5
Curso de Classificação e Degustação de Cafés é ministrado pelo SENAR na Coopercam Com uma carga horária de 40 horas e com a presença de 12 participantes, entre cooperados e colaboradores da Coopercam, o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) em parceria com o Sindicato dos Trabalhadores Rurais, ministrou, em fevereiro, um curso de Classificação e Degustação de Cafés na Coopercam. Coordenado por Gilmar Reis Cabral, os conteúdos aplicados dentro da classificação do café pelos indicadores de qualidade foram aspecto, cor, safra comercial, teor umidade, peneira e processo (vias úmida e seca). Já na classificação do café via tipo, os cursistas tiveram a oportunidade de aprender sobre os defeitos, causas e consequências, e modo de evitá-los e eliminá-los; e também sobre a catação e a contagem dos defeitos. Em relação à classificação por bebida, os cooperados e colaboradores puderam conhecer o Sistema COB, que é a classificação oficial brasileira. Nesse sistema, eles aprenderam a diferenciar os tipos de bebida: estritamente mole, mole, apenas mole, duro, riado, rio e rio zona.
Adão Marques, associado Coopercam, participou e afirma que “esse tipo de curso é muito posi-
tivo para nós, produtores. Temos que conhecer mais sobre o produto que cultivamos. Sempre tive vonta-
de de fazer esse curso e o SENAR, juntamente com o Sindicato Rural, me deu essa oportunidade”.