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ISSN 0719-1162 www.corrientesustentable.cl Febrero 2012 $2.990 Recargo por flete aéreo (XV, I, II, XI y XII regiones) $500

Innovando en los Negocios Sustentabilidad | Emprendimiento | Innovación | Responsabilidad Social | Ambiente | Sostenibilidad

Turismo Sostenible

Un largo viaje que recién comienza

Casos de éxito

Emprendimiento sustentable

Rayado de Cancha

Explora, Patagonia Camp, LAN.

La historia no contada de Carrizal Bajo

Eugenio Yunis, vicepresidente ejecutivo Fedetur

edición 3 | año 2 | www.corrientesustentable.cl | febrero 2012

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Contenidos

Editorial Estimado lector

03 Editorial 04 Casos Exitosos

Explora

Un referente con las metas claras Energía, reciclaje y comunidad:

Patagonia Camp

Creación de valor para lograr lealtad de por vida

10

Análisis

Radiografía del turismo en Chile Turismo Sostenible en Chile

Un largo viaje que recién comienza

16 Tips 18 20

Instrumentos de fomento productivo para empresas turísticas

7 Ideas para... Responsabilidad Social LAN Caso Exitoso Responsabilidad Social

Rayado de Cancha

Eugenio Yunis, vicepresidente ejecutivo Fedetur

“El turismo sustentable debe ser un trabajo colectivo que involucre a empresarios, proveedores, comunidad y autoridades locales”

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El Lado Sustentable de Jaqueline Plass, Subsecretaria de Turismo

31 Columna de Opinión Turismo sustentable: Fomentando el desarrollo local. Margarita Ducci.

Recomendamos Este papel proviene de bosques manejados de manera sustentable y fuentes controladas. La tinta utilizada en esta publicación es de origen vegetal

El Patio del al lado

Directora Alejandra Arancibia Díaz

TOI: Un esfuerzo global por el turismo

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sustentable

Comité Editorial

Columna de Opinión

Nelson Urra Pardo Juan Esteban Ortúzar Salinas

Sustentabilidad en el turismo, una experiencia con estilo… y rentable. Alex Godoy F. Estrategia de sostenibilidad para un desarrollo integral del turismo

Víctor Venegas V.

36

Respuestas Sustentables Gestión de residuos sólidos en destinos turísticos: La gran traba del turismo

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42

Desarrollo local y preocupación por el ambiente

Emprendimiento Sustentable sustentabilidad no contada

50

Juan Esteban Ortúzar S. Claudia Arellano Y. David Inostroza Q. Vanessa Maulén V.

Emprendimiento Sustentable

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Contenido

Mónica Nelissen

Carrizal Bajo: Una historia de

Alex Godoy Faúndez

Corresponsal Europa

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Víctor Venegas Venegas

sustentable.

Restaurant “Donde Tío Pepe”

Ser un turista responsable

Programa Cuido mi destino de LAN

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32

Innovación y Desarrollo Especial gadgets turismo

Agenda Sustentabilidad paso a paso Cómo implementar una Política de Sustentabilidad en el turismo

Sociales

CHILE Suscripción: 3 ejemplares $11.700 6 ejemplares $23.400 Recargo envío a regiones http://www.corrientesustentable.cl Revista Corriente Sustentable es una marca registrada que prohíbe la reproducción total o parcial de sus artículos, sin la autorización de sus editores. Las publicidades, fotografías y su contenido, son de exclusiva responsabilidad de quien avisa, al igual que el servicio o producto que ella ofrece. Los precios publicados en los artículos y otros están sujetos a cambios. Esta publicación no se hace responsable de las opiniones emitidas por sus columnistas ni de las de sus entrevistados. Corriente Sustentable es una publicación bimestral con un tiraje de 5 mil ejemplares.

Columnistas Alex Godoy Margarita Ducci Víctor Venegas Diseño y Diagramación Michel Palou E. Juan Neira Valdés Representante Legal Alejandra Arancibia Díaz Director de Ventas Olga Arancibia Díaz Ejecutivo de Ventas Luz Rodríguez Martínez Coordinación de Publicidad Tel.: (56-2) 249 87 62 Cel.: (56-9) 6 573 17 04 contacto@corrientesustentable.cl De las Claras 0195 - 4B, Providencia, Santiago, Chile

El 2011 fue un año particularmente activo por la nueva “tendencia verde” de las empresas y la sociedad, conocida como Sustentabilidad o Gestión Sostenible. Mediante eventos, noticias, publicidad y manifestaciones sociales se han difundido conceptos que, cada vez, resultan más familiares para todos. Es común escuchar sobre iniciativas de empresas y organizaciones que proponen gestionar el cambio climático, aumentar la eficiencia energética, mitigar la huella de carbono o involucrar a sus partes interesadas. Estas son poderosas señales de que algo está cambiando y que, como sociedad, estamos ad portas de la llegada de un nuevo paradigma, el que no sólo está presenta a nivel corporativo, ya que su germen se encuentra en cada uno de nosotros, quienes hemos incorporado la Responsabilidad Individual en todo tipo de acciones cotidianas, volviéndonos cada vez más conscientes del impacto que tienen nuestras acciones en el medioambiente y en la comunidad. Uno de los sectores económicos que puede ser más afectado por el crecimiento y desarrollo sostenible de nuestro país es el turístico. Según el World Economic Forum, de los 139 países analizados, Chile ocupa el lugar 38 en cumplimiento de la normativa ambiental, el 80 en calidad de medio ambiente y un nefasto lugar 88 en desarrollo sustentable del turismo. Las cifras son claras y nos dejan en una posición muy desventajosa respecto la competencia. Chile, país reconocido internacionalmente por sus exportaciones de materias primas, salmones y por la calidad de sus vinos, le ha costado posicionarse como un referente turístico en el mundo. Es evidente que bellezas naturales no le faltan, a lo largo de todo el territorio nacional nuestra geografía permite una riqueza única. El desafío, entonces, es incorporar iniciativas de Gestión Sostenible que trasciendan mas allá de una estrategia de marketing para capturar a un público especializado, si no que, su operatividad misma dependa de nuestras maravillas naturales y de las características propias de cada cultura que componen nuestra sociedad. Si no se trabaja o trata en forma equilibrada y responsable, no se podrá mantener viable a lo largo del tiempo, afectando directamente a los mismos empresarios turísticos y disminuyendo el valor del atractivo de este país.

Una iniciativa loable es el Programa de Sustentabilidad Turística. Gracias a la participación de privados, entidades públicas, ONGs y autoridades locales, se ha logrado avanzar en un aspecto que estamos demasiado lejos de los mayores referentes. El Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR), junto con otras destacadas organizaciones, quieren posicionar en el lugar que se merece el valor y respeto por nuestros atractivos, en búsqueda de aquel lugar de vanguardia que hace muchos años perdimos (si es que alguna vez realmente estuvimos ahí). Actualmente estamos en una etapa de difusión, donde nuestra misión como medio de comunicación masiva es ayudar a concientizar sobre las posibilidades que ofrece la sustentabilidad para desarrollar de mejor manera cada uno de los negocios y, en particular, cada una de las empresas turísticas. En nuestro tercer número de Corriente Sustentable, hemos centrado nuestros esfuerzos en la investigación de los alcances prácticos de la sustentabilidad en el turismo. Creemos que el futuro del rubro debe considerar esta variable para poder asegurar su éxito por muchos años más, implementándose de manera integral en todos los destinos, para asegurar mayores ingresos, revalorización del patrimonio cultural y supervivencia de nuestro medio ambiente. Los invitamos a ser parte de una nueva forma de hacer turismo.

Directora Alejandra Arancibia Díaz

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Casos Exitosos

Casos Exitosos estos ambientes que son mágicos”. En su visión, los Explora son como grandes teatros en los que la sustentabilidad está en el escenario y tras bambalinas, ya que sirve como guía de la experiencia y también como apoyo en ella.

Hoteles Explora

El lujo de lo esencial Mucho antes de que la sustentabilidad fuera una moda, la cadena hotelera respondió a las necesidades de los visitantes más exigentes que buscaban aventuras y comodidad. El camino ha sido largo y las enseñanzas varias, respetar a las culturas locales y resguardar el medioambiente significa un continuo proceso de aprendizaje. En Explora este desafío es, también, su principal oportunidad.

con las comunidades. Hoy en día, para satisfacer las necesidades del mercado más exigente es necesario “ser verde”, lo que tratamos de cumplir mediante nuestros procesos de mejora continua”, afirma, recalcando que sólo con el desarrollo equilibrado de los tres pilares de la sustentabilidad (económico, ambiental y financiero), se puede conseguir una oferta única.

L

a promesa de Explora es vivir una experiencia. Llegar a lugares remotos, superar desafíos y complementarse con la naturaleza y cultura local. Buscan desarrollar el concepto “lujo de lo esencial” que enmarca cada uno de sus tres hoteles: Hotel de Larache de Atacama, Posada de Mike Rapu en Isla de Pascua y Hotel Salto Chico de Patagonia. En pocas palabras, proponen cambiar la cosmovisión de sus huéspedes, gracias a una aventura sustentable. A fines de los ochenta Pedro Ibáñez, presidente y fundador de Explora, se dio cuenta de que en Chile habían diversos atractivos turísticos que no eran lo suficientemente explotados, que tenían una naturaleza y cultura única, pero que casi nadie conocía. Según él, esa necesidad no satisfecha se podía convertir en una oportunidad de negocios que apostara al segmento más exclusivo

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de visitantes. Así nació el concepto que en 1992 se transformó en el primero de sus hoteles, el Explora Patagonia.

Un programa de aventura sustentable El objetivo de la cadena es ofrecer a los visitantes una estadía no convencional, que mezcle el alojamiento de calidad con la exploración local. La variedad de atractivos de Chile le permitieron desarrollar el concepto en tres zonas que, aparentemente, tienen muy poco en común, como son el norte chico, sur extremo y Chile insular. Con el fin de vivir la “experiencia Explora”, la estrategia comercial apunta a estadías no menores de 4 días, en las que se complementa las prestaciones hoteleras con actividades outdoor, como son largas

caminatas, recorridos en bicicleta o paseos a caballo, las que se pueden realizar en un par de horas o a lo largo de todo el día, y que cuentan con diferentes niveles de exigencia adecuadas para cada visitante. El lujo y la comodidad está en lo simple: una buena cama, comida local de nivel, baños acogedores, escasez de televisores… A más de un visitante le choca al principio la austeridad de la oferta, pero al final de la estadía, la gran mayoría se van gratamente sorprendidos por lo experimentado. El valor no está en lo material, si no en la propuesta integral. Según Nicolás Gordon, gerente de ingeniería y medio ambiente de Explora, “el desafío de realizar viajes en lugares remotos va muy de la mano con la sostenibilidad. Desde el primer día ha estado en el ADN de la empresa el cuidado y entendimiento del entorno, tanto ambiental como

Gestión de conflictos mediante prácticas sustentables Decir que Chile representa una oferta turística homogénea sería un error de dimensiones. Cada realidad local significa un desafío completamente diferente. En las tres regiones donde se encuentran los Explora se viven realidades únicas que permiten experiencias radicalmente distintas. Nicolás Gordon es un convencido de que esto es lo que buscan los diferentes huéspedes de sus hoteles, “cada lugar de operaciones tiene mucha influencia de la cultura local, por ejemplo, contamos con gran parte de mano de obra local. Para nosotros es muy importante que el viajero salga y recorra con guías locales que transmitan sus conocimientos y cultura sobre la flora, fauna, geología, costumbres, en fin. Para experimentar hay que meterse realmente en

Entender que los problemas pueden ser oportunidades es parte de la estrategia. “Nuestra principal dificultad es el clima, porque estamos ubicados en lugares remotos. Sin embargo, también hemos visto realidades sociales que han significado todo un desafío para la empresa, ya que nos ubicamos en lugares que son muy frágiles y debemos tratar de generar el menor impacto posible”, asegura Nicolás Gordon. En este sentido, el hotel de Isla de Pascua, Mike Rapu, significó el mayor desafío

mayúsculo, “cuando anunciamos que íbamos a llegar, mucha gente pensó que el hotel iba a tener un gran impacto y existían muchos rumores que fueron un verdadero problema en el momento. Pero una vez que se construyó el hotel, que fue el primero en certificarse en LEED en Chile, muchos isleños no se dieron siquiera cuenta de su construcción ya que está ubicado a 8 km de Hanga Roa y se mimetiza muy bien con el entorno”, afirma, a lo que agrega que el hotel marcó un precedente respecto de cómo se debe relacionar una empresa hotelera con el entorno donde está ubicada la operación.

Oportunidades y desafíos Para cualquier operador turístico, resulta fundamental conocer quién es el público demandante de la oferta. Por eso, más que ver a la sustentabilidad como una moda, en Explora intentan

Nicolás Gordon, gerente de ingeniería y medio ambiente de Explora 5


Casos Exitosos incorporarla en el perfeccionamiento continuo del negocio, “ofrecemos turismo rural, lo que significa que hay muchas oportunidades aumentar la gestión responsable del destino. Nuestros clientes han viajado mucho y conocen las tecnologías asociadas a

Casos Exitosos la sustentabilidad. Para ellos, reciclar no es un elemento diferenciador, si no, un mínimo”, asegura Nicolás Gordon. Uno de los principales objetivos es estandarizar la implementación de la

sustentabilidad en tres hoteles. Hasta el momento sólo el de Rapa Nui tiene certificación LEED de construcción, por lo que en los otros dos están realizando esfuerzos para contar con otro tipo de certificaciones nacionales e internacionales.

Gestión sustentable de Explora Manejo de residuos

Energía

Agua

“El hotel de Patagonia es el más desfavorable, dado que en Magallanes es inexistente el manejo de residuos a nivel municipal, sólo hay acopio de residuos peligrosos. Lo que hemos hecho es compactar la basura, lamentablemente no hay nada más”.

“Es un tema en el que hemos puesto nuestros máximos esfuerzos, teniendo en consideración los costos del combustible y el daño que provoca. Lo comenzamos a abordar a partir del 2007 en San Pedro a través de una auditoría, luego hemos replicado con éxito algunas acciones en los otros hoteles, reduciendo el consumo de combustibles fósiles”.

“Tenemos tres condiciones extremas de agua, Atacama es una zona desértica, Isla de Pascua tiene sus principales afluentes contaminados y el recurso es escaso; en Patagonia, en cambio, el recurso es abundante. El principal impacto de abastecer de agua es que implica el uso de motores y bombas que tienen emisiones de CO2 equivalente”.

“EnIsladePascuaelhotelseconstruyócon salas secas, húmedas, con compactador y sala para separar residuos”. “En Atacama compactamos y reciclamos vidrio, plásticos, latas, cartones; los residuos orgánicos los compostamos en el mismo hotel. Entre el 20 y 30% de todos los residuos del hotel se van al vertedero”. “Desde 2008 reducimos de manera importante el consumo de plástico, entregando botellas reutilizables, las que se les obsequian a los pasajeros”.

“Nos enfocamos en disminuir las emanaciones de CO2. Nuestra meta es reducir en un 5% de las emisiones totales para el 2012”. “Nosotros generamos nuestra propia electricidad, tratamos nuestras aguas servidas, generamos agua caliente, todo esto genera un impacto en nuestras mediciones que no es menor”. “Estasaccionesnosólosonrealizadaspara obtener un ahorro con la empresa sino que tiene que ver con que los entornos se puedan mantener y preservar”.

Sociedad “Nuestra labor también es educar, explicar y hablar con la comunidad, que entiendan porqué se hacen las cosas. Nosotros desarrollamos una política de sustentabilidad aprobada por el directorio, en donde se obtengan beneficios económicos sin dejar de lado la exigencia mundial: un producto más amigable con el medio ambiente y con impacto social positivo”.

Biodiversidad “Nosotros contamos con travesías, por lo que, al recorrer lugares prístinos, tenemos que preocuparnos de no dejar huella. Todo lo que utilizamos en el recorrido se devuelve a los hoteles para procesarlo”.

Patagonia Camp

El desafío de minimizar impactos Construir un hotel de lujo que causara el menor daño posible al entorno fue la principal preocupación de Alberto Gana, socio fundador de Latitud 90 y líder en el proyecto de los exclusivos Yurt de la Patagonia. Entre sus aspectos destacados se encuentra la gestión de residuos, sin embargo, como tarea pendiente tienen contar con un sistema eficiente de producción energética.

L

atitud 90 partió hace 14 años como una empresa de turismo especialista en lo que se conoce comúnmente como “giras de estudio”. Al poco tiempo, Alberto Gana y Felipe Howard se dieron cuenta de que existían otros nichos no cubiertos por la oferta tradicional de la época y enfocaron su atención a empresas de otros sectores, ofreciéndoles programas de retención de talento, fidelización de clientes y fortalecimiento de relaciones interpersonales. Sin embargo, esto no parecía ser suficiente y ambos socios (y amigos) decidieron explorar otro giro y optar por ofrecer hotelería de primer nivel. Así, casi de manera natural, surgió la idea de Patagonia Camp: un campamento donde el lujo es la combinación perfecta entre comodidad y naturaleza.

Jorge Matetic, socio a través del Complejo Torres del Paine, Felipe Howard y Alberto Gana.

Apenas surgió la idea, Alberto Gana tomó como propio el desafío y emprendió la que sería, una más, de sus muchas aventuras. La posibilidad de involucrarse en el proyecto y de actuar como coordinador significó que dejara la gerencia de Latitud 90 por dos años, con el fin de ver materializado su sueño. El arquitecto de la Universidad Católica – que en la década del noventa superó el “Monte K2 Himalaya / Karacorum” – quiso crear algo totalmente diferente a la oferta existente en Chile, planeando todos los detalles desde cero. “Quisimos crear un producto hotelero que recopilara todas las expectativas de nuestros pasajeros más exigentes, donde detalles como el baño fueran impecables, con buenas camas y wifi,

buenas áreas comunes, pero tenía que ser algo poco convencional”, explica, contando que el desafío fue idear un hotel eco amigable con el medioambiente, idealmente sostenible, y que además tuviese un Fair Trade razonable. “Llevamos 5 años con errores y aciertos, pero me atrevería a decir que es uno de los productos más sustentables que hay en Chile”, asegura.

El desafío de construir Patagonia Camp Las instalaciones son un lujo y fueron ideadas con el fin de generar el menor impacto posible. Los Yurts (carpas) son de última generación y mezclan la sensación de estar en pleno contacto con la naturaleza con la protección que te puede

Explora Rapa Nui elegido como el mejor hotel de Latinoamérica La Posada de Mike Rapu ocupó la 13° posición en el ranking elaborado por la revista “Travel + Leisure”, que destacó a los 100 mejores hoteles del mundo. Entre los puntos a favor están haber sido el primer hotel de Latinoamérica en obtener la certificación LEED y el 15 del mundo. La fabricación de compostaje, utilización de biomasa y paneles solares para

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generar energía, reducción de desechos gracias al uso de botellas reutilizables, grandes áreas verdes, protección de especies nativas y planta de tratamiento de aguas servidas, generación de empleo local, fomento de la cultura isleña, entre otros aspectos, fueron factores claves para lograr este destacado resultado.

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Casos Exitosos

Casos Exitosos

primer Yurt no resistió el clima extremo de la zona y en sólo un par de horas desapareció completamente. Luego del primer frustrado intento, la construcción empezó a tomar forma. “Nunca olvidaré los tremendos desafíos que significó la construcción del hotel, tenías – 20° C, suelo escarchado, caminos bloqueados, Transportando un tronco de 1 Ton por el sendero. ausencia de agua, todo en contra, pero igual tenías fecha de una instalación de este tipo. En el partida con los primeros grupos que proceso se tuvo mucho cuidado llegaban en noviembre de 2007. ¡Era por no talar árboles, utilizar un agosto de 2007 y no teníamos ni una único sendero por el cual transitar terraza!”, asegura Gana, pero, a pesar y evitar, a toda costa, destruir el de los problemas, finalmente se entorno. “En la construcción se tuvo hizo realidad el sueño de Patagonia especial cuidado con la naturaleza, Camp en los terrenos de la familia había sólo una zona de sacrificio Matetic. donde se transitaba, se eligió un tipo de arquitectura que no fuera Desafíos por ser más invasiva con el medio y que no sustentables impactara directamente en el suelo, permitiendo que todos los animales Lo que en un comienzo fueron pudieran transitar bajo el Patagonia elementos diferenciadores, hoy Camp sin problemas. No hay rejas, son requisitos básicos para el no hay alambres, no tiene límites segmento de mercado al que definidos”, afirma Gana. apuntan. Si bien la incorporación de la sustentabilidad tuvo El hotel significó una inversión de dos su concepción en gestionar millones de dólares, presupuesto de manera responsable el que incluyó desarrollos propios entorno, también se planeó para para la realidad de la Patagonia. El

posicionar a la empresa como una líder en su segmento. “Por un tema de marketing, siempre es mejor ser sustentable. Además, creo que es la única opción que hay entre quienes ofrecen servicios turísticos”, segura Gana, lo que tiene sustento considerando que sus clientes son, en su gran mayoría, extranjeros que conocen realidades similares. La filosofía tras el Patagonia Camp es gestionar de manera responsable el entorno, causándole el mínimo impacto, de manera de posicionarlo como un destino casi virgen. “En el turismo chileno, lo que vendemos es naturaleza, por eso, cuando uno rompe el patrimonio visual del país, entonces se acaba el destino”, asegura Gana, explicando que ser sustentables, más que una opción, era una necesidad de mercado.

Iniciativas sustentables de Patagonia Camp Gestión de residuos sólidos

Manejo de residuos líquidos

Utilizan lombrices para degradar los residuos orgánicos, hecho bastante excepcional por el tipo de clima en el que se encuentra el hotel. “En la Patagonia casi no existen plantas de tratamiento de este tipo, ya que el frío las mata. Lo que hicimos fue traer las lombrices en verano para aclimatarlas, con las bacterias hicimos lo mismo: tuvimos que poner un calefactor especial que nos permite que el 100% de los residuos orgánicos los degraden las lombrices y la planta de tratamiento”, afirma Gana.

Los manejan según el tipo de uso: Aguas negras, provenientes de los sanitarios; aguas grises, que tienen grasas, son las que salen de la cocina; y las aguas blancas, utilizadas en lavamanos y duchas.

A los pasajeros se les da una botella de metal que permite disminuir el consumo de 10.000 botellas plásticas en una temporada.

Las mangueras pasan por debajo de las terrazas de los Yurts, llegan a un sistema de seis cajones que tienen turba magallánica utilizada como biofiltro (ver fotografía) y, después, pasan a un punto de cloración y decloración antes de caer al lago El Toro. Una vez que ha pasado un tiempo se saca la turba, se seca y se vuelve a utilizar.

No hacen reciclaje con los residuos no orgánicos, ya que en Puerto Natales no existe este programa a nivel municipal.

Tratamiento aguas negras: Debajo de cada excusado hay un contenedor, que recibe filtra los residuos sólidos y papeles. Los líquidos bajan por un tubo y cae a la planta de bacterias, luego pasan por un proceso de cloración y decloración.

Aporte a la sociedad “Lo que más nos ha costado es que la clase trabajadora local está muy poco preparada y, por más que haya instrumentos de formación como cursos de inglés de la Corfo, la gente no tiene tiempo por culpa de los turnos”, se excusa Gana.

Cajones con turba magallánica utilizada como biofiltro. Lombrices utilizadas para la degradación de residuos orgánicos.

Eficiencia energética Es el punto débil de Patagonia Camp. Existió la intención de contar con una turbina hidroeléctrica que generara el 100% de la energía, sin embargo, su instalación resultaba ser demasiado cara.

Patagonia Camp en invierno. 8

Tratamiento de aguas blancas: Cuentan con mangueras recolectoras flexibles, las que no fueron enterradas para no afectar al ecosistema local. “Fue una apuesta arriesgada, tuvimos que conseguirnos permisos sanitarios que ni existían hasta el momento”, asegura Gana.

Tratamiento aguas grises: En el restaurant, antes de lavar la vajilla, ésta se limpia en un recipiente que contiene aserrín. Esto permite que se remueva el 80% de la grasa. La comida que queda en el contenedor se lleva y deposita en el cajón de las lombrices (que se mantienen calefaccionadas en la sala de máquinas). El 20% restante de la grasa se lava con agua, la que va a parar a una planta desengrasadora que cuenta con bacterias que se comen el residuo. Luego pasa por tres cajones de turba magallánica y continúa su proceso de cloración y decloración.

“Actualmente contamos con un generador de 50 KVA, lo que significa que tenemos que tener más luces prendidas de las que necesitamos para que el generador funcione a nivel óptimo”, afirma Gana.

De todas maneras, cuentan con un programa de capacitación en el que han invertido el total del presupuesto social, a lo que suman sus iniciativas de compras locales, que incluyeron desde artesanos que colaboraron en la mano de obra, hasta pequeños agricultores que venden sus alimentos.

Cajones con turba magallánica utilizada como biofiltro.

Cocina y cultura local Los alimentos son 100% productos chilenos. En el menú se puede encontrar krill, jaiba, locos y preparaciones propias de la zona como el cordero magallánico.

El mobiliario y accesorios de los Yurt fueron elaborados por artesanos de la zona.

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Análisis

Análisis

Radiografía del turismo en Chile

Importancia de los ingresos de turistas del hemisferio norte

Principales tendencias del turismo en 2011

Europa, EE.UU y Canadá representan el

21,5% 2.750

Llegadas de turistas Internacionales (En miles). 2009

1.568

Ingresos por turismo Internacional (En millones de US$), 2009(*)

de las llegadas a Chile, pero son los mercados que más divisas generan, las que significan un

45%

del total.

Sernatur 2010

Argentina sigue siendo el principal país emisor de turistas hacia Chile, con un crecimiento del 8% en el período enero-septiembre. Brasil y Colombia son los países en los que se lograron los aumentos más significativos: 54% y 33% respectivamente. Los principales mercados del hemisferio norte aún no repuntan. La cantidad de turistas estadounidenses se contrajo en un -0,2% y los europeos sólo crecieron en un 2%. Barómetro del turismo chileno

Proyección Mundial

Según la OMT al 2030 las llegadas de turistas internacionales alcanzarán los 1.800 millones de pasajeros, con

una tasa de crecimiento promedio anual de 3,3%. Sudamérica recibirá 58 millones de turistas extranjeros con un crecimiento promedio de 4,6% anual.

Fuente : UNWTO, Ingresos no inlcuyen Transporte internacional ni excursionistas

Metas del Estado para sector turístico en Chile • • Alcanzar los 4 millones de turistas extranjeros en 2014. 2010: 2.766.007 >> 2014: 4.000.000

3,23%

Aporte del turismo al PIB SERNATUR, 2010

USD 2.039,8

Millones de dólares de ingresos por concepto de turismo en Chile

• • Duplicar el porcentaje de participación del turismo en el PIB al 2020 (desde un 3% a un 6%). • • Generar 45.000 nuevos empleos directos y 160.000 indirectos, al 2020.

Servicios turísticos por categoría

Si Chile da un paso decidido hacia la sustentabilidad y logra posicionarse como tal, podría generar entre 647 y 1.666 millones de USD adicionales el año 2018, es decir, entre un 41% y 105% más que la opción de no hacer nada. Fuente: Fedetur

(Actividades Características del Turismo, SERNATUR)

TIPO DE SERVICIO

Cantidad

Alojamiento

4.784

Restaurantes y Similares

3.490

Agencias de Viajes y Tour Operadores

1.347

Servicios de Turismo Aventura

2.099

Servicios de Guías de Turismo

1.446

Transporte Interurbano

SERNATUR 2010, Comportamiento del Turismo Receptivo en Chile

Transporte Marítimo

391 86

Chile v/s Competidores Crecimiento turismo 2011 en Sudamérica 15,4% en periodo Enero-Junio

Uruguay 37% Perú 15% Colombia 14% Chile 13%

Barómetro del turismo chileno noviembre 2011 10

Turismo y sustentabilidad

5.000 4.500 4.000 3.500 3.000

Llegadas Internacionales (en miles)

2.500

Ingresos Turismo Internacional en millones de USD.

2.000 1.500

Ingreso por turista (USD)

1.000 500 Ecuador

Chile

Costa Rica

Perú

Argentina

NZ

Fuente : Organización Mundial del Turismo (2009) 11


Análisis

Análisis agosto de 2010, se reunieron por primera vez los integrantes de una mesa público-privada en la que se planteó como objetivo resolver cuál sería la estrategia que se llevaría a cabo en los 345 municipios del país, para fomentar el turismo sustentable como una actividad prioritaria dentro de la economía local. Así nació el Programa Nacional de Sustentabilidad Turística.

Turismo Sostenible en Chile

Un largo viaje que recién comienza La puesta en marcha de la Política Nacional de Turismo significó un cambio radical en la manera de trabajar en la industria. La incorporación de la sustentabilidad como un eje estratégico posibilitó la creación de una mesa público-privada, que permitió dar vida al Programa Nacional de Sustentabilidad Turística, primer esfuerzo real por incorporar una estrategia sostenible en este sector económico. El desafío es grande y los resultados aún no son claros, pero todos los esfuerzos están enfocados en hacer de Chile un destino turístico sustentable de categoría mundial. J. Esteban Ortúzar

12

L

a rica biodiversidad, bellezas naturales, variada geografía y diversas culturas que componen Chile son los principales atractivos de una oferta que privilegia la experiencia de vivir una aventura y conocer lo natural. Pero, como en toda aventura, también existen ciertos riesgos. Los vaivenes de la economía mundial y el posicionamiento en el extranjero influyen de manera directa en las perspectivas de crecimiento de este sector económico, que en el último tiempo ha sufrido crecimientos menores de lo esperado producto de desastres naturales - como el terremoto de 2010 o la gripe AH1N1 2009 - o por culpa de la inestabilidad económica mundial de los últimos años. El turismo aporta el 3,23% del PIB, cifra que, según los expertos, podría incrementarse si se pone énfasis en dos temas claves: sustentabilidad y promoción. Para Juan Luis Crespo, secretario general de la Federación de Empresas de Turismo de Chile (Fedetur), “han aumentado las llegadas de turistas extranjeros en los últimos años, pero los ingresos no han crecido de la misma manera. Debiéramos ser como Australia, que desde 2001, con la misma base de turistas triplicó sus ingresos. Lo mismo ocurre con Nueva

La ausencia de un plan que abarcara el turismo a nivel macro, significaba contar con múltiples pero dispersas iniciativas, las que no agregaban valor a la oferta en conjunto. Según Álvaro Castilla, Director Nacional del Servicio Nacional de Turismo (Sernatur), “gracias a la creación de la Política Nacional de Turismo establecimos prioridades estratégicas, como la difusión de destinos turísticos resguardando el desarrollo sustentable de la actividad, de manera que beneficien a los visitantes, nacionales y extranjeros,

Zelanda, Luxemburgo, Austria, estos tres últimos duplicaron sus ingresos en menos de ocho años. ¿Qué tienen en común? Sustentabilidad y promoción” (ver tabla “Sustentabilidad turística en Chile”).

Gestión responsable de destinos Una vez promulgada la Ley de Turismo (20.423) el 4 de febrero de 2010, dio al sector el apoyo explícito del Estado al ser catalogado como una industria relevante para la nación. En su primer artículo se declara que dicha ley tiene por objeto desarrollar y promover la actividad turística, creando, conservando y aprovechando de mejor manera los recursos y atractivos turísticos nacionales, aspecto fundamental que fue considerado para elaborar la Política Nacional de Turismo. “Para hacer tangible y concreta esta declaración de desarrollo sustentable, se ha establecido a la Sustentabilidad como uno de los pilares de la estrategia, y es en este contexto, que nace el Programa Nacional de Sustentabilidad Turística (PNST) que pretende impulsar el desarrollo sustentable de la oferta turística del país”, asegura Álvaro Castilla. Incorporar la sustentabilidad como eje estratégico significó cambiar la perspectiva del negocio, responsabilizando a los diferentes actores de la industria a asumir un rol activo en los tres ejes de desarrollo: económico, ambiental y social.

Para aumentar las probabilidades de éxito de la industria a futuro, resulta clave incorporar a múltiples sectores de la sociedad, comprometidos con el cuidado y promoción del ambiente, además de divulgar la cultura local. Con este fin, el 17 de

Juan Luis Crespo, Fedetur

prestadores de servicios turísticos, comunidades y al país en su conjunto”. Esto significó el primer paso en la búsqueda de alinear los esfuerzos por fomentar el turismo sostenible en Chile.

María Ignacia Benítez Pereira Ministra del Medio Ambiente

Según la Ministra de Medio Ambiente, María Ignacia Benítez, cuidar el destino es una de las preocupaciones que deben tener los tour operadores, ya que gran parte de la riqueza de Chile corresponden a bellezas naturales. “El PNST lo está liderando Sernatur, sin embargo, lo que a nosotros nos preocupa y corresponde es coordinar con ellos la parte técnica, considerando el impacto que tiene la actividad en la biodiversidad local”. En su opinión, gran parte del trabajo tiene que ver con aumentar la concientización, tanto de empresarios del sector como de los turistas, “hemos visto que hay gente que es muy irresponsable, que no se preocupan por el manejo de desperdicios o que no utilizan caminos demarcados, por problemas como estos estamos enviando un proyecto que crea el Servicio de Biodiversidad y Áreas Silvestres Protegidas, de manera que existan más recursos invertidos en control y señalización”.

Álvaro Castilla Fernández Director Sernatur

Trabajo local de alcance nacional Utilizar de manera consciente los recursos naturales es sólo parte del PNST. Los otros tres ejes considera preservar el patrimonio cultural de cada localidad y asegurar beneficios económicos que beneficien al entorno donde opera cada empresario turístico (ver recuadro). Con el fin de comprender el alcance real de la puesta en marcha del programa, se seleccionaron tres destinos pilotos que sirvieran de referencia en el proyecto “Desarrollo Sustentable de Destinos Turísticos”: Cajón del Maipo, rivera del Lago Llanquihue e Isla de Pascua, destinos que permitirán sacar conclusiones para replicar a lo largo de todo Chile. Según Álvaro Castilla, “en estos lugares se dieron ciertos requisitos respecto de la gestión municipal, vínculos entre las empresas y relación públicoprivada que nos permitirán ver cómo funcionan iniciativas de reciclaje, qué ocurre con las áreas protegidas públicas y privadas, qué alternativas de generación de energías renovables existen, cómo se puede promover la cultura y las tradiciones locales o cómo se podría gestionar la imagen de marca del destino, entre muchos otros”. El rol de las entidades públicas 13


Análisis

Análisis

regionales y locales resulta clave en la coordinación, planificación e implementación de los instrumentos públicos disponibles para promover el desarrollo sustentable de los destinos turísticos. Es por eso que actualmente se está trabajando por desarrollar una certificación de sustentabilidad turística que reconozca a aquellas empresas que cuentan con buenas prácticas. Esta certificación será voluntaria y permitirá incorporar la

sustentabilidad de manera gradual en cada organización. “Debemos considerar las distintas realidades geográficas, por ejemplo en San Pedro de Atacama sería prioritaria la gestión del agua y la relación con las comunidades anfitrionas y pueblos originarios”, afirma Castilla, por lo que, hasta ahora, se está estudiando cuál sería el sistema de certificación más adecuado para implementar en Chile.

El objetivo a largo plazo es ambicioso pero posible: que Chile sea reconocido como un destino turístico sustentable, que conserva sus riquezas naturales, reconoce y protege su patrimonio cultural, histórico y arqueológico, y valora y permite el desarrollo de las comunidades locales. Todo esto para lograr que el visitante viva una verdadera experiencia turística.

Estrategia Nacional de Turismo Promoción

Inteligencia de mercado

Sustentabilidad

Fortalecimiento de la Competitividad

Inversión

Calidad

pretende ser ampliado hasta contar con al menos 10 destinos que hayan comenzado el proceso para el 2014. Principales actores involucrados: Sernatur, Ministerio de Medio Ambiente, Consejo de la Cultura y de las Artes, CONADI, SUBDERE, Consejo de Producción Limpia, Mecanismo de Desarrollo Sostenible, INAP, SERCOTEC, Bienes Nacionales, CONAF, Consejo de Monumentos Nacionales..

Beneficios de incorporar la sustentabilidad en el turismo •• Mejora en la calidad del servicio: Satisface a los clientes más exigentes, que prefieren empresas que son socialmente responsables y que se preocupan por cuidar el entorno. •• Disminuye costos: Se perfecciona el manejo de insumos críticos, como el agua o la energía, lo que incide directamente en mayores beneficios económicos. •• Contribuye a desarrollar buenas relaciones con la comunidad local: Ayuda al control de potenciales conflictos, los que podrían ser muy costos, tanto a nivel económico como reputacional. •• Mejora la competitividad de las empresas y de los destinos: Al ser considerado un aspecto clave entre los turistas más exigentes, da sustento y entrega consistencia a la imagen de promoción del destino. Álvaro Castilla, Director Nacional de Sernatur

Desafíos de la sustentabilidad en el turismo Económico

Programa Nacional de Sustentabilidad Turística Está compuesto por tres ejes que priorizan los esfuerzos del sector en el periodo 2010-2014.

Asegurar que las actividades económicas sean viables a largo plazo, reportando beneficios bien distribuidos para todos los involucrados y contribuyendo a la reducción de la pobreza.

Turísmo Sustentable Sernatur

Plan de Sensibilización

1. Plan de Sensibilización Son todas aquellas acciones para fomentar el desarrollo sustentable de la actividad turística, tanto en destinos como en las empresas que los componen, mediante la difusión de las prácticas sustentables. Algunas acciones que estamos desarrollando en esta línea son: Manuales de Buenas Prácticas para el Turismo Sustentable (7 en total), publirreportajes en prensa escrita y televisión y Seminarios. Principales actores involucrados: Sernatur y Fedetur.

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Certificación de Sustentabilidad Turística

Desarrollo Sustentable de Destinos Turísticos

2. Certificación de Sustentabilidad Turística

3. Desarrollo Sustentable de Destinos Turísticos

Fedetur realizó un catastro con sus asociados para conocer cuáles áreas eran más relevantes para el mercado chileno y qué temas se debían abordar (ver “Principales preocupaciones del turismo sustentable”). Actualmente se encuentra en un proceso de definición de los criterios que se exigirán por cada tema y qué indicadores se utilizarán. Principales actores involucrados: Sernatur, Subsecretaría de Turismo, Consejo de Producción Limpia, INN y Fedetur.

Se realizó una exploración a nivel nacional de los principales destinos del país, entre las cuales se seleccionó a tres destinos pilotos para construir el Modelo de Distinción de Destinos Turísticos. Estos son Cajón del Maipo, rivera del Lago Llanquihue e Isla de Pascua. En cada uno de ellos se conformaron “Comités Locales de Turismo Sustentable” donde participan los alcaldes, Seremis de Economía y Medio Ambiente, Director Regional de Cultura y los principales representantes del sector privado del destino. Este organismo será el responsable de planificar y gestionar el desarrollo sustentable del destino turístico. Éste proyecto

Sociocultural Respetar las características socioculturales de las comunidades anfitrionas, contribuyendo a preservar sus atributos culturales, así como sus valores tradicionales. El turismo sostenible debe contribuir al entendimiento y a la tolerancia entre las culturas.

Ambiental Hacer uso óptimo de los recursos naturales. El turismo debe ayudar a conservar el ambiente y resguardar la biodiversidad.

Principales preocupaciones del turismo sustentable

Cifras 87% prefieren disfrutar de la comida y cultura local

cuando viaja.

81% favorecería, en condiciones equivalentes, a un tour operador más responsable. 73% quisieran poder identificar destinos de vacaciones “más verdes”. 52% de los turistas del Reino Unido prefiere reservar su viaje con una compañía sustentable.

38% consideran la variable medioambiental como aspecto a considerar antes de viajar.

38% de los viajeros “overseas” de Estados Unidos está dispuesto a pagar más por viajar con compañías sustentables. Fuentes: TripAdvisor, SNV Netherlands Development Organization, Air Transat, TUI UK & Irland.

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Tips

Tips

Instrumentos de fomento productivo para empresas turísticas Existen diversos fondos públicos concursables que permiten a empresas turísticas desarrollar estrategias sustentables. Desde programas que entregan apoyo en las etapas de estudio hasta iniciativas que favorecen la expansión de proyectos innovadores.

• • • SERCOTEC Capital Semilla Empresa: Permite el crecimiento y consolidación

de la MPYME. Su finalidad es aumentar las ventas, generación empleo, acceso a nuevos mercados y mejora en los procesos. Capital Semilla Emprendimiento: Su objetivo promover y

las MPYMES. Las asesorías comprenden: Página Web, Código de Barras, Servicios de Asesoría Jurídica y Diseño o Rediseño de Marca Empresarial (Imagen Corporativa).

apoyar la generación de nuevos negocios. Su finalidad es aumentar el número de empresas formalizadas y mejorar su capacidad de gestión.

Redes de trabajo colaborativo: Financia la realización de

Iniciativas de Desarrollo de Mercado: Es un instrumento que

permite aumentar las ventas, la inserción en nuevos mercados y aumento de empleo. Asesorías y servicios empresariales: Permite aumentar los

servicios y mejorar la tecnología disponible como una plataforma que potencie el crecimiento y aumento de la competitividad de

• • • CORFO Certificación para Servicios Turísticos de Calidad: Subsidia la contratación de una consultoría para la implementación y parte del costo de la auditoría de la verificación de sistemas de gestión de calidad de servicios turísticos en empresas de este sector en base normas chilenas oficiales de turismo. Capital Semilla: Apoya a emprendedores con capital inicial para el desarrollo de sus proyectos de negocios, mediante cofinanciamiento de actividades para la creación, puesta en marcha y despegue de sus emprendimientos.

Programa de Emprendimientos Locales (PEL): Apoya a los emprendedores de una localidad a través del subsidio a inversiones que les permitan acceder a nuevas oportunidades de negocios, y desarrollar sus competencias y capacidades.

Promoción y canales de Comercialización: Las MPYMES

pueden acceder a espacios para difundir y/o comercializar sus productos o servicios a través de su participación en ferias o eventos. Es un servicio cofinanciado por SERCOTEC, que aporta hasta el 90% del valor de la prestación y el empresario pone, como mínimo, el 10% restante.

• • • INDAP Turismo Rural: Ayuda en la generación de condiciones para constituir al turismo rural como una alternativa real de negocios que contribuya al desarrollo del pequeño productor agropecuario y sus familias.

• • • FOSIS

Crédito CORFO Micro y Pequeña Empresa: Financia inversiones y capital de trabajo para micro y pequeños empresarios. Se otorga a través de instituciones financieras no bancarias con recursos de CORFO. Capital de Riesgo CORFO para Empresas Innovadoras: Permite la creación o expansión de empresas que cuentan con proyectos innovadores que tienen un alto potencial de crecimiento. Se entrega bajo la forma de un crédito de largo plazo a Fondos de Inversión.

foros, encuentros empresariales, ruedas de negocios o eventos, que permitan difundir y transferir conocimiento relevante para los MPYMES. SERCOTEC financia el 100% del valor total del servicio.

Acceso al Microcrédito: Facilita el acceso al crédito para los

microempresarios. Apoyo al Microemprendimiento: Favorece a los mayores

Innovación Empresarial Individual: Entrega apoyo a proyectos destinados a generar innovaciones de bienes, servicios, procesos, métodos de comercialización o métodos organizacionales que involucren mayor riesgo.

de 18 años que tienen aspiraciones de iniciar su propio negocio o microempresa. Se puede contar con talleres, capacitaciones y capital semilla para que se pueda iniciar su emprendimiento.

Subsidio Semilla de Asignación Flexible (SSAF): Apoya la creación de un Fondo de Asignación Flexible (SSAF) que permite emprender con proyectos de alto riesgo en el desarrollo de sus empresas en etapas tempranas para la creación, puesta en marcha y ejecución de éstas.

Apoyo a Actividades Económicas: Programa que ofrece a trabajadores independientes o microempresarios con asesoría, asistencia técnica y financiamiento para fortalecer la actividad económica que ya desarrollan.

Redes de Capitalistas Ángeles: Apoya la organización, formalización y operación de Redes de Capitalistas Ángeles, que aumenten las inversiones en empresas innovadoras de alto potencial de crecimiento. Subsidio a Estudios y/o Asesorías Especializadas en la Etapa de Preinversión – Regiones: Cubre parte de los costos de estudios o asesorías especializadas para evaluar la factibilidad de una inversión.

En www.arribamipyme.cl están todos los instrumentos de apoyo disponibles para el emprendimiento e información sobre cómo acceder a cada uno de ellos. * Información facilitada por Sernatur.

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7 ideas ...

Ser un turista responsable 1 Respeta las costumbres y tradiciones locales

Conocer la cultura local y comprender su riqueza es parte esencial del turista responsable. Por esta razón, se debe entender que no todas las fiestas, ceremonias, ritos y tradiciones son abiertas a todo público, y las que sí, tienen sus propias normas que deben ser acatadas por el turista.

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7 ideas ...

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Investiga las prácticas sustentables de los operadores turísticos

Averigua desde lo más básico hasta los detalles más específicos. Revisa que respeten la legislación local y qué esfuerzos hacen por mejorar sus estándares. Infórmate sobre sus prácticas laborales, respeto a los DD.HH., aseguramiento de la seguridad y salud ocupacional, respeto por el medio ambiente y biodiversidad, gestión responsable del destino, entre otros factores. Si está enclavado en una zona de alto valor cultural o natural, entonces exige información sobre su gestión responsable en este apartado.

Cuida y protege el medio ambiente del lugar de destino

Nunca dejes residuos en zonas naturales o alejadas. Siempre que salgas de excursión considera traer los desechos al lugar de origen y, en lo posible, trata de reutilizarlos o reciclarlos. Además, respeta las normas de acceso y comportamiento en los lugares protegidos, de lo contrario, podrías dañar zonas con alto valor de biodiversidad.

Disfruta de las expresiones culturales de la zona

La mejor manera de aportar al desarrollo sostenible de un destino es promoviendo y respetando su herencia. Prefiere siempre platos gastronómicos locales, compra recuerdos fabricados por artesanos de la zona, visita lugares típicos que promuevan su identidad y vive la experiencia distintiva que ofrece el destino.

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Apoya a la economía local

Si tienes la posibilidad de elegir entre dos prestadores de un mismo servicio, entonces prefiere la oferta local. No sólo favorecerás el flujo de capital que directamente beneficia a la comunidad, también fomentarás que otros operadores desarrollen prácticas sustentables.

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Infórmate sobre el destino

Fomentar las buenas prácticas sustentables depende, en gran medida, de los propios turistas. Si prefieres tour operadores que comprenden que la sustentabilidad es una oportunidad de rentabilizar el negocio y de proyectarlo a lo largo de los años, entonces estarás cuidando el futuro del destino turístico. Recuerda que para beneficiar a la comunidad local, respetar su cultura, proteger el ambiente y apoyar en su desarrollo, debes entender las condiciones que hacen del destino un lugar único que merece ser protegido.

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Promueve el turismo sustentable

Imagínate cómo te gustaría que fuera, en 30 años más, el lugar que acabas de visitar en tus últimas vacaciones. Piensa que cada pequeño esfuerzo por conservar su valor significa disfrutar del destino por mucho más tiempo. Sé un turista sustentable, cuida tu destino y permite que los demás disfruten de lo mismo que has podido vivir tú.

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Responsabilidad Social

Responsabilidad Social Características de la Responsabilidad Social de LAN

Caso Exitoso Responsabilidad Social

Programa Cuido mi destino de LAN

Son tres los pilares fundamentales en los que se enfoca la Estrategia de Sostenibilidad: fomento del turismo sustentable, desarrollo humanitario y acercamiento de la aeronáutica a niños de escasos recursos. “En estos ejes enfocamos el 99% de nuestro quehacer comunitario, ya que tratamos de vincularnos con la comunidad en los cinco países en los que tenemos nuestras operaciones”, asegura el gerente de Responsabilidad Social.

Empezó como una pequeña iniciativa piloto en 2009 pero, en poco tiempo, se ha transformado en uno de los principales programas de Responsabilidad Social de la empresa. La participación activa de la comunidad, la incorporación de colaboradores de la aerolínea y la sensibilización hacia otros operadores turísticos es parte de su innovadora propuesta

L

AN Airlines es una de las principales aerolíneas de Latinoamérica, cuenta con 70 destinos en el mundo que permiten unir Chile con toda la región, Estados Unidos, Europa y el Pacífico Sur. Además tiene operaciones que lideran los mercados domésticos de Chile y Perú, mientras que en

Argentina, Ecuador y Colombia cuenta con una importante presencia en sus rutas nacionales.

la sustentabilidad, con el fin de proyectar sus operaciones a largo plazo.

A pesar del éxito económico y gran crecimiento de los últimos años, en LAN definieron como objetivo estratégico aumentar su desempeño en el ámbito de

La creación de una Estrategia de Sostenibilidad a comienzos de 2010 respondió a esa necesidad. Sus ocho pilares fundamentales - excelencia en la operación,

seguridad, ética, medioambiente, clientes, proveedores, trabajadores y comunidad – tienen por objetivo responder a las inquietudes de sus stakeholders y de cuidar el entorno en el que desarrollan sus operaciones. Según Pablo Vidal, gerente de Responsabilidad Social de LAN, comprender el alcance de las externalidades de la empresa resulta clave para poner en marcha un plan de este tipo, “la sostenibilidad de nuestro negocio está definida, primero, por la seguridad y luego, por la excelencia operacional. Una vez que comprendimos esto definimos qué buenas prácticas podíamos abarcar en temas como la ética, ambiente o comunidad”, asegura.

En este sentido, Cuido mi destino tiene el objetivo de fomentar el turismo sostenible respetando la autenticidad sociocultural de las comunidades receptoras y que el desarrollo económico local. Es por esto que sus acciones están orientadas a recuperar espacios públicos con valor turístico, motivar a los jóvenes a preservar el ambiente y valor patrimonial de sus ciudades, involucrar al personal de la empresa y sensibilizar a la industria general. Esto queda resumido en los tres ámbitos de acción que comprende el programa: Sensibilización del mundo escolar, sensibilización de los colaboradores, sensibilización de los actores de la industria (ver esquema). El valor diferenciador de Cuido mi destino consiste en involucrar a directamente a la comunidad, sin depender de intermediarios. “Es un programa propio de LAN, que creamos en 2009 y que aporta al cambio cultural hacia el turismo

Recuperación de espacios con valor turístico Cuido mi destino se ha desarrollado en ocho ciudades del continente, las que hoy cuentan con nuevos atractivos turísticos para sus visitantes. Estas son: Puerto Varas, Arica, Isla de Pascua, (Chile), Cuenca (Ecuador), San Juan, Bariloche (Argentina), Arequipa y Cusco (Perú).

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Cifras relevantes Responsabilidad Social LAN 3.500 niños participaron en los

programas “Conociendo LAN”.

US$22 millones invertidos en capacitación para los trabajadores.

3.956 personas se beneficiaron con concursos internos para postular a nuevos trabajos en el holding. 78,3% del dinero en compras

corporativas se dirigió hacia proveedores locales en los países donde opera LAN.

2.118 pasajes entregados por la compañía para ayuda humanitaria.

sostenible. Pusimos acento en jóvenes de tercero medio, de 17 a 18 años, porque ese grupo es el que va a ser mano de obra del turismo sostenible en el futuro y que está a las puertas de tomar decisión laboral”, afirma Pablo Vidal.

Foco en tres ámbitos de acción Cuido mi destino nació como una iniciativa que busca involucrar a los estudiantes de colegios municipalizados o estatales en la protección del entorno donde habitan. Para esto los jóvenes trabajan en la recuperación de espacios públicos, preservación y limpieza, asisten a charlas de cuidado ambiental, entre otras actividades. En cuatro días, viven una experiencia que les permite revalorizar su ciudad. “Mezclamos lo teórico y lo práctico, nosotros ponemos el material y llevamos a los invitados, pero el proyecto se define en conjunto con el municipio o la gobernación local. Además, 21


Responsabilidad Social premiamos a quienes realizaron las tareas de mejor manera llevándolos a vivir la experiencia a otro país”, afirma Vidal. La selección de los colegios se hace, también, de manera conjunta con el municipio. De esta manera, se privilegian establecimientos que cuentan con más alumnos en riesgo social. “Nosotros somos expertos en aviación, no en otros temas, por lo que tratamos de contar con partners locales potentes. Normalmente, cuando una escuela es elegida, se mantiene la intervención con ellos mismos durante los tres años que dura el proyecto, de manera que se deja la capacidad instalada”, asegura Vidal. Otro eje importante es sensibilizar a los propios trabajadores de LAN, para que participen en la

recuperación de espacios públicos como voluntarios. Los casi 20.000 colaboradores significa una gran fuerza de cambio, por lo que en 2012 pretenden formalizar esta línea de trabajo. Un tercer objetivo es motivar y sensibilizar a otros actores turísticos locales. Para esto se contemplan charlas de sensibilización y campañas en las principales cámaras de turismo del continente. “A esto se agrega que, en paralelo, continuamos con nuestra campaña de sensibilización a clientes. En las pantallas de vuelo puedes ver videos que te invitan a cuidar el destino, preferir la gastronomía local, no tirar basura en cualquier lado, entre otras cosas. Nosotros invitamos a nuestros pasajeros a estar presentes en el turismo sustentable”, explica Vidal.

Metas 2015 de Responsabilidad Social • Movilizar 5000 jóvenes de Argentina, Chile, Ecuador y Perú en torno al turismo sostenible. • Realizar 63 recuperaciones de espacios públicos con valor turístico, en 25 destinos o ciudades diferentes. • Invertir 12.800 horas hombre de voluntariado corporativo de LAN. • Haber sensibilizado unos 1000 líderes de organizaciones y empresas de estas localidades.

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Rayado de Cancha

Rayado de Cancha

Eugenio Yunis, vicepresidente ejecutivo Fedetur

“El turismo sustentable debe ser un trabajo colectivo que involucre a empresarios, proveedores, comunidad y autoridades locales” Una de las industrias que se ven más beneficiadas por el desarrollo sostenible es el turismo. La posibilidad potenciar atractivos únicos que respeten y promuevan la inclusión de la cultura local, el cuidado del ambiente y el desarrollo económico equilibrado sería clave para cautivar a los más exigentes visitantes. J. Esteban Ortúzar

D

esde el 2008 que el turismo nacional no presenta cifras positivas. Primero golpeó la Crisis Subprime, luego sufrimos el brote de la gripe AH1N1 y posteriormente el terremoto afectó a la llegada de visitantes extranjeros. A pesar de los sucesivos problemas que ha debido enfrentar el sector, Eugenio Yunis, vicepresidente ejecutivo de la Federación de Empresas de Turismo de Chile (Fedetur) asegura que en los próximos meses la situación debiera mejorar, a pesar del incierto escenario económico internacional. “La actual crisis no ha

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afectado de manera significativa a Chile. Por el contrario, el turismo se ha recuperado. Eso sí, puedo asegurar que el crecimiento no ha sido lo suficientemente sólido en el último tiempo”.

“El sector hotelero puede ser, perfectamente, cero emisiones, y puede aportar al desarrollo sustentable también por motivos sociales y económicos”

iniciativas públicas y privadas con el fin de posicionar a Chile como un destino reconocido a nivel mundial.

Desafíos del turismo sostenible Desde la Cumbre de Río en 1992 que la Organización Mundial de Turismo (OMT) está trabajando junto al Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente en la búsqueda de desarrollar estándares de turismo sustentable. Eugenio Yunis conoce de cerca esta realidad, ya que desde 1997 hasta 2007 se desempeñó como Director de Desarrollo Sostenible en la OMT, organismo que le permitió visitar más de 80 países y comparar diversas realidades. Para él, el primer problema que debe enfrentar el turismo local es el escaso conocimiento que existe en el extranjero de nuestra oferta, “tenemos muy poca promoción por parte del Estado.

Nuestros vecinos invierten hasta cinco veces más que nosotros”. Sólo una vez superada la barrera del desconocimiento se puede ofertar una propuesta de valor diferenciada.

“Inevitablemente todas las empresas afectan a la sociedad o a la naturaleza, pero el turismo puede desarrollarse casi con un 100% de sustentabilidad”

Si bien existe poca difusión de Chile en el extranjero, también es cierto que en los últimos años la industria ha evolucionado positivamente, posicionándose de mejor manera en mercados más exigentes. ¿Cuáles serían los factores de éxito? “Yo estoy más que convencido de que el turismo sustentable es uno de los elementos de éxito. Hay

varios factores, por ejemplo, cada vez existe una mayor demanda por equidad, los consumidores exigen mejores productos y servicios, piden que estos se preocupen por el ambiente; o bien, se opta por quienes son más responsables al cuidar los atractivos turísticos. La industria turística seguirá creciendo, porque mientras crece el poder adquisitivo, aumenta el turismo, y es evidente que el atractivo de nuestro país lo da, en gran parte, la naturaleza. Nadie va a pagar para ver ríos contaminados, lagos contaminados o playas contaminadas”. ¿Qué beneficios tiene para los empresarios turísticos contar con una estrategia de sustentabilidad que se preocupe por los aspectos económicos, ambientales y sociales? “Hacer turismo sustentable tiene beneficios que, se podrían decir, son egoístas, como por ejemplo

La baja proporción de ingresos de turistas europeos y norteamericanos versus los visitantes del mercado regional sudamericano explica que la actual crisis no golpee muy fuerte al turismo chileno. En un escenario como el actual esto significa una ventaja, pero a largo plazo implica una merma en los ingresos por este concepto. Es por eso que una de las metas del sector es aumentar la cantidad de ingresos del primer mundo, y acercarnos a las visitas que reciben otros mercados de la región como Argentina, Brasil, Colombia o Perú. Para conseguirlo, uno de los primeros desafíos es coordinar 25


Rayado de Cancha

Rayado de Cancha el río, lago y playa por el que vinieron los turistas, entonces, ¿cómo voy a mantener mi negocio? Si los turistas acuden por los atractivos del entorno, y estos no son protegidos, se acabarán los incentivos que buscan los turistas. A nivel global, toda la industria de un destino debe ser más sustentable, para proteger al propio destino. Esto es un trabajo colectivo, entre actores globales del turismo: empresarios, proveedores, comunidad local y autoridades. En este sentido, aún nos falta bastante trabajo”. Entonces, ¿es el turismo un área particularmente afectada por el desarrollo sostenible?

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reducir costos en la industria turística. Pero, además puede mejorar su imagen y así atraer a mejores turistas. Está demostrado que quienes tienen mayores niveles de gasto privilegian las elecciones sustentables. Esto va más allá de contar con medidas para proteger los recursos naturales, también es favorecer la contratación de mano de obra local, que se les respete su cultura, que no se impongan “shows internacionales” que no representen a la localidad, que no tengan impactos sociales negativos como podría ser la prostitución producto del aumento de turistas, que se valorice la gastronomía y folclor local, entre muchos otros aspectos. Y que producto de esto, el beneficio económico de la empresa también beneficie a la comunidad donde esté inserta”.

“Sin dudas, el problema es que en Chile se ha trabajado poco en esto. El turismo es un sector económico que tiene muchas ventajas frente a otros sectores, es una industria que se presta para ser más sustentable que otras. Inevitablemente todas las empresas afectan a la sociedad o a la naturaleza, pero el turismo puede desarrollarse casi con un 100% de sustentabilidad. Ya existen todas las técnicas para hacer la producción turística más sustentable. Quizá, el único inconveniente actual, es el transporte aéreo. Pero, a pesar de eso, las aerolíneas están haciendo muchos esfuerzos para disminuir su consumo. Se estima que de las emisiones de CO2 del mundo, un 3% corresponde al transporte aéreo. El sector hotelero puede ser, perfectamente, cero emisiones, y puede aportar al desarrollo sustentable también por motivos sociales y económicos”.

“Pero esto también tiene un interés un poco más amplio. Si, como empresario, yo contamino

“Eso sí, para hacerlo bien, deben haber políticas turísticas claras que se enfoquen en la sustentabilidad.

Y hay que tener planes de desarrollo que permitan organizar el turismo. Esta es la importancia del Estado, que permita regular y normar, facilitando la inversión, de manera que se pueda proteger los atractivos de la industria”. Ahí radica la importancia de desarrollar el Programa Nacional de Sustentabilidad Turística… “Ese es un programa que nosotros mismos le planteamos al gobierno el año 2010. Recién estamos recuperando terreno, ya que los asociados a Fedetur acordaron que debemos avanzar más rápido en temas de sustentabilidad. Esto se está volviendo un factor importante de elección de destinos para los turistas. Es algo que se debe trabajar conjuntamente entre privados y gobierno, desarrollando tres líneas paralelas. Lo primero, ayudando a las empresas a ser más sustentables, mediante difusión y debate, para generar conciencia y mostrar ejemplos concretos de cómo se debe hacer”.

“La gran falla de los sistemas de certificación de sustentabilidad mundiales es que, en definitiva, son comerciales”.

“La tercera línea es contar con un sistema de Certificación de Sustentabilidad Turística. Esto comienza este 2012, y busca reconocer a las empresas que han hecho un esfuerzo en materias de sustentabilidad, y para estimular a otras para que lo hagan. Con este sistema de certificación, también se puede salir con mayor fuerza a los mercados, mostrándole claramente al turista qué hoteles están certificados, qué empresas de transporte, qué restaurantes o qué tour operadores cumplen con los requisitos. Esto, no sólo para turistas extranjeros, también para los nacionales más preocupados por estos temas”. ¿Se optará por un sistema de certificación de sustentabilidad internacional o utilizarán uno local?

“Basado en la experiencia internacional, conozco cinco sistemas que pretenden ser internacionales pero que no han tenido mucho éxito, por la gran variedad de situaciones diferentes. No es lo mismo una certificación en Paris o Nueva York que una en San Pedro de Atacama o en la Laguna de San Rafael, porque, ¿qué tienen en común estos destinos? Nada. Si bien existen Criterios Globales de Turismo Sustentable, estos deben bajarse según la realidad de cada país”. “La gran falla de los sistemas mundiales es que, en definitiva, son comerciales. Por eso, iniciativas como la Green Globe, suena muy bien, pero significan un gran gasto entre quienes deseen certificarse, eso, sin contar que no entienden la situación local”.

Criterios Globales de Turismo Sostenible El Consejo Global de Turismo Sustentable es una iniciativa en la que participan organizaciones públicas y empresas privadas pertenecientes a más de 50 países, y que busca promover buenas prácticas de sustentabilidad en el turismo. Desde el 2007 han contactado a más de 80.000 stakeholders y se han analizado más de 4.500 criterios y 60 normas de certificación y directrices voluntarias para publicar lo que se conoce como los “Criterios Globales de Turismo Sostenible”. Las cuatro grandes temáticas que abordan son:

“Lo segundo es la gestión de destinos turísticos. Ahora estamos trabajando con tres pilotos, aunque hubiera preferido 15, uno por cada región. Recién estamos empezando con esta experiencia, la que queremos transmitir cada vez a más destinos. Esto es un trabajo completamente local, no se saca nada con replicar en todos los lugares de la misma manera”.

1. Demostrar una gestión sostenible eficaz. 2. Maximizar los beneficios sociales y económicos a la comunidad local y minimizar los impactos negativos. 3. Maximizar los beneficios para el patrimonio cultural y minimizar los impactos negativos. 4. Maximizar los beneficios para el medio ambiente y minimizar los impactos negativos.

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El lado sustentable de

El lado sustentable de

Jacqueline Plass,

evita a toda costa “pasear” en un centro comercial. “En mi casa tratamos de dar el ejemplo por medio de duchas eficientes o reciclaje”, asegura la subsecretaria.

Subsecretaria de Turismo Se define como una mujer fanática del deporte-aventura, preocupada de la naturaleza y gozadora de las maravillas del turismo chileno. Descendiente de alemanes, desde pequeña le enseñaron a conocer el país donde vive primero y, sólo después, recorrer otras realidades. Si bien cree firmemente que se debe incorporar la sustentabilidad a todos los destinos turísticos en Chile, siente que aún queda mucho por lograr ese objetivo.

A

l sureste de la provincia de Llanquihue se encuentra la localidad de Conchamó, lugar de gran belleza natural a la que asisten muy pocos turistas. Antes de ser Subsecretaria de Turismo, Jacqueline Plass visitó la zona junto a su familia y se llevó una gran sorpresa con la experiencia que vivió: Nunca se imaginó que llegaría a una explanada muy inaccesible, a la que sólo se podía acceder a caballo luego de varias horas. Para sorpresa suya, se encontró con más de una veintena de carpas, todas de turistas europeos que venían a disfrutar y conocer el sur de Chile. “Era increíble, pero increíble la belleza del lugar. No podía creer que hubiera llegado hasta ahí, y que sólo me encontrara con visitantes extranjeros. Les pregunté qué es lo que hacían allí, y me contaron que el lugar es uno de los cinco mejores en el mundo para hacer escalda en roca. Ese tipo de cosas no te las esperas”, asegura la subsecretaria.

Hoy en día, los empresarios de la zona se han organizado y están Jacqueline Plass ofreciendo el destino turístico con servicios exclusivos de primer 28

En una de sus ascensiones al Cerro Manquehue.

nivel. Existe una página web donde ayudan a medir la Huella de Carbono que significó para cada visitante llegar hasta el aislado lugar, y en la que enseñan cómo mitigarla o compensarla. Para Jacqueline Plass, esto no es más que un ejemplo de lo mucho que ha cambiado el

Crucero en la Patagonia de Jacqueline Plass junto a su hijo mayor Santiago Bustos

turismo chileno en los últimos años, “es clave el apostar por un turismo con productos y servicios sustentables, y con destinos sustentables al corto plazo. Nosotros, como Estado, contamos con fondos de promoción para lograr este objetivo. El público es cada vez más exigente al incorporar esta variable verde”, afirma.

Crucero en la Patagonia de Jacqueline Plass junto a su hijo mayor Santiago Bustos

Conciencia verde Jacqueline Plass Wähling nació en Frutillar, Región de Los Lagos, donde vivió hasta sexto básico. Es profesora de Historia y Geografía de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Antes de desempeñarse como Subsecretaria de Turismo era directora ejecutiva del Foro de Innovación, donde lideró proyectos relacionados con la promoción de Chile como país exportador de servicios globales y realizó actividades para difundir el emprendimiento. “En mi familia siempre fue un tema importante la naturaleza, además, como buenos descendientes de alemanes, lo que hacíamos en vacaciones era recorrer y conocer Chile”, afirma la subsecretaria, a lo que agrega que hasta el día de hoy sigue las enseñanzas de sus padres y junto a su marido fomentan a sus cuatro hijos a cuidar y respetar la naturaleza y el entorno. Su vida familiar, su carrera y su quehacer diario están íntimamente ligados con el turismo y la sustentabilidad. Un día está en la reserva nacional Río Los Cipreses, al otro recorre Pisco Elqui y, entre tanto, trota, anda en bicicleta y

Es por eso, que una de las malas costumbres que más detesta es la poca conciencia que tienen algunas personas en el manejo de residuos. “Creo que como Estado tenemos que trabajar con más fuerza en el fomento de una conciencia de sustentabilidad a nivel nacional, porque si el 70% de los turistas son los chilenos que viajan por Chile y no tienen conciencia del manejo de residuos, entonces estamos en graves problemas”, afirma.

El valor de lo local Para la subsecretaria de Turismo, otro de los problemas que ha evidenciado en su rol tanto de persona pública como turista privado, es la poca conciencia que tienen algunos microempresarios del sector sobre el valor de su trabajo. “Por nombrar un ejemplo, a mí me llama la atención que si uno va a la Recova, el principal centro turístico de La Serena, te das cuenta que

Esquiando con su hijo Damián Bustos.

todavía falta enfocar el trabajo en productos hecho por gente de la zona, por artesanos de la zona y que, ojalá, incorporen rasgos distintivos de la comunidad local. En general, los mercados a lo largo de Chile han ido perdiendo mucho de esta identidad propia”, asegura.

Jacqueline Plass junto a la alcaldesa de Isla de Pascua, Luz Zasso Paoa.

Jacqueline Plass tiene la percepción de que el turismo sustentable es un largo proceso, pero en el que estamos avanzando. “En una escala del 1 al 100, yo creo que nos encontramos probablemente en algún lugar entre los 10 primeros pasos. Hay algunos que son más osados, pero si te vuelves demasiado extremista al sólo tener criterios de sustentabilidad, finalmente podrías generar más problemas que soluciones; debe educarse sobre el tema primero. El cambio cultural no se puede hacer de la noche a la mañana”, dice convencida. 29


Columna de Opinión

El lado sustentable de Rol de las empresas en el turismo sustentable “Hay empresas que empezaron a tomar conciencia y ellos, empujados por una tendencia internacional ineludible, han incorporado la sustentabilidad en su estrategia. Hoy en día, pequeños, medianos y grandes empresarios han entendido lo importante que es cuidar la reputación y cómo la sustentabilidad puede ayudar a cuidar la imagen de la empresa”, afirma Jacqueline Plass.

Turismo sustentable: Fomentando el desarrollo local

En la zona del Volcán Caulle.

Las vacaciones soñadas de Jacqueline Plass “Me encantan los destinos ligados a la naturaleza. Soy fanática del deporte y la aventura, por lo que me gustan los lugares donde pueda realizar algún tipo de ejercicio, ya sea caminar o hacer trekking”. “Me fascinan las caminatas. He hecho tres veces los circuitos de Las Torres del Paine, la “O” la “W”. También uso mucho la bicicleta, me gusta todo lo que implique algún esfuerzo, ojalá subir un volcán, o

algo así, de preferencia alojar lo más cercano a la naturaleza”.

Margarita Ducci, Directora Ejecutiva Red Pacto Global Chile – (ONU), Universidad Andrés Bello

“Además, valoro mucho consumir productos de la zona. Por ejemplo, en la zona de la Araucanía comer platos en base a piñones. Yo creo que, en este sentido, tenemos que trabajar y capacitar a muchos empresarios, para que se den cuenta de la riqueza gastronómica que cada zona tiene y cómo esto es un reflejo de la cultura”. Jacqueline Plass en su Frutillar natal.

Según cifras del Sernatur durante 2010, de un total de 2.766.007 turistas Chile recibió 2.011.587 sudamericanos, 374.473 europeos y 252.286 norteamericanos. En base a esas cifras, como todo sector productivo y comercial, el turismo debería encaminar sus esfuerzos hacia la sostenibilidad como un modelo

Columna de Opinión de desarrollo a seguir en el corto y mediano plazo. La oportunidad para enfocar los esfuerzos en esa dirección existe, debido a que según el Sernatur contamos con cinco sitios declarados patrimonio de la humanidad y 1226 monumentos nacionales. Esto sumado a que el 20% del territorio de Chile se encuentra protegido bajo alguna categoría de conservación del Sistema Nacional de Áreas Silvestres Protegidas del Estado lo que ha permitido que un 69% de los turistas extranjeros que llegan a Chile estén motivados por actividades vinculadas a la naturaleza y el paisaje. Sin embargo, el contexto en el cual se desempeña este rubro, es el mismo que genera los ingresos y las oportunidades de negocio y progreso, pero a la vez, se ve afectado al tratar de implementar un plan de negocios a corto plazo. Además, se debe tener en cuenta que esta realidad no es muy distante a la de otros sectores vinculados a la explotación de recursos naturales, en los cuales el concepto de sostenibilidad aún

no encuentra un espacio con vías a establecer una oportunidad para las próximas generaciones. En sí, pensar hoy en el turismo sostenible conlleva los mismos desafíos, complejidades y paradigmas asociados a un modelo “clásico” de desarrollo económico que se aplica a esta u otra industria. La clave está en operar bajo parámetros de sostenibilidad en base a una gestión ética, que considera la sustentabilidad de los recursos naturales, el impacto sobre los valores culturales y los efectos sobre la economía de la población local acompañado por una información veraz para el consumidor. Estos dos últimos puntos, son sumamente estratégicos en la actividad turística, debido a su condición de “activo intangible” por la relación que se debe establecer con la comunidad. La cual es propensa a recibir impactos sociales, naturales y económicos tanto positivos como negativos a largo plazo, dependiendo si se desarrolla de manera planificada o no, afectando no sólo al patrimonio de las localidades sino también a la calidad de vida de los pobladores.

Recomendamos Sustainable Tourism Futures: Perspectives on Systems, Restructuring and Innovations, Stefan Gössling,

Economics of Sustainable Tourism, Fabio Cerina, Anil

Una industria global y tan importante para el desarrollo económico, como es el turismo, se enfrenta a un futuro cada vez más incierto. El cambio ambiental mundial, el aumento de los precios del combustible, y las crecientes críticas de grupos ambientales y sociales están planteando importantes retos a la creencia de que el turismo internacional puede ser sostenible, considerando las tasas actuales y los patrones de crecimiento. A pesar de esto, los autores concluyen que el turismo sostenible es posible, pero que requiere cambios drásticos. Dónde: Amazon.com Cuánto: US $110.56 Páginas: 340 Idioma: Inglés

Los autores realizan un análisis crítico de cómo el desarrollo económico del sector depende, en gran medida, de la cercanía que tengan los operadores turísticos en la aplicación de un modelo de sustentabilidad. Ofrece una visión de cómo la sostenibilidad en los destinos se puede medir y gestionar de manera efectiva, favoreciendo el crecimiento sin perjudicar a las futuras generaciones.

Markandya, Michael McAleer

Michael Hall, David Weaver

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Dónde: Cuánto: Páginas: Idioma:

Amazon.com US $133.00 208 Inglés

CHILE, por un turismo sustentable. Manual de buenas prácticas sector turístico, Servicio

Nacional de Turismo, Federación Nacional de Empresas de Turismo

El primero de los siete manuales lanzados por Sernatur y Fedetur tiene por objetivo entregar lineamientos básicos de sustentabilidad a tour operadores, transporte turístico, servicios de alimentación, alojamientos, municipios y centros de eventos turísticos. Es una publicación sencilla, directa y amigable con el lector, que busca unificar conceptos y criterios para aplicar la sustentabilidad en la industria chilena. Dónde: Cuánto: Páginas: Idioma:

www.sernatur.cl Gratuito 61 Español

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El patio de al lado

El patio de al lado

Tour Operators’ Initiative for Sustainable Tourism Development (TOI):

Un esfuerzo global por el turismo sustentable Aunque es una tendencia mundial, aún son pocos los que tienen las herramientas de gestión y experiencia necesaria para diseñar e implementar tours que minimicen los impactos negativos. Cristina Civili, TOI Secretariat Coordinator, habla sobre las posibilidades del sector. Mónica Nelissen, psicóloga organizacional

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actividad empresarial. Su compromiso es trabajar de manera conjunta en actividades de promoción y difusión de métodos y prácticas compatibles con este desarrollo sostenible.

l turismo cuenta con una oportunidad única de desarrollar una estrategia de ganar-ganar, por medio de una gestión exitosa que se centre en los tres aspectos de la sustentabilidad (económico, social y ambiental), este sector económico puede maximizar sus beneficios mediante la promoción responsable de destinos seguros, limpios y atractivos. Ésta es la idea que permitió la creación de Tour Operators’ Initiative for Sustainable Tourism Development (TOI, por su sigla en inglés), organización sin fines de lucro fundada en el año 2000, con sede en Madrid y que abarca a todo tipo de operadores turísticos.

Esencialmente, los tour operadores miembros del TOI son compañías que compiten entre sí en el mercado, pero que decidieron unirse para la defensa de un interés común: el desarrollo sostenible de los destinos. Según Cristina Civili, TOI Secretariat Coordinator, su creación responde a la necesidad de contar con un espacio donde se dialogue de los desafíos sustentables de la industria, “TOI se comprometió a proporcionar una plataforma neutral para compartir y refinar ideas, y ha sido un mecanismo para crear un enfoque común hacia la sostenibilidad que construye y eleva los resultados individuales de sus miembros”, asegura.

TOI tiene afiliados en Canadá, Alemania, Suiza, Marruecos, Chile, Finlandia, Reino Unido, Turquía, Italia y Pakistán, entre otros países; los que tienen en común promover el turismo sostenible en el mundo, convirtiendo a la sustentabilidad en el núcleo de su

En el TOI también participan - como miembros de pleno derecho - la Organización Mundial del Turismo (OMT), que alberga la Secretaría de la TOI; el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Trabajo local con alcance global En TOI ofrecen capacitación y asistencia técnica, para entregar las herramientas a los tour operadores que les permitan ahorrar gastos, mejorar los productos ofrecidos y poner a la actividad empresarial en el competitivo mercado turístico mundial. Civili asegura que el éxito de implementar una estrategia de sustentabilidad turística depende, en gran medida, de la capacidad de relacionarse con la comunidad local. “El TOI se comprometió a maximizar la capacidad de sus miembros de crear sinergias en los destinos, para desarrollar proyectos y proporcionar sus experiencia en distintas regiones, como Turquía, Tailandia, México y Marruecos, por nombrar algunos. La

clave es involucrar en el diálogo y la acción a los actores en un destino: la sociedad civil, el sector privado local, la autoridad local, organizaciones no gubernamentales y en general, a todas las partes interesadas”, asegura. Los beneficios de trabajar de forma sustentable en el turismo es que garantiza, en el breve plazo, la calidad de los productos ofrecidos y, en el mediano y largo plazo, la supervivencia de los destinos y del rubro. Incluir a la sustentabilidad no sólo beneficia las perspectivas económicas de los operadores turísticos, también el desarrollo de las comunidades locales, el ambiente natural y, por supuesto, el consumidor final de los paquetes turísticos. Este último, además de recibir un servicio de calidad, aporta a la preservación del planeta en el que vive. “El futuro de un destino, cualquiera sea la idea de un destino perfecto para visitar, depende del buen estado de su patrimonio natural y cultural -ya que si no se tutelara también el patrimonio cultural, tangible e intangible de un destino, no habría turismo- y de la calidad de los productos ofrecidos. Ello requiere de una industria turística responsable y comprometida con la protección del entorno del destino y el bienestar de las comunidades locales que tendrán que recibir justos beneficios económicos de los turistas que atienden”, afirma Civili.

Rol del turista en la sustentabilidad de los destinos El turismo responsable depende directamente de los visitantes. En cada uno está el poder de elegir conscientemente entre las diferentes opciones, lo que impacta en una gran variedad de servicios. Los tour operadores son muchas veces el nexo entre el viajero y una amplia gama de proveedores, por lo que es de vital importancia la labor de sensibilización a través campañas que informen sobre las actitudes en los destinos. A pesar de esto, los tour operadores no siempre tienen control directo sobre los impactos sociales y ambientales de los productos ofrecidos. Involucrar a cada una de las partes resulta fundamental. Según Civili, “indudablemente es más difícil trabajar en destinos donde los miembros de la TOI no representan los “grandes números” y también ha sido más difícil trabajar en y con destinos donde las autoridades y el sector privado locales no han percibido los gastos relacionados con infraestructuras medioambientales como una gran inversión para el futuro del destino”, realidad que poco a poco está cambiando, ya que cada vez se tiene más conciencia de que la sustentabilidad no es sólo un gasto, sino una oportunidad de desarrollo.

TOI En marzo de 2000 un grupo de operadores turísticos decidieron unirse formalmente para promover e implementar el turismo sustentable. La idea era reducir al mínimo los impactos negativos de las actividades turísticas en los destinos y las comunidades locales. Esto incluía mejorar la calidad de sus productos y la competitividad de sus empresas en el mercado, en el mediano y largo plazo. Su misión: • Avanzar en el desarrollo sostenible y la gestión del turismo • Alentar a los operadores turísticos a adquirir un compromiso corporativo con el desarrollo sostenible. Países afiliados: Canadá, Alemania, Suiza, Marruecos, Chile, Finlandia, Reino Unido, Turquía, Italia, Pakistán y República Libanesa. Sitio web http://www.toinitiative.org/

Ms.ArantxaGarcia(HeadofSustainableDevelopment,AccommodationandDestinationsSector,TUITravelPLC),Mr.MichelLemay(TOIChairmanandVicePresident,Communicationsand CorporateAffairs,TransatA.T.Inc.),CristinaCivili(TOISecretariatCoordinator),Mr.AndreasMüseler(TOIVice-ChairmanandSustainabilityManager,REWEGROUPTouristik)]

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El patio de al lado

Columna de Opinión

Frase destacada “El turismo tiene el potencial de ser vector y víctima de la degradación medio-ambiental social y cultural de los destinos y al mismo tiempo puede convertirse en la solución de sus efectos negativos” Cristina Civili, TOI Secretariat Coordinator c/o World Tourism Organization (UNWTO) Madrid, Spain

Caso Side, Turquía En Side, localidad turca ubicada en las costas del Mediterráneo, TOI logró cerrar los vertederos ilegales ubicados al lado de ruinas romanas y abrir así un nuevo sitio que incluyera un área de compostaje, de separación de residuos y una zona de compactación y de tratamiento de aguas residuales. Según Civili, la separación y el reciclaje alcanzó un 90% en el 2007, incremento notable considerando la cifra de 25% en 2002. En 2007 se mejoró una planta de tratamiento de aguas residuales, además de aumentar su capacidad de producción diaria lo suficiente como para satisfacer la demanda por los próximos 20 años. Una parte importante de los gastos para la ejecución del proyecto fueron cubiertos por el gobierno turco y los municipios locales. Todas las partes interesadas desempeñaron un papel clave, pero TOI jugó un rol especialmente relevante en la propulsión de los cambios que se implementaron, ya que algunos de sus operadores turísticos miembros representan la principal fuente de turistas al destino.

Caso Regulación de emplazamiento, diseño y construcción sustentable en la Península de Yucatán En México, TOI trabaja en conjunto con otros organismos como el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés), la Iniciativa de Turismo del Arrecife Mesoamericano (MARTI), la OMT, el PNUMA, representantes de organizaciones no gubernamentales e instituciones de investigación científica. En una iniciativa conjunta entre estas organizaciones, se realizó un trabajo de levantamiento de información para realizar una Norma Oficial Mexicana que estableciera 0reglas para el emplazamiento, diseño y construcción sustentables de establecimientos turísticos en la Península de Yucatán. Entre las principales temáticas sobre las cuáles tratar, destacan la gestión eficiente de energía, manejo y uso de agua; y tratamiento de aguas residuales y residuos sólidos. Los hoteles y resorts sub-contratados por los miembros de la TOI, empezaron a participar en el programa de MARTI que trabaja con la industria turística, Organizaciones no Gubernamentales y el Gobierno de Quintana Roo; con el objetivo de reducir significativamente la huella ambiental de la industria turística y maximizar su contribución a la protección y conservación del ecosistema del Arrecife Mesoamericano.

Mr.HasanCoskun(ChairmanofMATAB),Mr.AndreasMüseler(TOIVice-Chairmanand SustainabilityManager,REWEGROUPTouristik),Mr.CengizHaydarBarut(PresidentofTUDER),at thegaladinner

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Sustentabilidad en el turismo, una experiencia con estilo… y rentable

hasta lo más duro a nivel de nuevas fuentes de energías o construcciones LEED. Sin embargo, hay muchas más posibilidades, que dependen del ingenio y la innovación.

Alex Godoy F., Académico e investigador del Centro de Investigación para la Sustentabilidad de la Facultad de Ecología y Recursos Naturales de la Universidad Andrés Bello.

En pleno Nueva York, una alianza entre el restaurant Riverpark y el Alexandria Center for Life Science, ha permitido poner en el 430 East 29th St. una granja urbana que recuperó un sitio eriazo. Pero ésta no es la única gracia. La granja fue diseñada para ser utilizada también como plaza, ofreciendo sus productos a domicilio, los que pueden ser usados a modo de ornamentación floral o consumidos, como en el caso de frutas y verduras. Esto ha dado la posibilidad a los neoyorquinos de disfrutar de vegetales frescos en el centro de la ciudad y de usar su cosecha con fines estéticos. Además, la estructura es modular, pues la idea es aprovechar todos aquellos sitios que se encuentran estancados a nivel constructivo. Si se asocia este servicio a un servicio de apart hotel, entonces tiene estilo.

Por sustentabilidad turística el consciente colectivo cree que este debe ser estar inmersa en la naturaleza física, con construcciones rústicas o simplemente lo confunden con el Ecoturismo o practica de actividades extremas. Eso es estar errado porque eso se define “turismo de intereses especiales”. A mi juicio, la sustentabilidad en el turismo consiste en ofrecer al huésped una experiencia diferente bajo conceptos no habituales que pueden marcar un estilo y hábitos capaces de ser transferidos a las casas de los mismos, o sea, aportando a la educación ambiental. Esto parte por la inclusión de estrategias de eficiencia energética en sus instalaciones, pero que son reforzadas con mensajes claros hacia los huéspedes. Un ejemplo de esto ha sido la práctica de sugerir al usuario el optar por no cambiar sus toallas diariamente asumiendo el costo en huella hídrica de tal hábito. También se puede extrapolar al uso de sistemas de calefacción o enfriamiento o

Estrategia de sostenibilidad para un desarrollo integral del turismo

Víctor Venegas V. Ingeniero forestal, Master in Forestry Science En los años recientes, el turismo ha sido una de las actividades económicas de más rápido crecimiento y dinamismo en muchos países, especialmente en naciones emergentes. Esta actividad es capaz de generar un número importante de empleos y valor agregado a lo largo de sus encadenamientos productivos, junto con la

y servicios, se fomenta el abastecimiento local y disminución de huellas. Si, además, se suma el concepto de alimentación saludable, sus cartas ya no sólo incluirán precios, sino también información sobre la huella de emisiones del plato y calorías a ingerir. Esto permitirá decidir al cliente la mejor mezcla entre aperitivos, plato de fondo y postres sobre la base de la mayor información disponible. Finalmente, si incorporamos tecnología de tratamiento de aguas grises, composteo de residuos orgánicos, baños eficientes y artículos de limpieza biodegradables, la experiencia de una estadía se vuelve estilosa y por qué no decirlo, rentable.

Del mismo modo, restoranes en Brooklyn ya cuentan con el servicio de tracking de los alimentos, el que consiste en que cada uno cuenta con un código de barras para especificar si fue comprado localmente, cómo se transportó y cómo fue conservado hasta llegar al plato del cliente. De paso, calcula las emisiones que fueron generadas. Si se extiende esta estrategia a productos

creación de externalidades positivas, como potenciar el conocimiento e imagen de un país o región. Sin embargo, es necesario diferenciar cuándo este crecimiento está siendo conducido bajo una perspectiva de sostenibilidad, o si se basa sólo en iniciativas aisladas e inorgánicas, a costa de la naturaleza, la biodiversidad, los recursos culturales o patrimoniales, con un impacto negativo que resiente la propia actividad y que le resta futuro. Establecer una estrategia de sostenibilidad para la industria del turismo requiere de un esfuerzo mayor. Es una tarea país, con una mirada consensuada de largo plazo por todos los actores, donde se concibe al turismo sostenible como una herramienta eficaz para promover el desarrollo integral de una región o un país. Los factores del progreso de esta industria deben incluir la perspectiva territorial, favoreciendo a las comunidades locales y mejorando la calidad de vida de sus poblaciones a través de la generación de rentabilidad social, cuidando y mejorando el medio ambiente y la naturaleza, rescatando los valores culturales y de otros recursos.

y otras acciones humanas que afectan al medio ambiente, las comunidades u otros valores en los destinos turísticos. Por medio de acciones de mitigación y de neutralización, se tienen que gestionar dichos impactos a lo largo de la cadena de valor de la industria turística. El establecimiento de una estrategia de sostenibilidad para el conjunto de la cadena de valor de la industria del turismo apunta a garantizar una gestión socialmente equitativa, económicamente eficaz y ambientalmente perdurable en el desarrollo y operación de toda la actividad. Es, en esta industria, donde los distintos grupos de interés y sus interrelaciones, especialmente virtuosas, potencian la actividad y con ello su perpetuidad. La oferta de bienes y servicios a lo largo de la cadena de valor es amplia, por ello la incorporación de la sostenibilidad en cada eslabón o nivel es clave para consolidar la actividad turística hacia un desarrollo integral y duradero en el tiempo.

La estrategia debe contemplar responder por los distintos impactos de visitantes, de actividades tales como el transporte 35


Respuestas Sustentables

Respuestas Sustentables

Gestión de residuos sólidos en destinos turísticos

La gran traba del turismo sustentable Visitantes, residentes y autoridades locales deben unir sus esfuerzos para proteger los destinos turísticos. El interés de cuidar el entorno natural no sólo responde a la necesidad de cuidar la salud de la población o de proteger la biodiversidad del sector, también permite continuar en el giro a los operadores turísticos locales. Vanessa Maulen, biotecnóloga industrial

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i bien Chile se ha posicionado en los mercados turísticos internacionales por su variada postal de climas y paisajes, la mala gestión de residuos en los destinos turísticos se ha convertido en una amenaza real para el rubro. La necesidad de contar con una política clar a es un tema que debe tratarse con la debida urgencia.

de residuos solidos del depto. Residuos Sólidos y Sustancias Químicas del Ministerio del Medio Ambiente, sólo existen datos sobre la disposición final, pero es muy difícil aún contar con información sobre reciclaje. “Sabemos del funcionamiento de rellenos, basurales y vertederos,

pero cuando se habla de reciclaje, los datos que manejamos son muy limitados. Las empresas recicladoras no siempre saben desde qué región y municipio vienen sus residuos y así no se puede hacer una caracterización y catastro de estos”, asegura el experto. A esto se agrega que

Generación de residuos en Chile. Años 2000 a 2009

Según el estudio del primer reporte de manejo de residuos solidos en Chile, realizado por la CONAMA, UDT y Universidad de Concepción el año 2010, la cantidad de residuos sólidos generados en el período 2000-2009 experimentó un crecimiento estimado del 42%. Aumentó de 11,9 a 16,9 millones de toneladas por año. En los sectores turísticos más cotizados la tendencia se mantiene: San Pedro de Atacama produce 9.093 ton/ año, Isla de Pascua 1.614 ton/año, y Torres del Paine 494 ton/año. Según Joost Meijer, jefe de sección 36

“Te trajiste un buen recuerdo de tus vacaciones, ¿y tú que dejaste?” Campaña del Ministerio del Medio Ambiente junto a SERNATUR que promueve el cuidado de los lugares turísticos, entregando bolsas para recoleccion de residuos.

Existen diversos programas en la disposición final de residuos: - PNRS (programa nacional de residuos solidos) de la SUBDERE. - Ley general de residuos de la CONAMA, que cuenta con programas de manejo de residuos específicos de municipalidades, regiones y empresas privadas.

El mundo privado también está trabajando por el cuidado y protección de lugares turísticos, es el caso de LAN con su plan “Cuido Mi Destino” y Gerdau Aza con su iniciativa “Limpiemos Rapa Nui”

existen problemas de fondo que impiden saber con detalle la cifra, como por ejemplo que aún hay muchas regiones que no cuentan con un relleno sanitario que cumpla con todas las exigencias.

generación de focos infecciosos. Además, disminuye la fauna y flora del sector aledaño y se contaminan las napas subterráneas si no se cuenta con un relleno o vertedero en buenas condiciones.

Las regiones de Arica y Parinacota, Antofagasta, Coquimbo, Valparaíso, Araucanía, Los Lagos, Aysén y Magallanes son algunas de las que, según Joost Meijer, aún tienen problemas críticos en la disposición final de los residuos. Esto significa que no sólo se afecta a la calidad del paisaje turístico, también existe producción de malos olores y

Desafío de las empresas turísticas Una de las grandes responsabilidades que compromete a la industria turística es apoyar en la recolección y disposición final de los residuos. Proteger el destino es la mejor manera de prolongar su atractivo, mejorando las

Las municipalidades de Maipu, La Pintana, y Calera de Tango se han destacado en lograr involucrar a sus vecinos en el cuidado de su entorno. Entre otras iniciativas han creado ecobarrios, capacitado a la comunidad en el reciclaje e, incluso, han adoptado desarrollos de energía por medio de residuos.

perspectivas del sector económico. Una de las posibilidades es aunar los intereses de diferentes empresas turísticas de cada región para que inviertan recursos con el fin de contar con un sistema de recopilación de residuos privado. Esto es lo que ocurre en Isla de pascua, con la iniciativa de Gerdau Aza “Limpiemos Rapa Nui”, donde la empresa asume el costo de traslado de residuos hasta Santiago. Similar es el esfuerzo del grupo Transocéanica, empresa que ha incorporado la gestión de residuos

Proyecto de ley de Responsabilidad Extendida del Productor Una de las soluciones para enfrentar el problema de la valorización de residuos y, por consecuencia, gestión de residuos sólidos, es el proyecto de ley de Responsabilidad del Productor (REP), gracias a la que el proveedor del insumo debe hacerse cargo de dar facilidades para concluir el ciclo de vida de un producto. La REP fomenta el reciclaje, reutilización y reducción de materiales usados para la fabricación de insumos. Una manera de implementarla es por medio del take back, mediante el cual los productores retoman sus productos y los reprocesan. Esto incidirá directamente en el desarrollo de las zonas turísticas. Aumentarán las metas de recolección y reciclaje, permitiendo a empresas del sector contar con planes de reciclaje, valorización y disposición adecuada de los residuos. Fuente: Primer reporte de manejo de residuos solidos en Chile, 2010. 37


Respuestas Sustentables

Emprendimiento Sustentable

sólidos como una de sus principales preocupaciones ambientales. Esto queda demostrado en la construcción de su complejo Alto Atacama, donde cuentan con separación de residuos desde el origen y posterior despacho a empresas recicladoras.

Restaurant “Donde Tío Pepe”

Desarrollo local y preocupación por el ambiente

La aerolínea LAN también cuenta con un programa de este tipo llamado “Cuido mi destino”, donde trabajan junto con estudiantes por preservar o mejorar las condiciones del lugar donde viven. En definitiva, la experiencia demuestra que los resultados más positivos se dan cuando existe una reglamentación que permite sinergia entre los sectores públicos y privados. La actual valorización está supeditada al código sanitario, que no regula ni fiscaliza. Para responder a esta necesidad, el Programa Nacional de Residuos Sólidos de la SUBDERE da la oportunidad de mejorar las condiciones de salubridad y calidad ambiental a nivel nacional, a través

de la implementación de sistemas integrales y sostenibles para el manejo eficiente de residuos sólidos domiciliarios. Éste cuenta con dos créditos internacionales para el financiamiento del mismo, Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y Grupo Bancario KfW de Alemania (KfW), que permiten que las municipalidades puedan beneficiar a toda la comunidad.

más allá de proyectos y programas particulares - es necesario contar con leyes que contemplen la responsabilidad de cada entidad, con metas específicas para cada región, y que permitan mejorar la gestión de un tema tan sensible como éste.

Para promover la valorización -

Rapa Nui, un ejemplo de trabajo en sustentabilidad turística La Unidad de Gestión Ambiental de la Municipalidad de Rapa Nui busca incorporar la sustentabilidad en toda la isla, preservando cuidadosamente este cotizado eje turístico. Una de las medidas que se han implementado es el programa de compostaje domiciliario, proyecto que se obtuvo gracias a la SUBDERE y que contó con el apoyo de Compost Chile, entidad que supervisa el proceso cada 3 o 4 semanas. Este proyecto ha beneficiado a más de 250 familias de Rapanui, enseñándoles a la separación en origen de residuos.

El problema más grave está dado por el incumplimiento de las normativas para la disposición final de residuos, por lo que ya se comenzó con la primera etapa de construcción de un vertedero con cierre perimetral y accesos controlados. Desde hace un año cuentan con una planta de reciclaje, la que actualmente valoriza un 5% del total de residuos reciclables, y que tiene como meta en el mediano plazo de llegar al 50%. Muchos de estos avances son posibles gracias a la asociación

con diversas instituciones que han apoyado los envíos de material para reciclaje al continente, como Gerdau Aza, Armada de Chile, SASIPA (Agrícola y Servicios de Isla de Pascua ltda, Filial CORFO), Seremi de salud, entre otros. Además, el Programa de Educación en Producción Limpia ha trabajado con jóvenes y niños de la isla quienes se han concientizado sobre el cuidado y respeto del medioambiente, reciclaje y el uso responsable de recursos. Labor que se complementa con el continuo apoyo de los medios de comunicación locales.

Desde 2003 que en el restaurant desarrollan iniciativas que buscan promover el cuidado y respeto por el ambiente. Además, los ahorros generados por éstas se reinvierten en la comunidad ofreciendo más y mejores empleos, además de donar almuerzos a niños de la zona. Los buenos resultados le han permitido crecer y sueñan con transformarse un ejemplo para sus pares.

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nclavado en plena precordillera de la Región Metropolitana, en el kilómetro 36 de la ruta al Cajón del Maipo, se encuentra el restaurant “Donde Tío Pepe”. Su dueño es el histriónico José Luis Rivera Menares, políglota con dominio de cinco idiomas (francés, inglés, portugués, italiano y español), instructor de esquí, glaciólogo y amante de la cordillera. “Hace 21 años que trabajo en el Centro de Esquí Valle Nevado. Gracias a eso he tenido grandes clientes a los que he acompañado en viajes privados, entregándoles apoyo técnico de esquí, así como también en los aspectos turísticos y de producción”, asegura Rivera. Hace casi 20 años que se instaló definitivamente en la zona de El

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Manzano. Era 1994 cuando, viendo las posibilidades del sector, decidió instalar un restaurant junto a su padre y hermano. Actualmente ninguno de los dos forma parte de la sociedad, que desde el año 2000 la administran junto a su señora, Sara Castillo. “Yo vivo aquí mismo, soy de montaña, Sara, mi señora, es de San José”, cuenta “Tío Pepe”.

Emprendimiento sostenible Debido a sus múltiples viajes, José Luis Rivera ha conocido en primera persona cómo los países más desarrollados han incorporado alternativas sustentables para su desarrollo económico, social y ambiental. “Me marcó una vez que crucé de Dinamarca a Suecia, por el 39


Emprendimiento Sustentable

mar, y me topé con un campo eólico increíble. En pleno mar, vi cómo se generaba energía ahí mismo”, afirma que esto fue lo que lo motivó para replicar la experiencia en su local de comidas. “Con mi señora nos dimos cuenta de que podíamos ayudar a mejorar el entorno en donde opera nuestro restaurante. Lo primero fue realizar reciclaje, para apoyar al hogar de Hermanas de San José”, asegura. Este impulso inicial continuó con la instalación de un calefactor de agua solar. “Esto lo pensamos no sólo como una manera de aportar al ambiente, sino también como forma de ahorrar costos”, asegura José Luis Menares. Además, los recursos ahorrados se reinvirtieron en contratar una mayor cantidad de mano de obra local, lo que les ha permitido recibir apoyos financieros de Corfo y otras instituciones. “Nosotros estamos seguros que debemos entrelazar el desarrollo de una gestión ambiental que repercuta positivamente en el desarrollo social de la comunidad en la que realizamos nuestras actividades”, afirma.

Tecnologías útiles a las características de la zona El Manzano, ubicado en pleno Cajón del Maipo, es el lugar más ancho de la zona. Debido a su geografía se dan condiciones de aerología únicos, con vientos que soplan de manera constante. Si bien son demasiado fuertes como 40

Emprendimiento Sustentable para practicar parapente (otra de las actividades que le gusta realizar al multifacético “Tío Pepe”), les ayuda a funcionar plenamente en las horas peak. “Se genera suficiente energía eólica como para abastecer el consumo eléctrico total del restaurant, sin considerar, eso sí, los equipos de refrigeración”, asegura José Luis Rivera. Hay una capacidad instalada de 1.000 KWh de energía eólica, la que se almacena en 8 baterías acumuladoras de 1000 KW cada una. Con esto pueden funcionar tres días completos, de manera continua, todas las luminarias del restaurant. “El retorno económico, eso sí, es mucho más lento que el que conseguimos por la producción de agua caliente en base a energía solar. Van a ser varios años para poder costear completa la inversión”, agrega. El proyecto de energía eólica también incluyó dos postes de iluminación exterior con paneles de energía solar, que sirven de apoyo para dar iluminación al sector de los juegos de niños. A esto se suma un poste que está ubicado en la entrada y que sirve de autopromoción frente a potenciales clientes. “Por ahora somos los únicos con este tipo de inversión en esta zona, lo que es un orgullo ya que la comuna fue seleccionada como Piloto para el Programa Nacional de Sustentabilidad Turística”, cuenta Rivera.

cada uno, los que han significado un ahorro del 50% en las cuentas de consumo de gas mensual. “Una opción, en el futuro, es aumentar las capacidades de los estanques. El único problema es que cuando está o muy frío o muy nublado, no funcionan del todo bien. Pero teniendo luz solar, estamos al otro lado”, aclara mientras sonríe.

Reciclaje con ayuda social En el restaurant “Donde Tío Pepe” se valoriza mediante reciclaje todo lo que no es orgánico: vidrios, cartones, latas, plásticos. Estos residuos se venden para procesar, con lo que obtienen recursos para apoyar a los niños de las hermanas de San José de Maipo. “Esta iniciativa surgió por mi señora, Sara Castillo, quien viene de una familia de bomberos. Hace tres años ya que le damos nuestro apoyo, reinvirtiendo todo lo que se ahorra por el reciclaje”, afirma. Si bien, el pequeño empresario no cuenta con una política de sustentabilidad ni una estrategia sostenible, ha sabido llevar a cabo una serie de iniciativas que buscan minimizar su impacto en la zona.

José Castillo, hace 6 años que trabaja en adquisiciones, mantención y garzón en Donde Tío Pepe “Mi experiencia aquí ha sido muy gratificante. El grupo que se ha formado de trabajadores es buenísimo. Los jefes, además, fomentan la unión del grupo, y ver los avances que se han logrado en el último tiempo es muy positivo, porque nos ha servido bastante para mejorar los ingresos del local”.

Yasmín Orellano, hace 3 años que trabaja como garzona en Donde Tío Pepe “Cuando llegué a trabajar lo que más me llamó la atención fue el reciclaje. Yo en mi casa trato de hacerlo, pero nunca esperé que en mi trabajo se fueran a preocupar por eso y que, más encima, cuiden el ambiente con iniciativas como la calefacción del agua mediante paneles solares o la incorporación de energía eólica. Son cosas que yo valoro mucho y que espero que se puedan repetir en otros lados”.

Buenas Prácticas implementadas 2003 Reciclado de latas, vidrio, papeles y cartones. Objetivo Social: Financiamiento de almuerzos para niños en situación de vulnerabilidad en San José de Maipo. 2010 Gestión del agua: Implementación de calefactores termo solares para preparación de alimentos y lavado de loza. 2011 Postulación a “Capital Semilla” ante SERCOTEC, para contar con producción de energía eólica.

Los calefactores termo solar, en tanto, se utilizan para calentar toda el agua que se utiliza en el restaurant, excluyendo la de las duchas de los empleados. Cuentan con dos estanques de 250 litros 41


Emprendimiento Sustentable

Emprendimiento Sustentable

Carrizal Bajo: Una historia de sustentabilidad no contada

Huiros

Foto área Carrizal

Distante a 50 Kms de Huasco por el norte y a 120 kms de Caldera, cuenta con una historia mucho más antigua y rica de la que se conoció en la década de los ochenta. Con el nacimiento de la Sociedad de Turismo de Carrizal Bajo, Carricatur, surgió la preocupación de cuidar la riqueza natural de la zona, por medio de la educación y participación activa de su comunidad. Claudia Arellano, geógrafa

Playa Carrizal Bajo

Son las cinco de la mañana y, al igual que todos los días, Jorge y Lidia se disponen a comenzar su jornada de trabajo en las orillas del mar. A esa hora la marea bota los huiros y algas que ellos pondrán a secar un par de horas más tarde, para luego venderlos por kilo a los intermediarios que los comercializarán al extranjero.

Caleta Carrizal

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Sin embargo, algunos turistas ocasionales se instalaban con sus autos y carpas frente a este camping en la estrecha franja de playa, botando sus desechos al mar, a la playa o en el peor de los casos a la laguna, contaminando visual y orgánicamente este verdadero oasis de agua dulce en medio del desierto, haciendo que las aves sufrieran las consecuencias de cada temporada estival.

Ambos son algueros de oficio, labor Carricatur, emprendimiento primaria que les permite subsistir sustentable durante todo el año en el pequeño y recóndito poblado de Carrizal Carrizal Bajo es un pequeño poblado Bajo. Sin embargo, este esforzado costero emplazado en medio del matrimonio, no sólo se dedica a la desierto de Atacama, en la Región extracción de algas, también han logrado sacar a su familia y pueblo adelante mediante fondos que se adjudican presentando proyectos que tiendan a la creación de actividades económicas menos invasivas, y más o igual de rentables; al desarrollo urbano y organizacional de su territorio, y por sobre todo a la creación de una fuerte identidad local. En pocas palabras, Integrantes de Carricatur recibiendo turistas se las ingenian por el desarrollo del mismo nombre. Nació como ambiental y social de su pueblo, por poblado minero, pero luego quedó su sostenibilidad. en el olvido una vez que cerraron las faenas del sector. Eso, hasta que

algunos de sus habitantes, hombres y mujeres de mar, crearon el año 2001 la Sociedad de Turismo de Carrizal Bajo llamada “Carricatur” con el objeto de tener ingresos extras a las que entonces eran las únicas actividades económicas que sus habitantes podían desarrollar: la pesca y la extracción de algas. Una de las primeras acciones que realizó Carricatur fue participar de un Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) 2001, que consistió en cerrar un perímetro de terreno que colindaba con la Laguna Carrizal, un humedal costero y estuarino de agua dulce que se ubica a sólo unos metros de la playa, y en cuyas aguas alberga más de ochenta especies de avifauna, entre migra torias y estacionales. Al siguiente año y con la adjudicación de un fondo GORE, consiguieron la instalación de una copa de agua y dos containers para uso sanitario donde construyeron baños y duchas, ofreciendo los servicios básicos de un camping para que los veraneantes, en su mayoría provenientes de pueblos cercanos, pudiesen pasar sus vacaciones de manera más higiénica y segura. Hacia el 2005 y con recursos obtenidos a través del FOSIS, pudieron dividir y cerrar este perímetro inicial dotándolos además de bancas y hornillas, teniendo 22 sitios disponibles para ofrecer a los turistas estacionales el desarrollo de actividades al aire libre.

Comunidad unida para proteger la biodiversidad local Pasó el tiempo, y en el año 2008 no sólo los turistas imprudentes amenazaban el hábitat de las aves y el terreno donde se instalaba el camping de Carricatur. Un nuevo proyecto de alto impacto, la construcción de la carretera costera que uniría Huasco con Bahía Inglesa, pasaría por la delgada franja de arena que separa el mar de la Laguna Carrizal, donde existe un ecosistema lacustre agridulce, rico en microorganismos desde donde se alimentan aves como garzas, flamencos, taguas,

Copiapoa Columna Alba

patos reales, huairavos, cisnes y otras especies migratorias. Esta amenaza hizo que la comunidad carrizalina, a través de su Junta

Garra de Leon

de Vecinos y de la Sociedad de Turismo, postularan a un Fondo de Protección Ambiental en su categoría “Conservación de la Biodiversidad”. Fue así como en conjunto con un

Diversas especies conviven en Laguna Carrizal 43


Emprendimiento Sustentable grupo de profesionales dedicados a la conservación, entre ellos biólogos, biólogos marinos y geógrafos, se adjudicaron en 2008 el financiamiento para el Proyecto denominado “Laguna de Carrizal Bajo: la comunidad se empodera de la conservación”. Este proyecto significó difundir buenas prácticas sobre cómo preservar este lugar en armonía con sus actividades, principalmente extractivas, de manera sustentable. El proyecto, en su parte fundamental, contemplaba la creación de un sendero y mirador interpretativo junto a la laguna, el que fue complemento perfecto para potenciar el incipiente turismo que Carricatur había intentado levantar, en un Proyecto de Turismo Sustentable. Esto implicó una reestructuración de los sitios del camping y dotación de quinchos con

Emprendimiento Sustentable

Se dictaron talleres abiertos a toda la comunidad sobre ecología, hidrografía, biogeografía y fotografía. Además, los niños de la zona se convirtieron en verdaderos guías y guardaparques locales, gracias a sus conocimientos sobre conservación de este ecosistema. Con el desarrollo del proyecto el camping de la Sociedad de Turismo, colindante a la laguna y su futuro sendero interpretativo, se potenciaba aún más la zona, generándose sinergias positivas entre ambas organizaciones a partir de sus actividades.

Resultados de una gestión innovadora

Cementerio

toldos en cada sitio. El proyecto ambiental incluyó la educación de los niños de la única escuela básica que existe en Carrizal, con alto énfasis en la identidad territorial, conocimiento de su particular ecosistema, avistamiento y reconocimiento de las especies de avifauna que habitan la laguna. Además, comprendió la identificación de especies de flora como la exclusiva Garra de León, flor endémica e irreproducible que crece entre las secas y pedregosas quebradas de esta zona sólo cuando sucede el fenómeno de desierto florido; u otras 44

se pueden avistar durante todo el año. Además, se restauró parte de la iglesia y el museo-bus y se evitó, momentáneamente, que se llevaran los restos de minerales del escorial de Carrizal que existe junto a la caleta, considerado una parte más del patrimonio carrizalino.

como especies cactáceas como la Copiapoa C o l u m n a Albata, que crece al interior del Parque Nacional Llanos de Challe, distante apenas a unos 20 kilómetros de Carrizal.

Con las acciones cometidas, la comunidad local invitó a los trabajadores de la carretera costera a hablar sobre el proyecto. Lograron involucrar en el proyecto a la empresa constructora, con quienes gestionaron los recursos para apoyar las nuevas iniciativas que iban surgiendo en beneficio del proyecto y su comunidad. De esta manera la empresa colaboró con maquinaria y personal para el desarrollo de la obra gruesa de las dos estaciones de avistamiento, además de un bus y petróleo para los Fiesta San Pedro Muelle

En 2009, Carricatur se adjudicó un nuevo FOSIS con el que ampliaron a 34 los sitios para camping, mejoraron su equipamiento con hornos y nuevos toldos, incluyendo además

un baño para discapacitados y 8 lavaderos. Sin embargo, el tsunami del 2010 arrasó con parte de las instalaciones nuevas del camping recién inaugurado, lo que en ningún caso acabó con el sueño, sino todo lo contrario: los miembros de la sociedad turística volvieron a construirlo todo, restaurando las instalaciones dañadas e hicieron pequeñas modificaciones considerando los alcances de este fenómeno.

Vista Panoramica Camping junto a Laguna Carrizal

Testimonios Lidia Aguirre y Jorge uiz

terrenos de la comunidad carrizalina a la cuenca completa, y al Parque, entre otros aportes. Esto motivó a que Carricatur se uniera a la red de turismo de Sernatur para conformar parte de la Ruta de los Humedales, y se consiguió la ayuda de personal de CONAMA y CONAF para realizar una minga de limpieza en la laguna y dictaran talleres a la comunidad. Sin duda alguna el proyecto no paraba de sumar adherentes. La comunidad carrizalina y, sobre todo, los niños, se empoderaron tanto de la identidad y riqueza de su pueblo que pintaron murales con la historia original de Carrizal Bajo y las especies de flora y fauna que

Jorge Ruiz, Presidente de Carricatur “Incluso, cuando estábamos en plena construcción del sendero y los miradores, con materiales extraídos de la misma zona, se contactó con nosotros una organización de discapacitados para que en nuestra obra consideráramos también el acceso en silla de ruedas, situación que no habíamos vislumbrado, así que cambiamos el diseño justo a tiempo ensanchando el sendero y poniendo ramplas en vez de escaleras en el acceso a los miradores”. “Nosotros estamos acostumbrados a convivir con las inclemencias y regalos de la naturaleza, como son el desierto florido, las altas y bajas mareas, los terremotos. Con el tiempo, y como somos el único pueblo de abastecimiento que queda justo en el medio de la nueva ruta costera, donde se pueden recorrer playas solitarias de aguas tibias, transparentes y arenas blancas, nos pusieron una antena para recibir señal de celular e internet, así que ahora podremos utilizar internet para mostrar nuestro proyecto, nuestra historia, nuestros productos y por sobre todo nuestro patrimonio natural”.

Lidia Aguirre, secretaria de Carricatur “Nuestra esencia es ser sustentables, ya que nuestra condición de aislamiento y la escases de recursos nos obliga a crear con ingenio y nuestras propias manos todo lo que no hay, desde fabricar una herramienta a hacernos cargo de todo cuanto producimos y generamos, reutilizando nuestros desechos en la medida de lo posible, y conservando los escasos recursos naturales de los que disponemos”

Fondos y proyectos adjudicados por Carricatur desde su creación 2001 Cierre perimetral camping. Fondo Nacional de Desarrollo Regional. 2002 Instalaciones Sanitarias. Fondo del Gobierno Regional de Atacama. 2005 Subdivisión y equipamiento básico sitios. FOSIS IRAL 2008 Creación de senderos y miradores interpretativos. Fondo de Protección Ambiental CONAMA. 2009 Ampliación y mejoramiento de equipamiento sitios. FOSIS.

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Innovación y Desarrollo

Agenda

Especial gadgets turismo El amplificador solar para IPhone y IPod Elegido como el gadget ecológico del año por los Stuff Awards 2011, el amplificador solar Eton Soulra XL es una novedosa solución para quienes desean vivir aventuras en el exterior acompañados por buena música. Su panel solar es desplegable y se puede llevar como bolso. Sus altavoces cuentan con una batería de litio-ion recargable de 2000mAh que permite reproducir hasta 5 horas continuas de música sin cargar.

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Mochila solar carga laptops En el mercado existen variadas ofertas para cargar dispositivos portátiles sin la necesidad de contar con una fuente de electricidad. La incorporación de celdas solares en la fabricación de estos accesorios permite cargar equipos incluso en días nublados. Las características dependen de cada una, y se pueden encontrar desde $39.990.

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Agenda ENERO

12 3° Encuentro de Construcción y Energía: Edificación Sustentable Durante la jornada se presentará el panorama nacional e internacional en construcción sustentable, además de enfatizar sobre la importancia en la selección de materiales y su aporte en las edificaciones. Hotel Intercontinental, Av. Vitacura 2885, Santiago, Chile. Informaciones e inscripciones: energia@profactory.cl

MARZO

14 – 18 Feria Internacional del Transporte ANAC 2012 Marcas líderes de la industria del transporte presentarán sus avances y desarrollos, con el desafío de lograr un transporte más eficiente y sustentable. Además se realizarán conferencias, mesas de trabajo y ruedas de negocios. Espacio Riesco, Santiago, Chile. Página web: www.feriadeltransporte.cl

30 – 1 de abril Feria Verde, Soluciones sustentables para el hogar En la exposición se podrán encontrar productos y servicios para el hogar que tratan de mejorar la calidad de vida, aumentar la eficiencia energética, perfeccionar el uso de recursos y fomentar el cuidado del planeta. Parque Araucano, Santiago, Chile.

ABRIL

09 – 13 Expomin La mayor feria minera de Latinoamérica será centro obligado de los negocios, la tecnología y el intercambio de información clave para el desarrollo de la actividad. Espacio Riesco, Santiago, Chile. Página web: www.expomin.cl

JUNIO

20 – 22 Cumbre de la Tierra Río+20 La Conferencia de Naciones Unidas sobre Desarrollo Sustentable reunirá a líderes de todos los sectores con el fin de avanzar en el compromiso de los Estados y la comunidad mundial en el progreso sostenible de la sociedad. Río de Janeiro, Brasil. Página web www.uncsd2012.org

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Sustentabilidad paso a paso

Sustentabilidad paso a paso

Cómo implementar una Política de Sustentabilidad en el turismo La creación de la Política Nacional de Turismo permitió enfocar los esfuerzos públicos y privados en seis pilares fundamentales: Promoción, Inteligencia de Mercado, Fortalecimiento de la Competitividad, Inversión, Calidad y Sustentabilidad. La importancia estratégica de la gestión sostenible significa una reformulación de la oferta turística actual, transformándose en condición básica para satisfacer las expectativas de los clientes más exigentes, sin importar si su origen es nacional o extranjero. Para responder cabalmente a estas necesidades, se debe contar con una Política de Sustentabilidad que permita enfocar los esfuerzos y revalorizar los productos y servicios turísticos. La gestión eficiente significará incorporar una filosofía que respete y proteja el ambiente, que aporte al desarrollo de la comunidad local, que incorpore buenas prácticas laborales, y que sea responsable de gestionar sus externalidades negativas. De lo contrario, la subsistencia del operador turístico puede quedar en entredicho.

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Evaluación diagnóstica de la situación actual

La primera tarea es evaluar los potenciales riesgos económicos, sociales y ambientales. Para esto es fundamental comprender los alcances del negocio - tanto positivos como negativos – y consultar a todas las partes interesadas sobre cómo influyen las operaciones en los tres ámbitos. Esto incluye considerar las opiniones tanto de los colaboradores como de potenciales clientes, autoridades locales y vecinos.

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de la 3 Confección Política de Sustentabilidad

de resultados 2 Medición y planeación estratégica Antes de construir la Política de Sustentabilidad se debe comprender cuáles son los alcances posibles y reales de gestionar. Para esto es útil evaluar cuáles ámbitos son más sensibles para la organización y priorizarlos según el poder e interés que tiene cada stakeholder en la organización.

El resultado final debiera ser un código que reúna objetivos, plazos, medidas, responsables e indicadores de sustentabilidad. Éste debe ser conocido y adoptado por todos los miembros de la organización, ser visible para clientes y usuarios, además de tener la capacidad de comprometer a la comunidad local. Debe contener una declaración de principios, orientación estratégica, compromisos ambientales y sociales que permitan satisfacer a los clientes y desarrollar a la comunidad local, y acciones concretas que deben ser transparentadas y asumidas por la organización.

Los aspectos de la sustentabilidad que se pueden gestionar son:

Económico - Satisfacción del visitante - Equidad Social - Calidad del empleo - Prosperidad local - Viabilidad económica

Ambiental - Gestión del territorio - Gestión del agua - Gestión de la energía - Gestión de residuos - Conservación de la biodiversidad - Gestión de huellas

Sociocultural - Contribución al desarrollo local - Bienestar de la comunidad - Oferta cultural - Protección del patrimonio cultural

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Sociales

Sociales

Expo Eficiencia Energética 2011

Primer Premio Fedetur Turismo Chileno El evento convocado por la Agencia Chilena de Eficiencia Energética (AChEE) reunió a más de ocho mil personas entre los días 1, 2 y 3 de diciembre en el Centro Cultural Estación Mapocho. Durante las jornadas se presentaron iniciativas que intentan dar el impulso definitivo a la toma de conciencia por el buen uso de la energía en el país.

Director Ejecutivo de la Agencia Chilena de Eficiencia Energética, William M. Phillips A.

Connotadas figuras del sector turístico y diversas autoridades de gobierno, se reunieron para la Cena Anual del Turismo, ocasión en la que se entregaron galardones a empresas líderes del sector. Se premiaron seis categorías, a las que postularon 36 empresas, municipios y destinos. Los ganadores fueron: Destino turístico más sustentable, ganador Reserva Biológica Huilo – Huilo; Empresa turística más sustentable, ganador Hotel Novotel; Empresa turística socialmente más responsable, ganador, LAN Airlines; Destino Turístico de calidad, ganador Ilustre Municipalidad de Providencia; Empresa Turística más innovadora, ganador, Nómadas Turismo y Deportes de Aventura; Impulso a la calidad en la empresa, ganador Centro de Gestión del Turismo, Patrimonio y Cultura – Duoc UC.

Ministro de Economía, Fomento y Turismo, Pablo Longueira

Richard York, Secretario Comercial Embajada de Canadá junto a Bill Wylie, CDM Commercial Program Consultant Power Stream

Carlos Mella y Eduardo Ramírez de TecnoRed

Eugenio Yunis, Fedetur, Carlos Johnson, Transbank, Bruno Ardito, LAN

Eugenio Yunis, Fedetur, Andrea Téllez, Directora Regional de Turismo de Sernatur, Región de Magallanes y Antártica Chilena, Leonel Sierralta, Jefe División Recursos Naturales Renovables y Biodiversidad del MMA

Paola Sandoval y Pablo Díaz

Fabrice Jucquois y Olivier Chezeau de Photeis, Francia

Jose Bellata y Eduardo García

Luz Zasso Paoa, Alcaldesa de Isla de Pascua, Ludovic Burns, Gerente de la OGD de IsladePascua,MahinaLuceroTehao,PresidentadelaCámaradeIsladePascua Stand Atacama Solar Challenge

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Jaime Alcalde, Rector DUOC UC, Pedro Meiss, Director Fedetur 51


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Revista Corriente Sustentable - Número 3 - 2012  

La Revista Corriente Sustentable - innovando en los negocios. Entró en circulación en Febrero de 2012. En ella se muestran las principales t...

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