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BOLETIN BOLETININFORMATIVO INFORMATIVO

www.corabastos.com.co / Av No.4537188 2 -51 / PBX. 45 Septiembre - Octubre / Av Carrera 80 Carrera No. 2 -51 80 / PBX. Septiembre - Octubre 20112011www.corabastos.com.co

EN NOVIEMBRE, DÍA DEL TENDERO EN CORABASTOS

• El 20 de noviembre, desde las 11:00 de la mañana, los tenderos tendrán una serie de actividades para todos los gustos, dentro de las cuales se destacan: muestras comerciales, ruedas de ofertas, shows artísticos y musicales, comidas típicas y premiaciones para los asistentes.

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l próximo mes de noviembre, en las instalaciones de la Corporación de Abastos de Bogotá. S.A., CORABASTOS, será la sede para reconocer la labor de los tenderos microempresarios que son parte importante de la economía de Bogotá y del país, con la celebración del Día del Tendero. La celebración enmarca su importancia en el interés de Corabastos en sus 39 años de actividad por destacar uno de los ámbitos más importantes en la economía del país. No en vano, las tiendas de barrio poseen el 60% del mercado de bienes de consumo masivo en Colombia. En el mismo sentido, estudios recientes de Fenalco muestran que las tiendas de barrio o mini-mercados se han fortalecido en los últimos nueve años y que actualmente capturan más

de la mitad de las ventas de consumo masivo. El 20 de noviembre, desde las 11:00 de la mañana, los tenderos tendrán una serie de actividades para todos los gustos, dentro de las cuales se destacan: muestras comerciales, ruedas de ofertas, shows artísticos y musicales, comidas típicas y premiaciones para los asistentes. Así mismo, durante el mes de noviembre, se realizará en gran escala las promociones en los productos básicos de la canasta familiar, patrocinado por las principales firmas comerciales, agroindustriales y productoras de bienes de consumo diario. La celebración busca fortalecer el canal mayorista y minorista y analizar las proyecciones bajo las cuales se vienen articulando y forjando los nuevos procesos del sector. Cada

día se refleja que en las tiendas de barrio una interacción que permite a los clientes facilitar sus compras con una buena variedad de productos, tal como lo podrían encontrar en un supermercado. Se estima que hay 120 mil tenderos en la capital del país, número que se espera crezca considerablemente. Generalmente los tenderos con más de cinco años en el mercado empiezan a madurar su negocio y a ofrecer mejores servicios, de ahí nace una cifra importante de tenderos consolidados que están pensando en desarrollar e incursionar en los mini-mercados. Mayores informes, en la Subgerencia Comercial y de Negocios, edificio de la administración de Corabastos, segundo piso, teléfono 4 53 71 88 ext. 220, email: comercial@corabastos. com.co

Contenido Corabastos 39 años ÉXITO EN ANIVERSARIO

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PROYECCIÓN INTERVENCIÓN BODEGAS PARA MODERNIZACIÓN DE REDES DE ENERGÍA

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CONOZCA EL REGLAMENTO INTERNO:

Pág. 3

SALA DE RECEPCIÓN DE DENUNCIAS EN CORABASTOS

Pág. 4

“CORABASTOS, SEGURA Y EN SANA CONVIVENCIA”

Pág. 4

PROTEGER EL MEDIO AMBIENTE ES COMPROMISO DE TODOS

Pág. 5

ESTAMOS TRABAJANDO PARA SU BIENESTAR

Pág. 5

SALUD EN MANOS DE LA “BPM”

Pág. 6

CORPOICA Y CORABASTOS IMPULSAN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS LIMPIOS

Pág. 6

Comercio inconforme ARVEJA VERDE, 42 KILOS ¿... ?

Pág. 7

CÓDIGO DE TRABAJO PARA LA ETICA Y LA CONVIVENCIA

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GOBIERNO AJUSTA REQUISITOS SANITARIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PANELA

Pág. 8


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Corabastos / Septiembre Octubre 2011

Corabastos 39 años

ÉXITO EN ANIVERSARIO E

•Gracias a todos los comerciantes que participaron activamente en la celebración de nuestro 39 Aniversario, ya que sin su aporte es imposible lograr el éxito de las actividades programadas para usted. Todas estas actividades se proyectan para celebrar el próximo año los 40 años de CORABASTOS.

Por: Cristina Velásquez Torres

n aras de ofrecer a los comerciantes y visitantes la oportunidad de generar mecanismos amplios de comercialización, visualizado en el aumento de la afluencia de público a la Central, Corabastos en cabeza del Comité de Comerciantes y de la Gerencia de la Corporación, no ahorró esfuerzos en proporcionar amplios medios de información, en radio y televisión de canales locales y nacionales, de las actividades que se desarrollaron durante julio y agosto en el marco de nuestro 39 Aniversario. La celebración se llevó a cabo en las siguientes actividades: Agroexpo, 14 al 24 de julio de 2011 La Corporación logró afianzar entre visitantes del stand conciencia acerca de los espacios que ofrece la Central en la comercialización de productos agroindustriales que se encuentran en la Corporación. Se tuvo la posibilidad de promocionar y, en el caso particular de los comerciantes que se vincularon, realizaron contactos comerciales que facilitaron encuentros personales con compradores del sector HoReCa y hogares con lo que se generaron negocios, acuerdos y transacciones; forjando así nuevamente el posicionamiento de la Corporación como principal Central de Abastecimiento del país. Por otro lado, se realizó el lanzamiento de la página web como herramienta fundamental en el mercado de promoción y difusión de información institucional y comercial. Los comerciantes delegados, con el apoyo de la administración, llevaron a cabo una significativa celebración a la Virgen del Carmen, con una alborada, misa y procesión que marcaron la apertura del 39 Aniversario.

Festival de la Mazorca y Encuentro de música Carranguera, 23 y 24 de Julio de 2011 Con la entrega de premios, presentación de artistas y la invitación especial del cantante Darío Darío, se logró incentivar el consumo de alimentos cuya base de preparación es la mazorca. Retomando la actividad y concursos del Hombre más fuerte, la zorra más engallada y la carrera de zorreros y se realizó el encuentro de música carranguera

Con la vinculación de 15 empresas proveedoras del sector de granos y procesados y descuentos del 5 al 15% en frutas y verduras, se llevó a cabo la celebración del 39 Aniversario; contó con la participación y divulgación de City Tv, RCN Radio (Radio Uno, La cariñosa, la tienda ganadora), diario El Espacio, diario Extra y Canal RCN. Conformando así

Virgen del Carmen, 16 de julio de 2011

Celebración del 39 Aniversario, 1 al 30 de agosto de 2011.

el escenario propicio para la generación de ofertas y aumento de la afluencia de público a la Central. Esta campaña logró generar en comerciantes y usuarios continuar con este tipo de actividades que le permite a la Corporación vincularse de manera activa y publicitaria frente a otras grandes superficies comerciales de la ciudad y la necesidad de generar pautas en medios de televisión, radio y prensa, como mecanismo para la difusión de los bienes y servicios que ofrece la Central. Con el auspicio de Acopasos, Fedequinas y el Criadero E.M. Los Acantos, se desarrolló en escenarios internos y externos de la Corporación la Cabalgata y Feria Equina grado B. Como apertura, el 14 de agosto, inició la muestra equina con la cabalgata en diferentes puntos de la localidad de Kennedy. El 19 y 20 de agosto se llevó a cabo la Feria Equina, en la cual se hicieron presentes los principales caballistas y criaderos de la Sabana de Bogotá, Cundinamarca y el Meta, con la exhibición de caballos de paso, trote y galope. Gracias a todos los comerciantes que participaron activamente en la celebración de nuestro 39 Aniversario, ya que sin su aporte es imposible lograr el éxito de las actividades programadas para usted. Si tiene alguna sugerencia o inquietud, escríbanos a comercial@corabastos.com.co

GERENTE GENERAL Dr. Héctor William Varela Agudelo SUBGERENTE COMERCIAL Y DE NEGOCIOS (E) Dr. Winston Darío Hernández ARTE Y FOTOGRAFÍA Camila Gómez Jiménez Nelson López CONSEJO EDITORIAL Cristina Velásquez Luis Hernando Ríos Pedro Pablo Triviño JUNTA DIRECTIVA Sector oficial Sector comercio César Velásquez Héctor Zabala José Carvajal Corporación de Abastos de Bogotá S.A. Corabastos Av. Cra. 80 2-51 Tel.: 4537188 www.corabastos.com.co Bogotá


Corabastos / Septiembre Octubre 2011

PROYECCIÓN INTERVENCIÓN BODEGAS COMUNALES PARA LA MODERNIZACIÓN DE REDES DE ENERGÍA

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Por: Ing. Constanza Teuta Gómez Infraestructura y Medio Ambiente

a Corporación de Abastos de Bogotá S.A., en su objetivo de mejorar la prestación de los servicios públicos a los arrendatarios y comerciantes de la Central, estableció un proyecto de independización del servicio de energía el cual está integrado por varios objetivos específicos tales como:

PROYECCIÓN INTERVENCIÓN BODEGAS COMUNALES PARA LA MODERNIZACIÓN DE REDES DE ENERGIA 2011

Bodegas 21, 22 y 12 Bodegas 11, 23, 25 Y 29 Bodegas 24 y 30 Bodegas 13, 15 y 17

2012

2013

2014

X X X X

1. Renovación y modernización en sistema de iluminación y redes 2. De energía en las bodegas comunales. 3. Suspensión de instalaciones de energía fraudulentas y/o erradas. 4. Instalación de medidores de energía. Cada uno de los objetivos cuenta con una programación de intervención; para el mejoramiento del sistema de iluminación, se inició con la Bodega 21

debido a que ésta presentaba alto riesgo de incendio y corto en sus conexiones, para lo cual la Corporación suscribió con la firma NG GLOBAL SERVICES LTDA, el contrato de Obra Nº 2011018 de 2011 que tiene como objeto “La Renovación y Mejoramiento del sistema de Iluminación de la Bodega 21...” ,A la fecha el contrato de obra Nº 2011018 de 2011 se encuentra terminado.

Sistema de Iluminación de la Bodega 21 antes de la intervención

La instalación de medidores de energía es un objetivo del proyecto de independización del servicio de energía y a su vez del Programa de Ahorro y Uso eficiente de la energía, que tiene como meta para el año 2011 la instalación de 100 medidores de energía en los sectores de alto consumo, para la fecha se han instalado 65 medidores para un 65% de cumplimiento de la meta. Por ultimo mediante el personal operativo de la oficina de Infraestructura y Medio Ambiente la Corporación realiza periódicamente la suspensión de instalaciones de energía fraudulenta y/o errada.

Sistema de Iluminación de la Bodega 21 después de la intervención.

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CONOZCA EL REGLAMENTO INTERNO: TENGA EN CUENTA:

l actual reglamento interno de Corabastos en su capítulo III tiene contemplado las PROHIBICION E S E SPECI A LE S PARA VENDEDORES AMBULANTES (Comidas preparadas, cacharrería, tinto, perico y aromática y confiterías). El reglamento estipula: A R T Í C U L O 9 7. Además de las prohibiciones de carácter legal, generales y comunes establecidas en el presente Reglamento, son expresamente prohibidos de manera especial a vendedores ambulantes y estacionarios de Corabastos, las siguientes. 1- Expender artículos no contemplados o autorizados en el permiso, hecho que se considera competencia desleal y constituye falta grave que da lugar a la terminación del permiso, sin perjuicio de las cciones legales pertinentes. 2- Ejercer sus actividades fuera de los horarios establecidos por Corabastos. 3- Ejercer sus actividades en las zonas vedadas por Corabastos. 4- Utilizar carros o espacios diferentes a los estandarizados y

aprobados por la Corporación. 5- Ingresar a ejercer sus actividades al interior de las bodegas con carros, bicicletas, zorras o con elementos que dificulten el libre tránsito de las personas. 6- Ejercer las actividades sin los permisos de las autoridades sanitarias y sin el carné de manipuladores de alimentos. 7- Ejercer sus actividades menos de treinta metros de las cafeterías ubicadas en las bodegas 8- Utilizar dependientes para ejercer sus actividades, por cuanto el permiso para ejercer la actividad es personal.


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Corabastos / Septiembre Octubre 2011

POLICÍA NACIONAL INSTALÓ:

SALA DE RECEPCIÓN Y ATENCIÓN DE DENUNCIAS EN CORABASTOS

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ecientemente entró en funcionamiento el Centro de Recepción de Denuncias, ubicada en la Bodega Popular Mayorista (Segundo Piso). El gerente general de Corabastos, Héctor William Varela Agudelo, destacó que la nueva dependencia de la Policía cuenta con varios agentes de la Sijín y tiene como fin atender los miles de usuarios en temas contemplados en el Código Penal (denuncias, hurtos, amenazas, etc). Varela Agudelo destacó que esta dependencia de la Policía presta sus servicios inicialmente de 6:00 de la mañana a 5:00 de la tarde y está comunicada permanentemente con los principales organismos de seguridad del Estado. El centro de recepción cuenta con amplias oficinas, sala de espera, red telefónica, centro de cómputo, como también varios cubículos para ofrecer total privacidad a las personas que adelanten sus respectivas denuncias y los actos delictivos no queden en la impunidad. La Sala de Denuncias es un nuevo servicio de la Policía Metropolitana con la Subestación de la Policía de CORABASTOS y el Centro

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de Atención Inmediata, CAI (Francisco José de Caldas), ubicado cerca de la Central Mayorista. Este es el resultado interinstitucional realizado por La Fiscalía General de la Nación, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Gobernación de Cundinamarca, Policía Nacional, C.T.I., Secretaría de Gobierno de Bogotá, Seguridad Andina Ltda, Sector Comercio y Corabastos. Es de recordar que cada 15 días, los miércoles, se efectúan reuniones del Consejo Local de Seguridad para diseñar y analizar los temas de seguridad dentro de Corabastos y contrarrestar los actos de inseguridad que se presentan en la Central Mayorista, que este año cumplió 39 años de servicio. Finalmente, es importante tener en cuenta que en la actualidad están al servicio las líneas telefónicas 4537188 ext. 212, 240, 202, 3143645713 – 3174663555 – 3012233277 para que los comerciantes transportadores, visitantes y usuario en general denuncien cualquier anomalía que se presente dentro de las instalaciones de la Corporación.

MUESTRA EMPRESARIAL EN CORABASTOS

n las instalaciones del teatro de la Corporación de Abastos de Bogotá. S.A. CORABASTOS, el pasado 30 de agosto se realizó la segunda muestra empresarial de los trabajos elaborados por los funcionarios de la administración en convenio con la Caja de Compensación Familiar Compensar. En la muestra se exhibieron los trabajos realizados en la capacitación del curso de decoración de eventos especiales, tales como: globoflexia, flores, papel, entre otros. Esta actividad está encaminada a brindarles esparcimiento y nuevos espacios con proyección empresarial a los funcionarios de la Corporación.

“CORABASTOS, SEGURA Y EN SANA CONVIVENCIA”

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IMPORTANCIA DE LA PARTICIPACIÓN CIUDADANA

Jefatura Seguridad y Convivencia

n cabeza de la Junta Directiva, la Gerencia General, las Instituciones del Estado con responsabilidad en la seguridad y convivencia y con la decidida participación de la cadena productiva del comercio de CORABASTOS, viene dándose la importancia que se merece al desarrollo y la ejecución de una Estrategia Integral para lograr la seguridad y la convivencia ciudadana bajo parámetros de alta calidad y eficacia. El compromiso mancomunado busca resultados ambiciosos en términos de seguridad y bienestar, razón por la cual exaltamos la labor que se ha realizado desde la Gerencia de la Corporación, en coordinación con la Jefatura de Seguridad y Convivencia, la Policía Metropolitana de Bogotá, la Empresa de Vigilancia Privada ANDINA Ltda., y los líderes comerciantes, que más allá de propender por intereses personales son seres conductores de una sana competencia en la búsqueda constante del bien común. Orientados hacia la búsqueda del progreso y siguiendo los cánones de la prevención como un método para dinamizar la vida, la economía y la sociedad,

se ha interiorizado, socializado y puesto en vigencia la Estrategia Integral de Seguridad y Convivencia, la cual contempla bajo su tercer eje de acción social, un énfasis en la actuación hacia la participación ciudadana; a partir de esta línea se gesta el primer Frente de Seguridad y se le da total intervención en el desarrollo de las acciones dirigidas a subsanar las dificultades que vivencia el motor de la Corporación, los comerciantes. El frente de seguridad está conformado por un grupo de comerciantes voluntarios del sector de cafeterías y mini cafeterías que unieron sus esfuerzos a los trazos de la Visión Corporativa, su canal de edicto corresponde a un sistema directo de comunicación por medio de Avanteles; además de conta r con u n árbol telefónico (Avantelescelulares), botones de pánico ubicados estratégicamente según la localización de los mismos comerciantes y una alarma comunitaria. Extendemos la invitación a todos los comerciantes, que de manera proactiva deseen hacer parte de este grupo de personas que con su espíritu emprendedor logran una sana revolución de ideas y de acciones unificadas.


Corabastos / Septiembre Octubre 2011

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PROTEGER EL MEDIO AMBIENTE ES COMPROMISO DE TODOS

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SEPARACIÓN EN LA FUENTE

e las 100 toneladas día que produce CORABASTOS, 85 toneladas son recuperadas y utilizadas para nuevos productos como el compostaje, que se obtiene de los materiales orgánicos y para la industria de los inorgánicos. Para la UNIÓN TEMP OR A L R E S I DUO S VERDES, lograr recuperar esas toneladas requiere de gran esfuerzo y dedicación, un grupo de operarios realiza las labores de separación desde muy temprano, luchando por recuperar al máximo el material que será de utilidad, no solo para nuevos productos, sino para evitar

contaminar el medio ambiente de la ciudad. La UNIÓN TEMPORAL RESIDUOS VERDES busca el apoyo de los comerciantes de la Central de Abastos para que se realice separación en la fuente, labor que desempeña diariamente a través de campañas educativas, sensibilizando a todos los actores que intervienen en el comercio CORABASTOS. Para esta labor contamos con el apoyo de varias universidades como la Fundación Universitaria Monserrate, la Universidad libre y el SENA, quienes a través de proyectos educativos buscan la intervención de toda la población en los procesos

de manejo de residuos y separación en la fuente. Pero conozcamos algunos conceptos básicos que nos ayudarán a contribuir en los procesos de separación y a mejorar las condiciones de CORABASTOS y del planeta.

Qué son los residuos sólidos? Son los elementos de la naturaleza y de nuestra actividad humana que ya no utilizamos. ¿Qué es la separación en la fuente? Es la operación que debe realizar el generador

de residuos sólidos para seleccionarlos y almacenarlos en recipientes de diferente color según sea: Orgánicos =Aprovechable e Inorgánicos= No aprovechables. • Orgánicos: Son biodegradables (Se descomponen naturalmente). Son aquellos que tienen la característica de poder desintegrarse o degradarse rápidamente, transformándose en otro tipo de materia orgánica. Ejemplo: Los restos de comida, de fruta, cáscaras, carnes, huevos. • Inorgánicos: Son los que por sus características químicas sufren una descomposición natural muy lenta. Muchos de ellos son de origen natural pero no son biodegradables. Ejem-

plo: Botellas de plástico, vidrio, bolsas, madera, etc. • Aprovechables: Son aquellos que tienen la característica de poder ser nuevamente utilizados para la transformación de nuevos productos. • No aprovechables: Son los que por sus características químicas no son de utilidad como materias primas en la fabricación de nuevos productos. Dentro de las campañas de sensibilización la U N IÓN TEMPOR A L RESIDUOS VERDES ha dispuesto canecas en las diferentes bodegas identificadas de color negro para depositar los residuos inorgánicos y verdes para los residuos orgánicos.

COVIAL: ASÍ VAN LAS OBRAS

ESTAMOS TRABAJANDO PARA SU BIENESTAR

Dando cumplimiento a la programación de obras trazada por la Concesionaria Covial S.A., nos permitimos informar que los siguientes sectores ya se encuentran a nivel de pavimentación rígida MR-45.

Durante el desarrollo de las actividades constructivas se instaló señalización que permite informar al usuario de los posibles riesgos que se pueden presentar al transitar por las vías que están siendo intervenidas constructivamente.

INSTALACIÓN DE CONCRETO EN VIAS

SEÑOR USUARIO PRESTE ATENCIÓN A LA SEÑALIZACIÓN INSTALADA

Vía No. 36: Limita con el sector de cocinas y la bodega 26 de hortalizas se caracteriza por ser un sector un importante en la economía de Corabastos. Actualmente la vía se encuentra a nivel de pavimentación rígida MR-45 en proceso de fraguado y será habilitada al tránsito vehicular en un mes, dando transitabilidad al sector del triángulo el cual ya fue entregado por Covial. Vía No. 6: La vía se encuentra habilitada al tránsito vehicular, mejorando las condiciones de transitabilidad del sector y las condiciones de comercialización de las bodegas No. 3 y 2. Vía No. 27 Media Calzada: Se encuentra a nivel de Pavimentación rígida MR-45 en proceso de fraguado, el cual se habilitara a finales del mes de Septiembre mejorando las condiciones de comercialización de la bodega No. 17. Vía No. 26: Se encuentra a nivel de pavimentación rígida MR-45, en proceso de fraguado y se habilitara a tránsito vehicular en un mes aproximadamente, mejorando las condiciones de comercialización para las bodegas No. 16, 15, 18.

PASACALLES: Siguiendo las instrucciones (vía cerrada, sendero peatonal por el andén, peligro excavación profunda, etc...) INSTALACIÓN DE POLISOMBRA, CINTA DE SEGURIDAD CON PA LOS ROLLIZOS : Transitando con precaución y cuide el cerramiento instalado. VALLAS DE SEGURIDAD: Transitando con precaución y cuidando el cerramiento instalado BARRICADAS DE MATERIAL: No sobre pase las barricadas instaladas con su vehículo. PLAFONAMIENTO DE CAJAS: Cuide estos plafonamientos y absténgase de arrojar basuras a las cajas, sumideros y pozos. Estas medidas de seguridad nos indican la posibilidad de un riesgo, el cuidarla, atenderla y respetarla, contribuye al bienestar de los comerciantes y visitantes de la Corporación de Abastos. No olvide que la VELOCIDAD MÁXIMA permitida por la Corporación de Abastos es de 20Km/Hr. Así

podrá evitar accidentes y tendrá una reacción oportuna frente a la señalización dispuesta en la corporación. Es momento de apostarle a la cultura ciudadana en Corabastos: •Respeto de la señalización instalada • No arrojar basuras a las vías • Disminución de velocidad con la que transitan los vehículos


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Corabastos / Septiembre Octubre 2011

SALUD EN MANOS DE LA “BPM”

• Buenas prácticas de manufacturas en la alimentación. • Una manera de intervención de todos, sea lo que conlleve a la mejora de la salud en todas las personas, teniendo a nivel sanitario y ocupacional una serie de precauciones necesarias y obligatorias para la buena manipulación de alimentos. Dr. Ginna P. Salcedo Orjuela Médico Ocupacional - Corabastos

A

l hablar de la “BPM” nos referimos a unas Buenas Prácticas de Manufactura en la parte alimentaria. ¿Qué es esto? Es una herramienta esencial para la elaboración, manutención, preparación de productos que sean seguros para el consumo humano, es decir que estas prácticas son básicamente centradas en la higiene y la manipulación de estos, en este caso los alimentos. Hoy en día, podemos catalogar la manipulación de alimentos como una actividad de alto riesgo, ya que el principal objetivo de esta es brindarle al beneficiario(a) productos de

buena calidad, sanos y seguros a la hora de consumirlos; esta regla es primordial para todas aquellas personas o entidades que brinden servicios de manipulación de alimentos como: restaurantes, chefs, plazas, tenderos, vendedores informales, entre otros. Al referirnos por ejemplo: restaurantes-chefs, estamos diciendo que no solo la precaución la debe tener la persona que maneje los alimentos, sino también la instalación en donde la o las personas operan este oficio, ya que como mencionamos anteriormente deben tenerse ciertos cuidados básicos y necesarios para su buen desarrollo. Existen organismos sanitarios que supervisan el cuidado

de los alimentos, reglamentado por la Salud Ocupacional, donde estipulan y hacen cumplimiento de las normas que deben tenerse en cuenta para con las personas, las instalaciones y productos. Además, estas entidades exigen una serie de unidades necesarias, como el curso de manipulación, exámenes de uñas, de garganta y examen coprológico, para verificar si las personas realmente pueden manipular los alimentos. Las atenciones personales: La vestimenta de trabajo, higiene personal, lavado de manos, lavado de botas, cuidado con las heridas, estado de salud, y responsabilidad. Atención con las instalaciones: Cuide su sector,

Manejo adecuado de las condiciones básicas estipuladas por las Entidades Sanitarias y de Salud Ocupacional 2011.

respetando las normas ejemplo: No fumar, no beber etcétera, que siempre haya una limpieza y desinfección en el área de su trabajo. Atención con los productos: como única premisa está en el cuidado del alimento en todo su sentido es decir, almacenar en lugares separados el producto y la materia prima, evitar circular desde un sector sucio a uno limpio.

Todo con el fin de evitar enfermedades, contaminación y afectación de la salud de los usuarios, mejora en la calidad de los productos, mejora en la higiene. Concluyendo así que el objetivo principal es proteger la salud física, mental, social de todas las personas, tanto en los manipuladores de alimentos como a los consumidores, brindando así una alta calidad en los productos de la canasta familiar.

CORPOICA Y CORABASTOS IMPULSAN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS LIMPIOS

•10 Cooperativas apoyan acuerdo y se unen a la iniciativa.

Por: Jaime Pérez Torres Dirección Política Sectorial Corabastos.

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e cumplió en esta semana el primer encuentro Comercial Alimentario con Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), en Corabastos, al evento asistieron comerciantes mayoristas interesados en adquirir estos productos. Diez Cooperativas de agricultores de Cundinamarca y Tolima se unieron a la iniciativa, informó el gerente de Corabastos, Héctor William Varela Agudelo. Varela destacó que este es el resultado del convenio de cooperación entre las dos entidades, Corpoica y Corabastos han decidido darle un impulso a la producción y comercialización de productos limpios para beneficio de productores y

consumidores en la zona central andina El programa se desadel país. Los consumidores de Colombia rrolla mediante alianzas y el mundo están cada vez más preocu- con productores en cebolla pados por disponer de alimentos sanos, de rama, en Aquitania sin residuos tóxicos y producidos en (Boyacá) con los produccondiciones adecuadas. Los alimentos tores de Asoparcela. En producidos de esta manera se conocen papa, Ventaquemada (Bocomo productos limpios o inocuos. yacá) con el consorcio SAT Estos productos se están obteniendo Proyca Puente Boyacá, gracias a la capacitación y motivación a Cooinpaven y Asoagroturagricultores de Boyacá y Cundinamarca, para que apliquen Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en sus cultivos. Actualmente, Corpoica adelanta un programa de transferencia de tecnología orientado a intensificar la producción y consumo de alimentos limpios (producidos con BPA), que son demandados especialmente por sectores de mercado ya sensibilizados como algunos hoteles, hospitales y restaurantes. Se incluyen tres proyectos, financiados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, donde se están implementando parcelas demostrativas de producción, acompañadas de Héctor William Varela Agudelo módulos de formación sobre el Gerente General Corabastos tema con los cultivos de: cebolla de rama, papa y hortalizas.

mequé, y en Carmen de Carupa (Cundinamarca) con el consorcio Corpomortiño, Asoaagroalizal y Asoagropecuaria Charquira. En hortalizas de la Sabana de Bogotá, la gestión se lleva a cabo con ocho productores. En total, más de 90 productores están directamente vinculados a los proyectos, que son liderados por los investigadores Germán Sánchez, Eduardo Espitia y Ricardo Galindo, del Centro de Investigación Tibaitatá, de CORPOICA. Para el proceso de comercialización, en desarrollo del convenio, se adelantan negociaciones con comerciantes de Corabastos, para buscar y sostener los mercados en los que estos productos se venderán.

Productos limpios en Colombia Durante los últimos años, algunos agricultores colombianos están implementando BPA en sus cultivos, gracias a lo cual es posible conseguir en el país hortalizas, leg umbres, tubércu los y frutas limpias. Los productores que han i ncu rsionado en la apl icación de las BPA están en capacidad de ofrecer a

los consum idores de C olombi a pr o duc t o s sanos, limpios e inocuos y ga ra nti zados que están empezando a ocupar espacios en el mercado nacional e internacional de alimentos frescos. En la estrategia seguida por Corpoica y Corabastos se busca sensibilizar aún más a compradores actuales y potenciales de estos productos, chef, responsables de las compras de lo que se ha denominado mercados institucionales; hospitales, Ejército, Policía, bienestar entre otros, así como los comerciantes de la Corporación de Abastos de Bogotá, Corabastos, para que puedan atender estas demandas de productos limpios y de esta forma, contribuyan a masificar su adquisición entre los consumidores de la región.


Corabastos / Septiembre Octubre 2011

Comercio inconforme

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omerciantes de la bodega 21 de Corabastos mostraron su inconformidad por el peso de los bultos de arveja verde proveniente de Nariño. Seg ún el g remio, los bultos están llegando de 40 y 42 kilos incumpliendo con la resolución 00224 de septiembre de 2.007 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que especifica que los bultos deberán llegar a las Centrales de Abastos del país en 50 kilos. Según el comercio, en las zonas donde se cosecha esta verdura debe salir con algo más de los 50 kilos, para compensar la merma producida

ARVEJA VERDE, 42 KILOS ¿... ?

por el transporte por ejemplo 2 8 horas de Nariño a Bogotá y el peso llegue a la Central Mayorista ajustado a la resolución. Cuando llega arveja verde por debajo de los 50 kilos origina problemas en la comer cialización, dado que los productores quieren que se las compre como si fuera producto de 50 kilos. Frente a esta problemática el comercio trasladó el tema al Ministerio de Agricultura y el Gerente de Corabastos para hacer cumplir la norma. S eg ú n lo establecido en los artículos séptimo y octavo de la mencionada resolución. Deberán cumplirse por

cada uno de los agentes de la cadena de comercialización, “Todos los comerciantes, incluidos los de los Mercados Mayorista o Centrales de

Abastecimiento, Plazas de Mercado, Grandes Superficies o Hipermercados, Supermercados y demás establecimientos de comercio en donde se

vendan los productos agrícolas de que trata el artículo segundo de la presente resolución”. Entidades de coordinación, vigilancia y control. “Corresponde al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural la coordinación del funcionamiento del presente reglamento técnico; Las tares de implementación serán ejercidas por las Secretarias departamentales de agricultura o quien haga sus veces, las Centrales de Abastos y las administraciones de mercados mayoristas y minoristas, con el fin de tomar las medidas pertinentes que conduzcan el cumplimiento de las obligaciones establecidas en la presente resolución.”

E nt r e t a nt o , C o rabastos anunció que seguirá realizado controles a los bultos que ingresen a la Central, quienes no lo cumplan serán sancionados de acuerdo al reglamento i nter no (T itulo V I I I Capitulo primero Comercialización artículo 61) y la norma nacional. Como también, en los próximos días comenzara una campaña a nivel nacional en las Centrales de Abastos del país para que los Secretarios de Agricultura y Alcaldes difundan y socialicen norma de los 50 kilos para evitar los problemas en el sistema comercial de los productos en los centros de acopio.

CÓDIGO DE TRABAJO PARA LA ÉTICA Y LA CONVIVENCIA

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a actual administración busca crear conciencia en el comercio de alimentos en la búsqueda de valores, para elevar el nivel de ética y convivencia a fin de lograr acuerdos b��sicos con sentido común;

Con ello se promoverá la participación de todos los comerciantes y usuarios de la Central, para que mejoremos día a día tanto a nivel personal y comercial. Bajo estos preceptos, en nuestra página www.corabastos.com.co, y en el Boletín Informativo bimensual que enviamos al comercio, publicaremos apartes del libro “El Camino a la Felicidad “. Camino a la Felicidad… DA UN BUEN EJEMPLO. Es mucha la gente en la que uno influye. Esta influencia puede ser buena o mala. Sí uno conduce su vida observando estos consejos, está dando buen ejemplo. Los que nos rodean no pueden evitar que nuestras acciones influyan en ellos, sin importar lo que digan. Sí alguien está tratando de desanimarte, lo está haciendo porque realmente quiere perjudicarte, o porque está buscando su propio beneficio. En el fondo, te respetará.

Tus probabilidades de supervivencia irán mejorando a la larga, pues otros, influenciados, se volverán menos amenazantes. Existen otros beneficios. No subestimes el efecto que puedes producir en otros con sólo mencionar estas cosas y

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dar buen ejemplo por tu propio derecho. El camino a la felicidad requiere que uno de buen ejemplo a los demás. Dicha actividad por el Subcomite Jurídico y Ético de CORABASTOS en conjunto con el área de seguridad y la Policía Nacional.


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Corabastos / Septiembre Octubre 2011

GOBIERNO AJUSTA REQUISITOS SANITARIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PANELA

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obierno nacional, a través de la Resolución 4121 del Ministerio de la Protección Social, modificó los requisitos para la producción y Comercialización de la panela en el territorio nacional. Con la norma se busca esencialmente hacer más fácil el cumplimiento de las condiciones que se exigían en materia de infraestructura en los trapiches paneleros relacionados, entre

otros aspectos, con las instalaciones físicas, sanitarias y sala de procesos. Así mismo se estableció que, para que un trapiche pueda continuar en funcionamiento, el productor debe comprometerse con el INVIMA a que en un tiempo determinado, que él escoge, cumpla con los requisitos. En consecuencia la fecha del 27 de septiembre ya no aplica. El Ministerio de Agricultura y Desarrollo

Rural estima que la actividad de procesamiento de la caña panelera genera 266 mil empleos

directos y más de 532 mil empleos indirectos, es decir representa el 12 por ciento de las fuentes

de trabajo en el sector agrícola Colombiano. Gran parte de la mano de obra es familiar y se considera que afronta muchas dificultades para modernizar su producción y expandir sus mercados. Es necesario resaltar el grado de informalidad del sector lo cual se ve reflejado en el hecho de que el 77,4 por ciento de los trapiches, correspondientes a 13 mil 840 establecimientos productores, no cuentan con figura de representación legal constituida.

CRUCI-CORABASTOS

CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS POLÍTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

De lo anterior se deduce que la mayoría son establecimientos basados en una economía de subsistencia. Así mismo, de acuerdo con la información del INVIMA, el 91,24 por ciento de los establecimientos son administrados por sus propietarios, lo cual resulta consistente con el grado de informalidad del sector y el hecho de que corresponda a una actividad económica desarrollada directamente por las propias familias.

HORIZONTALES 3 Rige las políticas del agro colombiano; Pro1 Propósitos; Proyectil de poco calibre; tectores de Animales; Inv. Nombre consonante; Escucharás. Itrio en símbolo. 2 Periodo de tiempo de connotaciones espe4 Ricura mexicana; Verdad pura, no imagiciales; Änimo de superación; Preposición. naria. Por: Jaime Pérez Torres, Oficina Política Sectorial 3 El …..Campeador; Cereales en general; 5 Tolimense famoso; Lugar lleno de marcia18 Sexta Nota Musical; Iniciales del Jugador miento para determinar la responsabilidad de Pariente muy cercano. nos; Sexta en el pentagrama; La altura no tiene de Futbol Diego Umaña; Dios sol egipcio; Planlos actores; Sociedad muy conocida. 4 Para partir y repartir entre los políticos; principio. tigrado; inv. Dupla. VERTICALES Gas de Avisos en Símbolo; Forma fácil de hacer 6 El Presidente de Bolivia no tiene fin; Doctor 19 De esta forma; Rectora de la radio y 1 Manager Central Mayorista de Abastecimienlas cosas. de la ley judía; Trío de romanos; Con esta empieza CORPORACION DE ABASTOS DE BOGOTA S. A. televisión italiana; Delicia bogotana. to Alimentario. 5 Pronombre; Saliente del tejado; Iniciales y con esta termina el legajador. CORABASTOS 20 Seguimiento de los productos a lo largo 2 Carcageose; Urbe; Hasta el perro también del “CHE”; Asociación Nacional de Maridos 7 El desarrollo de esta política es el principal de todas las etapas de la cadena de abastecitiene la suya Pl. POLITICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Oprimidos; Iniciales de prócer. objetivo de las Centrales Mayoristas de AbasteciPor: Jaime Pérez Torres, Oficina Política Sectorial 6 Segunda nota; Se le encuentra miento alimentario. en los viñedos; Fanny que es símbolo 8 Omar desvocalizado; Centro del 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 químico; Llenar con NTL codo; Embalse de los Ríos Aves y Siecha 1 7 Olga Morales; Pronombre de en Guatavita; Desde La Guajira hasta la tercera; Índice Bursátil de Referencia Patagonia. 2 Bolsa Valores Franfort, Institución que 9 Con esta práctica logramos mejor precedió al IDEMA calidad en los productos; Motivo o causa; 3 8 Autoridad Agropecuaria; ArmanAntónimo de on; Tercera nota. do Torres; Au es su símbolo químico; 10 Ácido Ribonucleico; Alabada, elo4 Archivos BlackBerry. giada; Dirección de Estudios Especiales 5 9 Bueno serlo pero embriaga extrade Política. terrestres; Cela; Orden de mi Sargento; 11 Asistente técnico con opciones; 6 La imaginación no termina. Llegué al límite; República Africana al 10 Sal que nos pone bien; urdid; oriente de Mauritania. 7 Generación de la clase media mexica12 Vacilante; Desecho de madera na “ni estudian ni trabajan”; Contracelaborada. 8 ción gramatical. 13 Nota de la Dirección; Pepita sa9 11 Asistid; Ejecuta la labor; Eleva borizante de licores; Quemaba. su bandera; Asamblea Nacional. 14 Se requiere para mejorar la co10 12 Rio Suizo; La mitad de los mercialización de los productos. binomios; Recursos judiciales extraor15 Cordillera más larga y ancha del 11 dinarios. territorio colombiano; Onceno verde. 12 13 Minuto de Dios; Materia y ener16 Año en que inició labores Coragía necesaria para los procesos de la bastos según los romanos; Inundaciones 13 vida; Compañía pequeña para nosotros inprevistas sin comienzo; Cabeza con pero grande para el Tío Sam; La hora solo dientes. 14 especial. 17 Territorio del monarca; Saludo 14 Saludo cachaco; Emisiones apache; Saludo de Obama. 15 en determinado tiempo, medios y 18 Asociación Nacional de Ostomia e 16 espacio. Incontinencia; Instituto Interamericano de 15 Arturo Calle; Reemplazó al Cooperación para la Agricultura; Muerto 17 Incora; Indio de la Patagonia. desconocido; Juguetes de cristal. 16 Inv. Colocar tildes al escrito; 19 Calcio en Símbolo; Galio en Sím18 Veemencia; Batracios de los charcos; bolo, La mitad del toro; Palma para tejer Actor italiano sin final. sombreros. 19 17 Entendimiento recíproco Pl; 20 Ministro de Agricultura y Desa20 Príncipe Arabe, Prometo asistir. rrollo Rural.

HORIZONTALES


Peridico Septiembre - Octubre