultur- og Livsstilsmagasin, der handler om Aalborg og Nordjylland. Denne udgave: Tinna & Betine, APPETIZE fire år efter - Camilla Miehe-Ren...

APPETIZE 06 - EFTERÅR 2019 - UDGIVELSE #100  

Kultur- og Livsstilsmagasin, der handler om Aalborg og Nordjylland. Denne udgave: Tinna & Betine, APPETIZE fire år efter - Camilla Miehe-Ren...

Advertisement