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Le vie del vino:
un capitolo importante della storia europea
De gustibus disputando di zeffiro ciuffoletti
Tuttavia le storie del commercio dei vini - a cui mi è capitato di dedicare un recente volume, (Terre Uve Vini. La denominazione dei vini di qualità nella Toscana medicea e il contesto europeo, Edizioni Polistampa, Firenze 2016) – in Italia non sono molto praticate eppure, anche nel caso italiano, il problema era anche quello di una debole organizzazione del commercio. Lo sapeva bene anche il barone Bettino Ricasoli, che, il giorno stesso della sua morte, scrisse da Brolio una lunga lettera di cinque facciate, indirizzata a un noto esportatore, Francesco Cirio, pioniere dell’industria alimentare italiana, al quale proponeva di cedere tutta la sua riserva delle migliori bottiglie di Chianti di Brolio se si fosse assunto l’impegno di far conoscere
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Che il commercio costituisca un capitolo importante nella storia del vino è noto. Ancor oggi, senza i grandi commercianti del vino, non si possono allargare i mercati e i consumi. Non a caso le grandi fiere servono principalmente a far incontrare produttori e commercianti.
largamente in Inghilterra i suoi vini ed estenderne il consumo. Era il 23 ottobre 1880. Proprio in quegli anni la fillossera, colpendo la vitivinicoltura, specialmente francese, aveva aperto dei varchi ai vini rossi di qualità del Barone, gli unici in grado di far concorrenza ai grandi vini francesi da pasto, che, da un paio di secoli, avevano guadagnato il mercato londinese e poi quello internazionale. Il tema del commercio è molto studiato in Francia. La Chaire Unesco “Culture e Traditions du Vin” dell’Università di Borgogna, Institut Universitaire de la Vigne e du Vin, annuncia per il 31 maggio una conferenza di Anne Wegenar Sleeswijk dell’Università di Parigi 1, Pantheón Sorbonne, intitolata: “Le commerce et la consommation
de vin aux Provinces-Unies au XVIIIe siècle”. Sembra un tema erudito ma, per chi conosce il senso di questi studi, non è difficile cogliere l’importanza del commercio (terrestre, fluviale e marittimo), essenziale nel successo dei vini francesi nel mercato mondiale. Fu proprio in quegl’anni, a cavallo fra