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Südtirols Spitzenköche verbürgen sich für regionale Qualität

Rinomati chef dell’Alto Adige garantiscono per la qualità dei prodotti regionali

Anna Matscher, Sterneköchin im Restaurant „Zum Löwen“, Tisens „Südtiroler Qualitätsprodukte stehen für geprüfte Qualität und authentische Herstellungsweise. Die Qualitätsprodukte in all ihrer Vielfalt sind Genussbotschafter unseres Landes – als gefragte Spezialitäten im Export ebenso wie als Grundlage für kreative Gerichte in der Südtiroler Spitzenküche.“

Anna Matscher, Chef del Ristorante “Zum Löwen”, Tesimo “I prodotti di qualità dell’Alto Adige sono sinonimo di qualità controllata e di metodi di produzione autentici. Con la loro vasta scelta sono ambasciatori dei sapori della nostra provincia, sia come specialità molto richieste per l’export che come ingredienti della cucina creativa dell’alta gastronomia altoatesina.”

Karl Baumgartner, Sternekoch im Restaurant „Schöneck“, Pfalzen „In meiner Küche lege ich großen Wert darauf, wann immer es geht, regionale Qualitätsprodukte einzusetzen. Das tut nicht nur den Sinnen, sondern auch der Umwelt und der heimischen Wirtschaft gut.“

Karl Baumgartner, Chef del Ristorante “Schöneck”, Falzes “Cerco sempre di utilizzare prodotti di qualità regionali per la mia cucina. Fa bene ai sensi, ma anche all’ambiente e all’economia locale.”

Roland Trettl, Executive Chef im Restaurant „Ikarus“, Hangar-7, Salzburg „Es ist jetzt schon viele Jahre her, dass ich Südtirol verlassen habe, um auf der ganzen Welt spannende kulinarische Erfahrungen zu machen. Was mir dabei aufgefallen ist: Es gibt kaum ein Land, das so viele kulinarische Top-Produkte auf dem Markt hat wie Südtirol. Das kulinarische Niveau im Land ist ungemein hoch.“

Roland Trettl, Executive Chef al Ristorante “Ikarus”, Hangar-7, Salisburgo “Sono passati ormai diversi anni da quando ho lasciato l’Alto Adige per fare nuove esperienze culinarie in giro per il mondo. Viaggiando ho capito che sono poche le regioni al mondo che offrano sul mercato tanti prodotti culinari di prima classe come l’Alto Adige. Il livello gastronomico della nostra provincia è molto alto.”

Herbert Hintner, Sternekoch im Restaurant „zur Rose“, Eppan „Heimische Qualitätsprodukte garantieren das Überleben unserer Bauern und leisten einen wichtigen Beitrag zum Wohlstand im Land. Die damit verbundene Landwirtschaft ist außerdem ganz eng mit der Pflege unserer Kulturlandschaften verbunden, die viele Gäste nach Südtirol locken.“

Herbert Hintner, Chef del Ristorante “zur Rose”, Appiano “I prodotti di qualità locali garantiscono la sopravvivenza dei nostri contadini e contribuiscono in maniera determinante al benessere della nostra provincia. L’agricoltura è anche strettamente legata alla cura dei nostri paesaggi che spingono molti turisti a visitare l’Alto Adige.”

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Genussfestival Südtirol 2011 - Rezeptbüchlein - Ricettario  

Genussfestival Südtirol Suedtirol 2011

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