Page 1

jaargang

85

nr. 6, juni 2013

C O NSUDE L 速

internationaal magazine voor de bakkerij-en zoetwarenbranche

Processing Kenmerkend voor de branche: interesse in productiemachines.


consudel ➜ in dit nummer Verder in dit nummer: Schappen gemeten

6

Revolutionaire introductie

10

Onderzoek koekjesmarkt

16

VBZ brengt MVO verslag uit

31

Groeiende oogsten

32

Vaste rubrieken: Voorwoord 4 Handel Actueel

6

Promoties & Introducties

10

Industrie Actueel

16

Column VBZ

20

Pick & Mix

28

Mens(en)werk 30 Toeleveranciers Actueel

32

Amerikaanse beurslanceringen

14

Wat zijn opvallende Amerikaanse zoetwarentrends? De onlangs plaatsgevonden zoetwarenbeurs Sweets & Snacks Expo 2013 in Chicago onderstreept de vele paralellen met Europese ontwikkelingen. Een reportage.

De as van het brood

22

Vanaf 1 januari dit jaar sneed branchevereniging NVB de banden met VBZ door. Die scheiding is ook fysiek: de organisatie van industriële broodproducenten verhuisde van het VBZ-pand in Rijswijk naar een eigen locatie in Wageningen en ze nam een directeur aan. Een interview met de eind vorig jaar aangetreden NVB-directeur Wim Kannegieter.

Investeren in de productie

24

Hij schoof de beslissing enige tijd voor zich uit, het ging per slot van rekening om een fikse investering. Uiteindelijk werd de knoop doorgehakt: directeur Frank Cloet van de Belgische marshmallow producent Prostor installeerde vorig jaar een nieuwe productielijn.

Gezocht: “Een knaap met body en hart voor ons bedrijf”

26

Eigenlijk had hij al met pensioen willen zijn. “Leuke dingen doen, samen met mijn vriendin.” Maar toen de overname van Weber Chocolade op het laatste moment werd afgeketst, ging bij Joop Weber (68) direct de knop om. “Ik voel me fit, het is een geweldig vak, dus waarom niet nog even blijven?

Cargill brengt witte chocolade mét caramel 34 In tijden van economische crisis grijpen we graag terug naar tradities. Naar de tijd dat alles nog goed was. Cargill speelt daar op een slimme manier op in. Caramel Equilibre- de nieuwe chocola mét caramel appelleert aan die tijd.

Bedrijfsportret

In deze editie is op pagina 36 een Bedrijfsportret opgenomen. Het gaat om een ingezonden artikel en/of verhaal dat in nauwe samenspraak is opgesteld. Wilt u ook een Bedrijfsportret in Consudel? Neem dan contact op met de redactie: 0031 (0)493 – 32.14.15 of via de e-mail: info@consudel.nl

Erratum In de vorige uitgave van Consudel, de mei-editie, is een fout geslopen. Bij het verhaal over Bolletje in de rubriek Pick & Mix (pagina 26) staat vermeld dat in het verleden Banketfabriek Jac. Vegter zou zijn overgenomen door Bolletje. Dat klopt niet: er is wel sprake geweest van een samenwerking tussen beide ondernemingen die per 1 januari 2012 is geëindigd. Vegter is sinds 1874 in familiehanden. 2


Dorpsweg 25, 3257 LB Ooltgensplaat Tel: 0187-631844, Fax: 0187-632519 E-mail: info@ruitersbakkerij.nl, www.ruitersbakkerij.nl

3


consudel ➜ voorwoord

Zingeving

C O NSUDE L ®

Consudel is een uitgave van Consudel BV Postbus 122 5750 AC Deurne Tel. 0031-(0)493-321415 Fax 0031-(0)493-320111 Consudel België Postbus 1097 2300 Turnhout info@consudel.nl www.consudel.nl Redactie Dirk Bosman Alex van Hoof (hoofdredacteur) Heidi Klijsen Sara Terburg Sanne van der Most Secretariaat/administratie Ria Keune-Auée Vormgeving Leon van Loon Grafisch Vormgever Drukwerk PreVision Eindhoven Abonnementen/Subscriptions Nederland: 97 euro per jaar (exclusief 6% BTW) België: 99 euro per jaar (BTW is verlegd) All other countries: 169 euro (note: price difference is the result of higher postage and banking charges) Abonnementskosten zijn inclusief portokosten/ subscriptions include postage Losse nummers/seperate issues: 10 euro plus portokosten/plus portage Opzeggingen dienen drie maanden voor het einde van de abonnmentstermijn schriftelijk bij de uitgever binnen te zijn. In andere gevallen wordt het abonnement voor de periode van een jaar verlengd.

ties zoals kerken en politieke partijen vullen de vraag naar zingeving niet meer in. Daar ligt een kans voor bedrijven om in de samenleving het eigen persoonlijke belang van werknemers te verheffen naar een groter gedeeld belang, naar een nieuwe vorm van zingeving. Concreet voorbeeld: Ferrero legt in de wervingscampagne de nadruk op teamspirit en gezamenlijk groeien. Het zoetwarenbedrijf volgt de succesvolle aanpak van onder meer Google, Apple en Starbucks die een kernwaarde van zingeving succesvol naar voren brengen. Mars en Cargill hanteren een enigszins vergelijkbare strategie. Werken om alleen geld te verdienen, is een boodschap die niet meer aankomt. Volgens filosoof Veken is het zaak voor ondernemers om de waarom-vraag goed te beantwoorden: waarom wil iemand bij mijn zaak werken, waar staan we voor, wat is de boodschap? Dat is geen eenvoudige opgave, met als antwoord doorgaans een combinatie van geld verdienen én goed te doen. Maatschappelijk verantwoord ondernemen is niet alleen belangrijk om aan de wensen van de handel en consumenten te appelleren, maar eveneens bij het zoeken en vinden van nieuwe collega’s. Alex van Hoof Hoofdredacteur

Ja, ik abonneer mij op Consudel voor 97 euro per jaar (10 nummers, exclusief BTW), België 99 euro. Yes, I want to subscribe to Consudel, all other countries 169 euro (10 editions) Bedrijf/organisatie/company: Naam: Functie/job: Verzendadres:/send to:

Betaling/payement Na ontvangst van de factuur op de volgende bankrekening: 14.38.52.779 ten name van Consudel BV, Deurne

Woonplaats/city: Postcode/postal code: Factuuradres/send invoice to:

Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag op enigerlei wijze worden vermenigvuldigd zonder voorafgaande uitdrukkelijke toestemming van de uitgever.

4

In de komende tijden wordt het probleem nijpender: het vinden van jonge, goed opgeleide werknemers. Dat lijkt met een oplopende jeugdwerkeloosheid een tegenstelling, maar is het niet. Diverse zoetwarenbedrijven kunnen moeilijker dan voorheen technische specialisten aantrekken. Ook bij andere functies neemt de wervingsconcurrentie tussen bedrijven en branches toe. Mondelez en Ferrero zoeken beide bijvoorbeeld naar jonge salestalenten. Opvallend is dat in het bijzonder grotere concerns bij de werving veel meer de nadruk leggen op de waarden van de onderneming. Waar staat het bedrijf voor, wat zijn de ideële uitgangspunten? Daar moeten de middelgrote en kleinere zoetwarenbedrijven eveneens op inspelen. De tijd van simpelweg een goed salaris met doorgroeimogelijkheden aanbieden, ligt achter ons. Voor werknemers die weten waarom ze graag bij een bedrijf werken, is de hoevraag veel eenvoudiger op te lossen: ze willen vanuit de betrokkenheid graag verbeteringen in het bedrijf aandragen, stelt de Duitse filosoof Dominic Veken die als ‘filosoof voor het bedrijfsleven’, ondernemingen met raad en daad bij staat, zoals Otto en het biermerk Warsteiner. ‘Wer ein Warum hat, dem ist kein Wie zu schwer’, zo citeert hij in zijn boek ‘Ab jetzt Begeisterung’, de 19e filosoof Friedrich Nietzsche. De kern van zijn betoog: klassieke instan-

Postcode/postal code:

Woonplaats/city: Tel. telephone: Fax: E-mail: Fax deze bon naar: 0031 (0)493-320111 Please fax to: 0031 (0)493-320111 Of stuur naar/send to: Consudel BV, Postbus 122, 5750 AC Deurne


RUIMTE VOOR NIEUWE TECHNIEK Diosna lanceerde een roestvrijstalen wendelkneedmachine voor de banketindustrie, aangestuurd door geavanceerde Siemens software en uitgevoerd volgens de HACCP normen. Nieuwe techniek, die ruimte geeft aan een efficiĂŤnte bedrijfsvoering. Benier zet voor u graag de landing in. voordelen

toepassingen

opties

Zeer gedegen rvs uitvoering Uitvoering conform HACCP Korte kneedtijden Ve r r i j d b a r e r v s k u i p Bestaande Diosna-kuipen uitwisselbaar Te r e i n i g e n m e t h o g e d r u k Universeel toepasbaar Optimale deegkwaliteit Diverse uitvoeringen (160-240-400-600kg)

Gebaksvormdegen Snijdegen Roerdegen Marsepein Nougat Spuitdegen Korstdegen Crèmes Spijs Tr u f f e l p a s t a ` s

Afkneedbaar op temperatuur Afkneden op energie Deegtemperatuurmeting tijdens kneden Silo`s direct aan te sluiten PLC-besturing per product en procesmonitoring Eenvoudig te programmeren (Siemens software)

ook leverbaar: Spiraalkneders, Spiraal- en Wendelkneders met onderlossing, Planeetmengers, Laboratoriumkneders en Hoogkiepers.

Tech n i s ch Bureau A.P. Benier B.V. A dviseur voor de banketindustrie

Hoge Langendijk 21, 4706 PX Roosendaal NL, Tel 0165 537454, Fax 0165 556864, E-mail h.benier@benier.info, www.benier.info

5


handel ➜ actueel Lidl spreekt over een succes. De supermarktketen begon in januari bij alle zeshonderd vestigingen in het Verenigd Koninkrijk een pilot waarbij één kassa in ieder filiaal snackfruit en sappen aanbiedt, in plaats van zoetwaren. Volgens Lidl geeft ongeveer zeventig procent van de klanten de voorkeur aan gezonde producten aan de counter boven zoetwaren. Door het succes gaat Lidl de gezonde range in de Britse vestigingen nu presenteren bij twee kassa's. Lekkerland is druk bezig met een reorganisatie. Een onderdeel daarvan is dat het concern zich gaat terugtrekken uit de Oost-Europese markt. Het bedrijf typeert de regio als ‘te lastig’. De focus wordt daarom gericht op West-Europa, vertelde recent Michael Hoffmann, de ceo van Lekkerland. De omzet van Lekkerland in Oost-Europa bedraagt ongeveer 940 miljoen euro. Er is evenwel geen groeiperspectief. Sterker, Lekkerland schrijft er rode cijfers. Vandaar dat de zaken in Roemenië dichtgaan en de activiteiten in Tsjechië en Polen worden verkocht. Deze beslissingen moeten in 2014 tot een beter resultaat voor Lekkerland totaal leiden, meldt Hoffmann die voor dit jaar rekent op een omzetplus van tussen de één tot twee procent. In 2020 moet de omzet uitkomen op ongeveer negentien miljard euro, luidt de ambitieuze doelstelling. Vorig jaar was dat 11,48 miljard euro.

Schappen gemeten In welk land vinden we in de supermarkt de grootste suikerwerk- en chocoladegang? In Groot-Brittannië. Dat geldt zowel voor het suikerwerk- én het chocoladeschap. Gemiddeld genomen neemt het chocoladeschap in een Britse supermarkt zeven procent ofwel 15,6 meter van het totaal in beslag, bij suikerwerk (exclusief mints en kauwgom) betreft dat 11,6 meter. Het onderzoek hiernaar is gepubliceerd in een recente uitgave van het wetenschappelijke tijdschrift ‘International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity’. De insteek betrof om een mogelijke relatie te ontdekken tussen de omvang in meters van de suikerwerken chocoladeschappen én het overgewicht onder de bevolking; een causaliteit die niet is ontdekt.

Nederland

In totaal zijn 147 grote supermarkten bezocht en nagemeten in acht landen: Groot-Brittannië, Australië, Canada, Denemarken, Nieuw-Zeeland, Zweden, de Verenigde Staten en Nederland. In

Holland Ingredients nieuw pand, nieuwe locatie - natuurlijke kleuren in beweging

Karmijnzuur Annatto Safflower Curcumine Carbon Black Paprika Oleoresins Fruitconcentraten en purees Levering vanaf 1 kg tot 500 kg verpakking

ons land komt het gemiddelde chocoladeschap uit op 5,31 meter, bij suikerwerk op 3,85 meter. Dat aantal suikerwerkmeters is iets meer dan bij de twee laagst geplaatste landen: Canada met 3,51 meter en de Verenigde Staten met 2,81 meter. Het gemiddelde chocoladeschap in de VS bedraagt net geen 2,9 meter. Die geringe meters bij suikerwerk en chocolade zijn opvallend, omdat juist in de Verenigde Staten het aantal mensen met overgewicht het grootst is. Ook dit onderzoek toont aan dat het zoetwarenaanbod in een supermarkt geen oorzakelijk verband heeft met obesitas, concluderen daarom de auteurs van het artikel.

RAYMOND TRAVEL MACHINERY Buyers & Sellers of Used Production and Packaging Machinery for the Chocolate & Confectionery Industries Contact us for all your used equipment requirements, and when you have machinery available for sale. www.raymondtravel.co.uk • info@raymondtravel.co.uk

Ketelskamp 8, 7942 KG Meppel, Nederland Tel: +31 (0) 522 241 291 vanos@hollandingredients.nl

www.hollandingredients.nl 6

Raymond Travel Machinery Ltd Haybarn House, 118 South Street Dorking, Surrey, RH4 2EU, United Kingdom Tel. +44-(0)1306-473-780 Fax. +44-(0)1306-743-764


Waarde

(bron: Nielsen)

actueel ➜ handel

Food Totaal Drug totaal Food/Drug totaal MAT-1 MAT Trend MAT-1 MAT Trend MAT-1 MAT Trend wk 20 12 wk 20 13 wk 20 12 wk 20 13 wk 20 12 wk 2013

Omzet in Euro x 1.000

Totaal Chocolade 465.972 469.047 101 38.236 39.564 103 504.208 508.611 101 Totaal Suikerwerken 456.494 452.611 99 48.929 47.918 98 505.423 500.530 99 Totaal Pinda's en Noten 279.413 303.366 109 212 425 201 279.625 303.791 109 Totaal Droge Snacks 503.573 518.828 103 1.779 1.844 104 505.353 520.673 103 Totaal Biscuits/koeken 805.091 794.827 99 10.470 12.010 115 815.561 806.837 99 Totaal Z&S 2.510.542 2.538.679 101 99.627 101.762 102 2.610.169 2.640.441 101 Totaal Chocolade 465.972 469.047 101 38.236 39.564 103 504.208 508.611 101 Bite Sizes 55.525 55.684 100 3.105 2.482 80 58.630 58.166 99 Candybars 100.265 99.470 99 7.548 8.440 112 107.813 107.910 100 Bonbons en Chocolaatjes 92.669 89.324 96 14.165 14.912 105 106.834 104.236 98 Repen en Tabletten 146.251 155.754 106 4.823 6.036 125 151.074 161.789 107 Seizoen 71.263 68.815 97 8.595 7.694 90 79.858 76.509 96 Totaal Suikerwerken 456.494 452.611 99 48.929 47.918 98 505.423 500.530 99 Drop 94.815 93.094 98 9.159 8.172 89 103.974 101.266 97 Snoep 194.144 198.056 102 11.233 12.369 110 205.377 210.425 102 Keelverzorgers 29.501 27.687 94 11.343 10.807 95 40.843 38.494 94 Frismakers 43.581 45.075 103 6.644 6.415 97 50.226 51.490 103 Kauwgom 94.452 88.699 94 10.551 10.156 96 105.003 98.855 94 Totaal Pinda's en Noten 279.413 303.366 109 212 425 201 279.625 303.791 109 Zoete Melanges 22.707 24.687 109 86 134 155 22.793 24.820 109 Noten en Pinda's (Zoet) 15.359 15.867 103 1 1 60 15.360 15.867 103 Noten (Gemengd en Melanges) 57.406 67.706 118 34 87 254 57.440 67.793 118 Noten (Pinda's Dop) 8.655 9.726 112 0 0 392 8.655 9.726 112 Noten (Single) 91.986 95.231 104 90 204 226 92.077 95.435 104 Pinda's (Regulier) 34.579 36.166 105 0 0 164 34.579 36.166 105 Pinda's (Gecoat) 48.720 53.984 111 0 0 #### 48.720 53.984 111 Totaal Droge Snacks 503.573 518.828 103 1.779 1.844 104 505.353 520.673 103 Chips 224.379 235.338 105 1.044 488 47 225.423 235.826 105 Corn chips 26.974 30.327 112 2 3 141 26.977 30.331 112 Extruded snacks 108.669 111.845 103 569 1.042 183 109.238 112.886 103 Kroepoek 31.485 32.057 102 0 0 #### 31.485 32.057 102 Popcorn 9.485 10.309 109 7 7 92 9.493 10.315 109 Pretzels 10.912 11.249 103 7 73 997 10.919 11.322 104 Rijstzoutjes 30.136 25.870 86 79 150 189 30.215 26.020 86 Sticks 9.005 8.190 91 0 0 #### 9.005 8.190 91 Zoute en kaas biscuits 52.528 53.643 102 71 82 116 52.599 53.725 102 Totaal Biscuits/koeken 805.091 794.827 99 10.470 12.010 115 815.561 806.837 99 Trommelbiscuits 56.577 54.464 96 140 81 58 56.717 54.546 96 Alledaagse Koekjes 103.965 103.909 100 528 984 186 104.492 104.893 100 Koekjes met chocolade 92.939 97.798 105 404 1.546 382 93.343 99.344 106 Cake 63.336 66.468 105 7 7 95 63.343 66.475 105 Kinderkoekjes 46.875 44.965 96 503 1.117 222 47.378 46.082 97 Fijne koekjes 79.620 79.026 99 131 101 78 79.751 79.127 99 Grote Koeken 142.350 141.236 99 41 44 108 142.391 141.280 99 Tussendoortjes 141.157 130.602 93 6.397 5.414 85 147.554 136.016 92 Reform / Sport 5.746 6.026 105 539 587 109 6.285 6.613 105 Seizoen 72.528 70.332 97 1.779 2.128 120 74.307 72.460 98

7


handel ➜ actueel

Omzet

(bron: Nielsen)

Food Totaal Drug totaal Food/Drug totaal MAT-1 MAT Trend MAT-1 MAT Trend MAT-1 MAT Trend wk 20 12 wk 20 13 wk 20 12 wk 20 13 wk 20 12 wk 20 13

Volume in kg x 1.000

8

Totaal Chocolade 60.655 59.638 98 4.392 4.386 100 65.047 64.024 98 Totaal Suikerwerken 72.820 71.986 99 5.072 5.055 100 77.893 77.041 99 Totaal Pinda's en Noten 38.049 38.613 101 18 33 182 38.067 38.646 102 Totaal Droge Snacks 83.568 84.714 101 191 225 118 83.759 84.938 101 Totaal Biscuits/koeken 173.326 169.450 98 1.994 2.254 113 175.319 171.704 98 Totaal Z&S 428.418 424.400 99 11.667 11.953 102 440.085 436.353 99 Totaal Chocolade 60.655 59.638 98 4.392 4.386 100 65.047 64.024 98 Bite Sizes 8.105 7.832 97 383 321 84 8.489 8.153 96 Candybars 14.534 14.112 97 900 1.024 114 15.434 15.136 98 Bonbons en Chocolaatjes 10.158 9.498 94 1.235 1.305 106 11.393 10.803 95 Repen en Tabletten 19.126 20.141 105 577 688 119 19.703 20.829 106 Seizoen 8.732 8.055 92 1.296 1.049 81 10.027 9.103 91 Totaal Suikerwerken 72.820 71.986 99 5.072 5.055 100 77.893 77.041 99 Drop 22.100 21.434 97 1.629 1.385 85 23.729 22.819 96 Snoep 38.360 38.447 100 1.923 2.190 114 40.283 40.638 101 Keelverzorgers 3.668 3.600 98 633 627 99 4.301 4.226 98 Frismakers 4.965 5.002 101 492 464 94 5.457 5.465 100 Kauwgom 3.728 3.503 94 395 390 99 4.124 3.893 94 Totaal Pinda's en Noten 38.049 38.613 101 18 33 182 38.067 38.646 102 Zoete Melanges 1.752 1.764 101 10 15 146 1.762 1.779 101 Noten en Pinda's (Zoet) 2.735 2.657 97 0 0 49 2.736 2.657 97 Noten (Gemengd en Melanges) 6.149 6.558 107 3 6 227 6.152 6.564 107 Noten (Pinda's Dop) 1.908 2.039 107 0 0 314 1.908 2.039 107 Noten (Single) 7.513 7.069 94 5 12 233 7.518 7.081 94 Pinda's (Regulier) 8.426 8.421 100 0 0 227 8.426 8.421 100 Pinda's (Gecoat) 9.565 10.104 106 0 0 #### 9.565 10.104 106 Totaal Droge Snacks 83.568 84.714 101 191 225 118 83.759 84.938 101 Chips 42.213 43.262 102 111 56 50 42.325 43.318 102 Corn chips 4.974 5.646 113 0 0 143 4.975 5.646 113 Extruded snacks 13.527 13.907 103 60 120 199 13.587 14.027 103 Kroepoek 3.608 3.517 97 0 0 #### 3.608 3.517 97 Popcorn 2.273 2.422 107 1 1 101 2.274 2.423 107 Pretzels 3.031 3.028 100 0 21 6058 3.031 3.049 101 Rijstzoutjes 4.738 4.056 86 7 15 209 4.746 4.071 86 Sticks 2.174 1.725 79 0 0 #### 2.174 1.725 79 Zoute en kaas biscuits 7.029 7.150 102 11 11 104 7.040 7.162 102 Totaal Biscuits/koeken 173.326 169.450 98 1.994 2.254 113 175.319 171.704 98 Trommelbiscuits 19.893 19.273 97 17 9 52 19.910 19.282 97 Alledaagse Koekjes 25.841 25.397 98 100 249 250 25.940 25.646 99 Koekjes met chocolade 17.135 17.731 103 47 216 457 17.183 17.947 104 Cake 15.113 15.333 101 0 0 88 15.113 15.334 101 Kinderkoekjes 6.679 6.325 95 66 148 223 6.745 6.472 96 Fijne koekjes 13.569 13.446 99 17 12 73 13.586 13.459 99 Grote Koeken 36.349 35.725 98 3 3 103 36.352 35.727 98 Tussendoortjes 21.623 20.039 93 1.067 947 89 22.689 20.987 92 Reform / Sport 429 447 104 35 35 101 464 482 104 Seizoen 16.695 15.733 94 642 635 99 17.337 16.369 94


9


handel ➜ promoties en introducties

Mediabestedingen Bruto mediabestedingen top 10 adverteerders Koek en Zoetwaren Bedragen in € x 1.000 wk 1 t/m 20 2013 Totaal 35.365 1 Smiths Food Group Utrecht 6.179 2 Storck Hoevelaken 4.874 3 Perfetti Van Melle Breda 3.937 4 Mars Nederland Veghel 3.674 5 Mondelez Int. Oosterhout 2.880 6 Cadbury Nederland Oosterhout 1.763 7 Cloetta Oosterhout Nb 1.745 8 Concorp Brands Oisterwijk 1.583 9 Ferrero Breda 1.534 10 Lotus Bakeries Ned. Enkhuizen 1.326 Bruto mediabestedingen top 10 merken Koek en Zoetwaren Bedragen in € x 1.000 wk 1 t/m 20 2013 Totaal 10.311 1 LAY'S CHIPS 2.100 2 M&M 1.903 3 SPORTLIFE 898 4 MERCI 774 5 LU 704 6 SMINT 576 7 MENTOS 562 8 TOFFIFEE 525 9 CROKY 490 10 LOTUS 367 Bruto mediabestedingen Voedings- en Genotmiddelen en Koek en Zoetwaren per categorie, week 1 t/m 20 2013 en 2012 Bedragen in € x 1.000 wk 1 t/m 20 2013 wk 1 t/m 20 2012 % verschil Voedings- en Genotmiddelen 286.557 316.966 -9,6% Totaal 20.206 23.247 -13,1% Suikerwerken 14.148 12.352 14,5% Droge snacks 7.906 13.855 -42,9% Chocolade 7.000 7.768 -9,9% Biscuits en Koeken 5.290 3.667 44,3% Noten 116 1.127 -89,7%

De overzichten zijn gebaseerd op een registratie door Nielsen van de mediabestedingen. Hierbij wordt uitgegaan van de bruto tarieven ofwel de prijzen die op de tarievenkaart staan. Daarbij wordt geen rekening gehouden met onder meer kortingen en barters. De werkelijke mediabestedingen (= netto mediabestedingen) kunnen dan ook lager zijn. De bruto mediabestedingen geven feitelijk de mediadruk weer. Kijk voor meer informatie over Nielsen op www.nl.nielsen.com of neem contact op via information-nl@nielsen.com of 0031 (0)20 – 398.8777 10

Revolutionaire introductie

De internationale ambities van het Amerikaanse Hershey krijgen vooral in China een praktische vertaalslag. Het concern komt deze maand met een zelfbenoemde ‘grootse en revolutionaire introductie’, vooralsnog in de miljoenensteden Wuhan, Hangzhou en Chengdu. Volgend jaar vindt een verdere distributie plaats. Het betreft een van geïmporteerd melk gemaakt, langzaam gekookt en romig smakend snoepje onder de merknaam Lancaster in het Engels, en in het Chinees Yo-man. Het is de eerste keer in het bijna 120-jarig bestaan dat Hershey een nieuw merk buiten de Verenigde Staten op de markt brengt.

Omzetgroei

Lancaster gaat de concurrentie aan met een in China traditioneel segment van geliefde melksnoepjes die pakweg ongeveer een kwart (1,3 miljard euro) van de totale Chinese snoepomzet bepaalt. Bovendien boeken de melksnoepjes binnen de categorie de grootste omzetgroei. “Chinese consumenten houden van ambachtelijke snoepjes met een hoge kwaliteit en rijke smaak”, aldus de general manager van Hershey in China in een verklaring. Lancaster, aldus Hershey, is exemplarisch voor de groeistrategie van het bedrijf in China die vooral gedragen wordt door innovaties. De nieuwkomer slaagde daarbij met vlag en wimpel in diverse consumententests. Verder is het smakenpallet nauwkeurig afgestemd op de lokale voorkeuren. De smakenrange bestaat uit Original Pure Nai Bei, Pure Nai Bei en Pure Nai Bei met aardbeien. De verpakkingsrange telt zakken van 40, 108 en 228 gram.

Begindagen

Hoewel Lancaster in China een compleet nieuw merk is, komt het snoepje min of meer voort uit de begindagen van het concern, toen grondlegger Milton Hershey in zijn snoepfabriek - gelegen in de Amerikaanse plaats Lancaster -, al melksnoepjes maakte. Pas later zou hij dankzij het snoepsucces de financiële middelen hebben om over te schakelen naar melkchocolade. Het nieuwe merk is daarom een terugkeer naar het prille begin. De productie van de Chinese noviteit vindt plaats door het lokale bedrijf Zhongyi. De komende tijd zal Hershey nog vaker met noviteiten voor de Chinese markt komen. Het concern opende daartoe recent een nieuw, in Shanghai gelegen innovatiecentrum met R&D laboratoria, een ontwikkelingsafdeling en pilotplant waar momenteel twaalf specialisten werken. Het is het tweede grootste R&D centrum van Hershey. China moet binnen nu en vijf jaar de tweede markt voor Hershey worden, zo luidt het bedrijfsbeleid.

Lancaster is voorradig in drie smaken.


promoties en introducties ➜ handel

Duurzame koetjesreep

Het kleine nostalgische chocoladereepje Koetjesreep wordt UTZ gecertificeerd. ‘Daarmee wil The Belgian Chocolate Group, producent van Koetjesreep, de maatschappelijke verantwoordelijkheid nemen voor duurzame cacao’, meldt het bedrijf. Marc Pauwels, directeur van The Belgian Chocolate Group: “We zijn zeer verheugd over het UTZ label voor Koetjesreep en hopen zo mee te werken aan duurzame landbouw en cacao. Het label is volledig in lijn met het gedachtegoed van het onschuldige en kindvriendelijke chocoladereepje waar Koetjesreep voor staat. Eerder al werd calcium aan de chocolade toegevoegd voor een hogere nutritionele waarde.” “Wij zijn zeer opgetogen dat The Belgian Chocolate Group voor haar Koetjesreep kiest voor UTZ. Het reepje is bij velen bekend en dat helpt om duurzame chocolade onder de aandacht te brengen”, voegt Han de Groot, executive director van UTZ Certified toe.

De Koetjesreep is een oorspronkelijk Nederlandse, maar nu in België gemaakte reep. Ze werd aanvankelijk geproduceerd door Promena Boon & Comp. uit Wormerveer. Sinds kort is de Koetjesreep UTZ gecertificeerd.

Voor jou! staat

Vanaf medio mei dit jaar zijn de sta-doosjes ‘Voor jou! YOUNG’ leverbaar. Afzender is Voor Jou! uit Oldenzaal. ‘Om het nieuwe concept te laten afwijken van de huidige, zeer succesvolle reeks van honderd gram doosjes (die uiteraard blijft bestaan), is besloten om het doosje qua formaat onderscheidend te maken, maar om tegelijkertijd de herkenbaarheid en de vertrouwde ‘Voor jou! look’ te behouden’, bericht het bedrijf. Het resultaat is een ietwat hogere, smallere verpakking. Aan de inhoud is niet gesleuteld: honderd gram Belgische chocolade.

De nieuwe range van Voor Jou! is vooralsnog beschikbaar in vier varianten: Gefeliciteerd, Een bedankje …, Een dikke zoen … en Een opkikker …

HENK KOENEN v.o.f. Den Bulk 5 5126 PW Gilze - NL t. +31(0)161-452516 e. info@henkkoenen.nl w. www.henkkoenen.nl

mouleren | tempereren | glaceren | drageren | doseren | truffels en meer 11


handel ➜ promoties en introducties ‘Een fenomenale groei’, zo omschrijft Mintel de ontwikkeling van voeding met stevia in Europa. In 2012 nam het aantal wereldwijde stevia introducties met 158 procent toe in vergelijking met 2011. Europa is – in de woorden van Mintel – een ‘key market driver’ en goed voor een kwart van alle wereldwijde stevia vernieuwingen. Azië is verantwoordelijk voor de helft, Noord-Amerika voor vijftien procent. Koploper voor wat betreft de toepassing is de frisdrankenindustrie, gevolgd door snacks. In Nederland brengt Coca-Cola sinds kort een Sprite met de natuurlijke zoetstof. Voor Cola is er nog geen alternatief. De Deense producent van private label medicinale kauwgom Fertin Pharma, heeft een naar zwarte bessen met mint smakende kauwgom ontwikkeld die helpt bij verkoudheid. Het betreft de ImmuneGum die is verrijkt met het plantenextract Echinacea en met vitamine C en zink. Een andere vernieuwing is de vitamine B12 rijke SaffraGum die helpt tegen stress. Beide kauwgoms zijn bedoeld voor de Europese markt.

Als precisie zwaar weegt, kiest u de zwaargewicht onder de wegers

Miljoenen omzet

Binnen totaal voeding scoren zoetwarenintroducties zeer goed, ten minste in de Verenigde Staten. Dat blijkt uit het jaarlijkse onderzoek van Information Resources, de zogenoemde ‘New Product Pacesetters’ lijst. Voor de helderheid: een Pacesetter is een nieuwkomer die in het eerste jaar al een flinke miljoenenomzet genereert in vrijwel alle relevante Amerikaanse distributiekanalen inclusief Walmart totaal. De recente lijst van honderd sterkst presterende Pacesetters is gebaseerd op 2012. In deze laatste editie is ook een deels Nederlands succes te vinden: de kauwgom UP2U van Perfetti Van Melle. Ook vele andere zoetwarenbedrijven zijn er terug te vinden, en dan in het bijzonder de grotere producenten, zoals Mondelez met de Oreo Fudge Cremes en de Hershey’s Reese’s Mini’s die in 2012 een omzet wisten te realiseren van bijna veertig miljoen dollar. Op nummer één van de voedingslijst staat trouwens de yoghurt van Danone, Oikos. Deze behaalde in het eerste introductiejaar een omzet van bijna 240 miljoen dollar. Het hoogst genoteerde zoetwarenproduct vinden we op stek acht: de proteïne rijke granolarepen van Nature Valley met een omzet van een kleine 96 miljoen euro.

Duurzame noten

Intersnack Nederland lanceerde onlangs een duurzame notenlijn onder Jack Klijn. Het gaat om noten met een Fairtrade of Rainforest Alliance certificering. De range telt zes gezouten varianten. De amandelen, walnoten, cashewnoten en de notenmelange dragen een Fairtrade keurmerk, bij de Boliviaanse pinda’s en macadamia’s is dat de Rainforest Alliance.

Als we het over exact wegen en doseren hebben, dan kunt u op Multipond rekenen. Wij maken uw belofte aan de consument waar. Tot op één honderdste gram nauwkeurig

IN H O U

250 g

D

en

in de juiste mix van ingrediënten. De multihead weegautomaten van Multipond zijn 100% betrouwbaar.

Multipond past iedere weegautomaat aan op het af te wegen product. Samen met u kunnen wij een maatoplossing ontwikkelen waarmee u veel tijd en geld bespaart. Wij maken waar wat we beloven, al 25 jaar ! Als ook ú snel en precies wilt wegen en doseren, bel dan +31 (0)40 262 80 90 voor een afspraak of een uitgebreide presentatie.

S N E L ,

P R E C I E S ,

M U L T I P O N D

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +31 (0) 40 26 28 090, F +31 (0) 40 26 28 099, info@multipond.nl, www.multipond.com

12


J EURGENS B ISCUITFABRIEK B.V., TORENAKKERWEG 12 A , 5735 BG A ARLE -R IXTEL , H OLLAND T ELEPHONE +31 (0) 492 382 228, T ELEFAX +31 (0) 492 381 848

13


handel ➜ reportage

Amerikaanse beurslanceringen Wat zijn opvallende Amerikaanse zoetwarentrends? De onlangs plaatsgevonden zoetwarenbeurs Sweets & Snacks Expo 2013 in Chicago onderstreept de vele paralellen met Europese ontwikkelingen. Een reportage.

Mars brengt de Milky Way Bites in een hersluitbare verpakking op de Amerikaanse markt.

Om enkele overeenkomsten tussen Noord-Amerika (Verenigde Staten en Canada) en Europa te noemen: een hang naar nostalgie zoals een revival van oude merken, gezondheid en nog meer nadruk op value for money. Ook bite sizes nemen in belangstelling toe, laat Mars op de stand weten. Het concern introduceert daartoe vooraleerst op de Amerikaanse markt Snickers Bites en Milky Way Bites in een hersluitbare verpakking. Dochterbedrijf Wrigley blijft niet achter en toont de Starburst Minis en Lifesafer Bites in uitdeelverpakking. “Jonge consumenten kiezen vooral voor een mixverpakking met diverse sma-

ken, terwijl ouderen letten op de gezondheid. De overeenkomsten: beide doelgroepen willen kleinere porties én verrassende smaakcombinaties”, verklaart een marktvorser tijdens een analistensessie op de beurs. ConAgra speelt hierop in met de kanten-klare popcorn in de smaken cheddar en karamel onder het merk Orville Redenbacher. Ook amandelen met pure chocolade onder het merk David zijn een voorbeeld. Op eiwitten gebaseerde snacks zoals kip nuggets in combinatie met appel zijn eveneens opvallend aanwezig. De trend is een gevolg van de jaren geleden ingezette vraag naar koolhydraatarme snacks die vooral de laatste tijd weer opnieuw aantrekt. “Hoofdzakelijk vrouwen kiezen hiervoor”, aldus een salesmanager van Bridgford uit Californië; een bedrijf dat vleesproducten als zoetwarensnack probeert te positioneren en daarom als exposant aan de beurs heeft deelgenomen.

“Jonge consumenten kiezen vooral voor een mixverpakking met diverse smaken, terwijl ouderen letten op de gezondheid”

Sweets & Snacks Expo De hoofdzakelijk op de Amerikaanse markt gerichte beurs Sweets & Snacks Expo vond medio mei in Chicago plaats en telde in totaal (inclusief gourmet) ruim 600 exposanten uit ruim 20 landen. 150 deelnemers namen voor de eerste keer deel, waaronder Hellema Hallum uit Nederland. Aanwezig waren onder meer paviljoens uit Duitsland, Brazilië, China en Mexico. Het aantal bezoekers kwam uit op een kleine 15.000. De beurs wordt georganiseerd door de Amerikaanse branchevereniging NCA, de National Confectioners Association. De president van de NCA, Larry Graham, greep het evenement in Chicago aan om de verzamelde pers te melden dat ook in de Verenigde Staten de suikermarkt dringend aan hervorming toe is. “De prijsontwikkeling van suiker als gevolg van de starre Amerikaanse politiek is desastreus voor de zoetwarenindustrie. Het is hoog tijd dat de regering het beleid drastisch gaat wijzigen”, aldus Graham die aangaf dat dat in de Verenigde Staten zoetwarenproducenten een premium voor suiker betalen. Ook in de Verenigde Staten is de suikerlobby bijzonder krachtig en lijkt een aanpassing van het suikerbeleid nog een vergezicht. 14

Van het Amerikaanse Bare Fruits; appel chips met een combinatie van zoute (zeezout) en zoete (karamel) smaak.


reportage ➜ handel

De cup cakes trend heeft in de Verenigde Staten nog niet het hoogtepunt bereikt. “Er is veel vraag naar onze Tuxedo Cups; een combinatie van witte en donkere chocolade”, meldt een medewerker van de producent uit Florida.

Zout & Zoet

De combinatie van zoet en zout in één snack maakt ook een verdere opmars. “We ontdekten dat sommige consumenten M&M’s zelf mixen met zoute snacks zoals pretzels. Vandaar onze introductie eind vorig jaar van de M&M’s Brand Snack Mix”, aldus een Mars-manager die verantwoordelijk is voor de Noord-Amerikaanse markt. Een ietwat oudere lancering in dit kader betreft de uit 2012 daterende Dove Milk Chocolate Covered Raisins & Peanuts die ook de zoute en zoete smaak combineert. Andere aandachttrekkers op de beursvloer zijn wasabi amandelen en chocoladetruffels met zeezout. Noemenswaardig is verder de Pop Corn Pop Bar van Chuao Chocolatier; een samensmelting van melkchocolade met gepofte granen en gourmet chocoladrepen in diverse typisch Italiaanse smaken zoals Limoncello van Baci Perugina.

eind. Daarbij komt dat de snoepjes gemaakt zijn van natuurlijke kleur- en smaakstoffen. De omzet neemt mede hierdoor toe. Overigens meldde het bedrijf dat het vrijwillig de ingrediëntendeclaratie op de verpakkingsvoorzijde van verschillende populaire producten gaat plaatsen. “Dankzij transparantie en heldere communicatie vanuit de fabrikant kunnen consumenten beter geïnformeerde keuzes in het schap maken”, luidt de overweging van de Jelly Belly Candy Company. Mars begon in de Verenigde Staten al eerder met het plaatsen van de ingrediëntendeclaratie op de voorzijde. Hershey berichtte vorige maand eenzelfde beleid te gaan toepassen. Laatstgenoemde chocoladeproducent legde trouwens - evenals Nestlé en Blommer Chocolate – in de stand opvallend veel nadruk op duurzaamheid.

Een laatste uitbreiding van het seizoensassortiment van de Jelly Belly Candy Company. De kerstlichtjes zijn leverbaar in verschillende smaken: Blueberry, Very Cherry, Green Apple en Orange. De nieuwkomer verschijnt in augustus op de markt.

Ook aanwezig in Chicago: de Belgische chocolatier Cosijns met de sushi chocolade. Tijdens de ISM in Keulen was hiervoor ook aardig wat aandacht.

Seizoenen

Een combinatie van pizzasmaak met suikervrije snoep van het bedrijf ‘Pizza is 4 Suckers’. De pizzasnoep is bedacht door een verpleegster. De slagzin van deze introductie: ‘It’s not just a candy...It’s a snack!’

Heldere communicatie

De gezondheidstrend pakt voordelig uit voor onder meer de Jelly Belly Candy Company: één jelly bean levert slechts vier calorieën op. Hoewel een gemiddeld snackmoment uit een handvol beans bestaat, blijft de geringere calorieconceptie over-

Net als in Europa, neemt in de Verenigde Staten het seizoen in betekenis toe. Die ontwikkeling vertaalt zich in een bijzonder groot nieuw aanbod dat reikt van chocoladehartjes voor Valentijn van Ghirardelli Chocolate (een dochterbedrijf van Lindt & Sprüngli) en de Twix minirepen verpakt in chocolade-eieren van Mars tot aan de multipacks ‘Flipz pretzels’ met chocoladecoating van Demet’s Candy Company voor Halloween. Kortom, de Amerikaanse vakbeurs toont een keur aan smaakintroducties. “De ISM blijft cruciaal voor het netwerken, terwijl Sweets & Snacks Expo een goed moment is om kennis te maken met Amerikaanse productvernieuwingen”, constateert een Belgische bezoeker. Niet in Keulen, wel in Chicago: de bekende multinationals, zoals Storck, Mars, Mondelez, Nestlé, Perfetti Van Melle en Haribo.

15


industrie ➜ actueel De export is voor het Zwitserse Ricola (in Nederland via Concorp) al zeer bepalend, en dit belang neemt verder toe. Ongeveer negentig procent van de omzet van een kleine driehonderd miljoen euro in totaal is afkomstig van buiten Zwitserland. De toekomstige groei dient vooral te komen uit Azië en Oost-Europa, meldt de onderneming in een verklaring. Daartoe werkt het bedrijf in bijvoorbeeld China samen met een nieuwe partner. De belangrijkste exportmarkt is en blijft vooralsnog Duitsland waar het merk in vrijwel alle relevante kanalen aanwezig is, behalve de harddiscount. Laatste nieuws is dat de verwerking van kruiden vanaf het voorjaar 2014 centraal gaat plaatsvinden in het Zwitserse Laufen.

Onderzoek koekjesmarkt Tussen 2007 en 2012 nam de Nederlandse totale koekjesmarkt (biscuits, wafels, koekjes en speculoos, maar exclusief zoute biscuits) in volume af met gemiddeld genomen jaarlijks 0,9 procent tot totaal 134.000 ton (in 2007: 139.000 ton). De verwachting is echter dat de volumeomzet via de retail- én foodservicemarkt de komende jaren aantrekt naar ruim 138.000 ton in 2015. Dat voorspelt het Zwitserse onderzoeksbureau Food For Thought (FFT) in de rapportage ‘The Biscuits Market in the Netherlands, 2013 Edition’. Het bedrijf onderzocht zowel de ontwikkeling van private label als merkkoekjes in de retail- en foodservicemarkt, exclusief petrol.

Studie

Overigens schatten de onderzoekers de Nederlandse plus lager in die van West-Europa totaal: de West-Europese koekjesmarkt neemt in volume tot en met 2015 toe met jaarlijks gemiddeld 2,2 procent. In waarde met gemiddeld 4,3 procent. Voor Nederland wordt tot en met 2015 een gemiddelde jaarlijkse waardegroei voorspeld van 1,3 procent tot 644,2 miljoen euro. Vorig jaar was de koekjesmarkt goed voor

een kleine 596 miljoen euro. Dit jaar verwachten de onderzoekers een groei naar 607,1 miljoen euro, zo is te lezen in de studie die Mondelez met een marktaandeel van bijna dertig procent als marktleider ziet, gevolgd door United Biscuits met 21 procent en ‘alle andere bedrijven’ met een gezamenlijk aandeel van 42 procent. Onder ‘al die andere bedrijven’ valt bijvoorbeeld Lotus Bakeries. Food For Thought zet het concern op stek vier in een ranglijst van tien grootste bedrijven voor wat betreft marktaandeel in retailwaarde. Lotus Bakeries bezit binnen de top tien een marktaandeel van zes procent, vlak daarachter volgt Pally. Bolletje, aldus de rapportage, is goed voor een aandeel van vier procent. Ook het Duitse Bahlsen staat in de top tien met een aandeel van zowat 3,5 procent, aldus de rapporteurs. Enkele marktaandelen van andere fabrikanten: De Aviateur zou volgens het rapport goed zijn voor een marktaandeel in retailwaarde van 0,39 procent. Datzelfde percentage boekt Van Delft. Frijling komt op 0,30 procent, De Banketgroep staat op 0,99 procent, terwijl dit bij Continental Bakeries 2,47 procent is.

Ritter kiest voor eigen cacaoplantage Naast zoetwaren, is Ricola actief in de theebranche.

De fusiepartner van Leaf, het Zweedse Cloetta AB, nam onlangs de Britse zoetwarenonderneming Goody Good Stuff over. Laatstgenoemde is vooral actief met natuurlijke zoetwaren. Dankzij de overname breidt Cloetta de aanwezigheid in nichesegmenten binnen zoetwaren verder uit; een belangrijke doelstelling van de onderneming. Goody Good Stuff is zowel op de Britse als Amerikaanse markt aanwezig. Kenmerkend aan het assortiment is de allergievriendelijkheid en het gebruik van gelatine alternatieven. Cloetta neemt het concern over van een aantal privé-investeerders voor een nog onbekend bedrag.

16

Hoe dichter bij de oorsprong, hoe beter de toevoer wordt verzekerd. Dit is de reden dat steeds meer chocoladebedrijven geld steken in de cacaoteelt. Het familiebedrijf Ritter bijvoorbeeld investeert enkele miljoenen euro’s in de aanschaf van 2000 hectare grond in Nicaragua om zelf cacao te verbouwen. ‘El Cacao’, zo is de naam van de plantage die zelf 1300 hectare zal omvatten en 330 kilometer oostelijk van de hoofdstad Managua ligt. De plantage moet op termijn voor dertig procent van de totale cacaobehoefte van Ritter zorgen. Daarmee wordt het concern onafhankelijker van de grote leveranciers Cargill en Barry Callebaut. Uit een eerder verschenen rapportage van de Rabobank blijkt dat de achterwaartse integratie verschillende voordelen biedt, vooral voor kleinere producenten. Voor Ritter zijn echter hoofdzakelijk sociale en ecologische redenen bepalend geweest in de beslissing, meldde directeur en eigenaar Alfred Ritter in diverse media. Hij verwacht dat de plantage over vier jaar de eerste cacaobonen gaat opleveren. Dat is

dan voor Ritter ook het moment om na te denken over een eventuele duurzaamheidscertificering, zoals UTZ. Overigens is Nicaragua voor Ritter bekend terrein: de onderneming werkt in het land al 25 jaar samen met vijftien cacaocoöperaties.

Ecologische en sociale redenen gaven voor Alfred T. Ritter de doorslag om te investeren in een eigen cacaoplantage in Nicaragua waarmee het bedrijf ook inzet op achterwaartse integratie.


actueel ➜ industrie

Rusland is voor Ferrero dé groeimarkt verwachten dat binnen twee tot drie jaar Rusland in omzetaandeel de derde plaats van Frankrijk overneemt en dat in 2021 het productieniveau zowat gelijk is met dat in Duitsland. “Uiteindelijk zal Rusland het belangrijkste land voor de gehele Ferrero groep zijn”, aldus Nemchenko.

Rocher

Wie haakt aan in de mondiale zoetwarentop bestaande uit Mars, Mondelez en Nestlé? Ferrero in ieder geval. Het Italiaanse bedrijf presteert uitstekend en zal over het lopende boekjaar eindigend 31 augustus aanstaande op een totale omzetgroei uitkomen van tussen de zeven en negen procent tot ongeveer 8,5 miljard euro. Bovendien opent het familieconcern binnenkort een nieuwe fabriek in Turkije waarin 95 miljoen euro is geïnvesteerd. Een nog grotere investering ter waarde van 190 miljoen euro vindt plaats in Mexico. De fabriek in dit land gaat in 2014 met de productie beginnen. Hiermee ontsluit Ferrero de Noord-, Midden- en Zuid-Amerikaanse markt. Laatste ontwikkeling is de aankoop van een omvangrijk stuk grond in Georgië waarmee Ferrero de beschikbaarheid van hazelnoten verder wil veiligstellen.

Op het vlak van merken is Rusland nu al het belangrijkste land voor wat betreft Raffaello en Kinder Surprise. Beide merken worden gemaakt in de Vladimir fabriek, naast Nutella. Opvallend is dat sinds 2008 ieder jaar de fabriek een nieuwe productielijn krijgt. De laatste lijn ging negen maanden geleden van start en is gericht op productie van Kinder Surprise. Ferrero heeft plannen voor een verdere uitbreiding met een Rocher lijn. In kwantiteit uitgedrukt is de Russische locatie goed voor een jaarvolume van 33.000 ton. Nog wat cijfers: sinds de start vijf jaar geleden investeerde Ferrero 250 miljoen euro in de productieplant. De gouverneur van de regio meldde in de Moscow Times dat Ferrero via lokale belastingen de laatste jaren al voor 95 miljoen euro heeft bijgedragen aan de regionale economie.

Rusland

Deze berichten onderstrepen dat de onderneming op eigen kracht en zonder overnames wereldwijd groeit. Daarbij richt het bedrijf zich in het bijzonder op Rusland waar Ferrero inmiddels een omzet boekt van zeshonderd miljoen euro. De in de Russische regio Vladimir gelegen fabriek vierde recent het vijfjarig bestaan. Mede dankzij die vestiging is Rusland momenteel de vierde belangrijkste markt voor Ferrero. Op stek één staat Duitsland, gevolgd door Italië en Frankrijk. In Rusland is Ferrero echter pas sinds 1995 actief en de groei in dit land is beduidend hoger dan in de andere drie landen. “Momenteel zijn we de nummer vier, maar het verschil met de overige drie wordt kleiner en kleiner”, meldde de algemeen directeur van Ferrero in Rusland, Igor Nemchenko, onlangs in de krant Moscow Times. Hij voegde toe te

Internationale portfolio

Voor de grootste markt Duitsland, komt Ferrero met prijsverhogingen van tussen de twee en drie procent om zodoende de gestegen grondstoffenkosten op te vangen. Of dit eveneens geldt voor de Benelux is niet bekend. Ferrero rekent bij onze oosterburen op een omzetgroei einde boekjaar van drie procent tot 1,85 miljard euro. Ongeveer de helft van deze plus is te danken aan nieuwe listings bij Aldi Nord. Daarnaast biedt Ferrero steeds vaker de Duitse handel - voor een tijdelijke periode - merken uit de internationale portfolio aan, zoals Tronky bij Kaufland en Fiesta bij Real. Met de succesvolle strategie, winstgevendheid en geografische expansie geeft Ferrero diverse marktanalisten het nakijken. Toen

in 2010 Cadbury werd overgenomen en de mondiale zoetwarenkaarten opnieuw werden geschud, dacht menigeen dat Ferrero zou worden overgenomen of zelf op acquisitie pad diende te gaan. Het familiebedrijf uit Alba was met een toenmalige omzet van 6,2 miljard euro immers te klein om het gevecht aan te gaan met Kraft Foods, Mars, Nestlé en Hershey. De zaken zien er nu anders uit, want geheel op eigen kracht voegde Ferrero 2,5 miljard euro aan de omzet toe. Eveneens karakteristiek: terwijl menigeen China tot het land van ongekende mogelijkheden verklaart, kiest Ferrero voor een meer onderscheidende aanpak, zoals hoofdzakelijk groei in Rusland. Een belangrijk deel van het succes is te danken aan het gegeven dat de winsten niet in de familie blijven, maar in de zaak worden gestoken. Ook de marketinguitgaven voor de zeer sterke merken dragen natuurlijk aan het succes bij. Volgens datavorser Mintel blijft de Noord-Amerikaanse markt voor donkere chocolade verder aantrekken; een gevolg van de gezondheidsvoordelen die donkere chocolade kenmerkt. In 2011 gaf 33 procent van de consumenten aan donkere chocolade te prefereren, vorig jaar nam dat percentage toe naar 35. Bijna 75 procent van de consumenten weet dat donkere chocolade gezonder is dan melkchocolade, hoewel 51 procent laatstgenoemde variant het lekkerste vindt. Bij consumenten boven de 55 jaar is dat trouwens niet het geval: die geven in meerderheid de voorkeur aan donkere chocola, aldus Mintel.

17


industrie ➜ actueel De Belgische chocoladeproducent Neuhaus nam recent branche- en landgenoot Corné Port-Royal voor een onbekend bedrag over. Doelstelling is om Corné Port-Royal als tweede merk op de Belgische thuismarkt op te bouwen; een strategie die vergelijkbaar is met de aanpak voor het Neuhaus-merk Jeff de Bruges in Frankrijk. Neuhaus is een onderdeel van de beursgenoteerde holding Bois Sauvage. Corné Port-Royal zat sinds 2003 in de portefeuille van de Waalse zakenman Albert Frère via de holding Distripar. Die kocht toen zeventig procent van de aandelen. In twee stappen verhoogde Frère zijn participatie tot honderd procent. Corné heette toen nog Van Parys Chocolatier. Meer dan een vijfde van de omzet wordt gerealiseerd op Brussels Airport. De laatste jaren boekte Corné Port-Royal geregeld een (licht) verlies. In 2011 (laatste beschikbare jaarrekening) bedroeg de omzet 8,4 miljoen euro in combinatie met een nettoverlies van 1,5 miljoen euro. Neuhaus realiseerde in 2011 een omzet van 134 miljoen euro en een operationele kasstroom (ebitda) van 30,4 miljoen euro. Het Britse en uit 1876 daterende War-

burtons, de grootste broodbakker in Groot-Brittannië, kocht voor het eerst in de bedrijfsgeschiedenis een andere onderneming: brood- en patisserieproducent Giles Foods. Deze fabrikant is – net als Warburtons – een familiebedrijf en richt zich op private label producten, zoals Deense patisserie en Franse en Italiaanse broden. Het bedrijf telt driehonderd medewerkers en boekt een jaaromzet van ruim dertig miljoen euro. Warburtons gaat Giles Foods als een zelfstandige dochteronderneming op afstand aansturen. Het bestaande managementteam blijft intact.

18

Karamels & Toffees Chocolade staat nog aan kop, maar de afstand met de suikerwerkcategorie in Zweden slinkt. De omzetgroei van karamelsnoepjes is reden voor deze inhaalrace. Dat bericht onderzoeksbureau Canadean. Het bedrijf bracht recentelijk de Zweedse zoetwarenmarkt opnieuw in kaart. Toffees en karamel zorgen voor een jaarlijks te verwachten waardeplus van de suikerwerkcategorie tot aan 2017 met 1,4 procent. Momenteel is de omvang 280 miljoen dollar. Chocolade neemt tot aan 2017 jaarlijks met gemiddeld 0,2 procent toe, denkt althans Canadean. Het zijn overigens geen spectaculaire groeicijfers, beseffen de onderzoekers.

De constatering komt vooral van pas voor leveranciers van karamelsnoepjes en toffees die op de groei willen inspelen. Belangrijk daarbij: de klim vindt hoofdzakelijk plaats in het cadeausegment. In de distributie is er vrijwel geen verandering. Supermarkten zijn goed voor de helft van de totale zoetwarenomzet, gevolgd door gemakswinkels met 28 procent. De gemiddelde zoetwarenconsumptie in Zweden per hoofd van de bevolking is in vergelijking met de buurlanden gering: 3,6 kilo per jaar. In Finland is dit 6,4 kilo, in Denemarken 11 kilo en in Noorwegen bedraagt de gemiddelde jaarconsumptie 12 kilo.

Adviezen voor BRIC-succes Hoe kunnen fabrikanten van onder meer koekjes en snackrepen beter kansen pakken in de veelbelovende BRIC-landen? Door de consumenten in Brazilië, Rusland, India en China (BRIC) anders te benaderen als in West-Europa en de Verenigde Staten. “De BRIC-markten zijn een stuk ingewikkelder dan in eerste instantie gedacht”, melde onderlangs een onderzoeker die er een studie van maakte. “De aankoopmotieven verschillen, net als de leeftijdsopbouw van de bevolking.” Kort samengevat: terwijl in West-Europa en de Verenigde Staten een koekje de functie van een verwenmoment bezit, is er in de BRIC-landen geen sprake van indulgence. In die landen staat een koekje garant voor een time-out, even vijf minuten voor jezelf. Dit geldt in het bijzonder voor vrouwen. Vandaar het advies aan de branche om hier rekening mee te houden en te appelleren aan het ‘time-out gevoel’.

den in 2011 voor 13,7 miljard dollar aan snacks en impulsvoeding. Dat is meer dan een vijfde van de totaal door vrouwen gerelateerde omzet. Voor mannen boven de 55 geldt hetzelfde: zij vertegenwoordigen met 14,1 miljard dollar ruim 21 procent van de totale snack- en impulsomzet binnen mannen totaal. Een verschil tussen de mannen en vrouwen: hoewel beide groepen kiezen voor time-out, laten mannen zich ook sterk leiden door value for money. Vrouwen in de BRIC-landen letten wat minder op de prijs.

Doelgroep

Daarnaast draait het in de opkomende landen in het bijzonder om vrouwen tussen de 16 en 44 jaar en mannen boven de 55, dus niet zozeer om kinderen en teenagers. “Het is verleidelijk om – gezien de leeftijdsopbouw in de BRIC-landen – te kiezen voor jongeren. Onderzoek toont echter aan dat laatstgenoemden niet de belangrijkste snackdoelgroep vormen”, aldus het rapport. Vrouwen van middelbare leeftijd (35 – 44 jaar) consumeer-

Het snackgedrag van vrouwen in onder meer Brazilië is anders dan dat in West-Europa en Noord-Amerika.


actueel ➜ industrie

Yellow Chips: “krakend van ambitie” Vanaf september is Nederland een operationele chipsfabriek rijker. Dan begint Yellow Chips in Emmeloord met de productie van kettle chips, biochips en groentechips. In de eigen woorden van het bedrijf: ‘Yellow Chips brengt het vuur terug in de Noordwest-Europese chipsindustrie voor private labels en premium brands. Niet alleen door uit te blinken op de markt van biologische chips, groentechips en handgebakken chips. U herkent Yellow Chips ook aan zijn enthousiaste, open aanpak en zijn partnership met lokale boeren’, valt op de website te lezen. De onderneming nam onlangs deel aan de PLMA in Amsterdam. Vincent van Gorkom, een van de oprichters van Yellow Chips, daarover: “Ik ben van de beurs teruggekeerd met ordners vol interessante contacten. Het worden drukke, maar boeiende tijden. We stappen op een goed moment de markt in.”

Grondleggers

Naast Vincent van Gorkom, staan Maarten Brouwer en Jesse ’t Lam aan de basis van het bedrijf dat in eerste instantie ongeveer tien tot twintig medewerkers gaat tellen, is althans de bedoeling. De drie grondleggers kennen elkaar al langer, want ze waren mede-eigenaar van Bastini. Na de overname van Bastini door Intersnack in 2006, bleven ze alle drie werkzaam voor de nieuwe onderneming. Jesse ’t Lam bijvoorbeeld gaf als financieel directeur mede vorm aan het fusieproces dat leidde tot Intersnack Nederland, terwijl levensmiddelentechnoloog Maarten Brouwer plantmanager was van een van

Yellow Chips nam recent LANI over, een Belgische producent van biologische chips die bekend is van het merk Go Pure.

de fabrieken van Intersnack Nederland. Vincent van Gorkom werkte na de overname nog enige tijd voor Intersnack als international accountmanager en is daardoor bekend met de grote Europese retailers. De financiële, procestechnologische en commerciële kennis en ervaring zetten de drie nu verder door. “Het opstarten van een eigen productie is het gevolg van de overname door ons in medio mei van het Belgische LANI, een producent van biologische aardappelchips”, verduidelijkt Van Gorkom. LANI was in handen van de families Laevers en Niclaes die het tijd vonden om het stokje over te dragen.

Private labels

Vorig jaar kocht Yellow Chips al de activiteiten en het merk van Pure Chips van Machielsen.BIZ. “Momenteel hebben we twee merken”, maakt Van Gorkom helder: “Voor de biologische speciaalzaken

bieden we Pure Chips aan, terwijl we ook voor hetzelfde kanaal nu het LANI merk Go Pure in het portfolio bezitten. De productielijnen van LANI verhuizen we naar onze nieuwe fabriek in Emmeloord.” Naast merken, vormen private labels en grote supermarkten de focus. Kenmerkend is eveneens het aanbod biologische chips, handgebakken chips en groentechips. Verder staat de fabriek in Emmeloord; midden tussen de aardappelvelden van de Noordoostpolder. “Onze grondstof komt uit de nabije, lokale omgeving wat onze CO2 foodprint kleiner maakt.” Vandaar de samenwerking met de Aardappel Afzet Vereniging Flevopool. Deze relatie richt zich op onder meer de toelevering en kennisoverdracht. De binnenkort te openen plant zal alle noodzakelijk facetten van een professionele chipsfabriek herbergen: van batch fryers waarop ‘hand cooked’ chips gebakken worden tot aan defatting mogelijkheden en een continulijn.

19


industrie ➜ column

Diversiteit is groot!

Als ik op werkbezoek bij de leden door de productieafdeling mag lopen, verbaas ik mij in zeer positieve zin altijd weer over de enorme diversiteit in machines en procesvormen. Zelfs aan de banketkant - waar je denkt wat meer overeenkomstige productiemethodes te mogen verwachten - vallen mij altijd weer de enorme verschillen op. Toen wij TNO opdracht gaven om de zoektocht naar een degelijk ERP systeem voor onze leden te begeleiden, kwamen ook zij terug met de opmerking dat de rode draad voor onze sector moeilijk te vinden was: er bleken weinig overeenkomstige processen te zijn. Door de oorspronkelijke ambachtelijkheid van de bereiding van onze producten is er in mijn ogen bij de opschaling naar grotere runs per bedrijf een zeer onderscheidende afweging gemaakt.

Open deuren

Bovendien zijn wij door de sterke onderlinge concurrentie ook niet zo bereidwillig voor leveranciers onze deuren open te zetten. Neen, in het algemeen werken wij met vindingrij-

Ton Baas, directeur VBZ

ke technische dienst afdelingen die in sterke mate vanuit hun eigen vakmanschap op zoek gaan naar machines die passen bij de specifieke bereiding van het product. Deze bereiding is zelfs in de eerste fase al veelal afwijkend van de concurrent, zodat ook in deze afdelingen veel eigen passie wordt terugvertaald naar procesmachines met een sterk eigen karakter. Ook dat getuigt weer van passie en vakmanschap voor onze producten in het brede scala van bakkerij- en zoetwarenproducten die wij op de nationale en buitenlandse markten weg zetten. Passie die zich heeft vertaald in werken in besloten kringen zonder al te veel blikken van buitenaf. Onderscheidend dus in alle aspecten, maar met de bezieling het nog beter te doen dan gisteren. En mocht een machine vroeger uitsluitend de efficiency verhogen, dan ligt nu de focus op een verdere verhoging van de efficiency en de snelheid, maar ook voor wat betreft veiligheid, arbo, robotisering en gebruiksgemak. En deze factoren maken de processen per bedrijf nog meer verscheidend, want anders zouden we allang toewerken naar schaalvergroting, zoals in de zuivel- en frisdrankenindustrie heeft plaatsgevonden. Unieke producten met veel productvariĂŤteiten in geur, kleur, vorm, grootte en samenstelling op basis van lang opgebouwde vakkennis en dus dito kennis van machines en processen. Boeiend onderscheidend met als uiteindelijk doel de consument te verleiden tot de keuze voor jouw producten en jouw verpakking! Wat een boeiend vak hebben wij toch en dat bindt ons, ondanks alle verschillen! 20


NETZSCH Confectionery

NETZSCH Confectionery offers you a comprehensive range of solutions for processing of Confectionery masses and their raw materials. For the production of:  Chocolate mass  Compounds  Coatings, couvertures  Filling cream, with rework  Spreads

be i

e v i t a nnov

Your advantages:  Enclosed System  Hygienic design  Easy product changes  Compact solution (skids)  High flexibility

E & R B.V. www.EandR.nl

www.netzsch.com/ confectionery 21


industrie ➜ interview

De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) kiest voor de as van het brood

Gezondheid en brood zijn voor een branchevereniging van industriële broodbakkers geloofwaardiger voor het voetlicht te brengen als er meer afstand wordt genomen van hun koekcollega’s. Koekjes bezitten per slot van rekening in vergelijking met brood minder gezondheidsprofiel. Bovenstaande zou zomaar een van de redenen kunnen zijn waarom de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) sinds 1 januari dit jaar de banden met VBZ doorsneed. Die scheiding is ook fysiek: de branchevereniging van industriële broodproducenten verhuisde van het VBZ-pand in Rijswijk naar een eigen locatie in Wageningen en ze nam een directeur aan. Een interview met de eind vorig jaar aangetreden NVB-directeur Wim Kannegieter.

ten. Ik ga niet roepen dat de supermarkt de dood in de pot is voor het ambacht. Mijn overtuiging is dat ambacht en industrie noodzakelijk zijn voor ieders bestaansrecht.”

Wanneer is er sprake van een industriële broodproducent? “Vooropgesteld: Nederland telt veel meer ambachtelijke broodbakkerijen, hoewel het marktaandeel qua volume van de industriële collega’s op pakweg tachtig procent zit. De organisatiegraad van de NVB bedraagt ruwweg 95 procent. Bij ons zijn ruim dertig bedrijven aangesloten die gezamenlijk bijna zestig broodfabrieken bezitten. Dit is de eenvoudige kant van het verhaal." "De scheiding tussen een ambachtelijke en industriële productieomgeving is echter minder eenvoudig te beantwoorden. De branche hanteert daartoe enkele criteria. Een criterium is de al of niet aanwezigheid van een bandoven. In combinatie met een bepaald volume van meel/deegverwerking of aantal fte’s spreken wij dan van een industriële bakkerij en staat het lidmaatschap van de NVB open. In andere gevallen is er sprake van een ambachtelijke bakkerij waar de NBOV zich op richt.”

De NVB staat vanaf 1 januari dit jaar los van de Vereniging voor de Bakkerij en Zoetwarenbranche (VBZ). Wat is de reden? “Tussen de brancheverenigingen zijn de contacten vrij goed en in sommige situaties trekken we gezamenlijk op. De personele samenwerking is echter beëindigd. Tot aan 1 januari dit jaar was het NVB secretariaat ondergebracht bij VBZ. Bij de NVB stond niemand op de loonlijst. Alles werd ingehuurd bij VBZ. Het profiel van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij én de belangenbehartiging kwamen echter hierdoor minder goed uit de verf. Jarenlang was de verbindende factor tussen de NVB en VBZ het industriële productieproces van de verschillende leden. Ons bestuur besloot echter in 2011 dat dit niet de doorslaggevende factor voor een samenwerking diende te zijn. Brood is waar het om draait. Vandaar het besluit te verhuizen naar het broodcentrum van Nederland te Wageningen, waar we in hetzelfde pand zitten als het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC).”

“Ik ga niet roepen dat de supermarkt de dood in de pot is voor het ambacht” De NVB en NBOV werken geregeld samen. De ambachtelijke bakkerijen concurreren echter met de industriële producenten. Bestaan er daardoor tegenstelde belangen tussen de twee brancheverenigingen? “Er bestaat een zekere en natuurlijke concurrentie tussen het ambacht en de industrie op detailonderwerpen. Het gezamenlijke belang is echter veel groter en belangrijker. Dit gedeelde belang is om brood zo positief mogelijk onder de aandacht te brengen. De feitelijke en veel belangrijkere concurrentie komt van de producenten van broodalternatieven, zoals ontbijtgranen en andere ontbijtvervangers.” “Bovendien kan een ambachtelijke bakker zich profileren dankzij de aanwezigheid van de broodafdelingen in de supermark22

“Bij de NVB stond niemand op de loonlijst, alles werd ingehuurd bij VBZ”

Koekindustrie

“Op overkoepelend niveau werken we samen met de AVWN en VNO-NCW. Tijdens onze relatie met VBZ waren we aangesloten bij de FNLI, maar dit lidmaatschap is per 1 januari 2012 beëindigd met dezelfde achterliggende oorzaak. We willen ons eigen geluid beter op de voorgrond plaatsen. Ik kan als NVB directeur volledig namens broodproducenten spreken zonder daarbij rekening te houden met andere industrieën, zoals de koeksector.” Wat is kenmerkend aan dit eigen geluid? “Onze vereniging bestaat uit industriële broodbakkers. De NVB kiest voor de as van het brood. Sommige leden maken eveneens banket, maar brood in al zijn vormen is de kernactiviteit. Dit verklaart de focus die de NVB legt op de combinatie gezond-


interview ➜ industrie NVB directeur Wim Kannegieter werkte voorheen als operationeel retail manager bij Kruidvat en hij zat in de directie van een grote franchiseorganisatie. Sinds oktober 2012 stuurt hij de branchevereniging aan. ”Ik heb veel verantwoordelijkheid, maar minder macht. Laatstgenoemde is in handen van de leden. Mijn taak is vooral voorwaarden scheppend bezig te zijn.”

heid en brood. Gelukkig bezit brood al een gezond imago. Onze taak is dit te onderhouden en verder te versterken. De broodsector begon als eerste en geheel vrijwillig jaren terug met het verlagen van het zoutgehalte. Dit is succesvol geweest en kan als voorbeeld dienen voor andere sectoren in de levensmiddelenindustrie.” “Andere doelstellingen betreffen duurzaamheid, arbeidsvoorwaarden en cao’s. Dit deden we trouwens al, en blijven voor de toekomst eveneens belangrijke elementen. Samen met de NBOV staan we schouder aan schouder als het gaat om her realiseren van goede arbeidsvoorwaarden en het invullen van positief werkgeverschap.” Speelt de NVB ook een rol bij het meelkartel, meer precies ligt er een taak om bijvoorbeeld namens leden te pleiten voor compensatiemaatregelen? “Nee, dit soort trajecten vormt geen taak voor de NVB. De branchevereniging in zijn huidige zelfstandig vorm en organisatie is een jonge club. Eerst dienen we te zorgen voor een adequate verenigingsbasis vóórdat we kunnen denken aan mogelijke nieuwe taken en ambities. Onder onze leden leeft de behoefte naar een faciliterende branchevereniging; een organisatie die in de backoffice ondersteuning biedt. Onderwerpen die inhaken op de inkoop, positionering en commercie vormen een klus voor de individuele leden. Ik onderhoud daarom ook geen contacten met leveranciersverenigingen en leveranciers aan onze branche.”

Speelveld

“De NVB was tot voor kort een organisatie die reageerde op ontwikkelingen. Nu gaan we onderzoeken hoe we bepaalde onderdelen in het speelveld zelf kunnen bepalen. Dit is voor veel leden een gewenningskwestie. Stapje-voor-stapje kunnen we de branchevereniging omvormen tot een organisatie die op velerlei terreinen en dossiers actief is. Maar zoals gezegd, dit is een kwestie van kunnen en niet van moeten.”

NVB

De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) is een in 1979 opgerichte werkgeversorganisatie. ‘De NVB vertegenwoordigt de groep van industriële bakkerijbedrijven die in de bedrijfstak een marktaandeel van tachtig procent en een waarde-aandeel van 77 procent in de totale Nederlandse broodmarkt heeft’, meldt de website. De consumenten omzetwaarde van de broodmarkt is ruim 1,2 miljard euro. De industriële broodbakkerijen bieden werk aan ruim 6.500 mensen. Enkele leden zijn Bakkersland (met alle fabrieken), Bolletje Broodspecialiteiten, Bake Five, Braas Brood- en Banketbakkerij, Hoogvliet Bakkerij, Erkens Bakkerijen, Market Food Group, Bart’s Retail, Vomar, Delifrance Nederland en Pré Pain. De NVB is lid van het VNO-NCW en de internationale vereniging voor de industriële bakkerij: Association Internationale de la Boulangerie Industrielle (AIBI). 23


industrie ➜ interview

Prostor verrast met nieuwe marshmallows Hij schoof de beslissing enige tijd voor zich uit, het ging per slot van rekening om een fikse investering. Uiteindelijk werd de knoop doorgehakt: de Belgische marshmallow producent Prostor installeerde vorig jaar een nieuwe productielijn. Een onlangs gelanceerde gelatinevrije, vegetarische marshmallow en een stevia-variant zijn de eerste tastbare resultaten.

“De reacties tijdens de medio mei plaatsgevonden PLMA beurs in Amsterdam waren zeer gunstig. Ik ben positief over de marktkansen van onze vegetarische marshmallows”, zegt directeur en eigenaar Frank Cloet van de in Sint-Gillis-Waas gevestigde fabrikant van marshmallows. Het Belgische bedrijf behoort met tien medewerkers, twee productielijnen en een zeer recente operationele vierde verpakkingslijn tot de kleinere aanbieders van marshmallows. Om zich te onderscheiden van de andere, grotere marshmallow fabrikanten, kiest Prostor voor de niche. Een voorbeeld daarvan is de op basis van maltitol en isomalt gemaakte suikervrije marshmallow die de firma enige jaren terug introduceerde, en de recente vegetarische en stevia marshmallow.

“Onze kracht ligt in flexibel, snel en creatief meedenken met klanten”

Nieuw op de markt: een vegetarische marshmallow waarbij de gelatine door carrageen is vervangen.

Spaarzame momenten

“Een klant wees mij op vegetarische jellies en vroeg of wij gelatinevrije marshmallows konden ontwikkelen. Zo begon het steentje te rollen”, legt Frank Cloet uit. In de spaarzame momenten dat hij samen met een medewerker tijd wist vrij te maken voor de productontwikkeling, werkte hij consciëntieus aan de noviteit. Hij blikt terug: “Er ging aardig wat tijd in zitten. Gelatine is een zeer belangrijke grondstof voor marshmallows. Het is niet eenvoudig een geschikt alternatief toe te passen. Het product wordt eerst belucht en neemt flink toe in omvang. De kunst is om de marshmallow daarna stabiel te krijgen en houden. Daarbij speelt de parameter temperatuur in combinatie met de juiste receptuur een cruciale rol. Na diverse testen vonden we in het verdikkingsmiddel carrageen de oplossing. Het resultaat is een smakelijke marshmallow met – in vergelijking met gelatine – een wat dichtere structuur. Inmiddels bestaat er al aardig wat interesse voor de marshmallow. We zijn er op de Britse markt mee aanwezig.” Het assortiment bestaat uit allerlei soorten marshmallows in diverse verpakkingsformaten.

24


interview ➜ industrie Stevia

Eveneens van recente datum is de stevia marshmallow waarmee Prostor inhaakt op de groeiende vraag naar suikervrije zoetwaren. In het assortiment zit verder een suikervrije marshmallow voorzien van een laagje suikervrije chocolade. De introducties onderstrepen volgens de directeur de koers van het bedrijf. “Onze kracht ligt in flexibel, snel en creatief meedenken met klanten. Is er behoefte naar een gelatinevrije of suikervrije marshmallow, dan gaan wij aan de slag. Dat speelt eveneens bij verpakkingen. De markt wil steeds meer kleinere verpakkingen en lichtere gewichten, zodat we onlangs hebben geïnvesteerd in een vierde verpakkingslijn waarmee we sneller allerlei formaten kunnen verpakken.”

Exportmarkten

Een ander onderdeel van de strategie is om met partners buitenlandse markten te ontginnen. “We doen vooral veel aan export; Groot-Brittannië, Duitsland, Scandinavië en Japan om enkele voorbeelden te noemen. In Nederland zijn we eveneens present, maar de omvang is beperkt. Voor de vegetarische marshmallows werken we samen met het bedrijf Freedom Confectionery uit Manchester en we proberen nu ook met hallal marshmallows te groeien in het Midden-Oosten. Daartoe werken we samen met Belgian Sweets & Chocolates”, vertelt de directeur. Een ontwikkeling die in geheel West-Europa plaatsvindt, is volgens de fabrikant de plus van barbecue marshmallows, een trend die is over komen waaien uit de Verenigde Staten. “Bij dit soort marshmallows voegen we zetmeel toe, zodat ze door de hitte niet te snel gaan smelten”

De Belgische zoetwarenondernemer Frank Cloet van Prostor is vooral een productiespecialist, voor de verkoop en export werkt hij samen met diverse partners.

“In Nederland zijn we eveneens present, maar de omvang is beperkt” Mellow Party

Prostor levert zowel onder private label als het eigen merk Mellow Party. Hoewel het bedrijf geen flink marketingbudget heeft, is de Belgische zoetwarenondernemer tevreden over de resultaten van Mellow Party. Sowieso is er voor hem niet vaak reden tot klagen. De hoge suikerprijs noemt hij een feit waar helaas nog geen oplossing voor bestaat. “Bovendien hebben mijn collega’s met hetzelfde probleem te maken. Datzelfde geldt voor gelatine, ook deze grondstof is de laatste jaren in prijs toegenomen.” De landbouwerszoon Frank Cloet begon zestien jaar geleden met zijn bedrijf. “Mijn vader schakelde tijden terug over op witlof en werkte daarbij volgens een sterk geautomatiseerde wijze. Die filosofie van mechanisatie sprak mij aan, ook omdat ik opgeleid ben als voedingsingenieur. Dat is het Belgische equivalent van een levensmiddelentechnoloog. Deze achtergronden deden mij besluiten iets voor mezelf te beginnen in de voedingswereld. Na wat speurwerk kon ik een productielijn van marshmallows overnemen en startte ik Prostor; een naam die verwijst naar de Engelstalige begrippen Production en Storage. Spijt van mijn beslissing is er niet. We hebben als bedrijf een onderscheidende nichepositie gerealiseerd met als taak die door middel van unieke marshmallows verder uit te breiden.”

Productielijn

De nieuwe marshmallows zijn het resultaat van een vorig jaar geïnstalleerde productielijn. In totaal telt Prostor nu twee lijnen. De nieuwe lijn bestaat uit een beluchter van Trefa en extruder van Vomatec. Het Nederlandse Bodijn uit Poeldijk tekende voor de totale installatie. Momenteel maakt Prostor duizend ton marshmallows per jaar, dankzij de nieuwe lijn kan het bedrijf dit volume aanzienlijk verhogen. 25


industrie ➜ interview

Gezocht: “Een knaap met body en hart voor ons bedrijf” Joop Weber

Eigenlijk had hij al met pensioen willen zijn. “Leuke dingen doen, samen met mijn vriendin.” Maar toen de overname van Weber Chocolade op het laatste moment werd afgeketst, ging bij Joop Weber (68) direct de knop om. “Ik voel me fit, het is een geweldig vak, dus waarom niet nog even blijven? Daar ben je tenslotte ondernemer voor.” Sindsdien gaat het Weber voor de wind. Joop Weber heeft alle touwtjes bij zijn bedrijf weer in eigen handen. Een paar jaar geleden verkocht hij een deel van zijn belang, maar die samenwerking is voorbij. “Hij heeft hier een tijdje meegelopen om te kijken naar ons reilen en zeilen”, vertelt Weber. “Hoewel hij jarenlang directeur was van een fabriek - en je zou verwachten dat hij snapt hoe het werkt -, ging het op dag één direct al mis. Hij ging alles zitten becijferen. Hoe lang we overal over deden, met hoeveel man, en daar maakte hij dan weer een kostprijsberekening van. Maar zo’n bedrijf zijn wij natuurlijk niet. Bij ons draait het veel meer om het aanvoelen van de klant, zijn vragen beantwoorden en meegaan in wat hij belangrijk vindt. En als je het dan met elkaar eens bent, bespreek je de prijs. Daar kom je dan wel uit. Wij gaan echt niet drie cijfers achter de komma zitten calculeren. Er was dus echt een wezenlijk verschil in denken. Daarop is het uiteindelijk ook afgeketst. Het voelde gewoon niet goed.”

waarin ik alle artikelen turfde. De inkoper bevestigde het nog even per brief en twee dagen later kreeg ik een officiële order. Het was nog echt mensenwerk. Als je een afspraak met een inkoper wilde maken, dan belde je die gewoon zelf. Tegenwoordig krijg je bijna geen afspraak meer. Het is dat ik een hele goede relatie heb met Sligro, daar kan ik nog gewoon binnenlopen. Maar dat is echt uniek. Nee, wat dat betreft is het er niet beter op geworden.”

Helemaal hip

De verkoop van Weber Chocolade was dus van de baan en ‘de baas’ stond weer zelf aan het roer. Goed voor het bedrijf, goed voor het personeel, want die waren volgens Weber behoorlijk

Afspraak

“Misschien zijn wij wat betreft zaken doen nog een beetje ouderwets. Vroeger ging je persoonlijk naar een inkoper toe. Dan zat je zo drie kwartier te praten. Ik had dan een boek bij me

26

Voor Sligro, het pondje van Weber.


interview ➜ industrie opgelucht. Maar is de gang van zaken ook goed voor Joop Weber zelf ? “Ja natuurlijk”, lacht hij. “Binnen een dag had ik de knop omgedraaid. Daar ben je ondernemer voor. Het is een geweldig vak en daar wil ik best nog even mee door gaan. Die leuke tripjes met mijn vriendin komen nog wel, daar is het nu even te druk voor.”

“Mensen zijn die goedkope troep zat, ze willen weer echte chocolade” Giga orders

Sinds Weber weer terug is, loopt het bedrijf als een speer. “Het afgelopen halfjaar hebben we giga orders geboekt en hele leuke klanten binnengehaald van tegen de vijftig ton chocolade”, vertelt Weber. “Voor de Sligro het pondje en de kilo; een megagroot stuk chocolade voor de echte liefhebber. Maar ook een meter minichocoladeletters: melk, wit en puur in een koker. En wereldwijd zijn we nu bezig met de introductie van BBQ chocolade. Het gaat om dipsaus in een speciaal bakje dat kids na afloop op de BBQ kunnen zetten om fruit, marshmallows en andere lekkere dingen in te dippen. Ik kom net van de PLMA en mijn Australische agent heeft er een hele container van besteld.”

Manneke Pis

“Mijn Belgische klant heeft me net gevraagd om voor toeristen een Manneke Pis en Brusselse trapgeveltjes van chocola te maken. O ja, en dan nog ander leuk nieuws. Wij zijn benaderd door de bedenker van het energiedrankje She. Die man zit helemaal in de bijzondere smaakjes. Aloë Vera, Kardemom, Ginger, die hoek. Dat wil hij nu koppelen aan chocolade. Ik zie dat wel zitten. Helemaal hip natuurlijk. Nu gaan we samen een nieuw reepje maken: pure chocola, 74 procent, met kardemom erdoorheen. Twee reepjes met speciale gaatjes erin en een exclusieve duurzame verpakking. Speciaal voor vrouwen, want door die 74 procent zitten er veel anti-oxidanten in. Dat is gezond en vinden de dames belangrijk. Pure LOV, zo gaat het heten. Het gaat direct al naar alle grote kanalen in Nederland. Dus daar ligt de noviteit in december dit jaar. Als het aanslaat gaan we naar Europa en daarna wereldwijd.”

We zitten natuurlijk midden in een gigantische vechtmarkt Geen gerotzooi

Weber koppelt zijn recente succes aan het huidige klimaat. “We zitten natuurlijk midden in een gigantische vechtmarkt. De marges worden uitgeknepen en alles moet goedkoper. Ik mag het eigenlijk niet zeggen, maar mijn concollega’s zijn bijna allemaal naar een slechtere kwaliteit chocolade toegegaan, met weipoeder erin. Daar begin ik dus niet aan. Als de conjunctuur straks weer omslaat en de mensen weer duurdere chocolade wensen, dan weet niemand meer hoe goede chocolade smaakt. Wij blijven dus gewoon volle melkpoeder gebruiken en goede cacaobonen. En dat merk je aan de verkoop. De mensen zijn die goedkope troep zat en willen weer echte chocolade. We zitten nu op dertig procent groei vergeleken met vorig jaar.”

Al jaren is Weber groot in chocoladeletters

Mentaliteit

Inkopen blijft Weber traditiegetrouw doen bij Belcolade. “Daar zitten we al jaren en dat houden we ook zo. Zij hebben dezelfde visie en dezelfde mentaliteit als wij. Ik ken iedereen daar. Geen gerotzooi. En de chocolade is altijd goed. Callebaut zei ooit in onze begintijd: ‘Dertig ton chocolade? Daar doen we het niet voor’. Maar iedereen is toch klein begonnen? Toen we vervolgens Belcolade een proeforder van tien ton gaven, waren ze daar dolblij mee. Sindsdien hebben we elkaar niet meer losgelaten. En nu maken ze jaarlijks zo’n driehonderd ton voor ons.”

Lang verdiende vakantie

Kortom, voorlopig loopt het allemaal op rolletjes bij Weber Chocolade. Tijd om zachtjes aan op zoek te gaan naar een opvolger? “Mijn zoon werkt mee in de bedrijfsleiding. Dat gaat allemaal prima, alleen hij wil de zaak niet overnemen. Wel jammer, want hij is de enige optie als we het binnen de familie willen houden. Ja, of mijn kleinzoon, maar die is nog veel te jong, al is het wel een heel pienter mannetje”, lacht Weber. “Maar het hoeft niet perse een familielid te zijn. Het gaat erom dat het iemand is die de reputatie heeft van aanpakken en de handen uit de mouwen wil steken. Echt een knaap met body en niet zo een die de fabriek met een joystick wil bedienen. Als het allemaal zo lekker blijft lopen als nu, haal ik mijn handen er van af en kan ik eindelijk op die lang verdiende vakantie gaan. Tegen die tijd geef ik wel een seintje.” De chocolade koopt Weber in bij Belcolade.

27


industrie ➜ pick & mix

Milton Hershey Zijn vrouw was ziek, anders was het graf van Milton Hershey ook wellicht de ijskoude Atlantische Oceaan geweest waar het luxe cruiseschip Titanic in 1912 zonk. In het Hershey-museum in de Verenigde Staten is de cheque te zien van de in Pennsylvania geboren en vrijwel ongeschoolde Milton Hershey waarmee hij een eersteklas suite aan boord van de Titanic betaalde. Zijn vrouw kreeg vlak voordat de cruiser voor de eerste keer het sop koos griep en koorts, zodat Milton niet aan boord stapte. Het schip zou later zinken.

Tegenvallers Geluk, kennis en ervaring vormen de belangrijkste ingrediënten voor het succes van Hershey die in het begin van zijn zoetwarencarrière enkele tegenvallers moest verwerken. Als leerling bij een suikerwerkbedrijf van Joseph Royer leerde hij gedurende vier jaar het ambacht om vervolgens in 1876 zijn eerste bedrijf te starten. Ondanks zes jaren van hard werken, mislukte zijn onderneming. Zowat platzak trok Hershey naar Denver waar hij caramels op basis van verse melk leerde maken. Daarna waagde hij een tweede poging: gesteund met geld van zijn familie begon hij in New York opnieuw een fabriek, maar ook die ging failliet. Hershey zette echter door, ging naar Lancaster en

Wie zijn de grondleggers van zoetwarenbedrijven, wat is de geschiedenis van ondernemingen in onze branche en waarom groeien sommige merken uit tot iconen? In deze rubriek belichten we in vogelvlucht de historie van een zoetwarenondernemer, een bedrijf of merk. In deze uitgave Milton Hershey, grondlegger van een Amerikaans chocolade icoon.

Milton Hershey overleed in 1945 op 88-jarige leeftijd. Een jaar eerder was hij met pensioen gegaan.

startte wederom een productielocatie. Deze keer schoot de ondernemer in de roos. De Lancaster Caramel Company groeide snel uit tot een flink bedrijf met 1400 werknemers die een compleet caramelassortiment naar onder meer Europa exporteerde. Hershey stond evenwel aan de vooravond van zijn grote liefde: hij ontdekte het chocoladevak. Die kennismaking vond plaats in 1893 tijdens de World’s Columbian Exposition in Chicago. Hij kocht op de beurs enkele Duitse machines om er chocoladecoatings voor caramelproducten mee te maken. Als filantroop en sterk sociaal gedreven ondernemer, zag Hershey dat grote delen van de Amerikaanse bevolking zich geen chocolade konden veroorloven, vooral melkchocolade. In die tijd waren alleen de Zwitsers bedreven in de productie van melkchocolade en die lieten daarover niets los. Melkchocolade was in die dagen een dure verwennerij. Hershey ging daarom zelf aan de slag en richtte de Hershey Chocolate Company op. Jarenlang werkte de ondernemer aan een perfect recept voor melkchocolade en ontdekte per toeval de juiste formule om van melk, suiker en cacao melkchocolade op industriële schaal te maken. Hij lanceerde vervolgens zijn eerste chocoladeproduct, de Hershey reep. Melk Het chocoladebedrijf presteerde goed, maar Hershey wilde meer. Hij verkocht zijn caramelbedrijf in 1900 voor de som van één miljoen dollar (een enorm bedrag in die periode) en vestigde in de omgeving van Derry Township zijn chocoladefabriek. Die locatie was bewust gekozen, want deze lag vlak bij enkele havensteden wat de aanvoer van cacaobonen en suiker eenvoudiger maakte. Ook waren in de buurt diverse zui-

Vervlogen Tijden 28

velbedrijven gevestigd, zodat Hershey zich verzekerde van een korte toevoerroute van melk. Net als meer ondernemers toentertijd onderkende Hershey dat een succesvol bedrijf staat en valt met het welzijn van de werknemers. Vandaar dat hij in de omgeving van de fabriek voor het personeel en de gezinsleden scholen bouwde, maar ook recreatievoorzieningen, huizen, medische voorzieningen, parken, openbaar vervoer en kerken. Kortom, er verrees een nieuwe stad, in 1906 Hershey genoemd. Weesjongens In 1909 legde Hershey samen met zijn vrouw Catherine, de eerste steen voor de Hershey Industrial School voor weesjongens. In 1918, drie jaar na de dood van zijn vrouw, schonk de kinderloze Hershey het leeuwendeel van zijn vermogen, inclusief de controle over zijn bedrijf, aan een trust die moest toezien op de verdere financiering en groei van de school. Tot aan zijn dood in 1945 waren het welzijn en de welvaart van de werknemers en de groei van de school belangrijker voor Hershey dan pure winst maken. De trust bezit tot op de dag van vandaag het belangrijkste stemrecht in het miljardenbedrijf dat vele fabrieken en merken telt, zoals Reese's, Hershey's Kisses en Almond Joy. Nog steeds worden de uitgangspunten van de grondlegger als fundamenteel bedrijfsbeleid gezien.


Van der Pol maakt de beste basis voor al uw bakkerijproducten. -

Veel besparen met HD- Flexo?

Specialist in producten op maat Compleet roomboter assor�ment Uitgebreid assor�ment basisdegen Bake-off producten

HD-Lithografie

Wij zorgen voor hoge kwaliteit, goede service en zijn exibel. Van der Pol denkt met u mee en s�muleert nieuwe ontwikkelingen.

De hoogste kwaliteit uit slechts vijf kleuren!

HD-FLEXODRUKKERIJ

D. van der Pol en Zonen B.V.

De Kroon 21, 4261 TW Wijk en Aalburg Postbus 1, 4260 AA Wijk en Aalburg Tel. +31 (0)416 692785 Fax. +31 (0)416 693228 Info @vdpol.nl / www.vdpol.nl

Interesse? Bel:(0318) 550 333

www.viv.nl 29


industrie ➜ pick & mix

Mens(en)werk

Albert Schipper heeft de voorzittershamer van de AIBI, de Association Internationale de la Boulangerie, overgedragen aan de Griek George Mavromaras. De overdracht vond recentelijk plaats tijdens een congres van de AIBI in Amsterdam.

Bij Steensma is Frank Zweekhorst aan de slag gegaan als accountmanager voor de industrie. ‘Het totaalassortiment van hoogwaardige banketingrediënten komt steeds meer onder de aandacht van de Nederlandse banketindustrie’, verklaart het bedrijf de personele uitbreiding. Zweekhorst is bekend met de bakkerijbranche. Hij was hiervoor innovatietechnoloog en productontwikkelaar. Frank Souyris is de nieuwe general manager van de afdeling robottechnologie binnen Bosch Packaging Technology. Hij is Marc-Olivier Demaurex, president van Bosch Packaging Technology SA, opgevolgd die april jongstleden met pensioen is gegaan.

Jens Lindner is benoemd tot sales director bij Mars Oostenrijk. De in Duitsland geboren Lindner is Johann Bancej opgevolgd die met pensioen is gegaan. Lindner werkte voorheen onder meer bij Danone en L’Oréal.

werkers tellende bakkersbedrijf is gericht op de out-of-home markt: catering, bedrijfsrestaurants, instellingen en de grote horeca. De firma telt drie bakkerijen en drie distributiecentra. Het hoofdkantoor is gevestigd in Ouderkerk aan de Amstel.

Alan G. Lafley volgde recent per direct de ceo bij Procter & Gamble (Bob McDonald) op. Er was de laatste tijd de nodige kritiek op McDonald, vooral van aandeelhouders. De winstgroei van Procter & Gamble verliep niet naar verwachting. Lafley was eerder ook de ceo van het Amerikaanse concern. Lafley is een tussenpaus, het concern zoekt een nieuwe ceo.

De ledenraad van Royal Cosun koos Dirk de Lugt als toekomstig opvolger van de huidige voorzitter van de raad van beheer Jos van Campen. De opvolging vindt over een jaar plaats tijdens de jaarvergadering van Cosun. Dirk de Lugt is sinds 2003 lid van de raad van beheer.

De voormalige topmanager bij Mars Nathalie Roos, stuurt sinds kort L’Oréal Deutschland aan. Roos was nog niet zo gek lang geleden verantwoordelijk voor Mars Europe.

Is onlangs een nieuwe medewerker bij uw bedrijf aan de slag gegaan, is een collega vertrokken of met pensioen? Geef het door aan de redactie van Consudel. Wij zullen de informatie plaatsen in de komende editie van Consudel. Ook wanneer uw bedrijf nieuwe medewerkers zoekt, kunt u dit laten weten. Het adres: info@consudel.nl

Jaco Schippers is teruggetreden als directeur bij Brood&Banket Service. De directie bestaat nu uit Mark van der Breggen en Bernhard Vis. Het 250 mede-

In Consudel

Gezocht: jonge talenten Zowel Ferrero als Mondelez zijn begonnen met een campagne voor het werven van nieuwe, hoogopgeleide medewerkers. Bij Ferrero spelen de activiteiten zich vooral af in Duitsland, bij Mondelez wereldwijd. Reden voor laatstgenoemde onderneming om zich te profileren als werkgever is de naamsverandering van Kraft Foods naar Mondelez; een wijziging die nog lang niet onder consumenten en mogelijk nieuwe werknemers is aangekomen. ‘Het is een heel span-

Waar komen nieuwe stafmedewerkers van zoetwarenbedrijven doorgaans vandaan? Wie dit navorst op internet (LinkedIn) ontdekt dat Unilever en Procter & Gamble aardig wat nieuwe managers afleveren. Ook wisselen de mondiale zoetwarenbedrijven medewerkers uit. Wat cijfers: vijftien managers bij Perfetti Van Melle delen Unilever als voormalige werkgever, bij Mondelez is dat 334. Bij Wrigley zijn 61 stafmedewerkers afkomstig van Procter & Gamble.

30

nende tijd om deel van ons uit te maken nu we Mondelez International hebben opgestart. Er gebeuren hier echt grootse dingen en dat is allemaal dankzij het karakter en de inzet van onze mensen die samenwerken om onze droom te realiseren. Als je enthousiast bent over nieuwe ideeën en vastbesloten om ze waar te maken, word jij misschien wel onze nieuwe collega’, meldt Mondelez op de bedrijfswebsite. In het verleden legde de voorloper van Mondelez, Kraft Foods, in wervingscampagnes vooral de nadruk op producten en merken, nu zijn dat voor de zoetwarenonderneming de waarden en cultuur die het bedrijf vertegenwoordigt. Bij de werving gaat er vooral aandacht uit naar hoger opgeleide kandidaten. Een belangrijk instrument in de campagne zijn testimonia van Mondelez werknemers die onder meer via social media vertellen hoeveel verantwoordelijkheid ze binnen het Amerikaanse concern krijgen.

Ferrero

Ook bij Ferrero is social media een belangrijk instrument, net als de gekozen doelgroep: jonge, hogere opgeleiden. De campagne van het Italiaanse concern onder het

motto ‘Learn. Act. Grow.,’ is bedoeld voor de Duitse markt. Een zilveren Amerikaanse vrachtauto rijdt daartoe bij onze oosterburen van universiteit naar universiteit om in contact te komen met mogelijke talenten. Ook ‘speed dating’ met commerciële medewerkers maakt onderdeel uit van de strategie. Ferrero is vooral op zoek naar sales mensen. De aanpak van Ferrero is deels gebaseerd op onderzoek onder het bestaande personeel met als vraagstelling: wat is het profiel van Fererro? Enkele uitkomsten: teamspirit, gezamenlijk groeien en ‘leren van de besten’. Verder is menigeen trots om bij een marktleider te behoren.


Op naar de 500

pick & mix ➜ industrie

Nederland telt momenteel 450 hofleveranciers, hiertoe behoren 18 bedrijven die in 2012 uit naam van de Koningin het predicaat mochten ontvangen. Als koning Willem-Alexander het predicaat in hetzelfde tempo blijft toekennen, dan verleent hij binnen enkele jaren de 500ste onderscheiding. Bij veel hofleveranciers gaat het om familiebedrijven waar meerdere generaties in elkaars voetsporen zijn getreden. De parallel met het koningshuis, Willem-Alexander is de zevende generatie, is ook snel gemaakt. Consumenten willen van een hofleverancier op de eerste plaats kwaliteit, zo blijkt uit een onderzoek van ING. Gevraagd naar hun verwachtingen, geeft iets minder dan de helft (46 procent) aan vooral kwaliteit te

verwachten. Ruim één op de vijf denkt bij een hofleverancier aan een lange historie en zet dus de traditie voorop. Bij hoge kwaliteit past ook al gauw een hogere prijs. Een op de negen (11 procent) vindt een hoge prijs kenmerkend. Ruim één op de zes verwacht dat een hofleverancier aan het koningshuis levert. Een paar hofleveranciers uit onze branche zijn bijvoorbeeld Jamin. D. van der Pol en Zonen en Klink’s Bakkerij. Enkele bedrijven die het predicaat ‘Koninklijk’ dragen zijn Zeelandia, Peijnenburg en Verkade. Daar had ook Perfetti Van Melle bij kunnen horen, maar vlak voor de erkenning nam Perfetti de familieonderneming over. Alleen Nederlandse bedrijven komen in aanmerking voor de aanduiding.

Sinds kort te downloaden voor een Smartphone: een app die vijfhonderd populaire snacks en tussendoortjes in kaart brengt op basis van calorieën, vetten en suikers. Het gaat om de app Snack500; een initiatief van Anouk Cohen (31): “Ik ben gek op snacken. Maar

er zijn zóveel verschillende soorten snoep, chips, ijs, chocola en energierepen, ik wist eigenlijk niet welke daarvan nou de grote dikmakers zijn. En ik wil wel lekker kunnen snacken zonder me schuldig te voelen. Zo kwam ik op het idee om populaire snacks in een app te rangschikken. Met deze app hopen we dat vrouwen - en natuurlijk ook mannen – lekker blijven genieten van hun tussendoortjes.” De app kost 1,79 euro.

App over snacks

VBZ brengt MVO verslag uit Om de voortrekkersrol van onze branche binnen maatschappelijk verantwoord ondernemen te onderstrepen, overhandigde VBZ-directeur Ton Baas begin juni het MVO-Jaarverslag getiteld ‘Een branche in beweging’, aan Bernard Wientjes; de voorzitter van VNO-NCW. De ceremoniële overhandiging vond plaats in het Amsterdamse Scheepvaartmuseum voor aanvang van de Algemene Ledenvergadering van de branchevereniging. Het MVO-jaarverslag biedt een overzicht van de instrumenten die VBZ de laatste jaren samen met kennispartners heeft ontwikkeld om leden te ondersteunen bij de invulling van MVO. Een aantal van die instrumenten zijn de Barometer Duurzame Bakkerij inclusief implementatie, de MVO Beleidsontwikkeling in samenwerking met de HAS Hogeschool en de VBZ Opleiding Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen met MVO NL.

Suikerdossier

Voorafgaande aan de overhandiging, hield Wientjes een uitgebreid en interessant betoog over de (inter)nationale ontwikkelin-

VNO-NCW voorzitter Bernard Wientjes nam tijdens de ALV van VBZ het MVO Jaarverslag in ontvangst.

gen in de economie, het Sociaal Akkoord en de pensioenen. Kortom, de zoetwarenbranche kwam niet zozeer specifiek naar voren, maar wel onderwerpen waar óók zoetwarenondernemers volop mee te maken hebben. Hij adviseerde aan de in groten getale opgekomen werkgevers om de pensioenpremies gelijk te houden en hij verzekerde de volledige steun van VNO-NCW aan VBZ voor wat betreft het suikerdossier.

Na de cupcakes, nu de koekjes

De Cookies van Danerolles zijn te vinden in het koelschap. Er zijn twee varianten: Natural voor 2,39 euro en Chocolatebits, met chocoladestukjes voor 2,59 euro. In Nederland wordt Danerolles gedistribueerd door Danone Nederland.

Bijna negen op de tien Nederlanders vindt dat er een koekje bij de koffie of thee hoort. Een flinke meerderheid is dan ook teleurgesteld als ze geen koekje krijgen aangeboden. Volgens twee derde van de Nederlanders zorgt het serveren van koekjes zelfs voor een succesvollere meeting. Dit blijkt uit onderzoek van Danerolles, uitgevoerd door Kien onder ruim duizend Nederlanders. Het onderzoek vond plaats ter gelegenheid van de lancering van Danerolles Cookies: het kanten-klare koekjesdeeg in Nederland. Het bedrijf verwacht dat in Nederland menigeen volop aan de slag gaat met het zelf bakken van koekjes. “Er heerst in Nederland een echte bakcultuur. Nederlanders houden van koekjes, hebben weinig vrije tijd en willen toch maximale aandacht aan elkaar besteden. Om die reden introduceert Danerolles Cookies, vers kant-en-klaar koekjesdeeg,” zegt Piet Decuypere, ceo van Danerolles. “Het verse deeg is kant-en-klaar, zodat deze direct in plakjes is te snijden. De echte liefhebber gaat met vormpjes aan de slag en laat zijn creativiteit de vrije loop.”

Duurzame Crunch

Het aanbod groeit, wereldwijd: Nestlé gaat in navolging van branchegenoten steeds meer chocolademerken maken van honderd procent duurzame cacaobonen. Dat vindt binnenkort bijvoorbeeld plaats met Nestlé Crunch in de Verenigde Staten die een UTZ certificering krijgt. Al eerder koos het Zwitserse bedrijf voor een volledige duurzame UTZ KitKat in Australië en voor een Fairtrade gecertificeerde KitKat in Groot-Brittannië.

31


toeleveranciers ➜ actueel

Groeiende oogsten Het ziet er dit jaar beter uit: in tegenstelling tot 2012 dreigt er nu geen oplopende tarweprijs als gevolg van tegenvallende oogsten. Sterker de VN Food & Agriculture Organization FAO, denkt dat de oogst juist zal groeien. Niet alleen van tarwe, eveneens van rijst. Het goede nieuws is te danken aan positieve weersinvloeden. De FAO meldt dat de wereldwijde tarweoogst dit jaar uitkomt op 695 miljoen ton en dat is 5,4 procent hoger dan in 2012 en slechts zes miljoen ton lager dan de recordopbrengst van 2011. Eveneens in de lift zit maïs: een groei in vergelijking met 2012 van tien procent naar pakweg 960 miljoen ton. Het merendeel is afkomstig uit de Verenigde Staten; de grootste maïsleverancier in de wereld. Het land zal garant staan voor de hoogste maïsopbrengst sinds 1936. Ook diverse voormalige Sovjet-deelstaten dragen bij: deze landen herstellen zich dit jaar van de extreme droogte in 2012. Overigens, de tarweoogst in de Verenigde Staten valt minder goed uit. Dat verlies wordt echter goed gemaakt door de extra opbrengsten in landen rondom de Zwarte Zee, bericht de Rabobank in een analyse. De bank verwacht een prijsdaling in de tweede helft dit jaar.

De FAO verwacht hogere oogsten van enkele belangrijke grondstoffen.

De zeer belangrijke rijstoogst valt volgens de FAO eveneens positief uit: zestien miljoen ton meer dan vorig jaar tot 497,7 miljoen ton. Hiervoor verantwoordelijk zijn in het bijzonder India en Indonesië. Cacao sluit niet aan bij de gunstige grondstoffenberichten. De FAO doet er geen uitspraken over, maar in het rapport van de Rabobank

staat dat over het seizoen 2012/2013 een tekort tussen vraag en aanbod ontstaat van ongeveer 58.000 ton. Over 2013/2014 loopt dit deficit op naar 75.000 ton. De internationale cacao-organisatie ICCO, meldt desgevraagd dat het tekort geen reden tot zorg is: er zijn voldoende voorraden om aan de vraag te voldoen.

Momenteel is gelatine afkomstig van vis nog een nichemarkt, maar dat verandert. De groeiende groep vegetarische consumenten en de vraag vanuit de halal- en koosjer markt zorgen ervoor dat het aandeel visgelatine toeneemt. Dat stelt althans researchfirma Global Industry Analysts (GIA). Desondanks blijven er voor de voedingsindustrie nog wel wat hobbels met betrekking tot het visingrediënt. De typische eiwitten in vissenhuiden zorgen dat er bij een lage-

re temperatuur gel ontstaat met minder bindende eigenschappen dan de dierlijke varianten. Dat verschil zorgt weer voor een andere smaak. GIA constateert echter dat wereldwijd meer onderzoek gaande is om visgelatine beter geschikt te maken voor de voedingsindustrie, waaronder de zoetwarenbranche. Beloftevol is bijvoorbeeld de huid van tilapia. De hiervan gemaakte gelatine bezit goede bindende eigenschappen en zelfs een hogere waterabsorptiecapaciteit als veel andere soorten gelatine.

Vis gelatine

Suikervervangers

De mondiale vraag naar suiker neemt toe, maar de omzet van alternatieven stijgt harder. Dat wijst onderzoek van consultancybedrijf Markets & Markets uit. De studie voorspelt dat suikersubstituten zoals stevia, sorbitol en sucralose in 2018 een wereldwijde omvang hebben van 13,8 miljard dollar. Vorig jaar bedroeg dit 10,5 miljard. De oorzaken voor de plus liggen voor de hand: consumenten letten op hun gewicht en kiezen eerder voor voeding met minder koolhydraten. Bovendien zorgt de hoge suikerprijs ervoor dat fabrikanten in de Verenigde Staten en West-Europa eerder voor een alternatief gaan. Het marktaandeel van Noord-Amerika in de totale markt van suikervervangers betreft 49 procent. De te verwachten groei is 3,9 procent. Markets & Markets denkt echter dat de stevigste klim in Azië wordt geboekt.

need a flavour? ask us

De Royal Duyvis Wiener Group heeft de uit Aken afkomstige machineleverancier Thouet overgenomen. Het in 1947 opgerichte bedrijf legt zich toe op machines voor de cacao- en chocolade-industrie, zoals mixers, concheer machines en pompen. De huidige managing director van Thouet – Rudolf Knops – blijft in dienst, maar krijgt ondersteuning van Bart Ellermeijer. De verkoop en technologische ontwikkeling komen in handen van het huidige Duyvis Wiener team in samenwerking met de collega’s van Thouet. Zwager Techniek uit Beverwijk is sinds kort de leverancier van het complete programma van Mondini Verpakkingsmachines. De fabrikant maakt automatische traysealmachines die zowel stand alone als inline in complete afvul- en verpakkingsstraten zijn te plaatsen.

32

strik bv | bramenberg 19 | 3755 bv eemnes, holland t +31 (0) 35 53 80 107 | f +31 (0) 35 53 80 108 | sales@strik.eu | www.strik.eu


BANKETFABRIEK

“HET SLUISJE” B.V.

n o o ! w d e e G Go

• Herderlaan 12 • 3851 BD Ermelo • Nederland • Tel.: +31(0)341-55 20 16 • Fax: +31(0)341-56 11 44 • www.sluisjebanket.com • e-mail: info@sluisjebanket.com •

33 920051_SLUISJE_adv_195x135.indd 1

12-01-2009 8:11:2


toeleveranciers ➜ interview

Cargill brengt witte chocolade mét caramel

In tijden van economische crisis grijpen we graag terug naar tradities. Naar de tijd dat alles nog goed was. Cargill speelt daar op een slimme manier op in. Caramel Equilibre, de nieuwe chocolade mét caramel appelleert aan een vervlogen periode. “En het is ook nog eens verschrikkelijk lekker”, zegt marketingmanager Brigitte Bayart van Cargill Chocolate Products. Ze vertelt er meer over.

Hoe werkt dat eigenlijk, het bedenken van zo’n nieuw product? “Wij verkopen natuurlijk chocolade aan fabrikanten. Uiteindelijk is de chocolade die wij maken bedoeld voor de consument. Dié moet de ultieme chocolade-ervaring beleven. Of chocolade nu in een reep terechtkomt, in een biscuittje of in een ijsje. Deze gerichtheid op de consument is leidend voor ieder product dat wij maken. Met de nieuwe variant proberen we in te spelen op emoties van consumenten. Daarbij houden we natuurlijk rekening met de geur, kleur, bite, smelttextuur en uiteraard smaak. Deze zaken zijn allemaal belangrijk voor het slagen van een product.”

“We hebben een totaal nieuwe chocolade ervaring ontwikkeld” En daar kwam toen caramel uit? “Inderdaad. Daar gaat uiteraard een heleboel onderzoek aan vooraf. Wat zijn de trends van vandaag, wat spreekt mensen aan, wat vinden ze belangrijk, welk gevoel leeft er anno 2013? De economische crisis speelt een voorname rol in dat gevoel. Consumenten dromen van betere tijden. Het gevoel dat ze hadden toen ze jong waren. Daar past een traditionele smaak bij die ze ook echt aan hun jeugd doet denken. Traditionele waarden uit een tijd dat alles nog goed was. Dat zie je in mode, in meubels, in architectuur en ook in de dingen die mensen graag eten. Caramel past daar precies in. Het is een hele traditionele smaak, iets wat we uit het verleden kennen en wat er altijd al is geweest. Pure nostalgie dus.” Marketingmanager Brigitte Bayart van Cargill Chocolate Products: “Toen de variant klaar was, realiseerden we ons: hee, we hebben gewoon een totaal nieuwe chocolade ervaring ontwikkeld.”

Toch zijn jullie niet de eerste die iets met caramel doet? “Dat klopt. De afgelopen tijd verschenen vrij veel caramelproducten. In toetjes, in ijs en met chocolade. Uit onderzoek blijkt dat mensen de combinatie met chocolade erg waarderen. Favoriet is nog altijd chocolade met hazelnoot. Chocolade met caramel staat echter op een mooie tweede plaats. Het is dus geen nieuwe combinatie. Er zijn al heel wat chocoladeproducten met bijvoorbeeld caramelvulling, stukjes caramel erdoorheen of warme caramelsaus. De manier waarop wij het doen - echte caramel gemixt door witte chocolade -, is wel uniek. 34


interview ➜ toeleveranciers

Caramel Equilibre buttons

Helaas kun je een recept niet patenteren, hoewel we met onze leveranciers exclusiviteit hebben afgesproken. Hierdoor kunnen we onze smaak uniek houden. In feite komt dat op hetzelfde neer: dit is de enige witte chocolade met een caramel claim.” Waarom die combinatie met witte chocolade? “Caramel bezit een andere textuur dan chocolade. Het is een beetje plakkerig of - als het in fudgevorm is - korrelig. Dat maakt de processing lastig. Een stukje caramel op een koekje, dat werkt niet. Door echte caramelpoeder te mixen met chocolade, kun je er ineens veel meer mee. Wij kozen voor witte chocolade, omdat die heel zacht op de tong is. De variant smelt lekker en dat geeft een goed mondgevoel. De chocolade wordt er licht bruin van. Dat past mooi bij de tint van caramel. Die kleur is ook wat mensen verwachten als ze aan caramel denken. Zouden we melkchocolade of puur gebruiken, dan zou je niks van die caramel zien en dan verdwijnt het idee ook een beetje.”

Waar wordt de nieuwe chocolade gemaakt? “In onze fabriek in Antwerpen. De chocolade maken we uiteraard zelf: echte Belgische chocolade. En we gebruiken echte caramel. Dat mogen onze klanten op hun verpakking claimen. Het caramelpoeder maken we overigens niet zelf, want kopen we elders in. Onze expertise zit niet in de productie van caramelpoeder. Voor deze processing moet je exact het goede recept hebben met precies de juiste ingrediënten, de goede manier van bereiden en de juiste kooktijd. Dat luistert allemaal heel nauwgezet. Wij vonden een leverancier die daar heel goed in is en voor ons exact de caramel maakt die we willen.” Waar kunnen we Caramel Equilibre straks allemaal in terugvinden? “Het mooie aan dit product is dat het een heleboel verschillende consumentengroepen zal aanspreken. We kunnen er ontzettend veel mee en daardoor hebben we een breed bereik. Denk aan allerlei vormen van chocolade, net als aan koekjes, ijs en seizoensproducten, zoals paaseieren en Valentijn bonbons. Producenten kunnen verder variëren met verschillende kleuren bruin, zoals swirls, parelmoer of strepen. Op deze wijze kunnen fabrikanten consumentengroepen aanspreken waar ze normaal geen toegang toe hebben. Bijvoorbeeld met een limited editon. Dat werkt tegenwoordig natuurlijk ook heel goed. Kortom, ik ben heel benieuwd naar wat we straks allemaal gaan zien. Spannend.”

“Dit is de enige witte chocolade met een caramel claim” Hoe lang heeft het ontwikkelproces geduurd? “We begonnen zes maanden geleden vanuit nul. Ons hele team en de research & development afdeling waren enthousiast. Iedereen vond het een mooi product en we gingen er echt voor. Dan zie je hoe snel je zoiets kunt realiseren. We ondervonden ook wel wat ups en down onderweg. Zo wilden we bijvoorbeeld heel graag een product met voor honderd procent een natuurlijke smaak. Op een gegeven moment kwamen we op 99 procent uit. Dat vonden we niet goed genoeg, dus gingen we er opnieuw mee aan de slag. En toen lukte het wel. Bij Cargill hebben we hele strikte regels voor koosjer en veilig eten. Ook daar dienden we in de loop van het proces wat aan te sleutelen.” Zijn jullie trots op het nieuwe product? “Absoluut. Toen de variant klaar was, realiseerden we ons: ‘hee, we hebben gewoon een totaal nieuwe chocolade ervaring ontwikkeld’. Een hele andere subcategorie dus. Dat was een speciaal moment, we kregen deze gedachte ook terug van ons testteam. De opinies waren allemaal heel erg positief, zowel qua smaak en kleur.”

Het caramelpoeder zorgt voor een lichtbruine kleur.

35


toeleveranciers ➜ bedrijfsportret

Lijnen en machines voor de gehele branche Begin dit jaar volgde Etienne M. Esseveld zijn vader Robert A. Esseveld op als algemeen directeur van E&R uit Vlaardingen. Etienne zet de ingeslagen lijn door: het leveringsprogramma nog meer onder de aandacht brengen van de cacao-, bakkerij- en zoetwarenbranche. Een verdere kennismaking met het bedrijf.

Of het nu gaat om de vermaling van cacaomassa, de productie van (compound) chocolade, koekjesdeeg, marsepein, poedermix, drop of kauwgom: E & R beschikt over de kennis, ervaring en machines om een installatie of complete productielijn te leveren. De specialiteiten gericht op het malen (nat & droog), mengen en kneden van diverse cacaoproducten, zoetwaren en deegsoorten zijn geconcentreerd in drie productgroepen: maalmachines, meng- en kneedsystemen en laboratorium apparatuur. Voor de invulling van de drie productgroepen vertegenwoordigt E&R op exclusieve basis drie gerenommeerde merken: NETZSCH, Winkworth en Exakt Technologies.

Rumba

Productielijnen voor de cacao-, chocolade- en zoetwarenindustrie vormen de focus van het 2600 medewerkers en in het Duitse Selb gevestigde NETZSCH. Naast allerhande productielijnen, staat de onderneming eveneens borg voor de project planning tot het trainen van operators. Bijzonder is het Rumba plant concept: een compleet proces voor de productie van chocolade van hoge kwaliteit. Het systeem bestaat onder meer uit een combinatie van een U-Conche en horizontale parelmolen. Slag- en pennenmolens, luchtstraalmolens, dispergeerapparatuur, choco-easy systemen en aanvullende apparatuur behoren eveneens tot het gamma van NETZSCH.

Mengen & Kneden

Voor het Britse Winkworth vormen mengen & kneden al 85 jaar de basis. In het bijzonder de Z-Blade Kneders, paddelmengers en enkel assige kneedsystemen zijn gekend om hun robuuste uitvoering en sanitair design. Machines zijn zowel in

Winkworth Z-Blade kneders zijn onder meer toe te passen voor allerlei deegsoorten, koekjesdeeg, suikerpasta’s, amandelspijs, drop, gumbase en kauwgom. In deze technologie is Winkworth de absolute marktleider.

kantelbare bouwvorm als met bodemlossing of uitvoer(extruder) schroef te leveren, afhankelijk van de toepassing en het vervolg proces. Verder zitten drageerketels en deeg feeders in het portfolio voor bijvoorbeeld het verpompen van een deeg of suikerpasta na een kneedproces. Noemenswaardig is bovendien dat het bedrijf beschikt over een Brits testlaboratorium en testmachines voor de Benelux markt.

Exakt Technologies

Onder de naam Exakt levert E&R een interessante lijn van laboratorium en pilot plant 3-walsen. Toepassingen zijn er onder meer voor chocolade, compound, smaakmakers en andere vloeibare en pasteuze producten die via een walsproces zijn te malen of dispergeren.

Installatie en Onderhoud

Met de basis ingrediënten cacaomassa, cacaoboter, suiker en eventueel melkpoeder, zijn met de energievriendelijke, eenvoudig bedienbare, compacte en gesloten Rumba eigen specifieke recepten te ontwikkelen. De machine is leverbaar in zes verschillende volumes van 750 tot 6000 kilo per batch.

36

E&R verzorgt naast de leveringen van machines en productielijnen ook de training, installatie én het onderhoud. Overigens, hoewel Etienne M. Esseveld E&R sinds 1 januari aanstuurt, is zijn vader en oprichter van E&R, via E&R Food Ingrediënts nog steeds actief in de sales & marketing van alle soorten plantaardige lecithine producten alsmede van diverse food additieven. Meer informatie: E & R, Vlaardingen, tel. 0031 (0)10 – 460.1544, www.eandr.nl


DE KRACHT VAN EENVOUD Meer etage automatisch rijzen, bakken, koelen, vriezen of combinaties hiervan

DIJKO TUNNEL WAGEN SYSTEEM • • • • • • • •

Aanzienlijke ruimte besparing. Het gesloten systeem kan tot 18 etages bevatten voor een absoluut minimum aan benodigde vloerruimte. Kosteneffectief. Vergeleken met conventionele rijskasten, tunnelovens, spiraalkoelers en -vriezers, kan dit systeem u 50% of meer besparen. Ideaal voor producten met langere rijs- en baktijden. Flexibel. Geschikt voor een breed scala aan brood en banket producten. Onderhoudsvriendelijk en hygiënisch. In het systeem bevind zich een absoluut minimum aan bewegende delen. Volledige automatisering met laad- en losstations alsmede het insnijden van deegproducten. Capaciteitsuitbreiding eenvoudig mogelijk door het toevoegen van modules. Informeer wat Dijko voor U kan betekenen.

OVENS - MACHINES

DIJKO OVENS BV - Dr. Hub van Doorneweg 44 - 5026 RA TILBURG (The Netherlands) Tel. +31 (0)13-5942211 - Fax. +31 (0)13-5942212 - info@dijko.com - http://www.dijko.com

HD-Flexodruk

www.altacel.nl Gemeenschapspolderweg 34 1382 GR Weesp 00 (31) 294-475 000

De juiste folieverpakking voor elk product

PROFESSIONALS IN FOLIEDRUK

DRUKKERS IN FOLIE

www.altacel.nl/flexodruk.pdf

37


ONLINE FAILLISSEMENTSVEILING te houden in opdracht van de eigenaar, pandhouder en de weledelgestrenge heer mr. P.P.J. Elshof van EBH Elshof Advocaten te Delft, in zijn hoedanigheid van curator in het faillissement van

DELFTS BROOD B.V. - 2627 AN Delft (Nederland)

Moderne Industriële Bakkerij 2009-2006

2009-2003

Rademaker Radini

Rademaker Crusto

Onderhandse biedingen op complete lijnen zijn mogelijk

BAGUETTE / CROISSANT / KORSTDEEG MODULAIR 3-SECTIONELE PRODUCTIELIJN “Rademaker” Radini (2009-2006), cap. 430 platen/h, werkbr. 600/800 mm; BAGUETTE/CRUSTO BROOD BAKE-OFF PRODUCTIELIJN “Rademaker” Crusto (2009-2003), cap. 430 platen/h, werkbr. 600/800 mm; groot en kleinbrood productielijnen “Werner & PfleidererHaton” en “König” Industrie II; deegvoorbereidingsmachines, etc.; 4 HIGH PERFORMANCE VACUUM DIEPTREKMACHINES “Multivac” o.a. R535 (2009) en “CFS” o.a. PowerPack 500 (2008); (doseer) folieverpakkingslijnen o.a. “Affeldt” (2008); kleinbroodverpakkingslijn, etc.;

Hier kan uw advertentie staan! Voor meer informatie neem contact op met Consudel: 0031-(0)493-321415

SLUITING: maandag 15 JULI vanaf 14.00 uur Bezichtiging: vrijdag 21 juni alleen op afspraak en vrijdag 12 juli van 10.00 tot 16.00 uur Virtuele Tour op onze website

www.TroostwijkAuctions.com

buyers guide Verpakkingsmachines World’s largest supplier of rebuilt/ upgraded and used form-fill-seal machines (Rovema, Bosch, Sandiacre etc.) and fillers (Ishida, Yamato, Rovema, Webb etc.) PLEASE VISIT US AT WWW.DLPACK.COM specialists in form-fill-seal machines

Distributieweg 20 (Weststad III) 4906 AD OOSTERHOUT nL Postbus 241, 4900 AE OOSTERHOUT nL

38

DL PACKAgIng B.V.

confectionery ingredients

Natural Ingredients Confectionery Functionality

Gum Arabic Quick Gum, Quick Fibre acacia fibre, Agar-Agar, Honey, Organic Honey and Agave Syrup, Licorice Extract Confectionery Performers Quick Coat, Quick Gloss plus, Quick Shine, Quick Sol, Quick Glanz, Quick Lac, Quick Oil, Quick Coll, Quick Sour, Quick Chew

T +31 162 484 910 F +31 162 484 920 W www.DLPACK.com E info@DLPACK.com

Norevo GmbH, Schnackenburgallee 50, 22525 Hamburg contact@norevo.de Tel. +49 40 537979-0 www.norevo.de


buyers guide

2400 AB

E-mail: info@olman.nl www.olman.nl

chocolade- en suikerwerkmachines

verpakkingsmachines

- Eagle X-ray apparatuur

ASJOCONSULTANTS

2400 AB 2400 2400 AB AB E-mail: info@olman.nl www.olman.nl E-mail: E-mail: info@olman.nl info@olman.nl www.olman.nl www.olman.nl

weeg- en kookinstallaties, zoetwarenindustrie

MACHINERY VERHOEST NV - NIEUW EN GERENOVEERD ASJOCONSULTANTS

t VEMA-MIXERS: INDUSTRIELE mengers en

ASJOCONSULTANTS ASJOCONSULTANTS ASJOCONSULTANTS

kneders: COLLETTE, TONELLI, MOLTENI, KEMPER, DIOSNA..

t Komplete lijnen, wafels, biscuiteriën, chocolade.... t Bakkerij-en voedingsmachines, ovens, bake-off, .... e-mail: confectionery@terbraak.hosokawa.com

30 jaa voedin r midde gs le branch n e

SALVA, WP, BONGARD, HOBART, SIGMA, OPTIMAT, TOPCLEANER, KEMPER, DIOSNA, ....

Ambachtenstraat 17 8870 Izegem - België Tel: 0032(0) 51/31.39.29 fax: 0032(0) 51/31.42.89 E-mail: info@verhoest.com www.verhoest.com

t e-mail: Grote stock nieuw en tweedehands!! confectionery@terbraak.hosokawa.com Grote showroom! Proefbakkerij.

bakkerijmachines

We build THE MACHINERY VERHOEST NV MACHINERY MACHINERY VERHOEST NV -- NIEUW EN GERENOVEERD machine your - NIEUW NIEUW EN GERENOVEERD tt competitor t dreams of! The art of processing and tpackaging www.verduyn.nl The art of processing an Chocolate & Confectionary Potato & Vegetables Food & Nonfood Engineering & Maintenance Energy & Environmental

www.sgl-technology.com e-mail: confectionery@terbraak.hosokawa.com e-mail: T +31 (0)76 542 41 42 e-mail:confectionery@terbraak.hosokawa.com confectionery@terbraak.hosokawa.com

Verduyn bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31 23 5290240, info@verduyn.nl Beyond all standards.

VEMA-MIXERS: INDUSTRIELE mengers en VEMA-MIXERS: INDUSTRIELE mengers en VEMA-MIXERS: INDUSTRIELE kneders: COLLETTE, TONELLI, mengers MOLTENI, KEMPER, kneders: kneders:COLLETTE, COLLETTE,TONELLI, TONELLI, MOLTENI, MOLTENI, KEMPER, DIOSNA.. DIOSNA.. DIOSNA.. lijnen, wafels, biscuiteriën, chocolade.... tt Komplete Komplete Kompletelijnen, lijnen, wafels, wafels, biscuiteriën, biscuiteriën, chocolade.... tt Bakkerij-en voedingsmachines, ovens, bake-off, .... Bakkerij-en voedingsmachines, ovens, bake-off, .... Ambachtenstraat 17 t SALVA, Bakkerij-en voedingsmachines, Ambachtenstraat WP, BONGARD, HOBART, ovens, SIGMA, OPTIMAT, 17 8870 Izegem - België SALVA, WP, BONGARD, HOBART, SIGMA, OPTIMAT, SALVA, WP, BONGARD, HOBART, 8870 Izegem51/31.39.29 - België TOPCLEANER, KEMPER, DIOSNA, SIGMA, .... Tel: 0032(0) TOPCLEANER, Tel: 0032(0) TOPCLEANER,KEMPER, KEMPER, DIOSNA, DIOSNA, .... .... fax: 0032(0) 51/31.39.29 51/31.42.89 H&C Verduyn bvba, Miksebaan 240, 2930 Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be fax: 0032(0) 51/31.42.89 ttt Grote stock nieuw en tweedehands!! E-mail: info@verhoest.com Grote stock nieuw en tweedehands!! Grote stock nieuw en tweedehands!! E-mail: info@verhoest.com bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31www.verhoest.com 23 5290240, info@verduyn.nl GroteVerduyn showroom! Proefbakkerij. www.verhoest.com Grote Groteshowroom! showroom! Proefbakkerij. Proefbakkerij.

Chocolade- en suikerwerkmachines; verpakkingsmachines; weeg- en kookinstallaties, zoetwarenindustrie

The The art art of of processing processing and and packaging packaging www.verduyn.nl The art of processing and packaging www.verduyn.nl The art of processing and packaging www.verduyn.nl Verduyn bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31 23 5290240, info@verduyn.nl Verduynbv,bv,Camplaan Camplaan22a, 22a,2103 2103GW GWHeemstede, Heemstede,Tel: Tel:+31 +3123 235290240, 5290240,info@verduyn.nl info@verduyn.nl Verduyn

Verduyn bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31 23 5290240, info@verduyn.nl

H&C Verduyn bvba, Miksebaan 240, 2930 Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be H&CVerduyn Verduynbvba, bvba,Miksebaan Miksebaan 240, 240, 2930 2930 Brasschaat, Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be H&C

H&C Verduyn bvba, Miksebaan 240, 2930 Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be

39

H


voor elk product een passende machine

Verpakken met Bosch flowwrappers uit Schiedam, economisch, snel en betrouwbaar

40

Nederland: Verduyn bv, www. verduyn.nl, telefoon +31 (0)235290240 BelgiĂŤ: H&C Verduyn bvba, www.hcverduyn.be, telefoon +32 (0)36501150

Pdf juni, nummer 6  

Consudel Juni, procesmachines

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you