Hl avní téma
Salát s pampeliškovým medem, křupavou zeleninou a cizrnou PORCE: 4 PŘÍPRAVA: 30 minut + výroba pampeliškového medu
Salát • 250 g čerstvého špenátu • 10 ředkviček • 1 petržel • 2 mrkve • 400 g (1 plechovka) sterilované cizrny • 7 lžic slunečnicového oleje na smažení • 3/4 lžičky himálajské soli • 1 lžíce pampeliškového medu* • 1 lžíce umeocta • 2 lžíce olivového oleje
Čtěte o něm v hl. tématu
Budete potřebovat…
1. Připravte si křupavou zeleninu: mrkev a petržel očistěte a pomocí škrabky nakrájejte na tenké dlouhé plátky. Plátky z jedné mrkve dejte stranou, použijete je do salátu. Na pánev se 3 lžícemi slunečnicového oleje dejte zeleninu, 1/4 lžičky soli a na vyšším plameni restujte za občasného míchání, dokud není zelenina krásně křupavá (jako smažená cibulka), trvá to cca 5 minut. Nasypte ji na talířek vyložený papírovou utěrkou, která vsákne přebytečný olej, a nechte vychladnout. 2. Připravte si cizrnu: slijte ji a osušte papírovou utěrkou. Rozehřejte pánev se 4 lžícemi slunečnicového oleje, přisypte cizrnu a smažte na vyšším stupni. Postupně ale musíte výkon snižovat, jinak začne cizrna vyskakovat. V průběhu smaže-
Cizrna sterilovaná bio BIO IDEA, 400 g Cizrna se vaří poměrně dlouho, takže se vyplatí mít doma zásobu sterilované. Z té pak jednoduše a rychle připravíte třeba hummus, přidáte ji do polévky nebo jí obohatíte salát. Smažená, jako v tomto salátu, je i skvělým zobáním, když vás honí mlsná.
18 | j a r o 2 017 | d o b r o t y
ní cizrnu osolte a občas promíchejte. Bude hotová cca za 15– 20 minut. Nakonec ji nasypte na talířek vyložený papírovou utěrkou a nechte vychladnout. 3. Připravte si pampeliškový dresink: smíchejte pampeliškový med, umeocet a olivový olej. 4. Opraný špenát, ředkvičky nakrájené na plátky a plátky jedné mrkve promíchejte s dresinkem, rozdělte na talíře a ozdobte cizrnou a křupavou zeleninou.
* Pampeliškový med • 300 pampeliškových květů • 1 kg třtinového cukru • 700 ml vody • 100 ml citronové šťávy 1. Nasbírejte pampeliškové květy a lehce opláchněte, abyste je zbavili nečistot a broučků. 2. Proprané květy nechte okapat, spolu s vodou dejte do hrnce a vařte 15 minut, voda by se měla zbarvit do světle hněda. Nechte odpočinout do druhého dne v temnu a chladu. 3. Poté přeceďte přes plátýnko, k pampeliškové vodě přidejte cukr a citronovou šťávu a vařte cca 30 minut. 4. Horký pampeliškový med ihned plňte do důkladně umytých sklenic, zavíčkujte, postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Skladujte v temnu a chladu.
Slunečnicový olej na smažení a pečení bio
Šťáva citronová bio
COUNTRY LIFE, 1 l
Uplatní se při přípravě domácích limonád, dresinků, sirupů a vždy, když potřebujete větší množství citronové šťávy. Má šikovný uzávěr s kapací vložkou, můžete dávkovat i po kapkách.
Výborný olej pro teplou kuchyni. Je vyrobený ze speciální odrůdy slunečnice, která je bohatá na kyselinu olejovou. Díky tomu olej dobře snáší vysoké teploty.
JARDIN BIO, 250 ml