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Lima la Capital de los Foodies

Escritor y fotos: Aaron Paiva Leyton de “TOUR GUIDE PERU - Tours Tailored by Aaron” TourGuidePeru.com

¿Q

ué es un foodie? Un foodie es una persona que se interesa con entusiasmo en la preparación y en el consumo de los alimentos. En los últimos 5 años Lima Perú, se ha convertido en el centro de las experiencias culinarias en Latinoamérica. Uno de los más grandes festivales de comida se realiza la primera semana de septiembre “Mistura.” Esta es una gran oportunidad, especialmente para los viajeros, con pocas opciones de conocer todo el Perú, de degustar los diferentes platillos regionales. Viajando de Lima a su más cercano departamento de Ica, la culinaria se ve influenciada y atraída por el destilado de uvas Pisco, el cual es otro referente de la característica de nuestra uva. Actualmente el peruano no solo brinda con champagne o cerveza, también lo hace con un buen Pisco Sour. ¿Pero qué pasa cuando el visitante viene en otros meses? Bueno allí esta la interrogante. El buen foodie, no solo se ve hechizado por los restaurantes de tres tenedores, el verdadero foodie, investiga, prueba, y va a los mercados. Compra un kilo de fruta de la cual nunca había escuchado o prueba

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aquellos platos que no puede pronunciar. Pero vayamos por partes, aquí les daré unos consejos de cómo y dónde ir a comer en Lima. El desayuno de un limeño es contundente, su buena taza de café pasado, acompañado de un sandwich de chicharrón: carne de cerdo frita, camote, y cebolla al gusto. ¿Dónde puedo empezar mi mañana como un verdadero peruano? Miraflores: La Lucha, La República o Pasquale Barranco: El Chinito San Miguel: Kio´s Luego de ese desayuno hay que hacer un poco de ejercicio… así que caminemos hacia el distrito más cercano, a unas pocas cuadras del centro de Miraflores se encuentra el Mercado de Surquillo, una interesante muestra de la variedad de productos, vegetales, frutas, menestra, pero cuidado con la sensibilidad porque en la sección de carnes encontraran pollos colgados, así como res y puerco. Mi recomendación sería que compre las frutas que no conozca: Chirimoya, Guanábana, Granadilla, Plátano Bizcochito, Aguaymanto. Mercado: Distrito de Surquillo

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Noviembre 2015

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