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8 luglio 2019 - 17:56
FOODANDSOON.IT Versione online 8 >Luglio 2019
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L’ideale per la pizza alla pala Il dialogo, l’ascolto e la stretta collaborazione con gli agricoltori, sempre affiancati dagli agronomi Pivetti, hanno permesso di condividere metodi e valori della vita nei campi che seguono da vicino il ciclo del grano. Molini Pivetti: oltre 140 anni di storia e successi
Nata nel 1875, quando Valente Pivetti costruì il suo primo mulino a vapore, Molini Pivetti è oggi un’azienda leader nel campo della molitura e della produzione delle farine di alta gamma: nello stabilimento di Renazzo, uno dei pochi a essere dotato di mulino di proprietà, ogni anno sono stoccate circa 120mila tonnellate di grano e vengono prodotte circa 240mila tonnellate di sfarinati e semilavorati che vengono distribuiti e commercializzati non solo sul mercato italiano ma anche in Europa, Nord America, Medio Oriente e Far East. La tradizione sposa l’industria 4.0
Dopo oltre 140 anni il mulino rimane l’anima del Gruppo, simbolo di solidità e di passione, capace di custodire e reinterpretare una tradizione che cambia e si rinnova nel tempo. Da un lato l’arte antica della molitura che prosegue come una volta, dall’altro le tecnologie più all’avanguardia che caratterizzano l’industria 4.0. Silos hi-tech e controlli qualità serrati
E infatti il grano dei Campi Protetti Pivetti viene stoccato in appositi silos dedicati, equipaggiati con un sistema di refrigerazione a basso impatto ambientale senza trattamenti chimici che consente di monitorare costantemente la temperatura, mantenendo elevatissimi standard qualitativi, mentre il centro controllo qualità esegue verifiche costanti sui campioni di grano e di farina prodotti per prevenire qualsiasi eventualità di contaminazione. Le parole del responsabile filiera
“Campi Protetti Pivetti è un progetto di sostenibilità ambientale con molti importanti risvolti sociali ed economici. Con il nostro impegno speriamo di riuscire a sensibilizzare tutta la comunità a un uso più consapevole delle risorse ambientali e siamo anche certi di poter promuovere uno sviluppo economico nel tempo, tramite nuovi sistemi premianti alle aziende agricole locali” spiega Alessandro Zucchi, responsabile Filiera Pivetti. Le referenze di Gran Riserva Molini Pivetti