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Matamoros, Sabores, Historia y Tradición
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Pollo Especial DE LA CASA CON ALMENDRAS Chef Adrián González Estrada
Entrega de las llaves de la ciudad de Brownsville, por parte de I Major Pat Ahumada al Ing. Víctor Alfonso Sánchez Garza, Presidente de Matamoros y al H. Cabildo.
INGREDIENTES: RINDE 3-4 PORCIONES 4 pechugas de pollo 1 paquete de brócolli congelado 1 taza de cebolla en tiras 1/2 taza de elotito 1/2 taza de castaña de agua 1/4 taza de almendras o nuéz de la India 1 cucharada de jengibre picado 1 taza de salsa de ostiones
SALSA: 5 tazas de consomé 1 cucharadita de Maizena 1 cucharadita salsa soya 1 cucharadita salsa ostión
INSTRUCCIONES:
SALSA:
Des congelar parcialmente las pechugas de pollo, cortarlas en tiras.
LLevar a punto de ebullición del consomé agregar todos los demás ingredientes de la salsa, mezclando perfectamente.
Marinar el pollo en salsa de ostiones durante 10 - 15 minutos. Retire el pollo de la salsa, y saltear con maicena hasta que la carne se ponga blanca. En un wok limpio, freír las verduras. Añadir el pollo, previamente cocido en un sartén. Adorne con las almendras y servir con la verduras como cama y la almendra sobre las tiras de pollo.
Una vez lista la salsa, agregar al pollo y mezclar.