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Südtiroler Spezialitäten Mit der Einführung des Qualitätszeichens ist Südtirol Vorreiter in Europa. Das Qualitätszeichen ist aus einem Guss mit der Dachmarke Südtirol, sodass ein einheitlicher und synergiekräftiger Auftritt des Landes und seiner Qualitätsprodukte ermöglicht wird. Das Land Südtirol hat bereits 1976 die Schutzmarke für Südtiroler Qualitätsprodukte eingeführt, um Herkunft und Qualität der Produkte zu garantieren. Im Herbst 2005 wurde von der EU das Südtiroler Qualitätszeichen genehmigt. Es kann ausschließlich Produkten verliehen werden, deren Qualität deutlich höher und spezifischer ist als es der gesetzliche Standard vorsieht. Folgende Produkte dürfen das Südtiroler Qualitätszeichen tragen:  Milch und Milchprodukte  Brot, Apfelstrudel und Zelten  Gemüse  Beeren und Kirschen  Honig  Grappa  Apfelsaft, frische Apfelschnitten und Trockenobst  Kräuter und Gewürze  Fleisch vom Rind Die europäische Ursprungsbezeichnung g.g.A. (geschützte geografische Angabe), g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) oder DOC (denominazione di origine controllata) wird hingegen Produkten verliehen, bei denen ein eindeutiger Zusammenhang zwischen Herkunft und Qualität besteht. Folgende Produkte dürfen eine europäische Ursprungsbezeichnung tragen: Südtiroler Apfel g.g.A., Südtiroler Speck g.g.A., Stilfser Käse g.U., Südtirol Wein DOC

Prodotti tipici dell’Alto Adige/Südtirol Con l’introduzione del marchio di qualità, l’Alto Adige traccia un percorso pionieristico in Europa. Il marchio di qualità è stato sviluppato in linea con il marchio ombrello dell’Alto Adige per consentire ai prodotti agricoli una presenza coerente e sinergica sul mercato. Dal 1976 la Provincia di Bolzano ha introdotto il marchio “Südtirol/Alto Adige” a garanzia della qualità e della provenienza locale dei suoi prodotti. Il marchio è stato riconosciuto dalla Comunità Europea nell’autunno 2005 e può essere unicamente attribuito a quei prodotti il cui livello qualitativo e la cui tipicità superino gli standard imposti dalla legge. I prodotti con il marchio di qualità “Südtirol/Alto Adige” sono i seguenti:  Latte e latticini  Pane, strudel di mele e zelten  Verdura  Fragole, lamponi e ciliege  Miele  Grappa  Succo di mela, fette di mela fresca, frutta essiccata  Erbe aromatiche  Carne bovina I marchi europei IGP (indicazione geografica protetta), DOP (denominazione di origine protetta) e DOC (denominazione di origine controllata) contraddistinguono i prodotti che rappresentano un legame indissolubile tra provenienza e qualità. I prodotti con il marchio europeo sono i seguenti: Mela Alto Adige IGP, Speck Alto Adige IGP, Formaggio Stelvio DOP, Vini Alto Adige DOC

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Genussfestival Südtirol 2011 - Rezeptbüchlein - Ricettario  
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Genussfestival Südtirol Suedtirol 2011