Issuu on Google+

DEFINICIÓ

BENEFICIS DELS OLIS

• Els olis són greixos líquids a Tª ambient. Provenen de la premsada de pinyols, pipes o llavors de vegetals diversos o, fins i tot, de fruits secs. • Sense greix NO és possible la vida perquè es produiria un dèficit d’àcids grassos essencials linoleic (omega6) i linolenic (omega3). El que importa és el tipus d’àcids grassos.

I QUÈ ÉS L’OLI D’OLIVA? L’oli d’oliva està format per àcids grassos en forma de triglicèrids (els més abundants), un 70% dels quals són àcid oleic o omega9 (monoinsaturat). Els nombrosos i concloents estudis científics que s’han fet des de la dècada dels vuitanta permeten afirmar amb rotunditat que EL MILLOR OLI PER A LA SALUT ÉS EL D’OLIVA.

Entre els múltiples efectes beneficiosos per a l’organisme de l’oli d’oliva destaquen: • ↓ les taxes de colesterol • ↓ glucosa • millorar la hipertensió • facilitar la funció biliar (prevé la formació de pedres a la vesícula) • acció protectora de la mucosa gàstrica i duodenal, facilitant la funció digestiva • antioxidant • millora l’absorció de nutrients • poder preventiu davant de moltes malalties del món modern


BENEFICIS DELS OLIS TAST DE RECEPTES DE SALSES AMB BASE D’OLI VINAGRETES Generalment, la base d’una vinagreta integra 1 part de vinagre per 3 d’oli i un pessic de sal, que s'han de batre bé abans d'afegir la resta d'ingredients. A partir d'aquí es pot afegir: • Fruita seca • All, ceba o olives • Pebrot fresc o en llauna • Tàperes • Julivert • Mostassa • Anxoves • Hortalisses • Mel... Tot ben picat i barrejat.

Posem en pràctica unes quantes vinagretes... • TRADICIONAL 3 parts d’oli verge 1 part de vinagre Sal Pebre • ALFÀBREGA I LLIMONA 100 ml d'oli d'oliva 8-10 fulles d'alfàbrega fresca 1 llimona ½ gra d'all Sal • MEL I ESPÍGOL 50 ml d'oli d'oliva 1 cullerada de mel 1 raig de vinagre Espígol Sal


Resum beneficis dels olis