Issuu on Google+

das rezept aus der kochsendung von und mit david geisser

Poulet Swiss Thai Curry poulet swiss thai curry Die Karotte schälen, die Stielansätze entfernen, die Karotte der Länge nach halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Enden der Zucchetti ebenfalls entfernen, halbieren und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Kefenenden abzupfen und dabei versuchen die Fäden auszuziehen, danach halbieren. Das Gemüse nacheinander im kochenden Salzwasser blanchieren, so dass noch bissfest ist. Anschliessend aus dem Wasser nehmen und sofort kalt abschrecken. In einem Topf ein wenig Öl erhitzen, die Thai Paste dazugeben, umrühren und kurz anbraten. Danach die Bouillon dazuleeren, ein paar Minuten einköcheln lassen und die Kokosmilch beigeben. Das Gemüse dazugeben und aufkochen lassen. Die Speisestärke mit ein wenig kaltem Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit geben, gut umrühren bis die Sauce zu binden beginnt. Das Thai Curry eventuell abschmecken und mit geschlossenem Deckel aus auf die Seite stellen.

Einkaufsliste: 500 g Basmatireis 450 g Poulet geschnetzeltes 2 EL rote Thai Curry Paste 1 Zucchetti 1 Karotte 100 g Kefen 250 ml Kokosmilch 200 ml Hühnerbouillon 1 TL Speisestärke Olivenöl zum Anbraten Meersalz Pfeffer aus der Mühle

Das Poulet gut abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und darin das Pouletgeschnetzelte scharf von allen Seiten abraten. Danach das Fleisch in die Thai Curry Sauce geben und die Sauce noch einmal zum Kochen bringen.

Basmatireis 1 Liter Wasser mit ein wenig Meersalz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Reis dazugeben, einmal gut umrühren, den Deckel auf den Topf geben und den Reis auf tiefster Temperatur 15 Minuten garen lassen. Nach Ablauf der Zeit, den Reis von der Hitze nehmen und noch ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen. Danach zusammen mit dem Curry servieren.

#06/2016 powered by

WWW.YOUTUBE.COM/C/COOKINGTIMEMICARNA www.facebook.com/cookingtimemicarna cookingtime@micarna.ch


COOKING TIME - Swiss Thai Curry