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Maçã do Amor

Escondidinho Modo de Preparo:

Modo de Preparo: Lavar e enxugar muito bem as maçãs. Colocar Ingredientes: no centro de cada uma, bem firme, um pauzinho de picolé. Preparar uma calda com o açúcar, o • Maçãs pequenas, bem vermelhas Glucose de Milho e a água. Levar ao fogo forte e e acidas deixar ferver até dar o ponto: pingando um pouco • 1 e ¼ de xícara de Glucose de de calda em um pirex com água, deve formar Milho uma bola dura. Passar as maçãs rapidamente, • 3 xícaras de açúcar cobrindo-as inteiramente. Deixe esfriar bem para • 1 xícara de água o espelho ficar duro. • Palitos de picolé

Ingredientes: • 500g de carne de charque cozida e desfiada • 500g de cebola cortada em tiras grossas • 6 dentes de alho grandes espremidos • 1,5kg de mandioca • 2 colheres de sopa de manteiga • sal e pimenta a gosto • 50g de queijo ralado • óleo para fritar a carne

Cozinhe a macaxeira com sal até ficar bem macia. Bata no processador ou no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar uma pasta grossa. Leve de volta ao fogo com a manteiga, fazendo um purê. Reserve. Frite a carne de charque com a cebola e o alho e tempere com a pimenta a gosto. Não deixe ficar muito seca. Em um refratário faça uma camada com metade do purê, despeje por cima a carne e cubra com o restante do purê de macaxeira. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até dourar.

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