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N° 678 - Julio 2018 Año LXI


ASOCIACION CRIADORES DE HOLANDO ARGENTINO

REVISTA MENSUAL R.N.P.I. Nº 755.238

Laprida 1818 (1425) C.A.B.A. Tel. y Fax: 011 4805-7323 E-mail: info@acha.org.ar – www.acha.org.ar

ORGANO PERIODISTICO DE LA ASOCIACION CRIADORES DE HOLANDO ARGENTINO

COMITE EJECUTIVO

Presidente Vicepresidente 1º Vicepresidente 2º Secretaria Tesorero

Dirección: Enrique Smith Estrada

Tribunal de Honor. Titulares: Máximo Russ, Leoncio Diz, Jorge García Bouissou Suplentes: Rosendo Urrutia, Carlos Chiavassa, Guillermo Miretti. Comisión Revisora de Cuentas: Omar Tittarelli, Leoncio Díz y Raúl H. Catta Responsable del Area Técnica Jefe de Calificadores Calificadores Exposiciones y Remates Responsable del Area Administrativa Contable

Editor responsable: Jorge D. Mourglia

Empresa Editora: COSMOS Editores Dirección, Redacción y Administración: Laprida 1818 (1425) Capital Federal Tel./Fax: 4805-7323 Cel.: 15-54090637

Email: nuestroholando@acha.org.ar

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holando/arg

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@holandoacha

Composición y Armado: Oscar Martinez Tel: 15-51031945

Comisión Nacional de Control Lechero y Registro de Crías Presidente: Edgardo von Soubiron. Vice Presidente: Máximo Russ. Integrantes: José Maritano, Juan Invimkelried, Carlos Chiavassa, Jorge García Bousssou, Gerardo Yoma, Jorge Recciardi, Juan E. Urrutia, Juan Arauz Castex, German Beltramo y Alberto Miranda. Suplentes: Pedro Rostagno (Alecol), David Visconti y Diego Brunotto (Reg. Centro), Javier Buscetti (Arpecol).

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Cont. Leandro García Casas

Inspectores Regionales: Eduardo Baravalle, Hugo Bertero, Luis B. Jaureguiberry, Juan C. Galassi, Mario Orlandi.

Subcomisión técnica de Control Lechero y Registro de Crías Presidente: Mario Orlandi. Vice Presidente: Hugo Bertero. Coordinador: Daniel Casanova. Asesor: Juan Carlos Silva. Miembros: Eduardo Baravalle, Juan Carlos Galassi, Javier Buscetti, Javier Fernández y Luis B. Jaureguiberry. Comisión de Jurados Presidente: Javier Cassineri Integrantes: Germán Fux, Horacio Barberis, Horacio Larrea, Luis Gili, Victor Sapino, Daniel Dailoff, Luis Dailoff, Gabriel Miretti, Rosendo Urrutia, Fernando von Neufforge, Leoncio Diz, Daniel Martinengo, Juan J. Felissia, Juan Martinengo, Ignacio Loñatz, Leonardo Garcia, Gustavo Pusseto. Adjuntos: Maria Del Pilar Aramberri, Marcelo Cane, Javier Chaulet, Pablo Edwards, Gustavo Franzen, José Deluca, Nicolás Lungo, Angel Maceira, César Romero, Juan J. Ysrraelit. Javier Chaulet, Pablo Edwards, Gustavo Franzen, Cesar Romero, Juan Pablo Imas, Julián Cagnolo; Pablo Pagella; Ignacio Loñatz; Santiago Giuliano; Luca Cassineri; Adolfo Williner; Hernán Prina; Rodrigo Bigliatti; Gastón Dailoff; Ignacio Urrutia, Martín Barberis, Alejandro Miretti, Francisco Hermida, Esteban Alissio, Marín Rasino, Santiago Rasino, Leonardo Rodriguez, Lautaro Cavallero y Heber Duarte Ponce de León.

CONSEJO DE DIRECTORES REGIONALES

Buenos Aires. Abasto Norte Titular: Enrique Smith Estrada 1er. Suplente: Leslie Widderson 2º. Suplente: Raúl H. Catta n Zona 2

Buenos Aires. Abasto Centro Titular: Horacio Larrea 1er. Suplente: Santos Zuberbhuler 2º. Suplente: n Zona 3

Buenos Aires. Abasto Sur Titular: Teodoro Mulder 1er. Suplente: 2º. Suplente: n Zona 4

Buenos Aires. Oeste Titular: Juan I. Fernández 1er. Suplente: Clara Russ 2º. Suplente: Lisselotte Diz n Zona 5

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M.V. MsC. Daniel Casanova Vicente T. Argoitía Vicente T. Argoitía, Alejandro Dailoff Alejandro Luque

COMISIONES ASESORAS Comisión de Evaluaciones Genéticas, Base de Datos y Cruzas Presidente: Horacio Larrea. Vicepresidente: Juan J. Ysrraelit. Integrantes: Máximo Russ, Leoncio Diz, Santiago Di Tella, Jorge García Bouissou, Esteban Biedma, Rosendo Urrutia, Gustavo Armando, Miguel Martinengo, Juan Debernardi, Fernando Von Neufforge, Juan Martinengo, Alejandro Giudice, Daniel Casanova (Asesor), Pablo Argoytia, Pablo Bergonzelli, Fernando Testa, Jorge Cárcano, Alberto Sánchez, Alfredo Pignoti, Mariano Echeverry, Carlos Chiavassa, Horacio Barberis, Carlos Munar, Manuel García Solá, Raúl Mazzeo, Javier Chaulet, Fernando Hermida, Fernando Pereyra, Fernando Witt, Gustavo Franzen, Hugo Cerrate. Comisión de Comercialización Presidente: Gervasio Sáenz Valiente Comisión de Extensión Presidente: Lisselotte Diz

n Zona 1

La dirección de la revista no se responsabiliza por los conceptos que vierten en sus artículos los respectivos autores. Las notas firmadas se publican con la exclusiva responsabilidad de los mismos. Se autoriza la reproducción total o parcial de los artículos publicados, mencionando como fuente “Nuestro Holando”

Enrique Smith Estrada Teodoro Mulder Víctor Hugo Sapino Clara Russ Juan Ignacio Fernández

Buenos Aires. Centro Titular: Juan Debernardi

1er. Suplente: Javier Martocci 2º. Suplente: Pablo Paggela n Zona 6

Buenos Aires. Sur Titular: Juan Emilio Urrutia 1er. Suplente: Rosendo Urrutia 2º. Suplente: n Zona 7

Santa Fe. Sur Titular: 1er. Suplente: 2º. Suplente: n Zona 8

Santa Fe. Centro Titular: Carlos Chiavassa 1er. Suplente: 2º. Suplente:

n Zona 9

Santa Fe. Norte Titular: Víctor Sapino 1er. Suplente: Horacio Barberis 2º. Suplente: Guillermo Miretti

n Zona 10

Córdoba. Sur Titular: Martín Maroni 1er. Suplente: Edgardo Von Soubirón 2º. Suplente: n Zona 11

Córdoba. Centro Titular: Daniel Cagnolo 1er. Suplente: Fernando D. Rasino 2º. Suplente: Daniel Martinengo

n Zona 12

Córdoba. Norte Titular: Javier Cassineri 1er. Suplente: Daniela Borgogno 2º. Suplente: Ider Peretti n Zona 13

Mesopotamia Titular: Juan J. Ysrraelit 1er. Suplente: 2º. Suplente:


editorial

Estimados Socios:

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ontinuamos trabajando con éxito en lo propuesto al asumir éstas responsabilidades. Sabemos que las circunstancias nos son desfavorables pero eso nos anima a esforzarnos más, para alcanzar las metas propuestas. El país, con sus vertiginosos cambios, nos obliga a repensar nuestra situación como productores de la economía real. Con la gran devaluación sufrida nuestra situación se compromete aún más. Estamos cambiando dólares por pesos. Al alimentar con balanceado/maíz nuestras vacas para producir leche, estamos dejando de vender un insumo que nos daría dólares, para producir leche que nos la pagan en pesos y a plazos. Con la “garra” e inventiva que nos caracteriza como tamberos, no dudo que seguiremos produciendo buena leche y dando trabajo en el interior de nuestro país. En la tradicional muestra de Palermo (18 al 29 de Julio) estaremos nuevamente presentes jurando una Gran Campeona. La primera semana habrá un tambo demostrativo, un remate de animales y charla sobre genética (genoma). Luego las tradicionales juras dónde veremos los mejores ejemplares de distintos puntos del país. La revista “Nuestro Holando” se comenzará a enviar de forma digital y también se la podrá ver en la página web de ACHA. Esto se hará así para bajar los costos y poder llegar a todos en tiempo y forma. El segundo semestre nos encuentra terminando de arreglar los temas pendientes del PROAR con el gobierno, sin que haya habido reclamos. Las reuniones con empresas se siguen sucediendo y hay varias preparadas para Palermo, en dónde esperamos poder obtener beneficios concretos para nuestros socios. Sé que es muy difícil producir con éstas variables económicas en contra, pero con inteligencia, tesón y trabajo desinteresado en equipo para beneficio de todos, lo lograremos. Que en éste nuevo aniversario de nuestra Patria nos encuentre unidos, produciendo con perseverancia y alegría, en beneficio de todos los argentinos. Que Dios los bendiga.

Enrique Smith Estrada. Presidente Julio 2018

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La Tapa

N° 678 Julio 2018 Aniversario 6 25 Aniversario Cabaña La Luisa

Una celebración de amigos unidos por el amor a la raza

Aniversario La Luisa. Con amor hacia el Holando

LA ASOCIACION 2 Autoridades 3 EDITORIAL

En una convocatoria que superó toda expectativa, el sábado 2 de junio Cabaña La Luisa de Guillermo Miretti e Hijos celebró su 25 Aniversario. Para ello, el predio de la cabaña fue preparado para la ocasión y se cumplió una programación que se desarrolló durante todo el día.

14 Una venta con resultados muy positivos 28 ACHA Informa ACEPTANDO EL DESAFIO

5 Con el objetivo de

brindar una mejor comunicación

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Una extraordinaria venta de ejemplares Holando Argentino de diferentes categorías, que se colocaron casi en su totalidad en valores muy satisfactorios. El máximo fue por una hija de McCutchen con madre

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SUMARIO Guthrie, proveniente de la familia de Nicety por la cual se abonaron 255 mil pesos.

Genética

18 Progreso genético en tiempo de crisis La genética es una inversión, no un costo

Racionalice y optimice, pero no deje de invertir en genética si dentro de tres años quiere estar a la altura de los retos que están por llegar. Lamentablemente en los tiempos complicados que nos está tocando vivir, somos testigos de todo tipo de legítimas estrategias por parte del productor, con el objetivo de intentar sobrevivir.

SANIDAD

23 Costo de la mastitis clínica No todas las mastitis cuestan lo mismo

La mastitis es una enfermedad cara, pues causa pérdidas de producción láctea, fertilidad reducida, elevado descarte y mortalidad de vacas y mayor riesgo de contraer otras enfermedades.

Manejo

24 LA SUSTENTABILIDAD DE NUESTROS TAMBOS Estrategias productivas e indicadores ambientales A partir de la década del ´90, la producción de la lechería argentina se incrementó como consecuencia de una mayor eficiencia productiva y de un sostenido proceso de intensificación cuyo impacto ambiental ha sido descuidado. Aquí, una propuesta de uso de indicadores ambientales para la evaluación de la sustentabilidad de nuestros tambos

AGENDA 17 NACIONAL


ACEPTANDO EL DESAFIO

Con el objetivo de brindar una mejor comunicación

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no de los sectores más afectados por la crisis económica que vive a nuestro país desde los últimos meses es el gráfico. Esto hizo que los costos para editar, de forma tradicional, Nuestro Holando pasaran a ser inmanejables. Nuestro Holando fundada en 1956, ya desde hace unos años venía publicándose de manera tradicional (en papel) y digitalmente (en forma de archivo al que se accedía a través de un link, de libre acceso), como una forma de ir preparándonos para el cambio dictado por el avance de las redes sociales y el camino que están marcando los medios de comunicación a nivel mundial, cuya tendencia apunta hacia los medios totalmente digitales, en un futuro no muy lejano. Entonces la crisis económica en la que está inmersa la Argentina, y especialmente el hecho que no se vea, a corto o mediano plazo, una solución nos llevó, a quienes hacemos Nuestro Holando, a no bajar los brazos y aceptar el desafío. Desafío que nos lleva a publicar esta edición de julio de 2018 exclusivamente de forma digital. Sabemos que el desafío no es sólo para nosotros, sino especialmente para nuestros fieles lectores que van a tener que cambiar el papel por una pantalla (de la computadora, la laptop, el celular…), pero conscientes que el sector lechero es el área agropecuaria que más cambios tecnológicos adopta, creemos que esto no será un inconveniente. Se mantendrá la distribución entre los socios de ACHA, entidades de control lechero, productores que realizan control lechero y todos aquellos interesados en estar informado sobre el Holando Argentino y todo lo referente a su actividad. Para ello se enviará (sin cargo como hasta ahora) a las casillas de correo de los productores registrados, entidades de control y socios. Además se la incluirá, todos los meses, en los distintos sitios de libre acceso que tienen ACHA y la revista en las redes sociales (página web, Facebook, instagram, etc). Nuestro Holando inicia esta nueva etapa siguiendo la tendencia que indican las comunicaciones con el propósito de brindar el mejor servicio y la mejor información en beneficio de los productores nacionales.

NUESTRO HOLANDO

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ANIVERSARIO

25 Aniversario

Cabaña La Luisa Una celebración de amigos unidos por el amor a la raza

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En una convocatoria que superó toda expectativa, el sábado 2 de junio Cabaña La Luisa de Guillermo Miretti e Hijos celebró su 25 Aniversario. Para ello, el predio de la cabaña fue preparado para la ocasión y se cumplió una programación que se desarrolló durante todo el día. Pero lo más llamativo fue la cantidad de personas que se acercaron para participar de la reunión y saludar a los integrantes de La Luisa por la conmemoración, indicando que cuando un proyecto es sincero, involucra a todo un núcleo familiar y a los trabajadores es apoyado por los criadores y la comunidad.

Y

a en la década del ’50 los apellidos Barberis y Miretti tenían peso propio dentro de la producción lechera del norte santafesino por todo lo que realizaban cada uno por su lado, pero fue en la década del ’70, con el matrimonio de Graciela Luisa Josefa Barberis y Guillermo Miretti, que comenzaron a imaginar un mismo proyecto. La idea se inició con el trabajo en conjunto entre Luis Barberis (padre de Graciela), Víctor Albertengo (esposo de Silvia, hermana de Graciela) y Guillermo Miretti (esposo de Graciela) mediante el cual trabajaron varios tambos comerciales y un rodeo de animales de pedigrí en el tambo cabaña que tenía por nombre “La Luisa” en honor a Luisa Chervat, madre de Luis Barberis. Esto significó que en los años ’60, la cabaña ya era partícipe importante en las muestras de la raza en la zona. Fue en los primeros años de la década del ’90 que aquella idea comenzó a madurar para cuajar en 1994 cuando “La Luisa” pasó a ser propiedad de Guillermo y Graciela Miretti quienes demostraron, ya a partir de ese momento, los rasgos que caracterizarían al establecimiento hasta la fecha: Una mezcla perfecta de pasión y amor por las vacas y por el tambo, una gran dosis de trabajo en equipo y con respeto; muchas ganas de aprender, de escuchar; de rodearse de expertos, mirar permanentemente hacia adelante, no bajar los brazos; formar un equipo con gente joven y comprometida, mucha alegría, amistad y familia. Como elemento fundacional de esto, deciden nombrar a los animales de “la nueva Luisa” con el prefijo “Gajc”, producto de las primeras letras de los nombres (Gabriel, Alejandro, Julio, Carolina) de sus hijos. Así comenzaba el primer y gran sueño conjunto que continúa hasta hoy, 25 años después, con muchas etapas exitosamente cumplidas y sin bajar los brazos. Pero ¿cuáles fueron las razones que impulsaron a la familia a decir que en su 25 Aniversario tenían mucho para mostrar?

Simplemente esto: Desde 2004 a 2017 La Luisa participó en el Campeonato Argentino que organiza anualmente ACHA con 192 nominados, logró 42 campeones de categoría y fueron propietarios de la Vaca del Año 5 veces en los últimos 7 años (única cabaña en lograr dicha marca y con el plus de ser todas criadas por el establecimiento). En cinco de seis años consecutivos lograron el premio de Mejor Criador Argentino. Participaron 14 veces en el tradicional Concurso de Producción de la Sociedad Rural de Rafaela ganándolo en 8 oportunidades y conservando hasta hoy el récord en puntos. Criadores del toro con el más alto índice genómico de la Argentina, llegando a tener, en 2015 (tiempos de la genómica), 18 toros contratados por diferentes centros genéticos, quienes comercializaron más de 700 mil dosis de semen de toros prefijo GAJC. Pero también existían razones más importantes que estas que forman parte de las estadísticas, razones quizás mucho más importantes y que forman parte esencial de La Luisa: agradecer, compartir, festejar con amigos, colegas y productores. Una importante cantidad de invitados participaron del acto con motivo del 25 Aniversario de La Luisa.

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ANIVERSARIO

Por eso, para refrendar estas razones, hasta el clima se sumó ese sábado a la celebración, pues a medida que la gente llegaba al predio, el sol asomaba cada vez con más fuerza. Todo estaba preparado para la gran fiesta. Muchas empresas relacionadas al sector y proveedores de La Luisa también se sumaron al acto levantando stands donde presentaban sus productos y servicios. La carpa que serviría como sede principal de los festejos estaba preparada para recibir a las visitas. Pero sin lugar a dudas lo que más se destacaban eran las diferentes filas de los animales impecables

que saldrían a venta. Una con hembras individuales, otra con los machos a venta y los corrales con hembras RC en grupos de tres y cinco ejemplares. Pero también se podían apreciar algunos de los ejemplares más conocidos de La Luisa, como las dos últimas vacas del año, que estaban en exhibición, lo mismo que un grupo de animales en un lote cercano, todos relacionados genealógicamente con aquellos que participarían de la venta.

Bienvenida

Los actos comenzaron a media mañana en un espa-

Líneas genéticas adaptadas al tiempo y al mercado

E

l programa Genético de La Luisa ha ido adaptándose a través de estos 25 años a los cambios que el impacto de las nuevas tecnologías y los nuevos rasgos medidos en las evaluaciones genéticas internacionales, han tenido sobre los criterios de selección. Hoy seguimos dos criterios de selección básicos, orientados a dos mercados bien diferenciados: por una lado trabajamos con líneas altas por GTPi y NM$, con el que ofrecemos opciones para un mercado más comercial y produciendo toros de interés para la industria de la Inseminación local, y por otro lado mantenemos familias más enfocadas a tipo, para atender ese mercado que no mira tanto los números y que busca animales más sólidos en conformación. Entre esas líneas de más alto índice, el objetivo de selección es buscar animales de alta productividad, de estatura intermedia pero con de adecuada fortaleza, facilidad de parto, grupas bien niveladas y excelentes índices de salud. Sin duda la genómica juega un rol fundamental para identificar animales de estas características a temprana edad, intentando multiplicarlos lo más rápido posible para acortar el intervalo generacional. Por eso la mayoría de las donantes de alto índice son animales muy jóvenes. Uno de los pilares ha sido trabajar sobre la familia de Lady Manors Rudolph Zip (EX 95). No solo por haber contado con una de sus últimas hijas que naciera en La Luisa, producto de la importación de embriones de la propia Zip por Planet, sino que también a través de su bisnieta OCD Planet Diamond ( Ex) y también ( y fundamentalmente) a través de

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los hijos de OCD Robust Delicious: Delta, Denver, Draco y Dozer. Hoy una cantidad importante de nuestras donantes activas tienen al menos un cruce de Rudolph Zip, ya sea por el lado paterno o materno. Otra de las líneas maternas que nos han dado excelentes resultados es la familia de Braedale Bayler Twine, madre de Braedale Goldwyn. Hemos trabajado con varias descendientes de esa vaca, especialmente de su hija Morty Barbie, de la que en su momento se trajeron embriones por Shottle, de los cuales nace un macho que es hoy el toro probado nacional más alto por IPM (GAJC Berlin Shottle Barbie.) y una hembra ( GAJC Bombi Shottle Barbie) quien diera una cantidad de hijas de pruebas muy balanceadas, y de las que proviene GAJC Otis Montross Barbara, toro nacional N#1 por GTPI. Ha sido una grata sorpresa que también de esta familia hemos tenido hembras de destacada actuación en exposiciones, algo que no es fácil lograr ya que hoy normalmente los animales de alto índice no suelen ser elite de tipo… Lylehaven Lila Z fue otra línea que se incorporó pensando en índices con tipo sólido, siendo una Planet por Shottle, Lela quien ha dejado varias donantes. También, como resultado de convenios hechos con compañías como Semex y CIAVT, hemos implantado una serie de embriones de alto índice desde 2016, que creemos que empezarán a tener impacto a partir de este año, incorporando sangres nuevas de familias como Peak Maxima, Richmond Hill Barbara y Wecolme Colby Taya Con respecto a familias de vacas de exposición, sin duda Pancuca Highlight Nicety (Ex) y San Saturio Huesca Morty Lexie (MB) son quienes más impacto han tenido en el programa de La Luisa. Nicety, hija directa de la recordada Valiant Nisa, combinó dos características fundamentales para desarrollar familias: por un lado consistencia en pasarle a sus hijas su patrón de gran estructura y capacidad, y por otro, era una gran productora de embriones, lo que le dio suficientes chances de tener aquellas hijas “especiales”, aquellas que nacen solo cada tanto, como el caso de su hija Nemesis ( Ex 93) y tres veces Vaca del Año. Esas mismas características también tuvieron sus otras hijas y nietas, de ahí lo generosa de la familia en hacer grandes vacas como Gajc Morena Goldwyn Nuria,, GAJC Nogoya Advent Nevada y Ninin Juana Sormatic Nicety, entre otras, todas de grandes actuaciones en exposiciones del país. Por otro lado Huesca fue otra gran madre, con caracterís-


cio, también inaugurado para la ocasión, donde se levantaron tres mástiles con flameantes banderas de Argentina, la provincia de Santa Fe y La Luisa. Este no es un espacio más dentro de la cabaña, allí está enterrada la vaca más emblemática que tiene La Luisa hasta el momento: Nemesis. Como homenaje hacia ella, se decidió construir el monolito con los mástiles y se colocaron, durante el acto, dos placas, una recordatoria del 25 Aniversario, la otra en memoria de Nemesis, Vaca del año 2011, 2013 y 2014. Luego de la bienvenida, a cargo de Guillermo Miretti en nombre de todos los que conforman La Luisa, (Continúa en pag 12)

ticas muy similares a Nicety. Proveniente de la mundialmente famosa Ravenswell Lydia, que produjera gran cantidad de vacas de exposición en todo el mundo incluyendo grandes campeonas de Madison y WDE. Poseedora de una estructura lechera fenomenal, tremendamente abierta en la base del pecho, y una notable capacidad para dar embriones. Huesca era la combinación ideal para los hijos de Goldwyn, que tantas hijas calificadas excelentes diera en el cruce con Lydia ( más de 120 descendientes excelentes solo en Canadá!): continuos lavajes con Fever, Atwood, Shadow, Reginald y Guthrie, lograron que Huesca sea la única madre hasta ahora que haya engendrado dos hijas ganadoras del premio vaca del año. Otra rama de la familia de la Lydia también tiene su impacto en La Luisa: embriones de Idee Jolt Lisa generaron varias vacas jóvenes del cruce Doorman X Goldwyn, que están siendo multiplicadas por trasplante embrionario. Embriones de Petinesca Durham Ladina por Veazland Marion, originalmente traídos por índice, resultaron en una familia donde salieron varias vacas de show, como Goldwyn Lurdes y la Shottle Latina, integrantes de los conjuntos de mejor Criador en muchas oportunidades. Por ultimo otra familia de tipo que empieza a dejar su huella es la de Linderright Goldwyn Royce (MB 89 1er parto y All Canadian Milking Senior Yearling 2012). Hoy estamos trabajando con varias descendientes de su hermana completa. Muchas cosas han cambiado en el mundo de la genética lechera en los últimos 25 años. Sin duda la genómica ha impactado como ninguna otra tecnología antes como herramienta de selección, pero estamos convencidos que aun los principios básicos siguen siendo los mismos, y que son claves para tener éxito en un programa genético: trabajar con grandes familias de vacas y, sobre todo, tanto para bien como para mal, tener en claro los objetivos de selección. Uno puede conducir el mejor auto, con el motor más potente, pero si no tiene en claro adonde quiere ir, es muy difícil que llegue a algún destino.

El presidente de ACHA, en nombre de la institución, hizo entrega de un presente a La Luisa durante la reunión.

Guillermo Miretti expresó, en nombre de La Luisa, el agradecimiento por el extraordinario acompañamiento.

La filas de los animales que participaron en la venta, muy bien presentadas, fueron recorridas por los visitantes. Julio 2018

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ANIVERSARIO

EL CRIADOR DEL SIGLO XXI

Carta abierta a la Familia Miretti y al equipo de La Luisa

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l impacto que las nuevas tecnologías están teniendo en la selección genética lechera va más allá de un proceso evolutivo: nos ha inmerso en una mar de cambios radicales, que inevitablemente rompen con paradigmas que hemos mantenido por años, ante la evidencia de los nuevos descubrimientos científicos. Uno de esos paradigmas que ha cambiado es sobre qué es ser un criador en tiempos de la genómica. Por muchos años hemos alabado a los grandes criadores tradicionales, aquellos que con años de trabajo y de selección, desarrollaron grandes familias de vacas, que reflejaban un patrón consistente con ese criterio de selección bajo el cual fueron desarrolladas. Sin duda, estos personajes extraordinarios fueron gente dotada con una sensibilidad excepcional para con las vacas y, seguramente, con una notable intuición, que les permitió identificar a las “madres de familia”, aquellas que eran capaces de producir crías aún mejores que ellas y que, al empezar el uso masivo de la inseminación artificial con semen congelado, pasaban a tener un impacto importantísimo sobre la masa de población global de vacas a través de sus hijos: ¿quién puede negar el impacto que vacas como la Roxy, la Dellia o la Laurie Sheik han tenido por años ( y que hasta mantienen aún hoy en día) en rodeos de todo el mundo?. Si bien casi invariablemente todos estos criadores contaron con rebaños relativamente pequeños, la tecnología del trasplante embrionario potenció la habilidad de reproducción de estas vacas madres, al tener la posibilidad de aumentar exponencialmente su descendencia y estas vacas famosas recientemente nombradas sin duda fueron beneficiadas por esta tecnología, a la que sumaron una notable capacidad de producir embriones, lo que les permitió generar una enorme cantidad de preñeces y, a mayor cantidad de crías nacidas, mayores son las chances de obtener algo excepcional. Esto agiganta la figura de criadores como Thomas B Macaulay y su Montvic Farm en Canadá, entre las décadas del ‘30 al ‘40, o aun desde antes lo logrado por Elbridge A. Stuart y su Carnation Farm en California. ¡Esas cabañas tuvieron una enorme influencia sobre el Holstein en Norteamérica, sin tener acceso ni siquiera al semen congelado! Creo que ellos fueron en gran parte los responsables de la “mística” que se creó alrededor de un gran criador y de lo que denominamos el “arte de criar”. ¿Podemos imaginarnos que harían estos “monstruos” en tiempos actuales? Chi lo sa! Por lo pronto, la posibilidad que nos brinda hoy hacer los estudios de ADN y saber con bastante precisión el mérito genético de cualquier animal de acuerdo a sus genotipos, nos concientiza sobre algo que siempre sucedió pero que no podíamos comprender en su real magnitud: cada apareamiento entre bovinos, que es el producto de

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la unión de treinta cromosomas de un ovulo con otros treinta que provee un espermatozoide, generará más de mil treinta millones de combinaciones de haplotipos, a lo que debemos sumar el efecto de mutaciones espontáneas y efectos epigenéticos ,de los que no sabremos nada sobre como impactarán en la expresión de los demás marcadores sino hasta mucho más adelante. O sea, que la realidad muestra que el resultado de lo que puede surgir de un apareamiento es absolutamente azaroso. El primer criador de razas puras de la historia, Robert Bakewell, allá por mediados del siglo XVIII, decía que había que cruzar “lo mejor con lo mejor, esperando lo mejor”. El tiempo le ha dado la razón a Mr Bakewell, porque las estadísticas indican que, si cruzamos las mejores hembras con los mejores toros, la descendencia promedio tendrá índices más altos que la media de cualquiera de las otras combinaciones que hagamos con animales inferiores. De hecho es bastante fácil predecir lo que va a ocurrir cuando hablamos de poblaciones, pero no de los individuos… Gracias a la genómica hoy somos conscientes del increíble grado de dispersión que tienen hermanos completos nacidos del producto del mismo cruce, y nos abre la puerta a seguir buscando e investigando, tratando de entender cosas de las que aún los científicos no tienen respuestas y que son los desafíos que enfrentan en esta carrera frenética en la que está hoy la industria de producción de genética lechera. Aun con cierto margen de error, el aporte fenomenal que hace la genómica es el de indicarnos donde está el “cardumen” aunque no nos puede decir con precisión cuando va a salir el pez más grande… Para eso deberemos esperar más tiempo y sin duda, aquellos que tienen el “don” del criador serán capaces de verlo con anterioridad, apelando a la “sensibilidad” por las vacas con las que fueron dotados. En mayor o menor medida, creo que hoy somos conscientes que los animales especiales “nacen”. Hay distintas formas de entender este factor de la “casualidad” que hace que, muy cada tanto, aparezcan individuos extraordinarios. Alguien puede hablar de azar, otro podrá hasta creer que los mandan los marcianos (a menudo solemos decir que son de “otro planeta”), pero por ser creyente me inclino a ver la mano de Dios en la creación de esas “Súper Vacas”, aquellas que son distintas a las otras y que nacen muy de vez en cuando. Sospecho que, en realidad, son una “atención” que nos hace el Señor premiando nuestra pasión por lo que hacemos. De hecho, creo que lo hace más por compasión que por otra cosa: se debe apiadar de esos hijos que le salen medios “subnormales”, presos de un fanatismo irracional que los hace capaces de hacer los sacrificios más insólitos por cuidar sus vacas. Es ahí donde empieza el trabajo del criador, y el nuevo


paradigma donde el “arte de que nos quedan al trabajar con criar” se transforma en el “arte ellas, también nos debe servir de cuidar”. de combustible espiritual para El arte de cuidar es pulir el diaalimentar aún más nuestra pamante hasta la perfección y es sión desenfrenada por lo que imposible que todo el proceso hacemos, esperando que El de cuidado sea hecho por una “Verdadero Creador”, ocupado sola persona: en realidad son con otros hijos descarriados muchos los que están involucomo Trump, Putin, Maduro crados en ese proceso, por lo o Higuain, cada tanto de meque es un equipo de gente quiedia vuelta, nos mire con comnes se transforman en los “criapasión, y decida mandarnos dores” y no uno solo, aunque otro de sus diamantes para seguramente habrá que tener nuestro deleite; al que recibiuno que dirija la batuta. Tienen remos contentos como perro derecho de proclamarse criahambriento al que le tiran un dores de una gran vaca tanto hueso por debajo de la mesa el dueño como quien la ordeña mientras se come el asado… el día de franco o quien la inFinalmente, les agradezco de semina, además del guachero, corazón la comparación con el veterinario, el nutricionista Messi que publicaran en el y hasta el recorredor del lote anuario de la inolvidable Fiesde secas. Basta con que uno ta de Conmemoración de los solo del equipo no cumpla con primeros 25 años de la Cabasu labor para que la “obra” se ña, pero creo que solo sirve arruine. La cadena es tan fuercomo perfecto ejemplo para te como su eslabón más débil… entender que un solo jugador Alguien puede decir que esto no hace el equipo: basta con fue así siempre, pero la verdad ver la diferencia entre el Leo Horacio Larrea recibe de la artista Bonnie que normalmente hemos visto Mohr la obra realizada por ésta donde se puede del Barsa con el de la Selección a la cara visible de cada campo Nacional para darnos cuenta identificar a Nemesis criada en La Luisa y Vaca como el responsable de éxito y que el pobre tipo no puede hadel Año 2011, 2013 Y 2014 y a su abuela Nisa, le hemos dado el titulo casi nocer todo solo o al menos con un iniciadora de la familia en la Argentina. biliario de “Criador”, mientras el equipo en el que no se entienresto del equipo quedaba olviden sobre como jugar, aunque dado atrás del escenario y es seguro que tanto Macaulay no tengo dudas que el equipo de La Luisa es lo más parecomo Stuart, Heffering, Comtois y tantos otros criadores cido al club catalán que podemos encontrar en el mundo exitosos tuvieron un equipo de gente extraordinario tradel Holando Argentino … Además, la comparación con bajando con ellos. Ken Trevena en HanoverHill fue un Messi no puede ser más antagónica: si hay una cosa para caso concreto de un “cowman” sensacional, que siempre que la que he sido un deficiente total es para jugar al fue de perfil bajo, pero que fue la mano derecha de Pete futbol, ya que nunca tuve habilidad ni para esquivar un Heffering de toda la vida. árbol. Además El hace solo hijos varones y yo mujeres… Pero volviendo a la gentileza de Dios de mandarnos esas Quizás en lo único que nos parecemos con Leo es que super vacas casi como un médico que receta un ansiolítiambos tenemos esposas hermosas, aunque por suerte seco, hay que remarcar que no son un regalo: simplemente guro la mía gasta menos. vienen a préstamo y, después de un tiempo, invariableMe siento honrado de poder ser parte de este equipo mente viene el “Quia”, las reclama y se las lleva… de CRIADORES y sumamente agradecido por todas las Muchas veces esas pérdidas nos dejan un vacío enorme atenciones recibidas en todos estos años, ya que siempre pero en realidad solo debemos valorar el privilegio que me he sentido tratado como parte de la familia. Ojalá la fue haberlas tenido (aunque sea por poco tiempo) y agravida nos de salud para poder seguir haciendo cosas jundecer por los momentos felices que nos permitieron comtos por muchos años más. partir, los que siempre quedarán en nuestra memoria. Y Un fuerte abrazo. que, además de la enorme experiencia y las enseñanzas Horacio Larrea Julio 2018

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ANIVERSARIO

(Viene de pag 9)

La presencia de la madre de Otis en el stand de Semex Argentina, junto a un grupo de nietas, fue una gran atracción para los presentes.

y ante una gran cantidad de público para referirse a la importancia del trabajo de la familia Miretti, la trascendencia de la cabaña en la actividad regional, provincial y nacional hablaron el Ministro de Industria de la provincia de Santa Fe, Pedro Morín, el Senador Nacional, Omar Perotti, el presidente comunal de Ataliva, Fabio Sánchez y el presidente de ACHA, Enrique Smith Estrada. Posteriormente a la entrega de una copia del decreto de la Cámara de Diputados de la provincia declarando a los festejos de La Luisa como “De Interés provincial”, el párroco de Ataliva procedió a bendecir las instalaciones y el nuevo espacio. Luego del acto, la gran cantidad de gente recorrió todas las instalaciones para analizar la genealogía de los animales que saldrían a la venta y ver cada uno de los lotes. Muchos aprovecharon para sacarse fotografías con vacas como Magenta y Hungara, vacas que fueron consideradas Vaca del Año 2017 y 2016 respectivamente. El espacio levantado por Semex Argentina fue uno de los más visitados entre los stands que se levantaron. La razón, se podía ver a la madre de Otis, toro prefijo Gajc líder en las pruebas genómicas nacionales por GTPI, junto a un grupo de las primeras hijas del toro nacidas en el establecimiento.

Toda la fiesta Las filas de animales fueron recorridas por los compradores interesados en los antecedentes.

Aproximadamente unas 800 personas llenaron la carpa donde se realizaron varios actos.

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Antes de mediodía, las casi 800 personas que concurrieron a La Luisa fueron llenando la carpa en

Muchas empresas vinculadas a la actividad lechera y a La Luisa sumaron su presencia durante el día.


En el brindis final, Guillermo y Graciela expresaron toda la alegría que para ellos significó esta reunión.

donde se realizarían las principales atracciones y la venta de los animales. Dos videos, uno en homenaje a Guillermo Miretti y el otro como reconocimiento al personal que se desenvuelve en las exposiciones fueron el punta pie para que los presentes se sumaran al reconocimiento. Inmediatamente, la segunda y tercera generación (hijos y nietos) hicieron entrega de presentes a Graciela y a Guillermo, lo que fue muy aplaudido por el público. La Luisa también quiso reconocer e identificar frente a todos quienes fueron sus guías y maestros en el tambo y la cabaña. Para ello se nombró a Horacio Larrea, Sergio Lifchitz, Juan Martinengo, Jorge Mourglia y a los profesionales José Maiztegui, Mario Nigro, Leo Azar, Esteban Juan, Diego Kerff. “Pues en La Luisa somos conscientes que nada de lo logrado en estos 25 años hubiera sido posible sin el apoyo de este grupo de personas que fueron parte sustancial para lograr lo que se alcanzó. Ellos nos inspiraron, nos dieron su aliento, nos aconsejaron. Son verdaderos maestros, profesores… pero por sobre todas las cosas grandes amigos”. Fueron muchos los presentes recibidos por la familia Miretti en este Aniversario, destacamos como ejemplo el entregado por el titular de Agramin SA, Sergio Lifchitz, de un grupo de criadores de la zona de Freyre, de la Sociedad de Criadores de Holando del Uruguay y el entregado de parte de SanCor Seguros por su Director General Corporativo, Néstor Abatidaga. Pero la sorpresa, tanto para la familia Miretti como para los presentes fue el presente entregado por Horacio Larrea y su familia: una reproducción original de una obra pictórica realizada por la artista Bonnie Mohr, mundialmente conocida por sus pinturas de imágenes campestres y de animales Holstein, donde se plasmó un sueño, Nemesis junto a su abuela, Nisa, pastando en el parque de cabaña El Mosquito Copetón. No pudo ser mejor cierre de entrega de presentes. Luego la fiesta continuó con shows artísticos y el remate, que se informa separadamente. nh

Quizás en momento más emotivo. La entrega, por parte de la familia Larrea de una pintura donde la artista Bonnie Mohr inmortaliza a Nisa y Nemesis.

Hijos y nietos entregaron sendos presentes a Guillermo y Graciela Miretti con recuerdo de este día. Guillermo Miretti fue saludado por muchos criadores que concurrieron a la jornada.

Levantando la copa por La Luisa.

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ANIVERSARIO

25 Aniversario La Luisa

Una venta con resultados muy positivos El cierre del festejo por el 25 Aniversario de Cabaña La Luisa no pudo haber sido mejor. Una extraordinaria venta de ejemplares Holando Argentino de diferentes categorías, que se colocaron casi en su totalidad en valores muy satisfactorios. El máximo fue por una hija de McCutchen con madre Guthrie, proveniente de la familia de Nicety por la cual se abonaron 255 mil pesos. En machos, un hijo de Magenta, Vaca del Año 2017, se adjudicó en 136 mil pesos.

E

l clima alegre y festivo que habían dejado los dos shows que se realizaron luego del almuerzo, indicaron que era el momento de iniciar con la atracción más importante de la reunión. Para ello se aprestaron los dos martilleros, Miguel Romano, en nombre de la Coop. G. Lehmann Ltda. y Gervasio Sáenz Valiente, de Sáenz Valiente, Bullrich y Cía. que unos lotes de hembras individuales dieron comienzo a las operaciones se realizaron con gran interés por parte de los compradores. La Luisa anunció la venta de machos de pedigrí, hembras (vacas, vaquillonas y terneras) de pedigrí individuales y vaquillonas (PP y RC) en lotes. Como establecimiento invitado participó Cabaña

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La Vigilancia de Agramin SACMyA con un grupo de vaquillonas RC con servicio y para entorar de su producción. En total se colocaron 102 ejemplares de La Luisa y 47 de Agramin SA.

Machos

El valor máximo en los machos, 136 mil pesos, fue cubierto por el criador Aldo Galo. Se trató de un hijo por Byway de Gajc Magenta Reginald Huesca TE (MB-89), Vaca del Año 2017; hija de San Saturio Huesca Morty (MB-86) quien dejó en el rodeo de La Luisa 5 hijas Campeonas Argentinas en los últimos dos años. En total se colocaron 26 toros con un promedio de 73.777 pesos y un mínimo de 50 mil pesos.


Machos, valores logrados superiores a

85 mil pesos

Gajc Neymar Byway Magenta Bway x Reginald x Morty

$ 136.000

Comprador: Aldo Galo/Bergero

Gajc Casanova Spring Pink TE Altaspring x Predestine x manOMan

$ 90.000

Comprador: Forneri

Gajc Splash Elude Missy Elude x Reginald x Morty

Comprador: Luis Meinardi

Gajc Zoilo Mogul Zippy Mogul (Cafeina) x Epic x Bowser

Gajc Clipper Spring Pink TE Altaspring x Predestine x manOMan

Gajc Yogui Bombon Lita Bombon x Mogul x Goldwyn

$ 92.000

$ 91.000

Comprador: Suc. Delmiro Lozano

$ 90.000

En el ring, Gajc Neymar Byway Magenta, cuya madre fue Vaca del Año 2017, vendido en 136 mil pesos a Aldo Galo.

Comprador: Gustavo Barale

$ 86.000

Comprador: Javier Mondino

Gajc Pokemon Spring Pink TE Altaspring x Predestine x manOMan

$ 90.000

Comprador: Scaglia SA

Una hija de McCutchen proveniente de la familia de la Nisa marcó el precio máximo con 255 mil pesos. Fue adquirida por El Mosquito Copetón y Monte San Antonio.

Hembras, valores logrados superiores a

100 mil pesos

Gajc Maxima McCutchen Madrid McCutchen x Guthrie x Shottle

$ 255.000

Gajc Cafetera Doorman Cafeina TEFIV Doorman x Ellipsis x Integrity

Comprador: El Mosquito Copetón/ Monte San Antonio

$ 105.000

Gajc Luni Mickham Loira Snow x Bookem x Shottle Comprador: Oscar Giuliano

Gajc Nati Solomon Maxima Solomon x McCutchen x Guthrie

Gajc Happy Elude Hungara Elude x Fever x Morty

San D 3697 Capital Gain Capital Gail x Oman x Shottle

$ 155.000

$ 150.000

Comprador: Marcelo Rasino Gajc Fatima Pure Flora Pure x Silver x Titanic

$ 115.000

Comprador: Barberis y Cavallero SA

Comprador: Los Intimos de Uruguay

En el ring una hija del precio máximo (McCurchen x Guthrie) por Solomon colocada en 105 mil pesos.

$ 105.000

Comprador: Natali Márquez

$ 102.000

Comprador: Carlos Tibaldi

Uno de los grandes momentos del día. La familia Miretti, antes de realizarse la venta, donó en valor total de la venta del lote 45 (RC Capital Gain x Oman) a los tres trabajadores de más tiempo en La Luisa: Pitu, Pumpi y Fabian. Esto los convirtió, a los tres, en verdaderos “puisadores” para lograr el valor máximo posible por la ternera que finalmente fue de 102 mil pesos, pagador por Carlos Tibaldi. Un gesto extraordinario!!

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ANIVERSARIO

La Vigilancia

Un invitado que aportó un gran nivel Invitado a participar en la venta Aniversario de La Luisa, Cabaña La Vigilancia de Agramin SACMyG envió un lote de vaquillonas RC con servicio y sin servicio de gran calidad y antecedentes. Con padres y toros de servicio de altos índices genómicos, los animales tuvieron una gran aceptación por parte de los compradores y se colocaron en su totalidad. Finalizadas las operaciones, se contabilizó la venta de 21 vaquillonas preñadas vendidas a un promedio de 48.143 pesos con un máximo de 55 mil pesos por cada una de un trío formado por hijas de Fix y Wickham de dos años, con servicio sexado de Copious, Legendary y Modesty. El segundo mayor valor fue 52 mil pesos.

También se subastaron 26 vaquillonas sin servicio a un promedio de 26 mil pesos. De entre los compradores se destacaron Humboldt Hnos, Natali Márquez, Barberis y Cavallero SA y Ferrero. Desde temprana hora los interesados recorrieron las diferentes filas con los animales que saldrían a la venta.

Hembras de pedigrí

El máxima valor abonado por los animales prefijo Agramin fue de 55 mil pesos.

Gajc Maxima McCutchen Madrid, calificada 85 en primer parto, que había sido Campeón Hembra Junior en el Congreso Mundial Holstein y Campeón Argentina en 2016, descendiente directa de Nicety, marcó el precio máximo total de la venta. Una sociedad entre El Mosquito Copetón y Monte de San Antonio abonó por ella 255 mil pesos. En total se colocaron 1 ternera por un valor de 105 mil pesos; 6 vacas a una media de 124.3333 pesos y 13 vaquillonas a una media de 80.230 pesos. De entre los compradores sobresalieron Marcelo Rasino, Oscar Giuliano, Barberis y Cavallero SA, Natali Márquez, La Lilia SA y Dante Almerch.

Registro de Crías

Con un destacado lote de vaquillonas participó en esta venta 25 Aniversario La Vigilancia de Agramin SA

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Fueron 30 las vaquillonas próximas al parto que se subastaron a un promedio de $ 46.866. El máximo, 56 mil pesos, fue por una hija de Yoder con servicio de Legendary adquirida por Dante Almerch. El segundo mejor valor, 53 mil pesos, fue por cada una de un corral de tres, hijas de Wickham, Lucio y Silver, con servicios de Marvin, Unix y Legendary. El preckio mínimo fue de 40 mil pesos. Las vaquillonas sin servicio fueron 25 por las cuales se abonaron 22.600 pesos en promedio, con un máximo de 26 mil pesos por cada una de un trío formado por hijas de Jaguar, Dodge y Monigote. nh


AGENDA NACIONAL Gran Familia materna formada por 19 generaciones de vacas Excelente La familia iniciada por Audrey Posch (EX-93 2E GMD), nacida en 1937 por Senator Posch y Lometa Colanta Posch, acaba dar una gran marca en la historia mundial Audrey Posch (EX-93 2E GMD) del Holstein, al iniciadora de la familia que ahora suma su convertirse en 19ª generación de vacas EX. la única vaca de la raza que ha 1881 e importada a los Esfundado una línea inintetados Unidos por Thomas B. rrumpida de diecinueve Wales Jr. de Iowa en 1882. generaciones de hembras Con Vreda viajaron los excelentes. genes que producirían esas Esto toma real dimensión si diecinueve generaciones de se consideran las millones Excelente en la historia de de vacas que han vivido la raza Holstein. desde que Audrey nació en Sus nuevas integrantes son 1937, ninguna puede iguaRoylane-KH Rita (EX-90) por lar sus logros, pues ella se Alta 5G y Roylane-KH Rass destaca como única en su (EX-90) por Tango. Su matipo. La familia de Audrey dre, Golden-Rose Rasberry comienza con la vaca Vreda 2259HHB, importada a Esta- (EX-91), Epic x Atwood. Una gran muestra de la dos Unidos. Vreda nació en filosofía de crianza detrás de el rodeo de T.W. Hilwerda, una gran familia de vacas. Tzum, Frisia, Holanda, en

Golden-Rose Rasberry (EX-91) 18ª Generación de EX, madre de las nuevas dos EX de la familia de Audrey Posch.

D

el 18 al 29 de julio se realizará la edición 132 de la Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Nacional de Palermo, organizada por la Sociedad Rural Argentina. Es la exposición más antigua en América Latina y forma parte de la tradición Argentina. Se realizan concursos de animales de carne, vacas lecheras, caballo, ovejas, llamas y alpacas, entre otras razas y especies. Hay venta de productos agrícolas, artesanías, degustación de comidas y muestras de maquinarias agrícolas. Como es tradición, también estará presente la raza Holando Argentino representada por ejemplares de gran calidad fenotípica. La clasificación de la misma se realizará el viernes 27 de julio en la pista central. Para esta oportunidad la Comisión de Jurados der ACHA designó al M. V. Gabriel Jesús Miretti como jurado de clasificación. Miembro de una familia de gran arraigo dentro de la cría de la raza, propietario de Cabaña “La Luisa”, en Ataliva, Santa Fe, junto a sus padres Guillermo y Graciela, y sus hermanos Alejandro, Julio y Carolina. A cargo de la dirección genética del establecimiento y de la preparación de los animales que participan en las exposiciones, Gabriel además asesora otros establecimientos en nuestro país y en Uruguay. “La Luisa” es uno de los establecimientos más importantes de la Argentina por su actuación en las exposiciones, logrando, en los últimos Julio 2018

JURADO NACIONAL EN PALERMO

tiempos, los más importantes premios a los cuales aspiran los criadores como los de Vaca del Año en los años 2011, 2013, 2014, 2016 y 2017, máximo premio para un animal individual. Sumando, además, reproductores de altos índices genómicos a los centros genéticos del país. Gabriel Miretti cursó estudios secundarios en el IDESA de Ataliva, obteniendo el título de Bachiller Agrotécnico, haciendo, luego, la carrera de veterinaria en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral, recibiéndose en 2004. Casado con Melina Noseda y padres de Delfina y Bruno. Como jurado de clasificación realizó trabajos en las más importantes muestras de nuestro país y en Uruguay, Paraguay y Ecuador, y en este año será el responsable de la clasificación de la muestra más importante de la Argentina.

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GENETICA

Progreso genético en tiempo de crisis

La genética es una inversión, no un costo

Racionalice y optimice, pero no deje de invertir en genética si dentro de tres años quiere estar a la altura de los retos que están por llegar. Lamentablemente en los tiempos complicados que nos está tocando vivir, somos testigos, en nuestra práctica diaria, de todo tipo de legítimas estrategias por parte del productor, con el objetivo de intentar sobrevivir en un período de precios bajos de leche, como el que estamos atravesando.

C

iertamente, el sector lechero argentino se ha ido configurando como uno de los más eficientes desde el punto de vista técnico, en parte por el clima que tenemos, en parte por el dinamismo del propio sector, pero sobre todo por ese crónico contexto de bajos precios del producto final. Sin embargo, es un hecho evidente que si no se ponen límite, orden, proporción y prioridad a nuestro afán de optimización, determinadas tomas de decisiones nos pueden llevar a un auténtico callejón sin salida, que comprometa la rentabilidad (e incluso la viabilidad) de nuestro negocio en el largo plazo. A corto plazo, entendemos perfectamente que la necesidad lleve a buscar fórmulas para recortar los costos de producción por donde sea, pero se debe tener presente que, en el caso de la genética, hablamos de una partida con un peso insignificante sobre el costo total del litro de leche, pero simultáneamente, y aquí está el elemento clave, con un enorme impacto sobre la rentabilidad de la explo-

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tación lechera en el largo plazo. No juega a favor de la genética el hecho de que, al contrario de lo que sucede en otras áreas de trabajo e inversión que presentan un retorno casi inmediato, aunque sean mucho más costosas en términos de desembolso proporcional y absoluto (alimentación, bienestar, ordeño, salud…), buena parte de los retornos del semen utilizado no son percibidos hasta muy largo plazo, esto es casi tres años entre que tomamos una decisión, acertada o equivocada, y recogemos sus frutos o sufrimos sus consecuencias, es decir cuando la novilla recién parida se incorpora al rebaño en ordeño. Este estado de cosas, en suma, pueden hacer llevar al productor a una toma de decisiones de consecuencias imprevisibles, optando por recortar la inversión en materia genética y llevando tristemente a la práctica el clásico refrán “pan para hoy, hambre para mañana”. Antes de hacerlo, lea detenidamente estos puntos y


En una explotación lechera tipo, los costos de producción correspondientes a alimentación, mano de obra y recría, pueden estar entre el 65 y el 80 % del total, mientras que el gasto en semen puede girar entre el 2 y el 3% de los costos asociados al litro de leche.

tatar como, por un lado se recorta la inversión en genética, pero a la vez se preparan las dosis de semen transgrediendo todas las buenas prácticas para su correcta manipulación y utilización. Si quiere optimizar su inversión en genética, almacene el semen correctamente, controle los niveles de nitrógeno líquido semanalmente, descongele las pajuelas en agua a 35 – 37 º C, séquelas en papel abundante, protéjalas del sol directo y del frío, caliente tenuemente el catéter antes de encajar la pajuela en el émbolo, no prepare más de una, máximo dos, pajuelas a la vez, minimice el intervalo entre el descongelado – inseminación, no comparta dosis de semen entre animales, maximice la higiene y la limpieza en todo momento, antes y durante la inseminación, manipule el útero con cuidado, no lesione las paredes uterinas, deposite el semen lentamente a la entrada del cuerpo uterino…. Si la inversión en genética le parece importante, implemente y aplique protocolos de trabajo a la altura de dicha importancia.

Seleccione bien los animales a inseminar

Desde estas páginas hemos manifestado muy a menudo la conveniencia de llevar a cabo, a nivel de explotación, una selección constante y estricta de aquellos animales que inseminamos. piense en todo lo que está en juego:

No renuncie a trabajar con animales más eficientes

Lo primero que tiene que tener en cuenta un ganadero, a la hora de plantearse esta tesitura, es que la mayor parte de los caracteres para los que se selecciona directa e indirectamente hoy en día, tienen que ver por encima de todo con la eficiencia y productividad del animal con el que vamos a producir, tales como vida productiva, y parámetros de salud y rendimiento reproductivo. El hecho de renunciar a la herramienta que supone la mejora genética puede suponer un importante limitante de base para nuestra explotación lechera en el futuro. ¿Se imagina trabajando hoy con sus vacas de hace 10, 20 ó 30 años?...

Trate al semen como se merece

En ocasiones resulta paradójico el hecho de cons-

Agricultural Financial Advisor, University of Wisconsin Center for Dairy Profitability (http://cdp.wisc.edu) Julio 2018

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GENETICA

Si la inversión en genética le parece importante, implemente y aplique protocolos de trabajo a la altura de dicha importancia.

La gestión correcta en la eliminación voluntaria y derivado de ello, la selección de los animales a no inseminar más por decisión técnica, constituye un aspecto crucial en la gestión del rebaño de hoy, para la rentabilidad de la explotación en general, pero en particular para la optimización del rendimiento reproductivo, y así de la inversión y del uso del semen. De nuevo, vemos a menudo en nuestra práctica ciertas reticencias a dar a la inversión en genética la importancia que se merece, para luego insistir en inseminar animales con bajo potencial genético. Evite inseminar animales con enfermedad crónica (ubre, pezuñas, etc.), o con graves carencias o de-

fectos morfológicos (conformación de patas y de ubre), abortos repetitivos, baja producción… Vacas primerizas con más de 300 DEL, secundíparas con más de 250, y multíparas con más de 200, y aun no gestantes, son animales a estudiar muy atentamente de cara a valorar la oportunidad de seguirlos inseminando. Para implementar una filosofía para trabajos de este tipo, debemos también optimizar nuestra disponibilidad de recría, trabajando así sobre la salud, crecimiento y desarrollo, edad a la primera IA, fertilidad y detección de celos, para asegurarnos una disponibilidad de reemplazos suficiente, que por lo menos compense nuestras necesidades de eliminación voluntaria. Del mismo modo, evite inseminar vaquillonas afectadas por enfermedad pulmonar crónica, IPIs el BVD desde luego, vaquillonas con escasos crecimientos (<= 380 kg a los 550 días), y destine a matadero cualquier novilla vacía con 600 días o más de edad. Desde hace ya bastantes años, existen herramientas en forma de aplicaciones informáticas que estiman el valor económico de una vaca, así como el de su preñez, real o hipotética. Dichas estimaciones requieren de la previa entrada de determinadas variables técnicas, productivas y económicas relativas al rebaño o a la propia vaca si la estimación es individual, y en base a ello, el sistema nos proporciona un valor monetario, positivo o negativo, para la propia vaca y para su preñez. Este “valor vaca”, positivo o negativo, sería la comparación con la posibilidad de reemplazar el animal con una vaquillonas de reemplazo, mientras que el “valor preñez”, simplificando mucho las cosas, haría referencia a la necesidad o no de seguir inseminando la vaca.

Cuadro 1. Diferencias entre el 10% mejor y el 10% peor basado en GPA

Media 305 días Leche (Kg)

10 % Mejor 10 % Peor Diferencia

11.309 8.854 2.455

Media 305 días Grasa (Kg)

Media 305 días Prot (Kg)

449 332 117

Media puntuación final conformacion

360 285 75

83,9 78,7 5,2

Datos proporcionados por Canandian Dairy Network, 2012 Basado en 1500 vaquillonas Holsteins genotipadas antes de Abril 2011, paridas después de Abril 2011, con una lactación completa de al menos 280 días en leche y clasificadas en primera lactación.

Cuadro 2. Vacas Holsteins activas desglosadas por cuartos de NMS Cuarto

NMS

PTA M

PTA F

PTA P

1 2 3 4

339 125 126 -14

608 392 241 -69

29 17 9 -4

20 13 8 -2

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PTA SCC

ME lech

ME gra

ME Pro

SCC

2,85 2,91 2,95 3,01

31,362 29,740 28,577 26,728

1,179 1,098 1,041 963

935 882 845 789

1,79 2,04 2,24 2,49


Vemos en nuestras prácticas ciertas reticencias a dar a la inversión en genética la importancia que se merece, para luego insistir en inseminar animales con bajo potencial genético.

Cuadro 3. Valor económico de 100 puntos de LPI: 29 $ por vaca y año (van Beek y col. 2009) Tasa de cambio y valor de Selección Cambio genético anual (puntos de LPI por año) Valor anual de este cambio en el rebaño lechero canadiense

Tasa actual (5 últimos años)

Tasa esperada después de los genómicos

142 209 M$

227 334 M$

Mejora genética: el mayor componente del aumento del beneficio en las granjas de leche. Filippo Miglior, Jacques Chesnais & Brian Van Doormaal. Agricultural and Agri –food Canadá. Canadian Dairy Network. Semex Alliance.

Quizá las dos opciones más conocidas sean el COW VALUE/PREGNANCY VALUE desarrollado por Dairy Comp (Valley Ag. Software), así como la aplicación, para uso “online” o para ser descargada, de Víctor Cabrera, de la Universidad de Wisconsin (http://www.dairymgt.info/tools/cow_value_resp/ newindex.php). Ambas herramientas constituyen una importante ayuda para tratar de objetivar la toma de decisiones individuales en relación con la decisión de no inseminar más (aparcamiento), y de gestión del descarte voluntario. Trabajando de este modo, no solo optimizará el rendimiento de sus animales, evitando invertir (semen, hormonas, trabajo…), en animales en los que no esté justificado, limitando los días improductivos (días de secado en exceso y colas de lactación con poca leche), minimizando patología posparto y emergencias veterinarias, sino que

además verá cómo aumenta el valor de matadero de buena parte de los animales en los que haya tomado la decisión a tiempo, que van a abandonar la explotación en un estado corporal óptimo, en vez de castigados por un mal parto, o por la enfermedad metabólica en el postparto. Para el tema que nos ocupa, además, verá como mejoran sus rendimientos reproductivos (HDR, PR, CR, DOPN, % PREG…), y por lo tanto como se optimiza su inversión en genética. Evite la “registritis” a toda costa. La “registritis” constituye aquella enfermedad de una explotación según la cual se inseminan los animales más en base a su pedigrí que a sus actuales parámetros de rendimiento (Nº de lactación, DEL, estado reproductivo, producción, parámetros de salud…). Si usted vende leche, y no genética, recuerde que ante todo para usted la vaca es una máquina de producir, y es en base a este argumento fundaJulio 2018

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GENETICA

“La inversión en genética supone un retorno claro a nivel económico. Las vacas en el top, en cuanto a mérito neto, produjeron 4500 libras más de leche, con mayor cantidad de componentes y menores recuentos celulares. Con los esfuerzos por parte de la investigación en el estudio de la influencia de la genética sobre la resistencia a enfermedades como la mastitis, longevidad y eficiencia alimentaria, a buen seguro van a ser identificados nuevos caracteres de selección, y en consecuencia, vamos a tener la posibilidad de escoger toros en función de dichos caracteres”. (Fuente: Robert Fourdraine, AgSource Cooperative Services, 17/01/2014)

La inversión en genética supone un retorno claro a nivel económico. Las vacas en el top, en cuanto a mérito neto, produjeron 4500 libras más de leche, con mayor cantidad de componentes y menores recuentos celulares.

mental que se deben establecer las estrategias de reproducción y de matadero voluntario. Trabaje con programas de acoplamientos Casi no haría falta ni decirlo a estas alturas, pero evidentemente, el hecho de trabajar con planes de acoplamiento de acuerdo con una evaluación morfológica individual, pero también con un soporte informático que tenga en cuenta las líneas familiares precedentes, va a optimizar también nuestra inversión en genética, tendiendo a maximizar sus réditos. Trabajando con un plan de acoplamiento, nos aseguramos: a) Mantener los niveles de consanguinidad lo más 22 | nuestro holando

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bajos posibles, limitando sus efectos adversos sobre el rendimiento del rebaño. Objetivo =< 6,25 % de consanguinidad. b) Optimizar el progreso genético en nuestra explotación, compensando cada animal con el cruce con un toro que aporte a la descendencia aquello de lo que más carece el individuo. Esté atento a nuevas tendencias y nuevas herramientas Aunque hoy en día no sea aún una realidad aplicable al día a día de nuestras explotaciones por cuestiones de mercado, técnicamente sería ya posible genotipar el 100 % del rebaño, con tal de optimizar nuestra inversión en genética, en función del valor genotípico de cada animal. En el momento en el que la técnica se ponga a precio y esté disponible a gran escala, dicha herramienta nos permitiría implementar programas de selección a nivel de rebaño, afectando por lo tanto no solo a los padres de la recría, sino también a las madres, consiguiéndose por lo tanto un avance genético más veloz y preciso. Ello parecería ser una estrategia muy clara en vaquillonas. En vacas productoras, lo limitante de la fertilidad como tasa de concepción pone aun en entredicho la utilización de semen sexado, aun con evidentes carencias a este nivel. Weigel y col. (2012), demostraron vía simulación que utilizar tests genómicos para identificar terneras con valor inferior para el sacrificio temprano puede ser una vía costo – efectiva para mejorar la producción potencial de novillas de reemplazo, por no mencionar el ahorro en comida y recursos destinados a vaquillonas potencialmente improductivas. En definitiva, a lo que deben llevarnos los tiempos de crisis que estamos atravesando es a tratar de optimizar y racionalizar el uso de una herramienta imprescindible, como es el progreso genético en nuestra explotación. El hecho de limitar o recortar la inversión en mejora genética puede llevarle a perder el tren de la eficiencia, por el hecho de terminar trabajando con animales que en absoluto den una respuesta satisfactoria a los nuevos retos del mercado de la producción lechera. Recuerde que la labor de progreso genético proporciona un patrimonio labrado muy a largo plazo, pero para arruinar dicha labor solamente hace falta una generación en la que se tomen las decisiones inadecuadas. Teniendo en cuenta todos estos argumentos de peso, la gran cuestión final que deberíamos plantearnos es: ¿de verdad merece la pena autoimponernos un limitante estructural de este tipo, por recortar en una partida con tan escaso impacto sobre el costo total del litro de leche?... nh


SANIDAD

Costo de la mastitis clínica No todas las mastitis cuestan lo mismo

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a mastitis es una enfermedad cara, pues causa pérdidas de producción láctea, fertilidad reducida, elevado descarte y mortalidad de vacas y mayor riesgo de contraer otras enfermedades. Además, al tratar las clínicas, hay costos de tratamiento, descarte de leche y más costos de trabajo. Dado que aproximadamente un tercio de todas las vacas desarrollan mastitis clínicas en cada lactancia, la prevención de la mastitis adquiere mucha importancia. Aun así, cerca del 75% de los productores subestiman el costo de las mastitis clínicas. Estudios realizados en la Universidad de Cornell indican que en los rodeos del estado de New York, la incidencia of mastitis clinicas (casos por lactancia) es del 36%, del cual 1.6% es por Staphylococcus spp., 1.8% por Staphylococcus aureus, 6.9% por Streptococcus spp., 8.1% por Escherichia coli , 2.2% por Klebsiella spp., otras casos tratados (e.g., Pseudomonas; 1.1%), otros no tratados (e.g., Trueperella pyogenes; 1.2%), y cultivos negativos (12.7%). La mastitis es una enfermedad cara, pues causa pérdidas de producción láctea, fertilidad reducida, elevado descarte y mortalidad de vacas y mayor riesgo de contraer otras enfermedades. Además, al tratar las clínicas, hay costos de tratamiento, descarte de leche y más costos de trabajo. Dado que aproximadamente un tercio de todas las vacas desarrollan mastitis clínicas en cada lactancia, la prevención de la mastitis adquiere mucha importancia. Aun así, cerca del 75% de los productores subestiman el costo de las mastitis clínicas. Estudios realizados en la Universidad de Cornell indican que

en los rodeos del estado de New York, la incidencia of mastitis clinicas (casos por lactancia) es del 36%, del cual 1.6% es por Staphylococcus spp., 1.8% por Staphylococcus aureus, 6.9% por Streptococcus spp., 8.1% por Escherichia coli , 2.2% por Klebsiella spp., otras casos tratados (e.g., Pseudomonas; 1.1%), otros no tratados (e.g., Trueperella pyogenes; 1.2%), y cultivos negativos (12.7%). nh Autor Dr. Albert De Vries, profesor asociado del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Florida USA Julio 2018

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MANEJO

LA SUSTENTABILIDAD DE NUESTROS TAMBOS Estrategias productivas e indicadores ambientales

A partir de la década del ´90, la producción de la lechería argentina se incrementó como consecuencia de una mayor eficiencia productiva y de un sostenido proceso de intensificación cuyo impacto ambiental ha sido descuidado. Aquí, una propuesta de uso de indicadores ambientales para la evaluación de la sustentabilidad de nuestros tambos, desde una mirada holística.

L

a intensificación de los sistemas agropecuarios incrementa los flujos de energía y nutrientes, y los expone a procesos de contaminación (Viglizzo y Roberto, 1997). A medida que la actividad pecuaria se intensifica, hasta llegar a sistemas donde los animales permanecen mayor cantidad de horas encerrados, los residuos animales pueden producir grandes impactos en el ambiente (Herrero y otros, 2006a; Tieri y otros, 2014). En países desarrollados, se ha demostrado que existe una fuerte relación entre la actividad ganadera y la contaminación de los cursos de agua superficiales, en especial de eutrofización por altas concentraciones de nitrógeno (N) y fósforo (P) (Alfaro y Salazar, 2005). Esta intensificación está acompañada generalmente por un mayor uso de alimentos, competencia con la agricultura por el recurso tierra y de alternativas de manejo de los sistemas de alimentación (Charlon, 2009).

Indicadores ambientales

El manejo de nutrientes a nivel de sistema productivo es un área de reciente interés y preocupación para la investigación, la sociedad y los organismos reguladores de cuestiones ambientales. Una herramienta que se utiliza como indicador de sostenibilidad es el balance de nutrientes (N y P), que sirve para presupuestar la

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entrada y salida de nutrientes de los sistemas productivos. Por otro lado, el consumo de energía fósil contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero, por lo tanto, su uso ineficiente puede causar graves impactos ambientales. El consumo y la eficiencia de uso de energía fósil expresan procesos de intensificación de los sistemas productivos y muestran su riesgo ecológico potencial. Los indicadores que presentamos en esta nota, constituyen una herramienta importante para determinar la eficiencia de los distintos sistemas productivos y su efecto en el ambiente. El objetivo de este trabajo fue analizar cómo ciertas estrategias productivas impactan sobre los indicadores ambientales seleccionados en los sistemas argentinos.

¿Cómo evaluamos los indicadores ambientales?

Se utilizó la información obtenida mediante 95 encuestas realizadas en sistemas lecheros de diferentes cuencas del país para el ciclo 2012-2013 (45% Santa Fe, 35% Córdoba y 20% Buenos Aires). Se analizaron los resultados y se clasificaron los sistemas de acuerdo a Centeno y otros (2015): - La carga animal (Ca): baja <1,3 cab/haVT; alta ≥ 1,3cab/haVT) - El uso de alimento concentrado diario por vaca ordeño (Co):


bajo<6 kg MS; alto≥6 kg MS). Los sistemas fueron clasificados como: baja carga y bajo concentrado (BCaBCo); baja carga y alto concentrado (BCaACo); alta carga y bajo concentrado (ACaBCo) y alta carga y alto concentrado (ACaACo).

Los Indicadores ambientales (IA) evaluados fueron:

Balance de nitrógeno (BN), Balance de fósforo (BP), l Eficiencia en el uso de N (EUN), l Eficiencia en el uso de P (EUP), l Costo energético (Costo E) por litro de leche (MJ/litro leche), l Eficiencia en el uso de la energía fósil (EE) l l

Dichos IA se correlacionaron con los ciertos indicadores productivos mediante un análisis de Spearman. Los ingresos y egresos de N y de P y el excedente de cada nutriente expresado por unidad funcional (Figura 1), fueron calculados para cada sistema. Para todos los nutrientes, los ingresos al predio se estiman a partir de las cantidades de fertilizantes, concentrados, forrajes, animales y deposición atmosférica. Además, para nitrógeno, se tuvo en cuenta al N2 fijado por las leguminosas (FBN) como un ingreso de dicho nutriente, al igual que al N depositado por las precipitaciones, el cual representa 0,01225 kg de N por cada mm de lluvia caída. Los nutrientes son removidos del sistema como animales y productos vendidos (carne, leche, granos, forrajes). Finalmente se evaluó qué proporción del nutriente total ingresado al predio salió en los productos leche y carne mediante el cálculo de las eficiencias en el uso de los nutrientes.

El objetivo de este trabajo fue analizar cómo ciertas estrategias productivas impactan sobre los indicadores ambientales seleccionados en los sistemas argentinos.

Los Indicadores ambientales (IA) evaluados fueron:

Balance de nitrógeno (BN), Balance de fósforo (BP), l Eficiencia en el uso de N (EUN), l Eficiencia en el uso de P (EUP), l Costo energético (Costo E) por litro de leche (MJ/litro leche), l Eficiencia en el uso de la energía fósil (EE) l l

A medida que la actividad pecuaria se intensifica, los residuos animales pueden producir grandes impactos en el ambiente.

Dichos IA se correlacionaron con los ciertos indicadores productivos mediante un análisis de Spearman. Los ingresos y egresos de N y de P y el excedente de cada nutriente expresado por unidad funcional (Figura 1), fueron calculados para cada sistema. Para todos los nutrientes, los ingresos al predio se estiman a partir de

Tabla 1. Caracterización de los sistemas evaluados según la carga y cantidad de concentrado en la dieta. Indicadores

Promedio general

BCaBCo

SuperficieVT (ha) Nº VO Carga an (VT/haVT) Concentrado (kg/VO/d) Concentrado dieta (%) Pastura dieta (%) Prod (litros/haVT/año)

141 ± 84 145 ± 96 1,31 ± 0,5 5,8 ± 2,4 30 ± 11 40 ± 18 7457 ± 3548

135 ± 85 97 ± 73 0,9 ± 0,2 3,8 ± 1,7 21 ± 8,1 53 ± 17 4659 ± 1734

BCaACo 176 ± 74 151 ± 65 1,1 ± 0,1 7,8 ± 1,2 39 ± 4,9 28 ± 12 6632 ± 1528

ACaBCo

ACaACo

95 ± 36 128 ± 50 1,7 ± 0,3 4,5 ± 1,0 25 ± 5,7 43 ± 13 8765 ± 3502

164 ± 102 225 ± 124 1,7 ± 0,4 8,1 ± 1,7 40 ± 8,1 27 ± 14 11015 ± 3129

VT: vaca total (vaca seca + vaca ordeño), VO: vaca ordeño; BCaBCo: baja carga y bajo concentrado, BCaACo: baja carga y alto concentrado, ACaBCo: alta carga y bajo concentrado, ACaACo: alta carga y alto concentrado.

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MANEJO

Figura 1: Ingresos y egresos de nitrógeno, fósforo y energética de un sistema lechero (adaptado de Ketterings y otros, 2016).

las cantidades de fertilizantes, concentrados, forrajes, animales y deposición atmosférica. Además, para nitrógeno, se tuvo en cuenta al N2 fijado por las leguminosas (FBN) como un ingreso de dicho nutriente, al igual que al N depositado por las precipitaciones, el cual representa 0,01225 kg de N por cada mm de lluvia caída. Los nutrientes son removidos del sistema como animales y productos vendidos (carne, leche, granos, forrajes). Finalmente se evaluó qué proporción del nutriente total ingresado al predio salió en los productos leche y carne mediante el cálculo de las eficiencias en el uso de los nutrientes.

En el caso del fósforo

- Los balances se encontraron entre 2,5 a 16 kgP/haVT. - Los BP fueron mayores en aquellos tambos con mayor cantidad de concentrado, principal fuente de P, independientemente del aumento de la carga, debido a una alta correlación entre los BP y el % de concentrado en la dieta (rs=0,74).

- Por consiguiente, cabe aclarar que los sistemas de bajo concentrado tuvieron una cantidad importante de casos con balances negativos, indicando que estos sistemas están realizando una extracción del P existente. - La EUP se encuentra inversamente correlacionada con el BP (rs=-0,91) y con el porcentaje de concentrado en la dieta (rs=0,62). Por lo tanto, aquellos sistemas con bajo concentrado fueron los más eficientes.

¿Y con respecto a la energía?

- El costo energético (MJ/litro leche) y la eficiencia en el uso de la energía fósil, estuvieron fuertemente correlacionados con el porcentaje de concentrados en la dieta (rs=0,55 y -0,55, respectivamente). - Los sistemas con alta cantidad de concentrado tuvieron un mayor costo de energía fósil por litro de leche debido a una menor eficiencia en su uso.

Tabla 2. Indicadores ambientales asociados a las cuatro estrategias productivas definidas. Indicadores

Promedio general

BCaBCo

BCaACo

ACaBCo

ACaACo

BN (kg/haVT) EUN (%) BP (kg/haVT) EUP (%) Costo E (MJ/litro leche) EE (%)

138 ± 58 24 ± 7,5 7,9 ± 9,5 53 ± 21 6,3 ± 2,3 55 ± 27

105 ± 44 22 ± 7,9 3,4 ± 5,2 60 ± 21 5,6 ± 2,2 0,6 ± 0,3

134 ± 48 24 ± 7,5 11 ± 9,8 46 ± 22 7,3 ± 2,1 0,5 ± 0,2

143 ± 45 27 ± 6,9 2,5 ± 5,0 65 ± 17 5,5 ± 1,7 0,6 ± 0,2

186 ± 61 26 ±6,2 16 ± 11 45 ±16 7,1 ± 2,7 0,5 ± 0,3

VT: vaca total, VO: vaca ordeño; BN: balance de nitrógeno, EUN: eficiencia del uso del nitrógeno, BP: balance de fósforo, EUP: eficiencia de uso de fósforo, Costo E: costo energético, EE: eficiencia de uso de la energía fósil.

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La mayor producción de leche conduce a una reducción de la intensidad de energía por litro de leche producido.

- La mayor producción de leche conduce a una reducción de la intensidad de energía por litro de leche producido. Sin embargo, dicho efecto se reduce con el aumento del rendimiento de la leche, debido a los mayores niveles de concentrado en la dieta. - Por lo tanto, el aumento en la producción de leche se acompaña principalmente por el aumento de las tasas de sustitución, que causan un aumento de la intensidad de la energía por litro de leche producido.

Manejar los excesos

En las condiciones en las que se desarrolló este trabajo se constata el efecto del nivel de concentrado sobre la eficiencia de uso del nitrógeno, del fósforo y de la energía, mientras que la carga animal tiene efectos sólo sobre el primero. Estos resultados permiten diseñar y proponer estrategias de manejo de los sistemas que permitirían reducir los excedentes de nutrientes y mejorar su eficiencia en el uso, al igual que la energía.

La eficiencia en el uso del nitrógeno podría mejorarse mediante un manejo eficiente de las pasturas, permitiendo un aumento de la carga animal. En el caso del fósforo, una mayor conversión de los alimentos concentrados en leche impactaría en la mejora de la eficiencia en el uso del mismo, al igual que para la energía. Los indicadores utilizados en el trabajo son parte de un amplio sistema de evaluación del impacto ambiental de la producción agropecuaria. Por eso, es recomendable trabajar con un punto de vista holístico al momento de realizar recomendaciones en prácticas de manejo sustentable de los sistemas, relacionando impactos ambientales, aspectos sociales y bienestar de los animales. nh Autores: TIERI, M. P.; CHARLÓN, V.; COMERÓN, E. Y MASCOTTI, M. Fuente: Boletín Lechería Sustentable. INTA EERA Paraná, Entre Rios

BIBLIOGRAFÍA Alfaro, M., Salazar, F. 2005. Ganadería y contaminación difusa, implicancias para el sur de Chile. Agricultura Técnica 65 (3): 330-340. Viglizzo, E.F y Roberto Z.E., 1997. El componente ambiental en la intensificación ganadera. Rev. Arg. Prod. Anim. 17(3): 271-292. Centeno, A., Gastaldi, L., Suero, M., Litwin, G., Maekawa, M., Engler, P., Cuatrin, A., Comeron, E. 2015. Análisis de estrategias productivas en los tambos argentinos: efecto de la carga animal y el uso de concentrados sobre el resultado de la empresa. INTA Lechero, N° 4. Charlon, V. 2009. Proyecto INTA Nº071040 (2009-2012). Estudio de aspectos operativos y ambientales en sistemas lecheros intensificados. Denoia, J., Bonel, B., Montico, S., Di Leo, N., 2008. Análisis de la gestión energética en sistemas de producción anaderos. Revista FAVE – Ciencias Agrarias UNR. 7(1-2).43-56. Herrero, M.A., Gil, S.B., Sardi, G.M., Flores, M.C., Carbó, L.I., Orlando, A.A., 2006. Transferencia de nutrientes del área de pastoreo a la de ordeño en tambos semiextensivos en Buenos Aires, Argentina. RevistaInVet, 8(1):23-30. Ketterings, Q., Cela, S., Czymmek, K., Crittenden, S. (2016). What is the Nutrient Balance of Your Dairy Farm? Department of Animal Science, Cornell University. http://blogs.cornell.edu/whatscroppingup/2016/04/20/what-is-the-nutrient-balance-of-yourdairy- farm/ [09/09/2016]. Tieri, M.P., Comeron, E., Pece, M.A., Herrero, M.A., Engler, P., Charlon, V., Garcia, K., 2014. Indicadores utilizados para evaluar la sustentabilidad integral de los sistemas de producción de leche con énfasis en el impacto ambiental. Public. Miscelánea.ISSN 2314-3126. Año 2:1

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ACHA

INFORMA NUEVA REUNION DE LA COMISION DE JURADOS El sábado 23 de junio se realizó en el establecimiento Rocel, de Norberto Alisio, ubicado en Colonia Iturraspe, Córdoba, una nueva reunión abierta para los integrantes de la comisión de jurados. Durante la jornada, el presidente de la Comisión, Javier Cassineri, coordinó el trabajo realizado por los asistentes en varias categorías de vacas. Siguiendo la modalidad de trabajo aplicada en este tipo de reunión, los presentes luego de un tiempo de observación de una categoría, brindaban sus veredictos individuales, luego se

daba en veredicto oficial, realizado por un grupo de

jurados oficiales y se terminaba con un intercambio de

opiniones y discusión sobre determinados rasgos.

acceso remoto, tienen como fin incrementar la trans-

parencia y accesibilidad. El ministro Luis Miguel

Etchevehere señaló que “de esta manera el acceso a la distribución de este cupo de exportación resulta simple, claro, preciso y de fácil comprensión”. “Es un paso más hacia la transparencia y resulta conveniente simplificar todo aquello que permita la sencillez y apertura del proceso relacionado a la Cuota Hilton”, enfatizó el titular. A partir del año 2016, a través de la nueva política ganadera y al cambio normativo propiciado por la Resolución 158-E/17 para el ciclo comercial 2017/2018, el negocio exportador de ganados y carnes comenzó un ciclo de recuperación pasando de 230 mil toneladas exportadas en 2015 a un estimado de 400 mil toneladas para este año.

Argentina anunció el nuevo procedimiento de la Cuota Hilton para 2018/2019

El Ministerio de Agroindustria de Argentina estableció el nuevo procedimiento para acceder a la Cuota “Hilton” en el periodo 2018-2019. La Resolución 166/18, publicada en el Boletín Oficial, dictó que las empresas podrán efectuar su solicitud en línea para participar de la Cuota Hilton, que es el cupo de exportación de carne bovina de alta calidad y valor con destino a la Unión Europea. Asimismo, el Ministerio dice que se ha simplificado la documentación necesaria para optimizar el trámite de adjudicación de la Cuota, facilitando el acceso a los organismos del Estado, agilizando sus procedimientos y trámites administrativos. La cartera agropecuaria de Argentina agrega que estos cambios, que se destacan por su uso de herramientas tecnológicas que posibilitan

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Fuente: CARNETEC

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EXPO NOGOYÁ 2018 El sábado 2 de junio se realizó la clasificación de la Expo Nogoyá, en el predio de la Sociedad Rural de Nogoyá, que estuvo a cargo del señor Javier Cassineri. Los premios otorgados en la oportunidad fueron los siguientes: MACHOS Junior Menor Reservado Junior Mayor Reservado GRAN CAMPEÓN MACHO RESERVADO

Box BOX 2 BOX 1 BOX 5 BOX 7 BOX 2 BOX 5

RP A4408 187 A4368 8584 A4408 A4368

Expositor S.Y C. TAMBOS S.A. MULDER, TEODORO OSVALDO S. Y C. TAMBOS CABAÑA LA PASTORAL S. Y C. TAMBOS S.A. S. Y C. TAMBOS S.A.

Registro de Crías HEMBRAS JUNIOR Ternera Juvenil Reservado Ternera Intermedia Reservado Vaquillona Mayor Reservado HEMBRA JUNIOR RESERVADO Vaca 3 Años Junior CAMPEÓN VACA JOVEN MEJOR UBRE JOVEN Vaca 4 Años Vaca 5 Años Reservado Vaca Adulta Reservado Vaca Vitalicia Reservado GRAN CAMPEÓN HEMBRA RESERVADO MENCIÓN

Box BOX 26 BOX 27 BOX 28 BOX 29 BOX 32 BOX 31 BOX 28 BOX 26 BOX 35 BOX 35 BOX 35 BOX 36 BOX 38 BOX 39 BOX 41 BOX 40 BOX 43 BOX 42 BOX 38 BOX 41 BOX 43

RP 2149 2147 2508 2128 2070 2073 2508 2149 2432 2432 2432 2016 2371 1977 2304 1275 2170 2194 2371 2304 2170

Expositor ESC. AGROTÉCNICA LAS DELICIAS ESC. AGROTÉCNICA LAS DELICIAS MULDER, TEODORO OSVALDO ESC. AGROTÉCNICA LAS DELICIAS ESC. AGROTÉCNICA LAS DELICIAS ESC. AGROTÉCNICA LAS DELICIAS MULDER, TEODORO OSVALDO ESC. AGROT LAS DELICIAS MULDER, TEODORO OSVALDO MULDER, TEODORO OSVALDO MULDER, TEODORO OSVALDO ESC. AGROTÉCNICA LAS DELICIAS MULDER, TEODORO OSVALDO ESC. AGROTÉCNICA LAS DELICIAS MULDER, TEODORO OSVALDO CABAÑA LA PASTORAL MULDER, TEODORO OSVALDO MULDER, TEODORO OSVALDO MULDER, TEODORO OSVALDO MULDER, TEODORO OSVALDO MULDER, TEODORO OSVALDO

Gran Campeón Hembra, Campeón Vaca 5 Años y Mejor Ubre pedigrí. Expositor: S y C Tambos SA

Gran Campeón Hembra, Campeón Vaca 5 Años y Mejor Ubre RC. Expositor: Teodoro Mulder Box RP Expositor MEJOR UBRE BOX 38 2371 MULDER, TEODORO OSVALDO MEJOR CRIADOR BOX 38 - 41 - 42 - 43 MULDER, TEODORO OSVALDO MEJOR EXPOSITOR BOX 38 - 41 - 42 - 43 MULDER, TEODORO OSVALDO PEDIGRÍ Box RP Expositor Ternera Juvenil BOX 8 200 MULDER, TEODORO OSVALDO Vaquillona Intermedia BOX 10 A4244 S. Y C. TAMBOS S.A. HEMBRA JUNIOR BOX 10 A4244 S. Y C. TAMBOS S.A. RESERVADO BOX 8 200 MULDER, TEODORO OSVALDO Vaca 2 Años Junior BOX 12 bis A4313 S. Y C. TAMBOS S.A. Vaca 3 Años Senior BOX 15 A3743 S. Y C. TAMBOS S.A. Reservado BOX 16 8179 CABAÑA LA PASTORAL CAMPEÓN VACA JOVEN BOX 15 A3743 S. Y C. TAMBOS S.A. RESERVADO BOX 12 bis A4313 S. Y C. TAMBOS S.A. Vaca 4 Años BOX 18 A3643 S. Y C. TAMBOS S.A. Reservado BOX 19 7910 CABAÑA LA PASTORAL Vaca 5 Años BOX 20 A3458 S. Y C. TAMBOS S.A. Reservado BOX 21 A3459 S. Y C. TAMBOS S.A. Vaca Adulta BOX 24 7240 CABAÑA LA PASTORAL GRAN CAMPEÓN HEMBRA BOX 20 A3458 S. Y C. TAMBOS S.A. RESERVADO BOX 18 A3643 S. Y C. TAMBOS S.A. MENCIÓN BOX 15 A3743 S. Y C. TAMBOS S.A. MEJOR UBRE BOX 20 A3458 S. Y C. TAMBOS S.A. MEJOR CRIADOR BOX 15 - 18 - 20 - 21 S. Y C. TAMBOS S.A. MEJOR EXPOSITOR BOX 15 - 18 - 20 - 21 S. Y C. TAMBOS S.A. PROGENIE DE MADRE Box 20/21 S. Y C. TAMBOS S.A. CAMPEONA SUPREMA BOX 20 A3458 S. Y C. TAMBOS S.A.

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ACHA

EXPOSICIONES 2018

INFORMA

Avances

Proyecto Cuota Hilton Al cierre de la presente Edición de Nuestro Holando se está transitando la finalización del Ciclo Hilton 20172018 en el cual se llevan cumplidas el 91,2 % de las Toneladas asignadas para el mismo, ACHA junto a Urien Loza se encuentran trabajando para lograr el mayor porcentaje posible. Cómo se informara en Ediciones anteriores, el presente corresponde al 11º Ciclo en que ACHA participa como Grupo de Productores de forma consecutiva en la Cuota Hilton, por medio de esta se están colocando cortes de Novillos Holando en mercados como el Alemán y Holandés por ejemplo, en los que según los distribuidores con los que trabajamos en el Proyecto, cuentan con una muy buena aceptación en el público consumidor por su calibre, adecuado tenor graso y terneza con que se logran estos en producciones pastoriles eficientes con cierto grado de suplementación, además del cuidado en todo el proceso de elaboración por parte de la firma Urien Loza. Los cortes remitidos a la

Cuota Hilton son el bife angosto y ancho, el cuadril y el lomo principalmente, según los requerimientos también se destinan otros cortes del cuarto trasero como las nalgas por ejemplo. El resto de los cortes exportables son destinados por Urien Loza y su comercializadora Malefu Agropecuaria a países como Rusia y Chile principalmente, por otro lado para lograr la integración adecuada y obtener una mejor valorización del novillo, los cortes delanteros y parrilleros son comercializados en el mercado interno. Ciclo 2018-2019: Se abrió el llamado a Concurso de Distribución Hilton para el Ciclo 2018-19 por medio de la Resolución 166/2018 del Ministerio de Agroindustria, ACHA está trabajando en la presentación de la propuesta para trabajar de forma conjunta a Urien Loza como Grupos de Productores, para el cual se se prevén solicitar 12 Toneladas.

Convocatoria a productores:

ACHA invita a participar del

Sociedad Rural Argentina 18 al 29 de julio Exposición de Palermo Jurado: Gabriel Miretti

Bavio, Buenos Aires 14 al 16 de Septiembre Asoc. Fomento Rural de Bavio

Rafaela, Santa Fe 9 al 12 de agosto 111ª Expo Rural. Sociedad Rural de Rafaela

San Vicente, Santa Fe 14 al 16 de Septiembre 22ª FINACO. Club Alte. Brown San Vicente

Canals, Córdoba 23 al 26 de agosto Sociedad Rural de Canals Centro Rural Comunitario de La Playosa, Córdoba 26 de agosto al 1 de septiembre Exposición Rural y Concurso Lechero de La Playosa Pozo del Molle, Córdoba 3 al 8 de septiembre 67ª Exposición Ganadera. Sociedad Rural de Pozo del Molle Alicia, Córdoba 13 al 16 de Septiembre Municipalidad de Alicia

proyecto a todo productor tambero e invernador de Novillos Holando de Exportación, este canal es una forma de valorar el producto y tener una alternativa comercial segura y confiable. Todo productor interesado puede contactarse con el Departamento de Carne de ACHA al 011-4805-7323 o carne@acha.org.ar

Proyecto Vaca de Exportación

Como se informara oportunamente ACHA junto a Urien Julio 2018

San Francisco, Córdoba 5 al 7 de octubre Exp. Rural de la Sociedad Rural de San Francisco Brandsen, Buenos Aires 16 al 21 de Octubre Soc. Rural de Cnel. Brandsen

Trenque Lauquen, Buenos Aires 16 al 21 de Octubre Soc. Rural de Trenque Lauquen

Loza pone a disposición un canal comercial para la vaca de rechazo de los tambos, Urien Loza se encuentra trabajando en el mercado de carne a China con muy buenos resultados, y entendiendo que este puede ser un destino interesante y sostenible se diseñó un formato muy simple y ventajoso de comercialización al alcance de los socios de ACHA. Para mayor información contactarse con el Dto. de Carne al 011-4805-7323 o carne@acha.org.ar

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La utilización de la mejor tecnología Un nuevo desafío para continuar informando

• A partir de la edición 678 de julio de 2018, NUESTRO HOLANDO,

la revista de los criadores, deja de publicarse en papel, como tradicionalmente lo venía haciendo desde su fundación, en1956, para ser editada exclusivamente en forma digital.

• Consecuentemente sus lectores, en lugar

de recibirla en su dirección postal, ahora recibirán, en su casilla de correo electrónico, el correspondiente link para poder hojearla, leerla como habitualmente lo hacían y poder coleccionarla en un archivo.

• Esto significa que la revista

continuará siendo distribuida, como hasta ahora, entre socios de ACHA y productores en Control Lechero Oficial, a los cuales ahora se podrán sumar todos aquellos interesados visitando los sitios digitales de ACHA y en el Facebook de Nuestro Holando, sin ningún costo.

Las empresas y profesionales interesados en participar publicitariamente en Nuestro Holando podrán solicitar mayor información en nuestroholando@acha.org.ar ó al tel 011 4805-7323 011 15 5409 0637


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CONTROL LECHERO Para un manejo eficiente del tambo es fundamental conocer los datos productivos de su establecimiento. Jerarquice sus rodeos, mejore su capital a muy bajo costo INGRESE AL CONTROL LECHERO OFICIAL • Ingreso simple al sistema • Control de producción individual • Medición de leche, grasa, proteínas y células • Calidad de leche y salud de ubre • Registro de Crías, inscripción de hembras y machos • Información e índices reproductivos • Certificados Oficiales de Lactancias • Certificados de genealogía por animal • Trazabilidad Oficial • Acceso SICEL “Sistema Integrado de Control de Especies Lecheras” • Respaldo internacional de ICAR

Visite el nuevo sitio institucional de ACHA www.acha.org.ar Seleccione la Entidad de Control que más le convenga CONTACTOS: REDES SOCIALES:

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Nuestro Holando N°678  

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