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HOJIBLANCA nยบ 58

Competencia aprueba el acuerdo con Deoleo Camino de la nueva PAC

Nuevo etiquetado


Segunda Hojiblanca nº58 Abril 2013 u Editado por: Hojiblanca S. Coop. And. Carretera de Córdoba s/n Apartado de Correos 172 E29200 Antequera (Málaga) Tfno: 952 841 451/Telefax: 952 842 555 correo electrónico: info@hojiblanca.es Depósito Legal: MA-784-98

S u m a r i o

Editorial

Competencia autoriza el acuerdo

La CNC aprueba el acuerdo con Deoleo....................3 Propiedades saludables y nuevo etiquetado............4 Camino de la nueva PAC...........................................10 La importancia de la fertilización nitrogenada (I)....16

La Comisión Nacional de Competencia (CNC) ha aprobado la operación entre Hojiblanca y Deoleo por la que la Cooperativa pasará a poseer el 10% del primer envasador mundial. Ahora sólo queda la ratificación del acuerdo por parte de las juntas generales de ambas compañías, previsto para mayo. Desde que se aprobó el acuerdo el pasado 18 de octubre, han pasado más de cinco meses hasta que la CNC ha aprobado la operación, a la que ha puesto algunas pegas, que vemos lógicas y asumibles. Se ha perdido

mucho tiempo y en este largo recorrido hemos tenido que rebatir muchas aseveraciones que no se corresponden con la realidad y el desarrollo del mercado, muchas de ellas jaleadas por quienes no les interesa que salga la operación. Ahora hay que continuar el trabajo: por un lado gestionar este acuerdo para que Deoleo sea una empresa que nos ayude a satisfacer nuestras necesidades; por otro, potenciar las labores que realiza Hojiblanca S.Coop.And. en todas sus secciones.

Hojiblanca en Internet: www.hojiblanca.coop Sugerencias: si desea hacer alguna sugerencia, póngase en contacto con nosotros SCA Olivarera San Benito CAMPILLOS (Málaga)

SCA Olivarera de Lucena LUCENA (Córdoba)

SCA Agro-Olivarera de Riogordo RIOGORDO (Málaga)

SCA Agrícola Oliv. Virgen del Campo CAÑETE DE LAS TORRES (Córdoba)

SCA Olivarera Nª Sª de Araceli LUCENA (Córdoba)

SCA Santa Teresa de Jesús LOS ROMANES (Málaga)

SCA Agrícola San José CASTILLO DE LOCUBÍN (Jaén)

SCL Montes Norte MALAGÓN (Ciudad Real)

SCA Olivarera y C. Nª Sª del Valle SANTAELLA (Córdoba)

Entidades asociadas

SCA Olivarera Nª Sª de la Candelaria COLMENAR (Málaga)

SCA San Antonio de Padua MALCOCINADO (Badajoz)

SCA del Campo Santa Elena SANTA ANA (Jaén)

SCA Agrícola Nª Madre del Sol ADAMUZ (Córdoba)

SCA Virgen del Robledo CONSTANTINA (Sevilla)

SCA San José MANCHA REAL (Jaén)

SCA Santa Eulalia SANTA EULALIA-ÚBEDA (Jaén)

SCA Olivarera Jesús Nazareno AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)

SCA Ntra. Sra. de la Fuensanta CORCOYA (Sevilla)

SCA San Marcos MANCHA REAL (Jaén)

SCA Nuestra Señora del Collado SANTISTEBAN DEL PUERTO (Jaén)

SCA Nuestra Señora de los Remedios AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)

SCA La Dehesa LOS CORRALES (Sevilla)

SCA San Isidro Labrador MARCHENA (Sevilla)

SCA Nuestra Señora del Rosario EL SAUCEJO (Sevilla)

SCA Olivarera San Roque AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)

SCA Olivarera San Juan Bautista CUEVAS BAJAS (Málaga)

SCA del Campo Domingo Solís MARTOS (Jaén)

SCA Nuestra Señora de la Cabeza TEBA (Málaga)

SCA La Purísima Concepción ALAMEDA (Málaga)

SCA Agrícola Nª Sª del Carmen CUEVAS DE SAN MARCOS (Málaga)

SCA Virgen de la Villa MARTOS (Jaén)

SCA Agrícola Olivarera Nª Sª del Rosario TEBA (Málaga)

SCA El Rocío DOS HERMANAS (Sevilla)

SCA Agrícola Virgen de la Oliva MOLLINA (Málaga)

SCA Aderezoliva EL TEJAR (Córdoba)

SCA Coesagro ÉCIJA (Sevilla)

SCA Agraria Virgen del Carmen MONTE LOPE ÁLVAREZ (Jaén)

SCA Tolox Agrícola TOLOX (Málaga)

SCA Almazara San Bartolomé ESPEJO (Córdoba)

Lagar de Quirós MONTORO (Córdoba)

SCA Unión de Úbeda ÚBEDA (Jaén)

SCA Olivarera San Isidro ESPEJO (Córdoba)

SCA Olivarera de Montoro MONTORO (Córdoba)

SCA Oleícola de Valdepeñas de Jaén VALDEPEÑAS DE JAÉN (Jaén)

SCA Agraria Virgen de las Virtudes FUENTE DE PIEDRA (Málaga)

SCA Olivarera Nª Sª de la Merced MONTORO (Córdoba)

SCA Olivarera San José VALENZUELA (Córdoba)

SAT Ntra. Sra. Guaditoca GUADALCANAL (Sevilla)

SCA del Campo Nª Sª del Valle Rico MORENTE (Córdoba)

SCA Olivarera Virgen de la Estrella VILLA DEL RÍO (Córdoba)

SCA del Campo La Purísima Concepción GUARROMÁN (Jaén)

SCA Virgen de Belén LAS NAVAS DE LA CONCEPCIÓN (Sevilla)

SCCM Nuestra Señora del Rosario VILLAMAYOR DE CALATRAVA (Ciudad Real)

SCA Olivarera Nª Sª del Carmen HINOJOSA DEL DUQUE (Córdoba)

SCA Virgen de la Estrella NAVAS DE SAN JUAN (Jaén)

SCA Oleoalgaidas VVA DE ALGAIDAS (Málaga)

SCA San Francisco (Cosafra) HUÉTOR-TÁJAR (Granada)

SCA Nuestra Señora de los Remedios NOGUERONES (Jaén)

SCA Ol. San Justo de Nª Sª del Carmen VVA DE ALGAIDAS (Málaga)

SCA Olivarera Nª Sª del Rosario HUMILLADERO (Málaga)

SCA del Campo San Antonio Abad OBEJO (Córdoba)

SCA Olivarera del Campo Santa Rita VVA DE TAPIA (Málaga)

SCA La Remediadora IBROS (Jaén)

SCA Nuestra Señora de los Remedios OLVERA (Cádiz)

SCA Aceites Guadalquivir VVA DE LA REINA (Jaén)

SCA Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca BAILÉN (Jaén)

SCA San Rogelio ÍLLORA (Granada)

SCA Agrícola San Isidro Labrador PALENCIANA (Córdoba)

SCA Olivarera Santiago VVA DEL REY (Córdoba)

SCA del Campo Nª Sª de Gracia BENAMEJÍ (Córdoba)

SCA Agrícola de Iznájar IZNÁJAR (Córdoba)

SCA Olivarera Nª Sª de Gracia LA PARRILLA (Málaga)

SCA Santa María Magdalena VVA DEL RÍO Y MINAS (Sevilla)

SCA Agraria Las Cinco Villas LOS BLÁZQUEZ (Córdoba)

SCA Olivarera Nª Sª de la Piedad IZNÁJAR (Córdoba)

SCA Virgen de las Huertas LA PUEBLA DE LOS INFANTES (Sevilla)

SCA Agrícola San Juan VVA DEL ROSARIO (Málaga)

SCCM Cristo de Orense BRAZATORTAS (Ciudad Real)

SCA San Agustín LINARES (Jaén)

SCA Olivarera Pontanense PUENTE GENIL (Córdoba)

SCA Olivarera del Trabuco VVA DEL TRABUCO (Málaga)

SCA Limonte EL BURGO (Málaga)

SCA Olivarera San José LLANOS DE DON JUAN (Córdoba)

SCA Puerto Lope PUERTO LOPE (Granada)

SCA San Isidro Labrador LOS VILLARES (Jaén)

SCA Olivarera La Campana LA CAMPANA (Sevilla)

Las Fontanillas LUCENA (Córdoba)

SCA Olivarera y Cerealista Nº Padre Jesús LA RAMBLA (Córdoba)

SCA Olivarera del Guadiato VILLAVICIOSA (Córdoba)

GRUPO HOJIBLANCA

SCA Martínez Montañés ALCALÁ LA REAL (Jaén) SCA Nuestra Señora de la Fuensanta ALCAUDETE (Jaén) SCA Olivareros de Alcolea ALCOLEA DEL RÍO (Sevilla) SCA Nuestra Señora del Rosario ALGODONALES (Cádiz) SCA Los Tajos ALHAMA DE GRANADA (Granada) SCA Agro-Ol. S. Cosme y S. Damián ALMARGEN (Málaga) SCA Manzanilla Aloreña ÁLORA (Málaga) SCAAO Purísima-Santiago-Copusan ALOZAINA (Málaga) SCA Agropecuaria Nª Sª Remedios ANTEQUERA (Málaga) SCA Vega de Archidona-Arvega ARCHIDONA (Málaga) SCA Olivarera La Purísima ARCHIDONA (Málaga) SCCM Nuestra Señora del Socorro ARGAMASILLADECALATRAVA(CiudadReal)

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Primavera 2013


Noticias

Competencia aprueba la operación entre Hojiblanca S.Coop.And. y Deoleo SA El pasado 25 de marzo, por fin la Comisión Nacional de Competencia (CNC) ha autorizado la operación entre Deoleo y Hojiblanca. Se trataba de un paso administrativo más que se estaba esperando desde diciembre, y que había de ser previo a la ratificación por parte de las juntas generales de ambas empresas, previstas inicialmente para mayo de este año. El acuerdo consiste básicamente en que la Cooperativa pasará a tener el 10% aproximadamente de Deoleo SA a cambio de la planta de envasado de Antequera y la marca de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca, que pasará a gestionar Deoleo junto con enseñas líderes mundiales como Carbonell, Bertolli o Carapelli. Hojiblanca S.Coop.And. continuará con todas sus actividades y secciones, tal cual venía funcionando hasta ahora: aceituna,

Ley de la cadena alimentaria El Ministerio de Agricultura (Magrama) ha remitido a las Cortes dos proyectos de ley con el fin de dar armas al sector primario para responder a los retos actuales. La Ley de la Cadena Alimentaria pretende contener el poder de las marcas de la distribución, frenar su competencia desleal y regular las relaciones comerciales. Por su parte, la ley de fomento del asociacionismo pretende impulsar la concentración de la oferta mediante la creación de la figura de cooperativa prioritaria, cuyos socios y ella misma tendrá más ayudas. Habrá que ver cómo quedan al final estas iniciativas legislativas y su desarrollo. No obstante, el ministro Miguel Arias Cañete ha cumplido hasta ahora con sus compromisos, y pese a las críticas, está dispuesto a desarrollarlos. Revista Hojiblanca

suministros, ganadería, graneles y envasado con otras marcas como Dcoop, Cordoliva o Acorsa. La Cooperativa accederá al valor añadido marquista de Deoleo en tanto accionista que es; de hecho está estudiando ampliar la participación. Durante este tiempo, Hojiblanca S.Coop.And. ha aportado informes y alegaciones para contextualizar esta operación en la dinámica del mercado oleícola español y en la necesidad de llevarla a cabo para que sus agricultores cooperativistas puedan acceder al valor añadido de las marcas líderes mundiales y tener mejores oportunidades en el mercado. Otros actores, como el mismo Deoleo, también han hechos sus aportaciones. En cuanto a los compromisos exigidos por la CNC, Hojiblanca S.Coop.And. los ve lógicos y asumibles,

y están relacionado con la gobernanza en el intercambio de información sensible entre ambas empresas y la no limitación de la actividad envasadora de la Cooperativa. Deoleo Deoleo es el mayor operador mundial de aceites de oliva, ya que comercializa anualmente unos 300 millones de litros mayoritariamente con sus marcas. Es la empresa líder en España, Italia y Estados Unidos, principales consumidores oleícolas. Después de pasar graves momentos de dificultad económica, financiera y social, Deoleo está inmersa desde hace meses bajo una nueva dirección en un proceso de saneamiento que tiene como fin la viabilidad y sostenibilidad de la compañía y centrarse en el negocio aceitero.

AgrupaJaén activa

Mesa presidencial de la mesa redonda en IFEJA.

AgrupaJaén, la seña del Grupo Hojiblanca que ampara a las cooperativas jienenses, ha protagonizado dos actos institucionales importantes en las pasadas semanas que han reforzado su imagen e implicación con la provincia. El 17 de diciembre, el Grupo patrocinaba el “Foro Jaén Nuevo Milenio” un almuerzo auspiciado por el diario homónimo en el que estuvo “todo Jaén” en el que intervenía el presidente de la Junta de Andalucía, José Antonio Gri-

ñán, y en el que apostaba por la integración de la oferta como una de las soluciones estructurales del olivar. Ya el 23 de enero, Hojiblanca participaba en el encuentro organizado por Cope Jaén e Ifeja (Institución Ferial de Jaén) en el que nuevamente se abordaba la comercialización de la oferta, y en el que el director general, Antonio Luque, se mostraba abierto a seguir sumando nuevas incorporaciones.

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Noticias

Nuevo etiquetado y propiedades para la salud El aceite de oliva podrá indicar en su Normas de comercialización "conservado exclusivamente en aceite etiqueta tres compuestos beneficiosos Tras varios debates en el seno de la de oliva", o "conservado exclusivamente para la salud, según la nueva normativa Comisión Europea, el Comité de Gestión en aceite de orujo de oliva", según europea sobre etiquetado de de la Unión Europea da luz verde a la corresponda. propiedades saludables de los alimentos modificación de las normas de En cuanto a las modificaciones para (432/2012 del 16 de Mayo) que entró comercialización del aceite de oliva, el reglamento 2568/91 sobre las en vigor a finales del pasado año. contenidas en el Reglamento 29/2012. características de los aceites y sus Permite indicar en el etiquetado del Concretamente, el Comité de métodos de análisis, se establecerá un envase tres de los beneficios del aceite Gestión aprobó la obligación de que número mínimo de controles oficiales de oliva: el ácido oleico que podrán todo el aceite de oliva puesto a que los estados miembros deben anunciarlo todos los aceites de oliva y disposición del consumidor en los efectuar anualmente y que será de un los polifenoles y la vitamina E que establecimientos del canal Horeca (bares control por cada 1.000 toneladas de podrán anunciarlo los que contengan y restaurantes), de cualquier país de la aceite comercializado. Dichos controles unas cantidades mínimas de estos Unión Europea, esté debidamente se efectuarán basados en un análisis de compuestos, es decir, los aceites de oliva envasado y etiquetado, así como provisto riesgos previo y las medidas adoptadas vírgenes. de un sistema que impida la reutilización ante incumplimientos deberán ser El ácido oleico es una grasa del envase una vez agotado el producto efectivas, proporcionadas y disuasorias. monoinsaturada que contribuye a que contiene. Igualmente, y para Se establecerá una obligación a los mantener niveles normales de colesterol preservar su calidad tras el envasado, tenedores de aceites desde la extracción sanguíneo. Además, es un componente será obligatorio indicar en el etiquetado hasta su embotellado, para que fundamental de los aceites de oliva las condiciones de conservación del conserven registros de las entradas y (entre el 55% el 83% salidas de los de su composición productos por de ácidos grasos). categorías. Se Los polifenoles -Envases no rellenables. pretende con ello del aceite de oliva -Obligación de informar sobre controlar mejor los virgen contribuyen conservación. posibles fraudes a la protección de - Ácido oleico. -Denominación de producto a igual antes del los lípidos de la - Polifenoles ≥ 5mg/20gr aceite. tamaño. embotellado. Se sangre frente al - Vitamina E ≥ 1,5mg/100ml aceite. -Posibilidad de incluir año de cosecha. actualizan algunos daño oxidativo. El métodos de análisis reglamento aclara que los efectos producto, que debe conservarse al de acuerdo a lo acordado en el grupo beneficios se logran a partir de una dosis abrigo de la luz y el calor. La de expertos químicos, como diaria de 20 gramos de aceite de oliva denominación de venta para los aceites periódicamente se lleva haciendo desde virgen. No obstante, establece que sólo comercializados (virgen extra, virgen, la publicación de este reglamento. Se los aceites de oliva virgen que aceite de oliva – aceites de oliva vírgenes establece un modelo de envío para el contengan un mínimo de 5 miligramos y aceites de oliva refinados y aceite de informe anual de resultados de los de polifenoles por cada 20 gramos orujo de oliva) irá obligatoriamente en controles efectuados por los estados pueden hacer uso de esta indicación. un texto homogéneo y con un tamaño miembros: control de etiquetado, control Valga como ejemplo la variedad más mínimo de letra que será 2 mm para físico-químico y control organoléptico, extendida en el mundo, la picual, que envases de hasta 25 cl inclusive, 3 mm con las medidas adoptadas en caso de contiene más de 9 miligramos de estos para envases de hasta 100 cl inclusive y incumplimiento. Para que entren en antioxidantes naturales por cada 20gr. 4 mm para los envases superiores a 100 vigor muchas de estas normas, han de La vitamina E contribuye a la cl. A la mención obligatoria del origen verse previamente en la Organización protección de las células frente al daño del producto (sólo aplicable a vírgenes) Mundial del Comercio (OMC). oxidativo. Esta declaración sólo puede también le afectan esas dos obligaciones. En el mes de abril se dará el voto final usarse en aceites de oliva que contengan Se podrá indicar el año de cosecha sólo en el Comité de Gestión y tras su un mínimo de 1,5 mg de vitamina E por en los vírgenes y vírgenes extra, y publicación en el Diario Oficial de la cada 100 ml de aceite de oliva. siempre que el 100% del contenido Unión Europea, ambos reglamentos Hay que tener en cuenta que en el corresponda a dicho año de cosecha. serán de aplicación desde el 1 de enero caso del aceite de oliva virgen y sobre Las conservas que sólo contengan aceite de 2014. No obstante, los productos todo virgen extra, los compuestos de oliva sin ningún otro aceite o grasa, fabricados y etiquetados antes de dicha beneficiosos para la salud son no necesitarán indicar el porcentaje de fecha podrán ser comercializados hasta innumerables, muchos más de tres. aceite que contienen, sino simplemente finalizar sus existencias.

Indicación de propiedades saludables

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Nuevo etiquetado

Primavera 2013


Noticias

Nueva gasolinera y API para los socios de El Collado de Santisteban

B r e v e s

Elecciones n SCA Nuestra Señora de Gracia de La Parrilla 27 de diciembre de 2012 Presidente: Joaquín Lara Linares Vicepresidente: Francisco Hinojosa Pedrosa Secretario: Antonio Arjona Ariza Tesorero: José Ortiz Ramos Vocales: Víctor Pozo Molina, Juan Antonio Aguilera Ramos, José Benítez Alba, José Antonio Ginés Aguilera

El aceite de oliva en las frituras es más saludable Instalaciones de la nueva gasolinera en la SCA Santisteban del Puerto.

La SCA Nuestra Señora del Collado de Santisteban del Puerto cuenta con el nuevo servicio de gasolinera para atender a sus socios, para lo que han realizado una inversión de 125.000 euros. Se trata de un poste con doble manguera para repostar gasóleo A, gasóleo B y gasolina 95. Los tanques tienen una capacidad de 30.000 litros para el gasóleo A, 20.000 litros para el B y 10.000 para la gasolina. Funciona todo automáticamente y el combustible es el de mayor calidad. Como próximo proyecto, esta cooperativa también iniciando la puesta en marcha de la tienda, actualmente se están vendiendo bastantes artículos y están a la espera de montar la tienda definitivamente. En cuanto a la API, actualmente tiene 2500 hectáreas, con 364 agricultores

integrados y un técnico, Miguel Ángel Valle, que se encuentra a disposición de todos los agricultores en las oficinas de la cooperativa. Su teléfono es 610136897 y el correo electrónico mavalle@hojiblanca.es. La API está funcionando perfectamente, los agricultores demandan continuamente al técnico para visitar las parcelas y solicitar su asesoramiento. La finalidad para su formación, además de los servicios propios de la misma, ha sido facilitar en todo lo posible a los socios sus tareas y que obtengan un mayor asesoramiento a la hora de realizar sus tratamientos, utilizando los productos y dosis adecuadas. Todos estos servicios son de uso exclusivo de los socios de esta cooperativa.

Coragro reparte 2,5 millones en indemnizaciones a olivareros Coragro, la correduría de seguros especializada en seguros agrarios de Málaga formada entre otras sociedades, por Hojiblanca, va a repartir cerca de 2,5 millones de euros entre unos 300 agricultores de Málaga que contrataron un seguro agrario para sus explotaciones de olivar para la cosecha de este año. Revista Hojiblanca

La falta de lluvias ha propiciado que la cosecha del olivar haya descendido considerablemente en la provincia, por lo que la bajada de ingresos entre los olivareros ha sido muy importante. Los agricultores más previsores que se decidieron a contratar el seguro de olivar con riesgo de sequía se van a beneficiar ahora de estas indemnizaciones.

n Dos estudios desarrollados por el Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite (Citoliva) han demostrado que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es más barato y saludable que otras grasas en las frituras. En dichos estudios, catadores y técnicos del organismo han constatado la superioridad del AOVE sobre un aceite de girasol “alto oleico”, en diferentes áreas referentes al proceso de fritura de dos tipos de alimentos.

El Proyecto Probiolives obtiene aceitunas de mesa con propiedades probióticas n Investigadores de Grecia, Italia, Portugal y España han presentado en Asemesa los resultados de un estudio, que les ha llevado tres años, y que les ha permitido conseguir la fermentación de aceitunas de mesa con bacterias lácticas autóctonas dotadas de propiedades probióticas, cuya ingesta refuerza potencialmente las defensas naturales del consumidor y que incluso son más destacadas que las de algunos de los microorganismos utilizados en los productos lácteos. Y lo que según los investigadores es más importante, que dichas bacterias perduran en las aceitunas durante su conservación y envasado.

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Noticias B r e v e s

Andalucía aplica un nuevo “control inteligente” a la elaboración del aceite n El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) aplica técnicas de "control inteligente" para optimizar el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen y combina métodos para dotar al sistema de "ojos electrónicos" para conseguir "aceites a la carta". Este trabajo, que se desarrolla en la almazara experimental del centro Ifapa en Jáen, pretende mejorar, mediante nuevas técnicas de control avanzado, la forma de manejo de las almazaras, que actualmente se basa en la regulación manual de las variables que se dan en el proceso de elaboración, y en observaciones subjetivas.

Argelia busca socios empresarios en Almería para implantar un millón de hectáreas de olivar nUn grupo de empresarios de Argelia han visitado la provincia de Almería, con el ánimo de establecer sinergias con empresarios de la provincia andaluza, al objeto de potenciar su colaboración en distintos segmentos de actividad, comenzando con el aceite de oliva. La delegación argelina realizó un recorrido por la finca donde se elabora el aceite de Castillo de Tabernas. Los técnicos quedaron muy satisfechos con esta visita y acordaron, junto con los empresarios andaluces, la puesta en marcha de un proyecto para cultivar alrededor de un millón de hectáreas de olivar en Argelia, lo que supondrá un importante impulso socioeconómico y conllevará la construcción de almazaras y contratación de mano de obra, absorbiendo fuertes inversiones para llevar a cabo todo el proceso de elaboración del aceite de oliva hasta su comercialización.

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Cañete ya cuenta con la gasolinera

La nueva gasolinera prestará un servicio más a los socios.

La SCA Agrícola Olivarera Virgen del Campo de Cañete de las Torres ha invertido 120.000 euros para la puesta en marcha de la gasolinera de la cooperativa, con la colaboración de la Caja Rural de Cañete de las Torres. Cuenta con un depósito compartido al 50 por ciento de 60.000 litros para el gas-oil A y gas-oil B y otro de 10.000 litros para gasolina 95. Pueden suministrar combustible únicamente a los socios y a socios colaboradores. La cooperativa dispone

de un carrito de gasoil para que el socio pueda suministrarse el gas-oil B a su domicilio, tanto para los vehículos agrícolas como para la calefacción. La previsión en ventas para este año puede estar en torno al 1.000.000 de litros, ya que, las ventas diarias están en 3.000 litros de combustible. La gasolinera está situada en los terrenos del Silo de Cañete de las Torres, que esta cooperativa adquirió en el pasado mes de marzo y donde pretende también trasladar la nueva almazara.

La consejera manchega visita la cooperativa de Villamayor

La consejera de Agricultura de Castilla-La Mancha, Maria Luisa Soriano, ha conocido las instalaciones de la cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Villamayor de Calatrava, en el trans-

curso de una reciente visita en la que recorrió todos los departamentos de la cooperativa, además de ser testigo de la primera entrada de aceituna de la temporada.

Primavera 2013


Noticias

La UE podría considerar 22 Mhas para ayudas La superficie de base con derecho a recibir ayudas podría oscilar en España en torno a los 22 millones de hectáreas, al cierre de esta edición. En estos momentos España tiene una superficie que se puede utilizar para solicitar las ayudas directas de la PAC inferior a los 20 millones de hectáreas. Si se aplicasen las propuestas de la Comisión Europea para reformar la PAC, se podría llegar hasta los 38 millones de hectáreas, lo que supondría casi duplicar la cifra. El problema está en que el dinero que llegará para estas líneas de ayuda en el periodo desde 2014 hasta 2020, será, en el mejor de los casos, similar al actual, en torno a los 5.100 millones de euros al año, aunque lo más probable es que baje algo. La combinación de más

superficie y menos dinero podría dar lugar a un importante trasvase de fondos entre sectores y Comunidades Autónomas, lo que provocaría graves problemas de índole política, económica, social y agronómica. Mientras tanto, y según los datos hechos públicos por Miguel Arias Cañete, España recibirá, durante el periodo 2014-20, 35.700 millones de euros en concepto de ayudas directas, lo que supondría 286 millones más que actualmente. Los responsables del Ministerio de Agricultura basan sus cálculos en cifras facilitadas, de forma privada, por altos cargos de la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea. Sin embargo, esta última no ha publicado todavía sus previsiones ni el reparto de los fondos entre los Estados miembros.

El poder de la distribución mundial y nacional

Cinco son los distribuidores españoles que forman parte del ranking mundial de la distribución Global Powers of Retailing 2013, elaborado por Deloitte en colaboración con la revista Stores Media. Dia ha conseguido entrar por la puerta grande en este top del comercio mundial (que se elabora conforme a las ventas del comercio minorista durante el año 2011), un Revista Hojiblanca

selecto grupo del que también forman parte Mercadona, Inditex, El Corte Inglés y Eroski. Tanto Mercadona, como El Corte Inglés y Grupo Eroski vuelven por tercer año consecutivo a perder peso en esta clasificación mundial, mientras que Inditex escala puestos para ascender a la segunda posición en cuanto a los españoles se refiere.

A nivel nacional, según el Análisis de la competencia en el mercado minorista de distribución en España elaborado por The Brattle Group, Mercadona, Grupo Eroski y Grupo Carrefour son los tres principales operadores. Mercadona se ha convertido en el principal operador de distribución minorista en 5 de las 7 comunidades autónomas más pobladas analizadas (Andalucía, Cataluña, Castilla y León, Comunidad Valenciana y Comunidad de Madrid). Mercadona es el operador líder indiscutible en la Comunidad Valenciana y Andalucía con una cuota de mercado cercana al 40% y al 36%, respectivamente, y muy lejos del segundo operador más relevante en ambas regiones, Grupo Carrefour, con una cuota inferior en ambos casos al 15%. Grupo Eroski es el operador más importante y con gran distancia sobre sus competidores en el País Vasco con una cuota de mercado próxima al 43%. También es el principal operador en Galicia con una cuota de mercado superior al 20%.

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Mercado B r e v e s

La producción mundial de aceitunas de mesa caerá un 8,3 % esta campaña, según el COI n El mercado de la aceituna de mesa también va a sufrir esta campaña 2012/13 un recorte en las cifras de producción, arrastradas principalmente por la caída de los productores de España que sitúan las cifras en 450.000 t, una rebaja del 13,56 % como consecuencia de la última sequía. Así, la producción mundial de aceitunas de mesa, según el Consejo Oleícola Internacional, alcanzará los 2.315.000 toneladas en la actual campaña 2012-2013 , lo que se traduce un 8,35 % menos, mientras que el consumo global repuntará un 2,93 %, hasta los 2.510.000 t.

Graneles de aceite n En estas últimas semanas se están acabando de conocer los datos de producción definitivos de esta campaña, que será la más corta desde hace 20 años, con una cifra que rondará al final las 600.000t, datos que pocas previsiones daban. Sumando las existencias del año pasado, va a haber aceite disponible para abastecer el mercado, pero se prevé una tensión en el precio con niveles del entorno de los 3 euros. Habrá que ver cómo se repercuten los precios en el consumidor final y las exportaciones, pero se esperan que las salidas este año sean menores. Por otro lado, muchos operadores se están abasteciendo de mercados exteriores, y de hecho se prevé también un aumento de las exportaciones. Para avizorar la evolución del mercado habrá que tener en cuenta todos estos datos, y sobre todo, cuáles son las perspectivas de la próxima campaña, puesto que la confirmación de una gran cosecha puede hacernos volver a los precios de los últimos años.

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Cordoliva, premiada en Nigeria

Nuestro distribuidor recoge el diploma acreditativo de manos de las autoridades nigerianas.

El aceite de oliva virgen extra marca Cordoliva ha ganado el premio al mejor aceite de oliva 2012, en el marco de los premios a los productos africanos 2012 organizado por el Instituto de Investigación Gubernamental y Liderazgo Tecnológico de Nigeria. Esta marca está siendo distribuida en Nigeria por Emil Nigeria Ltd.

Hojiblanca también aparece en la revista anglófona The Grocer (una de las más prestigiosas a nivel retail), ya que ha sido votada como el mejor lanzamiento del año 2012 en la categoría de aceites. Hojiblanca está tratando de mostrar a los consumidores del Reino Unido que el aceite de oliva virgen extra puede ser un producto cotidiano.

Evolución de la distribución Según el anuario de la distribución alimentaria, droguería y perfumería de Nielsen con datos del pasado 2012, se confirma el gran dinamismo de los supermercados grandes que son ya 3.172, lo que significa un aumento de este tipo de tiendas del 3,7% respecto al año pasado. Sigue siendo el formato que ofrece más superficie: suman el 38% del total de la superficie comercial. Los supermercados medianos suman el 28% de la superficie total con 4.876 establecimientos. El informe destaca que por primera vez en décadas el mercado presenta una contracción de ventas en volumen, el -0,6%, aunque en valor absoluto ha tenido un aumento del 0,6%, hasta alcanzar los 70.700 millones de euros. Los precios subieron más en alimentación (2,3%), mientras que en droguería y perfumería des-

cienden (-2,8%). Confirmando la tendencia de años anteriores la ganancia de cuota de marca de la distribución es generalizada en todas las secciones. En el conjunto de la alimentación, excluyendo refrigerados, congelados y bebidas, la marca del distribuidor supone el 43,5% del valor del mercado frente al 41,6% de 2011. Los aceites ocupan un lugar preponderante en las ventas de las Cash&Carry suponiendo en valor el 3,8% del total de las ventas tras refrescos, cervezas, bebidas alcohólicas y leche líquida. Según Nielsen, el canal HORECA ha disminuido su cuota en la alimentación. En 2012 el gasto realizado en alimentación en hostelería supuso el 23%, que supone una caída del 3,3% respecto al año anterior.

Primavera 2013


Noticias

Difusión saludable del Reina Sofía

Algunos de los médicos internistas que han participado en esta actividad.

Facultativos de la Unidad de Lípidos del Hospital Universitario Reina Sofía han hecho de embajadores de la dieta mediterránea difundiendo las ventajas saludables que proporciona el aceite de oliva en una decena de países de todo el mundo. Los especialistas han participado en el último cuatrimestre de este año en el taller ‘Aceite de Oliva

español: cultura, ciencia y gastronomía’, que les ha llevado a visitar Polonia, Irlanda, Bulgaria, Turquía, Egipto, Argelia, Brasil, India, Japón y China. Esta iniciativa está organizada por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) y el Instituto Cervantes.

Hábitos de consumo del aceite de oliva en España Según el artículo de Víctor J. Martín Cerdeño publicado en Distribución y Consumo con datos de investigaciones realizadas para el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente durante el año 2011, los hogares españoles consumieron cerca de 443,1 millones de litros de aceite de oliva y gastaron 1.090 millones de euros en este producto. El consumo más notable se asocia al aceite de oliva no virgen seguido del aceite de oliva virgen. El consumo de este producto presenta notables particularidades conforme a las características de los hogares. Entre los factores que repercuten, aumentando o disminuyendo el consumo, podemos citar la condición económica, la presencia de niños, la situación laboral, la edad, el número de miembros de la unidad familiar, el tamaño del municipio de residencia o la comunidad autónoma. Generalmente, en cuanto a la condición económica, los hogares de clase alta y media cuentan con Revista Hojiblanca

el consumo más elevado de aceite de oliva, mientras que los de clase baja lo tienen más reducido. En los hogares sin niños se consume más cantidad de aceite de oliva, mientras que los consumos más bajos se registran en hogares con niños menores de seis años. Si la persona encargada de hacer la compra no trabaja, el consumo es superior y, al contrario, si la persona está trabajando. En cuanto a la edad, si la compra la realiza una persona mayor de 65 años, el consumo de aceite de oliva es más elevado que si la hace alguien menor de 35; igualmente ocurre si el hogar está formado por una persona, frente a un número mayor de miembros. Si miramos el número de habitantes, menor es el consumo cuanto menor es la población. Y finalmente, por comunidades autónomas y términos per cápita, Cantabria y Castilla y León cuentan con los mayores consumos, mientras la demanda más reducida se asocia a la Comunidad Valenciana y Castilla-La Mancha.

B r e v e s

El sector de la alimentación sólo representa el 2,5 % del comercio electrónico n La alimentación sólo ocupa el 2,5 por ciento de todo el comercio electrónico que se mueve en España, lo que convierte el ámbito online en una de las vías de expansión para este sector que tiene como reto la mejora de la experiencia de compra a través de internet. Éstas son algunas de las conclusiones extraídas en el último “Encuentro Redbility: e-commerce en las grandes superficies y la revolución móvil”, sobre tendencias y evolución en el sector de la alimentación 2.0, celebrado en Madrid.

India incrementa en un 40% las importaciones de aceite de oliva n Según datos de la Asociación India de Oliva (IOA), las importaciones de aceite de oliva han crecido casi un 40% al haber pasado de las 5.000 toneladas en 2010-11 a 6.900 toneladas en 201112. Las expectativas de la Asociación son que las importaciones totales durante 2012-13 alcancen las 10.000 toneladas, lo que representa un aumento de casi el 45% con respecto al año anterior. India tiene una proyección de crecimiento en el consumo de aceite de oliva garantizado para los próximos años, gracias a que el gobierno indio eliminó los aranceles a la importación de aceite de oliva virgen en 2008 y redujo los aranceles del aceite de oliva refinado del 40% al 7,5%. Y también porque el segmento del consumo doméstico de aceite de oliva está creciendo a un 50% anual. Todo ello en un marco de creciente clase media que cada vez está más preocupada por una dieta sana y está empezando a introducirlo en la cocina.

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Informe

Reforma de la PAC. Acuerdo sobre el presupuesto comunitario 2014-2020 l pasado 8 de febrero el Consejo Europeo llegó a un acuerdo sobre el presupuesto comunitario para el periodo 2014-2020. Había bastante expectación sobre el resultado final de la negociación, ya que las ayudas siguen siendo un porcentaje importante de los ingresos de los agricultores y ganaderos. Además, si no se avanzaba en este capítulo, era imposible definir con exactitud los distintos apartados de la reforma. En un escenario de recortes a todos los niveles, parece que el sector agrario en general no ha salido mal parado. Es verdad que es un hito histórico el resultado de la negociación, puesto que por primera vez en la historia de la Unión Europea se reduce el presupuesto comunitario, pasando del 1,12 % de la Renta Nacional Bruta (RNB) al 1 % actual. También es cierto, que en el periodo 20142020 se va a disponer de unos fondos ligeramente superiores a los dispuestos en el periodo anterior (0,8 % para pagos

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directos y medidas de mercado y un 3 % más para desarrollo rural) hablando de moneda corriente. Si consideramos la inflación prevista para ese periodo, estaríamos hablando de una reducción de entre un 12 % y un 14 %. Asuntos más relevantes para España acordados en el Consejo de Ministros de agricultura de la UE de 18 y 19 de marzo El Consejo de Ministros de agricultura ha alcanzado un acuerdo de mandato de negociación en el marco de la reforma de la PAC para que la Presidencia irlandesa del Consejo inicie los trílogos con el Parlamento Europeo y la Comisión, con el objetivo de que aproximen posiciones con vistas a lograr una posición común en el Consejo del próximo mes de junio, y poder ser refrendado por el Parlamento Europeo en su sesión plenaria del mes de julio. Si se cumple el calendario previsto será entonces cuando se alcance un acuerdo definitivo sobre la reforma de la PAC. Los asuntos más relevantes para

España acordados en el Consejo de Ministros de Agricultura de la UE de 18 y 19 de marzo de 2013 son los siguientes: a) Reglamento de pagos directos Limitación de superficie elegible La propuesta inicial de la Comisión dejaba abierta la superficie potencialmente beneficiaria de las ayudas pudiendo llegar a una cifra cercana a los 38 millones, lo que suponía una disminución desproporcionada del apoyo a nuestros agricultores y ganaderos. Con lo conseguido en el Consejo, se reduce la superficie potencialmente elegible a una cantidad cercana a 22,4 millones, cifra declarada en 2011. Limitación del número de hectáreas al pago de base Es una demanda de España para limitar el número de hectáreas al pago de base. Si las hectáreas se incrementan más del 35% del total respecto al 2009, los estados miembros podrán limitar el número de nuevos pagos en 2014 a 135% o 145% del total respecto al 2009. Los estados miembros pueden elegir excluir a las frutas y hortalizas, patatas y vino del pago único (a los agricultores que no hayan recibido pago). Convergencia interna Se ha eliminado la obligatoriedad de que haya un mismo importe de ayuda o “tasa plana”para todos los agricultores en 2019. En su lugar, los beneficiarios cuyas ayudas se encuentren por debajo del 90%, de la media que se establezca para su región, recuperarán entre 2014 y 2019 una tercera parte de la diferencia entre el 90% de la media y su nivel actual de ayudas. De esta

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Informe manera, se evitará que se produzcan trasvases significativos de importes entre beneficiarios, sectores y territorios. Greening En relación con el greening, se ha conseguido con respecto a la propuesta inicial, en primer lugar que la rotación de cultivos se aplique a partir de 10 hectáreas (en vez de 3 que proponía la Comisión) y en segundo lugar, que se reduzca de 3 a 2 cultivos la rotación, en explotaciones entre 10 y 30 hectáreas. Con respecto a la superficie de Interés ecológico (EFAs), la propuesta inicial de la Comisión era de una superficie mínima del 7%, y el acuerdo alcanzado en el día de hoy se ha reducido al 5%. Además, se han flexibilizado las condiciones para los cultivos permanentes estableciéndose unas modificaciones que permitirán a los cultivos permanentes extensivos, con menos de 250 árboles por hectárea (71% del olivar y 60% de frutos secos) cumplir el requisito“per se”del componente verde. Asimismo, se ha introducido la posibilidad de que el porcentaje que

supone este pago, se calcule individualmente y no a nivel nacional o regional para cada agricultor, de manera proporcional a su pago básico, evitando con ello el efecto de “tasa plana” y de redistribución de las ayudas, que tenía la propuesta de la Comisión. Ayuda asociada Con respecto a las ayudas asociadas, a pesar de las presiones de otros Estados miembros que solicitaban la supresión de estas ayudas, se ha conseguido aumentar el nivel de ayudas acopladas (12%). En el caso de España, ése límite será de en torno al 13,5%, dado que España ha mantenido ése porcentaje en el año 2011. Pequeños agricultores Se ha recogido asimismo que los Estados miembros puedan aplicar de oficio el régimen simplificado para pequeños agricultores. b) Reglamento de la OCM Precios de referencia Diez estados miembros, incluido España,

hicieron una declaración por la que lamentaba que no se hiciera referencia a la actualización de dichos precios teniendo en cuenta los costes de producción. El Consejo hace referencia a que la fijación de los precios de referencia (intervención y almacenamiento privado) se hará mediante el artículo 43.3 del Tratado, es decir, será el Consejo quien lo decidirá (no el Parlamento) por lo que no se ha hecho mención en este acuerdo ya que es un reglamento Consejo más Parlamento. Este tema será uno de los principales conflictos con el Parlamento en el Trilogo y se tendrá que llegar a una cuerdo global pesca mas agricultura al respecto. Organizaciones de Productores A pesar de las reticencias de algunos países, se ha conseguido mantener el reconocimiento obligatorio para frutas y hortalizas, vino y leche, y voluntario para el resto de los sectores. Además, se ha introducido la capacidad de las OPs de extender norma para aspectos relativos a la sanidad animal, sanidad vegetal y seguridad alimentaria.

Tramitación de las ayudas PAC 2013 en cooperativas El pasado 7 de febrero en Córdoba y el 12 en Antequera, se reunieron las cooperativas del Grupo que tramitan expedientes de la PAC (unos 15.000 solicitudes en unos 40 puestos de captura), al objeto de analizar todas las novedades que se plantean para esta campaña de gestión abierta el 1 de febrero. Además de analizar las distintas aplicaciones informáticas de gestión y toda la casuística en la transferencia de derechos, este año se prestó especial atención a la novedad del Coeficiente de Admisibilidad de los Pastos (CAP), que se va a aplicar sobre la elegibilidad de las parcelas con estos usos para solicitar las distintas ayudas. En este sentido se comunicó a los distintos asistentes el apoyo que se va a prestar por parte del Servicio Técnico en campo del Grupo para aquellos agricultores que necesiten por un lado alegar a dicho coeficiente en el SIGPAC o baremar su explotación en función de las distintas variables que componen el coeficiente. De esta manera, una vez mas se pone a disposición de los socios el mejor equipo

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técnico actual para la tramitación de las ayudas, no solo en la parte técnica y administrativa en sus cooperativas, sino también en el apoyo en campo, para conseguir el objetivo principal del departamento, que todos los socios puedan recibir el cobro de las ayudas desde los primeros pagos que realice la Consejería. En la actualidad la tramitación de las ayudas se gestionaba exclusivamente en las provincias de

Córdoba y Málaga. En esta campaña se ha incorporado al grupo la primera cooperativa de Sevilla y en próximos años lo harán otras provincias muy representativas a nivel de producción, como lo es la de Jaén. Dentro del Grupo de FAECA (el más numeroso a nivel andaluz) los expedientes tramitados bajo coordinación de Hojiblanca suponen casi el 18 % de dicho grupo de tramitación.

Número de expedientes 2012 tramitados por entidades reguladoras.

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Cooperativa La cooperativa se sitúa dentro del casco urbano.

Noguerones por un olivar sostenible Este rincón bien se podría considerar corazón del olivar, entre Baena en Córdoba y Martos en Jaén, a mitad de camino del gran eje del olivar andaluz, una franja de interminable bosque de riqueza que arranca en el centro de Andalucía y la cruza hasta el nordeste, una gran mancha de aceite que da vida a decenas de miles de familias. Estamos en Noguerones, un pueblo que vive del árbol eterno, entre lomas y vaguadas, con un picual omnipresente, pero que en los últimos años camina hacia un cultivo sostenible por varios motivos: en lo oleícola, porque ha comenzado a implantar el ecológico con buenos resultados; en lo ambiental, porque ha desarrollado una planta de compostaje que ahorra energía y enriquece los suelos; en lo económico porque ha apostado por integrarse en estructuras fuertes de comercialización; en lo servicial porque presta más servicios a los socios; y en el cultivar porque ha aumentado sus producciones y cuenta con dos comunidades de regantes. En definitiva, aumentar ingresos y disminuir gastos para hacer del olivar de Noguerones un olivar más rentable, más sostenible, en el que la protagonista desde 1965 es la cooperativa Nuestra Señora de los Remedios.

racias a las cuencas de los ríos Víboras y San Juan, que desembocan en el Guadajoz, afluente a su vez del río Guadalquivir, se han desarrollado dos comunidades de regantes (El Tarahal y Aljibejo) para unos 240.000 árboles en esta comarca, limítrofe entre Córdoba y Jaén. Este olivar irrigado viene a abrirse camino en unas tierras de cultivo tradicional de suaves lomas y vaguadas, con plantas centenarios de secano con marcos de plantación de hasta 14 x 14, en los que las modernizaciones han consistido en sustituciones o en colocar plantones nuevos en medio de marcos grandes. Son olivares generalmente productivos, de alto rendimiento, donde predomina la variedad picual, aunque en lo nuevo hay algo de hojiblanco y picudo.

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Moderna oleicultura La mayoría de las hazas son de tierras blancas, de suelo pobre y poca profundidad fértil, expuesto potencialmente a la erosión y a unos olivos “cantacucos”, de mucha madera y poco ramón. Sin embargo, las prácticas de oleicultura han cambiado y el resultado es evidente, puesto que en los últimos veinte años la producción se ha multiplicado por más de vez y media. Al no laboreo, que ahorra costes de cultivo, se ha unido la última iniciativa promovida por la SCA Nuestra Señora de los Remedios, consistente en una planta de compostaje natural que mezcla alperujo (unas 4.000 toneladas), hojas y estiércol para hacer un abono orgánico que le aporta riqueza a los

suelos. 218.000 olivas plantadas en 2.300 hectáreas es lo que abarca la cooperativa en la actualidad. Pero este impulso innovador también se ha trasladado a la búsqueda de un modo de cultivo que combina el ahorro con un mayor valor de mercado en el aceite: el ecológico. La campaña 2012/13 es la segunda en que se moltura aceituna ecológica con una producción de media de unas 30 toneladas de aceite. El impulso de reducir costes también ha llevado a la paulatina mecanización de las parcelas de los socios cooperativistas, generalmente medianos propietarios, que viven del aceite y que para ello están asociados a la principal empresa del pueblo: la Sociedad Cooperativa Andaluza Nuestra Señora de los Remedios.

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Cooperativa FICHA DE LA COOPERATIVA Fundación: 1965 Número de socios: 700 Producción media de aceituna: 13.000t Producción de aceite: 3.600t Facturación media: 7,5M€ Actividades: almazara, sección de crédito y suministros Antonio José Ortega Serrano Presidente

SCA Nuestra Señorade los Remedios Nuestra Señora de los Remedios, 24 23669 Noguerones (Jaén) Tel.: 953707004 Fax: 953707290 Correo-e: administracion@nogueoliva.es

Historia de servicios Bajo la advocación de la patrona de Noguerones, pueblo perteneciente al municipio jienense de Alcaudete, en 1965 un grupo de 25 agricultores pioneros decidieron constituir la Cooperativa del Campo y Caja Rural Nuestra Señora de los Remedios, adquiriendo para ello una gran parcela de 7.700m2 ubicada en una ladera en las afueras de la localidad y un pozo. La primera campaña de molturación fue la 1965/66, cuando obtuvieron 25.000 kgs de aceite - hoy una media de 3.600 toneladas de aceite, procedentes de 12 millones de kilos de aceituna- y había inscritos 112 socios, hoy 772, no sólo del término de Alcaudete, también de Baena (Albendín) y Martos (Monte Lope Álvarez). Entre 1977 y 1997 se compraron más fincas para alpechineras, principalmente, pero también para almacén de hueso y nueva bodega. En 1996 se construyó el almacén para abonos, las nuevas oficinas y la vivienda.

Consejo Rector: Presidente: Antonio J.Ortega Serrano Vicepresidente: Telesforo Ruiz Aranda Secretario: Manuel Ochoa ruiz Tesorero: Emilio Serrano Serrano Vocales: Javier Jiménez Rojas, Miguel Belda Maldonado y Antonio Ochoa Vico Vocales suplentes: Juan Martos Moreno y Manuel Parrado Fuentes En los años ochenta del siglo pasado, la almazara dio el paso hacia la implantación del sistema continuo en tres fases, que se sustituyó por el de dos fases a mediados de los noventa. A la nave almazara de 576m2 situada en medio de la parcela, se ha unido: la nueva nave bodega de 540m2 (la capacidad total es de 3.000 toneladas de aceite); las oficinas y tienda de la entrada; y el nuevo patio de recepción cubierto con cuatro líneas, obra que se acometió en 2006. Hay ocho tolvas para aceitunas y cuatro líneas de molturación con una capacidad nominal de 350 toneladas diarias. Pero desde el principio Nuestra Señora de los Remedios –socia de Hojiblanca y la federación de cooperativas, FAECA-Jaén- no se limitó sólo a moler la aceituna de sus socios, sino que también comenzó a prestar más servicios para implicar y hacer más partícipes a los socios. A principios de

Olivares infinitos, entre Albendín y Noguerones.

los setenta se constituyó la sección de crédito, que se ha complementado con la gestoría para los socios desde hace dos años. También se comenzó con la actividad de suministros, primeramente con la venta de abonos y fitosanitarios, a lo que se unió recientemente la tienda Dcoop y desde hace diez años la expedición de carburantes para los socios; el último proyecto ha sido la instalación de un lavadero de vehículos. Todo ello con el fin de adaptar la cooperativa a las necesidades de sus socios, una empresa no sólo capaz de producir aceite, sino también de prestar servicios para ahorrar costes y generar ingresos. Desde 2008, bienalmente se vienen celebrando jornadas de puertas abiertas, con las que el Consejo Rector pretende hacer más transparente el quehacer de una cooperativa que es el motor económico sostenible de Noguerones, donde hay gente que vive y quiere seguir viviendo del olivar.

De izquierda a derecha, las últimos proyectos de la cooperativa: planta de compostaje, lavadero y tienda.

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Ganadería

Departamento Técnico Agrícola

Evolución de la cabaña ganadera en España

Evolución de la cabaña porcina en los 10 países más importantes en producción porcina de la UE-27 en el período 2001-2011 (miles de cabezas).

La evolución del censo ovino, caprino y porcino en los últimos años en España ha sufrido un descenso generalizado. En los últimos diez años, el censo de la cabaña porcina europea disminuyó un 6%, sin embargo tanto la cabaña porcina de Alemania como la de España ha crecido (5,57% y 7,45%, respectivamente), mientras que los siguientes países en importancia en censo porcino (Francia, Polonia y Dinamarca), el censo ha ido a la baja (ver tabla). Por otro lado, destacar dos países, que aunque no se encuentran en las primeras posiciones, han sufrido un cambio importante en el censo en este periodo: Rumanía con un crecimiento del 22% y Reino Unido, donde el censo ha disminuido un 24%. En el global de la UE-27, en esta última década, el censo de porcino ha decrecido un 6,06%, disminución que se ha dado principalmente a partir del año 2007. La evolución del censo porcino en

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España en los últimos 15 años muestra una clara tendencia al alza, ya que el censo ha pasado de 18,6 millones de cabezas a 25,6 millones de cabezas, lo que supone un incremento del 37,3% del censo porcino en la globalidad de España. Esta tendencia al alza ha sido seguida por todas las comunidades autónomas. En el caso del ganado ovino, el número de cabezas ha ido disminuyendo desde el año 2007 al 2011. En 2007 la cifra superaba los 22 millones de cabezas mientras que en el siguiente año, en 2008, el número ya no alcanzaba los 20 millones. En 2009 se mantuvo con 19.718.195 y en 2010 la cifra siguió en descenso hasta los 18.551.642. Por último, en el pasado 2011, la cantidad apenas superaba los 17 millones. Continuando con el censo ovino pero analizando las cifras en Andalucía, arrancamos en 2007 con 3.274.931 de cabezas para pasar en

2008 a no superar los dos millones y medio. En 2009 se contempla un ascenso a los 2.822.473 y en 2010 la cifra es de 2.670.810. El pasado 2011 sufre un nuevo descenso con un total de 2.212.590. En el caso del ganado caprino en España, se ha ido manteniendo el número de cabezas hasta el pasado 2011, donde sufrió un ligero descenso. Así en 2007 la cifra alcanzaba los 2.891.574 para en 2008 ascender a 2.959.329. Se mantendría dos años más con 2.933.782 en 2009 y 2.903.779 en 2010, para en 2011, disminuir ese número a los 2.692.898. En cuanto a la comunidad andaluza comenzamos en el año 2007 con un número de cabezas que asciende a 1.131.593 para descender los dos siguientes años: 1.073.815 en 2008 y 1.045.173 en 2009. En 2010 se contabilizaron 1.072.458 y en el pasado 2011 la cifra sufre un nuevo descenso inferior al millón de cabezas con 961.407.

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Departamento Técnico Agrícola Asistieron responsables de la mayoría de las cooperativas.

Potenciando la sección de suministros El pasado 21 de febrero se celebraron en Antequera unas jornadas a las que asistieron más de cien responsables de compras, de almacén y de tiendas de las cooperativas asociadas a la Sección de Suministros del Grupo. El objetivo de las mismas era que los responsables de las distintas divisiones de la sección expusieran las novedades en las mas de once mil referencias que se comercializan (unas mil en abonos y fitosanitarios, seis mil para las tiendas, dos mil en alimentación, etc.). Es importante destacar la labor que estos responsables de almacén y tienda llevan a cabo para el impulso que está tomando la Sección, ya que son el nexo de unión entre los socios de las cooperativas y los responsables de compras de la sección, satisfaciendo las necesidades que plantean nuestros agricultores. Inicialmente Juan Carlos Vega, coordinador de la sección, expuso los nuevos requisitos en la comercialización de los fitosanitarios, derivados de la publicación el pasado mes de septiembre del Real Decreto de Uso Sostenible de los Productos Fitosanitarios. Se comentó la importancia que supone su publicación y como afecta a este sector, informando de los apartados que componen el Real Decreto y la entrada en vigor de los distintos aspectos. Igualmente se destacaron las exigencias a nivel formativo para los usuarios profesionales y vendedores de productos y para los agricultores, las obligaciones en

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materia de sensibilización en los almacenes y sobre la cualificación técnica de los responsables de almacén y la novedad que supone la utilización de un Registro de Transacciones de los productos y su contenido. Por último se destaco la obligación a partir del 1 de enero de 2014 de realizar por parte de los agricultores Gestión Integrada de las Plagas, la importancia que puede tener en este sentido la figura del Asesor Técnico y las nuevas exigencias en relación al Cuaderno de Explotación y de las empresas de tratamientos a terceros. Estrella Valle y Rafael Romero, comentaron el desarrollo que esta llevando la campaña de comercialización de abonos y fitosanitarios. En el caso de los abonos, se destacó la complejidad que supone cada campaña de comercialización y el reto para los responsables de compras, derivados de unas necesidades de productos en momentos puntuales cada vez mas concentradas. En el caso de los fitosanitarios, se repasó el catálogo completo de las distintas familias de productos que lo componen, prestando especial atención a los productos de marca propia que posee el Grupo prácticamente para todas las materias activas mas utilizadas. En relación a este tema, se comentó la normativa que afecta a las denominaciones comunes de productos fitosanitarios. Juan Carlos Valle, responsable de compras para las tiendas, comentó la

evolución que está teniendo el proyecto de tiendas propias bajo la denominación DCOOP, al que pertenecen actualmente trece cooperativas. También las novedades que a nivel de la Web de compras del Grupo se están estableciendo para una mejor relación entre la cadena de tiendas y la plataforma de compras y las nuevas familias de productos que se están incorporando. Javier Ruiz, coordinador de las compras de alimentación y responsable de desarrollo de las tiendas DCOOP, indicó los pasos que se siguen cuando una cooperativa solicita la incorporación al proyecto y por otro lado comentó las distintas familias que se están comercializando en las tiendas, tanto de productos producidos por el resto de secciones del Grupo (aceite, aceituna de mesa, ganadería, etc.) como de otros productos. En esta ocasión participó también en las jornadas Anna Pedro, Técnico de desarrollo comercial de BASF, proveedor que colabora activamente con el Grupo con sus distintos productos, presentó los beneficios para el olivar del fungicida Stroby, que ya desde hace varios años se viene comercializando por parte la sección. Para acabar las jornadas, se estableció un amplio debate con los responsables de compras de las cooperativas, al objeto de encauzar las peticiones de nuevos productos o la mejora en la comercialización de los existentes.

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Departamento Técnico Agrícola

La importancia de la fertilización nitrogenada (I) El nitrógeno (N) es considerado el nutriente más importante para la producción vegetal por las cantidades requeridas por los cultivos, tanto es así que la agricultura de altos rendimientos depende del uso de fertilizantes nitrogenados. Teniendo en cuenta la necesidad de preservar el medio ambiente (suelo, agua y atmósfera), se requiere de un uso racional de la fertilización. Para maximizar la eficiencia de uso de N debemos conocer la dinámica del nutriente en el sistema suelo-planta-atmósfera. Es uno de los elementos más ampliamente distribuidos en la naturaleza. Es muy dinámico: circula entre la atmósfera, el suelo y los organismos vivos. El nitrógeno en la nutrición de las plantas es importante por ser: • Componente de la molécula de clorofila. • Componente de los aminoácidos. • Componente de las moléculas de enzimas, vitaminas, hormonas, etc. • Esencial en la utilización de carbohidratos. • Estimular el desarrollo y la actividad radicular. La mayor parte del nitrógeno del suelo se encuentra formando compuestos orgánicos, representando entre el 85 al 95% del N total. Mientras que el nitrógeno inorgánico, que es la fracción realmente disponible para las plantas, es generalmente menor al 10 % del total. Teniendo en cuenta que las plantas absorben el nitrógeno bajo formas nítricas (ión nitrato NO3-) y en menor medida bajo forma amoniacal (NH4+), para que puedan disponer del nitrógeno que contienen los compuestos orgánicos tiene que darse un proceso llamado mineralización (paso de nitrógeno orgánico a inorgánico) que a su vez consta de: Amonificación y Nitrificación. La Amonificación es el proceso mediante el cual los compuestos nitrogenados de los tejidos de los organismos se descomponen y pro-

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ducen como producto final el nitrógeno amonical (NH4+) según la siguiente reacción:

El balance del nitrógeno en el suelo bajo formas asimilables para la planta es el resultado de una serie de procesos que producen un continuo movimiento de ganancias y pérdidas como se observa, de forma resumida, en la figura 1:

orgánica. - Aportación de abonos minerales. Las pérdidas se originan por los siguientes procesos: - Inmovilización por los seres vivos (inverso al de la mineralización). - Volatilización del nitrógeno en forma de NH3. - Lixiviación (pérdida por lavado). El NO3- es muy vulnerable a la lixiviación por ser soluble y por no quedar adherido al complejo arcillo-húmico, perdiéndose en profundidad. - Extracción por cosecha. - Erosión del suelo. - Desnitrificación. Debido a que tenemos que hacer una aportación de fertilizante nitrogenado para satisfacer las necesidades de los cultivos, ya que sólo con la aportación que suministra la materia orgánica no es suficiente, es conveniente recordar que la eficacia del abonado viene condicionada por varios factores: -La forma del nitrógeno que contiene el fertilizante: Nítrico, Amoniacal, Amoniacal-Nitrico ó Uréico. -Las necesidades de la planta.

Las ganancias se producen, principalmente por los siguientes procesos: - Fijación del nitrógeno atmosférico. - Mineralización de la materia

-La naturaleza del suelo. -La práctica de la aplicación. De estos cuatros factores nos centraremos en el primero en el próximo número.

N orgánico

NH4+ + OH-

Y la Nitrificación es la oxidación (reacción con oxigeno) del nitrógeno amoniacal (NH4+) para convertirse en nitrógeno nítrico (NO3-). Las reacciones de oxidación detalladas mediante las cuales las bacterias llevan a cabo la nitrificación son: Nitritación (Intervienen las bacterias Nitrosomonas): NH4+ + 1 1/2 O2

NO2- + H2O + 2H+

Nitratación (Intervienen las bacterias NItrobacter): NO2- + 1/2 O2

NO3-

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La flora aliada del olivar (y II) Continuando con el artículo de Cándido Gálvez Ramírez publicado en el boletín nº14 de la Asociación Española Agricultura de Conservación, la flora autóctona no sólo aporta beneficios para la fertilidad, mejora del balance hídrico y lucha contra la erosión, muy al contrario, otras especies han aportado tradicionalmente muy variados beneficios a la dinámica del olivar, que sólo ahora empezamos a comprender. Por ejemplo, hoy sabemos que sobre la compuesta Inula viscosa, la hierba mosquera tan común en nuestros campos y caminos, puede reproducirse e invernar Eupelmus urozonus, un enemigo natural de la mosca de la aceituna muy activo; y algunas especies del género Phacelia, muy nectaríferas, aumentan la fecundidad de las crisopas, activas predadoras de las estados jóvenes de «prays» y de la «cochinilla». Por tanto, podríamos pensar que la incorporación de estas u otras especies beneficiosas para el olivo, suponen un avance tanto para la sostenibilidad del sistema como

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para rentabilidad del cultivo. Por otra parte, el mantenimiento de los setos en el olivar tiene multitud de ventajas para el mismo. No sólo permiten la incorporación al medio de especies animales que funcionan como predadores de plagas equilibrando el agroecosistema, sino que actúan como verdaderas pantallas vegetales evitando el azote de los vientos dominantes, además de la defensa del suelo y la lucha contrala formación de cárcavas tan habitual en nuestros olivares. Algunos de lo mejores ejemplos de setos en olivares podemos observarlos en la campiña alta de Córdoba, donde los setos constituidos por coscoja (Quercus coccifera), aladierno (Rhamnus alaternus), espino negro (Rhamnus oleoides), adelfilla (Bupleurum frutocosum), gayumba (Spartium junceum), endrinos (Prunus spinosa), etc., han representado la mejor garantía para la defensa del suelo con altas pendientes, a la vez que equilibran el ecosistema permitiendo el desarrollo de fincas con altos rendimientos econó-

micos gestionadas bajo las técnicas de agricultura ecológica. Otras especies arbustivas son herramientas válidas en la lucha contra la erosión y el avance delas cárcavas. Así, la bolina (Genista umbellata), el tomillo carrasqueño (Thymbra capitata), la jara estepa (Cistus albidus), lataragonda (Genista cinérea subsp. speciosa), el albardín (Lygeum spartum) o la coronilla (Coronilla glauca) entre otras, son capaz de colonizar suelos con elevadas pendientes, extremadamente secos, bajo fuertes insolaciones y a veces con elevado contenido en bases e incluso yesos. Las nuevas técnicas de bioingeniería, permiten la implantación de estas especies en los puntos de mayor riesgo con bajo coste, mantenimiento nulo y mayor eficacia que otras alternativas a las que frecuentemente recurre el agricultor, como el tapado sistemático delos canales de desagüe o la construcción de diques de contención tan costosos como frecuentemente desplomados.

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Elaión

rismo La Palabra.- Oleotu

trata sobre El Oleoturismo es el turismo que : visita a ndo mu su o el aceite de oliva y tod ras, a aza alm a , ción instalaciones de produc ivos cult es ant sion paisajes oleícolas (impre te que y ites ace de s de olivos), realizar cata a par nal icio trad tan muestran una cultura del n ció duc pro la nuestro país como es del turismo aceite de oliva. Se considera parte tidad de can n gra gastronómico. Existen tivas de rna alte cen webs y blogs que ofre s. cata y es visitas, excursiones, viaj

C.Instituciones: ANIERA Envasales stria Indu La Asociación Nacional de bles esti Com ites Ace dores y Refinadores de de ite ace de ión ciac (ANIERAC) es hoy la aso or may que la do: mun oliva más importante del y 3 196 en e Surg ta. volumen de ventas represen Sus s. resa emp 100 casi actualmente la integran reses de sus objetivos son la defensa de los inte rencia en spa tran or asociados, propiciar la may y manteles estib com el comercio de los aceites te informen tual pun os ner a todos sus miembr or. sect del as ativ norm mados de novedades y

Centrifugación en los años 20 del siglo XX Nos retrotraemos en este artículo a los años veinte del siglo XX con el artículo Extracción del aceite de oliva por centrifugación del ingeniero agrónomo, Antonio Berjillos del Río. En él se muestran los resultados obtenidos con el método de extracción del aceite de la aceituna por centrifugación frente al de las prensas hidráulicas. La molienda de la aceituna y el batido de la masa se realizan como en los molinos normales, aunque el aparato alimentador de la centrífuga ya realiza un intenso batido. Las pruebas se efectuaron en el molino de la finca El Corneta, donde desde un empiedro caía la masa en dos batidoras colocadas de forma que cada una de ellas recibía justamente la mitad de la masa que se iba produciendo. La masa batida caía a una caja, en el fondo de la cual se había

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La receta de Pepe Kitchen n

Ensalada de berenjenas Ingredientes: 4 berenjenas, 200 cc. aceite de oliva virgen extra Hojiblanca, 1 cucharada de zumo de limón, 4 dientes de ajo, una guindilla, una hoja de laurel, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharadita de tomillo, sal, pimienta. Pasos: Pela las berenjenas, cortando en láminas de medio centímetro de grosor. Luego corta en tiras alargadas, de unos 2-3 centímetros de largo, más o menos. En un cazo calienta el aceite de oliva, el zumo de limón, los ajos picados finos, la guindilla, el laurel, el perejil picado y el tomillo. Añade las

instalado la toma automática para alimentar la centrífuga. Cuando este aparato no funciona, queda cerrada dicha toma; en cambio, funcionando la centrífuga automática y continuamente iba pasando la masa al interior de ésta, de donde salía también automáticamente una vez agotada de la mayor parte de su aceite por la centrifugación a que se sometía, cayendo en otro cajón, de donde se tomaba para su agotamiento definitivo en la prensa y para despejarla de gran parte de su humedad. Estando la centrifugadora en marcha normal, trabajaba unos 1.200 kilos de masa por hora, a razón de unos 20 kilos por minuto, es decir, casi toda la producida por el empiedro. La cantidad de aceite obtenido en la prensa fue el 82,13% del total que la aceituna contenía. Sometida esta misma masa a la centrifugación en el aparato, se obtuvo de ella el 18,28% de aceite completamente limpio y deshidratado, y el

berenjenas y un poco de agua, lo justo para que las cubra. Ajusta de sal y pimienta. Lleva a ebullición, tapa y deja cocer 10-12 minutos, hasta que queden tiernas. Aparta y escurre, reservando los jugos de cocción. Pasa los jugos a un cazo y reduce al fuego, hasta que quede usa salsa espesa. Deja enfriar. Consejos y/o Presentación: Sirve la ensalada de berenjenas bien fresca, regando con la reducción de los jugos de cocción, decorando con perejil o cilantro picados. Esta ensalada se puede acompañar también con aceitunas verdes o almendras tostadas y fileteadas.

81,72% de residuo o masa centrifugada que contenía toda el agua de la aceituna. La cantidad de aceite obtenido por centrifugación representó, pues, el 85,39% del que con la prensa se obtuvo, y el 70,52% del total contenido en la aceituna. El trabajo de este aparato es continuo y la evacuación de la masa centrifugada se realiza por descargas parciales intermitentes; en la prueba realizada, el tiempo que transcurría de una a otra descarga era de 2,5 a 3 minutos, evacuándose en cada una alrededor de 50 kilos de masa. Se hizo una segunda prueba descargando de cada vez sólo unos 20 kilos y siendo el intervalo de una a otra descarga de sólo un minuto y los resultados fueron mejores que la anterior. Centrifugada esta misma masa en el aparato, el resultado fue 19,67% de aceite y 80,33% de residuo, representando, pues, el aceite el 90,56%, del que por la presión se obtuvo y el 75,30% del total de la aceituna.

Primavera 2013


Elaión

Variedad Campanil

Imagen de la variedad campanil del libro Variedades de olivo en España. Autores: Diego Barranco, Isabel Trujillo y Luis Rallo.

A g e n d a

No se conoce el origen de esta denominación. También se conoce con las sinonimias de campanillo en Posadas, campanitaen Écija, manzanillaen Posadas, manzanilla real en Llerena, manzanillo cordobés en Hinojosa del Duque y Tocina y sevillano en Montilla. Variedad difundida en las comarcas cordobesas Sierra y Valle de los Pedroches y en las sevillanas Campiña y Vega del Guadalquivir. Variedad de productividad media y alternante. Su maduración es temprana. Se destina para aderezo en verde por el gran tamaño del fruto, aunque éste presente una baja relación pulpa/hueso. Se considera susceptible al repilo y mosca.

LOPD PUBLICACIONES

aceites de .oliva vírgeEXPOLIVA rará celeb se mayo nes. AproveEl pasado mes de enero vió la Del 8 al 11 de ión edic xta mose chamiento y luz el manual “Aplicación sosen Jaén la deci al acion intern feria gestión de tenible de productos fitosanitade Expoliva, la trias indus e oliva subproducrios”, del Dr. ingeniero agródel aceite de r mayo el es ia tos, que se nomo Santiago Planas de Martí afines. Esta fer ado cializ espe l celebrará en y publicado por la editorial evento internaciona oliva. de te acei el la Sede Eumedia. Trata, fundamentalen el olivar y Antonio mente, del uso adecuado de Machado de los productos fitosanitarios la Universidad Internacional de Andadesde una visión amplia y pluridiscilucía en Baeza (Jaén), con una duraplinar, que aborda desde el producto ción de 42 horas lectivas. El objetivo fitosanitario en sí mismo (empleo, de este curso es formar a los maestoxicidad, contaminación puntual), tros, responsables de almazara y pasando por la inspección de los equipersonal técnico con dedicación en pos de aplicación hasta la realización este sector en las operaciones de del tratamiento, incluida la gestión de elaboración del aceite, insistiendo los residuos generados en la obtención de calidad dentro en este proceso, así como de un proceso con rendimientos el mantenimiento preadecuados. ventivo de los equipos de aplicación de cara a FERIAS la próxima campaña, todo desde la óptica del En Ciudad Real tendrá lugar una usuario final. nueva edición de Fenavin, la feria nacional del vino, del 7 al 9 de mayo. CURSOS Y por último, del 31 de mayo al 2 de junio, Antequera será sede de AgroDel 31 de mayo al 15 de junio tengant, feria agrícola y ganadera. drá lugar el curso Elaboración de

Revista Hojiblanca

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Revista Hojiblanca nº 58